Kui pidusöögi ajal ilmub kindlasti lauale udune viinapudel, siis peaksite eelnevalt muretsema vajaliku suupistete nimekirja pärast, sest viina suupiste on selle traditsioonilise vene õige kasutamise rituaali lahutamatu osa. juua. Ja selleks, et suupistete valikul mitte eksida, peaksite kindlasti teadma, milliseid roogasid eelistada ja millised, vastupidi, menüüst välja jätta.

Artiklis:

Eelroog viina jaoks

Nii naljakas kui see ka ei kõla aga joo viina õige- terve kunst. Ja eelroog pole selle kunsti väike osa.

On ekslik arvamus, et mida rohkem suupisteid laual on, seda parem. Ja see viga on meie kehale kulukas. Neutraliseerimiseks tuleb vaid ette kujutada, millist koormust see talub Negatiivne mõju heterogeensed, väga sageli kokkusobimatud tooted, mida isegi võimendab negatiivne mõju etüülalkohol. Lõppkokkuvõttes viib kõik joodud ja söödud keha raske mürgistuseni. Õigesti valitud suupisted, vastupidi, aitavad kehal vastu seista alkoholi joovastavatele mõjudele ja lõbutseda laua taga, nautides hea viina maitset.

Aeg-ajalt käivad tulised vaidlused selle üle, kas on vaja näksida viina või piisab lihtsast joogist. Ja kuigi vaidlejad ei jõudnud üksmeelele, ei soovita meditsiin pidusöögi ajal viina joomist. Makku sattunud vesi või joogid mitte ainult ei kaitse keha alkoholi kahjulike mõjude eest, vaid tugevdavad ka joovastavat toimet, soodustades tugevat pohmelli.

Et vältida või oluliselt vähendada viina negatiivset mõju, näksime iga klaasi, kuid teeme seda õigesti, aidates kehal koormusega toime tulla.

Milline on parim viis viina joomiseks

Vodka on ainulaadne jook, mis ergastab keha maitsemeeli ja tõstab söögiisu ning “nõuab” korralikku vahepala. Kuid viina eelroal peaks olema teatud omadused, et rõhutada joogi maitset ja mitte rikkuda järgmise alkoholiannuse tunnet.

Viina suupisted võib jagada mitmeks tüübiks vastavalt nende mõjule kehale ja võimele neutraliseerida alkoholi negatiivseid mõjusid:

1. Toitvad toidud on enamasti kuumad, koosnedes erinevatest variantidest lihast ja kalast ning millel on võime eemaldada esmane šokk viina suhu ja sealt edasi kehasse sattumisel.
2. Ümbrisnõud, mis võivad kinnistada pärast toitvate roogade söömist saadud maitseelamusi ja koosnevad erinevatest salatitest, kastmetest, külmadest puljongitest.
3. Pesunõud, milleks on köögiviljamarinaadide, soolsuse ja vürtsikate salatite komplekt, mis võimaldab valmistada maitsemeeli edasiseks joomiseks.

Tuleb märkida, et sisse puhtal kujul enamikku suupisteid kasutatakse väga harva. Levinum on kombineeritud suupistete valmistamine, kus eelroana pakutavad road valmivad rasvases puljongis ning on ühtaegu ümbritsev ja toitev vahepala.

Peaasi on hoida tasakaalu, et suurtes kogustes söödud liigselt rasvane liha ei tekitaks maksale ülemäärast koormust ega segaks alkoholi lagunemise protsessi. Joogi ja söömise õige vahekord võimaldab organismil taluda viinaga antava etüülalkoholi mõju ilma eriliste tagajärgedeta ning joobeseisund tekib järk-järgult, mis võimaldab inimesel oma seisundit kontrollida nii, et peo tulemus oleks madal pohmell, ja hea tuju korrutatuna sellest tuleneva gastronoomilise naudinguga.

Vene köögi traditsioonilisteks suupisteteks peetakse kõikvõimalikke hapukurke ja rikkalikke esmaroogasid. Just need snäkid võimaldavad võimalikult palju neutraliseerida organismi sattuvat alkoholi ja pakkuda vajalikku küllastustunnet.

Hapukurgi või hapukapsaga on hea näksida viina. Need eemaldavad hästi mõru maitse, taastavad alkoholi tarvitamise tagajärjel hävinud C-vitamiini ja naatriumi kogust. Lisaks vitamiinivarude täiendamisele on hapukapsas hea merevaikhappe allikas, mis ergutab ainevahetust ja väljutab alkoholi tarvitamisest tulenevaid mürke.

Vahepalaks võib pakkuda marineeritud või värskeid õunu, sidrunit või apelsini, mis sisaldavad rohkelt hapet ja kiudaineid ning lisaks on õunad rikkad pektiini poolest, mis parandab seedimist ja aitab organismil alkoholi töödelda juba selle tungimise varaseimast faasist peale.

Väga hea on näksida viina hästi soolatud heeringa viiludega. Kergelt soolatud või mitte "standardini jõudnud" heeringas pole hea. Vaja on nõutud aja laagerdunud kala, mille liha on kontidest kergesti eraldatav ja kogu paksuse ulatuses ühtlase värvusega. Heeringat serveeritakse keedetud kartulitega, valatakse üle vähese õliga ja puistatakse üle peeneks hakitud ürtidega. Sellise eelroa serveerimisel tuleb arvestada, et aluseks peaks olema heeringas ja kartul on sellele vaid lisand. Kartul toimib ka kui hea sorbent nagu alkoholi laguprodukte imav käsn.

Viina “ära hammustades” ei tasu unustada head isetehtud soolapekki. Koos mustade tükkidega rukkileib teeb kaloririkka suupiste. Searasva kõrvale on hea serveerida viina kõrvale eelroana tarretist. Vürtsidega maitsestatud põhjustab söögiisu suurenemist. Ja luudes sisalduv glütsiin, mis aeglasel keetmisel tarretisse läheb, kompenseerib alkoholi tarvitamise tagajärjel tekkinud kehakaod.

Kuidas mitte meeles pidada punast ja musta kaaviari. Kaaviariga võileib täiendab suurepäraselt joodud klaasi ning omapärane maitse sobib hästi paljude teiste roogadega.

Mida mitte viina süüa

Populaarsete suupistete hulgas on kummalisel kombel palju tooteid, mis takistavad meie kehal tekkivat alkoholi töötlemast ja selle lagunemissaadusi eemaldamast.

Esimene asi, mida ei tohiks teha, on liiga palju juua.. Toiduga ülekoormatud magu lihtsalt keeldub töötamast, mis toob kaasa kõige negatiivsemad tagajärjed isegi ilma alkoholi joomata.

Valgurikastest oatoitudest või rohketest seentest ei tasu end ära lasta. Maitseelamuste ühtlustamiseks võib süüa kaks-kolm marineeritud seeni, aga kui süüa viina taldriku oadega praetud seened, siis on 99,9% juhtudest tagatud seedimise seiskumine ja probleemid sooltega, mis loomulikult aeglustab organismi isepuhastumist, suurendab oluliselt joobeseisundit ja viib vähemalt tugeva pohmellini.

Kui pidusöögi ajal on laual viin, siis on parem menüüst mitut tüüpi tooteid eemaldada.

värsked tomatid

Kummalisel kombel, aga värsked tomatid ei segune hästi viinaga. Tomatites sisalduv toime suurtes kogustes orgaanilised happed viinas sisalduv alkohol suurendab oluliselt ja põhjustab mao limaskesta tugevat ärritust. Spasmi tagajärjel on ette nähtud vähemalt ebameeldivad aistingud ja halvimal juhul seedehäired või puhitus.

Hapukurgid

Erinevalt nende soolastest sugulastest, mis aitavad organismil vee-soola tasakaalu rikkumisega toime tulla, koormavad marineeritud köögiviljad lisaks neere ja maksa, mis organismi sattuva alkoholiga juba vaevu toime tulevad.

