Sidruniga fooliumis küpsetatud sealiha. Lahja sealiha sidrunimahlas

Efektid

Searümba rasvavabad osad võivad olla üsna dieettoit. mahlane liha sidrunimahla lisamisega hämmastab teid alati õrna ja rafineeritud maitsega! Seega, kallid saleda figuuri omanikud, ärge kartke süüa mahlane sealiha sidrunimahlas.

Kui sulle meeldib kana rohkem, siis küpseta

Taine kondita seafilee (õhukesed viilud) - 8-10 tk.
1-2,5% Piim - 200 gr
2-3 küüslauguküünt
Sidrunikoor - 2 teelusikatäit
Sidrunimahl - 3 spl. lusikad
Peeneks hakitud kuivatatud või värske tüümian - 1 tl
Jahu - 2 spl. väikesed kuhjaga lusikad
Õli eelistatavalt oliiviõli - 2 tl

Mahlase sealiha sidrunimahlas retsept:

Sega väikeses kausis sidrunimahl ja -koor, tüümian ja peeneks hakitud küüslauk.
Klopi sealiha õhukesed kihid haamriga läbi ja hõõru eelnevalt valmistatud seguga. Seejärel tuleb liha katta ja marineerida 2 tunnist päevani.
Laota marineeritud tükid ja igaüks soola, pipart ja veereta jahus.
Prae saadud kotletid pannil oliiviõliga kauni kuldse koorikuni. Seejärel vala sealiha piimaga ja keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.
Kui valmisolek on käes, tõsta vastavalt soovile ürtidega eelnevalt kaunistatud taldrikutele.
Kastmepaadis sega pannilt võetud piimamass ja Art. l. sidrunimahl.
Enne mahlase sealiha sidrunimahlas serveerimist vala lihatükkidele kaste.

Õues puhkamise juurde käib traditsiooniliselt šašlõki valmistamine. Selle roa jaoks tuleb liha eelnevalt leotada, marinaadi koostisest sõltub kebabide edasine maitse ja pehmus. Sibulas ja sidrunimahlas leotatud sealiha on tulel röstituna maitsev ja mahlane.

Sidrunimahlas marineeritud sealihavarraste valmistamiseks valmistage:

Koostisained

Sealiha (parem on valida kaela sisefilee) - 2 kg
Sibul - 4 tk.
Sool - 1,5 spl. l.
Pipar - 0,5 tl
Sidrun - 2 tk.
6. Vardad või grillvõrk

Juhend

Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Koori sibul, ära lõika pikilõikega pooleks, vaid lõika keskmise suurusega rõngasteks. Pane sibulaviilud pannile, milles plaanid liha leotada. Sidrun lõigatakse ümarateks 0,7-1 cm laiusteks tükkideks.
Liha valmistatakse kõige tavalisemal viisil - see pestakse (vesi peab ära voolama), lõigatakse suurteks tükkideks (umbes 5 cm) ja pannakse kastrulisse. Seejärel pipar ja sool tulevased vardas.

Pigista anumasse tsitruseviilud, valades sealihatükkidele ja sibulatele sidrunimahla. Nende kolme koostisosa reaktsioonil moodustub looduslik marinaad, ilma äädikat ja muid lisandeid kasutamata. Segage kindlasti lusika või puhta käega kõik toidukihid.
Sealiha infundeeritakse sidrunimarinaadis mitu tundi, seega on parem kebabi üleöö leotada. Kui plaanite neid õhtul praadida, siis marineerige sealiha 6-8 tundi. Soovitav on segada iga kahe tunni tagant ja tükid veidi alla suruda.
Sidrunimahlas marineeritud jaotustükid pannakse vardasse, mitte ei suruta neid tihedalt üksteise vastu. Samuti on soovitav lihatükke sibulaga vaheldumisi vahetada.
Pärast tule tegemist oota, kuni söed tekivad, need annavad vajaliku soojuse. Prae sidrunimahlas marineeritud sealihavardad söe kohal 20-30 cm kauguselt Iga 5-7 minuti järel tuleb vardast keerata nii, et liha praetud pool jääks soojusallika poole. Aeg-ajalt piserda tükid pealt marinaadiga. Selleks valage mahl pudelisse ja tehke korkide sisse auk.
30-40 minuti pärast on roog valmis. Serveeri vardaid köögiviljade või ketšupiga.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Eelmarineerimist ei kasutata ainult grillimisel. Ärge unustage seda teistes sealiha retseptides. Marinaad muudab selle liha maitset soodsalt ja muudab isegi selle struktuuri, muutes selle mahlasemaks ja pehmemaks. Ka valmiva roa aroom muutub rikkalikumaks. Kõige maitsvamad sealiha marineerimise viisid on toodud allpool oleva fotoga retseptides.

Kuidas teha sealiha marinaadi

Igal marinaadil on kolm põhikomponenti. Neid saab rühmitada järgmisesse loendisse:

happe alus. Kuna seda saab kasutada sidrunhapet, tsitrusvilju, õlut, keefirit või jogurtit, kiivi, veini, tomatipastat. Sobivad retseptid majoneesi, tomati või äädikaga. See keskkond pehmendab lihakiude
Maitseained. Saate lisada mis tahes oma maitse järgi. Muskaatpähkel, ingver, karri, küüslauk, pipar, tüümian, majoraan, rosmariin ja köömned on end tõestanud. Kõik need annavad roale viimistletud maitse ja välimuse.
Õli või rasv. Need ümbritsevad liha, tänu millele jääb see küpsemise ajal mahlane, sest kogu niiskus on sees “lukus”. Idamaistes retseptides kasutatakse sageli seesamiõli, Vahemere maade retseptides aga oliiviõli.

