Kuidas keeta mustikamoosi. Kuidas teha talveks mustikamoosi

Paljud koduperenaised teevad ettevalmistusi talveks. Erinevad hapukurgid, kompotid, suvel valmistatud moosid sobivad suurepäraselt õhtusöögilaud külmal aastaajal. Eriti sageli valmistatakse moosi erinevatest puuviljadest ja marjadest. Selle kõrvale saab teed juua, võileibadele määrida ja küpsetistele lisada. Levinud on maasika-, kirsi- või vaarikamoos. Kas oled mustikamoosi proovinud? Kui ei, siis on aeg valmistada selline maitsev delikatess, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele.

Viie minuti moos

Moosi valmistamisel klassikaline retsept, kasutatud marjad kaotavad osa igale inimesele nii vajalikest toitainetest. Nad sõna otseses mõttes "aurustuvad", mis pole alati hea.

Seal on lihtne retsept, mille järgi saab lihtsalt ja kiiresti talveks moosi valmistada. Ja mis kõige tähtsam, kõik puuvilja eelised jäävad maitsva moosiga purki.

Sarnase toote kahe väikese purgi valmistamiseks peaksite valmistama:

1. Kilogramm mustikaid - sorteeritud ja hoolikalt pestud marjad.
2. Suhkur - siin peate keskenduma oma maitsele: kui teil on vaja saada väga magus mass, siis võetakse 1 kg. Kuid tavaliselt kasutatakse umbes 800 grammi.
3. Paar näpuotsatäis sidrunhapet.
4. Kaneel. Mugavuse huvides saate osta spetsiaalse kaneelipulga. Kuid see koostisosa annab moosile spetsiifilise maitse, mis ei pruugi kõigile meeldida. Saate ilma selle maitseaineta hakkama.

Valage marjad ettevalmistatud anumasse. Parim on see, kui see on klaas või plast: metall, näiteks raud, aitab kaasa mustikate oksüdeerumisele. Järgmisena vala anumasse suhkur. Jätame suhkrustatud puuviljad terveks ööks seisma. Kui teil on vaja seda kiiremini teha, piisab 6 tunnist.

Vala marjad kastrulisse (juhuks, kui esimene anum ei saa valmis) ja pane pliidile. Põlemise vältimiseks segage massi plast- või puulusikaga kuni keemiseni.

Tähtis! Metalltooteid ei tohi kasutada!

Kui kaua pärast keetmist moosi keeta? Jätke pott 5 minutiks tulele. Segage massi perioodiliselt hoolikalt, marju kahjustamata.

Maitsev mustikamoos on valmis, selles on säilinud kõik mustika kasulikud omadused. Jagage see pankade vahel laiali ja rullige kokku. Pidage meeles: enne korkimist tuleb nõud steriliseerida.

Moos ilma keetmata

Kas mustikamoosi saab teha nii, et see oleks sama värske? Loomulikult, kui kasutate seda retsepti talveks.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata marjadele. Nende hulgas ei tohiks olla rikutud ja loid, mustikaid tuleks hoolikalt töödelda. Mädanenud mari võib rikkuda maiuse maitset ja lühendada moosi säilivusaega.

Lisaks tasub marju mitu korda pesta: moosi sisse ei tohiks mitmesugust prahti sattuda.

1-liitrise purgi koostisosad valitakse järgmiselt:

• mustikad - 800 grammi. Kasutatakse värskeid marju, kuna valmistame toormoosi;
• üks klaas eelnevalt puhastatud vett. Saavutuse eest parim tulemus tuleb kasutada destilleeritud vedelikku;
• suhkur koguses 3 tassi. Kui palju suhkrut lisada, sõltub aga perenaise ja tema pereliikmete eelistustest. Vajadusel saab selle koostisosa mahtu vähendada, kuid maksimaalselt klaasi, vastasel juhul osutub moos vedelaks ja magustamata;
• väike näputäis sidrunhapet.

Valmistage siirup suhkru ja vee abil. Tulele pannakse kastrul, kuhu valatakse vesi. Lisa suhkur, sega – mõne aja pärast lahustub. Panime sidrunhappe anumasse.

Täidame eelnevalt steriliseeritud purki mustikatega, valage saadud siirup. Üles kerima.

