Kõige olulisem seedemahl on pankrease mahl(Joonis 24). Selle kõige olulisema seedenäärme tööd saab uurida selle kanali fistuli abil vastavalt I. P. Pavlovi pakutud meetodile. Selleks lõigatakse välja papillaga kaksteistsõrmiksoole seina tükk, milles avaneb kõhunäärme juha, ja õmmeldakse see kõhuõõne naha külge ning taastatakse soolestiku terviklikkus. Fistulist voolav aluseline mahl kahjustab tugevalt nahka ja segab õmbluste paranemist. Seetõttu vajab loom pärast sellist operatsiooni hoolikat hoolt.

Pankrease mahla saab ka ägeda katsega. Selleks avatakse loom kõhuõõnde ja näärme kanalisse, mille kaudu mahl voolab, sisestatakse toru.

Pankrease mahl on selge, värvitu aluseline vedelik (pH 7,8-8,4). See mahl on väga rikas ensüümide poolest. See sisaldab järgmisi ensüüme: valkude jaoks - trüpsiin, kümotrüpsiin, nukleaas, polüpeptidaas; rasvadel - lipaas; süsivesikutel - amülaas, maltaas, mõnikord laktaas. Ensüümide sisaldus mahlas oleneb toidu iseloomust. Näiteks lihaga söötmisel suureneb mahlas trüpsiini hulk ja väheneb amülaasi hulk ning kui söödas on piima, siis tekib laktaas. Pankreas mängib seedimisprotsessis olulist rolli ja pärast näärme eemaldamist või selle mahla väljapoole viimist kannatavad seedeprotsessid suuresti.

trüpsiin

Trüpsiin on kompleksne ensüüm ja koosneb proteaasist (tegelikult trüpsiinist), mis lõhustab valgumolekule, ja polüpeptidaasist, mis lõhustab tekkivaid lagunemissaadusi – albumoose ja peptoone. See lagundab olulise osa viimastest peptiidideks või aminohapeteks. Arvatakse, et trüpsiini (kümotrüpsiini) hulka kuulub ka pankrease mahla kümosiin, mis kalgendab piimavalke. Trüpsiin eritub inaktiivsel kujul, seejärel aktiveeritakse spetsiaalse ensüümi - enterokinaasiga, mida toodavad soolestiku näärmed. Seetõttu levitab trüpsiin oma toimet pika vahemaa tagant läbi soolestiku, milles on igal pool aktivaator. Trüpsiini aktivaatorid võivad olla orgaanilised happed rasvhapped ja aminohapped, mis on sapis ja tekivad toitainete lagunemisel

Nukleaas

Nukleaasi ensüüm lagundab nukleiinhappeid.

Amülaas

Pankrease mahla eraldumist vastuseks soolhappe voolule maost pidas Pavlov refleksiks. Ta uskus, et soolhape mõjutab kaksteistsõrmiksoole retseptoreid, mis põhjustab refleksiivselt mahla eraldumist. Seejärel tõestati, et pankrease mahla eraldumine toimub spetsiaalse hormooni - sekretiini mõjul, mis toodetakse kaksteistsõrmiksoole limaskestas vesinikkloriidhappe mõjul ja vabaneb sellest verre. Seda kinnitab tõsiasi, et selle soole limaskesta ekstrakt nõrgas vesinikkloriidhappe lahuses, mis viiakse verre, stimuleerib pankrease mahla sekretsiooni. Siiski on tõendeid selle kohta, et sekretiin ei toimi denerveeritud näärmele. Tundub, et see toimib näärmele mitte otse, vaid närvilõpmete kaudu. Väikeses koguses, kuid väga orgaaniliste ainete ja ensüümide rikas pankrease mahl eraldub ka siis, kui uitnärvi perifeerset otsa ärritab elektrivool.

