Ainuüksi neist toodetest piisab, et lastel silmad särama panna ja kõrvu kikitada.

Selliste roogadega saate lauale meelitada igasuguse nässu.

Jah, võib-olla ja meie aja pakiliste probleemide arutamiseks kogunenud meeste seltskonda pole aroomide ja taldrikuhelinaga nii raske võrgutada.

Usu mind, see on proovimist väärt.

Kanarullid seente ja juustuga – toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kanarullid rullitakse rinnafileest või kanakoibadest. Rinda kasutatakse ilma nahata ja jalgu koos sellega. Filee lõigatakse kihtideks või jahvatatakse hakklihaks. Sageli ostetakse rullide valmistamiseks spetsiaalselt kananahka või ribadeks lõigatud peekonit, millesse hakkliha ja seente täidis mähkida.

Võid võtta mis tahes seeni: austerservikuid, šampinjone või metsaseeni, nii värskelt kui külmutatult. Kõik oleneb maitse-eelistustest ja võimalustest. Täidis valmistatakse seentest, praadides nende tükke koos sibulaga või lisatakse kastmele, mis valatakse toodetele.

Juust purustatakse riiviga või lõigatakse õhukesteks plaatideks ja lisatakse täidisele, see võib olla marineeritud või kõva. Roa eriline maitse annab kasutada kahte sorti juustu korraga.

Kanarulle juustu ja seentega küpsetatakse ahjus eraldi, fooliumis või spetsiaalselt valmistatud kastmetes. Kanahakklihatooteid saab ka pannil praadida.

Valmis rullid lõigatakse viiludeks ja kaunistatakse ürtidega, serveeritakse iseseisva roana või lisanditega. värsked köögiviljad, teravilja või kartuliga.

Kanarullid seente ja kana reie juustuga

Koostis:

kaks suurt jalga;

40 gr. keedetud sink;

Juust, sordid "Vene" - 50 gr .;

Värsked seened (šampinjonid) - 200 gr .;

Üks muna;

Oliiviõli;

Juust, sordid "Mozzarella" - 40 gr .;

Värskelt pressitud sidrunimahl - 5 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa jalad külmas vees ja kuivata rätikuga. Mõlema siseküljele tehke luu külge sügav pikisuunaline sisselõige. Esmalt eemaldage luu koos kõhrega reielt ja seejärel eraldage liha ettevaatlikult sääreluust. Lõika luu kõhre ees, vahetult naha ja kõõluste kinnituskoha kohal, nahka ennast ära eemalda.

2. Klopi kana seest läbi. Tehke seda nii hoolikalt kui võimalik, nahka kahjustamata.

3. Peeneks pekstud filee pipar ja puista peale peensoola. Puista kana sidrunimahl segada taimeõliga ja lasta seista pool tundi.

4. Haki sibul peeneks, puhasta mustus seente kübaratelt ja koibadelt. Loputage külma veega ja keetke keeva veega, kuivatage, lõigake seened keskmise suurusega kuubikuteks.

5. Kastke sibul pannile sooja võiga ja laske madalal kuumusel praadida.

6. 2 minuti pärast lisage sibulale seened ja jätkake kõike koos küpsetamist veel 10 minutit. Ärge katke panni kaanega ja ärge unustage aeg-ajalt segada. Pane sibulaga praetud seened eraldi kaussi, jahuta.

7. Lõika “Mozzarella” ja keedetud sink keskmise suurusega õhukesteks pulkadeks, hõõru kõva juust riivile ja klopi lahti muna.

8. Kana servale, luust ülespoole, lao rulli kujul pool praetud seentest ning nende kõrvale vorstibatoon ja mozzarella. Puista kõik üle juustupuruga ja vala üle munaga.

9. Rulli ettevaatlikult kokku ja paki iga selline rull tihedalt fooliumisse.

10. Pane pakid koos rullidega rösterisse, pane 180 kraadi juurde ahju.

11. Poole tunni pärast eemaldage, lõigake foolium ettevaatlikult ja ajage selle servad laiali. Pange esemed veel 10 minutiks ahju tagasi.

Kanarullid seente ja juustuga, peekonis (juustuga)

Koostis:

pool kilo rinda (kaks fileed);

100 gr. marineeritud juust;

Värsked väikesed šampinjonid - 100 gr .;

Sibul, mõru - üks pea;

100 gr. viilutatud peekon;

lusikatäis puhast taimeõli;

150 gr. metsik riis.

Küpsetusmeetod:

1. Et riis rullides hästi auruks, tuleb see eelnevalt ette valmistada. Ärge keetke, kuna terad avanevad küpsetamise ajal. Metsikut riisi tuleks 12 tundi külmas vees leotada, seejärel korralikult loputada ja kuivatada.

2. Haki sibul peeneks, pese seened ja kuivata hästi. Ärge jahvatage seeni.

3. Sees taimeõli prae seened kergelt sibulaga läbi, lisa paisunud riis, sega läbi ja kuumuta kõike koos umbes poolteist minutit. Jahuta, eemalda seened ja lõika pooleks.

4. Loputage fileed külma veega ja kuivatage rätikuga.

5. Lõika fileed ilma lõpuni läbi lõikamata, alustades paksenenud küljest, kaheks osaks ja keera lahti. Kata kana kihid toidukilega ja klopi võimalikult õhukeseks. Proovige seda teha ettevaatlikult, ärge murdke läbi.

6. Piprastage veidi katkised fileekihid ja jaotage jämedale riivile riivitud juust ühtlaselt kogu nende pinnale.

7. Seejärel lao iga kihi ühest servast välja sibulaga soojendatud riis. Selle peale lao poolikud seened ühte ritta ja keera kokku tihedad rullid.

8. Mässi mõlemad rullid peekoniribadega. Viige toorikud kuumakindlasse vormi ja valage sinna veidi vett, piisab 50 ml-st.

