Retseptide kogumik. Väga ebatavaline, kuid maitsev ja rammus roog kanafilee ja katsetada. Seda saab serveerida teejoomiseks mõeldud pirukana või täieõigusliku teise käiguna.

Kanapitsa valmistamiseks läheb vaja:
Testi jaoks:
kuivpärm - 21 gr .;
jahu - 1 kg .;
vesi - 0,5 l;
suhkur - 1 tl;

sool - 0,5 tl

Täitmiseks:
kanafilee - 500 gr .;
juust 2-3 sorti 100 gr.;
tomatid - 3-4 tk;

maitsetaimed, sool maitse järgi.

Esiteks valmistame taigna. Vala jahu lauale liumäel, vala keskele vesi, kalla välja pärm, sool, suhkur. Sõtku tainas korralikult läbi. Lase puhata 5 minutit.

Kuni tainas puhkab, valmista täidis. Juustu valikul soovitan võtta erineva kõvadusega juustu, nii tekib huvitav pitsa tekstuur.

Samuti on hea, kui juustud on maitselt väga erinevad - soolased, magusad, kreemjad. See annab teile mitmesuguseid maitseid. Tavaliselt võtan mozzarellat (õrn kreemjas maitse ja sulab väga hästi), maasdami (annab meeldiva pikantse maitse), aga minu kolmas juust on iga kord erinev.

Niisiis, lõika kanafilee, juust ja tomatid suurteks tükkideks, lihvima pole vaja. Kuid rohelised tuleks peeneks hakkida.

Rulli 2 kooki vastavalt küpsetuspaberi suurusele ja kujule. Pane esimene kiht lehele, määri sellele ühtlase kihina täidis. Kui juustud pole soolased, siis soola täidis maitse järgi.

Sulgege teise koogiga ja kinnitage tainas hästi igast küljest. Tee madalad sisselõiked risti, jäta 30 minutiks seisma.

Kui see on settinud, küpseta ahjus 40 minutit (temperatuur 180 kraadi).

Kanaliha, mis on oma kõrge valgusisalduse ja madala kalorsusega dieedi tõttu klassifitseeritud dieettooteks, sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad õige toitumine. Kanafileest küpsetamise valimiseks tasub meeles pidada selle suurepärast maitset ja võimet kombineerida mitmesuguste koostisosadega - köögiviljad, teraviljad, muu liha ja seened.

Isuäratav roog õhtusöögilauale, millega saab südamlikult toita kõiki pereliikmeid.

Maitsev, rammus ja lõhnav kanafilee pajaroog.

Lihtsa retsepti jaoks vajate:

• filee - 500 g;
• kartul - 1 kg;
• juust (kõva) - 200 g;
• sibul - 150 g;
• majonees - 50 g;
• hapukoor - 300 g;
• õli (kaunad.) - 40 ml;
• sool, vürtsid - valikuline.

Retsepti ellu viimiseks toimige järgmiselt.

1. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse sügavasse kaussi, kus see segatakse majoneesiga, soolatakse ja maitsestatakse.
2. Lihatoode võetakse kolmandikuks tunniks külmkappi.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, kartul - baarideks.
4. Sibul laotakse võiga määritud ahjuplaadile, teiseks kihiks on ½ osa kartulist, mis valatakse üle poole hapendatud piimatoote hapukoorekastmest, soola ja maitseainetega.
5. Seejärel asetatakse ülejäänud kartulid, kaste.
6. Viimane kiht asetatakse fileele ja puistatakse üle riivjuustuga.
7. Küpsetusplaat saadetakse 1 tunniks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Salat kanafilee, ananassi ja maisiga

Õrn eksootilise puuviljaga salat valmib väga kiiresti ja lihtsalt järgmistest toodetest:

• filee - 300 g;
• ananass (miinused) - 1 purk;
• muna - 2 tk .;
• mais (miinused) - 1 purk;
• kurgid - 150 g;
• majonees - kastmiseks.

Maitsvaks õhtusöögiks:

1. Keedetud filee jagatakse kiududeks ja laotakse esimese kihina salatikausi põhja.
2. Seejärel asetatakse ananassi- ja kurgiribade kuubikute kihid, millest igaüks määritakse majoneesiga.
3. Salatit infundeeritakse veerand tundi, seejärel kaetakse see maisi ja tükeldatud munadega.

Kana rinna basturma

Traditsiooniliselt valmistatakse basturmat veiselihast, kuid protsessi kiirendamiseks ja originaalse õllesuupiste saamiseks võite kasutada kanaliha.

Basturma kanafileest saadakse rikkaliku maitsega ja ei sisalda erinevaid säilitusaineid.

600 g rinna ettevalmistamiseks vajate:

• paprika segu - 15 g;
• viin - 40 ml;
• sool, maitseained - igaüks 20 g;
• marli.

Rõõmsa suupiste valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Seljatükk lõigatakse luu küljest lahti, pestakse ja kuivatatakse.
2. Liha pannakse sügavasse anumasse, puistatakse soolaga ja saadetakse külmkappi.
3. 12 tunni pärast liha pestakse, kuivatatakse, hõõrutakse viinaga, puistatakse peale valitud vürtsid, mähitakse marli ja asetatakse pressi alla.
4. Lihaga anum viiakse 12 tunniks külmkappi, seejärel riputatakse filee 3 päevaks akna lähedale või kapoti alla.

Kana taignas

Tänu taignale on kanaliha väga mahlane.

Roa valmistamiseks peate valmistama:

• filee - 500 g;
• muna - 2 tk .;
• jahu - 25 g;
• õli (kaunad.) - 50 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Retsepti täitmiseks tehke järgmist.

1. Filee jagatakse suurteks tükkideks, puistatakse üle soola ja maitseainetega, piserdatakse üle õliga ja lastakse veerand tundi seista.
2. Sügavas kausis munadest, jahust ja näpuotsatäis soolast valmistatakse tainas.
3. Marineeritud lihatükid kastetakse taignasse ja laotakse kuumutatud pannile, kus nad praetakse kuldpruuniks.

Kanarullid peekonis

Elegantne õrna maitsega roog mitte ainult ei kaunista pidulauda, ​​vaid hämmastab külalisi ka oma pikantsusega.

Teie külalistele meeldib see roog!

