Kuidas ananassi süüa. Kas puuviljahapete mõju suu limaskestale on võimalik vähendada? Kasutamine tervislikus ja meditsiinilises toitumises

Mis võiks olla mõnusam kui külm aeg, kui maitsta ananassi magusat mahlast viljaliha, hingata sisse selle aroomi ja kujutleda end troopilisele saarele? Ilmselt lihtsalt mõte, et iga puuviljatükk aitab vabaneda mitmetest grammidest rasvast! Kuid kas see on tõesti nii? Kui kasulik selline eksootiline puuvili on, saate teada artiklist teemal "Kui peate kaalu langetamiseks ananassi sööma".

männi õun

Nii kirjeldas eksootilist vilja Christopher Columbus. Just temale võlgneme eksootilise külalise ilmumise meie lauale. Hispaaniasse naastes vallutas Columbus lisaks vürtsidele, kartulitele, banaanidele, tomatitele ja maisile ka ananassi: vili rabas teda oma kuju ja õrna maitsega. Euroopa ei hinnanud kaasavõetud imet kohe – alles pooleteise sajandi pärast hakkasid nad Hispaanias ja Prantsusmaal eksootilisemaks muutuma. Puuviljad olid nii kallid, et polnud häbi neid kuningatele kinkida. Kõrge hinna tõttu ananasse ei söödud, vaid kasutati lauakaunistuseks. Mõnikord rändasid viljad ühelt vastuvõtult teisele: aristokraadid laenasid seda üksteiselt. Venemaal ilmus kollakaspruun ilus mees alles 18. sajandil. Ananasse kasvatati kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes ning seda nii edukalt, et neid eksporditi isegi naaberriikidesse.

Rasva põletaja?

Tänapäeval ei üllata magustoiduna serveeritud ananass enam kedagi. Täpselt nagu ananassi dieet. Tundub, et iga kahekümnes paks naine maailmas ja peaaegu kõik Hollywoodi staarid on proovinud magusa puuvilja imelist jõudu. Ananassidieet võlgneb oma kuulsuse Sophia Lorenile. Just tema kerge käega sai kollase viljaliha abil kaalulangetamise retsept nii populaarseks. Korraga levisid kuulujutud, et näitlejanna tegi spetsiaalselt lobitööd Itaalia eksootiliste tarnijate huvide eest. Kuid kui see nii oleks, ei oleks farmaatsiatööstus mahlastest puuviljadest kaalulangetavate toodete valmistamisest sõltuvuses: siiani on bromelainiga – loodusliku rasvapõletaja – pillid väga populaarsed. Ebaesteetilisest voltidest vabanemisel pole aga ananassid just parimad abimehed. Fakt on see, et eksootilistes puuviljades sisalduvad ekstraktid aitavad lagundada mitte rasvu, vaid valke. Teisisõnu, nad sõid tüki liha, kõhus oli raskustunne – hammustage kollast viljaliha ja tundke kergendust.

hoolas koristaja

Kuid ärge kohe lõpetage ananassi kui dieettoote kasutamist. Eriti kuna toitumisspetsialistid pole teiega nõus. 100 g "kaalub" ju ainult 48 kcal. Ja puuviljas on ka palju õrna kiudaineid, mis teevad puhastajana suurepärast tööd – eemaldavad toksiine mitte halvemini kui teised juur- ja puuviljad. Lisaks on ananassis rohkesti kaaliumisoolasid, mis vabastavad keha liigsest vedelikust. Koonusekujulised viljad sisaldavad palju organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas selliseid haruldasi nagu mangaan, mis parandab valkude ja süsivesikute ainevahetust. Millal peaksite ananassi sööma, et kaalust alla võtta? - võite aeg-ajalt korraldada ananassi paastupäeva: süüa 2 kg puuvilju kolme või nelja annusena, unustamata juua 2 liitrit mineraalvett ilma gaasi või mahla - kuid ainult looduslikku, mitte taastamata. Päeva jooksul on toksiinide, toksiinide ja vee eemaldamise tõttu täiesti võimalik loobuda 500-700 g kaalust. Pidage ainult meeles: ananass sisaldab palju hapet, mistõttu inimesed, kellel on haavand või ülihappesus maomahl lõhnav viljaliha on vastunäidustatud. Ja neile, kellel on probleeme seedeelundkond Ei, liigne happe tarbimine võib olla kahjulik. Kui paastupäevad mitte teie jaoks, kaalu langetamiseks on veel üks viis: lihtsalt lisage igapäevastele toidukordadele ananassid, eelistatavalt valgurikkad - kaunviljad, liha, seened. Loomulikult peate vähendama rasvade osakaalu dieedis ja loobuma "kiiretest" süsivesikutest. Kuid teil on võimalus katsetada tuttavate toodetega nagu tatar, riis ja keedetud liha, mis koos mahlaste puuviljadega omandab ebatavalise maitse. Sama dieeti soovitatakse naistele, kellel on probleemne nahk: pole ime, et ananassi on pikka aega peetud kaunitaride viljaks. Ja ärge unustage pärast söömist suud loputada: ananasshape ei säästa hambaemaili.

