Kanakotleti aurukaloreid. Aurutatud kanakotlettide eelised

Kotlet on vene roog, kuigi see jõudis meile Euroopast. Esimesed mainimised ilmusid 19. sajandil, siis nn lihatükk luu peal, seejärel peeneks hakitud liha. Toiduvalmistamise retsepti on aja jooksul kõvasti muudetud ja nüüdseks on tegemist hakkliha vormileivaga.

Kanaliha on ideaalne valik neile, kes järgivad õige toitumine või soovib kaalust alla võtta. See on väga madala rasvasisaldusega, kuid kõrge valgusisaldusega. See on veise- või sealiha täielik asendaja, kuid vähem kaloririkas, tervislikum ja toitainerikkam.

Kanalihas on palju rauda, ​​tsinki, kaaliumit, fosforit, aga ka vitamiine: B, C, A, E, PP. Lisaks sisaldab kompositsioon: eeterlikud õlid, glutamiinhape, lämmastikku sisaldavad ained. Nende komponentide tõttu tekib üsna spetsiifiline lõhn.

Kana liha eelised:

• Valgud. Kanafilee on valguallikas, seda on umbes 20 g 100 grammi toote kohta – see on kõrge näitaja. Päevamäär tarbimine inimese kohta on 1g 1kg kehakaalu kohta ja kui tegeled aktiivselt spordiga, siis kaks korda rohkem. Tänu valkudele ehitatakse üles lihaskude, selle kasv;
• Suur hulk vitamiine ja mineraalaineid aitab ennetada teatud haigusi: seedehäired, migreen, südamehaigused, katarakt, diabeet. Leevendab väsimust, alandab kolesterooli, võitleb nahaprobleemidega. D-vitamiin tugevdab luid, A - parandab nägemist;
• Laboratoorsed uuringud on tõestanud, et kanaliha on tõesti kasulik ja tõhus kaalu langetamiseks. Need, kes valgudieetide järgi kaalust alla võtavad, kaotavad liigsed kilod palju kiiremini ega võta neid enam juurde;
• Normaliseerib ja hoiab ära vererõhu languse;
• Arvatakse, et inimesed, kes söövad punast liha, on rohkem altid teatud tüüpi vähile kui need, kes söövad kana;
• Kaitse kolesteroolitaseme tõusu eest ja töövõime paranemine;
• Külmaga on kanapuljong asendamatu. Ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks, kuid see pehmendab mõningaid ilminguid: kurguvalu, ninakinnisus ja keha üldine nõrkus;
• Aminohape trüptofaan parandab meeleolu, mõjutades ajurakke ja põhjustades rohkem serotoniini tootmist;
• Kanaliha on suurepärane luuhaiguste ennetamine, eriti eakatele inimestele;
• Kompositsioonis olev magneesium rahustab närve ja nõrgestab PMS-i väljendunud sümptomeid.

Rasvane praetud või suitsukana ei too kasu. Selle sagedane söömine tõstab kolesterooli, soodustab ateroskleroosi teket.

Küpseta liha hästi – see võib sisaldada inimorganismile kahjulikke baktereid ja viirusi.

Kanakotlettide kalorisisaldus

Kana ise on madala kalorsusega – ainult 190 kalorit 100 grammi kohta koos naha ja rasvaga. Kui võtta filee, siis ainult 101 kalorit. Kuid kotlettide energiaväärtus oleneb sellest, kuidas neid küpsetati.

Kanakotletid dieedi ajal

Dieet hõlmab alati kasinamat dieeti, mis pole praktiliselt vitamiinidega rikastatud. Saate selle parandada, kui lisate oma menüüsse mõned kanaliharoad, näiteks kotletid. Kõige tähtsam on teada, kuidas neid õigesti küpsetada, et see kaalu ei mõjutaks. Parim on seda teha aurutatult või ahjus, kasutamata erinevaid kastmeid, juustu ja muid kõrge kalorsusega koostisosi.

hakitud lihapallide retsept

Võtke umbes 400 grammi kanafilee sest see on madala kalorsusega. Lõika see väikesteks tükkideks, lisa hakitud sibul, üks toores muna, viskoossuse tagamiseks veidi jahu. Sool, pipar, mood väikesed kotletid. Saate neid küpsetada ahjus, pannil ilma taimeõli või aurutisse. Sellise roa kalorisisaldus ei ületa 110 kalorit 100 grammi kohta.

Kui teile meeldib midagi huvitavamat, lisage retseptile mõned ploomid. Seda saab hakkida väikesteks tükkideks ja kui küpsetate hakklihast, siis mässige see lihtsalt sisse. Ka suvikõrvits lisab maitsele pikantsust ning sellised kotletid ei kaota oma dieetomadusi - suvikõrvitsal on väga väike energiaväärtus.