Maitsva moosi saab valmistada ilma suurema vaevata. Ja mis kõige tähtsam - kasulikud omadused puuviljad säilivad täielikult.

Moos apelsiniga

Enne ühekomponentse moosi keetmist peaksite välja selgitama, kuidas saate tavalist maitset mitmekesistada. Mustikad sobivad hästi tsitrusviljadega – seetõttu on apelsinimoosi retsept eriti populaarne.

Valmistamisel peate kasutama järgmisi koostisosi:

• mustika puuviljad - 1200 grammi;
• värskelt pressitud apelsinimahl - kolmandik klaasist;
• sidrunimahl - umbes 70 grammi;
• apelsinikoor (eelnevalt riivitud) - supilusikatäis;
• 6 klaasi suhkrut - kasulik on kasutada rafineerimata rootoodet;
• kaneel - valikuline.

Valage marjad eelnevalt ettevalmistatud anumasse, valage mahl (sidrun ja apelsin), valage hakitud koor. Lisa suhkur ja kaneel, sega hoolikalt.

1. Saadud segu on vaja küpsetada keskmisel kuumusel, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Järgmisena peate temperatuuri tõstma ja segades keetma moosi veel 10 minutit.
2. Tõsta nõud tulelt, kata ja jäta 12 tunniks seisma.
3. Süütame uuesti tule ja paneme anuma peale. Keeda, kuni siirup veidi pakseneb. Kui moos on veidi jahtunud, võid selle valada ettevalmistatud purkidesse.

Saadud moos on tänu koorele ja kaneelile tõeliselt maitsva aroomiga, mis meelitab ligi kõiki maja elanikke ja avatud akendega naabreid.

Moos gelfixiga

Uus trend tänapäevases toiduvalmistamises on moos tarretise kujul. Iga endast lugupidava gurmaani laualt võib leida ebatavalise maiuse. Pakume retsepti, kus me samm-sammult analüüsime sellise mustikaroa valmistamist.

Oleks vaja:

1. Mustikad - kilogramm.
2. Suhkur - pool kilo.
3. 40 grammi gelfixi. Kui a see toode pole käepärast, saate roogi küpsetada želatiiniga.

Loputage marju mitu korda põhjalikult – see aitab vabaneda kuivadest sabadest, mis ei lase teil oma lemmikmaitset nautida. Purusta marjad kergelt. Peaasi - ärge laske end ära lasta, nad peaksid ainult veidi mahla välja laskma. Pange anum puuviljadega pliidile, oodake, kuni vesi keeb, ja keetke täpselt minut.

Purusta mustikad blenderiga ja pane tagasi kastrulisse. Lisage gelfix pärast segamist kahe supilusikatäie suhkruga. Keeda keskmisel kuumusel, kuni segu uuesti keeb. Lisa suhkur ja keeda veel 5 minutit.

Tähtis! Moosi tuleb segada, kui tekib vaht, eemaldage see.

Kui keedate seda moosi õigesti, on see tarretis, mida saab talvel saada, lõigata ja tarbida koos teega.

Moos aeglases pliidis

Tänapäeval on peaaegu iga koduperenaine multikookeri õnnelik omanik. See seade hõlbustab oluliselt toiduvalmistamist – pole vaja karta, et toit kõrbeb või minema jookseb. Samuti on selles väga lihtne moosi teha.

On vaja ette valmistada:

• kilogramm marju;
• pool kilo suhkrut

Asetage eelnevalt sorteeritud ja pestud puuviljad multikeetja kaussi, lisage suhkur ja segage. Valmistage moos 2 tundi. On vaja kasutada režiimi "kustutus".

Lihtne roog on valmis - jääb üle vaid ettevalmistatud anumad sellega täita ja kaas sulgeda.

Paljud on huvitatud sellest, mis on parem: moos või püreestatud mustikad. Loomulikult on püreestatud puuviljades säilinud peaaegu kõik kasulikud elemendid. Sellist toodet hoitakse aga vähem kui moosi. Ja kui selles on vähe suhkrut, peate moosi hoidma mitte sahvris, vaid külmkapis. Jah, ja suhkruga püreestatud marja valmistamine võtab kauem aega kui moosi.

Mustikad on natuke nagu mustikad, kuid on suuremate viljadega. Selle värv on sügavsinine. Ja maitse on veidi hapukas. Kuid see pole põhjus sellest marjast mööda hiilida. See väärib rohkem tähelepanu. Üks võimalus selle pikemaks valmistamiseks on moosi keetmine.