Saiakesed ja koogid

Ka meie keha armastab väga magusat ja oskab endale meelepäraseid toite valida ning kuna kogu snäkkide hulgast on glükoos tema jaoks olulisem, hakkab ta ennekõike maiustusi “hävitama”, unustades täielikult ära alkohol lähedal. Järelejäänud "järelevalveta" alkohol põhjustab tugevat joobeseisundit ja tugevat pohmelli, millest ilma kõrvalise abita on kehal väga raske välja tulla.

Šokolaad

Igasugune alkohol ja šokolaad on absoluutselt kokkusobimatud tooted. Hea maitsega šokolaad tabab kõhunääret nii valusalt, et tekkivad spasmid võivad kanalid täielikult blokeerida ja häirida selle tähtsa organi normaalset talitlust. Selle tulemusena pankreatiidi rünnak koos kõigi sellest tulenevate probleemidega.

Rasvane praetud liha

Oma omadustelt on rasvane ja üleküpsetatud liha iseenesest tugevaim stress kogu seedekulglale ning koos alkoholiga võib maksa koormus muutuda lihtsalt üle jõu käivaks. Liha tuleks keeta või küpsetada ahjus, seejärel seeditakse seda pikka aega ja töötlemise käigus seob see alkoholimolekule. Aeglase lagunemise tulemusena filtreeritakse kahjulikud ained maksas väikestes annustes ega põhjusta organismile olulist kahju.

vürtsikad suupisted

Alkoholi negatiivset mõju saate mitmekordistada, kui sööte viina liiga vürtsika toiduga. Väga vürtsikates roogades sisalduv tšillipipar, Scorpion või Carolina Ripper võivad alkoholijoobes tekitada nii palju alkoholi. raske põletus mao limaskesta, mis võib vajada kiiret tervishoid. Seetõttu ei tohiks viina juues näksida erinevate Lõuna-Ameerika maitseainetega, vaid piirduda tuttava sinepi, mädarõika või adžikaga.

Melon

Magus, meeldiva maitsega melon on viina suupisteks absoluutselt vastunäidustatud. Lisaks suurele suhkrukogusele, mis on võrreldav koogi söömisega, annab melon alkoholi mõjul maos nii kiire käärimise, et kogu selle sisu, sõna otseses mõttes “tantsima hakates”, kipub välja pritsima.

Mida valmistada suupisteks viinaga

Külaliste kutsumisel tuleb esimese asjana otsustada pidusöögi algusaeg, sest sellest sõltub piduliku laua menüü koosseis.

Õiget söömisjärjekorda järgides mõelge esmalt läbi ligikaudne lõunamenüü, arvestades, et pudel viina jahtub külmkapis vajaliku temperatuurini, ligikaudu 6-8 °C.

Esimene söögikord

Valmista kindlasti borš või kalasupp. Borši valmistamiseks on vaja rammusat veiselihapuljongit, mis on mitu tundi madalal kuumusel podisenud. Kes liha ei söö, võib lahjat borši keeta tavaliste ubade puljongis, pärast kõigi teiste koostisosade praadimist heas päevalilleõlis. Siis osutub borš mõõdukalt paksuks ja rikkalikuks.

Kalasupi jaoks on eelistatav võtta jõe röövloomad ja kui kõrvas on mitut liiki kalu, siis on see võimalikult rikkalik ja maitsev. Maitset väikese koguse safraniga tasakaalustades saad keeta punast kalasuppi.

Esimese käiguna sobib ka kombineeritud hodgepodge. Roog on muidugi keeruline valmistada, nõudes suurt hulka koostisosi, kuid “õige” hodgepodge’i maitse on seda väärt.

Kuumad toidud

Keedukartul rohelistega sobib hästi kuumaks vahepalaks, eriti kui see pole üle küpsenud ja on pehmed tükid, mis kahvlile torkides katki ei lähe.

Nii pliidil kui ka lahtisel tulel saab valmistada erinevaid tailihatoite. Peaasi, et liha oleks mahlane. Suurepärased tulemused saavutad liha küpsetamisel kinnisel grillil või ahjus.

Kui liha ei tarbita, võite küpsetada jõe- või merekala. Ahven, haug, tibu, ahven või eksootilisem tuur, sterlet, beluga. Eelroana võid serveerida ka merekala, eriti lõhet, forelli, lõhevirnasid, roosat lõhet või chum lõhet.

Külmad suupisted

Külmi eelroogi, mis viina kõrvale sobivad, on palju ning see, mis lauale ilmub, sõltub perenaise ja tema külaliste maitse-eelistustest. Igal perenaisel on alati mitu "allkirja" retsepti.

Tarretatud liha ja tarretatud keel, õhukeselt viilutatud peekon või arvukad salatid ja hapukurgid sobivad ideaalselt. Rasva valimisel tuleb kindlasti proovida selle kõvadust ja kiudude puudumist. Mõnikord on kiuline rasv, mida saab alla neelata ainult tervena. Loomulikult ei tohiks seda lauale serveerida.

Vürtside ja väikese sõrme suuruse hapukurgiga maitsestatud hapukapsas täiendab hästi iga kuuma rooga, samuti võib viina kõrvale saada iseseisvaks suupisteks.

Kondita ja parajateks viiludeks lõigatud heeringas sobib suurepäraselt iseseisvaks suupisteks ning sobib hästi saia, munade ja paljude muude toodetega keerukate võileibade osana.

Viina võileibade aluseks on parem võtta õhukesed viilud päris rukkileivast, laotades neile erinevaid tooteid ja piserdades peale veidi sibulakastet.

Kiire eelroog viinale

Aga mis siis, kui külalised on ukse ees ja keeruliste soojade ja külmade roogade valmistamiseks pole lihtsalt aega? Siin tulevad appi kiirete suupistete retseptid, mis on kindlasti iga perenaise arsenalis.

võileivad

Kui külmkapis on kasvõi tagasihoidlik toiduvaru ja leivakarbis must leib või hullemal juhul pikk päts, saate viina eelroaks valmistada tohutul hulgal erinevaid võileibu. Liha, kala, köögiviljade ja nende toodete kõige veidramate kombinatsioonidega.

Vorsti või sinki olemasolul oleks kasulik valmistada väikesed rullid, keerates peeneks hakitud munad ja juust õhukesteks singiviiludeks, maitsestades täidist küüslaugumahla ja ürtidega.

Kui on õhukeselt viilutatud kõva juust ja sink, voldime tooted kiiresti vaheldumisi omamoodi paisutatud “pirukaks”, lõikame kuubikuteks ja serveerime varrastel.

Soolatud köögiviljad

Kurgid lõigatakse viiludeks piki või risti, nagu sulle meeldib. Laotame selle suurele taldrikule, lisame viiludeks lõigatud hapukapsa ja leotatud õunad, puistame peale õhukeselt viilutatud marinaadis või lihtsalt vees leotatud sibulapoolrõngaid ning kiire suupiste viinaks ongi valmis. Koos musta leivaga kombineeritakse see viinaga, nii et muid suupisteid ei pruugi vaja minna.

Soolane kala

Kui soolatud punast kala ja heeringat on vähe, valmistame kiiresti ühe imelise suupiste. Punase kala lõikame õhukesteks viiludeks, määrime õlimarinaadiga ja keerame rulli. Vabastame heeringa luudest ja väikesteks tükkideks lõigatud, paneme taldrikule, kaunistades sibula ja ürtidega.

Võite kaua vaielda, milline suupiste sobib viina jaoks kõige paremini. Peaasi on võtta arvesse viina ja valitud toote kokkusobivust ning valida need road, mis külalistele ja võõrustajatele enim meeldivad. Kõige tähtsam on see, et rikkalik suupiste, mis varjab alkoholi negatiivseid mõjusid, ei põhjustaks tõsist joobeseisundit ja tugevat pohmelli. Õige vahepala võimaldab tasapisi purju juua, täiskõhutunde ja hoida lõbusat südamest-südamesse vestlust.