Konkreetne marinaadi valmistamise viis sõltub ka konkreetsest köögist. Näiteks prantslased kasutavad sageli juurvilju koos veiniga, mehhiklased terava pipra kastmeid, mida peetakse suitsetamisel optimaalseks. Apelsini-, pohla-, granaatõuna-, kiivi-, sibula- või õunamarinaadid sealihale sobivad ka suurepäraselt. Siin on veel mõned tõeliselt maitsvad valikud:

"Öised" marineerimiskompositsioonid on sojapõhiselt väga maitsvad;
on soovitatav marineerida tomatimahlas või keefiris;
eskalope jaoks, st. kondita sea sisefilee, on soovitatav kasutada sinepi või tomati-sinepi koostist;
nagu igat tüüpi liha, kombineeritakse sealiha valge veiniga;
antrekoodi jaoks, st. liha kondiga, sobib soja või ingveri-soja marinaad.

Sealiha marinaadi retseptid

Esimese marineerimisretsepti pakkusid välja iidsed egiptlased, kes leotasid liha vee ja meresoola soolvees. Siis asendati viimane sageli äädikaga. Sealihamarinaadi retsept sisaldab igasuguseid maitseaineid. Eriti lõhnavad on kuivatatud ürdid – tüümian, pune, köömned ja salvei. Sealiha marineerimiseks on palju võimalusi. Neid ühendavad mõned lihtsad näpunäited, mida järgides saab liha veelgi maitsvam. Peamised soovitused on järgmised:

Majoneesil põhinevates retseptides on parem kasutada omatehtud. Selleks sega munakollane soola, lusikatäie äädika ja sinepi ning poole klaasi taimeõliga.
Kiiremaks marineerimiseks tuleks liha kahvliga mitmest kohast läbi torgata ja väiksemateks tükkideks lõigata. Lisaks peate toote toatemperatuuril leotama - see kiirendab protsessi.
Tomati- või äädikakompositsiooni kasutamisel on soovitatav lisada lihale üks muna. Valgukile kaitseb kuivamise eest.

Ahjus küpsetamiseks

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 110 kcal.
Köök: Vene köök.

Kui olete kunagi kogenud sealiha fooliumis või varrukas röstimist, siis teate juba, et see võib osutuda karmiks, eriti kui liha on kondiga. Seda saab kergesti vältida, kui toode on eelnevalt marineeritud. Erinevad kompositsioonid sobivad. Soja-sidruni marinaad sealihale ahjus osutub eriti lõhnavaks. See kuulub universaalide hulka, nii et see sobib isegi kana või kala jaoks.

Koostis:

sidrun - 1 tk;
sojakaste - 50 grammi;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
Sega sojakaste sidrunimahlaga, soola, lisa maitse järgi vürtse.
Valage sibul saadud lahusega, laske umbes 40 minutit seista.
Marineerige liha saadud lahuses 3-4 tundi.

Pannil praadimiseks

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 90 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Sealiha marinaad pannil võib olla erineva maitsega - vürtsikas, õrn, hapu või magus. Iga valik valitakse sõltuvalt isiklikest eelistustest. Üks lihtsatest omatehtud liha marineerimise retseptidest on valmistatud klassikalise retsepti järgi, mis põhineb taimeõlil ja äädikas. Mesi sinepi ja küüslauguga annab sellele erilise aroomi. See on suurepärane võimalus sealiha marineerimiseks pannil praadimiseks.

Koostis:

mesi - 2 supilusikatäit;
sinep - 1 spl;
taimeõli - 0,5 spl;
küüslauk - 5 nelki;
sool - maitse järgi;
äädikas - 0,25 spl.

Küpsetusmeetod:

Koori küüslauk, suru läbi pressi.
Sega äädikas õliga ja mesi sinepiga. Järgmisena sega mõlemad massid.
Lisa purustatud küüslauk, sool ja sega läbi.
Vala segu lihale, lase tõmmata vähemalt pool tundi.

Keedetud sealiha jaoks

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 134 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Sea sisefilee klassikaline marinaad on äädikas. Teda on kõige lihtsam valmistada. On vaja ainult lusikatäis tugevat hammustust lahustada liitris vees. Vein on populaarsuselt teine. See on valmistatud erinevate retseptide järgi. Ja pole vahet, milline vein sellest saab – sobivad nii valge kui ka punane. Maitse huvides võid lisada sellerivarre. Maitseained sobivad kõigile, mis sulle meeldivad.

Koostis:

punane kuiv vein - 0,5 spl;
koriander, tüümian, pipar, sool - maitse järgi;
magus sinep - 1 spl;
taimeõli - 1 spl;
küüslauk - 2 nelki;
selleri vars - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Lase küüslauk koos selleriga läbi pressi.
Valage see mass veiniga, segage.
Seejärel lisa sinep, õli, maitsesta vürtsidega, sool. Lase seista umbes pool tundi.
Leota liha saadud koostises umbes 2-3 tundi.

Pihvi jaoks

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 105 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Päris esimestes steigi retseptides valmistati need ilma lisanditeta. Lihtsalt suur tükk sütel küpsetatud liha. Igasugune sealihapraadide marinaad muudab need mahlasemaks ja isuäratavamaks ning pole vahet, kas neid praetakse grillil või pannil. Saate seda küpsetada mitmesuguste retseptide järgi - sibula, majoneesi, veini või isegi mineraalveega. Ühes klassikalises retseptis kasutatakse keefirit ja hapukoort. Need ei tohiks olla liiga rasvased – nii tuleb praad maitsvam.

Koostis:

sibul - 1 kg;
jahvatatud punane ja must pipar - maitse järgi;
rosmariin, koriander, zira, pune, paprika - igaüks 0,25 tl;
pulbristatud ingver - 2 supilusikatäit;
kuivatatud ürdid - 2 supilusikatäit;
hapukoor ja keefir - igaüks 0,5 l;
taimeõli - 1 tl;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Eraldi konteineris segage kõik vürtsid, hõõruge liha nendega eraldi.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
Sega keefir hapukoorega. Lisage neile taimeõli.
Aseta steigid, sibul ja hapukoorekaste kihiti suurde kastrulisse. Valmis, liha marineeritakse. Jätke toode 3-4 tunniks.