Pankrease mahla toodab kõhunäärme sümogeenne osa. See on segasekretsiooni nääre ja toodab lisaks mahlale hormoone, mis sisenevad otse verre. Pankrease mahl kanali kaudu 12. kaksteistsõrmiksoole luumenisse. Vaatamata oma väikesele suurusele eritab nääre päevas kuni 10 liitrit mahla. Mahl on rikas ensüümide poolest, mis mõjutavad kõiki toitaineid. Oma omaduste järgi on mahl värvitu läbipaistev vedelik, leeliseline reaktsioon, pH 7,3-8,4, erikaal 1,008-1,01. Mahl sisaldab kuni 90% vett ja kuni 10% kuivainet. Tiheda jäägi koostis sisaldab valkaineid, mida esindavad peamiselt ensüümid, mineraalsoolad: vesinikkarbonaadid, kloriidid, fosfaadid, sulfaadid, naatrium, kaalium, kaltsium ja muud anorgaanilised ained. Terve rühm proteolüütilisi ensüüme toimib toidu valgulistele ainetele. Nende hulka kuuluvad: Trüpsiin – lagundab valgud peptiidideks ja aminohapeteks. Seda toodetakse mitteaktiivses vormis - trüpsinogeeni kujul ja seda aktiveerib soolemahla ensüüm enterokinaas

Kümotrüpsiin - lagundab valgud ja polüpeptiidid aminohapeteks, toodetakse mitteaktiivses vormis - kümotrüpsinogeen ja aktiveeritakse trüpsiini toimel;

Karboksüpolüpeptidaas - lõhustab polüpeptiide, eemaldades neist aminohapped vabade karboksüülrühmade küljelt;

Dipeptidaas - - lagundab dipeptiide vabadeks aminohapeteks;

Nukleaas – lagundab nukleiinhapped nukleotiidideks;

Protaminaas – lagundab lihtvalgud protamiinid aminohapeteks.

Elastata – lagundab sidekoe valgud elastiini ja kollageeni peptiidideks ja aminohapeteks.

Neli ensüümi mõjutavad pankrease mahlas olevaid süsivesikuid:

Amülaas lagundab tärklise ja glükogeeni maltoosiks.

Maltaas – lagundab maltoosi glükoosiks.

Laktaas – lagundab laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks.

Sahharaas (fruktofuronidaas) lagundab sahharoosi glükoosiks ja fruktoosiks.

Pankrease mahlas sisalduvaid rasvu mõjutab pankrease lipaas. See lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks, on aktiivsem kui mao lipaas, kuna toimib koos sapiga. Ensüümide hulk ja nende aktiivsus pankrease mahlas võivad varieeruda sõltuvalt dieedi iseloomust.

Pankrease mahla sekretsiooni mehhanism.

Pankrease mahl eritub närvimõjude ja keemiliste tegurite mõjul, see tähendab, et sekretsioonil on 2 faasi.

Esimene faas on raske refleks. Nagu mao sekretsiooni puhul, on selles faasis kõhunääre erutatud konditsioneeritud (nägemine, toidu lõhn) ja tingimusteta (söömine) reflekside tõttu. Pankrease sekretoorne närv on vagusnärv. Lisaks erutavale sisaldab see ka inhibeerivaid kiude. Nende reflekside reflekskaarte aferentsed rajad on sarnased süljereflekside ja mao sekretsiooni põhjustavate reflekside aferentsete radadega. Kompleksne refleksfaas annab alles pankrease mahla sekretsiooni alguse. seejärel läheb sekretsioon 2. faasi.