9. Sulge vorm tihedalt fooliumilehega ja torka sellesse paar auku, et liigne aur välja eralduks.

10. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta sinna vorm koos rullidega.

11. Veerand tunni pärast alanda kuumust 180 kraadini ja veel veerand tunni pärast eemalda foolium ja tõsta rullid 10 minutiks valmisolekusse.

Kui teie ahjul on grillfunktsioon, lülitage see sisse 2 minutit enne selle valmimist.

Kanarullid seente ja Brynza juustuga

Koostis:

poolteist kilogrammi kanafilee;

600 gr. noored šampinjonid;

200 gr. rasvane hapukoor;

Üks pakk juustu;

kaks pirni;

Juust, mis tahes sort - 120 gr .;

till ja petersell - igaüks mitu haru;

Pastöriseeritud piim.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seened keskmise suurusega viiludeks või viiludeks, tükelda sibul raske noaga.

2. Kasta sibulatükid pannil kuumutatud õlisse ja prae merevaiguks.

3. Lisage seened ja jätkake aeg-ajalt praadimist, segades kuni küpsemiseni. Peaasi, et mitte üle kuivatada, niipea kui kogu niiskus on aurustunud, lisage hapukoor, maitsestage jahvatatud pipraga. Maitsesta kergelt ja lase jahtuda. Kui täidis osutub paksuks, lahjendage seda veidi piimaga.

4. Lõika kanafilee õhukesteks kihtideks ja klopi igaüks võimalikult õhukeseks. Filee saab lõigata kahel viisil: mööda või risti, kerge nurga all.

5. Lõika juust õhukesteks viiludeks, haki petersell ja till peeneks.

6. Igale kanakihile pane ühest otsast taldrik juustu ja veidi rohelist.

Parimad seentega kanarullide retseptid

Seejärel rulli kokku ja kinnita rullid puidust hambaorkidega.

7. Kõrgel kuumusel taimeõlis praadige toorikud kiiresti igast küljest läbi ja viige külgedega kuumakindlasse vormi. Eemaldage hambaorkid.

8. Vala peale seenetäidis ja pane 40 minutiks eelkuumutatud ahju.

9. Viis minutit enne täielikku valmisolekut puista rullid kõva juustu väikese puruga.

Kanarullid seente, juustu ja kapsaga kananahas

Koostis:

viljaliha kanafilee- 800 gr;

200 gr. värske kapsas;

250 gr. šampinjonid;

Üks suur porgand;

Kana nahk;

120 gr. mahe, kõva juust;

kaks muna;

Pirn;

Rafineeritud õli;

Madala kalorsusega majonees või keskmise rasvasisaldusega hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud filee ja kapsas suurteks tükkideks ning keera hakklihamasinas. Ruudustiku lahtrite suurus ei oma tähtsust.

2. Vala hulka munad, lisa veidi soola ja pipart ning sega korralikult läbi.

3. Prae tükeldatud seened taimeõlis. Ärge üle kuivatage!

4. Prae eraldi pannil peeneks hakitud sibul koos jämedalt riivitud porgandiga, kuni sibulatükid muutuvad kuldseks.

5. Sega praetud köögiviljad seentega ja jahuta hästi.

6. Pese kananahad. Laota nahatükid lauale ja jaota neile ühtlaselt hakkliha, veidi õhem kui poole sentimeetrine kiht.

7. Määri seenetäidis hakkliha peale ja kata riivjuustuga. Mida väiksemad on juustutükid, seda parem.

8. Keerake rullid õrnalt kokku. Töökindluse huvides saab toorikud jämeda niidiga mitmest kohast kinnitada, kuid tavaliselt hoiavad rullid nii hästi oma kuju.

9. Määri toorikud määritud küpsetusplaadile ja pintselda pealt ketšupi ja hapukoorega (majoneesiga), segades neid võrdsetes osades.

10. Küpseta tooteid ahjus, 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Praetud kanarullid seente ja juustuga, seesami sees

Koostis:

700 gr. kanahakkliha;

. "Vene" või "Kostroma" juust - 150 gr .;

Üks suur sibul;

Värsked või külmutatud šampinjonid;

kolm muna;

Vürtsid "Hakkliha jaoks";

päevalilleõli;

Seesamiseeme.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta seentelt mustus, loputa jooksva vee all ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks.

2. Tõsta seeneplaadid ja sibul sügavale pannile, lisa õli ja prae madalal kuumusel pehmeks. Peaasi – ära üle küpseta, muidu jääb täidis kuiv. Tõsta valmis seened tulelt, sega peeneks hakitud ürtidega ja jahuta.

3. Maitsesta kanahakkliha oma maitse järgi vürtsidega, murra sinna üks muna ja sõtku korralikult läbi.

4. Lõika kõva juust väikesteks kuubikuteks.

5. Võtke toidukile või foolium. Lõika väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks ja laota need lauale.

6. Pane igale peale mitte rohkem kui poole sentimeetri paksune kanahakkliha ja anna lihakihtidele ristkülikukujuline kuju.

7. Pane seened ühele lihapoolele, pane peale juust, iga tüki kohta umbes 2 pulka. Õrnalt täidisega serva kile (fooliumi) poolt tõstes keera kõik rulli ja eemalda kile.

8. Silu toodete pind õrnalt märgade kätega. Erilist tähelepanu anna põikiõmblus ja küljed.

9. Klopi ülejäänud munad koos vürtsidega lahti, vala seesamiseemned eraldi kaussi.

10. Kasta iga rull munadesse, seejärel veereta korralikult seesamiseemnetes ja prae hästi kuumutatud õlis kuldpruuniks, krõbedaks.

Vürtsikad kanarullid seente ja juustuga

Koostis:

Värske filee, kana - 2 tk;

Värsked austriseened (šampinjonid) - 350 gr .;

Üks pirn;

Magus pipar;

. "Kostroma" juust - 120 gr .;

Magusa koorevõi - 30 gr .;

. "Hollandi" juust - 150 gr;

Majonees - paar lusikad;

Lusikatäis adžikat, mädarõigast ja sinepit.