Tehnoloogia on lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama. Seetõttu peab saagikoristuse ajal olema aega talveks mustikamoosi keeta. Marjal on põletikuvastane ja palavikku alandav toime. Süües hommikusöögiks vaid lusikatäie seda moosi, saad energiat kogu päevaks, tõstad immuunsust ja kaitsed organismi hooajaliste viirushaiguste eest.

Mustikamoosi plussid ja miinused

Igal talveks mustikakoristusmeetodil on oma nüansid. Moosi valmistamise tehnika eeliseks on see, et see toode on juba söömiseks valmis, on meeldiv maitse ja aroom, säilitasid kasulikud omadused. Seda saab kasutada pirukate ja muffinite ning muude magustoitude täidisena. Minimaalsete finantskulude ja isikliku ajakuluga saate väljapääsu juures suurepärase delikatessi, vitamiinirikas ja meenutab suve.

Mustikaid ei tohiks tarbida väikelapsed ega rinnaga toitvad naised. Imikutel võivad marjad põhjustada diateesi. Ülekasutamine puu ähvardab seedehäireid. Võimalikud on ka allergilised reaktsioonid sügeluse kujul.

Nagu iga teist marjamoosi, tuleb ka mustikat tarbida annustena. Siis on see kehale kasulik.

Toote ettevalmistamine

Moosi täiuslikuks muutmiseks peate mitte ainult järgima kõiki selle valmistamise reegleid, vaid pöörama tähelepanu ka toote valmistamisele enne kuumtöötlemist. Oluline on ära arvata marjade korjamise hetk. Te ei tohiks võtta küpseid puuvilju, need ei suuda moosile täielikult oma mahla ja aroomi anda. Samuti on parem mitte kasutada üleküpsenud isendeid. Need muutuvad pudruks.

Kõige vastuvõetavam variant: küpsed, pehmed ja ilusad marjad. Neid tuleb veega hästi pesta. Ja seejärel kuivatage rätikul või visake see lihtsalt kurni ja oodake, kuni kogu vesi on ära voolanud.

Mustikad saab keeta ilma vett lisamata, need on juba üsna mahlased. Madalal kuumusel küpsetades vabastab see järk-järgult mahla, mis muudab roa maitselt küllastumaks. Moos on paks, intensiivse värvi ja aroomiga tänu marja koostises olevale suurele pektiinisisaldusele.

Kuidas teha mustikamoosi

Mustikamoosi valmistamise tehnoloogiaid on mitu. Sai kellegi lemmikuks kiire meetod, teistele - klassikaline. Assistentina on mugav kasutada multikeetjat. Kui soovite võimalikult palju vitamiine säästa, peaksite valima meetodi ilma toiduvalmistamiseta.

Klassikaline retsept

Selle meetodi moto on lihtne ja kiire. Saadud toode külmal aastaajal erineb pauguga. Ja tänu kaunile värvile ja meeldivale aroomile pole häbiasi seda pidulikule lauale panna ega sünnipäevatorti sellega kaunistada.

1. Kõigepealt valmistage siirup. 2 tassi vee jaoks vajate 4 tassi suhkrut. Segu keedetakse ja keedetakse, kuni liiv on täielikult lahustunud. Sellist kogust siirupit läheb vaja 1 kilogrammist marjadest moosi valmistamiseks.
2. Asetage valitud ja pestud puuviljad kastrulisse, valage saadud vedelik ja laske 2 tundi seista.
3. Seejärel saatke koostisained pliidile ja hautage, kuni marjad on täielikult keenud. See võtab umbes 20-30 minutit.
4. Roa valmisolekut saate kontrollida järgmiselt: tilgutage moos taldriku tasasele pinnale, kui tilk säilitab oma kuju, on delikatess valmis.
5. Jääb vaid jaotada see kuumalt ettevalmistatud purkidesse, jahutada ja saata külmkappi talve ootama.

Magustoidu valmimise ajal saate sellele lisada muid tooteid või vürtse. Sidrunimahl või oksake kaneeli muudab moosi maitse ja aroomi meeldivaks ja originaalseks.

