Jasmiini riisi keedetud kalorid 100 grammi kohta. Jasmiini riisi kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Erinevatel pikateralistel riisi sortidel on ilus nimi "Jasmiin". Teravilja kasvatavad nad oma kodumaal – Tais. See sort on väga sarnane kuulsale "Basmatile". Erinevused ilmnevad alles pärast toiduvalmistamise lõppu. Kui "Basmati" on muretum, siis "Jasmine" jääb suurema tõenäosusega kokku.

Iseärasused

Tai riisi peetakse oma kolleegide seas kõige eliidiks. Gurmaanid hindavad seda kõrgelt selle lumivalge värvi ja jasmiini aroomi pärast. Aasia riikides kasutatakse seda paljudes rahvusroogades liha- ja kalatoodete lisandina. Muide, eriti populaarsed on idamaised magustoidud jasmiini kasutamisega. Vaatamata sellele, et Tai on jasmiiniriisi sünnimaa, leidub Vietnamis ja Kambodžas teraviljapõlde.

Muidugi proovisid seda riisisorti kasvatada ka teiste riikide elanikud, kuid nagu selgus, oli see idee määratud luhtuma - kasvatatud tootel polnud soovitud omadusi. Just sel põhjusel nimetatakse tõelist kvaliteetset sorti Tai, Aasia ja Jasmiin. Just kliimatingimused ja teatud kasvatusmeetodite kasutamine tagavad igaühele äratuntava piimase aroomi ja peened õrnad noodid maitses.

Keedetud riis kipub kokku jääma. Samas säilib iga tera kuju, mis avaneb nagu jasmiiniõis. See omadus on tingitud tera soonest. Kasvatamine algab tavaliselt sügisel (septembris). Saagikoristus toimub detsembris - sel ajal algab troopikas vihmaperiood. Just need ilmastikunähtused annavad Tai riisile hämmastavad omadused.

Millest see koosneb? Kui palju kaloreid?

Aasia eliitsort on üsna toitev. Tänu sisalduvatele liitsüsivesikutele annab see küllastustunde pikaks ajaks. See funktsioon võimaldab lisada selle õige ja dieetse toitumisega inimeste igapäevasesse dieeti. Gluteeni puudumine võimaldab lastel ja allergikutel teravilja kasutada.

100 grammi toote kalorisisaldus on keskmiselt 340 kalorit. BJU on järgmine: valgud - 7,5 g, rasvad - 0,2 g, süsivesikud - 76 g. Erinevalt teistest riisikultuuride sortidest on see siin märgitud täielik puudumine vesi ja kiudained. Glükeemiline indeks kõrge teravili - 79 ühikut. Huvitav on see, et GI-numbrid võivad pika keetmise mõjul muutuda ja vastupidi. Nagu iga teraviljakultuur, sisaldab ka Aasia riis kõiki inimorganismile vajalikke aineid, sealhulgas vitamiine, makro- ja mikroelemente, võimsaid antioksüdante ja väärtuslikke happeid.

Keemiline koostis:

• beeta karoteen;
• vitamiinirühm B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• C-vitamiin;
• K-vitamiin;
• D-vitamiin;
• vitamiin H;
• E-vitamiin;
• vitamiin PP;
• A-vitamiin;
• koliin;
• kaltsium;
• magneesium;
• räni;
• naatrium;
• fosfor;
• kloor;
• raud;
• koobalt;
• mangaan;
• vask;
• seleen;
• fluor;
• kroom;
• tsink.

Kasulikud omadused

Jasmiini riisi eelised seisnevad teravilja rikkalikus ja väärtuslikus koostises.

Aasia teraviljast valmistatud roogade kasutamiseks tervist kahjustamata on mitmeid näidustusi:

• dieet- ja sporditoitumine;
• südame-veresoonkonna haigused;
• individuaalne valgutalumatus (tsöliaakia) ja allergilised reaktsioonid gluteeni suhtes;
• mitmesugused mürgistused;
• probleemid seedetraktiga;
• endokriinsüsteemi rikkumine;
• onkoloogilised haigused.