Küpsetusmeetod:

1. Sega adžika sinepi ja mädarõigaga.

2. Loputa kanafilee jooksva vee all ja lõika kumbki pikuti, kaheks ligikaudu ühepaksuks kihiks, klopi ära. Määri vürtsikas segu igast küljest lahtiklopitud lihale ja jäta pooleks tunniks seisma.

3. Lõika seened keskmise suurusega kuubikuteks, sibul väikesteks viiludeks, tükelda pipar õhukesteks ribadeks. Prae seened koos sibulaga sulavõis läbiküpseks.

4. Sega kausis omavahel peenele riivile riivitud mõlemad juustutüübid. Lisa majonees, peeneks riivitud küüslauk.

5. Laota kahekordsele fooliumilehele kiht võitatud fileetükki. Seejärel määri sellele kihiti: juustude, seente ja paprika. Rulli kõik kokku ja keera fooliumisse. Tee sama ka ülejäänud kanatükkidega.

6. Asetage pakid koos rullidega ahjuplaadile ja asetage ahju küpsema. Võtke see 20 minuti pärast välja.

7. Ettevaatlikult, et mitte ennast ära põletada, lõigake foolium ja keerake pakend lahti, ärge eemaldage seda täielikult. Asetage küpsetusplaat tagasi ahju ja küpsetage 10 minutit. Selle aja jooksul pruunistub rullide pealmine osa hästi.

8. Vabastage valmis rullid fooliumist, jahutage veidi ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Kanarullid seente ja juustuga – nipid ja kasulikud toiduvalmistamise näpunäited

Keera rinnarullid tihedalt rulli ja kinnita enne praadimist või küpsetamist kindlasti puidust varrastega. Kui seda ei tehta, võivad kuumtöötlemise käigus tooted laguneda, ka täidis kukub välja.

Parem on kanahakkliha ise küpsetada, ostetud võib osutuda liiga vedelaks ja täidist pole nii lihtne sellesse mähkida.

Mida õhemaks kana peksid, seda kergemini rullub liha rulli.

Fooliumis küpsetatud rullid ei tule punakad. Selle efekti saavutamiseks hoia peaaegu valmistooteid lahtivolditult ahjus grilli all paar minutit või veidi kauem. Nende ülaosa kaetakse punaka koorikuga.

Kanarulli täitmiseks leota kuivi seeni 30 minutit keevas vees, seejärel keeda, haki peeneks 20 minutit. Lõika sibul ja šampinjonid väikesteks kuubikuteks, haki küüslauk. Prae sibul ja küüslauk võis pehmeks. Lisa seened ja prae, kuni vedelik on aurustunud. Lisa keedetud seened, majoraan ja hakitud petersell, sool ja pipar, küpseta veel 5 minutit. Tõsta tulelt, jahuta ja sega hulka parmesan.

Aseta lõikelaua alla niiske lapp, et laud laua ümber ei liiguks. Aseta kana rinnatükk allapoole. Tehke lõige piki selgroogu ja alustage liha eraldamist, lõigates seda noaga mööda selgroo külgi.

Lõika liha ettevaatlikult kontide küljest lahti, liikudes mööda ribisid ja reied alla. Kui jõuate tiibade liigenditeni, lõigake need lahti, kuid ärge eraldage tiibu nahast. Lõika reite ja säärte vahelised liigesed. Töötades püüdke nahka mitte kahjustada. Kui kana on soojenenud ja selle töötamine muutub raskeks, asetage rümp 30 minutiks külmkappi.

Kui olete kogu liha rinnaku külgedelt ära lõiganud, tehke naha ja rinnaluu eendi vahele sisselõige ning eraldage luu täielikult. Saate tiibade ja jalgadega karkassi.

Lõika ära tiibade esimene falang. Seejärel tehke lõiked mööda ülejäänud tiibade ja kintsude osi, lõigake liha ära ning eemaldage luud ja kõõlused. Laota kanarümp nahaga allapoole lauale ja löö rinnatükk kergelt maha, kata toidukilega. Pane keskele täidis ja keera ääred kokku nii, et need jääksid üksteise peale.

Mähkige rull kööginööriga iga 2-2,5 cm järel, ärge pingutage seda liiga tugevalt. Küpseta umbes 1 tund 15 minutit. 190°C-ni eelsoojendatud ahjus.

Kanarulli seentega on lihtsam lõigata, kui pärast küpsetamist mähi see fooliumisse ja pane 8 tunniks külmkappi.

Kanarullid on pärit läänest. Roa nimetus on prantsuse juurtega ("rouler", mis tähendab "rull"). Lihaümbrikke esmalt praaditi ja seejärel hautati. Kasutatud täidised olid erinevad. Kuid suure populaarsuse on saavutanud kanarullid seente ja juustuga. Ja seda kõike nende vürtsika maitse tõttu. Roog sobib hästi veiniga.

Seenekanarullid pannil

Vahel palub hing tavapärase kanafilee või koibade asemel midagi erilist, õrna, mahlast ja vürtsikat. Miks siis mitte pöörata tähelepanu seentega kanarullidele? Imeline maitsete kombinatsioon, elegants, hingemattev aroom. Sobib iseseisva roana või eelroana.

Kulinaarse meistriteose valmistamiseks peaksite ostma: 0,3 kg kanafileed ja sama palju, ühe sibula naeris, 0,125 ml rõõska koort, võid (1-2 supilusikatäit). Lisaks on vaja jahu (paneeringuna), soola, vürtse, pipart. Röstimine toimub taimeõlis. Praadimisel kasutatakse päevalilleõli. Et täidis liiga rasvane ei jääks, proovi pannile jätta võimalikult palju õli.

Kanafilee tuleb lõigata paksuseks, püüdes teha viilud 8 * 1-2 cm (vastavalt pikkus ja paksus).