Veinijookide joomise esteetikast on palju räägitud. Valge - kalale, punane - lihale, portvein - puuviljale, šampanja - kaaviarile - pühad tarbimistõed viinamarjajoogid paljudele tuttav. Kuid kangete jookide joomise kultuuri hakkasime unustama. Ideaalne vahepala pole mitte krõpsud ja õunad, vaid ... sellest aga pikemalt.

Viin

"Jooge rohkem, sööge vähem. See parim ravim edevusest ja pealiskaudsest ateismist."
Venedikt Erofejev

Ja siin ta on, kallis! Siin ta on, hea! Kus siis ilma selleta, ilma osata vene kultuurist. Chacha, grappa, rakia - kuidas te seda nimetate, millest te seda ei tee, ja neljakümnekraadine jook nõuab erilist lähenemist.
Nõukogude kirjanike ülistatud aegadel sõid nad, nagu öeldakse, seda, mida jumal saadab. Inimsuhete pretensioonitut, põletavat katalüsaatorit sõid kõik – alates tolmuses taskus lebavast hertsoginnast karamellist kuni rasvase, rikkaliku hobusteni.

Viina võib juua mis tahes toiduga, välja arvatud magusad toidud. Mul on kogemusi "šokopirukaga" viina joomisest. Usu mind, kutt, see ei toonud kaasa midagi head. Muide, see kõik ei kehti mitte ainult viina, vaid ka teiste sarnaste jookide kohta. Sama lugu kuupaiste, grappa ja brändiga... Jah, sa juba tead.
Sõbralikule meesseltskonnale sobib vahepalaks tükike läbipaistvat peekonit, lõhnav vürtsikas küüslaugupea ja päts lõhnavat musta leiba. Raskematel juhtudel saab isegi ühe õunaga firma kohta hakkama, aga see on juba äärmuslik.
Muide, pidusöögitundjad jagavad viina eelroa kolme tüüpi:

- toitvad toidud (kuum liha, praekala) - süüakse esmalt, nende ülesandeks on eemaldada pärast viina joomist ebameeldiv järelmaitse suus ja kõrvetustunne;
- ümbrisroad (salatid, supid, kuumad kastmed) - neid on parem proovida, kui olete veidi küllastunud. Need suupisted tugevdavad eelmises etapis saadud maitseelamusi ning võimaldavad ka kiiresti purju jääda. Toiteväärtuslike ja ümbritsevate roogade võtmise vahel on soovitatav teha väike paus;
- nõude pesemine (seened, hapukurk, juurviljamarinaadid) - valmistada keha ette uueks viinajoogiks, värskendades maitset. Serveeriti viimasena.
Parem on alustada viina söömist toekate kuumade roogadega ja seejärel järk-järgult liikuda külmade juurde. Koos viinaga sobivad eriti hästi hapukurk, hapukapsas, seened ja kala. Noh, viina ja kuuma keedukartuli jaoks sobivad suurepäraselt roheline sibul ja marineeritud heeringas, nutikalt äädikaga üle piserdatud. Suitsetamata – pigem õlle jaoks. Ja külm heeringaviil, sibularõngas kahvli otsas ja kuumal keedukartulil, mille külge kleepub värske till!liiguta teisele õndsuse tasemele. Ja ei huvita, mida poliitikud seal teevad. Sa oled õnnelik, sul on kõik hästi. Teie joomakaaslane muutub kõigist magusamaks ja kallimaks ning saate aru, miks Dovlatov ja Erofejev väärkohtlesid. Pärast seda tahab ta saada kirjanikuks või mingiks paberikritseldajaks.

Konjak

"...inimene on vaid vahelüli, mis on loodusele vajalik loomingu krooni loomiseks: klaas konjakit sidruniviiluga."
Vennad Strugatskid

Vennad Strugatskid teadsid muidugi joomise kultuurist palju, sest nad on väga intelligentsed inimesed. Nii sõid nad vana intellektuaalse traditsiooni kohaselt hapu puuvilja viile. Tõsi, “loomise krooni” ei leiutanud mitte nemad, vaid keiser Nikolai II, kes tegelikult rikkus joogi joomise peamist reeglit - suupisteid ei saa üldse süüa. Mitte midagi. Tsitrusviljade terav maitse ja aroom hävitavad halastamatult õilsa joogi hapra buketi. Muide, pikka aega nimetati sellist eelrooga "nikolashka".
Kui aga alkoholi kibedust ei talu, siis erandina võib joogiks serveerida oliive, mereande, hakitud pirni, viinamarju, tumedat šokolaadi. Need on aga kõik perverssused. Kui juba näksida, siis kas kõva juust või sidrun, millele võib hoiatuseks suhkru või kohviga üle puistata.
Kuid kõige kogenumad gurmaanid usuvad, et suurepärast konjakit tuleks täiendada kallite sigarite ja musta kohviga. Me ei julge vaielda, sest nagu mõned kinnitavad, peaks tõeline mees lõhnama kalli tubaka ja kalli konjaki järele. Maitse ja värv, nagu öeldakse...

Viski

"Viski on jook, millele esmalt vaadatakse. Ja alles siis, kui igav hakkab, rüüpavad. Täpselt nagu ilusad naised."
Haruki Murakami

- jook, mis on inspireeritud karmist Šoti mägismaast, Robert Burnsi luuletustest ja William Wallace'i legendidest. Vaatamata virmaliste kuumale iseloomule ja lihtsusele on sellel joogil ka joogikultuur. Enne serveerimist tuleb seda veidi jahutada ja pudelit veidi loksutada. Seda tuleks juua väikeste lonksudena, paar sekundit suus hoides. Eelroana pakuvad asjatundjad mitmeid variatsioone igale maitsele. Lihagurmaanidele soovitavad nad veisekeelt või ulukiliha kergelt suitsuse maitsega. Kalaroogade fännid hindavad kindlasti edukat viski ja suitsulõhe või austrite kombinatsiooni. See valik on tüüpilisem Iirimaale – teisele riigile, mis väidab end olevat viski sünnikoht. Muide, mereannid panevad mõned viskid suurepäraselt esile ürtiliste nootidega. Mõned inimesed eelistavad näksida viskit koos puuviljadega, kuid Briti avarustes ei kasvanud puu palju. Nii et kas ei söö suupisteid või - liha ja suitsukala.
Muide, on arvamus, et Šotimaal valatakse viski paksu klaasi ja lahjendatakse soodaga. Iirimaal juuakse viskit lahjendamata kujul. Järeldusi tegema.

Rumm

"Rumm pole lihtsalt jook, vaid pigem sõber, kellega koos on sul alati lihtne. See muudab maailma. Sellepärast nad seda ka joovad."
E.M. Märkus

Hirmuäratavate piraatide lemmikjook on paljude kaasaegsete meeste maitse. Vaatamata selle hiiglaslikule populaarsusele kogu maailmas, teavad vaid vähesed, kuidas karmi Kariibi mere jooki näksida. Niisiis, vastavalt kõikidele kolonistide kehtestatud reeglitele, rummi ei sööda, vaid maitstakse seda, mida Jumal saatis. Muidugi on soovitav, et see oleks jahutatud ja veelgi parem jääga, eriti neile, kellel on raske puhast tulist vett maitsta. Teine levinud variant "piraadirõõmu" kasutamiseks pole sugugi piraat – lisa kokteilidesse rummi. Rumm sobib hästi puuviljamahlade ja kookospiimaga.
Nagu juba mainitud, ei tohiks rummi süüa. Aga kui see on tõesti raske, siis võib puu olla. Erakordne puuvili. Eelistatavalt nii-öelda troopiline, et täielikult tunda kauge Kuuba hõngu: ananassi-, avokaado- või papaiaviil kaneeliga üle puistatud. Krevettidest saate valmistada ka kerge suupiste.
Paljud väidavad, et rumm sobib ideaalselt kebabi ja krevettide jaoks. Kahtlemata. Põhimõtteliselt võite süüa peaaegu kõike. Kuid me kaalume ainult õigeid võimalusi.