Neurokeemiline. Selles faasis mõjutavad näärme aktiivsust verega kaasas olevad kemikaalid. Need ained hõlmavad hormooni sekretiini. Seda toodetakse kaksteistsõrmiksoole limaskestas ja inaktiivse vormi - prosekretiini - ideena ja aktiveeritakse vesinikkloriidhape maost pärit. Orgaanilised happed ja seebid avaldavad prosekretiini aktiveerivat toimet. Hiljuti leiti, et kaksteistsõrmiksoole limaskestas toodetakse teist hormooni, pankreosüümi. Samuti suurendab see pankrease mahla sekretsiooni. Stimuleerib sekretsiooni ja maos tekkivat gastriini, insuliini, sapisoolasid. On kemikaale, millel on pankrease sekretsiooni pärssiv toime. Neurokeemiline faas on väga tihedalt seotud kompleksse refleksifaasiga. Neurokeemilisse faasi eralduv mahl on vedel ja sisaldab vähe ensüüme. Kompleksses refleksfaasis saadud mahl on rikas ensüümide ja orgaaniliste ainete poolest. See viitab sellele, et vaguse närvil on kõhunäärmele troofiline mõju. Põllumajandusloomadel toimub pankrease mahla eraldumine pidevalt, kuna toidumassid voolavad maost pidevalt kaksteistsõrmiksoolde. Kooma võtmise tundidel suureneb mahla sekretsioon. Pankrease mahla ensüümid on väga aktiivsed ja suure seedimisvõimega.

Inimese pankrease mahl on värvitu läbipaistev vedelik, mis sisaldab 98,7% aluselist reaktsiooni (pH 7,5–8,5), mis sõltub naatriumvesinikkarbonaadi sisaldusest. Seetõttu põhjustab märkimisväärse koguse mahla kaotus leelise-happe tasakaalu rikkumist. Tihedate ainete põhimass, mille kogus ulatub 10% -ni, on. Valkude kogus jääb vahemikku 0,1–10%, olenevalt ensüümide sisaldusest mahlas.

Pankrease mahl sisaldab: proteaase, amülaase ja lipaase. Peamine neist on inaktiivne proteolüütiline ensüüm trüpsinogeen, mis soolemahla ensüümi - enterokinaasi toimel muundatakse aktiivseks vormiks - trüpsiiniks. Trüpsiin koosneb mitmest proteaasist: õige trüpsiin, kümotrüpsiin ja karboksüpeptidaas. Inaktiivse kümotrüpsinogeeni aktiveerib enterokinaas ja see muundatakse kümotrüpsiiniks. Trüpsiin, erinevalt pepsiinist, lagundab nõrgalt aluselises, neutraalses või kergelt happelises keskkonnas terved valgud ja nende lagunemissaadused – albumoosid ja peptoonid – imendumiseks sobivateks lõppproduktideks – aminohapeteks.

Kuid vadaku- ja munavalke on trüpsiiniga raske lagundada ning pepsiini toimel lagunevad need kergesti. Alates 20. eluaastast trüpsiini sisaldus inimestel väheneb.

Teist proteolüütilist ensüümi, erepsiini, sekreteerib pankreas aktiivsel kujul. Erepsiin ei toimi tervetele valkudele, vaid lagundab peptoonid ja albumoosid aminohapeteks.

Amülolüütilised pankrease ensüümid: amülaas, mis lagundab tärklise disahhariidideks, malüpaas, mis lagundab disahhariidid monosahhariidideks ja laktaas, mis lagundab piimasuhkru monosahhariidideks. Need ensüümid on kõige aktiivsemad neutraalses reaktsioonis.

Pankrease lipaas lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks. Rasvhapped ja leelised moodustavad seepe.

Peaaegu kogu lipaas eritub inaktiivses olekus ja seda aktiveerivad sapphapped.

Rasva seedimine suureneb tänu selle emulgeerumisele pankrease leeliste ja sapiga. Fosfolipaas lagundab fosfolipiide. Pankreases moodustuvad valkained, mis pärsivad proteolüütiliste ensüümide toimet. Eeldatakse, et need kaitsevad nääret iseseedimise eest.

Pankrease mahla sekretsioon

Inimestel ja koertel ei eraldu või peaaegu ei eraldu kõhunäärmemahl toidu ja toidu ärritajate puudumisel.

Pankrease mahla eraldumine algab 1-3 minutit pärast söögi algust. Iga toiduliigi jaoks eritub erinev kogus mahla, mis sisaldab teatud koguses ensüüme. Igale toiduliigile on iseloomulik ka sekretsiooni kulg ja kestus.