Spetsiaalsel töötlemisel säilinud kiudained andsid tootele organismi liigsest vedelikust, toksiinidest ja toksiinidest puhastavad omadused. Sarnaste omadustega toit on inimestele liigsete kilode vastu võitlemisel lihtsalt vajalik.

Teravilja kasulikest omadustest märgime järgmist:

• tugevdab vereringesüsteemi;
• parandab seedetrakti tööd;
• toetab kilpnäärme talitlust;
• positiivne mõju soolte tööle tänu kiudainetele;
• eemaldab kehast kahjulikud ained;
• B-vitamiinide rühm tugevdab juukseid, küüsi ja parandab naha seisundit;
• täiesti ohutu imikutoidu jaoks;
• leevendab mürgistusjärgseid tagajärgi;
• stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi;
• hea mõju kesksele närvisüsteem.

Kahjuks ei saa kõik seda kultuuri toiduna süüa. Näiteks diabeetikutel ja neil, kellel on selle haiguse suhtes eelsoodumus, on parem see sort loobuda. Seda seletatakse kõrge glükeemilise indeksiga, mis mõjutab üldist veresuhkru taset. Jasmiini riisi sagedane tarbimine kahjustab ka neid, kes kannatavad sagedase kõhukinnisuse all.

Üks reegel jääb alati peamiseks - meetme järgimine päästab teie keha mitmesugustest probleemidest.

Kuidas süüa teha

Pikateraline Aasia sort on toiduvalmistamise osas tõesti mitmekülgne. On üsna tavaline, et kõik kasutavad pearoogadeks teravilju. Tuntuim roog on muidugi plov. Jasmiiniriis on selle jaoks ideaalne koostisosa. Kuidas ja millega sellist idamaist meistriteost valmistada - valib perenaine ise. Rahvusköögid pakuvad pilafi lamba-, sea- ja kanalihaga. Sageli tuleb ette ka magusat varianti kuivatatud puuviljade lisamisega.

Küpsetamise ajal ei tohiks toode olla vürtside ja maitseainetega küllastunud. Vastasel juhul tapate lihtsalt jasmiini hämmastava maitse ja aroomi. Ka jaapanlased ei läinud sellest teravilja esindajast mööda. Selle põhjal valmivad tuntud sushid ja rullid. Samuti on seesamiseemnetega riisikook (nigiri-meshi) ja keedetud jasmiiniriisist valmistatud paks kook (mogi).

Kuidas valmistada jasmiini

Enne keetmist loputa riis kindlasti külma vee all. Tehke seda seni, kuni vedelik muutub selgeks. Pärast seda asetage teravili kurn ja jätke järelejäänud vedelik nõrguma. 400 ml vees on 200 g teravilja. Vala pannile vesi, soola ja lisa riis, pane tugevale tulele. Pärast keetmist vähendage leeki. 15 minuti pärast on Aasia teravili valmis. Väga oluline on järgmine - peale valmimist kata kaanega ja lase 10 minutit seista.Nüüd saab serveerida.

Retsept aeglases pliidis

Valmistamisprotsess on identne kastrulis küpsetamisega. Pärast pesemist leotage teravilja sügavas kausis soojas vees. Seejärel loputage uuesti. Jasmiini valmistamiseks vajate aeglases pliidis aurutamiseks auku. Pärast riisi soolamist valage vedelik kaasasolevasse tassi ja sulgege seade. Valige menüüs "Menüü" "Auru- / aurusaunarežiim". Küpsetusaeg on umbes 40 minutit.

Pärast taimeri väljalülitamist ärge kiirustage kaant avama. Nõudmiseks on vaja 15 minutit. See muudab teravilja muredamaks ja maitsvamaks.