Tequila

"Issand andis meile tekiila. Võtsime selle kingituse vastu."
sarjast "Murelik"

Kuid isegi need, kes pole seda kunagi teinud, teavad seda.
Valame näpuotsatäie soola käeseljale, lakume maha, joome asteekide jumalate püha vedelikku ja saadame tüki laimi suhu. Sool ja laim, mõned tekiilasõbrad asendavad kaneeli ja apelsiniga. Kuid joogi kodumaal - päikeselises Mehhikos - austavad seda rituaali vähesed: nad joovad seda ühe sõõmuga ilma kõigi nende trikkideta. Äärmuslikel juhtudel joovad nad sangritat – kokteili apelsinist, tomatist ja kuum pipar.
Seetõttu ei kehti tequila suupistete jaoks reeglid. Kuid praekrevetid või rannakarbid on suurepärased ja isegi siis, kui need on kastetud mingisse Mehhiko kastmesse. Kuid see on perverssus. Kas püha kaktusekolmainsuse reeglite järgi (laim, tequila ja püha sool) või ühe ampsuga, isegi ilma sangritata - see on nagu viina joomine tomatimahlaga. Jah, aga mitte koššer. Kuigi igaühele oma.

Absint

"Absint: kui joote seda jooki piisavalt, näete kõike, mida soovite näha – ilusaid, hämmastavaid asju..."
Oscar Wilde

Van Goghi lauldud võlujook ei sobi kõigile, sest absindi kangus on vähemalt 70 kraadi. Selle joomine ilma söömata või joomata on raskem kui Wupseni eristamine Pupsenist. Seal on väga rafineeritud ja väärastunud retsept, mida peetakse klassikaks, Gribojedovi lemmiku ja 19. sajandi kõrgseltskonna kombel konjakist ja rummist tehtud kõrvetatud. Tehakse ettepanek panna tükk rafineeritud suhkrut spetsiaalsele aukudega lusikale ja asetada see tühja klaasi kohale. Smaragdabsint valatakse õhukese joana suhkru peale, pannakse ettevaatlikult tulele ja jälgitakse, kuidas karamellipisarad alla voolavad. Seejärel lisatakse absindile külma vett vahekorras 1:3. Omamoodi kokteil. Kui augulist lusikat ega rafineeritud suhkrut pole, lahjendatakse tavalist suhkrut, mida tavaliselt talus leidub, veega vahekorras 1:2 ja seejärel valatakse saadud siirup klaasi. Valik on lihtsam: nad segavad klaasi absintti ja klaasi vett klaasis ning kasutavad seda, seda on rohkem, kuid kõige julgemad joovad seda puhtal kujul. Aga mida ikkagi süüa? Prantslased soovitavad oma lemmiksinihallitusjuustu, rohelisi oliive, viilu hapukat õuna või viinamarju. Ja absindiga kokteili jaoks on parem pakkuda tsitrusvilju või tumedat šokolaadi.

Džinn

"Džinn pudelist täidab vaid ühe soovi – end purju juua."
Anonüümne

Maagilist, nii meeste kui naiste poolt armastatud, hollandi juurtega kadakaviina juuakse harva, nagu öeldakse, "chistogan". Asi on selles, et kõigile ei meeldi põletav, omapärane maitse. Kõige sagedamini segatakse džinni toonikuga. See jook on nagu iga klubimenüü yin ja yang. Retsepti mõtlesid välja inglise kolonistid, kes viisid džinni uuele tasemele ja tarbisid seda kogustes, millest ei osanud unistadagi Coca-Cola, mida Ameerika sõdurid Teise maailmasõja ajal dekaliitrite kaupa tarbisid.
Kui aga jood juba puhast džinni, võiks näksida oliivide, sidruni ja marineeritud sibulaga. Need on ideaalselt ühendatud joogi omapärase maitsega.

Alkohol

"Ma ei joo oma lemmikviina, vaid lõhnan seda ainult odekolonni järgi."
Johnny Depp

Alkohol on erinev. Seetõttu peate enne joomise alustamist toodet hoolikalt uurima. Toode, mida, muide, kõik ei armasta oma spetsiifilise maitse, segaduse ja köhasiirupi kasutamisega võrreldavate aistingute tõttu.
On likööre, mis rangelt võttes ei kuulu suupistete alla. Näiteks juuakse Becherovkat ilma suupisteta, puhtal kujul ja lisatakse ka kohvile või teele. Sama lugu sambucaga. See lahjendatakse veega või joob jääga, ignoreerides suupisteid. Aga kui teile anti traditsiooniliselt "Jägermeister" või "Becherovka" baaris traditsiooniline apelsini- või sidruniviil kaneeliga, siis ärge keelduge. Nuusuta, zaesh ja jälle lahingusse.
Üldiselt valitakse likööride eelroog nende maitse järgi. Kirsside juurde sobivad näiteks sukaadikirsid, vaniljeks vaniljeküpsised.

Joogikultuuril on üsna tähtsust. Tänapäeval ei saa kõik korralikult juua ja süüa, kuigi see on vajalik alkoholi toksiliste mõjude minimeerimiseks ja alkoholi nautimiseks. Neil, kes ei tunne alkoholi joomise ja söömise nõtkusi, soovitatakse kuulata kvalifitseeritud arstide arvamust.

Kui joote teaduse järgi, on vaja alkoholi tarbida mõõdukalt madala rasvasisaldusega suupistetega, kuna toit koormab ainult kõhunääret ja maksa, mis ainult süvendab pohmelli sündroomi. Raske toit seeditakse pikka aega, moodustades maos tüki, mis säilitab alkoholi. Seetõttu võib inimene tahtmatult alkoholiga liiale minna.

Samuti on oluline, kuidas õigesti süüa. Näiteks alkoholi kombineerimisel seentega võivad viimased muutuda maksale mürgiseks, kuid vürtsikad snäkid aeglustavad alkoholi töötlemist ja organism on palju kauem avatud alkoholi toksilisele mõjule. Suurepäraseks abiks kehale alkoholi töötlemisel on kõrge kiniinisisaldusega joogid, mahlased puuviljad ja ensüümpreparaadid. Niisiis, õige suupiste:

• viinamarjad, õun ja viinamarjamahl, mesi – need sisaldavad Krebsi tsüklihappeid, millel on omadus kiirendada ainevahetust organismis;
• toonik Schweppes - sisaldab kiniini, mis parandab ensümaatilist aktiivsust, ja ensüümid (ravim Mezim) vähendavad maksakoele avaldatavat koormust;
• maasikas, roheline tee ja arbuus - on diureetilise toimega ja aitavad kaasa alkoholi metaboliitide kiiremale eemaldamisele organismist;
• hapukapsas, õunad ja sidrunid sisaldavad rohkelt pektiini ja kiudaineid ning aitavad seetõttu kaasa seedeprotsessile.

Suupiste peaks olema kerge, kuid vitamiinirikas. See, kui jõulise ja tervena te järgmisel hommikul pärast pidusööki ärkate, sõltub nende arvust. Alkoholi on kõige parem süüa salatitega või viilutatuna. värsked köögiviljad, keedetud liha rohelistega ja enne magamaminekut on soovitatav juua klaas mahla (eelistatavalt magustamata). Teades, mida õigesti süüa, tõused hommikul voodist välja ilma iseloomulike pohmelli tunnusteta.

Miks on vaja näksida

• mitte purju juua;
• alkoholimaitse pehmendamiseks;
• alkoholilõhna varjamiseks.