Sojakastmega

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 112 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Sealiha marinaad sojakastmega on rikkaliku maitsebuketiga. See retsept on hea, kuna sellel pole rangeid piiranguid. Vürtse saab hõlpsasti muuta, lisades uusi ja eemaldades need, mis on toodete loendis loetletud. Ainus, mida teha, on sojakaste. Täiendage seda selles retseptis küüslaugu ja suhkruga. Tulemuseks on peen idamaise maitsega liha.

Koostis:

küüslauk - 5 nelki;
suhkur - 5 supilusikatäit;
sibul - 2 tk;
must pipar, sool - maitse järgi;
paks sojakaste - 1 spl;
karri, muskaatpähkel, basiilik, ingveripulber, rosmariin, majoraan - igaüks näputäis;
taimeõli - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk peeneks. Lisage sellele tükeldatud sibul.
Järgmisena valage sojakaste, sool, lisage suhkur, segage.
Täida põhi vürtsidega. Sega uuesti korralikult läbi.
Leota liha valmis koostises 3 tundi.

Kiire marinaad

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 79 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kui liha on vaja küpsetada 3-4 tunni jooksul, aitab sealiha kiire marinaad. See retsept sobib igal juhul, olgu selleks siis küpsetamine või ahjus hautamine, pannil praadimine, grill või elektrigrill. Lõhnav basiilik ja mahlased tomatid annavad koostisele erilise maitse. Nendega omandab liha värske suvise maitse. Marineerimise tulemusena saate 2 tunni pärast maiuse tõelistele gurmaanidele.

Koostis:

loorberileht - 2 tk;
valge sibul - 3 tk;
tomat - 3 tk;
jahvatatud must ja punane kuum pipar, sool, ürdid - maitse järgi;
värske basiilik - 1 kamp;
kuivatatud rohi - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Vala tomatitele keev vesi, et nahk saaks kergemini eemaldada. Puhastage, seejärel lõigake juhuslikult.
Haki sibul rõngasteks, sega need tomativiiludega. Sõtku toitu kätega, kuni mahl eraldub.
Loputage värskeid ürte, kuivatage, tükeldage peeneks.
Maitsesta liha eraldi, seejärel tõsta suurde kaussi.
Seejärel soola, puista peale basiilik, vala tomatikaste, sega.
Jätke 1 tund.

Sinep

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 98 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Maitselt õrn ja mõõdukalt vürtsikas, saadakse sealiha sinepimarinaad. Selle võib seostada ka retseptidega "kiiruga". Kompositsioon mitte ainult ei valmista, vaid ka immutab kiiresti - marineerimiseks piisab vaid tunnist. Pole vahet, kas liha hiljem praadida või ahjus küpsetada, sest maitsev sinepikrõbe koorik jääb tükkidele kindlasti peale.

Koostis:

oliiviõli - 2 spl;
sinep - 5 supilusikatäit;
sojakaste - 4 supilusikatäit;
küüslauk - 3 nelki;
sidrun - 1 tk;
petersell või koriander - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Sega suures kausis õli kastme ja sinepiga.
Järgmisena pigista sisse sidrunimahl. Võib asendada sidruniga veelahusega.
Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Koorige küüslauk, ajage läbi pressi.
Ühendage ülejäänud koostisosad, segage.
Valmis, võite liha marineerida - asetage see samasse kaussi, katke toidukilega ja saatke tund aega külmikusse.

Grillitud

Küpsetusaeg: 6 tundi.
Portsjonid: 9 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 183 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.

Spetsiaalsete retseptide hulka kuulub lahtisel tulel küpsetatud liha, näiteks grill. See osutub mahlasemaks, lõhnavamaks, suitsulõhnaga. Kui toode on õigesti eelmarineeritud, on see veelgi isuäratavam. Grillitud sealiha marinaadi saate valmistada retsepti järgi koos fotoga. Kasutatavad tooted on lihtsad, kuid koostis on väga ebatavalise maitsega - hapukas, vürtsikas ja rafineeritud tänu Burgundia veini lisamisele.

Koostis:

sojakaste - 1 spl.;
laimimahl - 1 spl.;
meresool - 1,5 spl;
vesi - 5 l;
riisiäädikas - 1 spl;
laimi koor - 2 spl;
küüslauk - 8 nelki;
Burgundia vein - 1 spl;
pipraterad - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

Koori küüslauk, aja läbi küüslaugupressi.
Sega sojakaste äädika, laimimahla, veini ja veega.
Lisage ülejäänud koostisosad, segage hoolikalt.
Valage saadud lahusesse liha, hoidke 6 tundi.

Äädikaga

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 113 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Klassikaline retsept on sealiha marinaad äädikaga. Selle terav lõhn muudab liha mitte nii mahedaks, andes sellele erilise maitse väljendusrikkuse. Pealegi saab aroomi hõlpsasti muuta, lisades oma äranägemisel vürtse. Lemmikvürtsid või ürdisegu vastavalt hooajale – tuleb välja magus, hapukas või õrnem ja maheda maitse. Klassikalises retseptis kombineeritakse äädikat või ja sibulaga. Sellise marinaadi valmistamise juhiseid kirjeldatakse üksikasjalikult fotoga retseptis.

Koostis:

sool - maitse järgi;
sibul - 2 tk;
päevalilleõli - 4 supilusikatäit;
nõrk äädikas 6% - 100 ml;
kuivatatud lihamaitseaine - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod:

Koorige sibul koorest, lõigake poolrõngasteks.
Võtke kauss ja valage õli ja äädikas. Lisa neile kuivatatud maitseaine, sega läbi.
Viimasena lisa sibul. Segage uuesti, valage saadud koostis sealihale, jaotage kogu liha pinnale.
Jätke 3-4 tundi.

Lihtne

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 48 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Isegi lihtne sealiha marinaad võib anda suurepärase tulemuse. Sobib igale lihavormile – karbonaadile, kaelale, ribidele, šnitslile, seljale, abatükile, singile, karbonaadile jne. Ka kõige tavalisem sealihakotlett tuleb maitsvam, kui põhjaks on marineeritud sealiha. Võite kasutada šampanjat, keefirit, sidrunit, äädikat, tomati- või sibulamahla. Viimast koostisosa on kõige lihtsam leida, sest sibulat on igas kodus. Valge sobib - on rikkalikuma mõrkja maitsega.