See puuvili on väga maitsev, on paljude magustoitude ja salatite aluseks, kasutatakse värskelt ja konserveeritult. Ananassi saab kasutada ravi- ja profülaktilise vahendina ning paljud omistavad ananassile rasvapõletavat toimet.

Aga kas see on tõesti nii hea ja kasulik?

Ananassi valimine

Ananass kasvab maapinnal, see on põõsataim. Keskmiselt võib taim olla umbes 80-90 cm kõrgune, koosneb ananassi tipuga sarnasest lehtede rosetist, selle roseti keskel valmib üks ananassi "koonus" suurusega 10-30 sentimeetrit, vilja lõpus on hunnik lehti.

Küpsed ananassid on tumeda koorega ja oranžikaskollase värvusega, ilma roheliste soonteta, viljadest õhkub meeldivat aroomi, koonuse pinnal olev "silmapiirkond" on tasane ja peaaegu tühi. Vili on kaalult üsna raske. Ananassi valides tõmmake seda nelkidest pungil - kui need on kergesti eemaldatavad, on vili juba küps. Kui koonuse pinnal või naha värvimuutustel on pehmed killud - sellised puuviljad on riknenud, ei tohiks neid osta ega süüa.

Mis on ananassi ainulaadset?

Küpse kvaliteetse ananassi eelised ja toiteväärtus on lihtsalt ainulaadsed. Ühelgi teisel puuviljal pole nii huvitavat koostist. Vilja sees on peidus väga õnnestunud koosluses kogutud organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide koostis.

Esiteks tuleb märkida ananassi koostises suurt hulka A- ja C-vitamiini (ja viimast on rohkem kui sidrunites), mis toetavad immuunsust. Lisaks sisaldavad ananassid rohkelt B-vitamiine, tiamiini, riboflaviini, püridoksiini, mis leevendavad närvipingeid, parandavad ainevahetust ja soodustavad elujõudu.

Palju ananassi organismile kasulik ja mikroelemendid - magneesium, kaalium ja muud mineraalid veidi väiksemas koguses. Ananass sisaldab umbes 86% vett, kuni 5% suhkruid, peaaegu üldse valku, veidi sidrunhapet ning palju kiudaineid ja kiudaineid. Tänu sellele koostisele on ananassidel ainulaadne maitse ja aroom, neid tunneb ära suletud silmadega.

Ananass on vaatamata suhkrule dieettoode - see sisaldab ainult umbes 50 kcal 100 grammi toote kohta ja te ei saa seda palju süüa, see on selle koostises sisalduva kiudaine tõttu väga rahuldav.

Tervendav ja kasulikud omadused ananass

Enamik kasulikke omadusi omistatakse spetsiaalsele ensüümide kompleksile, mis sisaldub puuviljades - bromelain (või bromelain). See kompleks on võimeline lagundama keerukaid valke ja rasvu rohkem lihtsad ühendused. Tänu sellele arvatakse, et ananassid on võimelised põletama keharasva. Bromelaiin toimib aga ainult soolestikus ega saa siseneda rasvarakkudesse, mistõttu on selle rasvapõletav toime mõnevõrra liialdatud.

Kuid see pole ananasside ainus kasulik omadus. Tänu ainulaadsele koostisele ja eriti kaaliumile ja magneesiumile on ananass väga kasulik hüpertensiooni, südamehaiguste, eriti arütmia ja neeruhaiguste korral. Ananassid on võimelised vähendama vedeliku kogust kehas ja vähendama turset.

Ananassi kasutamisel täheldatakse vere vedeldamise mõju, mis tähendab, et seda on kasulik kasutada tromboosi ja tromboflebiidi ohu korral. Nende haiguste korral on kasulik süüa vähemalt 200 g värskeid puuvilju või juua klaas värsket mahla.

Ananass aitab võidelda veresoonte ateroskleroosi vastu, võib leevendada valu lihastes ja liigestes, tänu C-vitamiinile ja B-rühmale on põletikuvastase toimega, kasutatakse kurguvalu, kopsupõletiku, põskkoopapõletiku ja artriidi korral, eriti segatuna sidrunimahl. Lisaks soodustab ananass haavade paranemist ja ainevahetuse normaliseerumist. Kõik need omadused ilmnevad puuviljadel tühja kõhuga tarbides.

Ananassi eelised seedimisele

Ananassid on võimelised parandama seedimist, seda suuresti tänu bromeliini kompleksile, see aitab toitu seedida ja parandada kõhunäärme talitlust. Siis tuleb ananassi tarbida pärast sööki, toiduga segatuna hakkab bromeliin avaldama seedimisprotsessi parandava ensüümi toimet. See toimib eriti hästi rasvade ja valkudega.

Kes ei võiks ananassi süüa?