Igasugust joovastavat jooki soovitatakse näksida ja mitte juua, sest joogid ainult lahjendavad alkoholi, kuid ei mõjuta kuidagi selle imendumiskiirust, seega on parem näksida. Et mitte kiiresti purju jääda, on soovitatav süüa väikeste portsjonitena, rammusat, kuid kerget toitu. Unustage vürtsikad toidud, sest need võivad suurendada joobeseisundi intensiivsust. Samuti ei tohiks suupistetes kombineerida tärklise- ja valgurikkaid toite, näiteks kartulit lihaga - selline segu alkoholitarbimise taustal võib põhjustada seedehäireid. Vahepalaks sobib aga suurepäraselt eraldi keedetud või küpsetatud liha.

1. Soolatud või suitsutatud kala.
2. Keedetud vasikaliha, tarretis või sink.
3. Ananassid, tsitrusviljad või banaanid.
4. Juustud.
5. Hapukapsas, täidetud baklažaan, vinegrett, marinaadid jne.

Vahel on oluline korralikult süüa, et ei oleks lõhna. Sellises olukorras soovitavad eksperdid peatuda sidrunil, ürtidel ja pähklitel, basiilikul. Võite kasutada vanaisa abinõusid aurude (nt loorberilehed ja nelk) korral. Kuid kõigil neil meetoditel on ainult ajutine toime, kuna alkohol imendub verre järk-järgult, alles 6-8 tunni pärast kaob lõhn.

Kuidas ja mida mitte süüa

Toksikoloogia valdkonna arstid on tuvastanud mitmeid tooteid, mis on õiged alkoholi söömiseks, kuid on ka suupisteid, mis on alkoholiga absoluutselt kokkusobimatud. On mitmeid soovitusi selle kohta, kuidas ja mida süüa on ebasoovitav.

• Kõrvaldage rikkalikud ja liiga rasvased suupisted. Rasvade ja valgurikkad toidud on raskesti seeditavad, koormavad maksa üle, süvendab pohmelli ja suurendab alkoholi toksilist toimet. Alkoholiga keelatud toitude silmapaistvad esindajad on linnuliha ja vorstid, rasvane liha ja seened, kaunviljad ja pärl oder. Sellepärast soovitavad eksperdid loobuda raskest toidust umbes päev enne pidu;
• ärge näksige kokkusobimatuid või liiga vürtsikaid toite, samuti seeni, nagu eespool mainitud.

Õigesti süüa on tooteid, mis kiirendavad alkoholi ja selle metaboliitide väljutamist, samuti toitu, mis toetab ja aktiveerib maksa tegevust ning annab hepatoprotektiivset toimet.

Mis vahepala millisele alkoholile

Alkoholivalik on tänapäeval tohutu, kuid iga joogi kasutamine eeldab etiketi järgimist, mille järgi valitakse vastavad suupisted.

1. Viin. Viina joomise kultuur eeldab hea suupiste olemasolu. Viina on soovitatav süüa marineeritud kurgi ja hapukapsa, keedetud vasikaliha ja tarretisega, roosa lõhe või lõhega, tuuralõhe, marineeritud tomatite, vinegreti ja marineeritud seentega.
2. Šampanja. Seda jooki peetakse aperitiiviks, nii et etiketi järgi serveeritakse seda pidusöögi alguses enne pearooga. Šampanja, juustu, kaaviari ja kala eelroaks sobivad pitsa, linnuliha ja tailiha, magustoidud nagu marjad ja puuviljad ning šokolaad.
3. Viski. See on üsna kange alkohol, mis nõuab tõsist lähenemist suupistetele, mis ainult käivitab, kuid ei summuta joogi maitset. Seetõttu sobivad ideaalselt eelroana viskiga suitsukala ja austrid, punane kala ja muud mereannid, praetud või küpsetatud ulukiliha või liha, foie gras ja veisekeel. Õige on süüa viskit koos tumeda šokolaadi, puuviljade ja meloniga, kuid sidrun katkestab vaid aroomi, seega ei tasu seda viskiga kombineerida.
4. Vein. Üllataval kombel peetakse leiba kõige ideaalsemaks suupisteks veini kõrvale. Ainult et see ei uputa kuidagi veinibuketti ega muuda joogi maitset. Klassikaliseks veini suupisteks peetakse juustu ja austreid, kala ja puuvilju, külmi madala rasvasisaldusega lihasnäkke, ulukiliha ja magustoite.
5. Konjak. Tõelised asjatundjad ei soovita etiketi järgi konjakit süüa, eriti aga aastaid laagerdunud jooke. Nende maitse on kuhjunud juba aastaid ja selle vahepalaga katkestamine on jumalateotus. Kuid siiski soovitatakse suurtes kogustes konjakit süüa šokolaadi ja pasteetide, puuviljade ja kõvade juustude, lahja liha ja oliividega.
6. Tequila. Traditsiooniline Mehhiko alkohol, mida me tavaliselt sööme soola ja laimiviiluga - esmalt limpsitakse peopesast soola, siis juuakse shot tequilat ja siis süüakse laimi. Aga tequila on üsna kange jook, nii et vahepala nõuab tõsisemat. Näiteks keedetud või küpsetatud liha, maisitortillad kana, sibula ja seentega, mereannid ja salsakaste, tükelda kana rinnatükk jne.

Seega on igal alkoholil oma suupiste. Seetõttu on pidusöögi ja alkoholi nautimiseks soovitatav järgida etiketti ning serveerida lauale õige ja tervislik suupiste.

Parim suupiste

Suupistete valikule tuleks läheneda võimalikult vastutustundlikult, vastasel juhul võivad isegi kallid alkoholisordid koos sobimatu suupistega kogu laua lihtsalt ära rikkuda. enamus parim suupiste alkohoolsete jookide puhul loetakse need toidud, mis ei koorma tegevust üle seedetrakti. Peaaegu universaalne on kala mis tahes variatsioonis ja juust, puuviljad ja šokolaad, tailiha, praetud või ahjus küpsetatud. Samamoodi on mereannid, nagu austrid ja krevetid, mitmekülgsed.

Kui ei ole võimalik vältida kahjulikku ja alkoholiga kokkusobimatut toitu, siis on soovitatav toetada seedetrakti tegevust ensüümpreparaatidega nagu Mezim. See aitab seedida alkoholi ja rasket toitu, vähendades kõhunäärme ja maksa koormust.

Miks üldse tekib küsimus: kuidas õigesti viina juua? Seda seetõttu, et viina õige kasutamine võimaldab säilitada mõtteselgust ja vabaneda hommikusest peavalust, mis on põhjustatud liigsest alkoholiannusest tingitud tugevast pohmellist või kasutusreeglite rikkumisest, millest tuleb juttu hiljem. .

Artiklis:

Kuidas viina juua

Vene inimese jaoks pole viina joomine mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik. Ja selleks, et vähendada kahjulikku mõju kehale, on vaja õppida mõru õigesti kasutama, nii et omamoodi rituaal jätaks ainult meeldivad muljed rõõmsast suhtlemisest ja omapärasest viina maitsest, mida rõhutavad traditsioonilised vene suupisted.

Paljude kangete jookide austajate jaoks võib küsimus, kuidas viina õigesti juua, tekitada halvustava naeratuse, sest nad usuvad üsna tõsiselt, et selles protsessis pole midagi keerulist - vala ja joo, näksi ohtralt oma lemmiksuupisteid. , ja kui neid pole, siis paar kommi või hakitud õunaviiludele. See on see pettekujutelm, mis viib selleni kurvad tagajärjed kui taldrikust salatit saab "pehme padi".

Kui läheneda kasutusprotsessile õigesti, saab selle jagada mitmeks etapiks, millest igaühel on teatud tähendus ja mis on omal moel oluline:

• 1. etapp - ettevalmistus, kui on vaja keha tarbimiseks kohandada kange alkohol järgides mõnda lihtsat sammu;
• 2. etapp - joogi joomise tegelik protsess, mis nõuab teatud kontrolli ja teatud tegevuste elluviimist;
• 3. etapp - joobeseisundist väljumine, kui on vaja aidata kehal toime tulla paratamatu alkoholimürgistuse protsessiga.