Ilma toiduvalmistamiseta

See mustikate talveks koristamise meetod on hea, sest see võimaldab säästa kõiki toote vitamiine ja mikroelemente. Soovituste järgimine pole keeruline, protsess võtab vähe aega. Ja seal on ainult kaks koostisosa: mustikad ja suhkur.

1. Puuviljad tuleb välja sorteerida, rikkuda. Loputage ja kuivatage rätikul.
2. Jahvata marjad segistiga või käsitsi sõelale. Teisel juhul tuleb puuviljadest kook ära visata.
3. Järgmisena lisa segule suhkur. Selle kogus sõltub isiklikest eelistustest, kuid mitte vähem kui 1:1 marjade massi suhtes. Selle käigus võite töödeldavat detaili proovida ja lisada veel liiva, kui segu pole magus.
4. Sidrunimahl aitab samuti saavutada suurepärast maitset. See tasakaalustab toote happesust.
5. Magustoidu saad säilitada külmikus või sügavkülmas, pannes selle purkidesse. Anum on eelnevalt hästi steriliseeritud, et magustoit enne tähtaega hapuks ei läheks.

Suhkrust ei maksa kahju tunda, sest see on selle meetodi puhul säilitusaine.

Mustikate koristamiseks ilma toiduvalmistamist kasutamata on veel üks retsept.

1. Marjad tuleb pesta ja jätta lauale kuivama.
2. Sel ajal peate siirupit keema. 3 tassi suhkru jaoks vajate 1 tassi vett. Segu keedetakse madalal kuumusel, kuni liiv lahustub. Võite lisada näputäis sidrunhapet.
3. Koristamiseks mõeldud klaaspurgid tuleb hoolikalt ette valmistada: steriliseerida ahjus või auru kohal.
4. Asetage marjad anumasse ja valage need kuuma lahusega. Keera kaaned kokku ja tõsta kõrvale jahtuma.

Keetmata moosil on terve rida kasulikke omadusi. Selles on palju vitamiine. Roog võib leevendada kõrvetisi ja aidata ka põiepõletiku korral.

Viie minuti mustikamoos

Kiire kuumtöötlusega säilib rohkem kasulikke omadusi, mille poolest mari nii rikas on. See moosi valmistamise viis on populaarne ka seetõttu, et see säästab aega. Tõsi, viieminutilise mustikamoosi säilivusaeg on lühem kui klassikalise retsepti järgi valmistatul.

1. Mustikad valatakse emailpannile, sinna pannakse suhkur. Proportsioon 1:1. Pane segu ööseks külmkappi.
2. Hommikul pane moos pliidile ja keeda 5 minutit alates keemise hetkest pidevalt segades. Vett pole vaja lisada, viljad vajuvad omas mahlas. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks rauast riistu ega lusikat. Parem on delikatessi segada puidust spaatliga.
3. Järgmisena rullitakse magustoit purkidesse ja saadetakse keldrisse.

Aeglases pliidis

Mõned arvavad, et moosi valmistamine võtab palju aega ja vaeva. Aga see pole üldse nii. Multikeetja abil ei vaja protsess suuremat tähelepanu. Peate lihtsalt koostisosad kaussi laadima ja soovitud režiimi seadma.

1. 1 kg mustikate kohta võite võtta 0,5 kg suhkrut. Asetage koostisosad kaussi ja segage.
2. Seadke režiim "Kustutamine".
3. Keetmine võtab aega 2 tundi, kuid kogu selle aja pole vaja moosi jälgida, vaht eemaldada ja segada. Tehnoloogia teeb kõik ise.

Täiendavad koostisosad

Mustika maitse on veidi hapukas ja värske. Seetõttu lisatakse moosile sageli ka muid tooteid. Hallide marjade parim duo on vaarikad, mustikad, õunad ja tsitrusviljad.

Münt, vanill ja meliss aitavad mustikamagustoidule meeldiva aroomi anda.

Mustikamoos mustikatega

1. Kõigepealt keedetakse moosisiirup. Sega vesi, suhkur (kilogramm suhkrut marjade kilogrammi kohta), sidrunikoor ja mahl, lase keema tõusta. Seejärel tõsta aeglasele tulele ja küpseta veel 10 minutit.
2. Saadud segule saadetakse mustikad ja mustikad. Suhe on meelevaldne. Nad nõuavad tund aega.
3. Seejärel saatke segu pliidile. Hauta tasasel tulel 40 minutit.
4. Pärast määratud aja möödumist jagatakse moos purkidesse ja rullitakse kokku.