Viimastel aastatel on hakanud ilmuma uuringud, mis näitavad, et ananassi ensüümide kõrge kontsentratsioon võib aidata ravida vähkkasvajaid, kuid seni on see ainult Teaduslikud uuringud. Ananassid on aga ammu tuntud kui suurepärane profülaktiline kasvajavastane vahend – ananassi viljaliha on võimeline siduma suurel hulgal organismi sattuvaid vabu radikaale.

Millal see ei ole lubatud?

Kõigist eelistest hoolimata ei ole ananassi alati võimalik lõputult kasutada, mõnikord võib see oluliselt kahjustada inimeste tervist. Esiteks on ohtlik seda tarbida suurtes kogustes, kui peptiline haavand ja kõrge happesusega gastriit. Selle põhjuseks on ananassi kõrge happesus ja seedetrakti limaskesta ärritus.

Lisaks võivad ananassid oma happesuse tõttu sagedase tarbimise korral põhjustada probleeme inimestele ülitundlikkus hambaemail. Tema ananassid võivad hapete ja suhkruga kahjustada. Pärast ananassi söömist loputage hapete neutraliseerimiseks hoolikalt suud.

Ka rasedad peaksid olema ananassidega ettevaatlikud: valmimata viljad sisaldavad aineid, mis võivad esile kutsuda emaka kokkutõmbeid. Seetõttu on rasedatel ananasside kasutamine päevas piiratud 150 g või klaasi mahlaga.

Lisaks kasutatakse ananassi ja selle ekstrakte aktiivselt kosmetoloogias, näo ja kaela hooldamiseks. Ananass leevendab naha suurenenud rasust, omab antibakteriaalset toimet. Nahka on kasulik hommikul ananassitükiga pühkida - see näeb värske välja ja õline läige väheneb.

Ananassi kasulikkusest võib rääkida lõputult. See hämmastav puuvili aitab toime tulla ülekaaluga ja kõrge vererõhk, külmetushaigused, tselluliit ja isegi nahapõletik.

Eriti meeldiv on see, et tänapäeval ei peeta ananasse enam idamaise eksootikaks ja seda kasutatakse aktiivselt muuhulgas kõige lihtsamate igapäevaroogade valmistamiseks.

Ananassidieeti planeerides tuleb arvestada: reaalset kasu võivad tuua vaid värsked ananassid ja neist väljapressitud mahl, kuid mitte konservid, suhkrustatud puuviljad ega väidetavalt ananassimahla sisaldavad joogid.

Kuidas valida õigeid troopilisi puuvilju ja kuidas neid kõige paremini küpsetada - lugege allpool.

Kirjeldus

Ananass on üks bromeeliate perekonna taimesorte, millel on lühike vars ja lihavad teravatipulised lehed, mille pikkus on üle poole meetri.

Meile tuttav ananassivili moodustub paljudest väikestest ühte õisikusse kogutud munasarjadest. Ühe vilja keskmine kaal on umbes 1 kg, kuigi leidub ananasse, mis kaaluvad 0,5–8 kg.

Maailmas on umbes 80 liiki ananassi, mille peamiseks kasvukohaks on aastaid olnud Hawaii. Neid puuvilju ekspordivad ka Hiina, India, Filipiinid ja Tai.

Mis kasu on ananassidest?

Tänu paljudele farmatseutilised preparaadid, mille valmistamise tooraineks on ananassid, teavad isegi lapsed selle puuvilja hämmastavast rasvapõletusvõimest.

Puuviljadel on sellised hämmastavad omadused tänu ainulaadsele taimsete ensüümide kompleksile - bromelaiinile.

Aine kiirendab toidu seedimist, lihtsustab valkude omastamist organismis ja lõppkokkuvõttes aitab figuuri saledamaks muuta.Lisaks võib magus ananass tõsta serotoniini sisaldust veres, vähendada nälga ja aidata saada vabaneda tursest.

Paljud teised puuvilja kasulikud omadused on vähem tuntud:

• Värske ananassi viljaliha ja mahla regulaarne tarbimine aitab vedeldada verd, alandada vererõhku ning vältida ateroskleroosi ja selle tüsistusi.
• Puu aitab erinevate viiruslike ja bakteriaalsed infektsioonid, samuti nende tüsistused bronhiidi, kopsupõletiku, tonsilliidi jne kujul. Antibiootikumide kasutamisel võib ananassimahl nende toimet tugevdada.

• Ananass aitab naistel valuliku menstruatsiooni probleemiga toime tulla: nädal enne menstruatsiooni algust piisab, kui lisada igapäevamenüüsse paar ananassiviilu ja kriitilistel päevadel ei saa valu karta.
• Ananasse hinnatakse nende võime tõttu võidelda infektsioonidega. Urogenitaalsüsteem tänu väljendunud diureetilisele toimele ja võimele toime tulla seisvate protsessidega kehas.
• Arstid soovitavad haiguste puhul puuvilju sagedamini süüa närvisüsteem, pikaajaline depressioon ja isegi onkoloogiaga.
• Lõpuks, isegi võitluses tüütute konnasilmadega, aitab seesama värske ananass. Piisab, kui kinnitate kahjustatud nahapiirkonnale puuviljatüki ja varsti pole hõõrdumisest jälgegi.
• Tänu ainulaadsetele taastavatele omadustele kasutatakse taime laialdaselt vananemisvastaste toodete valmistamisel.