Ebatavalise suupiste valmistamiseks peaksite ostma:

• filee - 400 g;
• peekon - 100 g;
• sinep - 10 g;
• õli (oliiviõli) - 10 ml;
• vutimuna - 2 tk;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Protsessis:

1. Filee jagatakse pikuti mitmeks osaks, millest igaüks on veidi lahti klopitud.
2. Õlist, sinepist, munadest, soolast ja vürtsidest valmistatakse ühtlase konsistentsiga marinaad.
3. Filee kastetakse veerand tunniks marinaadiga anumasse, misjärel keeratakse see rulli kujul kokku.
4. Iga rull mähitakse peekoniviiluga ja asetatakse ahjuvormi.
5. Nõu küpsetatakse 180°C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

Pannil praetud kanakotletid

Kana rinnatükke saab süüa eraldi või serveerida koos lisandiga, kombineerides suurepäraselt erinevate köögiviljade ja teraviljadega.

Toiduvalmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:

• filee - 600 g;
• jahu - 100 g;
• muna - 2 tk .;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Pereliikmete toitmiseks kõrge valgusisaldusega karbonaadiga:

1. Seljatükk on jagatud mitmeks tükiks.
2. Iga tükk pekstakse, soolatakse ja maitsestatakse.
3. Ühes kausis klopitakse lahti munad, teise valatakse jahu.
4. Kotlet kastetakse munasse, veeretatakse jahus ja laotakse keeva õliga pannile, kus praetakse mõlemalt poolt.

Isuäratavad tükeldatud kanakotletid

Tükeldatud kanakotletid keefiri ja juustu lisamisega on uskumatult õrnad.

Uskumatult pehmed ja maitsvad lihapallid.

Külalistele mulje avaldamiseks vajate:

• filee - 500 g;
• juust (kõva) - 100 g;
• sibul - 100 g;
• keefir - 100 ml;
• tärklis - 40 g;
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Küpsetamise ajal:

1. Sügavas kausis segatakse kuubikuteks lõigatud filee, juustulaastud, hakitud sibul ja keefir.
2. 10 minuti pärast lisatakse hakklihale tärklis, hakitud ürdid, sool ja vürtsid, misjärel mass segatakse uuesti.
3. Vormitud kotletid praetakse keevas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Aurutatud dieetkana kotletid aeglases pliidis

Suurepärane roog sihvakate vormide säilitamiseks liha söömisest loobumata.

Aurukotlettide valmistamiseks vajate:

• filee - 500 g;
• leib - 100 g;
• piim - 200 ml;
• muna - 1 tk;
• sibul - 100 g;
• sool - maitse järgi.

Retsepti täitmiseks tehke järgmist.

1. Fileed, leib ja sibul lastakse läbi hakklihamasina.
2. Eraldi kausis segatakse hakkliha muna, piima ja soolaga.
3. Kotletid vormitakse käsitsi ja laotakse aurutusnõusse, mis asetatakse veekausile.
4. Multikeetjasse on installitud programm "Steam".
5. Pärast piiksu on kotletid söömiseks valmis.

Köögiviljadega hautatud rinnad

Vitamiiniroog, mis aitab mitmekesistada mitte ainult täiskasvanute toitumist, vaid sobib suurepäraselt ka lapse kasvavale kehale.

Kana rinnatükk köögiviljadega on dieettoit.

Lihtsalt teostatava retsepti jaoks peaksite hankima järgmised tooted:

• filee - 300 g;
• kartul - 400 g;
• porgandid - 100 g;
• tomatid - 250 g;
• sibul - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Rinnatükid asetatakse kastrulisse, kus neid praetakse päevalilleõlis.
2. Pärast kuldse kooriku moodustumist lisatakse lihale sibularõngad ja hakitud küüslauk.
3. Paari minuti pärast laotakse kastrulisse ülejäänud köögiviljad - kartuliviilud, pipraribad, porgandilaastud ja tomatikuubikud.
4. Sisu maitsestatakse, soolatakse, täidetakse veega.
5. Pärast keetmist jätkab roog hautamist madalal kuumusel kuni valmimiseni.

Aeglases pliidis

Programmi “Aurutatud” kasutamisel aeglases pliidis olev filee valmistatakse lihtsalt, kiiresti, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused.

Roa jaoks läheb vaja:

• filee - 1 kg;
• pipar - 200 g;
• sibul - 100 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetamise ajal:

1. Filee ja pipar jagatakse osadeks ning sibul lõigatakse rõngasteks.
2. Liha hõõrutakse soola ja vürtsidega, seejärel pannakse need koos köögiviljadega aurutatud nõudesse.
3. Multikeetjal on programm “Steam” seatud 30 minutiks.

Prantsuse juust

Paljudele tuttav roog valmistatakse sageli kanast, kiirendades seeläbi selle valmistamist.

Kanarind prantsuse keeles on valik igaks juhuks.

Selleks valmistage ette:

Piisab, kui on:

• filee - 1 kg;
• kartul - 700 g;
• sibul - 150 g;
• juust (kõva) - 200 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• majonees - 50 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Loomise meetod on järgmine:

1. Filee jagatakse osadeks, soolatakse, maitsestatakse ja marineeritakse majoneesis koos hakitud sibulaga umbes veerand tundi.
2. Kartulid lõigatakse rõngasteks ja juust hõõrutakse riivis.
3. Fileed, kartulid laotatakse määritud küpsetusplaadile, mille järel kõik purustatakse juustuga.
4. Roog küpsetatakse ahjus 180°C juures kuni valmimiseni.

Salat "Päevalill"

Päevalillesalat mitte ainult ei muuda ega kaunista teie lauda oma hämmastavaga välimus, aga üllatada ka külalisi väärilise maitsega.

Maitsev suupiste, mille elegantne disain võimaldab seda kasutada piduliku laua kaunistamiseks, valmib toidukomplektist:

• rinnad - 300 g;
• šampinjonid - 300 g;
• sibul - 100 g;
• muna - 4 tk;
• juust - 150 g;
• majonees - 200 g;
• oliivid ja laastud - kaunistamiseks;
• sool - maitse järgi.