Eessõna

Kui kasulik on mustikamoos! Paljud nimetavad seda marja tõeliseks kõigi vaevuste ravijaks, arvestades seda rahvameditsiin on võimeline pikendama inimese eluiga. Viimane väide jääb aga siiski teooriaks, kuid seda, et mustikamoos osutub maitselt suurepäraseks, on proovinud miljonid perenaised. Täna on teil ka võimalus seda hõrgutist meie juures küpsetada, hinnata ja oma märkmikusse uusi retsepte lisada.

Seda laadi retseptid on hõivatud koduperenaiste seas väga populaarsed. Lõppude lõpuks on see kasulik ja väga kiiresti valmistatav moos. Seda saab süüa üksi rulliga või lisada teele, samuti täita sellega maitsvat talvekooki.

mustikamoos

Viieminutilise retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• mustikad - 1 kg;
• vedel mesi - 1 tass;
• rumm - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess algab marjade valmistamisega. Asetame mustikad kurni, loputame põhjalikult jooksva vee all, teeme seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada marjade struktuuri, laseme vett ära voolata. Nüüd paneme pestud mustikad kastrulisse ja saadame pliidile. Jätame konteineri 5 minutiks mõõdukale kuumusele, nii et marjad eraldavad mahla, seejärel lisame näidatud koguse mett ja segame kõik hoolikalt. Alandage kuumust miinimumini ja keetke moosi kuni esimese keemiseni, seejärel seadke taimer täpselt 5 minutiks ja lülitage pliit välja. Lõpus lisa maitseks paar supilusikatäit rummi ja saadki moosi eelnevalt steriliseeritud purkidesse keerata.

On veel lihtsam retsept. Teil on vaja mustikaid ja suhkrut võrdses vahekorras, segage need kokku ja jätke päevaks seisma, praktika näitab, et ööst piisab. Selle aja möödudes eraldavad marjad mahla ja suhkur lahustub täielikult. Anum koos sisuga tuleb saata tulele ja keeta moosi 5 minutit, unustamata seda segada. Järgmisena tegutseme tuttava mustri järgi - laotame magusa maiuse steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku.

Vanasti usuti, et kõik marjad mõjuvad uimaselt. Seetõttu ei tohtinud marjadest moosi teha. Nüüd kõlab see naeruväärselt ja isegi metsikult ning arstid räägivad marjade kasulikest omadustest. Näiteks mustikamoos aitab võidelda kehvveresuse, hingamisteede ja seedetrakti haigused. Seetõttu tuleks sellise tervisliku magustoiduga purki alati koduses sahvris varuks hoida.

Ja selle küpsete marjade delikatessi valmistamiseks vajate:

• mustikad - 1 kg;
• suhkur - 0,8 kg;
• vesi - 1,5 tassi.

moosiks mustikad

Pese valitud küpsed mustikad jooksva vee all ja kuivatame paberrätikuga. Moosi jaoks valige kindlasti küpsed, kuid mitte üleküpsed marjad, vastasel juhul võite isegi enne keetmist saada homogeense massi, pigem pudru moodi. Kuivatatud mustikad tõstame emailkaussi ning vahepeal keedame teises anumas siirup määratud kogusest suhkrust ja veest. Kui magus siirup muutub viskoosseks ja suhkur on täielikult lahustunud, valage sinna mustikad, segage kõik hoolikalt ja laske segul 1,5-2 tundi tõmmata. Selle aja jooksul eralduvad marjad mahla ja segunevad siirupiga.

Moosiretsepti mitmekesistamiseks proovige seda teha, kombineerides seda mustikate või mustikatega.

Nüüd saadame panni koos sisuga pliidile ja laseme marjasegul keema. Valmistumisaeg sõltub sellest, millist konsistentsi eelistate. Kui see on vedelam, siis piisab 40-50 minutist ja kui see on viskoossem ja tihedam, võib protsess kesta kuni 2-3 tundi. Moos steriliseeritud purkidesse pannakse kuumalt ja saadetakse enne esimese talvekülma tekkimist sahvrisse.