Koostis:

sool - 0,5 spl;
sibul - 3 suurt puuvilja;
taimeõli - 1 spl;
värskelt jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
loorberileht - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

Töötle blenderi abil kooritud sibul pudruks.
Saadud viljaliha soola, maitsesta pipra, soolaga.
Järgmisena valage õli, lisage lavrushka.
Kui marineerimiseks palju aega ei jää, tasub lihale valada kuum marinaad.
Talub 2 tundi.

Keefirist

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 93 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Pehmema liha armastajad peaksid kasutama keefirist sealihamarinaadi. Tänu sellele kääritatud piimatootele osutub roog kergelt kreemja hapukusega. Keefir rõhutab suurepäraselt sealiha magusust, seetõttu peetakse seda klassikaliseks marineerimisaineks. Kui teil on käepärast ainult see toode, saate toote lihtsalt ja kiiresti valmistada ahjus küpsetamiseks, pannil, grillil või grillil praadimiseks.

Koostis:

pipar, sool - maitse järgi;
sealiha vürtsid - 1 tl;
keefir - 0,5 l;
sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Täida need lihaga, jaotades ühtlaselt üle kogu pinna.
Seejärel puista peale maitseained, vala keefir ja sega korralikult läbi.
Hoia 3 tundi külmkapis kaane või toidukile all.

Sidruniga

Küpsetusaeg: 4 tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 154 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Teine klassikaline retsept on Sidruni sealiha marinaad. See puuvili lisatakse viiludena, purustatakse täielikult või kasutatakse lihtsalt selle mahla. Igal juhul saadakse liha kerge hapukusega. Ebatavaline kombinatsioon - sidrun ja kiivi. Nendega omandab marineerimiskompositsioon teatud värskuse. Täiendage neid kahte puuvilja uuesti teie valitud vürtsidega.

Koostis:

pipar - 1 tl;
vürtsid, vürtsid - maitse järgi;
kiivi - 2 tk;
sool - 1 tl;
sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod:

Koori kiivi, töötle blenderiga püreeks.
Maitsesta saadud mass sidrunimahlaga.
Riivi lihatükid vürtside, soola, pipraga ja alles siis vala saadud kompositsioon.
Nõuda jahedas kohas 4 või enam tundi.

Meega

Küpsetusaeg: 1 päev.
Portsjonid: 4 inimest.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Enamikus retseptides osutub marineeritud sealiha hapuks. Selliseks muutub see pärast vananemist veinis, äädikas, keefiris, sibulas või sidrunis. Magusate maitsete armastajad peaksid arvestama sealiha meemarinaadiga. Liha tuleb pehme, õrn, lõhnav, mitte nii terava ja hapu maitsega. Lisaks võib sellist marinaadi pidada kasulikuks, kuna mesil on palju raviomadusi.

Koostis:

sool - 1 näputäis;
sinep - 1 spl;
lõhnavad vürtsid - maitse järgi;
vedel mesi - 1 tl;
küüslauk - 6 nelki.

Küpsetusmeetod:

Kombineerige mesi eraldi anumas sinepiga, segage ühtlaseks massiks.
Jätke mass 10 minutiks.
Riivi liha ise koos vürtside ja soolaga eraldi, pista sinna sisse küüslauguküüned.
Seejärel pane peale mee ja sinepi segu.
Jätke toode marineerimiseks üheks päevaks.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Arutage

Sealiha marinaad on kõige maitsvam

Tere päevast, mu lugejad. Pikka aega arvati, et marinaadi on vaja ainult sitke liha jaoks. Kuid suhtumine temasse on viimasel ajal muutunud. Üha enam kasutatakse seda liha maitseomaduste esiletoomiseks. Ja millised sealiha marinaadid selle ülesande jaoks kõige paremini sobivad, ma ütlen teile.

Lihakastmetel on reeglina kolm põhikomponenti:

happe alus. See võib olla tsitrusviljade mahl, keefir, kiivi, tomatipasta, õlu, vein, naturaalne jogurt. Võib kasutada ka äädikat, mis sobib paremini külmutatud liha jaoks.
Vürtsid- võib lisada igale maitsele. Karri, tüümian, ingver, köömned ja muskaatpähkel on end suurepäraselt tõestanud.
Õli- see ümbritseb liha õrnalt, sulgedes niiskuse. Ja see on suurepärane aroomide juht. Võib kasutada oliivi, päevalille, soja või mõnda muud.

Kui palju sealiha marineerida, sõltub kasutatud toodete komplektist. Seda näitajat mõjutab ka sea vanus. Kui see on 5-aastane metssiga, siis ühe tunniga maha ei saa 🙂

Muide, olen teile ette valmistanud kasuliku video. Pärast vaatamist saate aru sealiha marineerimise põhiprintsiipidest. Kõik on olemas ja ilma liigse veeta.

marinaadi retseptid

Lõhnavad segud sobivad suurepäraselt viljaliha ahjus röstimiseks, grillimiseks ja liha suitsutamiseks. Valikuvõimalusi on tohutult palju. Näiteks klassikaline marinaad või eksootiline (näiteks pohla- või granaatõunamahlas).

Ma arvan, et saate hõlpsalt otsustada, mida on parem sealiha marineerida, et see oleks hämmastavalt maitsev. Kellelegi meeldib magushapu variant, kellelegi aga vürtsikas. Nagu öeldakse, maitsed on erinevad. Ja kui soovite sealiha pannil küpsetada, siis on mul marinaadi retseptid.

Klassikaline viis äädika ja sibulaga

Kuigi mõned kokad ei ole sellest pehmendajast vaimustuses, kasutavad paljud inimesed seda meetodit. Seetõttu on retseptil õigus elule.

Karbonaadi jaoks 2 kg liha kohta võtke:

3 tk. suured sibulad;
klaas vett;
100 ml laua 9% äädikat;
paar st. lusikad taimeõli;
vürtsid + sool.