Kerge salati valmistamiseks:

1. Keedetud liha lõigatakse kuubikuteks, laotakse taldrikule ja määritakse majoneesiga.
2. Seejärel hakitakse pannil hakitud sibula- ja seeneplaadid ning peale jahutamist laotakse mass teise kihina.
3. Kolmas kiht on valmistatud keedetud munadest ilma kolme munakollaseta ja asetatakse majoneesivõrgu peale.
4. Pärast munamassi määrimist laotakse juustulaastud.
5. Kaunistuseks pannakse riivitud munakollased, oliivid jaotatakse pooleks seemnete ja kroonlehti asendavate laastude asemel.

Salat kana, seente ja juustuga

Koostis:

• 250-300 g kanafileed,
• 4 muna,
• 200 g seeni
• 100 g kõva juustu,
• 1 sibulapea,
• 100 g rohelist sibulat,
• 20-30 g taimeõli,
• 1 keskmine porgand
• 100 g majoneesi.

Keeda kanafilee kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta. Lõika liha väikesteks tükkideks või lahuta kiududeks. Asetage lameda plaadi põhjale. Määri majoneesiga ja lase lihal leotada. Vahepeal valmistage järgmised koostisosad.

Selle salati seened on parem võtta šampinjone, kuid võite kasutada mis tahes. Lõika tükkideks või ribadeks ja prae väikeses koguses taimeõlis 20-25 minutit.

Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks. Samal ajal peaks porgandiga sibul omandama kuldse värvi.

Keeda munad kõvaks, jahuta, koori ja riivi. Laota ühtlase kihina kanafilee peale. Seejärel nihutage praetud sibul porgandiga. Määri majoneesiga.

Tee järgmine kiht seeni (see tuleb laotada sibulaga porganditele). Puista seened riivjuustuga. Kaunista peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Et salat liiga rasvane ei tuleks, tuleks köögivilju ja seeni väikeses koguses õlis praadida. Liigse õli eemaldamiseks viskate seened või juurviljad kurni ja lasete õlil nõrguda.

Kanafilee hapukoores

Kanafilee hapukoores

Kanafilee hapukoores on rammus ja kerge roog, mis valmib lihtsalt ja kiiresti.

Koostis:

• 700 g kanafilee,
• 3 art. lusikad hapukoort
• 3 küüslauguküünt,
• soola maitse järgi
• maitse järgi musta jahvatatud pipart.

Tee igasse kanafilee tükki väikesed ristlõiked. Sega näpuotsaga soola ja pipart ning hõõru liha selle seguga ohtralt.

Eraldi väikeses kausis ajage küüslauk läbi pressi. Lisage sellele hapukoor ja segage hoolikalt.

Aseta liha kõrgete külgedega ahjuplaadile või ahjuvormi, püüdes iga tükki võimalikult lähedale asetada: nii saab liha paremini mahlaga küllastuda.

Määri pipra ja soolaga immutatud kanafilee ohtralt hapukoore-küüslaugukastmega.

Pane vorm eelsoojendatud 180 kraadini 35-40 minutiks. Selle aja jooksul jõuab liha pruunistuda ja mahla "välja ajada", mida saab kasutada kastmena. Serveeri lauale mis tahes lisandiga, peale ürtidega puistamist..

Kanafilee varrukas

Kanafilee varrukas

Koostis:

• 800 g kanafilee,
• 2 spl. lusikad sojakastet
• 2 tl sinepiseemneid
• 1 st. lusikatäis sidrunimahla
• 1 st. lusikatäis taimeõli
• 3 küüslauguküünt,
• 0,5 tl pune,
• 0,5 tl rosmariini,
• 0,5 tl jahvatatud pipra segu,
• 0,5 tl basiilikut,
• ¼ teelusikatäit kurkumit.

Pese kanafilee, seejärel kuivata liha paberrätikutega.

Valmista kaste: vala sojakastmesse sidrunimahl(parem on kasutada värskelt pressitud), lisada sinepiseemned ja taimeõli (lõhnatu). Lase küüslauk läbi pressi ja lisa kaste. Lisa siia vürtsid ja ürdid.

Aseta liha saadud marinaadi ja jäta 40-50 minutiks seisma. Liha võid valmistada ka õhtul ja jätta terve öö marineeruma, et see hommikul kiiresti valmiks.

Aseta marineeritud liha küpsetusvarrukasse, millest tuleks üks serv kinni siduda. Pärast varruka ülemise serva kinnitamist torgake hambaorki või kahvliga mitmest kohast läbi. Aseta varrukas praepannile või ahjuvormi ja pane pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja möödudes eemaldage liha ahjust, lõigake ettevaatlikult varrukas ja avage liha veidi. Seejärel pane veel 10-15 minutiks ahju pruunistuma.

Serveeri valmis filee kuumalt kartuli või riisiga. Enne serveerimist võib lihale puistata värskeid ürte.

Kana "Kasuka all" (fooliumis)

Koostis::

• kanafilee 2 tk.
• 1 tomat
• 1 sibul
• 70-100 g kõva juustu,
• pool sidrunit
• must pipar,
• soola.

Pese filee, kuivata, lõika pikuti kihtideks, millest igaüks lõigatakse portsjoniteks. Soola ja pipar kergelt, klopi haamriga maha. Koori sibul ja lõika rõngasteks.Vala tomatile keev vesi, eemalda nahk ja lõika õhukesteks ringideks. Riivi juust. Lõika sidrun ringideks. Laota foolium küpsetusplaadile. Asetage sellele üksteisest väikese vahemaa tagant ettevalmistatud lihatükid. Piserdage sidrunimahlaga. Laota igale lihatükile sidrun, sibularõngad, tomatiring.Mähki küpsetusplaat fooliumiga ja pane ahju. Küpseta 25 minutit 200 kraadi juures. Seejärel võtke liha välja. Eemalda foolium. Puista liha peale riivjuust ja pane uuesti ahju juustu sulama. Serveeri üksi või koos lisandiga: köögiviljade või teraviljadega.

Liha tainas "Koorega": samm-sammult retsept

Koostis:

• 400 g kanafilee,
• 200 g külmutatud lehttainast
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli
• 70 g võid,
• 3 tomatit
• 1 muna
• 3 art. lusikad valget veini
• soola, pipart maitse järgi.

Sulata tainas. Lõika iga kiht 6-8 ristkülikuks (võib ka rohkem, kui lihatükid on keskmise suurusega).

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, soola, pipart ja prae väheses koguses taimeõlis, kuni ilmub hele kuldne koorik.