Selgub, et on olemas moosiretsept, mis suudab üllatada kogemustega ka kõige kogenumaid perenaisi. Oma struktuurilt meenutab see nii tarretist kui ka moosi. Seetõttu võime kindlalt öelda, et kaks lemmikmagustoitu on ühendatud üheks harmooniliseks tandemiks. Selle õige küpsetamise õppimine pole probleem, kuid praegu kirjutage üles kõik vajalikud koostisosad:

• värsked (külmutatud) mustikad - 0,5 kg;
• suhkur - 0,8 kg;
• želatiin - 25 g;
• üks sidrun.

Maitsev mustikamoos

Kuna marjad hõõrutakse hiljem läbi sõela, võib kasutada nii värskeid kui ka külmutatud mustikaid. Kõigepealt tuleb seda vees veidi keeta, marjade kergelt keema läheb umbes 10 minutit. Pärast seda, kui mustikad muutuvad pehmeks ja elastseks, jahvatage need läbi sõela. Saadud marjamass viiakse eraldi anumasse, mahl jahutatakse temperatuurini 80 ° C ja želatiin lahustatakse selles.

Kätte on jõudnud marjamassi kord. Jahvata see koos suhkruga, pane pliidile ja lase keema tõusta, mille järel küpsetame lõhnavat magusust veel 5 minutit. Nüüd ühendame püreestatud marjasegu kokku lahustunud želatiiniga. Kõige parem on segu želatiiniga lisada läbi sõela, et kaitsta end võimalikult palju lahustumata terade moosi sattumise eest. Kõige lõpus lisa tarretisele ühe sidruni värskelt pressitud mahl, sega kõik läbi ja aja steriliseeritud purkidesse. Sel juhul on kõige mugavam kasutada 200 g mahutit.

Värskete piparmündiokste lisamisega retsept aitab parandada moosi aroomi ja maitset. Kilogrammi värskete mustikate jaoks läheb vaja 1,2 kg suhkrut, 800 ml vett ja hunnikut värsket piparmünti (umbes 150-200 g). Kõigepealt peate siirupi keema. Võtke paksu põhjaga kastrul, lisage näidatud kogus vett, suhkur ja piparmünt, keetke segu, kuni moodustub homogeenne viskoosne vedelik. Seniks ärge raisake aega, sorteerige marjad välja, loputage ja kuivatage paberrätikuga. Siirup on ilmselt juba valmis, võtame sellest piparmündilehed välja, meil pole seda enam vaja ja lisame valmis mustikad.

Mündi siirup moosiks

Sega kõik korralikult läbi, lülita pliit välja ja jäta marjamass siirupiga tunniks ajaks seisma. Selle aja jooksul on marjad hästi küllastunud ja lasevad mahla välja. Nüüd on aeg need pliidile saata ja madalal kuumusel 40-45 minutit keeda, unustades aeg-ajalt segada ja tekkiv vaht lusikaga pinnalt eemaldada. Küpsetamise käigus võib marjade koor kergelt lõhkeda, kuid sees olev viljaliha jääb elastseks ja lihavaks. Toiduvalmistamise lõpetamise signaaliks on moosi sujuv voolamine lusikale.

Vana-Venemaal hindasid aadlikud kaupmehed rabarberit turul kõrgelt ja olid alati valmis selle eest erihinda maksma. Nüüd peavad paljud seda tagasihoidlikku taime umbrohuks ja keelduvad kindlalt selle lisamisest peamiste koostisosade loetellu. Kuid pärast selle rabarberi-mustikamoosi retsepti maitsmist mõtlete ümber. Hämmastav kombinatsioon hapukast rabarberist, hapudest marjadest ja tsitrusviljadest annab sellele magusale roale uue pöörde ja kiire tee toiduvalmistamine köidab ka kõige nõudlikumaid.

Mustikamoos kausis

Täna räägime teile, kuidas rabarberit küpsetada, ja seniks kirjutage üles vajalike toodete loend:

• rabarberi varred - 0,7 kg;
• mustikad - 0,4 kg;
• apelsinikoor - 2 tl;
• apelsinimahl - 75 ml;
• suhkur - 0,4 kg;
• vesi - pool klaasi.