Anname pestud lihale võimaluse kuivatada ja lõigata 5x5 cm suurusteks tükkideks.Haki sibul rõngasteks (soovitav laius 5 mm). Seejärel sega kätega sibulad sealihaga. Soola segu ning maitsesta vürtside ja õliga.

Pärast seda lisa siia vees lahjendatud äädikas ja sega kõik korralikult läbi. Lõhnav vedelik peaks tükid täielikult katma. Noh, siis jätame sealiha vürtsikassegusse. Minimaalne aeg on 3 tundi. Palju parem tuleb aga välja, kui marineerida terve öö.

Ja pärast marineeritud tükke saab küpsetada tulel või praadida pannil. Katsetage tervist 🙂

Kuidas marineerida sealiha õunasiidri äädikas

2200 g kaaluva kaela jaoks peate võtma:

550 g sibulat;
70 ml taimeõli;
6 art. lusikad õunasiidri äädikat;
vürtsid + sool.

Kui praadite kebabi varrastel, siis lõigake kael 5x6 cm tükkideks.Kui küpsetate grillil, tükeldage sealiha taldrikutega nii, et nende laius oleks 2-3 cm. Haki sibul hakklihamasinas viljalihaks või segistis ja saatke see mass lihale. Või võite lihtsalt lisada sibulamahla, pigistades seda läbi marli.

Soola kael ja maitsesta vürtsidega. Lisage sellele õli ja äädikas. Sega kõik komponendid korralikult läbi. Seejärel marineerime sealiha. Minimaalne aeg, mida soovitan teil vastu pidada, on 2 tundi. Ideaalis on parem jätta liha 4-5 tunniks marinaadi seisma. Ja siis praadida grillil või grillil.

Marineerige liha sidrunimahlas

Allolevast retseptist saab 2 portsjonit. Üldiselt on teile romantiline õhtusöök garanteeritud. 300 g kaela kohta peate võtma:

3 küüslauguküünt;
1 tl tšillikastet;
pool väikest sidrunit;
3 art. spl oliiviõli + natuke praadimiseks;
sool + pipar.

Pigista sidrunist välja mahl (vaja on 3 supilusikatäit) ja kolm 1 spl. lusikatäis koort. Sega mahl ja koor kastme ja oliiviõliga. Siin lisame pudru sisse hakitud küüslauku, soola ja pipart. Sega marinaadi ained korralikult läbi.

Pärast pesemist lõigatakse liha ühesuurusteks tükkideks. Ja kasta vürtsikassegusse vähemalt 6 tundi. Kuid parem on marineerida 8-10 tundi.

Pärast seda pane marineeritud tükid kuumutatud õliga pannile. Ja prae neid keskmisel kuumusel kuni küpsemiseni. See ei võta palju aega - maksimaalselt 20 minutit.

Kiire viis sealiha marineerimiseks punases veinis

Mahlase sealiha jaoks vajate:

0,5 kg selja;
120 ml kuiva punast veini;
1 st. lusikatäis hakitud küüslauku;
1 st. lusikatäis sinepipulbrit;
2 spl. lusikad püreestatud sibulat;
1 st. lusikatäis roosuhkrut;
3 art. lusikad veiniäädikat;
1 st. lusikatäis oliiviõli;
1 tl kuivatatud ürte (majoraan + basiilik + pune);
sool + pipar.

Segame vürtsika massi koostisained. Kastke sealihatükid sellesse 6-7 tunniks. Ja siis küpsetame - praadime või küpsetame. See marinaad annab roale hämmastava aroomi ja hämmastava maitse. Muide, kui teil pole punast veini, võite marinaadi teha valge veiniga. Vaata videost, kuidas seda teha.

Kuidas teha marinaadi sojakastmega

1,5 kg kaaluva antrekoodi jaoks vajate:

suur sibul;
130 ml (võta tumedat) sojakastet;
200 ml omatehtud majoneesi;
hakitud kuiv basiilik.

Sega majonees kastme ja basiilikuga. Riivi sibul või peenesta segistis. Lisa puder teistele marinaadi koostisosadele.

Täida sealihatükid lõhnava massiga. Ja jäta 10-12 tunniks seisma – lase neil hästi marineerida. Peale antrekooti küpsetame grillil, küpsetame ahjus või praadime pannil.

Marineeri sealiha keefiril

2 kg kaaluva kaela jaoks võtke:

liiter keefirit;
5 tükki. sibul;
hunnik rohelist basiilikut;
sool + pipar.

Sellist marinaadi saab valmistada ka hapukoorega. Võite võtta erineva rasvasisaldusega. Lõikasime 2 sibulat õhukesteks rõngasteks ja ülejäänud 3 tk. jahvata püreeks. Peseme kaela, eemaldame paberrätikuga liigse niiskuse ja lõikame keskmise suurusega tükkideks.

Seejärel sega sealiha sibulaga. Paprika ja maitsesta hakitud basiilikuga. Ja siis vala see kõik keefiriga ja sega õrnalt läbi. Jätame liha 10 tunniks marineerima. No ja siis võtame marineeritud tükid välja, soolame, nöörime varrastele ja prae tulel.

Aromaatne kiivi pehmendaja

Sellel ülemere viljal on tohutu jõud. Ta suudab muuta ka kõige sitkema tüki kõige õrnemaks lihaks mõne tunniga. Kilo kaela jaoks peate võtma:

1 kiivi;
1 keskmise suurusega sidrun;
2 oksa tüümiani;
natuke musta pipart;
soola.

Peske sealiha, pühkige see ühekordselt kasutatava köögirätikuga ja lõigake sama suurusteks tükkideks. Püreestame kiivi ja valmistame ¼ sidruni viljast mahla. Ülejäänud osa lõigatakse 3 tükiks ja saadetakse lihale. Lisa siia kiivipüree, sidrunimahl ja tüümian.