Mähi iga lihatükk tainaga, moodustades omamoodi rulli.

Asetage saadud torud üksteisest väikese vahemaa kaugusele võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Klopi vahule üks muna ja määri sellega torude pind. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage, kuni tainas on valmis.

Sel ajal valage tomatid keeva veega, eemaldage neilt nahk ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

Lisa ülejäänud munale pehme või, valge vein, sool ja pipar. Asetage konteiner peale veevann ja klopi selle sisu vispliga läbi. Lisa kastmele tükeldatud tomatid. Eemalda tulelt.

Vala küpsetatud torud lihaga selle kastmega. Võib serveerida lisandina keedetud riis.

Kotletid "Maitsvad"

Koostis:

• kanafilee (võite kasutada rinnafileed) - 400-500 g,
• munad - 2 tk.
• jahu - 3 spl. lusikad,
• pool sidrunit
• soola ja pipart maitse järgi,
• taimeõli (vajalik praadimiseks)
• salati lehed.

Kanakotletid sobivad suurepäraselt kartulipudruga
ja vitamiinisalat.

Lõika filee suurteks portsjoniteks, klopi haamriga läbi, sool, pipar, vala üle värskelt pressitud sidrunimahlaga.Ühes kausis klopi lahti muna, teises vala jahu. Veereta liha jahus, kasta seejärel kohe lahtiklopitud munasse ja tõsta kiirelt keskmisel kuumusel kuumutatud pannile. taimeõli. Prae karbonaad mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel tõsta pannilt ja serveeri portsjonitena koos lisandiga salatilehtedega kaetud “padjal”. Selliste kotletite lisandiks sobivad hästi kartul (keedetud, püreestatud, ahjus küpsetatud, friikartulid), keedetud riis, pasta.

kana suflee

kana suflee

Koostis:

• 400 g kanafilee,
• 2 muna,
• 50 g võid,
• 3 art. kreemi lusikad.
• soola, pipart maitse järgi.

Keeda liha soola- ja pipraga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel lase see läbi hakklihamasina, siis jahvata lusikaga korralikult läbi.Eralda valged munakollastest. Vahusta munavalged vahuks. Lisa lihale sool, pipar, munakollased, vahustatud valgud ja koor. Sega korralikult läbi. Pange saadud suflee võiga määritud praepannile, tasandage. Aseta peale õhukesed võiviilud. Aseta ahju ja küpseta kuldpruuniks. Serveeri iseseisva roana või lisandina.

Kana lihapallid

Koostis:

• 500 g kartulit
• 500 g kanafilee,
• 1 sibulapea,
• 1 valge kukkel (päts),
• 100 ml piima
• 200 g võid,
• 1 muna
• sool,
• pipar,
• rohelus.

Kana lihapallid sobivad ideaalselt iga lisandi ja kastmega.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Prae võis kuldpruuniks. Leota kuklit piimas. Keerake liha läbi hakklihamasina. Lisa lihale rull (saab ka hakklihamasinas kerida), muna ja praetud sibul. Valmista lahe täidis. Vormi sellest lihapallid ja prae õlis. Koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees, püreesta. Serveeri lihapallide lisandina.

Kana sojakastmes

kana sojakastmes

Koostis:

• 500 g kanafilee,
• 50 ml sojakastet
• 20-30 ml taimeõli,
• 2-3 küüslauguküünt,
• 1 st. lusikatäis seesamiseemneid.

Pese filee ja aseta paberrätikule. Lõika liha väikesteks tükkideks. Vala sojakaste tassi, pigista küüslauk läbi pressi, lisa seesamiseemned. Aseta fileetükid sellesse marinaadi. Sega korralikult läbi ja lase 30-60 minutit tõmmata. Mida kauem liha kastmes on, seda paremini saab see marineerida.

Valage pannile taimeõli, soojendage see ja laotage liha välja. Prae filee aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel pehmeks. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga. Enne serveerimist saab roogi kaunistada mis tahes ürtidega.

Pajaroog kartuli ja lihaga

Pajaroog kartuli ja lihaga

Koostis:

• 300 g kartulit
• 300 g kanafilee,
• 1 keskmine sibul
• 200 g šampinjone,
• 2 tomatit
• 1 st. adžika lusikas,
• 3 art. lusikad sojakastet
• sool pipar,
• 100 g juustu
• taimeõli liha praadimiseks ja vormi määrimiseks.

Lõika filee keskmisteks tükkideks. Tõsta liha kaussi. Lisa siia adžika ja sojakaste. Sega. Jätke 20 minutiks. Seejärel prae väheses koguses õlis.Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri ahjuvorm õliga. Laota kartulid ühtlase kihina põhjale. Pane sellele praetud liha. Haki sibul rõngasteks ja puista lihale. soola. Laota peale õhukesed seeneviilud. Lõika tomatid viiludeks. Seened katta tomatikihiga. Puista pealt riivjuustuga. Pane vorm 35-40 minutiks ahju. Kontrolli roa valmisolekut hambatikuga, torgake kartulid läbi.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Õrn ja kerge, rahuldav, mitmekülgne koos köögiviljade ja teraviljadega – linnuliha leidub peaaegu igas kulinaariaköögis. Soodsaim on kanaliha, mis vahel asendatakse kalkuniga. Kuid mitte iga koduperenaine ei mõista, kuidas kanafileed maitsvaks ja tervislikuks valmistada, dieedi ajal sellest tootest mitte tüdineda ja puhkuseks korralikku retsepti leida.

Kuidas kanafileed küpsetada

Linnuliha puhul tuleb enne mis tahes kanafilee valmistamise eelvalmistamist kindlasti läbi viia. Kõik kana rinnaga retseptid hõlmavad järgmise tehnoloogia kasutamist enne praadimist, hautamist või küpsetamist:

1. Leota kiireks küpsetamiseks.
2. Lõika, vajadusel löö ära.
3. Valage marinaad või lihtsalt hõõruge vürtsidega, kuid küpseta rasvaga - või või koorega.

Kastmed ja vürtsid toovad vaheldust: isegi fotol erinevad kana karri ja koore all oluliselt. Kõige maitsvamad maitseained:

• ingver;
• kardemon;
• karri;
• paprika.