Keskmise suurusega apelsinilt eemaldage ettevaatlikult koor, mõjutamata tsitruse valget osa, ja pigistage sellest mahl välja. Sorteerime mustikad ja peseme vee all, kuivatame korralikult. Rabarberivarred puhastame koorest, peseme ka ja lõikame väikesteks tükkideks. Valmistatud ja kõik muud põhiretseptide loendis märgitud koostisosad saatke pannile, lasege segu keema ja jätkake küpsetamist umbes 45 minutit, kuni mass pakseneb. Kui teile ikkagi tundub, et pärast seda aega pole mass piisavalt tihe, ärge muretsege, see pakseneb jahtudes edasi.

Mustikad pohladega (moos)

Mustikad on väga mahlased marjad, kuid maitse on täiesti "tühi", seetõttu, nagu öeldakse, "amatöörile". Mina küpsetan mustikaid kas jõhvikate või pohlatega. Mõlemal juhul lisan toiduvalmistamise lõpus. Kui teile meeldib magushapu moos, siis on parem võtta jõhvikad, kui teile meeldib pohla mõrkjas maitse, siis lisage supilusikatäis seda maitsvat marja. Muide, ärge koguge (ärge ostke) üleküpsenud mustikaid, need muutuvad "pudruks" isegi pesemise ajal.

Koostis:
- värskelt korjatud mustikad - 2 kg
- jõhvikad - 1 supilusikatäis
- granuleeritud suhkur - 2 kg
- vesi - ½ tassi

Kokkamine:
1. Sorteeri marjad käsitsi ettevaatlikult lehtedest ja samblast, alles siis pane kurni ja pese kiiresti jooksva külma veega.

2. Pange mustikad plastnõusse pärast seda, kui vesi on täielikult ära voolanud. Vala marjad poole suhkruga, jäta pooleks tunniks seisma, et mustikad vabastaksid mahla.

3. Vala kastrulisse mustikamahl, lisa vesi, lase keema tõusta ja vala segades suhkur. Keeda siirupit paar minutit

4. Pärast seda pane mustikad ettevaatlikult siirupisse, et mari väga ei kortsuks. (Mustikad kaotavad keetmisel vaevu oma kuju).

5. Segage, keetke madalal kuumusel. Keedame mustikaid peaaegu tund aega, selle aja jooksul lisame osade kaupa ülejäänud granuleeritud suhkrut.

6. 5-7 minutit enne keetmise lõppu lisa moosile supilusikatäis pohli, keeda tasasel tulel.

Ma ei tea, kuidas teiega, kallid perenaised, kuidas on, aga ma lähenen marjavalmistushooajale täies relvastuses. Osa marju on juba külmunud ja ootavad talve. Moosid ja kompotid keeratakse purkidesse. See pole probleem, sest turgudelt ja erakauplejatelt saab osta väga erinevaid marju. Ta on nüüd kõige küpsem ja ma tahan loomulikult mõlemat varuda. Loomulikult ei saa kõike osta ja ei saa ka tulevikuks valmistuda, kuid 2-3 väikest purki erinevaid moose saab endale üsnagi lubada.

Täna küpsetame talveks mustikaid, kuna need on väga maitsvad ja tervislikud.

Mis on kasulik ja kahjulik mustikas?

Peate seda teadma traditsiooniline meditsiin värskeid kuivatatud marju kasutatakse kerge diureetilise, kolereetilise, põletikuvastase ainena.

Metsmustikad mõjuvad soodsalt seedimisele, neid kasutatakse kõhunäärme, südamehaiguste, maohaiguste ravis. Soovitatav on kasutada seda ateroskleroosi ennetamiseks, ravis diabeet. Sellel on võime tugevdada veresoonte seinu, sellel on kasulik mõju närvisüsteem isik.

Värskeid metsamarju peetakse tõhusaks antimikroobne aine, seega kasutatakse neid paljude vastu võitlemiseks nakkushaigused nagu düsenteeria.

Selle koostises olevad vitamiinid võivad aga põhjustada ärritust, naha sügelust ja isegi nohu. See on ohtlik diateesi põdevatele imikutele, seetõttu ei tohiks seda lapse toitmise ajal süüa.

Suures koguses põhjustab marja lahtistavat toimet, kõhupuhitust.

Kuidas valida koristamiseks sobivat marja edaspidiseks kasutamiseks?