Soola sealiha ja pipar seda. See on lõhnavam, kui lisate värskelt jahvatatud pipart. Segame komponendid nii, et vürtsikas mass jaotuks ühtlaselt. Ja marineerida mitte rohkem kui 2 tundi. Vastasel juhul jõuate lihapudruni. No ja siis nöörime varrastele ja praeme.

õlle marinaad

See retsept on väga lihtne. Marinaadiks soovitan kasutada elavat õlut. See vajab 0,5 liitrit sealiha kilo kohta. Vaja läheb ka soola ja pipart.

Pestud ja kuivatatud viljaliha tuleb lõigata ühesuurusteks osadeks. Järgmisena täida liha õllega ja jäta 1-2 tunniks seisma. Pärast tükkide lisamist ja pipart. Ja seejärel jätkake nende valmistamist - praadimist, küpsetamist, hautamist. Üldiselt nii, nagu süda soovib.

Sealiha marineerimine majoneesis

Selle retsepti järgi küpsetatud liha tuleb uskumatult mahlane ja pehme. Peate ette valmistama:

kilo paberimassi;
4 asja. sibul;
250 ml omatehtud majoneesi;
sool + pipar.

Pühkime pestud liha ühekordselt kasutatava köögirätikuga ja lõikame optimaalse suurusega tükkideks. No selline, et oli mugav süüa. Püreesta sibul ja lisa lihale puder. Pipar ja soola mass. Ja siis lisa siia majonees. Segame kõik hästi. Ja me marineerime grilli 10-12 tundi ja seejärel praeme.

Pehmendage liha mineraalvees

1,5 kg kaela jaoks võtke:

0,5 l soodat;
1 st. lusikatäis taimeõli;
500 g sibulat;
pipar + sool.

Valmistage liha ette - peske, pühkige ja lõigake tükkideks. Peenesta sibul – võid selle hakkida blenderis pudruks või hakkida noaga peeneks. Lisa sealihale sibulapüree, massile soola ja pipart. Järgmisena täitke see kõik soodaga ja lisage õli. Jätame sealiha 12-15 tunniks lõhnavasse massi. No siis pane viljaliha grillile või varrastele ja prae.

Mesi-sinepimarinaadi valmistamine

Mesi ja sinep on hämmastav duett. Need annavad sealihale meeldiva teravuse, magususe ja vürtsikad noodid. Selle maitsva roa jaoks vajate:

600 g sisefilee;
3 art. lusikad mett;
3 art. lusikad sinepit;
sool + vürtsid.

Pannil praadimiseks pese viljaliha, lõika 2 cm paksusteks viiludeks Sega sinep meega ja lisa maitseained. Kastke sealiha sellesse lõhnavasse massi ja jätke paariks tunniks seisma.

Kui küpsetate grillil, piisab tüki mõlemalt poolt 1-2 minutiks praadimisest. Praepannil küpsetamine võtab veidi kauem aega. Praadimise ajal soovitan teil liha valada lõhnava kastmega, milles sealiha marineeriti. Ja jah, soola valmis roog.

Kuidas teha tomatimarinaadi

500 g kaaluva viljaliha jaoks võtke:

1 teelusikatäis soola;
mahl 1/4 suurest sidrunist;
100 ml tomatikastet või ketšupit;
1 st. lusikatäis pruuni suhkrut;
näputäis purustatud musta pipart;
2 näputäis paprikat;
2 küüslauguküünt;
veidi taimeõli.

Sealiha 2 tükiks lõigatud. Jahvata küüslauk viljalihaks ning sega soola ja pipraga. Lisa siia tsitruseliste mahl, suhkur ja paprika. Järgmisena lisa kompositsioonile ketšup või kaste ja sega kõik korralikult läbi.

Saadame sealiha tomatimarinaadile ja jätame 4-5 tunniks. Pöörake tükke aeg-ajalt, et hästi marineerida.

Küpsetame liha ahjus. Määri vorm õliga, pane sellele marineeritud tükid ja kata pealt fooliumiga. Kuumutame ahju 200 kraadini ja saadame sinna sealiha 20 minutiks. Seejärel eemaldame fooliumi, valame liha eritunud mahlaga ja jätkame küpsetamist veel 20 minutit. See on lihtsalt meistriteos - punakas koorik, vinge aroom 🙂

Sealiha keetmine pohlamarinaadis

Selle roa retsept on järgmine:

2 kg paberimassi;
3 küüslauguküünt;
200 g pohlaid;
sool + pipar.

Eelpestud ja kuivatatud liha lõigatakse portsjoniteks. Püreesta marjad ja küüslauk, seejärel lisa maitseainesegule. Kastke sealiha lõhnavasse pudrusse ja saatke see üleöö külmkappi. No siis on asi väike - vaja liha küpsetada. Võite seda praadida pannil või grillil või küpsetada ahjus.

Pehmendaja palsamiäädikaga

1,5 kg viljaliha jaoks peate võtma:

4 spl. supilusikatäit oliiviõli;
1 tl kuiva rosmariini;
2 spl. lusikad palsamiäädikat;
4 küüslauguküünt;
1 st. lusikatäis sinepit;
1 tl kuivatatud pune;
1 st. lusikatäis mett

Jahvatage küüslauk viljalihaks ja segage see komponent marinaadi teiste komponentidega. Pestud ja seejärel lõigata kuivatatud sealiha viljaliha võrdseteks tükkideks nagu grill. Seejärel saadame need 6-8 tunniks lõhnavasse massi. Ja siis nöörime need varrastele ja küpsetame tulel.

Marineeri granaatõunamahlas

Olen kindel, et tänane artikkel aitab teil saada sealiha marineerimise alal tõeliseks eksperdiks. Teie sõbrad pöörduvad nüüd teie poole väärtusliku nõu saamiseks. Kui tüdinete neile selgitamisest, saate artikli lingi lähtestada. Ja ärge unustage. Ja ma ütlen teile: näeme varsti!