Mida valmistada kanafileest

Spetsialistid kinnitavad, et linnuliha saab kasutada samade retseptide jaoks, mis sea- või veiseliha puhul. Kanafilee retseptid võivad olla:

• vardad varraste otsas;
• dieetsupid;
• täidisega rullid;
• pajaroad;
• guljašš;
• kotletid ja lihapallid;
• kotletid.

Ahjus

Ebatavaline viis maitsva linnuliharoa valmistamiseks on küpsetada eksootilise täidisega kuum rull. Kulinaarsete fotode järgi on tööpõhimõtet raske mõista, kuid üldine algoritm tegelikult valmis alluma isegi kogenematule perenaisele. Kui olete tavalistest ahjukanafilee roogadest tüdinud, proovige kindlasti seda retsepti, et oma pere ja ennast üllatada.

Koostis:

• konserveeritud ananassid - 200 g;
• pehme juust - 135 g;
• kanafilee - 0,55 kg;
• tomatipasta - pool klaasi;
• peekon - 90 g;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee pikuti, klopi kergelt lahti. Pane tükid ühe kihina toidukilele. Võite teha mitu väikest rulli või ühe suure rulli.
2. Määri peale tomatipasta, jättes perimeetri ümber oleva riba puutumata.
3. Puista peale riivjuust, hakitud peekon, ananassitükid.
4. Rulli kokku, lips.
5. Keeda soolaga maitsestatud vesi kastrulis, mille põhjas on suur taldrik.
6. Pange rull sinna, küpseta pool tundi.
7. Eemaldage, eemaldage kile, saatke küpsetama veel 20 minutit. Temperatuur on 180 kraadi.

Hapukoorekastmes pannil

Kas minimaalsest koostisosade komplektist on võimalik luua kulinaarne meistriteos? Kui teile meeldivad lihtsad, kuid alati õnnestunud toidud, mis külalisi rõõmustavad, peate õppima kanafileed küpsetama hapukoorekaste pannil. See on pehme kaste, maitsev, mahlane liha, suurepärane maitse ja ainult pool tundi teie ajast. Vaatad kana uute silmadega!

Koostis:

• madala rasvasisaldusega hapukoor - pool klaasi;
• kanafilee - 0,55 kg;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• taimeõli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda pestud ja kuivatatud liha.
2. Kuumuta pann, lisa õli. Viska sisse fileetükid.
3. Kiiresti ümber pöörates praadige need üle.
4. Lisa vesi (umbes klaas), vähenda põleti võimsust poole võrra. Katke konteiner.
5. Poole tunni pärast lisa hapukoor, hakitud küüslauk, sool.
6. Hauta veel 6-7 minutit, et kana kastme endasse imeks.

kotletid

Linnuliha sobib ideaalselt täisväärtusliku eraldi kuuma roa loomiseks, mis ei tule välja mitte halvem kui rasvase liha kasutamine. Tükeldatud kanafilee kotletid ei jää maitselt ega toiteväärtuselt alla sea- ja veiselihakotlettidele, kuid on palju kergemad kalorite poolest. See on suurepärane dieetroog, mis aurutatuna on lubatud ka kõige pisematele.

Koostis:

• kanarind - 3 tk;
• munad 2 kass. - 2 tk.;
• täisterajahu - 40 g;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• ploomid - moodustatud kotlettide arvu järgi;
• hunnik värskeid ürte;
• pirn väike lilla;
• taimeõli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda liha rinnast, pane veerand tunniks sügavkülma, et hõlbustada viilutamist.
2. Haki suure noaga, et mitte liiga suuri kuubikuid saada; soola.
3. Haki sibul, prae taimeõlis veega.
4. Aurutage ploomid.
5. Klopi munad (1 terve ja valk) hapukoorega lahti, lisa hakitud rohelised.
6. Kombineeri lihaga, lisa vürtsid, jahu.
7. Vormi kätega kotletid, pane sisse ploomid.
8. Küpseta fooliumisse mähituna 175 kraadi juures. Võid praadida kaetult. Orienteeruv kotlettide küpsetusaeg on 15 minutit.

Aeglases pliidis

Kõige pisematele, kaalu langetavatele või isegi eakatele inimestele sobib see toiduvalmistamisviis iga linnu jaoks ideaalselt. Lisaks kanalihale võid kasutada kalkunit. Täiendavad köögiviljad valitakse vastavalt nende inimeste eelistustele, kellele rooga pakutakse. Kui mõtlete, mida kanafileest aeglases pliidis valmistada, võib see retsept teile huvi pakkuda.

Koostis:

• noor squash;
• kanafilee - 0,4 kg;
• porgand;
• Paprika;
• jahvatatud paprika;
• hapukoor - pool klaasi;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Leota lindu tund aega. Lõika, hõõru paprikaga.
2. Jahvata porgandid pipraga, haki suvikõrvits kuubikuteks.
3. Pange kõik koostisosad aeglasesse pliiti, soola, valage klaas vett. Küpseta "kustutamiseks" pool tundi.
4. Lisa hapukoor, hoia veel 10 minutit.

Paneeritud

Klassikaline linnuliha "kate" moodustatakse munadest ja jahust, kuid professionaalid soovitavad lisada veidi koort, et maitse oleks õrnem. Kui maitsvat kanafileed pannil taignas küpsetada? Oluline on jälgida, et see ära ei kuivaks, nii et praadimine peaks olema kiire. Mõnele perenaisele meeldib taignale lisada pehmet juustu (mozzarellat, sulugunit) või puistata kuumadele tükkidele parmesan.

Koostis:

• kana rinnad - 3 tk;
• munad 1 kass. - 2 tk.;
• jahu - 2 spl. l. liumäega;
• rasvane koor - 30 ml;
• vürtsid;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige iga rind, lõigake suurteks tükkideks. Klopi lahti, maitsesta vürtsidega. Mässi kilesse ja lase pool tundi puhata.
2. Klopi munad koorega lahti, lisa ettevaatlikult jahu. Ideaalne mass on keskmise tihedusega.
3. Kuumuta õliga määritud paks malmpann.
4. Kastke kanatükk taignasse ja saatke kohe praadima. Pärast liha saamist valge värv keera ümber, küpseta pruuniks.