Kärbsest meetünnis: ananasside miinused

Nagu kõik meie maailmas, pole ananassid ideaalsed: on inimesi, kes peaksid keelduma selle ülemere puuvilja kasutamisest:

• Suure hapete sisalduse tõttu võib ananassimahl haavandi või gastriidi korral mao seinu ärritada.
• Samal põhjusel võib kontsentreeritud ananassimahla tarbimine hävitada hambaemaili, seega on pärast sellist jooki suu loputamine kohustuslik. lapsed koolieelne vanus juua ananassimahla ainult veega lahjendatult.
• Küpsemata ananassi viljadel on aborti tekitavad omadused, nii et rasedad naised peaksid seda eksootilist puuvilja sööma ettevaatlikult.
• Nagu teised toidud, on ka ananass allergiline.

Raske uskuda, et ühes taimes saab kombineerida nii palju kasulikke omadusi ja hämmastavat maitset. 13-15% juures koosneb ananass kergesti seeditavast suhkrust ja orgaanilised happed, muidu on puuvilja põhikomponendiks vesi.

Taime magus viljaliha annab kiiresti täiskõhutunde, kuid ei varusta keha liigsete kilodega.

Toote kalorisisaldus

100 grammi ananassi ei sisalda rohkem kui 50 kilokalorit, 0,4 gr. valgud, 0,2 - rasvad ja umbes 10,5 gr. süsivesikud. Seega ühe keskmise suurusega värske ananassi (umbes 1 kg) süües kulub vaid 500 kcal.

Suhkrustatud ananass on mõnevõrra kaloririkkam – olenevalt suhkrusisaldusest 100 gr. toote sisaldus on 90-100 kcal või rohkem. Värskelt pressitud mahla kalorisisaldus on minimaalne - 48 kcal 100 gr kohta.

Mis kasu on ananassist tervisele?

Iga puuvili sisaldab B-vitamiinide kompleksi (B1, B2, B12, PP), millel võib olla kasulik mõju keha ainevahetusprotsessidele. Ananass on rikas provitamiini A ja sisu poolest askorbiinhapeületab isegi sidruneid.

Lisaks olulisele hulgale kiudainetele on puuviljades rohkesti mikroelemente: kaltsiumi, tsinki, rauda, ​​joodi, kaaliumit, magneesiumi ja muid inimorganismile kasulikke aineid. Vilja spetsiifiline koostis sõltub konkreetse sordi omadustest.

Kuidas ananassi süüa?

Kõige tervislikumad valikud on toored ananassid ja nendest värskelt pressitud mahl. Tõeliselt maitsvate puuviljade ostmiseks on aga oluline need õigesti valida. Küpsel ananassil peaks olema meeldiva lõhnaga kollane koor ja elastsed lehed, mida saab ilma suurema vaevata välja tõmmata.

Vähem tervislikud valikud on konserveeritud puuviljad ja suhkrustatud ananassid. Tänu suhkru lisamisele ja kuumtöötlemisele kaotab toode suurema osa oma kasulikest omadustest, kuid suurendab oluliselt kalorisisaldust.

Milline on parim viis süüa?

Värsked puuviljad saab lihtsalt viiludeks lõigata ja toidukordade vahel nautida. Värskelt pressitud mahla või purustatud ananassi viljaliha võib segada kaljaga kodune toiduvalmistamine või sidrunimahl - see võimaldab teil saada kolossaalse vitamiinisisaldusega jooki.

Suhkrustatud ananassi võib maitse parandamiseks lisada väikestes kogustes täistera teraviljale. Millest peaksite keelduma pakendatud ananassimahladest - sellistes jookides asendatakse looduslikud koostisosad väga sageli maitseainete, maitseainete ja suhkruasendajatega.

Millistele roogadele saab lisada ananassi viljaliha?

Iga perenaine teab, et ananass on mitmekülgne puuvili, mis sobib hästi liha (sea- või kanaliha), mereandide (krevetid ja rannakarbid) ja küpsetistega.

Ananassidega saab katsetada lõputult – ananassi võib lisada salatitele (lihale või puuviljadele), küpsetada või hautada.

Võimalused salatite toodete edukaks kombinatsiooniks:

• keedetud kana, kõva juust, ananass, roheline õun, omatehtud majonees kastmeks;
• keedetud krevetid, paprika, suur ananass, salat, hapukoor;
• õun, apelsin, banaan, kiivi, ananass, mesi.

Ananassi ekspressdieet

Värske ananassi võib julgelt lisada igapäevasesse dieeti, kuid soovi korral võite tänu jäigale ananassidieedile paari päevaga kaotada 3 kg.