Pankrease mahla vabanemise kõverad koertel on sarnased maomahla omadega.

See sarnasus oleneb sellest, et mao- ja kõhunäärmemahla sekretsiooni mehhanismid on ühised ning maomahl ergutab pankrease mahla sekretsiooni.

Inimestel on pankrease mahla eraldamine väga sarnane selle eraldamisega koertel.

Pankrease mahla sekretsioon inimestel pikaajaline kasutamine rasvane toit väheneb iga päevaga ja muutub 2,5 korda vähemaks kui vähese rasvasisaldusega liha söömisel.

Rasvaste toitude söömine suurendab lipaasi, süsivesikute – amülaasi ja valgu – trüpsiini sisaldust. Mäletsejalistel suurendab heina asendamine siloga trüpsiini ja amülaasi aktiivsust.

Piim põhjustab kõigi ensüümide poolest rikka mahla sekretsiooni.

Inimesel eritub ööpäevas 1,5-2,0 dm 3 pankrease mahla, koeral - 600-800 cm 3, mäletsejalistel - 6-7 dm 3, sigadel - 8 dm 3 ja rohkem. Sekretsiooni kiirus inimestel on kuni 4,7 cm 3 /min ja koeral - 2,3 cm 3 /min.

Soolemahla ensümaatiline koostis

Soolemahl koosneb kahest osast: tihedast ja vedelast. Soolemahla tihe osa koosneb lima tükkidest, mis kerjuse mehaanilisel ärritusel eralduvad limaskesta pokaalrakkudega ja kaitsevad limaskesta kahjustuste eest, kui toit liigub läbi soolte. Lima tükkidele koguneb, ensüümid adsorbeeritakse (MP Brestkin). Mahla tihedas osas on ka tühjenenud sooleepiteeli rakud, suur hulk mikroobe, eriti jämesooles, ja leukotsüüte. Lieberkühni näärmetega eraldatud mahla vedel osa, mis asub sügaval limaskestas villide vahel, koosneb veest, mineraalsooladest ja ensüümidest. Sellel on leeliseline reaktsioon, sisaldab 0,2 Na 2 CO 3, 0,6-0,7% NaCI ja ensüüme: enterokinaas, erepsiin, inaktiivne lipaas ja amülaas. Soolemahla ensüümide koostis varieerub sõltuvalt toidu koostisest.

Sooleepiteeli rakkudel on elektronmikroskoobi all nähtav silindrilistest väljakasvudest koosnev harjapiir. 1 mm 2 pinna kohta on neid 50-200 miljonit, väljakasvu kõrgus on 1 μm, vahekaugus 10-20 nm. Väljakasvudevahelised poorid on oma suuruselt lähedased käsnkatalüsaatorite pooridele. Ensüümid kogunevad rakumembraanide pinnal olevate väljakasvude vahele jäävatesse pooridesse. Seetõttu suureneb hüdrolüüs sooleseina lähedal järsult võrreldes selle õõnsusega. Pärast toidu seedimist sooleõõnes membraanide pinnal jagunevad väikesed molekulid väljakasvude vahel, samas kui suured molekulid nende vahele ei tungi. Silindriliste väljakasvude suurused ja nendevahelised poorid muutuvad, mistõttu ei ole membraanide seedimise efektiivsus konstantne. Mida kiiremini soolestiku sisu mööda selle seina liigub, seda aktiivsem on membraanide seedimine. Seetõttu eeldatakse, et pind peensoolde toimib katalüsaatorina, võimendades ensümaatilisi protsesse (A. M. Ugolev).

Jämesooles on mahl leeliselise reaktsiooniga, selles domineerib lima. Selles mahlas pole enterogaase ja ülejäänud ensüümid on samad, mis mahlas peensooled, kuid need on nõrgemad.