Kotletid

Mõned aastad tagasi said eriti populaarseks nuggets - suures koguses riivsaias praetud krõbedad linnulihatükid ja kerge põhjataigna. Kui saate aru, kuidas kanafilee kotlette valmistada, pole teil selle roaga probleeme. Fotol ja maitselt ei jää omatehtud tükid poe omadele alla ja on palju kasulikumad.

Koostis:

• muna;
• kanafilee - 0,3 kg;
• jahu - 2 spl. l.;
• riivsai paneerimiseks;
• pipar, sool;
• võid.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika fileest pikisuunas paksud plaadid, et need puidust haamriga maha lüüa.
2. Puista peale pipart, soola.
3. Kasta lahtiklopitud munakollasesse, seejärel munavalgesse. Liiguta jahule ja riivsaiale.
4. Prae kuumas õlis, mis katab karbonaad täielikult.
5. Enne serveerimist kuivatage paberrätikutega.

Salat

Madala kalorsusega roogade austajad armastavad köögivilju kombineerida linnuliha või mereandide lahja valguga. Salat kanafileega võib olla soe või külm, koostiselt lihtne või väga eksootiline. Ainult küllastus, mida see annab, ja alati suurepärane maitse, ei muutu. Klassikaline versioon on värske magustamata õuna ja krõbeda porgandiga. Lisaks võid lisada sellerit.

Koostis:

• roheline õun;
• porgand;
• munad 2 kass. - 2 tk.;
• kanafilee - 200 g;
• sool;
• majonees - 1 spl. l.;
• kõva juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda filee, lõika pikkadeks ribadeks.
2. Haki õun peeneks, tükelda porgandid riivis.
3. Keetke munad, riivige munakollased ja tükeldage valk.
4. Segage peamised koostisosad, lisage majonees.
5. Puista peale riivjuust.

Seentega

Kõrval üldpõhimõte töö, see roog sarnaneb hautisega hapukoorekastmega, kuid prantsuse vaim on selles selgemini tunda. kanafilee sisse koorekaste seentega, on soovitav küpsetada kuiva valge veiniga. Liha saab eemaldada igast linnuosast – rinda pole vaja osta. Seentest eelistatakse šampinjone, lisandiks on soovitav võtta riis.

Koostis:

• kanafilee - 0,35 kg;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• seened - 210 g;
• valge vein - 50 ml;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• madala rasvasisaldusega koor - klaas;
• võid.

Küpsetusmeetod:

1. Prae filee märgatava kuldse varjundi saamiseks.
2. Viska pannile hakitud küüslauk.
3. Paari minuti pärast lisa tükeldatud seened.
4. Segades küpseta rooga 5-6 minutit, seades võimsuse maksimaalseks.
5. Vala juurde vein, paari minuti pärast koor. Viimasena lisa sojakaste.
6. Vähendage kuumust, oodake, kuni vedelik pakseneb.

kartulitega

Selline traditsiooniline maitsev ja rahuldav roog vähemalt korra, kuid ilmus igale lauale. Raske on leida perenaist, kes ei teaks, kuidas kanafileed ahjus kartuliga küpsetada, kuid isegi sellel lihtsal retseptil on palju olulisi nüansse. Kuidas saavutada linnuliha mahlasust ja pehmust, mitte kartulit üle kuivatada, vaid kõik roa komponendid pruunistada? Milliseid vürtse on kõige parem kasutada? Vastused leiate allpool.

Koostis:

• kanafilee - 0,7 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• mesi - 3 spl. l.;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• sinepiterad - 1 tl;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sool;
• rohelus;
• must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika viiludeks, soola.
2. Vala sojakaste kuumutatud mee hulka, lisa sinep. Selles segus marineerige fileetükid.
3. Jahvatage küüslauk, kombineerige ürtide, pipraga. Hõõru need kartuliviiludele.
4. Vala kõik koostisosad küpsetusvarrukasse, küpseta umbes tund. Küpsetustemperatuur on 170 kraadi.

Brizol

See võrratu välimuse ja maitsega, ebatavalise nimega roog sarnaneb taignasse pandud omleti või pekstud lihaga. Vürtsika juustu järelmaitse ja aromaatsete ürtidega kanafilee brizol täiendab suurepäraselt hommikusööki või serveerib toeka valguõhtusöögina. Esitage talle värsked tomatid ja küüslauguga hõõrutud kuumad rukkikreekerid, et selle roa maitse täielikult paljastada.

Koostis:

• kanarind;
• munad 1 kass. - 4 asja.;
• rohelus;
• sool;
• jahu - 35 g;
• poolkõva juust - 40 g;
• võid.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage rinnafilee luust ja nahast, lõigake, muutke hakklihaks.
2. Klopi lahti munad, lisades soola. Lisa jahu, hakitud ürdid, riivjuust.
3. Sega kõik koostisosad (v.a õli).
4. Vala tainas kuumale õliga määritud pannile või keraamilisse vormi.
5. Prae nagu omlett või küpseta.
6. Saadud kooki saab täita mis tahes täidisega, keerata rulli.

Kuidas valmistada maitsvat kanafileed - peakoka saladused

Iga koduperenaine saab lõpuks isiklikud oskused ja nipid teatud toodetega manipuleerimiseks. Enne sellise kogemuse tekkimist tuleb kasutada teiste inimeste arendusi. Kui olete otsustanud, mida kanafileest valmistada, peate välja mõtlema, kuidas seda kõige paremini teha. Siin on mõned professionaalide nõuanded:

• Sulatage kanaliha korralikult: külmkapis, mitte vees, muidu kaotab see maitse.
• Universaalne marinaad - 0,1% keefir, millesse fileetükid kastetakse tunniks ajaks. Siis võite kasutada mis tahes vürtse.
• Kas kardad, et rinnatükk kuivab küpsetamise ajal ära, aga marineerida ei taha? Lõika pikuti tasku ja pane sisse paar viilu sidrunit või sibularõngaid.
• Liha on soovitatav lõigata risti, et kiud säilitaksid kuumtöötlemise käigus oma kuju.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Kuidas valmistada maitsvat kanafileed: retseptid

Mida valmistada kanafileest? - selliseid küsimusi esitavad paljud noored ja kogenud koduperenaised. Meil on tõestatud retseptid kõige maitsvamate ja lihtsamini valmistatavate roogade jaoks. Aga kõigepealt mõned üldised nõuanded!