Enne kui otsustate turult marju osta, pidage nõu:
Pidage meeles, et pärast korjamist marjad ei valmi. See ei ole banaan, mis küpseb transportimisel ... Seetõttu ärge võtke küpseid, punakaid. Mustikad peaksid olema küpsed, sinist värvi, tugevad ja mitte riknenud. Vältige kortsus, vesiseid, mahlasid või hallitanud marju. Nad ei too palju kasu.

Noh, hakkame nüüd marju tulevikuks ette valmistama ja alustame võib-olla moosist:

Talveks mustikamoos

Toiduvalmistamiseks vajame 1 kg värskeid metsmustikaid (võib muidugi kasutada aedmustikaid, lihtsalt metsmustikad on tervislikumad), 4 tassi granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Sorteeri mari, eemalda lehed, varred, riknenud, valmimata marjad. Pane kurn, loputa hästi jooksva veega. Kuni ülejäänud vesi nõrgub, valmista siirup:

Valage 1 tass emailkaussi, kus teete moosi puhas vesi, lisage kogu suhkur, segage hästi, keetke pidevalt segades puulabidaga. Eemaldage valmis siirup pliidilt, oodake, kuni see jahtub.
Kasta ettevalmistatud mustikad jahtunud siirupisse, tõsta pliidile ja kuumuta tasasel tulel, kuni hakkab aeglaselt keema. Keeda moosi pidevalt segades umbes 20-30 minutit. Seejärel valage kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kokku.

Mustikad suhkrus

Selle retsepti jaoks, kui mari jääb peaaegu värskeks, kuna seda ei keeta kaua aega, läheb vaja: 1 kg mustikaid, 4 tassi suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Sorteerige marjad, peske, kuivatage, nagu eelmises retseptis. Pange need emailitud kaussi, purustage kergelt puidust tõukuriga, nii et naha terviklikkust ainult rikutakse. Nüüd kuumutage kõik pidevalt segades kuumaks (65–70 ° C), lisage suhkur, segage õrnalt, laske keema tõusta, kuid ärge keetke.

Tõsta kuum marjasegu steriliseeritud purkidesse, keeda 15-20 minutit, keera kokku.

Marjad suhkruga (püree)

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: 1 kg marju, 4-5 klaasi suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Valmistatud, pestud marjad jahvata blenderiga, pane kaussi, puista üle suhkruga, sega. Jäta paariks tunniks soojaks, et mahl välja paistaks. Kuni marjad on "infundeeritud", peske, keetke purgid. Laota püreestatud marjad veel kuumalt laiali, keera kokku. Kuna purkides olevad marjad püsivad praktiliselt värsked, siis pärast jahtumist hoia neid külmkapis (kui väljas on soe) ja jahedamaks saabudes võid neid hoida keldris, keldris või mujal majas külmas kohas.

Värskete mustikate külmutamine talveks

Paljud peavad seda edaspidiseks kasutamiseks säästmise meetodit parimaks. Ja tõepoolest on. Külmutatud marjad säilitavad kõik oma kasulikud omadused, mis on omased värskele, äsja metsast korjatud marjale.

Kuidas mustikaid külmutada:

Enne külmutamist pole neid vaja pesta, vastasel juhul osutub nahk liiga sitkeks. Seejärel, kui soovite neid sulatada, võtke portsjon välja ja loputage veega.

Ja nüüd lihtsalt sorteerige need välja, eemaldage aegunud, "laiali". Laota ühtlaselt plastnõusse, sule kaanega ja aseta sügavkülma.

Kuidas kuivatada värskeid marju?

Pole midagi lihtsamat. Üldiselt pean seda tuleviku jaoks kõige mugavamaks koristusmeetodit. Toode ei võta külmkapis ruumi, kuivatatud mustikaid saab hoida kappis, asetades need klaaspurkidesse. Marjad säilitavad kõik oma kasulikud omadused ja neid saab praktiliselt värskeks muuta, kui täidad need lihtsalt korraks veega paisuma.

Kuidas süüa teha:

Sorteeri marjad, pane suurele sõelale, märgi küpsetusplaadile, kuivata ahjus 5-6 tundi, temperatuuril 40-60 kraadi. Raputage neid aeg-ajalt õrnalt, püüdke neid mitte kahjustada. Hoidke ahju uks veidi praokil.

Kuivatest mustikatest tehakse talvel pirukaid, igasuguseid täidiseid ja lisatakse lihtsalt teele. Naudi oma einet!