Praetud kotlettidest ja isegi päevalilleõli lisamisega tuleks loobuda isegi nendest, kes dieedil ei ole. See pole mitte ainult väga rasv, vaid ka kahjulik: vererõhk tõuseb, kolesterool, nahk halveneb.

Lihtsa madala kalorsusega maitsvate kanakotlettide retsepti leiate järgmisest videost:

Hoolimata asjaolust, et kana on juba pikka aega meie toiduvalikusse ilmunud ja seda leidub peaaegu igal laual, viivad teadlased endiselt läbi uuringuid selle kasulikkuse ja kahju kohta. Kuid igal juhul on kana dieetliha, milles on palju eeliseid ja eluks vajalikke toitaineid.

Kokkupuutel

Kanaliha kuulub dieettoodete hulka, seda on soovitatav kasutada dieettoidu koostamisel. Linnuhakkliha kasutatakse sageli kotlettides. Kas see toiduvalmistamisviis mõjutab kalorisisaldust? Kui palju kaloreid on kanakotletis?

Määrake kilokalorite arv

Kanakotletid koosnevad linnuhakklihast ja lisaainetest. Jahu, leib, manna, kartul lisavad roale kaloreid. Vahel lisatakse tootele suvikõrvitsat, sibulat, keritud liha küpsetatakse sibula ja munaga üle. Kuid energiaväärtus peitub peamiselt hakklihal. Kanarinda peetakse vähem kaloririkkaks, see on kergem kui teiste lindude liha ja imendub paremini. Kana reied on kaloririkkamad.

Mis peale hakkliha veel kalorisisaldust mõjutab? See on toiduvalmistamise meetod. Kanahakklihakotletti võib praadida taimeõlis või aurutada. Praetud toodet peetakse kaloririkkamaks, see ei sobi dieettoiduks. Selle meetodi puuduseks on ka see, et praadimise käigus tekivad kantserogeenid, mis võivad mõjutada vähi teket organismis. Praetud kana-hakklihakotletid on vastunäidustatud probleemidega inimestele seedetrakti.

Aurutatud kotlette saab valmistada hakklihast või hakklihast. Sellises tootes säilivad toitumisomadused ja maksimaalselt kasulikud elemendid.

Mõelge kanakotlettide kaloritabelile erineval viisil kokkamine. Üks kotlet sisaldab tavaliselt 100 grammi, seega võtame selle väärtuse ühe portsjoni kohta.

Kuidas valida ja süüa teha

Kanahakkliha on soovitav ise küpsetada, sel juhul pole võimalust, et sinna satuvad võõrkehad. Ostetud hakkliha võib sisaldada mitte ainult filee, vaid ka nahka, kõhre, soja, stabilisaatoreid ja värvaineid. Kõik lisakomponendid vähendada roa kasulikkust ja kalorisisaldust.

dieedi retsept

Retsepti jaoks läheb vaja 500 g kanafileed, kolm viilu saia, pool klaasi piima, sibulat, muna ja soola.

Dieetroa valmistamiseks peate leiba, fileed ja sibulaid läbi hakklihamasina piimas leotama. Pärast segamist lisatakse ülejäänud komponendid kana massile. Pärast kotlettide moodustamist panen need topeltkatlasse või multikeetjasse režiimis "Auruga küpsetamine".

Kõik teavad lapsepõlvest saati praetud lihapallide lõhna, mis stimuleerib söögiisu ja levib teie köögist kaugemale, põhjustades naabrite kadedust. See Euroopa juurtega vene roog on üks populaarsemaid ja samas mitte kõige tervislikumaid roogasid, mis on otseselt seotud praadimisprotsessiga. Praetud kotletid ei ole oma ainulaadsele maitsele vaatamata kõigile kasulikud ning eriti vastunäidustatud on need seedetrakti- ja maksahaigustega inimestele, neid ei tohiks anda ka lastele. Heaks alternatiiviks praekotlettidele on aurukotletid ja eriti populaarseks said need tänapäevaste aurutite tulekuga, mis vahetasid välja primitiivsed seadmed, mida kasutasime paarkümmend aastat tagasi. Aurukotlettide kasuks valiku tegemiseks aitab teave selle kohta, kui palju kaloreid auru kohta on, eriti seda nõuavad need, kes on mures lisakilode pärast.

Kui palju kaloreid on aurutatud kotlettides

Aurutatud toitu valmistatakse tänapäeval mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele ja kui varem oli seda tüüpi toiduvalmistamine “ettekirjutatud” ainult teatud haiguste all kannatavatele inimestele, siis nüüd on see sageli austusavaldus moele ja soovile parem välja näha. Eksperdid nõustuvad, et kui võrrelda aurutatud veise- ja sealihakotleti (hakkliha traditsiooniline koostis) kalorite arvu praekotleti kalorite arvuga, siis see on, kuigi tähtsusetu. Aurukotletid on vähem kaloririkkad ja selle põhjuseks on praadimisel kasutatava rasva või õli puudumine. Õli kogus on aga sageli tühine ning aurukotlettide eeliseks on praadimisel tekkivate kantserogeenide puudumine.