Küpsetusprotsess:

1. Peske seened põhjalikult jooksva vee all, lõigake vars, kuivatage see rätikul ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange eelsoojendatud pannile, valage taimeõli ja praege, kuni kogu niiskus on aurustunud.
   
2. Koori sibul, loputa veega, lõika kuubikuteks ja pane koos seentega pannile. Vajadusel lisa pipart, soola, vürtse.
   
3. Prae panni sisu taimeõlis, kuni sibul muutub kuldseks, seades kuumuse keskmisele tasemele.
   
4. Pese kanafilee hoolikalt, kuivata paberrätikuga ja lõika tükkideks. Pipar, sool, lisa vürtsid ja hõõru ettevaatlikult "kattega" üle iga tüki kogu pinna.
   
5. Mähi viilud kilesse ja klopi pehmeks. Lihtsalt ära pinguta üle.
   
6. Pane iga katkise kanafilee keskele veidi täidist (kogus on teie otsustada).
   
7. Rulli filee kokku. Kinnitage ülemine serv puust vardas või hambatikuga. See hoiab ära selle pöörlemise. Iga rulli küljed on lihtsalt hästi kokku surutud ja need kleepuvad kokku ning ei lase täidisel välja libiseda.
   
8. Veereta kõik rullid jahus.
   
9. Saada kuumutatud praepannile, pane suur tuli ja prae kuldpruuniks. Te ei pea ootama, kuni söök on täielikult valmis.
   
10. Tõsta kõik liharullid seentega kastrulisse (valikuliselt kastrul ja paksu põhjaga pann) ning vala sisse koor.
    
11. Hauta sisu madalal kuumusel umbes 20 minutit.
    

Tõsta valmis kanarullid seentega nõule, eemalda vardad, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri.

Peekonisse keeratud kanarinnarull

Ja siin on veel üks väga originaal roog- kanarull seente ja juustuga, küpsetatud peekonis. See on väga lihtne retsept, mis sobib nii igapäeva- kui ka pühademenüüsse. Just peekon annab kanale õrnust ja mahlasust.

Toiduvalmistamiseks kanarull seentega läheb vaja: 0,4-0,5 kg seeni, 1 kg kaaluvat kanarinda, 2 vart, 2 suurt juustuviilu, 1 kg peekonit. Lisaks vajate juurvilju ja võid (umbes 1 tl kumbagi), samuti soola, vürtse ja jahvatatud pipart.

Kui porru ei saanud, võid selle asendada tavalise sibula naerisega.

Küpsetusprotsess:

Rulli võib serveerida kuumalt või külmalt, tervelt või portsjoniteks lõigatuna.

Kanarullide täidist saab oma maitse järgi muuta, näiteks lisada või mune. Lisaks võid serveerida hapukoore-küüslaugu või magusat kastet. Proovi! Kinnitame teile, et selline roog saab krooniks.

Kanarullide videoretsept peekonis

Erinevate kanaroogade jaoks on palju võimalusi. Kuid enamasti tehakse karbonaad fileest, praetakse tükkideks või hautatakse kastmes. Täna teen ettepaneku mitmekesistada menüüd ja küpsetada kanarulle seente ja juustuga. Seened ise on kanaga väga kooskõlas ja Adyghe juust annab roale kohupiima noodi.

Sellised rullid kana rinnatükk seentega sobib hästi pidulauale maiuspalaks. Neil on ainult üks puudus - nad lõpevad kiiresti.

See retsept on üsna lihtne ja kergesti valmistatav. Ja täidise saab täielikult asendada mis tahes muuga. Proovi täna küpsetada kanafilee rulle seentega ja järgmine kord sega kodujuust spinatiga või sibul porgandiga. Põhimõte jääb samaks, aga roog on juba uus.

Sarnase retsepti järgi valmistatakse ka cordon bleu. Kuidas seda rooga valmistatakse, saab lugeda siit. Katsetada võib ka lihaga, asendades kana sealihaga.

Loe ka:

Koostis:

• Kanafilee - 800 g
• Adyghe juust - 90 g
• Toores šampinjoni seened - 200 g
• Kirsstomatid - 2 tk.
• Sojakaste - 1 supilusikatäis
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis
• Maitseaine "Provence'i ürdid" - 1 tl
• Sool, pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada kanarulle šampinjonidega

1. Pese jahtunud kanafilee jooksva vee all, kuivata paberrätikutega ja lõika tükk pikuti õhukesteks viiludeks. Liha võib võtta ka ilma kondita singist või reiest. See tuleb fileest mahlasem ja veidi rasvasem.

2. Klopi iga tükk kergelt maha.

Nõuanne: et peksmise ajal lihast pritsmed igale poole ei lendaks, kata fileetükid kilekoti või toidukilega.

3. Nüüd valmistame marinaadi. Võtke lusikatäis sojakastet.

4. Lisa oliiviõli.

5. Lisa marinaadile maitseaine ja raputa ühtlaseks massiks.

6. Valage liha meie seguga, segage ja jätke 30 minutiks.

7. Vahepeal võta seened, loputa ja haki peeneks.

8. Pane seened pannile, kergelt pipar ja sool. Sulgege kaas ja pange väikesele tulele. Šampinjonide asemel võite võtta muid seeni: kukeseeni, shiitake, seeni või mõnda muud.

9. Puhastame sibulat, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

10. Pange sibul teisele pannile koos lusikatäie taimeõliga.

11. Prae kuni kuldpruunini.

12. Kui seened hakkavad mahla jooksma, avage kaas ja praadige neid kõrgel kuumusel.

13. Lõika pestud tomatid viiludeks.

14. Lõika juust ribadeks. Adyghe sort lisab kanarullidele kohupiima nooti, ​​kuid võite valida ka mis tahes muud tüüpi juustu.