Valmistamisetapis ja seda ei saa välistada, isegi kui alkoholi joomise protsess on ootamatu, tuleb võimalusel süüa veidi keedetud kartulit väikese koguse võiga või võileiba, mis koosneb viil musta leiba õhukese värske peekonitükiga või spetsiaalselt searasvast valmistatud leivale määrimine.

Tänu poorsele struktuurile hakkab kartul sissetulevat alkoholi imama ja pehmendab oluliselt selle põrutavat mõju kehale ning rasv katab mao seinad rasvase kilega, takistades alkoholi imendumist, mis pikendab oluliselt. joobeseisundi tekkimise protsess.

Häid tulemusi annab, kui võtta enne kasutamist 6-8 tabletti tavalist igas apteegis müüdavat aktiivsütt. See summa on täiesti piisav, et kontrollida oma tegevust kogu pidupäeva jooksul.

Kui keha on ette valmistatud, võite jätkata otse kasutamist, kuna protsess võib mõnevõrra viibida. Kõik sõltub viina enda kvaliteedist, suupistete kogusest ja keha seisundist.

Kasutamisel on suur tähtsus pausidel järjestikuste klaaside vahel. Pärast esimese portsjoni joomist ja rikkaliku suupiste söömist võite selle järel saata teise klaasi, minnes üle külmade suupistete kasutamisele. Siin on vaja teha pikem paus, mis võimaldab kehal häälestuda, et võidelda sissetuleva alkoholiga. Järgmise portsu viina võib ära juua 20-25 minutiga. Selle aja jooksul saab keha toime tulla sissetuleva alkoholiga ja neutraliseerida alkoholi negatiivsed mõjud.

Kuidas õigesti viina juua

Pärast seda, kui järgmine viinaportsjon on suhu läinud, on vaja keelele panna väike kogus eelnevalt valmistatud suupistet. Lisaks sellele, et tegu oleks õigete, nii viina maitset rõhutavate kui ka alkoholi negatiivset mõju neutraliseerivate roogadega, on suur tähtsus nende tarbimisviisil.

Pärast viina külmkappi asetamist on esimene samm valmistada maitsvad soojad toidud, mis sobivad kõige paremini esimeseks suupisteks. Miks on parem alustada kuumaga. Viin äratab isu ja selleks, et keha tunneks end täis, tuleb seda kuumalt turgutada. Rikkalik kapsasupp või borš, mitut liiki kalasupp valmistab keha suurepäraselt ette järgmiseks mõru portsjoniks. Järgmisena astuvad lahingusse keedetud murekartulid, mida maitsestatakse väikese koguse võiga ja puistatakse peale tilli.

Hästi soolatud heeringas tuleb appi kartulile, eriti vürtsikalt soolatud, vähemalt 3 kuud vaadis laagerdunud. Kartulitärklis imab nagu käsn endasse alkoholi ja hoiab ära kiire mürgistuse ning vürtsikas heeringas valmistab organismi ette järgmise viinaportsu vastuvõtmiseks. Ja siin on kõige olulisem säilitada tasakaal toidukoguse ja keha võimete vahel.

Sa ei tohiks kunagi üle süüa. Sellepärast nimetatakse snäkki vahepalaks, mitte söögiks, et alati peaks olema kerge näljatunne. Ülekoormatud organism lõpetab toidu töötlemise, peatades samal ajal alkoholi oksüdatsiooni protsessi. Ja te ei taha enam juua ega süüa ning joodud alkohol algsel kujul filtreeritakse verre, mis põhjustab kiiret joobeseisundit ja tugevat pohmelli.

Pärast kuuma saab üle minna külmadele suupistetele. Hapukapsas ja õunad, marineeritud seened ja kurgid sobivad suurepäraselt. Suupistete jaoks - ainult soolased toidud ja marinaadid puuduvad. Marinaadid häirivad joogi ja snäki tajumise tasakaalu ning segavad organismi sattuva alkoholi neutraliseerimist. Seetõttu torgime pärast teise portsu klaasi valamist kahvlile portsu kapsast või hapukurgist ning pärast sisu ühe ampsuga ära joomist külmutame 2-3 sekundit.

Pärast seda saadame suupiste kiirelt suhu ja naudime hämmastavat järelmaitset, kui alkoholi mõrkjus muutub tasapisi koos suupiste maitsega. Nüüd saate rääkida, teha pausi, mille jooksul kehal on aega valmistuda edasiseks viina tarbimiseks.

Järgmisel päeval ärgates ärge puudutage alkoholi, ükskõik kui nõrk see ka poleks. Ei õlut, ei veini, veel vähem kange alkohol sel juhul on need vastunäidustatud. Kuum puljong, soolvesi, kerged köögiviljaroad või teraviljad, muna kotis või praemunad. Te ei tohiks juua kofeiini sisaldavaid jooke, kõrvaldades seeläbi suurenenud stressi veresoontele ja südamele.

Jooge või näksige viina

Mõnikord peo ajal, eriti kui kõik on pärast järjekordset klaasi täis, pestakse viin lihtsalt maha vee, mahla või muude jookidega. Iga joodik peaks teadma, et viina joomine on üldiselt kahjulik ning alkohoolsete või gaseeritud jookide joomine on kahekordselt kahjulik.

Mürk, mis siseneb kehasse, ja viin on loomulikult mürk, keha üritab välja uhtuda rohke veega, viies alkoholi kontsentratsiooni ohutule tasemele. Keha võtab sissetuleva vee ekslikult endasse õhetusprotsessi lõpuks ja lõpetab võitluse alkoholiga, mis toob kaasa tõsise joobeseisundi ja probleemid sooletraktiga.

Ärge jooge alkoholi koos gaseeritud jookidega. Neis sisalduv gaas suurendab oluliselt alkoholi seeduvust ja aitab kaasa kiirele mürgistusele. Rakumembraanidesse tungiv gaseeritud alkohol põhjustab tõsist mürgistust, mille tagajärgi võib olla väga raske neutraliseerida.

Ohtlik on ka lahjade alkohoolsete jookide, eriti õlle joomine. Käärimistooted ja enamik neist on madala alkoholisisaldusega joogid mitte ainult ei suurenda alkoholi mõju kehale, vaid moodustab ka ühendeid, mis põhjustavad tõsist mürgistust. Vähim, mis nõrga alkoholi joomisest lahti saab, on tõsine pohmell.

Viin on omamoodi jook, mis nõuab kehasse sisenemiseks head suupistet ja seda ei ole võimalik ühegi joogiga asendada.

Viina serveerimistemperatuur

Keegi ei vaidle vastu, et sooja viina joomine pole meeldiv rõõm. Jook lihtsalt ei lähe kurku ja üritab võimalikult kiiresti tagasi tulla. Viin erineb või selle poolest, et see ei sisalda aromaatseid lisandeid, mille lõhna nad naudivad klaasi kätesoojusega soojendades.

Enne joomist tuleb viin jahutada. Tarbimisel tekitab külmutatud viin ainult äärmisest külmast ebameeldivaid aistinguid ning “külmast tuimaks” jäänud retseptorid ei suuda joogi spetsiifilist maitset edasi anda. Väga madalal temperatuuril kaotab "väike valge" maitse, lõhna ja muutub nii paksuks, et ühe ampsu joomine muutub problemaatiliseks.

Joogi optimaalne temperatuur on 8-10 ° C. Selles olekus säilitab viin oma organoleptilised omadused, võimaldab teil tunda maitset ja järelmaitset, mis mõne sordi puhul võib hämmastada isegi kogenud gurmaane.

Klaas või klaas

Nõudel on suur tähtsus. Klaasid konjaki või viski jaoks viina jaoks ei sobi põhimõtteliselt. Vähesed inimesed on nõus suurest klaasist väikeste lonksudena viina jooma. See on nagu nina alkoholitünni pista ja sügavalt sisse hingata. Viina joomiseks on spetsiaalsed viinaklaasid.