Mahla tihe osa sisaldab suurel hulgal mikroobe ja valgeid vereliblesid. Inimesel on ööpäevane mahlakogus 1 dm3.

Ensüümide poolt seedimist soolestikus ei toimu esiteks ensüümide seondumise tõttu toidumassidega ja teiseks ilmselt antiensüümide olemasolu tõttu.

Soolemahla reguleerimine

Tekib toidupudru otsesel kokkupuutel soole limaskestaga ja on põhjustatud: 1) mehaanilistest ja 2) keemilistest stiimulitest, välja arvatud rasv, mis põhjustab mahla refleksiivset eraldumist soolestiku kaugetest osadest. Vagusnärvi ärritus suurendab soolemahla eraldumist ja ensüümide sisaldust selles. Pärast vaguse närvide läbilõikamist säilib soolemahla eraldumine soole limaskesta retseptorite lokaalsete mehaaniliste ja keemiliste ärritustega. See võimaldab järeldada, et mahla eraldumist reguleerivad ise kohalikud refleksid. On kindlaks tehtud, et toidu eemalt õrritamine suurendab soolemahla eraldumist (VV Savich, 1904). Soolemahla eraldamine toimub morfokineetiliselt (G.K. Shlygin).

mehaaniline ärritus sees vivo toodetakse toidumassidest, samas eritub palju lima.

Samadel tingimustel põhjustavad keemilist ärritust maomahl, valkude ja süsivesikute seedimisproduktid, seebid jne Keemilise ärritajana on eriti oluline pankrease mahl, mis põhjustab ensüümide sisalduse suurenemist soolemahlas ja peamiselt enterokinaas. Keemilised ärritajad põhjustavad vedela mahla eraldumist, mis on vaene tihedate ainete poolest.

Peensoole Brunneri sektsiooni sekretsiooni reguleerib humoraalselt hormoon duokriniin, mis tekib kaksteistsõrmiksoole limaskestas soolhappe või toidu seedimisproduktide toimel. Inimeste, ahvide, lehmade, sigade ja koerte peen- ja jämesoole limaskest sisaldab hormooni enterokriniini, mis stimuleerib soolemahla eraldumist.

Jämesooles eritub mahl pidevalt, kuid väikestes kogustes. Pidev mahla sekretsioon suureneb lokaalsete mehaaniliste ja keemiliste ärrituste korral.

Peensooles ja eriti jämesooles on tohutul hulgal mikroorganisme. Mädanemist põhjustavad mikroobid neutraliseeritakse esiteks maomahla ja sapiga ning teiseks mõned mikroorganismid. Lümfoidsoole kogunemiste kaitseväärtus on erakordselt suur. Inimestel osalevad mikroorganismid süsivesikute lagundamisel.

Käärimisel ja mädanemisel jämesooles tekkivad gaasid ja orgaanilised happed ärritavad neis paiknevaid retseptoreid.

See meenutab leeliselist selget vedelikku ilma värvita. Nääre asub kõhukelme taga ja ühineb selgrooga 1 ja 2 selgroolüli tasemel. nimme. Ligikaudu täiskasvanud inimese kaal on 80 grammi ja pikkus 22 cm. Tal on pea, keha ja saba. See koosneb näärmekoest ja erituskanalitest. Viimasel ajal liigub pankrease mahl kaksteistsõrmiksoole. Mis koostisega see on ja millist funktsiooni see kehas täidab? Seda arutatakse nüüd.

Pankrease mahla koostis

Pankrease vedeliku koostis sisaldab järgmisi komponente:

• kreatiniin;
• kusihappe;
• uurea;
• mitmesugused mikroelemendid.

Inimene toodab umbes 1,5-2 liitrit kõhunäärmemahla päevas. Sekretsiooni kontrollivad närvi- ja endokriinsüsteemid. Suure koguse rauda eritava pankrease mahlaga areneb välja pankreatiidi äge ja krooniline staadium. Sekretsiooni puudumisega kaotab inimene kiiresti kaalu, kuigi tal on suurenenud isu ja ta sööb palju. See on tingitud asjaolust, et toit imendub kehas halvasti. Pankrease mahl mängib seedimise protsessis tohutut rolli. See sisaldab peamiselt vett. Seega moodustab see ligikaudu 98 protsenti ja ülejäänud orgaanilised elemendid 2 protsenti.