15. Pane keskele lihatükile sibul, seened, juust ja tükk tomatit.

16. Seejärel rulli kokku. Mugavuse huvides kinnitame rulli hambaorkidega ja mähime selle niidiga.

17. Nii peaksid rullid välja tulema.

18. Pane need taimeõliga määritud praepannile ja hauta kaane all kergelt läbi.
Näpunäide: Kui olete dieedil, võite rulle küpsetada ahjus või aurutada.

19. Kui liha hakkab mahlama, ava kaas ja prae rullid igast küljest kuldpruuniks.

20. Eemaldage rullid salvrätikule, nii et see imab kogu liigse rasva. Eemaldame igast rullist niidid ja võtame hambaorki välja.

21. Lõikasime rullid väga terava noaga, et need ei lämbuks, vaid säilitaksid oma kuju.

22. Sellisega maitsev roog salat ja vürtsikas porgand sobivad kõige paremini kokku. Aga maitsev süüa iga lisandiga.
Kana rinnarullid juustuga on valmis.
Naudi oma einet!

Lihatoidud on piduliku menüü asendamatu osa. Lihaleib võib olla suurepärane alternatiiv vorstile. Eriti hästi mõjuvad kana- või kalkunifileerullid: filee on õrna maitsega, venib hästi kihiliseks ning läheb siis hästi rulli ja hoiab vormi. Kanarulli täidis võib olla väga mitmekesine: munade, juustu, seente, köögiviljade jne.

Kanarullid seentega

Koostis:

• Kanafilee 2 tk
• Seened 300 g
• Sibul 1 tk
• Riivsai 50 g
• Hapukoor 1 spl
• Taimeõli 1 spl
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kanafilee jooksva vee all. valmistada kanafilee
2. Lõika iga filee 2 tükiks, puista peale soola ja musta pipart ning klopi ära (võid mähkida toidukilega).
3. Loputage seened ja lõigake need keskmisteks tükkideks. valmista šampinjonid
4. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. haki sibul
5. Valage kuumale pannile taimeõli ja praege hakitud sibulat ja seeni 10 minutit.
6. Keera täidis filee sisse. 1 spl iga tükeldatud fileetüki kohta.
7. Keera täidetud liha rulli. Kinnitage (hambaorkid, vardas, seo niidiga kinni).
8. Veereta rulle riivsaias. Loe rohkem:
9. Prae rullid taimeõlis ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks.
10. Vala pannile lusikatäis hapukoort ja veidi vett, kata kaanega ja hauta 30 minutit pehmeks.

Kanarullid seente ja juustuga

Pakume ahjus küpsetada maitsvaid ja rammusaid kanarulle seente ja juustuga. Roog valmib üsna kiiresti, täiendab suurepäraselt lõuna- või õhtusööki, kaunistab piduliku laua.

Koostis:

• Kanafilee - 200 g
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sibul - 50 g
• Šampinjonid - 50 g
• kõva juust - 30 g
• Päevalilleõli - praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmista täidis.
2. Seentest võid kasutada šampinjone, austrite seeni või mis tahes metsaseeni.
3. Pese seened.
4. Soovi korral eemalda nahk, lõika väikesteks tükkideks.
5. Prae väheses õlis hakitud sibul ja seened.
6. Prae madalal kuumusel 8-10 minutit.
7. Pärast veidi soola ja pipart jahutage toatemperatuurini.
8. Lisa praetud seentele riivitud kõva juust, sega läbi. Täidis on valmis.
9. Loputage kanafilee, kuivatage paberrätikuga. Lõika pooleks. Kergelt löödud tagasi
10. Pane ühele servale osa täidist.
11. Rulli kokku ja kinnita nööriga.
12. Pane kanarullid vormi, vala peale veidi päevalilleõli ja pane 50-60 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.
13. Kanarullid on valmis.

Kana rinnarullid seentega

Koostis:

• Kanafilee - 400 g
• Šampinjonid - 50 g
• kõva juust - 50 g
• Tilli rohelised - 2-3 oksa
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Sool - 2-3 näputäis
• Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis
• Munad - 2 tk.
• Riivsai - 5-6 spl. lusikad
• Või - ​​100-150 g

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kana- ja seenerullide koostisosad.
2. Kana rinnarulle seentega küpsetada:
3. Lõika kanafilee pikuti 1-1,5 cm paksusteks kihtideks, klopi mõlemalt poolt kergelt maha, soola ja pipart. Tükelda tilli.
4. Kui sulle meeldivad vürtsikad toidud, võid panna peeneks hakitud küüslauku või puistata üle küüslauguseguga. Selleks koori küüslauk ja haki peeneks.
5. Pese ja kuivata seened, lõika õhukesteks viiludeks.
6. Juust lõigata õhukesteks viiludeks.
7. Parem on võtta juustu ilma eriti väljendunud maitseta, näiteks vene oma, vastasel juhul tapab see seente ja ürtide maitse.
8. Määri tilli ja küüslauguga kanafilee viilud.
9. Laota seened kanafileele.
10. Aseta juustuviilud seentele.
11. Keera kana rinnad koos seentega õrnalt rulli. Torgake hambaorkidega.
12. Vahusta munad. Kasta iga kanarinnarull esmalt munasse.
13. Siis kreekeritesse, jälle munasse ja kreekeritesse.
14. Sulata või kastrulis, pajas või pannil. Pane valmis kanarinnad seentega õli sisse (õlikiht peaks rullid poolenisti katma).
15. Prae kana rinnarulle madalal kuumusel mõlemalt poolt, kuni ilmub maitsev kuldpruun. Esimesed 10 minutit ühel küljel.
16. Ja seejärel prae kana rinnarulle veel 10-12 minutit teiselt poolt.
17. Oluline on, et tuli oleks väike (õli peaks kergelt keema), et rullid oleks seest täielikult praetud ja nende pind ei põleks.
18. Laota kanarullid vaagnale.
19. Kanarulle võid kaunistada seente, keedukartulite ja värskete ürtidega.