Selleks sobivad kõige paremini õhukese varrega lihvitud klaasid. Need ei ilmunud juhuslikult. Just see kuju ja maht paljastavad maitse täielikult, kui juua sisu ühe suure ampsuga. Sellisest klaasist välja valades näib viin olevat jagatud mitmeks erineva mahuga portsjoniks. Ja kui esimene saadetakse suure joana söögitorusse, jaotub väike jääkosa keele pinnale, mis võimaldab teil tunda omapärast järelmaitset ja ärritada neuroepiteelirakke, mis saadavad signaali, et valmistada keha ette söömiseks. suupiste ärrituse leevendamiseks.

Viina ampsu maht

Optimaalseks peetakse klaase, mis sisaldavad ligikaudu 50 ml jooki. Seda köidet ei võetud juhuslikult. Viinaklaasi koonusekujuline kuju võimaldab valada, mitte ulatudes servani 5-7 mm, umbes 30-35 g viina, mida on lihtne ühe ampsuga ära juua, millega iga keskmine keha saab suhteliselt lihtsalt hakkama. Klaase on mahuga 60 ja 70 ml, kuid kõige populaarsemad on 50 grammi. Viina ei soovitata valada alla 30 ml mahuga klaasidesse. Need on mõeldud muude jookide jaoks ja väikeste portsjonitena viina joomine on lihtsalt ohtlik.

Katse jaoks tasub proovida juua 5 sõrmkübarat. Juba neljandal garanteeritud raske joove, hoolimata nii väikesest mahust.

Sõltumata sellest, milliseid klaase kasutatakse või millist suupistet serveeritakse, on selle traditsioonilise vene joogi õige kasutamise kõige elementaarsem reegel mõõdutunne, et keha ei töötaks üle ja hing, nagu öeldakse, laulaks.

Viin on üllas neljakümnekraadine alkohoolne jook, mida kasutatakse enamasti aperitiivina, kuna see kipub äratama söögiisu. See jook on Venemaal üsna populaarne, kuna see sobib ideaalselt rahvusköögi jaoks; viiskümmend grammi alkoholi lõuna ajal ei jäta mingeid märgatavaid tagajärgi.

Küll aga tekib üsna sageli küsimus, kuidas õigesti viina juua, et vältida kiiret joovet ja järgmisel päeval ebameeldivat pohmelli. Vaatame selle kohta mõningaid soovitusi.

Enne selle alkohoolse joogi joomist tuleb see jahutada kaheksa kraadini. Kui joogi temperatuur on madalam, ei saa inimene kõiki selle omadusi täielikult kogeda. Piisavalt külm jook mõjutab närvi- ja seedesüsteemi negatiivselt. Alkoholi serveeritakse jahutatud karahvinis või pudelis.

Üldtunnustatud seisukoht on, et söögi ajal tuleb juua viina kogu ürituse vältel, kasutades traditsioonilisi suupisteid, nagu suitsukala, marineeritud juurviljad või seened. Korralikult viina hammustades ei jää inimene kõhu peale, vaid muutub rõõmsaks ja rõõmsaks. Samuti võib pidusöögi ajal juua õuna- ja apelsinimahla, milles sisalduv fruktoos põletab alkoholisisaldust veres.

Selle üle, kuidas viina juua, võite pikka aega vaielda. Nii et vene keeles kallatakse väljahingamisel suhu ja sisse hingates neelatakse alla, siis süüakse soolakala tükiga leivakoorik. Selle alkoholi joomist ei aktsepteerita, sest võite kiiresti purju jääda.

Euroopa riikides ei lööda klaasi ühe hoobiga ümber, siin juuakse viina väikeste lonksudena, et selle maitset täielikult kogeda.

Selle joogi maitse täielikuks paljastamiseks on soovitatav valida selle jaoks õige suupiste. Arvestades, millega viina juua, tuleb märkida, et seda tarbitakse koos kaaviari, suitsukala, marineeritud seente, hapukapsa ja hapukurgiga, viimast peetakse omakorda parimaks suupisteks. Kuid on ka tooteid, millega see alkohoolne jook kokku ei sobi. Need on erinevad vorstid ja juustutooted, keedetud kala ja lambaliha.

Sellist alkohoolset jooki ei tohiks tühja kõhuga juua, kuna alkohol kipub koheselt vereringesse sattuma, põhjustades kiiret joobeseisundit. Enne viina joomist peate sööma süsivesikuterikast toodet (riis või keedetud kartul).

Lisaks on kiire joobeseisundi ja pohmelli vältimiseks soovitatav viina tarbimiseks eelnevalt valmistuda. Mõni tund enne alkoholi joomist peate seda jooki jooma viiskümmend grammi ja seejärel sööma kõrge rasvasisaldusega toodet, mis aeglustab alkoholi imendumist verre. Võib ka kasutada Aktiveeritud süsinik enne viina joomist, samuti pärast.

Pidu ajal ei tohi viina joomist teiste alkohoolsete jookidega segada. Kuna see avaldab oma omadused täielikult alles teatud aja pärast, on vaja kontrollida tarbitud alkoholi kogust. Sel juhul on soovitatav järgida jooki joomise normi, näiteks sada grammi iga tund, ja seejärel hea vahepala. Pärast tähistamise lõppu peate jooma tugevat musta teed sidruniga. Nendest lihtsatest reeglitest kinni pidades suureneb tõenäosus, et järgmisel päeval pohmelli ei tule, mitu korda.

Esiteks, enne viina joomist peaksite selgelt mõistma, milleks seda teete. Üks asi on end purju juua, teine ​​asi on nautida toodet ja seltskonda, kus seda jooki jood.

See võib kõlada ebaharilikult, kuid nad joovad viina mitte lõpliku “saatusliku” heaolu nimel. Viinal on ka oma ainulaadne maitse ja ainult rangeid reegleid järgides saate seda täielikult kogeda.

traditsiooniliselt viskab tavakodanik 100 grammi seda jooki sisse ja haarab siis kiiresti peki, leiva või muude roogadega. Aga viina joomine on vale. Vana-Vene aegadest säilinud traditsioonid ütlevad, et seda tuleks tarbida kiirustamata. Ja mis kõige tähtsam – viina ei tohi juua klaasidesse, vaid väikestesse klaasidesse. Traditsiooniliselt on tavaks juua viina 30–50-grammistest anumatest. Näiteks selle joogi nn "tarbimise väljatõrjumine", mida nimetatakse "joogiks", on isegi juurdunud. See on "jook", mis moodustab 30 grammi joogist.

Väga oluline aspekt on joogi temperatuurirežiim. Viina ei tohi tarbida väga jahutatult, selle temperatuur ei tohi olla madalam kui 8-10 kraadi. Eksperdid soovitavad mitte juua madala temperatuuriga viina, vastasel juhul kahjustab see oluliselt seedeelundkond, ja te ei saa täielikult kogeda joogi enda maitset.

Väga sageli lahjendatakse viina teiste jookidega. Kuid siin peate teadma palju olulisi reegleid. Seetõttu on viina kasutamine karastusjookidega lubatud, kuid selle segamine teiste (alkohoolsete jookidega) on äärmiselt vastuvõetamatu!

Selle ürituse üks peamisi olulisi komponente on suupistete ja erinevate roogade rikkalik laud. Muidugi kujutavad vähesed ette viina joomist ilma rikkaliku lauata, kuid siin peate olema väga ettevaatlik! Viin nagu kõik teisedki alkohoolsed joogid, suurel määral "naelutab" roogade maitsele. Ja seetõttu, kui perenaine on valmistanud terve laua roogasid ja pannud kolmeliitrise viinapurgi - ärgu ta solvugu, et külalised ei hinnanud tema kulinaarseid meistriteoseid! Seetõttu tuleks viina jaoks valmistada “õiged” suupisted! Muidugi on viin roogade valikul väga demokraatlik, kuid on palju tooteid, mida selle joogiga koos tarvitada on rangelt keelatud. Näiteks vorsti, sinki, juustu või keedetud kala on viinaga rangelt keelatud kasutada.