Selleks on soovitatav piirata igapäevast toitumist paari keskmise suurusega ananassi ja 1 liitri värske ananassimahlaga. vesi ja roheline tee võite juua ilma piiranguteta

Selline dieet on äärmiselt tõhus, kuid võite selle järgida mitte rohkem kui 2 päeva. Lisaks on selline toitumine vastunäidustatud inimestele, kellel on mao- ja sooltehaigused.

• Vilja nimi inglise keeles tähendab "õunakäbi", indiaanlased nimetasid seda puuvilja "ana-ana" - "lõhnade lõhn" ja guarni hõim - "peen maitse".
• Maailma suurim ananass kaalus veidi üle 8 kg.
• Filipiinidel kasutatakse ananassi lehti kanga tootmise toorainena.
• Kui ananassid esmakordselt Venemaale toodi, valmistati kapsasuppi ja kapsasuppi esmalt ülemeremaade viljadest, pidades seda taime kapsaks.

Summeerida

Nii et kas peaksite oma igapäevasesse dieeti lisama ananassid? Kindlasti jah, aga ainult siis, kui ostate küpseid kasulike ainete rikkaid vilju.

Sel juhul saate kasutada kõiki toote eeliseid:

• madala kalorsusega;
• rasva põletamise omadused;
• kasu südamele ja veresoontele;
• võime tugevdada immuunsüsteemi ja noorendada keha.

Konserveeritud ananassid on paraku praktiliselt kasutud ja aitavad ainult liigseid kilosid juurde võtta.

Video

See video aitab teil ananassi eeliste kohta rohkem teada saada:

Fitnessitreener, rühmatreeningu juhendaja, toitumisnõustaja

Viib läbi üldisi toitumisalaseid konsultatsioone, rasedate dieedi valimist, kehakaalu korrigeerimist, kurnatuse toitumise valikut, rasvumise toitumise valikut, individuaalse dieedi ja ravitoitumise valikut. Samuti spetsialiseerunud kaasaegsed meetodid funktsionaalne testimine spordis; sportlase taastumine.

Troopiline erakordselt suurejooneline puuvili, mis on iga piduliku kaunistuseks, on loomulikult ananass. Lisaks oma ilule ja efektsusele on ananass väga kasulik. Selle kasutamine aitab kaasa teatud haiguste, näiteks tromboosi, ateroskleroosi ja muude vaevuste ravile. südame-veresoonkonna süsteemist. Samuti aitab see ära hoida südameinfarkti ja insulte. Arteriaalne rõhk võib normaliseerida, kui sööte perioodiliselt ka ananassi.

Kaalu langetamiseks - ananass on väga-väga kasulik. Sisaldab see ju hormooni serotoniini, mis vähendab näljatunnet ja viib meie kehast välja liigse vee. Lisaks sellele hormoonile sisaldab ananass ka ensüümi bromelaiini. See soodustab valkude seedimist inimkehas. Valkude kiire lagunemine aminohapeteks aitab kaasa ka nende kiirele eliminatsioonile. Seetõttu saab seda vilja laialdaselt kasutada tselluliidivastases võitluses.

Siiski tuleb märkida, et kõik selle puuvilja ülalkirjeldatud kasulikud omadused on iseloomulikud värsketele ananassidele, nende kuumtöötlemisel kaovad mõned kasulikud omadused. Looduslik ananassimahl pakub ka palju eeliseid.

Kuidas ananassi süüa - see küsimus tekib sageli nende seas, kes selle imelise puuviljaga esimest korda kokku puutuvad.

Ananassi süüakse nii värskelt kui ka kontsentreeritult. Kontsentreeritud puuviljade valmistamiseks tuleb kasutada ainult küpseid vilju. Reeglina keedetakse ananassid omas mahlas. Ananassidest saab teha ka moosi, veini, mahla, teha lisandit maiustustele.

Kuid nagu eespool märgitud, on parem süüa ananassi värskelt, sest sel juhul saame mitte ainult maitsva puuvilja, vaid ka kasuliku erinevate vitamiinide komplekti.

Kuidas ananassi koorida?

Selleks vajate teravat nuga. Kõigepealt peate ülaosa ära lõikama, seejärel lõigake selle alus ettevaatlikult ära. Järgmisena lõigake vertikaalses asendis koor, eemaldades selle pikkade ribadena, alustades ülaosast. Täielikult kooritud ananass, jagatud 4 ossa. Igast osast eemaldage südamik ja lõigake seejärel vajalikeks tükkideks.

Teise kooritud ananassi saab lõigata rõngasteks. Ja pärast seda eemaldage igas rõngas kõva keskpunkt.

Nad söövad ananassi pidulikul laual magustoidukahvli ja noaga. Selle kõrvale serveeritakse mõnikord tuhksuhkrut.

Rohelise puhmikuga käpukas troopiline vili ei ole meie kaasmaalaste jaoks ammu enam uudishimulik. Selle maitse on tuttav isegi lastele. Kuid siiani ei tea kõik koduperenaised, kuidas ananassi õigesti lõigata ja konserveeritud kujul osta. Samal ajal on värske ananassi kasulikkus palju suurem, see on vähem kalorsusega ja sobib rohkem neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Soovitame teil tutvuda teabega ananassi eeliste ja kahjude, selle kasutamise soovituste, sellest valmistatud roogade retseptide kohta ning õppida ka mitmeid viise, kuidas seda serveerimiseks või kulinaarseks kasutamiseks lõigata.