Kanarullid seente või "sõrmedega"

Koostis:

• Kana rinnad - 1 kg
• Seened (šampinjonid) - 300 g
• Sibul - 2 tk.
• Juust - 100 g
• Taimeõli praadimiseks
• Pipar
• Rohelised
• Riivsai

Kokkamine:

1. Lõika sibul ja seened kuubikuteks.
2. Pange sibul kuumutatud taimeõliga pannile.
3. Prae 3-5 minutit.
4. Lisa seened ja prae kuni valmis.
5. Lase seentel ja sibulatel jahtuda.
6. Lõika kana rinnad taldrikuteks. Tõrjumine.
7. Kanakotletid peaksid olema õhukesed, kuid ei tohi rebeneda. Sool pipar.
8. Sega jahtunud seened ja sibulad riivjuustu ja hakitud ürtidega.
9. Pane keedetud hakkliha (seened, sibulad, juust, rohelised) katkiste kanarindade tükkidele.
10. Nüüd keera need tükid rullideks ja veereta riivsaias.
11. Riivsaia saab osta või valmistada.
12. Selleks lõika leib või päts väikesteks kuubikuteks.
13. Kuivatage neid ahjus 100 kraadi juures kõvaks.
14. Seejärel jahvatage sobival viisil.
15. Pange rullid taimeõliga kuumutatud pannile.
16. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks (paar minutit kolmelt poolt).
17. Viige praetud "sõrmede" rullid küpsetusnõusse ja saatke 20 minutiks 200 ° ahju.
18. Kanarullid seentega on valmis.
19. Serveeri kuumalt.

Kanarullid seente ja singiga

Koostis:

• kanakoivad (broiler) 2 tk
• sidrunimahl 1 tl
• taimeõli sool pipar
• seened (metsa- või šampinjonid) 200 g
• sibul 1 tk
• sink 30 g
• mozzarella juust 30 g
• kõva juust 30 g
• muna 1 tk
• taimeõli praadimiseks
• soola värskelt jahvatatud pipart

Küpsetusmeetod:

1. Pese sink, kuivata
2. Lõika jalg kogu pikkuses reiest kuni kintsuni ja eralda kanaliha ettevaatlikult kontidest.
3. Nahale peaks jääma kiht kanaliha.
4. Pane kanafilee koos nahaga kahe paki vahele ja klopi kergelt lahti.
5. Riivi lahtiklopitud filee soola, pipraga, piserda peale sidrunimahla, taimeõli ja jäta 20 minutiks seisma (võid ööseks külmkappi seista)
6. Valmista täidis
7. Koori ja haki sibul peeneks.
8. Sorteeri seened, pese ja lõika väikesteks tükkideks.
9. Prae taimeõliga kuumutatud pannil sibulat ~ 2 minutit.
10. Lisa seened, sega läbi ja prae segades ~ 7-10 minutit, soola ja pipart.
11. Lõika sink ribadeks.
12. Viiluta mozzarella nagu sink.
13. Riivi kõva juust peenele riivile.
14. Murra muna kaussi ja klopi vispli või kahvliga kergelt läbi, lisa näpuotsaga soola.
15. Pane kanafilee servale mõned sibulaga praetud seened.
16. Tõsta seentele sink ja mozzarella pulgad.
17. Kõige peale riivi kõva juust.
18. Nirista peale veidi lahtiklopitud muna.
19. Murra kanafilee õrnalt kokku, et täidis oleks sees, ja seo lõngadega kinni.
20. Prae hästi kuumutatud pannil taimeõliga rulle mõlemalt poolt kuldpruuniks ~ 2-3 minutit mõlemalt poolt.
21. Pane pann koos praetud rullidega ahju ja küpseta ~ 20 minutit (küpsemiseni), temperatuuril ~ 180 kraadi.

Kanarull seentega

Koostis:

• 2 kanafileed
• 200 g rinnatükki
• 2 spl. supilusikatäit õli fooliumi määrimiseks ja praadimiseks
• 250 g šampinjone
• 1 hunnik spinatit
• 1 pirn
• 2-3 küüslauguküünt
• pipar

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kanafilee nagu raamat ja löö läbi toidukile. Sool ja pipar.
2. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.
3. Lisa pannile seened, prae 5-7 minutit.
4. Tõsta sibula-seenesegu peale hakitud spinat ja küüslauk, küpseta 2 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Täidis on valmis, tuleb maha jahutada.
5. Määrige foolium taimeõliga ja laotage ribadeks lõigatud rinnatükk.
6. Lao peale kanafilee.
7. Pane täidis fileele, ühest servast 5 sentimeetrit tagasi astudes.
8. Vormi fooliumi abil rull. Pingutage veidi, see peaks olema kompaktselt rullitud. Kasuta paksu fooliumit või mässi kahte kihti, et mahl välja ei valguks ja kanarull kuivaks ei tuleks.
9. Pange 30-35 minutiks temperatuurini 190-200 ° C eelsoojendatud ahju.
10. Seejärel ava foolium ja jäta 10-15 minutiks küpsema kopsuharidus punakas koorik.
11. Kanarull seente ja spinatiga on valmis. Lõika ja serveeri.

Kanarullid seentega

Teen ettepaneku valmistada veel üks maitsev versioon kanarullidest - seekord seentega. Kana ja seente kooslus on väga populaarne, paljud meist armastavad kanakotlette seentega, kanaga täidetud seenekübaraid ja on palju muid huvitavaid roogasid. Rullide jaoks kasutasin šampinjone, aga arvan, et koos metsaseened see on veelgi maitsvam, eriti kui tunnete seeni hästi ja olete need ise koristanud.

Koostis:

• kanafilee,
• šampinjonid,
• kõva juust,
• sibul,
• paprika ja soola segu.