Ilmselgelt olete korduvalt olnud tunnistajaks, et üks inimene jääb pärast esimest viinaklaasi purju ja mõni võib juua palju suurema koguse ja olla kaugeltki sarnases seisundis. alkoholimürgistus. Kõik see annab tunnistust iga inimese iseloomulikest tunnustest.

Teine asi on see, et paljudel seostub viin hommikuse pohmelliga. Kuidas vältida alkoholi sellist kahjulikku mõju inimorganismile?

Eksperdid märgivad, et enne viina joomist peaksite oma keha selle "rituaali" jaoks korralikult ette valmistama. Ja selleks peate ... jooma 50 grammi! Pärast seda tuleks kindlasti mõne rasvase toidu kõrvale näksida viina. Pange tähele, et just rasvad takistavad alkoholi imendumist mao kaudu vereringesse. Paljud eksperdid soovitavad kasutada aktiivsütt, mis imab alkoholi ja hoiab ära kiire mürgistuse.

Ja viimane osa: olete juba laua taha istunud. Olge ettevaatlik, ärge mingil juhul proovige parima "joogi" tiitli konkurentsis kedagi edestada. See ei ole mitte ainult täis tagajärgi hommikuse peavalu näol, vaid võib ka otseselt ohustada teie elu.

Peaasi - ärge segage viina teiste alkohoolsete jookidega, eriti vältige "naabruskonda" õlle ja veiniga. Kindlasti sööge, sest viin annab tühja kõhuga kohe tunda, viibige rohkem värskes õhus, tantsige! Pärast "viinakoosolekut" joo kindlasti tass musta teed!

Enne vastuvõtmist

Et mitte kohe purju jääda, soovitame kaks-kolm tundi enne pidu ära juua 50 grammi viina. See valmistab keha koormusteks ette.
Enne joomist on hea süüa või juua midagi rasvast või õlist – joovad mõned mu tuttavad taimeõli. Juua võib ka toorest muna. Või ja munad takistavad alkoholi imendumist. Enne pidusööki soovitavad arstid juua tassi kanget teed piparmündi või sidruniga või kohvi sidruniga.

Süsi mitte ainult ei soojenda ahju ...

Isikliku kogemuse põhjal anname teile nõu aktiivsöe tabletid - need adsorbeerivad (imavad) alkoholi, segavad selle imendumist verre ja lisaks eemaldavad need kahjulikud ained, mis sisalduvad madala kvaliteediga alkoholis. Mida rohkem sütt, seda parem. See ei kahjusta keha. Kuid aspiriin, mida mõned noored enne joomapidusid kuritarvitavad, kahjustab tegelikult teie keha ja ennekõike südant.
Ravimil "Almagel" on samad omadused kui aktiivsöel. Peate seda võtma kaks või kolm supilusikatäit 15 minutit enne joomist. Seejärel saate korrata iga poole tunni järel. Joovet ei teki üldse või on see tühine.

Puder – tatar, kaerahelbed, manna – aitavad joobeseisundist palju. Süüa tasub pool tundi – tund enne taldriku joomist – ja oled nagu kurk ja kõik ümberringi purjus.
Vastuvõtu ajal Kui te mingil põhjusel ei saanud oma tervise eest eelnevalt hoolitseda, järgige lauas järgmisi reegleid:

Tõsta ainult kraade: nii valmistad end esmalt ette kangemaks joogiks. Mitme alkohoolse joogi kokteile on lõputult juua ohtlik, sest need on väga põnevad. Üks kokteil venitatakse terveks õhtuks ja üldiselt juuakse kohtades, kus märjukest napib või kallis.

Suupisteid peaks olema palju ja eelistatavalt liha. Ilma suupisteteta viin on kehale sada protsenti mürk. Viina on kasulik näksida koos neutraliseerivate toiduainetega: väga soolase või väga hapuga. Samal ajal lööte suust välja kerepiirituse ja vabanete ebamugavustundest söögitorus. Tõestatud vahend on sidrunid suhkruga, hapukapsas, hapukurk. Ei ole soovitav suupisteid süüa selliste toodetega, millest viin saab "käärida" - värsked tomatid, juust, petersell. Keedetud kala, lambaliharoogade kõrvale ei soovitata süüa viina. Vorstidega halvasti kombineeritud viin. Vorsti all on parem õlut juua.

AT suuõõne imendub tohutul hulgal alkoholi (ja väga kiiresti), nii et ärge kuritarvitage joogi suus "rullumist", et selle maitset paremini maitsta, isegi kui viina joomise traditsioon seda nõuab. Tugevate jookide joomine igasuguste soodaga on täis teie "tumenemise" kiirendatud algust.

Pärast viina joomist joo rohkem magusat kanget teed või tavalist vett. Enne magamaminekut söö midagi C-vitamiiniga: jõhvikaid, kibuvitsamarju, sidruneid, greipe, võid võtta lihtsat askorbiinhapet.

Joo jooki – liigu edasi. Mine õue, rõdule, tantsi, tee midagi. Suitsetada ei soovita, aga kui väga tahad, siis saab. Natuke.

Kuidas on parim viis viina juua?

Lauajoogina on viin mõeldud mitte lihtsalt joomiseks, vaid roogadele kulinaarse ja saatva aktsendi andmiseks. Esiteks sobib see hästi rasvase liha, liha-jahu- ja vürtsikate kalaroogadega: keedetud veiseliha, praetud sealiha, rasvased pannkoogid, pelmeenid, soolarohi.
Viin sobib hästi:

• liha suupistetega: seapekk, sink, tarretis, keedetud vasikaliha;
• kalasuupistetega: heeringas, kaaviar, tuuralõhe, lõhe, lõhe, roosa lõhe, soolakilu jne;
• taimsete suupistetega: marineeritud kurk, hapukapsas, marineeritud Antonovi õunad, marineeritud tomatid, täidetud baklažaanid, marineeritud ja marineeritud seened, vene vinegrett, keedukartul.

Kõigi nende suupistete all on viin ideaalne gastronoomiline lisand. Ilma rammusa ja soolase suupisteta ei saa viin paljastada kõiki oma omadusi. erilist tähelepanu väärib hapukurki. A.P.Tšehhovi sõnul on teadlased suupisteprobleemiga maadelnud juba kakssada aastat, kuid marineeritud kurgist paremat ei suutnud nad välja mõelda. Ta ütles seda veidi huumoriga, kuid tõsi on see, et hapukurk sobib viinaga hästi, olles samas odav ja tavaline.

Järgmisel hommikul

Hommikul aitab sind ainult allikavesi. Sa pead jooma palju vett. Võtke kindlasti dušš, saate kontrasti - teie tervis paraneb oluliselt. Ärge unustage sama kivisütt - teie kehas on endiselt palju halba, millest peate võimalikult kiiresti vabanema. Peavalu vastu aitab tavaline paratsetamool või pudel külma õlut, õhtul peidetuna. Ärge mingil juhul proovige migreenist vabaneda lahustuvate tablettide abil nagu "Oops" - gaasid ja ainulaadne vastik maitse rikuvad kõik teie pingutused!

Hommikuse peavalu vältimiseks proovige hoiduda punasest veinist. Paljud alkohoolsed joogid, kuid eriti punane vein, sisaldavad palju aminohapet, mida nimetatakse türamiiniks. Arvatakse, et türamiin põhjustab peavalu.

Ja viimane. Kuigi see nõuanne ei ole alati teostatav, pidage meeles, et parem on juua vähem kui liialdada. Ära joo liiga palju! Nali, seega antud alkohoolne jook on vene kultuuris pikka aega olnud söögikorra osa. Tänaseks pole see oma populaarsust kaotanud. Siiski tuleb meeles pidada, et see pole mõeldud liigseks tarbimiseks, piisab mõnest klaasist, et mitte ainult nautida, vaid ka kõrvaldada negatiivsete tagajärgede ilmnemine.