Pankrease mahl ja selle ensüümid

Pankrease mahla ensüümid jagunevad kahte rühma: orgaanilised ja anorgaanilised. Orgaaniliste hulka kuuluvad:

• kümotrüpsiin;
• trüpsiin;
• fosfolipaas;
• elastaas;
• karboksüpeptidaas ja muud ensüümid proensüümide kujul, millel on seedimise käigus võime lagundada valke, rasvu ja süsivesikuid.

Anorgaaniliste ensüümide hulka kuuluvad:

• amülaas;
• maltaas;
• laktaas;
• lipaas.

Üsna agressiivne. Seetõttu toodab nääre trüpsiini inhibiitorit, et takistada rakkude ise seedimist.

Pankrease mahl: funktsioon

Inimese jaoks on kõhunäärmel suur tähtsus ja see täidab paljusid vajalikke funktsioone. Esiteks toodab see vedelikku, mis on vajalik toidu seedimiseks. Selle omaduse abil töödeldakse makku sisenev toit aineteks, mis seejärel levivad kogu kehas. Kontrollib seedimist pankrease mahlaga. See sisaldab kõiki seedimiseks vajalikke ensüüme. On väga oluline, et pankrease mahla happesus ei oleks madalam kui 7,5 PH ja mitte kõrgem kui 8,5 PH. Pankrease mahl (pankrease mahl) tekib iga toidu makku sisenemisel ja muutub selle seedimise protsessis peamiseks mahlaks.

Õige seedimise omadused

Selleks, et kõhunäärmemahl piisavas koguses silma paistaks ning seedimisprotsess kulgeks kiiresti ja sujuvalt, tuleb kinni pidada õigest ja tervisliku toitumise proovige vältida vürtsikate, praetud ja rasvaste toitude söömist. Selline toit põhjustab suurenenud stressi soolte ja mao töös, mis mõjutab kõhunäärme ebasoodsat tööd.

Pankrease toodetava mahla omadused

Pankrease mahla tootmisel on kolm peamist faasi:

Aju. See põhineb tingimustingimustel ja tingimused hõlmavad järgmist:

• toidu nähtavus;
• tema lõhn;
• toidu valmistamise protsess;
• mainida maitsvat toitu.

Sel juhul eritub pankrease mahl mõju all närviimpulsid mis lähevad ajukoorest näärmeni. Seetõttu nimetatakse seda protsessi konditsioneeritud refleksiks.

Tingimusteta refleksefektid hõlmavad kõhunäärme mahla tootmist, kui toit on ärritunud neelus ja suuõõnes.

Ajufaas on lühike ja toodab vähe mahla, kuid suures koguses ensüüme.

Mao. See faas põhineb makku sattuva toidu poolt retseptorite ärritusel. Tänu sellele erutuvad neuronid ja sisenevad sekretoorsete kiudude kaudu näärmesse, kus eritub spetsiaalse hormooni, gastriini, toimel mahl. Maofaasis on mahlas vähe soola ja vett, kuid palju orgaanilisi ensüüme.

Soolestiku. See möödub humoraalsete ja närviimpulsside mõjul. Kaksteistsõrmiksoole sisenenud mao koostise ja toitainete mittetäieliku lagunemise saaduste kontrolli all kanduvad impulsid ajju ja seejärel näärmesse, mille tulemusena algab pankrease mahla tootmine.