Kuidas kanafileed küpsetada

Kõige lihtsam ja kiire tee kanafilee keetmine on KÜPETAMINE (puljongit saab kasutada esimeste roogade valmistamisel). Sellel kujul kana rinnatükk suurepärane salatite valmistamiseks. Näiteks pakume kahte häkkimata retsepti:
1)

• kiht peeneks tükeldatud ananassikonserve – määri peale majoneesivõrk
• kiht purustatud soolatud maapähkleid, millele on lisatud paprika.

• kiht keedetud kanafileed, lõigatud väikesteks kuubikuteks - määrige majoneesiga
• kiht sibulat, peeneks hakitud ja kõrvetatud – määri peale majoneesivõrk
• kiht korea stiilis porgandit, hakitud - määri peale majoneesivõrk
• kiht paprikat, peeneks hakitud

Kuidas kanafileed praadida

Teine väga populaarne viis kanafilee küpsetamiseks on Praadimine. Ja siin on mõned nüansid: mahlakuse säilitamiseks praetakse filee paneeringus, eelkana rinnatükke sageli marineeritakse või pekstakse.

• Taignas praetud filee on väga maitsev (taigna jaoks klopi lahti 1 muna, lisa 1 spl majoneesi, 1 sl tärklist, soola, pipart ja soovi korral purustatud küüslauku). Lõika filee ribadeks, marineeri samas taignas vähemalt 40 minutit, kuni 12 tundi ja prae kiiresti kõrgel kuumusel pehmeks.
• Ebatavaline versioon praetud kanafileest - mandlitega. Valmistamiseks lõika filee mitte paksemaks kui 2 cm kihtideks, klopi lahti, veereta jahvatatud mandlites ja prae õli lisamata kuival pannil mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Ärge lisage maitseaineid, soola, pipart, et mitte moonutada roa esialgset maitset.
• Valik on traditsioonilisem, kuid mitte vähem maitsev - juustuga. Lõika filee, klopi kergelt lahti. Sega riivjuust purustatud küüslaugu ja majoneesiga. Aseta juustusegu kahe fileetüki vahele, seejärel veereta filee jahus, lahtiklopitud munas ja uuesti riivsaias. Prae. Väga mugav on filee eelnevalt ette valmistada ja hoida külmkapis kuni 12 tundi või sügavkülmas ning praadida vahetult enne serveerimist.

Kuidas kanafileed hautada

STEW kanafilee sobib hästi keefirikastmes (dieetiline madala kalorsusega roog). Kastmeks sega 1 kl keefirit, tilli, küüslauku, soola, pipart ja 1 sl majoneesi. Marineerige keskmise suurusega rinnatükke kastmes umbes tund aega ja hautage madalal kuumusel kaane all ilma õli lisamata, aeg-ajalt keefirikastet lisades.

Teine väga populaarne STEW filee retsept on ananassidega kreemjas kastmes. Valmistage kaste koorest, väikesest kogusest ananassimahla konserveeritud ananassidest, karrist, soolast ja kuubikuteks lõigatud ananassidest. Tükelda filee ja kasta 1 tunniks kastmesse – seejärel hauta kaane all pehmeks.

Ja muidugi ärge unustage!

Kuidas kanafileed küpsetada

KÜPSETAMINE – kõige pidulikum viis kanafilee küpsetamiseks, sisaldab vaid tuhandeid valikuid. Näiteks seentega: prae seened eelnevalt väikese koguse sibulaga, lisa soola ja pipart. Tõsta lahtiklopitud filee ahjuplaadile, pane igaühele paar seent, seejärel määri majoneesi või lihtsalt majoneesiga hapukoorekastmega. Aseta peale õhuke juustuviil. Küpseta kuldpruuniks. Seente asemel sobivad suurepäraselt baklažaanid, toored tomatid, ananassirõngad (Hawaii) jne.

Kanafilee saab KÜPETA mitte portsjonitena, vaid tükina - väga madala kalorsusega soolane variant - sinepis: määri rinnad paksult sinepiga ja jäta 2 tunniks seisma, võid lisada veidi soola ja pipart (valikuline), siis mähkige rind fooliumisse, lõhna saamiseks võite panna sidruniviile või küüslauku. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Kuidas teha kanakotlette

Ülipopulaarne ministrite kotletiretsept – vahel ka albaania keeles – kanafileest. See on maitsev roog meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele, on kiire ja lihtne valmistada, väga ökonoomne. Haki kanafilee peeneks (mitte hakklihamasinas), lisa 1-2 muna, 2-3 sl majoneesi (hapukoort) ja 4 sl jahu või tärklist, soola, pipart, purustatud küüslauku või peeneks hakitud sibulat, võid lisa värsket tilli. Lase sellel segul 30 minutit marineerida, seejärel prae nagu pannkooke, lusikaga õliga pannile. Need lihapallid on maitsvad nii kuumalt kui külmalt. Serveeri ketšupi või kastmega (hapukoor, ürdid, küüslauk).

Kanafilee sobib hästi kartuli, riisi, pasta, hautiste ja värskete köögiviljadega.

Et filee ei kuivaks ja üleküpseks, on soovitatav see ürtide ja maitseainete segus eelnevalt marineerida:

• vürtsikate ja aasiapäraste roogade jaoks kasuta ingveri või kardemoni, mee ja (või) sojakastme marinaadi;
• soolaste eelroogade, salatite ja küpsetamisel kasuta roheliste ja ürtide marinaadi, küüslauku, sidrunimahla või majoneesi.

Mida valmistada kanafileest: retseptid koos fotodega

Retsept 1: Kanasupp juustuga

Supp on väga õrn ja maitsev. Seda soovitatakse dieediks ja imikutoiduks.

Meil on vaja:

• 200 grammi kanafilee;
• 2-3 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 plaat sulatatud juustu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• petersell ja till.

Kokkamine:

1. Kanafilee lõigatakse kuubikuteks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks.
2. Riivi porgandid, haki sibul peeneks. Prae köögiviljad kanast järele jäänud taimeõlis.
3. Kartulid ja sulatatud juust ok lõika kuubikuteks.
4. Keeda 2 liitrit vett. Lisa kartulid ja küpseta 7-10 minutit.
5. Seejärel lisa praetud kanafilee ja köögiviljad ning keeda tasasel tulel veel 15-20 minutit.
6. Lisa supile sulatatud juust ja keeda veel 5-7 minutit.
7. Puista valmis supp peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 2: kuidas valmistada kanafileed õhtusöögiks taignas

Siin on lihtne retsept kanafilee valmistamiseks taignas. Muutke oma tavaline argiõhtusöök pidulikuks. Roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka näeb suurepärane välja, nii et see kaunistab iga lauda.