Ananassi kasulikud ja kahjulikud omadused

Ananassi kasulikkus ja kahju, selle mõju kehale on tingitud selle puuvilja koostisest (mis, muide, on tegelikult muru). Umbes 85% sellest koosneb veest, ülejäänu on suhkur, vitamiinid, mikroelemendid, kiudained ja muud ained, enamik mis on kehale kasulikud.

Ananassi koostis

Analüüsime, millised elemendid, millest suures koguses ananass koosneb, on kõige tähelepanuväärsemad ja millist mõju need meie kehale avaldavad.

• Kõige huvitavam ananass sisaldab palju orgaanilisi happeid. Tänu neile on ananassimahl hapu maitsega, mis võib ärritada suu limaskesti. Need aitavad lagundada rasvu ja valke, võidelda vabade radikaalidega.
• Väärtuslik element, mis on ananassi osa, on bromelaiin (bromelain), millele omistatakse rasvade lagundamise võimet. Tegelikult pole sellel rasvapõletusega mingit pistmist. Kuid see taimne ensüüm lahustab kergesti valke, aidates seedida liha ja võidelda vähiga, kuna vähkkasvaja on tegelikult aminohapete kompleks.
• Ananassi kõrge C-vitamiini sisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi.
• Nägemisteravust aitab säilitada beetakaroteen, mida leidub ohtralt ka ümmarguses viljas.
• Märkimisväärne kaaliumi ja magneesiumi sisaldus ananassi viljalihas muudab selle kasulikuks südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
• Mangaan on oluline sidekudede, luude ja liigeste tugevdamiseks.
• Ananass sisaldab palju kiudaineid ja see koosneb üsna jämedatest kiududest. Sellest lähtuvalt aitab see puhastada soolestikku, normaliseerida seedimist.

Vaatamata asjaolule, et ananassil on magus maitse, ei ole selle energeetiline väärtus kõrge - ainult 50-60 kcal 100 g toote kohta. Kust veel nii madala kalorsusega magustoitu leida?

Tasub öelda, et looduslikul ananassil on kõik need omadused. Konservides pole enam askorbiinhapet, bromelaiini. See sisaldab kasulikke mikroelemente, enamikku puuviljahappeid, kuid puuviljakonservide söömise eelised on vähem olulised. Jah, ja sellise toote kalorisisaldus on suurem.

Ananassi eelised

Eelnevast lähtudes saame nimetada ananassi peamised kasulikud omadused.

• Ananass aitab säilitada noorust kogu kehas. See puhastab veresooni kolesteroolist, tugevdab südant, hoiab liigesed ja nägemist heas seisukorras. Selles suurtes kogustes sisalduvad antioksüdandid kaitsevad keharakke vabade radikaalide poolt hävitamise eest. Kas otsite vananemisvastast vahendit? Nii et siin see on: ananass!
• Troopiliste puuviljade vähivastaseid omadusi ei saa mainimata jätta. Las ta ei tee imet, vaid võitleb vähiga vähemalt natuke, aga aita.
• Ananassis sisalduvad vitamiinid aitavad tugevdada immuunsüsteemi, aitavad võidelda mitmesugused haigused. Lisaks on puuviljadel põletikuvastased omadused. On tõestatud, et selle kasutamine aitab bronhiidist kiiremini lahti saada.
• Tuntud on ka ananassi kasulikud omadused keha kuseteede jaoks. See aitab neid, kes kannatavad turse all.
• Tüdrukute seas, kes unistavad kaalust alla võtta, räägitakse ananassist legende. Mõned selle imelised omadused on tugevalt liialdatud, kuid siiski võimaldab märkimisväärne kogus kiudaineid, orgaanilisi happeid, näljatunnet vähendavaid aineid ja puuvilja suhteliselt madal kalorsus lisada seda nende inimeste dieeti, kes söövad. järgige kehakaalu langetamise dieeti.

Mitte mingil juhul ei tohiks te oma dieedi aluseks võtta ananassi: rikute lihtsalt oma kõhu ära.

Ananassi kasutamise vastunäidustused

kahjulikele ja ohtlikud omadused ananassile võib omistada ainult kaks:

• orgaaniliste hapete kõrge kontsentratsioon on ohtlik seedeorganitele, hambaemailile;
• ananass võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja see nähtus on üsna tavaline.

Nende omaduste tõttu soovitavad eksperdid tungivalt hoiduda ananassi söömisest:

• seedetrakti haigustega inimesed;
• pärast hammaste kivist puhastamist õhukese emaili juuresolekul;
• alla 6-aastased lapsed;
• allergiatele kalduvad inimesed;
• imetavad emad.

Rasedatel naistel ei ole ananassi söömine keelatud, kuid neil soovitatakse järgida mõõdukust, kuna mõnel juhul võib selle puuvilja kasutamine põhjustada kehas katkendlikke protsesse.