Toidu mõju pankrease mahla tootmisele

Puhkeperioodil kõhunääre pankrease mahla ei tooda. Söömise käigus ja pärast seda muutub eritumine pidevaks. Pankrease mahl, selle kogus, funktsioonid seoses toidu seedimisega ja protsessi kestus sõltuvad toidu kvaliteediväärtustest ja selle koostisest. Pankrease mahl tekib suures koguses leiva ja pagaritoodete söömisel. Natuke vähem lihale ja väga vähe piimatoodetele. Pankrease vedelik, mis eritub ja lihatooted, leeliselisem kui muude toodete puhul toodetud. Rasvaste toitude söömisel sisaldab mahl kolm korda rohkem lipaasi (võrreldes liharoogadega).

Keskus on keeruka ehitusega, selle komponendid paiknevad paljudes ajuosades. Kõik need on omavahel seotud. Seedekeskusel on palju funktsioone. Nende hulgas on näiteks:

• osaleb motoorsete, absorptsiooni- ja sekretoorsete funktsioonide reguleerimises;
• annab märku näljast, küllastumisest ja janust.

Nälg on aistingute olemasolu, mis on tingitud vajadusest süüa. See põhineb tingimusteta refleksil, mis edastatakse osakondadest kõhunäärmele närvisüsteem. Parem on süüa väikeste portsjonitena kuni viis korda päevas. Siis toimib kõhunääre korralikult ja tõrgeteta.

Hoolitse enda eest ja ole terve!

Meditsiinis nimetatakse pankrease mahla pankrease. Mõiste pärineb ladinakeelsest sõnast pankreas, mis tähendab pankreast. Pankrease vedelik teeb seedimise funktsioon. Niipea, kui inimene hakkab midagi sööma, hakkab kõhunäärme eksokriinne osa tootma seedeensüüme (ja endokriinne pankreas toodab insuliini ja muid hormoone). Mahl eritub väga aeglaselt, mistõttu soovitavad toitumisspetsialistid toitu põhjalikult närida.

Pankrease mahla mõju seedimisprotsessidele

Pärast toidu sisenemist peensoole esialgsesse sektsiooni suunatakse sinna kohe pankrease ensüümi vedelik ja sapp. Tänu leeliselisele keskkonnale, mille pankrease mahl kaksteistsõrmiksooles tekitab, neutraliseeritakse maohape (töötleb maos toitu). Sellel protsessil on positiivne mõju seedeensüümide aktiivsusele (need hakkavad toitu seedima). Samuti kõrvaldab see soole limaskesta erosiooni soolhappe toimel, vältides peptilise haavandi teket.

Esialgu viiakse pankrease vedeliku ja sapi sissevool soole luumenisse erinevate kanalite kaudu. Seejärel ühinevad nad üheks ühiseks. Mõnedel inimestel viivad kaks eraldi kanalit (sapi ja pankrease) kaksteistsõrmiksoole.

Sapp on vajalik toidu seedimiseks, et aktiveerida teatud pankrease ensüüme. See on ka rasvade emulgaator, st purustab rasvad mikroskoopilisteks osakesteks, mis hõlbustab nende hilisemat lagunemist ensüümide toimel ja kiiret imendumist keharakkudes. Peensoole algosa limaskest reageerib rahulikult sapi ja seedemahla vahekorrast tekkivale keskkonnale.

Pankrease mahla koostis

Pankrease mahl sisaldab 90% vett. Ülejäänud 10% moodustavad kaaliumi-, magneesiumi-, kloori-, kaltsiumi-, naatriumi-, vesinikkarbonaadid, mille ülesanne on luua leeliseline keskkond kaksteistsõrmiksool. See 10% sisaldab ka kõiki toidu seedimiseks vajalikke ensüüme.

Pankreas toodab vedelikku, mis on vajalik toidu seedimiseks. Selle omaduse abil töödeldakse makku sisenev toit aineteks, mis seejärel levivad kogu kehas.

Seedetrakti ensüümid pankrease mahl on kolm rühma. Nende põhieesmärk on lõhustada valgud, rasvad ja süsivesikud mikroosakesteks, mis on vajalik toitainete hõlpsaks omastamiseks organismis.