Katsed seda riisi teises piirkonnas kasvatada lõppesid ebaõnnestumisega, kuna see kaotas hiljem oma spetsiifilised omadused. Jasmiini riisi müüakse kauplustes ja selle säilivusaeg on kuus kuud, pärast mida omandavad terad ebameeldiva puidulõhna ja jasmiini aroom kaob.

Jasmiini riisi kasutatakse aga peaaegu kõikjal maailmas. Sellel tootel põhinevad toidud on võrdselt edukad Aasias, Euroopas ja mujal. Jasmiini riisi nii laialdane populaarsus on tingitud selle ületamatust maitsest ja rafineeritud piimasest aroomist. See riisisort sobib suurepäraselt kulinaarseks otstarbeks, sellest saab valmistada mis tahes roogasid, nii meie laiuskraadidel tuttavaid putrusid või idamaiseid pilaffe kui ka üsna eksootilisi vürtsikaid roogasid Aasia köögist.

Valmis jasmiini riis erineb mõnevõrra teistest sortidest. Nii kleepuvad üksikud terad sageli kokku, kaotamata seejuures üldse oma esialgset vormi. Lisaks muutuvad kõik riisiterad toiduvalmistamise ajal pimestavalt valgeks ilma lisanditeta.

Riisi eriline aroom võimaldab toodet kasutada mitte ainult esimese ja teise kuuma roa, vaid ka magusate magustoitude ja muude sarnaste roogade valmistamiseks.Vaatamata näilisele raskusele saate kodus valmistada täiuslikku Jasmiini riisi.

Selleks pestakse toodet eelnevalt mitmes vees, seejärel asetatakse paksude seintega kaussi, eelistatavalt malmist, ja soolatakse maitse järgi. Vett lisatakse kiirusega poolteist klaasi vedelikku ühe klaasi kuiva riisi kohta. Seejärel tuleks anum kõrgeimale tulele panna ja kiiresti keema lasta. Niipea kui riis keeb, saab tulekahju vähendada miinimumini, katta pann kaanega ja jätta 20 minutiks küpsema.

Praegu on täiesti võimatu anumasse vaadata, rääkimata vee lisamisest. Kui näidatud aeg saab läbi, saab kaane eemaldada ja suure lusikaga väga õrnalt, justkui jasmiiniriisi “puhudes”. Pärast seda, ilma tuleta, kaane all, seista riisi veel kümmekond minutit. Kui tehnoloogiat õigesti järgida, ilmub mõne minuti jooksul pärast keetmist õhku hämmastav aroom ning veel mõne aja pärast saab täiuslikult valgest ja maitsvast riisist laua vääriline kaunistus.

Jasmiini riisi eelised ja kahju

Kahjuks viib teravilja hoolikas töötlemine selleni, et paljud kasulikud ained kaotavad oma loomulikud omadused. Seetõttu on poleeritud riisi eelised palju väiksemad. Koorimata riisi säilitatakse mitu aastat, seejärel hakkab see oma kasulikke omadusi kaotama. Kõige kasulikum on pruun riis, mille koostis on teiste sortidega võrreldes kõige vitamiini- ja mineraalainerikkaim ka pärast töötlemist.

Tänu arengule uuenduslikud tehnoloogiad riisi töötlemine toimub auruga, mis võimaldab säästa peaaegu kõiki Tai riisi kasulikke omadusi, nimelt: tärklis imendub aeglaselt, mis aitab kaasa veresuhkru taseme tõusule; riisipuder väga kasulik imikutele, ei sisalda gluteeni; riisikliide tarbimine vähendab haigestumise riski vähirakud soolestikus; eemaldab kehast toksiine ja mürgiseid aineid; stimuleerib hormoonide tootmist; tugevdab kesknärvisüsteemi.

Tulenevalt asjaolust, et jasmiiniriis kuulub valgete sortide hulka, jääb kõigi toitainete sisaldus koguseliselt siiski väiksemaks kui värvilistes sortides, näiteks looduslikus mustas või pruunis riisis.