Tervetel inimestel on soovitav lisada ananassi dieeti, kuna see on väga kasulik. Siiski on neil ka piiranguid.

Päevane ananassi kogus on pool puuvilja või klaas mahla päevas.

Näidatud koguses ei too vili muud kui head.

Kuidas ananassi süüa nii, et see suus kipitama ei hakkaks

• koorige ananassi viljaliha hästi, eemaldage kindlasti silmad:
• lõika ananassi viljaliha suhteliselt väikesteks kuubikuteks, et ei peaks suurelt tükilt puuvilju ära hammustama ja mahlaga määrduma;
• jäta ananass vahele, kui sul on suuõõne on kahjustusi, kriimustusi, stomatiidi esinemisel, pärast hambaemaili puhastamist;
• eelistage küpseid puuvilju, mille mahl on vähem söövitav.

Ananassi söömisel tekkivate ebameeldivate aistingute põhjuseks suus võib olla allergia. Kui teda tabavad kahtlused, tuleb viljast loobuda.

Kuidas valida maitsvat ananassi

Küpsemata ananass võib põhjustada suu, söögitoru ja mao limaskestade tõsist ärritust. Maitse on liiga hapukas.

Üleküpsenud viljad ei pruugi olla piisavalt värsked, põhjustada mürgistust, allergiat.

Poest ananassi ostes on oluline, et oleks võimalik valida mõõdukalt küps ja rikkumata vili. Järgmised soovitused aitavad teid selles:

• küpsel, kuid mitte üleküpsenud ananassil on ülemine osa rohekas koor, alumine kollakas;
• juures head puuviljad lopsakas "tutt" ja lehed murduvad sellest välja ilma pingutuseta;
• mahlane vili ei ole kerge, sellele koputades kostab tuhm heli, kuid piisavalt Vali müra. Kui see kõlab õõnsalt ja kaalub ootamatult vähe, siis on selle liha suure tõenäosusega juba mäda;
• hallide ja pruunide laikude olemasolu koorel näitab, et vili on riknenud;
• koorele vajutades peaks tundma, et see on mõõdukalt elastne, vajub, aga mitte palju: kõva koor on märk sellest, et vili pole veel küpsenud, üleküpsenud viljad on liiga pehmed.

7 viisi ananassi lõikamiseks

Ananassi õige lõikamine pole lihtne ülesanne. Kokanduskursused võtavad selle kunsti omandamiseks sageli mitu päeva. Siiski ei tasu alla anda: vähese harjutamisega saab iga koduperenaine ananassi viilutamisega hakkama mitte halvemini kui vilunud kokk. Pakume 7 võimalust ananassi koorimiseks ja tükeldamiseks pidulauale serveerimiseks või toiduvalmistamiseks kasutamiseks, mille retseptid on ära toodud allpool.

Lihtne viis

See on lihtsaim viis ananassitükkide saamiseks puuviljasalatisse lisamiseks või puuviljaviiluna serveerimiseks.

1. Lõika ananassil põhi ära. Ülemise võid ka ära lõigata või hiljem eemaldada.
2. Asetage lauale vertikaalselt. Varustage end suure ja terava noaga.
3. Lõigake nahka, püüdes haarata osa viljalihast, kus nahk on tärganud.
4. Võtke nuga, millega kartuleid koorite. Lõika silmad välja.
5. Lõika ülemine osa ära, kui te pole seda juba teinud. Pange vili uuesti püsti, lõigake suure noaga 4 osaks.
6. Lõika õhukese noaga välja tihe kiuline südamik.

Jääb veel lõigata ananassi viljaliha neljandikku ringideks või kuubikuteks. Serveerimisel torka igasse tükki varras.

Ananassi südamik on mittesöödav, kuid mõnikord jäetakse see alles, et puuviljatükki käes hoida ja ära süüa.

Tai viis

Esialgu tehakse kõik samamoodi nagu esimesel viisil ananassi lõikamisel, kuid koore tükid tuleb lõigata võimalikult õhukeseks.

Seejärel saate ananassi lõigata samamoodi nagu eelmises versioonis.

Filipiinide viis

Sel viisil lõikamine nõuab kindlasti teravat pikka nuga ja osavust.

1. Lõika ära ülemine ja alumine osa.
2. Seistes vilja püsti, torgake sellesse nuga nii, et selle tera oleks koorega paralleelne.
3. Liigutades nuga ringis, lõigake vilja keskosa välja.
4. Võtke viljaliha välja.
5. Kui on "silmad", lõigake need ettevaatlikult välja.
6. Lõika ananassi viljaliha viiludeks.

Jääb üle lõigata soovitud suurusega tükki. Soovi korral saab südamiku lõigata noa või klaasiga.

Kuidas seibidega ananassi lõigata

Ananassirõngaste saamiseks, nagu plekkpurk, viljad tuleb lõigata ringideks, siis lainetena nii, et “silmad” jääksid koos nahaga, koor ära lõigata. Keskosa pigistatakse klaasiga kergesti välja.