Tõeliselt lõhnava ja maitsva liha saamiseks tuleb see kõigepealt ette valmistada. Üks peamisi kulinaarseid nippe on marineerimine, mis aitab sealihale anda kirkad maitsed, õrnuse ja erilise aroomi. Lisaks lühendab liha marineerimine oluliselt küpsetusaega. Sealiha on sageli pehme liha, mistõttu ei tohiks teha liiga agressiivset marinaadi, kuid väga oluline on rikastada selle liha maitset ja aroomi vürtside abil.

Retseptid on 1 kg sealiha kohta

Mineraalvesi (kõrgelt gaseeritud) - 1/2 l
Sibul - 3 tk
Sidrun - 1 tk.

Sibul lõigatakse rõngasteks. Sega sidrunimahl mineraalveega. Pane sealihatükid ja sibul kihiti marineerimisnõusse, iga kiht maitse järgi soola ja pipart. Vala sisse mineraalvee ja sidrunimahla segu, kata kaanega ja jäta 1 tunniks marineeruma.

Maitsev marinaad sealihale

õunasiidri äädikas - 100 ml
Oliiviõli - 100 ml
Mesi - 3 spl. lusikad
Sinep - 3 spl. lusikad
Küüslauk - 6 nelki
Sool, must pipar, vürtsid - maitse järgi

Vahusta kausis õli, äädikas, sinep, küüslauk, mesi, pipar ja sool ühtlaseks massiks. Lõika sealiha portsjoniteks ja veereta ettevaatlikult marinaadis. Kata kauss kile või kaanega ja hoia üleöö külmkapis. Enne küpsetamist võta liha külmkapist välja ja lase 15 minutit toatemperatuuril seista.

Sealiha marinaad sidruniga

Sidrun - 1 tk.
Sibul - 2 tk (suur)
Sool, must pipar, muskaatpähkel - maitse järgi

Pigista sidrunimahl klaasi, mis seejärel täidetakse veega. Lõika sibul rõngasteks. Pane kiht portsjoniteks lõigatud sealiha emailitud või plastnõudesse, puista peale soola ja vürtse. Seejärel pane peale kiht sibulat ja vala see supilusikatäie lahjendatud sidrunimahlaga. Korda kihtide vaheldumist, kuni liha saab otsa. Viimasele lihakihile ei pea sibulat panema, piisab soolast, puistake maitseainetega ja valage üle sidrunimahlaga. Sulgege anum lihakaanega ja jätke 6 tunniks jahedasse kohta.

Sealiha marinaad äädikas

Sibul - 2 tk
Äädikas 6% - 100 ml
Taimeõli - 50 ml
Sool - maitse järgi
Liha maitsestamine - 1,5 spl. lusikad

Lõika sibul poolrõngasteks, lisa sool, vürtsid, õli ja vala äädikas. Sega marinaad hoolikalt eelnevalt lõigatud sealihaga ja jäta vähemalt 4 tunniks jahedasse seisma.

Sojamarinaad sealihale

Sojakaste - 1 tass
Sibul - 2 tk
Küüslauk - 4 nelki
Suhkur - 5 spl. lusikad
Taimeõli - 4 spl. lusikad
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
Vürtsid (karri, majoraan, rosmariin, ingver, basiilik, muskaatpähkel jne) - maitse järgi

Haki sibul ja küüslauk. Sega kausis sibul, küüslauk, sojakaste, sool, suhkur, ingver, vürtsid ja taimeõli. Lisa tükeldatud sealiha ja sega hoolikalt. Kata kauss kaane või kilega ja aseta aeg-ajalt segades 3 tunniks külmkappi.

Kiivi marinaad sealihale

Kiivi - 2 tükki
Sidrun - 1/2 tükki
Sool, jahvatatud must pipar - igaüks 1 tl
Vürtsid - maitse järgi

Sealiha (terve tükk või viilutatud) hõõru soola, pipra ja vürtsidega. Koori kiivi ja tükelda blenderiga (või riiviga). Lisage kiivi viljalihale sidrunimahl, segage hästi. Määri sealiha seguga. Mässi liha kilesse ja saatke 4-8 tunniks (olenevalt sealihatükkide suurusest) külma kohta.

Sealiha veini marinaad

Punane kuiv vein - 1 klaas.
Sibul - 4 tk
Küüslauk - 4 nelki
Sool, jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Sega kausis vein, sool, peeneks hakitud küüslauk, hakitud sibularõngad, lisa sealihatükid. Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta kolmeks tunniks toatemperatuurile.

Sealiha õlle marinaad

Hele õlu - 1/2 l
Sibul - 4 tk
Sool, must pipar - maitse järgi
Loorberileht - 2 tk

Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Tükelda sealiha ja pane koos sibulaga marineerimisnõusse. Lisa petersell, sool ja pipar. Valage liha õllega nii, et see kataks sealiha täielikult. Lase 4 tundi marineerida ja sega pool tundi enne küpsetamist korralikult läbi.

Sealiha marinaad keefiril

Keefir - 1/2 l
Sibul - 2 tk
Suneli humal (või muud vürtsid) - 1 tl
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Lõika sibul poolrõngasteks ja pane marineerimiseks anumasse. Lisa sool, pipar ja maitseained. Sega kõik hoolikalt sealihatükkidega. Vala liha keefiriga, sega uuesti läbi ja jäta vähemalt 3 tunniks külma kohta seisma.

Sealiha marinaad sinepiga

Sinep - 2 spl. lusikad
Majonees - 3 spl. lusikad
Sibul - 2 tk
Vesi - 1 klaas
Sidrun - 1/2 tükki
Sool, valge jahvatatud pipar - igaüks 1 tl

Sega sinep majoneesi, koriandri, pipra, sidrunimahlaga. Eellõigatud ja lahtiklopitud liha soola, veereta korralikult marinaadis ja pane kilekotti. Vala sinna ülejäänud marinaad. Lase marineerida esmalt tund aega toatemperatuuril, seejärel 3 tundi – külmas kohas.