Vaatamata selle teravilja kõikidele eelistele on kindlaks tehtud, et selle liigne tarbimine võib põhjustada negatiivseid tagajärgi. Näiteks kui inimesel on kalduvus kõhukinnisusele, tuleb seda toodet kasutada ettevaatlikult, kuna riis aitab keha puhastada. Kõik valge riisi sordid on kõrge glükeemilise indeksiga tooted, mistõttu neid ei soovitata diabeedile kalduvatele inimestele, kuna teravilja kuritarvitamine suurendab selle haiguse riski.

Riisi energeetiline väärtusüsna kõrge ja inimeluks vajalik. Soovitatav on kasutada seda südamehaiguste korral, vereringe, moodustamisel pahaloomulised kasvajad, see imab endasse kahjulikud ained ja viib need kehast välja.

Kasulik ja vajalik mürgistuseks, tänu sellele ainulaadsed omadused kaitseb ja ümbritseb mao ja selle limaskesta seinu. Jasmiini riisi kalorisisaldus on ligikaudu 336 kcal, tänu millele on keha energiaga küllastunud terveks päevaks. Selle peamine eelis on see, et see seguneb suurepäraselt teiste toodetega ja sisaldab suures koguses kehale vajalikke toitaineid.

Keedetud jasmiiniriisi kalorisisaldus on ligikaudu 301 kcal, rasvasisaldus on see kuni 0,9 g, pole üllatav, miks seda peetakse dieettooteks ja soovitatakse kasutada seedesüsteemi haiguste korral.

Tai riis on nii lai ja kõikehõlmav teema, et sellest võib lõputult rääkida. Nagu teate, pole Aasia köök ilma selle tooteta täielik, kuna see on üks peamisi põllukultuure. Tänapäeva turul pakutavate valikute hulgas hindavad gurmaanid eriti jasmiiniriisi. See on eksootiline toode, millel on uskumatult õrn lilleline lõhn. Jah, ja maitse on üsna huvitav.

Erinevused

Miks on jasmiiniriis nii hea ja millised omadused eristavad seda selle toidutoote teistest liikidest? Esiteks oleme juba öelnud riisi uskumatu maitse kohta. Just tema meelitab ligi palju gurmaane. Teiseks ei saa märkimata jätta keevaid valgeid pikki riisiterasid, mis tegelikult meenutavad mõneti õrnu õie kroonlehti. Kolmandaks on see väga kiire ja lihtne valmistada.

Erinevalt tavalisest jasmiiniriisist on seda üsna lihtne valmistada. Selle valmistamiseks ei ole vaja suurt kogust vedelikku. Paljud Aasia köögi spetsialistid aurutavad seda toodet, jättes toiduvalmistamise protsessi üldse tähelepanuta.

Omadused ja eelised

Jasmiiniriis on ideaalne lisand igale toidukorrale. See on täiendus kirgastele eksootilisele köögile ja idamaistele toodetele ning meile tuttavatele lihtsamatele õhtusöökidele ja lõunasöökidele. Soovitatav on kasutada isegi magusate magustoitude valmistamiseks.

Vormitud ja silmipimestav valge värv jasmiiniriis säilib ka pärast keetmist. Juba toote valmistamise esimestest minutitest hakkab teie kööki levima uskumatult õrn ja meeldiv lillearoom.

Kuidas süüa teha

Nagu me juba märkisime, saab sellist riisi aurutada või keeta tavalisel pannil. Kuidas jasmiiniriisi õigesti valmistada? Esiteks tuleb märkida, et vett kulub keetmiseks poole vähem kui tavalisel juhul. Võtke klaas riisi, loputage jooksva vee all. Seejärel valage kastrulisse ja lisage vett vahekorras 1:1. Katke kaanega ja oodake, kuni vesi keeb. Niipea kui see juhtub, viime pliidi töö üle väikseimale režiimile. Ootame viisteist minutit ja lülitame tule välja.