Küpsetusmeetod:

1. Haki seened peeneks. Haki sibul. Prae taimeõlis, kuni sibul on pehme. Lase jahtuda.
2. Riivi kõva juust peenele riivile. Sega jahtunud seened sibulaga juustu, maitse järgi soola ja pipraga.
3. Lõika kanafilee kihtideks, klopi veidi maha, kattes toidukilega. Soola ja puista peale jahvatatud pipart.
4. Määri peale seenejuustutäidis. Keera rullid tihedalt kokku ja keera tugeva niidiga kokku.
5. Seejärel saate jätkata kahel viisil. Pane rullid võiga määritud vormi ja küpseta ahjus 35-40 minutit 180°C juures. Või praadida.
6. Kuna ma eelmisi rulle küpsetasin, siis otsustasin need praadida, et näidata teistsugust küpsetusviisi. Prae igast küljest kuldpruuniks.
7. Pange valmis rullid salvrätikule, et eemaldada liigne rasv, seejärel eemaldage niidid ja serveerige taldrikule.

Kanarullid juustu ja seentega

Koostis:

• Kana rinnatükk, filee 3 tk.
• Šampinjonid 400 g
• Sool, jahvatatud pipar, vürtsid maitse järgi.
• Kõva juust 150 g
• Taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage liha rullide jaoks. Loputage kana rinnad, lõigake pikuti ja klopige kergelt lahti. Võid soola ja pipart (mina soolasin rinnad siis, kui need olid juba rulli keeratud).
2. Pese seened. Soovi korral saate neid puhastada. Lõika väikesteks kuubikuteks või taldrikuteks.
3. Koori sibul ja haki peeneks.
4. Prae sibul ja seened taimeõlis pehmeks.
5. Juust peab olema riivitud, peen või jäme – otsustate ise. Hõõrusin peenele riivile ja jäin rahule.
6. Vala praetud šampinjonid sibulaga kaussi ja sega riivjuustuga.
7. Pane kana rinnale juustu ja seente segu. Liiga paksu kihti ei tasu teha, sest rulli on raskem rullida ja täidis tuleb sellest välja.
8. Torgake rulli keeratud rull hambatikuga läbi, et see praadimisel lahti ei läheks. Võid kasutada spetsiaalset niiti, et rullid ilmselt lahti ei keri (minu variant).
9. Prae rullitud kanarullid igast küljest kuldpruuniks. Umbes 7 minutit mõlemal küljel. Katsin panni perioodiliselt kaanega.
10. Eemaldage valmis rullid pannilt ja eemaldage niit või hambaork, lõigake tükkideks ja serveerige.

Kanarullid seentega

Koostis:

• Kana rinnad - 6 tk.
• Või - ​​220 g
• Munad 4 tk
• Majonees 2 spl. l.
• Sibul 1 tk.
• Sool, pipar, taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Prae kõrgel kuumusel 3 minutit, hakitud sibul ja seened poolrõngasteks (kui need on suured, tükelda eelnevalt). See tehnoloogia ei kuivata neid üle, vaid hoiab need mahlased. Seejärel tõsta need tulelt ja murra munad segu hulka, sega korralikult sibula-seeneseguga. Nad "seovad" selle kinni ja kanarullid saavad kenad, ilusa sileda lõikega.
2. Klopi filee läbi, poolita (eralda enamus rinnad väikestest). Iga tükki võid kasutada eraldi rullina või keerata väikese rulli sisemise kihina.
3. Niisiis lao suurem osa fileest tasasele pinnale, jaota täidis laiali, laota peale väiksem osa lahtiklopitud fileest, keera “vaibaga” kokku ja seo nööriga kinni.
4. Kuumuta ahi, pintselda liha õliga ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Küpseta 30 minutit või rohkem kuni kuldpruunini. Küpsetamise ajal tuleb liha 1-2 korda pöörata.

Kanarullid seente ja spinatiga

Seente ja spinati täidisega kanarullid, seenekastmega. Suurepärane pühade õhtusöök. Peate nokitsema, kuid tulemus avaldab kindlasti muljet.

Koostis:

• rullid:
• kanafilee 3 tk.
• värske spinat (või s / m) 300 (150) g
• seened 150 g
• sibul 1 tk.
• mozzarella 100 g
• kuiv valge vein 30 ml
• oliiviõli
• sool pipar
• kaste:
• kuivatatud seened 30 g
• sibul 1 tk.
• küüslauk 3 g
• tüümian 1 tk.
• kuiv valge vein 170 ml
• kana puljong 150 ml
• kreem 20% 250 ml
• paprika serveerimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Kaste. Kuivad seened vala 100 ml keeva veega ja jäta 30 minutiks.
2. Haki sibul ja küüslauk. Viska seened sõelale, hoia vedelik alles, haki seened peeneks.
3. Kuumuta õli, prae sibul ja küüslauk. Lisa seened, tüümian. Vala sisse seente ja veini alt vedelik, lisa puljong. Keeda kaks korda.
4. Lisa koor, keeda kuni paksu kastmeni. Püreesta blenderiga.
5. Rullid. Jahvata sibul, seened, juust, spinat (kui võtad värsket).
6. Kuumuta suures potis õli, prae seened. Lisa sibul. Küpseta kuni läbipaistvuseni. Lisa spinat, 30 ml veini. Auruta vein välja.
7. Lõika filee nagu raamat, klopi ära. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Jahuta täidis ja sega juustuga. vürtsitama
9. Pane fileele 2 spl täidisega liugu, keera rulli.
10. Siduge rullid niidiga.
11. Prae pannil kuldpruuniks. Tõsta ahjuvormi ja aseta ahju (190°) 30 minutiks.
12. Serveeri kastmega. Serveerimisel puistasin rulli ka paprikaga.

Kanarullid seentega aeglases pliidis

Poevorst jätab soovida ja kes vorsti armastab, saab ise kodus küpsetada, suurepärased kanarullid seentega. Lisaks saate toiduvalmistamiseks kasutada aeglast pliiti, kuna selles muutuvad rullid veelgi pehmemaks, väga maitsvaks ja uskumatult mahlaseks.