Magushapu marinaad sealihale

Tomatipasta - 100 g
Küüslauk - 4 nelki
Sibul - 2 tk
1 sidruni mahl
Sool - 1 tl
Suhkur - 2 teelusikatäit
Till ja värske petersell - väikeses hunnikus
Kuivatatud lodjapuu - 1 tl (valikuline)

Sibul lõigatakse rõngasteks. Jahvatage küüslauk ja ürdid, segage kõik maitseained, tomatipasta, sibul, sidrunimahl, suhkur ja sool. Vala marinaad tükeldatud lihale ja sega õrnalt läbi. Lase 2 tundi toatemperatuuril marineerida (üleöö külmikus).

Sealiha marinaad mineraalveega

Mineraalvesi väga gaseeritud - 1/2 l
Sinepioad - 1 tl
Sibul - 2 tk
Kuivatatud zira - 1 tl
Sool - 1 tl
Loorberileht - 3 tk
Must ja punane jahvatatud pipar - 1/2 teelusikatäit

Lõika sibul rõngasteks, sega kokku kõigi maitseainete, mineraalvee, loorberilehe ja soolaga. Vala marinaad suurteks tükkideks lõigatud lihale ja sega õrnalt läbi. Lase 30 minutit toatemperatuuril marineerida.

Sealiha marinaad hapukoorel

Hapukoor 20% - 250 g
Küüslauk - 4 nelki
Sibul - 2 tk
Sinep - 1 spl. lusikas
Sool - 1 tl
Rosmariin ja petersell (värske või kuivatatud)
Must jahvatatud pipar - 1 tl

Sibul lõigatakse rõngasteks. Jahvata küüslauk ja ürdid, kombineeri maitseainete, hapukoore, sibula, sinepi ja soolaga. Sega tükkideks lõigatud liha marinaadiga ja jäta 2 tunniks külmkappi marineeruma.

Sealiharoogade marinaadid

Lõhnavate ja maitsvate sealiharoogade saamiseks tuleb see kõigepealt marineerida. Marinaad lühendab oluliselt küpsetusaega ning annab sealihale ereda maitse, õrnuse ja erilise aroomi. Sealiha ei ole sitke liha, mistõttu pole vaja teha liiga agressiivset marinaadi, kuid selle liha maitse ja aroomi rikastamine erinevate vürtside abil on väga oluline.

Retseptid on 1 kg liha kohta

Marinaad sealiha kotlette jaoks

Vesi - 1 klaas
Sinep - 2 spl. lusikad
Majonees - 3 spl. lusikad
Sidrun - 1/2 tükki
Sibul - 2 tk
Loorberileht - 2 tk
Sool, valge jahvatatud pipar, koriander - igaüks 1 tl

Sega sügavas kausis vesi, sinep, sidrunimahl, majonees ja vürtsid. Soola eelnevalt lõigatud ja lahtiklopitud liha mõlemalt poolt ning veereta marinaadis. Kata kauss kaane või toidukilega ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile, seejärel 3 tunniks külma kohta.

Marinaad seaprae jaoks

Sojakaste - 150 ml
Küüslauk - 5 nelki
Paprika - 1 tl

Lõika sealiha portsjoniteks risti ja klopi ära. Haki küüslauk ja sega sojakastmega. Proovige kastet soola jaoks. Kui soola jääb väheks, siis lisa soola, kui palju, võid kastet veega lahjendada. Lisa marinaadile paprika. Pane liha sügavasse anumasse, vala peale marinaad ja sega sisu kätega korralikult läbi. Kata kauss toidukilega ja hoia üleöö külmkapis.

Marinaad sealihale

Sidrun - 1/2 tükki
Seesamiõli (võib olla oliiv) - 3 spl. lusikad
Ketšup - 2 spl. lusikad
Küüslauk - 3 nelki
Sool, punane, must jahvatatud pipar - igaüks 1/2 teelusikatäit
hunnik tilli

Lõika sealiha steigideks ja klopi kergelt lahti. Sega seesamiõli sidrunimahla, musta pipra ja soolaga. Määri liha põhjalikult marinaadiga, mässi kilesse ja jäta 3 tunniks külmkappi seisma. Valmista kuum maitseaine ketšupist, hakitud küüslaugust, punasest piprast ja hakitud tillist. Määri marineeritud pihvid selle maitseainega ja lase pool tundi seista.

Sealiha marinaad ahjus

Sinep - 2 spl. lusikad
Majonees - 2 spl. lusikad
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 6 nelki
Sool, must pipar, paprika - igaüks 1 tl

Haki sibul ja küüslauk, sega ülejäänud ainetega ning määri lihale ettevaatlikult seguga (terve tükk või osadeks lõika), jäta üleöö külma kohta seisma.

Sealiha marinaad röstimiseks

Sinep - 1 spl. lusikas
Mesi - 1 spl. lusikas
Küüslauk - 5 nelki
Oliiviõli - 50 ml
Sool, must pipar, paprika, koriander - igaüks 1 tl

Lõika lihatükilt ära liigne rasv, loputa vee all ja pühi kuivaks. Sega vürtsid soolaga ja hõõru segu ettevaatlikult liha sisse. Jätke 15 minutiks. Sel ajal valmistage marinaad mis tahes vedelast meest, sinepist, õlist ja hakitud küüslaugust, kombineerides ja segades need hästi. Määri sealihatükk marinaadiga ja pane sügavasse kaussi. Pingutage kauss toidukilega ja asetage 2 päevaks külmkappi (kui liha lõigatakse väikesteks tükkideks, siis piisab üleöö marineerimisest). Sel viisil marineeritud sealiha on kõige parem küpsetada ahjus, keerates liha toidukilesse.

Sealiha marinaad pannil

Sidrun - 1/2 tükki
Oliiviõli - 100 ml
Muna - 1 tk.
Sool, must pipar, vürtsid - igaüks 1 tl

See marinaad sobib sealiha pannil praadimiseks ja grillimiseks. Marinaadi valmistamiseks tuleb oliiviõli sidrunimahla, muna, soola ja vürtsidega kloppida. Loputage sealiha vee all, lõigake kuni 2 cm laiusteks tükkideks, pekske kergelt maha. Veereta sealihatükke marinaadis, pane kotti ja jäta 3 tunniks külmkappi seisma.