Tehnoloogia abil

Seal on spetsiaalne köögitööriist, mis võimaldab ananassi viiludeks lõigata, samal ajal koorides ja südamikku eemaldades. Kohe kasutada ei saa, tuleb harjutada. Sellist imelist viilutajat pole lihtne hankida: meie riigis müüakse seda harva ja see on kallis. Sest koduseks kasutamiseks on soovitatav seda osta ainult siis, kui sööte ananasse peaaegu iga päev.

Esimene võimalus ananassi puhvetiks lõigata

Rootsi laua jaoks saab valmistada ananassikuubikutega paate. Selleks lõika ananass pikuti ilma "tutti" eemaldamata. Lõika viljaliha välja. Lõika see kuubikuteks, pane tagasi ananassi "korvi".

Teine võimalus ananassi lõikamiseks pühadelauale

Seekord lõika viljad pikuti 4 tükiks. Lõika igast osast õhuke keskriba (mittesöödav südamik). Seejärel eraldatakse viljaliha koorest noaga, kuid see jääb sellele lamama. Pärast viljaliha lõikamist tükkideks, mis on jaotatud eri suundades, nagu fotol näidatud. Selle tulemusena saate Rootsi lauale kaunilt viilutatud ananassi. Lihtsalt ärge unustage oma külalisi magustoidukahvlitega relvastada, et nad mahlaseid isuäratavaid palasid nautida ei peaks.

Kui ananass seisab laual tervenisti laua peal, pole see mõeldud söömiseks, vaid toimib ainult lauakaunistusena. Maiuspaladeks serveeritakse ananassi viilutatuna. Kui seda ei koorita, lõigatakse nahk noaga maha, süüakse tükk, südamikku hoides. Kooritud tükid saab magustoidukahvli või -vardaga üles korjata, kohe suhu saata.

Samuti soovitame teil vaadata videot, kuidas ananassi õigesti lõigata.

Ananassi retseptid

Ananassi kasutatakse toiduvalmistamisel mitte ainult magustoitude valmistamiseks. Temaga koos saad maitsvad salatid ja kuumad eelroad. Pakume puhkuseks prantsusekeelset liha retsepti ananassiga ja ebatavalist, kuid väga ilusat ja maitsvat ananassi puuviljasalati versiooni.

Liha prantsuse keeles ananassipakkidega

Mida sul vaja on:

• sealiha kael - 0,5 kg;
• ananass - 1 tk;
• sibul - 0,25 kg;
• kõva juust - 150 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha, kuivatage see salvrätikuga, lõigake kiududest pooleteise sentimeetri suurusteks tükkideks, pekske korralikult läbi.
2. Hõõruge soola, pipraga. Pane küpsetusplaadile.
3. Koori ja lõika ananass rõngasteks. Selleks võite kasutada spetsiaalset seadet või nuga. Kuidas seibidega ananassi lõigata, on kirjeldatud ülal.
4. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Puista lihatükid sibulaga, määri kergelt majoneesiga.
6. Tõsta lihatükkidele ananassirõngad, määri majoneesiga.
7. Puista peale riivjuust.
8. Pane 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 35-40 minutit.

Ananassi ja juustuga küpsetatud liha kaunistab iga pühadelauda, ​​olenemata sellest, mis puhul pidusööki korraldatakse.

Puuviljasalat ananassis

Mida sul vaja on:

• ananass - 1 tk;
• apelsin, õun, banaan - 1 tk;
• kiivi - 2 tk;
• pähklid - maitse järgi;
• jogurt, liköör või puuviljasiirup salatikastmeks - maitse järgi;
• suhkur - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika ananass pooleks, lõika viljaliha välja, lõika kuubikuteks.
2. Koori apelsin, banaan, kiivi, õun. Lõika õunast südamik välja.
3. Lõika puuviljad kuubikuteks. Segage. Tõsta peale siirup või liköör.
4. Täida salatikausid ananassiga.
5. Haki pähklid noaga peeneks, suhkur jahvata kohviveskis.
6. Puista puuvilju purustatud pähklite ja tuhksuhkruga.

Selline salat sobib nii lastepuhkuseks kui ka täiskasvanute peoks. Saate seda külalistele uueks aastaks pakkuda.

Ananass suudab kaunistada pidulikku lauda. Selle magushapu maitse ja ainulaadne aroom võidavad iga gurmaani südame. Samas on ananass tervisele kasulik, pikendab noorust, soodustab kaalulangust. Küll aga selleks, et troopilist puuvilja lauale serveerida või toiduvalmistamiseks kasutada maitsvad söögid, tuleb see korralikult puhastada ja lõigata. 7-st ananassi lõikamisviisist leiab perenaine sobiva variandi. Kogenud kokkade nõuannetega relvastatud, suudab isegi algaja kokk valmistada pidulikule lauale kuumi eelroogasid ja ananassimagustoite. Lugeja leiab sellest materjalist kaks kõige populaarsemat rooga selle puuviljaga.