Koostis:

• 1 spl rafineeritud päevalilleõli
• 320 g kanafilee
• muskaatpähkel; päris noa otsas
• 82 kuninglikku šampinjonit
• 1 tl igasugused vürtsikad vürtsid, humal-suneli on paremad
• 1 arvuti. väike sibul
• 2 spl omatehtud rasvane hapukoor
• 23 g kõva juustu

Küpsetusmeetod:

1. Parim põhikomponent selliste rullide valmistamiseks on kana- või kalkunifilee.
2. Kõigepealt tuleks ette valmistada kõik vajalikud tooted, mis tähendab, et väga hoolikalt valitud filee tuleb pesta, seejärel eraldada suurem osa väikesest. Edasi tuleks mõõtmetelt suurem osa jagada kaheks täiesti võrdseks osaks, neid tuleb köögihaamriga päris palju maha lüüa.
3. Sega ühes kausis maitseained ja omatehtud hapukoor, sega kõik need komponendid läbi, seejärel kasta tükeldatud kanafilee saadud hapukooremarinaadi, pane anum umbes kolmekümneks minutiks külmkappi.
4. Samal ajal töötlemine kuninglikud šampinjonid, eemaldage neilt väga ettevaatlikult kile, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.
5. Samamoodi haki väikesteks kuubikuteks eelnevalt kooritud sibul, pane hästi soojendatud päevalilleõlisse, prae, kuni see omandab helekuldse tooni. Eraldi kaussi tuleks valada kuldseks praetud sibul ja samas päevalilleõlis praadida šampinjonikuubikuid ning küpsetada, kuni vedelik neist aurustub.
6. Nüüd tuleb külmkapist välja võtta marineeritud kanafilee, keskossa panna juustutäidis praetud sibula ja seentega ning keerata kogu see kompositsioon rulli.
7. Selliseid toorikuid tuleb enne koore pruunistamist viis minutit praepannil küpsetada.
8. Mähi koorikuni praetud kanarullid toidukilesse, seejärel pane need kimbud multikookeri kaussi, küpseta küpsetusrežiimis kakskümmend minutit.
9. Pärast määratud aja möödumist keerake fooliumikimbud lahti, jätkake küpsetamist veel viisteist minutit.

Kanarullid seentega

Koostis:

• Kanafilee - 800 g
• Värsked šampinjonid - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Poolkõva juust - 50 g
• koor (20%) - 300 ml.
• tilli rohelised - 3-4 oksa;
• Taimeõli praadimiseks;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kanarullide valmistamiseks seentega valmistage ette vajalikud tooted.
2. Loputage kanafilee külma vee all, kuivatage, lõigake igaüks pikuti mitmeks osaks.
3. Kata filee kilega ja löö mõlemalt poolt ära.
4. Sool ja pipar
5. Pese seened hoolikalt ja lõika ribadeks
6. Sibul kuubikuteks lõigatud.
7. Prae seened ja sibul väheses koguses taimeõlis pehmeks, aeg-ajalt segades. Soola maitse järgi
8. Pane igale kanakarbonaadile veidi seenetäidist sibulaga
9. Üles kerima.
10. Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sinna kanarullid, õmblusega pool allpool.
11. Täida koorega. Küpseta kanarulle eelkuumutatud ahjus 220 kraadi juures umbes 30-35 minutit.
12. Riivi juust peenele riivile ja puista sellega valmis rullid.
13. Ja serveeri kohe.

Klassikalised kanarullid

Mu poeg käib regulaarselt spordiklubis ja jälgib hoolikalt oma toitumist. Tihti palub ta endale midagi kanafileest küpsetada. Kotlette ei ole väga huvitav koguaeg teha, seega proovin iga kord midagi uut välja mõelda :) Täna näiteks küpsetasin lõunaks kanarulle seente ja juustuga. Nii mu poeg kui tütar armastasid neid. Soovitan teil teha need maitsvad, õrnad ja mahlased rullid

Koostis:

• 700-800 gr kanafilee (4 tk)
• 300 gr šampinjone
• 1 sibul (100-150 gr)
• 150 gr hapukoort
• 150 gr juustu (mul on "vene")
• Sool, pipar maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Sellest koostisosade kogusest sain 12 rulli
2. Koori ja lõika sibul kuubikuteks. Loe rohkem:
3. Pese seened põhjalikult ja lõika kuubikuteks
4. Prae sibul taimeõlis. Ärge praadige liiga palju
5. Lisa sibulale seened ja prae aeg-ajalt segades 3-4 minutit
6. Lisa hapukoor ja hauta 3-4 minutit
7. Hõõrume juustu keskmisele riivile (eelistatavalt kõvad sordid
8. Lisa pannile juust. Sega hästi, kuni juust on täielikult sulanud. Hauta tasasel tulel veel 3-4 minutit. Sool, pipar maitse järgi
9. Pese kanafilee ja kuivata paberrätikutega. Seejärel lõika pikuti õhukesteks osadeks. Iga filee lõikasin kolmeks tükiks.
10. Lööge kergelt haamri sileda poolega, olge ettevaatlik, et kiude ei kahjustaks. Haamri asemel kasutan imelist köögividinat - pehmendajat.
11. Soola ja pipart iga tükk. Minu lastele ei meeldi vürtsised toidud, seega lisan nende lemmikvürtse
12. Lõikasime fooliumist umbes 20 * 20 cm suurused ruudud, määrige iga ruut taimeõliga
13. Kotlettide keskele paneme täidise, umbes supilusikatäis
14. Mähime filee servad üksteise peale, sulgedes täidise
15. Panime rulli ruudu keskele, tõstame fooliumi servad üles ja keerame need kokku
16. Vormistame ka ülejäänud sõlmed ja paneme ahjuvormi
17. Saadame 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju
18. Seejärel võtame välja, avame ettevaatlikult foolium ja saadame veel 10 minutiks ahju pruunistuma
19. Õrnad ja mahlased kanarullid on valmis. Serveerisin neid rohelise salati ja satsebeli kastmega.