Kuid ärge kiirustage riisi hankima ja taldrikutele panema. Ta vajab puhkamiseks veel viis kuni seitse minutit. Lihtsalt vabastage riis kahvliga ja jätke see määratud ajaks rahule. Aroomi tugevdamiseks ja maitsele veelgi pikantsuse andmiseks on soovitatav valmistootele lisada paar teelusikatäit sidrunimahla.

Suurepärane kuju ja õrn maitse. Arvustused

Jasmiiniriis säilitab pärast keetmist suurepäraselt oma kuju. Arvustused kinnitavad seda. Koduperenaised märgivad ka uskumatult õrna maitset. Tundub, et riis sulab suus. Samas ei kleepu kokku ega moodusta küpsemise ajal tükke.

Arvustuste põhjal otsustades on kogenud koduperenaised juba ammu õppinud seda tüüpi riisi kasutama mitte ainult lihtsate lisandite või pilafi valmistamiseks, vaid ka meistriteoste magustoitude leiutamiseks. Paljud kokad soovitavad jasmiiniriisi maitsestada kookospiimaga, lisades veidi koort. Roog osutub iseseisvaks, hämmastava maitsega ja madala kalorsusega.

Riis jasmiiniteega Hiina retsepti järgi

Kui tailased eelistavad valmis jasmiiniriisi, siis Hiina kokad eelistavad kulinaarset protsessi. Pakume Sulle süüa teha jasmiiniteega. Sa vajad:

• Üks tass tavalist pikateralist riisi.
• Näputäis soola.
• Kaks teelusikatäit tugevalt pruulitud jasmiiniteed.
• Pool liitrit vett.
• Natuke võid.

Soola kaks supilusikatäit jasmiiniteed ja lahjenda klaasi veega. Jätke segu viieks minutiks seisma. Määri pann võiga ja vala sinna klaas riisi. Vala "tee" vesi, pane tulele ja lase keema. Niipea, kui vesi hakkab keema, vähendage tulekahju miinimumini ja oodake kümme minutit.

See jasmiiniriis sobib suurepäraselt kalaroogadesse. Seda saab maitsestada sojakastme või Hiina marinaadiga ning kasutada erinevates salatites või sushi valmistamisel.

Tai riis, tuntud kui jasmiin, on pikateraline valge lõhnaga teravili. Seda kasvatatakse Tai istandustel kirdeosas ja Vietnamis. IN iidne maailm riisi kasutati meditsiinis, vanurite ja haigete toonikuna. Tänapäeval on see maailmas kõige laialdasemalt kasutatav toode.

Jasmiini riisi koostis

Jasmiini riisi koostise unikaalsus seisneb selles, et see on rikas looduslike kiudainete, süsivesikute, valkude, vitamiinide ja kasulike elementide poolest:

• raud;
• fosfor;
• tsink;
• mangaan;
• kaalium;
• magneesium;
• kaltsium.

Jasmiini riisi eelised ja kahju

Kahjuks viib teravilja hoolikas töötlemine selleni, et paljud kasulikud ained kaotavad oma loomulikud omadused. Seetõttu on seda palju vähem. Koorimata riisi säilitatakse mitu aastat, seejärel hakkab see oma kasulikke omadusi kaotama. Kõige kasulikumat peetakse teiste sortidega võrreldes vitamiini- ja mineraalainerikkaimaks ka pärast töötlemist.

Tänu uuenduslike tehnoloogiate arendamisele toimub riisi töötlemine auruga, mis võimaldab säästa peaaegu kõiki Tai riisi kasulikke omadusi, nimelt:

• tärklis imendub aeglaselt, mis aitab kaasa veresuhkru taseme tõusule;
• riisipuder on väikelastele väga kasulik, see ei sisalda gluteeni;
• riisikliide söömine vähendab vähirakkude tekke riski soolestikus;
• eemaldab kehast toksiine ja mürgiseid aineid;
• stimuleerib hormoonide tootmist;
• tugevdab kesknärvisüsteemi.