• Esimesed kotletid valmistati Euroopas eranditult veiselihast, nii et küsimus, kui palju kaloreid on aurutatud veiselihakotletis, on aktuaalne, eriti neile, kes hoolivad oma figuurist. Aurutatud veiselihakotleti keskmine kalorisisaldus on ligikaudu 130 kcal, praekotletis aga ligikaudu 140 kcal.
• Sea- ja veisehakkliha on väga populaarne, mistõttu on huvitav teada, kui palju kaloreid on aurutatud veise- ja sealihakotletis, mis on umbes 240 kcal, praetud sea- ja veiselihakotletid “kaaluvad” aga umbes 270 kcal.
• Kui teid huvitab, kui palju kaloreid on aurutatud kanakotletis, siis siin on ka erinevus tühine - praetud kotlet sisaldab 120 kcal ja aurutatud kana kotlet “kaalub” 103 kcal.
• Sealihakotlette peetakse traditsiooniliselt kõige “raskemaks”, seda kinnitab ka teave selle kohta, kui palju kaloreid on aurutatud sealihakotletis, mis on umbes 220 kcal 100 grammi toote kohta ja see on oluliselt madalam kui praetud liha kalorisisaldus. sealihakotletid, “kaal”, mis on ca 300 kcal.
• Kalkunit peetakse üheks madala kalorsusega lihatüübiks, nii et figuurihuvilised peaksid teadma, kui palju kaloreid on aurutatud kalkunikotletis. Need sisaldavad ligikaudu 120 kcal, praetud kalkunikotlettide kalorisisaldus ulatub 200 kalorini, mis tähendab, et need sobivad isegi dieettoiduks.
• Me kõik teame kotlettide maitset, mille valmistamiseks kasutatakse mis tahes sorti kala, kus erilist tähelepanu väärib koha, mille valge liha sobib selleks ideaalselt. Sellised kotletid sobivad suurepäraselt kaalu langetamiseks, kuna nende kalorisisaldus on umbes 100 kcal 100 grammi kohta, hoolimata sellest, et praetud kalakotletid "kaaluvad" üle 150 kcal.

Iga toote kalorisisaldus oleneb valmistamisviisist ning praekotlettide puhul mõjutab seda tugevalt nende praadimiseks kasutatud rasv ja õli. Samas ära unusta, et aurukotletid on kergemini seeditavad ega avalda organismile kahjulikku mõju, seetõttu toetavad toitumisspetsialistid suure tõenäosusega Sinu soovi aurutoidule üle minna.

Aurutatud kanakotlet - vähemalt 3 sõna ütlevad, et see on tervislik madala kalorsusega roog. Esiteks - kana, teiseks - aurutatud. Kana peetakse dieettooteks. Ja aurutöötlus on üks õrnemaid ja kasulikumaid. Aurutatud liha, kala ja köögiviljad säilivad maksimaalselt kasulikud omadused. Süüa tehes läheb enamik neist vette. Tõsi, koos kasulike ainetega lähevad puljongi sisse ka kalorid. Mis juhtub aurikuga?

Kõik säilib aurutis. Nii toitaineid kui ka kaloreid. Viimasest räägime lähemalt. Kalorite sisaldus sõltub otseselt kana osast, millest valmistatakse kotlettide hakkliha. Lisaks on olulised täiendavad koostisosad. Et seda oleks lihtsam mõista, vaatame näidet madala kalorsusega retsept kana kotletid.

Koostis:

Valmis kotleti kalorisisalduse väljaselgitamiseks 100 g kohta jagage kalorite kogusisaldus kogumassiga:

895,45 / 1015 * 100 \u003d 88,22 kcal.

Erinevalt praadimisest, mis kaotab osa toote kaalust, säilitab aurutamine kaalu. Ühe kotleti kalorisisalduse väljaselgitamiseks korrutage mitte 100-ga, vaid portsjonite arvuga.

Kanakotlettide kalorisisaldus on keskmiselt 120-140 kcal 100 g kohta, kuid muna, soola ja vürtse selles retseptis ei kasutatud. Lisaks on rinnatükk kana madalaima kalorsusega osa. See on valgurikas, hästi seeditav ega sisalda kolesterooli ja rasvu (kui nahk enne eemaldada). Kanarind on kõige sobivam osa dieettoitude valmistamiseks.

Kuidas vähendada kanakotlettide kalorisisaldust?