Amülolüütilised ensüümid

Pankrease amülolüütilised ensüümid osalevad teravilja, kartuli, leiva ja muude toiduainete söömisel koos tärklisega organismi sattuvate süsivesikute lagundamisel, samuti koos piimatoodetega laktoosi kujul. Need jagunevad:

• amülaas – lagundab tärklise lihtsuhkruteks;
• maltaas (happe a-glükosidaas) – lagundab maltoosi ja laktoosi.

Süsivesikute seedimise lõpp-produktid on glükoos ja galaktoos. Need ained imenduvad organismis kiiresti ja toidavad seda energiaga.

Proteolüütilised ensüümid

Sellesse pankrease ensüümide rühma kuuluvad:

• Trüpsiin on pankrease proteolüütilise rühma peamine ensüüm. See siseneb trüpsinogeeni kujul kaksteistsõrmiksoole, kus see aktiveerub enterokinaasi toimel (seda toodab soole limaskesta) ja muundatakse trüpsiiniks. Ensüüm lagundab valgud ja peptiidühendid aminohapeteks, mis vastutavad ainevahetusprotsesside eest organismis, töötavad südame-veresoonkonna süsteemist ja tugev immuunsus.
• Kümotrüpsiin – aktiveeritakse trüpsiini poolt kaksteistsõrmiksooles, lagundab aromaatseid aminohappeid sisaldavad valgud, samuti peptiidühendid (2-6 aminohappe komplekt ahelas), mida trüpsiin ei mõjuta.
• Elastaas – lõhustab peptiidühendeid, mis moodustuvad väikestest aminohappejääkidest (glütsiin, alaniin, seriin).
• Karboksüpeptidaasid, aminopeptidaasid - lõhustavad peensoole alumises osas peptiide, mis moodustuvad valkudest nende töötlemise tulemusena peamiste proteolüütiliste ensüümidega.

Proteolüütiliste ensüümide järjepidev toime valkudele toob kaasa vabade aminohapete moodustumise soolestikus, mis imenduvad kergesti sooleseinte poolt ja tungivad verre.

Lipolüütilised ensüümid

Pankrease mahla koostis sisaldab lipolüütilisi ensüüme, mille ülesanne on lagundada rasvade toiduga kehasse sisenevaid rasvu:

• Lipaas – pankrease ensüüm lagundab rasvad vesi- ja lipiidfaasiks (glütserool ja kõrgemad rasvhapped).
• Kolesteraas – lagundab estrid (kolesteriidid) kolesterooliks ja vabadeks rasvhapeteks.
• Fosfolipaas – tagab fosfolipiidide (peamiselt letsitiini eeterühendid) lagunemise lüsoletsitiiniks ja rasvhapeteks.

Lipolüütiliste ensüümide tööd kiirendab sapp. Aine, toimides keemilise emulgaatorina, lõhustab rasva mikroosakesteks, suurendades seeläbi rasvade kokkupuuteala seedevedelikuga.

Kuidas mõjutada pankrease mahla sekretsiooni

Pankrease mahla sekretsiooni võib positiivselt mõjutada, kui:

• Söö õigesti – jäta menüüst välja rasvased, vürtsikad, praetud toidud.
• Uudised tervislik eluviis elu. Arstid soovitavad inimestel, kellel on pidevalt vähenenud pankrease mahla sekretsioon, samuti pankreatiidiga patsientidel suitsetamisest loobuda ja isegi minimaalses koguses alkoholi sisaldavad joogid.
• Joo regulaarselt ravimtaimede keetmisi ja infusioone. Ensüümide tootmist soodustab ravimkummeli, melissi, piparmündi ja immortelle lillede kogumine.

Lisaks on väga oluline tarbida iga päev vähemalt 1,5 liitrit puhast vett. Pankreas vajab suures koguses vedelikku, et see suudaks toota piisavalt leeliselist bikarbonaadi lahust, mis neutraliseerib maohappe kaksteistsõrmiksooles.