Kui palju kaloreid on jasmiiniriisis

Riisi energeetiline väärtus on üsna kõrge ja inimese eluks vajalik. Soovitatav on kasutada südame-, vereringeelundite haiguste, pahaloomuliste kasvajate tekkega, imab endasse kahjulikud ained ja viib need organismist välja. See on kasulik ja vajalik mürgistuse korral, tänu oma ainulaadsetele omadustele kaitseb ja ümbritseb mao seinu ja selle limaskesta.

Jasmiini riisi kalorisisaldus on ligikaudu 336 kcal, tänu millele on keha energiaga küllastunud terveks päevaks. Selle peamine eelis on see, et see seguneb suurepäraselt teiste toodetega ja sisaldab suures koguses kehale vajalikke toitaineid.

Keedetud jasmiiniriisi kalorisisaldus on ligikaudu 301 kcal, rasvasisaldus on see kuni 0,9 g, pole üllatav, miks seda peetakse dieettooteks ja soovitatakse kasutada seedesüsteemi haiguste korral.

Aitab tõhusalt kaalust alla võtta. See ei sisalda soola ja aitab ka nende ladestustest lahti saada.

Siiski tuleb märkida ka jasmiini riisi kahju. Selle liigne kasutamine võib põhjustada kõhukinnisust ja häireid, pragusid ja hemorroidide teket. Jasmiini riisi glükeemiline indeks on üsna kõrge (60), mistõttu kannatavad inimesed diabeet seda ei soovitata kasutada.

Jasmiini riisi toiteväärtus sõltub selle õigest kuumtöötlemisest ja keetmismeetodist. Soovitatav on küpsetada paksuseinalises metallnõus (võib kasutada ka klaasi või teflonit). Emaileeritud nõudes ei tohiks süüa teha, toit põleb selles. Kuigi jaapanlased usuvad, et riisi pole enne keetmist võimalik pesta, kõik kasulikud ained lähevad kaotsi, tuleb meeles pidada, et sel juhul satuvad toidu sisse ka patogeensed mikroobid ja mikroorganismid.

Kuidas valmistada jasmiini riisi

Tänu oma kasulikele omadustele ja õrnale mee-piima aroomile kasutatakse jasmiiniriisi laialdaselt kõikjal maailmas. Toiduvalmistamise käigus omandab toode kauni lumivalge värvuse, mis veelgi enam meelitab ja meelitab oma ületamatu maitsega. See sobib hästi köögiviljade, kala, musta pipra ja ananassiga ning seda kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See on suur nõudlus idamaades, kus see on köögis lemmik.

• pane pannile küpsetamiseks valmis riis;
• vala keeva veega ja soolaga;
• jätke tuli keskmisele tasemele keemiseni ja pange seejärel aeglasele tulele;
• küpseta 15-20 minutit madalal kuumusel;
• küpsetamise ajal ei ole soovitatav kaant sulgeda;
• pärast seda, kui see on valmis, pange riis kurn ja loputage uuesti keeva veega;
• jäta 10 minutiks ja kogu riis on söömiseks valmis.

Oluline on teada, kui palju kaloreid on soolaga ja soolata keedetud jasmiiniriisis. Nii on lihtsam koostada oma dieeti ja dieedimenüüd.

Peaksite teadma, et rafineeritud riis (mis on pikaajaliseks ladustamiseks läbinud põhjaliku keemilise töötlemise) kaotab oma kasulikud omadused ja kahjustab keha ning võib provotseerida paljude haiguste arengut.

Riisi valides kontrollige toote kõlblikkusaega ja töötlemisviise, nendest näitajatest sõltub teravilja kvaliteet ja toitainete säilivus. Riisi kasvatamise ajal kemikaalidega pihustamine toob kaasa ka vitamiinide ning kasulike mikro- ja makroelementide kadumise.