1. Terve muna asemel hunniku hakkliha jaoks kasutage ainult valku. Munade kalorisisaldus on 157 kcal 100 g kohta, samas on munakollane see, mis sisaldab enamus kaloreid. Kui munadest täielikult loobute, võib hakkliha mureneda. Valgu võib asendada ka madala rasvasisaldusega hapukoorega.
2. Ärge kasutage hakkliha jaoks rasvaseid kana osi. Loomses rasvas on palju kolesterooli ja sellisest rikkalikkusest vabanemiseks valige lahjad lihalõigud. Nagu me juba teada saime, on rind ilma nahata suurepärane.
3. Tee väikesed ümmargused kotletid. Mida väiksem on nende kaal, seda madalam on ühe portsjoni kalorisisaldus. Samas, olles ära söönud 2 (isegi väikest) kotletti, siis kolmandat enam proovida ei taha.
4. Eemaldage leib retseptist. Parem on lisada veidi kreekereid.
5. Kotleti paremaks seedimiseks lisa hakklihale peterselli. See soodustab toidu paremat seedimist, puhastab soolestikku, nii et pärast õhtusööki kanakotlettidega tunnete end kergelt.

Võrdluseks leiva ja munaga küpsetatud kotletid sisaldavad 100 g kohta 138 kcal. Allolevas tabelis on iga toote kalorisisaldus ja kaal retsepti järgi.

Kalorite sisaldus 100 g kohta:

1367/990,5*100 = 138 kcal

Nagu näha, tõusis retseptile munade, jahu ja leiva lisamisega kalorisisaldus ligi 49 kcal. Samal ajal on selle retsepti järgi 1 portsjoni kalorisisaldus 171 kcal. Isegi kui järgite dieeti, mille puhul päevase toidukoguse energeetiline väärtus on umbes 1600-1800 kcal, siis 1 selline kotlet lõunasöögiks köögiviljadega on igati sobiv variant. Ja kui samal ajal tegelete spordiga ja teie dieedi kalorisisaldus on veelgi kõrgem, siis on 2-3 aurutatud kanakotletti pärast trenni hea dieetlõuna. Rinnas sisalduvat valku kasutatakse lihaskoe taastamiseks.

Neile, kes armastavad mõnuleda lihatoidud, peaksite teadma, et dieedi jaoks on optimaalne kanakotlet, mille kalorisisaldus on palju väiksem kui sea- või veiselihal. Sel juhul on oluline, kas kasutatakse kana muid osi või mitte.

Kanaliha on hea süüa nõrga kõhuga inimestele, samuti neile, kellel on probleeme sapipõie ja küpsiseid. Muidugi, kui järgite oma figuuri, on need kotletid optimaalsed. Samal ajal peate teadma, et kanahakkliha kasutamine ei ole soovitav. Esiteks suurendab see rasva ja kolesterooli hulka tootes ning teiseks mõjutab see selle maitset. Peetakse dieedilisemaks kana rinnatükk, kuid jalad ja muud rümba osad muudavad kotletid kaloririkkamaks.

Valge kana liha sisaldab:

• valk ja valk;
• vitamiinid PP ja B5;
• fosfor;
• magneesium;
• naatrium;
• kaalium;
• vask.

Tasub öelda, et linnuliha on kõõluslikum ja selle liha sisaldab vähem rasva kui linnufarmis kasvatatud kana, mistõttu on selliste kanahakklihakotlettide kalorisisaldus väiksem ning liha ise tervislikum ja toitvam.

Kanakotlettide kalorisisaldus

Kui kasutada klassikaline retsept kana kotlette küpsetades ei ületa selle kalorisisaldus 190–220 kcal saja grammi toote kohta. Samas oli retseptis kasutatud ainult filee, muna, soola, pipart ja veidi saia. Manna või koore lisamisel retseptile suureneb kolesterooli- ja kalorisisaldus oluliselt. Kotlettide energiasisaldus jaguneb järgmiselt: valgud - 18,2 g ja rasvad - 10,4 g.

Kalorid aurutatud kanakotlettides

Praadimiseks taimeõli kasutamisel suureneb oluliselt rasvade ja kolesterooli sisaldus, mistõttu seda toodet ei soovitata inimestele, kellel on seedetrakti haigused. Seega, kui hoolitsete oma tervise ja figuuri eest, on kõige parem küpsetada kotlette auruga. Aurutatud kanakotlettide kalorisisaldus on poole väiksem kui praetud kujul. Seega sisaldab 100 grammi roogi 120 kcal. aurukotletid on: umbes 20 g valke ja ainult 3,2 g rasva.

Kui soovid, et kanakotleti kalorisisaldus ei oleks rohkem kui 120 kcal, siis auruta ja ära lisa hakklihale lisaaineid, vaid kasuta koos hoidmiseks vaid muna.