• Kanafilee - 500 grammi
• Jahu - 1 klaas
• Piim - 2/3 tassi
• Muna - 4 tükki
• Taimeõli - 1 Art. lusikas
• Sool - 1 maitse järgi

Loputage kanafilee. Jaga serveerimistükkideks. Seejärel klopi maha iga lihatükk, maitse järgi soola.

Valmistame taigna. Lahjendage jahu sooja piimaga, lisage munad ja taimeõli, sool. Segage ja jätke 15-20 minutiks.

Kasta iga fileetükk taignasse.

Prae kanafilee taimeõlis.

Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmis! Serveeri värskete ürtidega. Head isu!

Retsept 3: kuidas valmistada laiska kanakotlette

See on kiire ja maitsev õhtusöök ning suurepärane roog pidulikule lauale.

Meil on vaja:

• 500 grammi kanafilee;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 2 spl. supilusikatäit tärklist (võib asendada jahuga);
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Klopisime kanafilee kergelt läbi, lõikame väikesteks tükkideks ja paneme sügavasse kaussi.
2. Lisa munad, majonees, tärklis, sool, pipar ja sega hoolikalt.
3. Tõsta saadud mass lusikaga õliga eelkuumutatud pannile ja prae mõlemalt poolt.

Kaunistamiseks ja pikantsuseks võib karbonaadile lisada peeneks hakitud rohelisi.

Retsept 4: Mida valmistada kanafileest: Pasteet seentega

• Kanafilee - 500 g
• Šampinjonid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Sool - 0,75-1 tl soola
• Paprika - 1 tl
• Koriander - 0,5 tl
• tüümian - 0,5 tl

Loputage kanafilee, lisage vesi, keetke madalal kuumusel 30 minutit. Lisa 0,5 tl soola.

Seened lõigatud.

Kuumuta pannil 1,5 spl. supilusikatäit taimeõli. Pange seened ja prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks (10-15 minutit).

Samal ajal kui seened praadivad, koori ja tükelda sibul,...

Koori, pese ja riivi porgandid.

Lisage praetud seentele köögiviljad, segage, lisage veel 1,5 spl. supilusikatäit taimeõli. Prae 10 minutit. Lisa 0,25 tl soola.

Haki kanafilee peeneks. Pane filee pannile, sega läbi.

Lisa paprika, koriander, tüümian, vala 100 ml kanapuljong, kruvi. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Jahuta 50 kraadini. Püreesta blenderiga korralikult läbi. Valmis pasteet jahuta. Lao kanafilee seentega külmikusse. Valmis kanafilee seentega. Head isu!

Retsept 5: Kuidas valmistada kuivatatud kanafileed

Võib serveerida õlle, kuiva valge veiniga, kasutada võileibade valmistamiseks.

Meil on vaja:

• 1 kg kanarinda;
• 300 grammi soola;
• vürtsid kana jaoks;
• 150 grammi kangendatud veini (100 grammi konjakit või viina).

Kokkamine:

1. Lisage jämesoolale ettevalmistatud vürtsid ja maitseained kana jaoks ning segage hoolikalt.
2. Vala pool valmistatud soola ja maitseainete segust sügava kausi põhja, lao peale kanafilee, seejärel vala ülejäänud segu kana peale.
3. Vala peale alkohol ühtlaselt, sule kauss kaanega ja pane 12 tunniks külmkappi.
4. Võtame kanafilee soolveest välja ja loputame põhjalikult jooksva vee all. Laota paberrätikutele ja patsuta kuivaks.
5. Kuivatatud kanafilee asetame kuiva avarasse kaussi ja saadame 1-1,5 päevaks külmkappi.
6. Kanafilee riputame kuivama, ventileeritavasse ruumi. See on valmis 2-3 päevaga.

Retsept 6: kuidas küpsetada kanafilee pulgakesi

Kanafilee - 2 tk.
Keefir - 1 spl.
Jahu - 4-5 spl.
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli- 4-6 supilusikatäit(praadimiseks)
Seesam - 1 spl (kaunistuseks)
Sool, pipar - maitse järgi

Lõika kanafilee ribadeks (parem on lõigata risti kiududega).

Kalla keefir sügavasse kaussi ja pane sinna kanaribad Marineeri 15 minutist 8 tunnini. Mida pikem on marineerimine, seda pehmem on liha. Mugav on näiteks kana üle öö marineerida, siis saab hommikul pulgad kiirelt hommikusöögiks praadida. Või võite hommikul tööle minnes liha keefirisse panna, et pärast koju naasmist saaks kohe õhtusööki valmistada. Ja kui aega väga napib, võib marineerida vaid 15 minutit: liha ei jää nii pehme, kuid siiski maitsev.

Eemalda keefirist ribad, veereta igast küljest jahus, pane kuumale (!) taimeõliga pannile, prae ühelt poolt pruuniks (umbes 3 minutit), keera ümber ja prae ka teiselt poolt (samuti ca 3 minutit).

Kana praadimise ajal koori 2 küüslauguküünt ja haki peeneks (või purusta küüslaugupressiga) Pane kanapulgad taldrikule, sega maitse järgi küüslaugu, soola ja pipraga (oh, milline maitse siin hetk!). Kaunistamiseks võid puistata seesamiseemnetega. Serveeri kuumalt koos lisandiga (köögiviljad või salat).

Retsept 7: Mida valmistada kanafileest ahjus: kana juustukoorikuga

Roog sobib hästi selliste lisanditega: kartulipüree, riis või pasta.

• Kanafilee - 6 tükki
• Hapukoor - 3 Art. lusikad
• Küüslauk - 3 nelki
• Rohelised - maitse järgi (till või petersell)
• kõva juust - 300 grammi
• Taimeõli - 2 spl. lusikad
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi

Loputage ja kuivatage kanafilee. Seejärel lõika 2 osaks, klopi köögihaamriga maha. Sool ja pipar maitse järgi.