Tänapäeval on rohkem kui 500 hurma tüüpi. Ja ometi jagunevad need 500 liiki kaheks alamliigiks: tavaline sort ehk päris hurma ja "kuningad". Hurma erineb teist tüüpi marjadest mitte ainult maitse poolest, vaid ka selle poolest, et sellel on kokkutõmbavad omadused. See sõltub selles sisalduva tanniini kogusest. Kui valime poest hurma, siis mõtleme sellele, milline hurmaa suud ei koo, et seda magustoitu oleks mõnusam nautida.

Hurma sort, mis ei koo suud

Tavaliselt lõpetab ehtne hurma kudumise pärast täielikku valmimist ehk pärast esimesi külmasid, kuid kõige vähem kudub sort “Korolek”, mis erinebki selle poolest teistest sortidest. Lisaks sordile "Korolek" saab endiselt osta ka hübriidset hurmasorti Sharoni õunaga. Kingleti sorti ei saa segi ajada millegagi, marja viljalihaga Pruun värv, ja küpsedes muutub koor šokolaadile sarnaselt pruuniks.

Hurma kokkutõmbavad omadused mõjutavad suuresti inimkeha, see on justkui kohalik anesteesia. Seetõttu väheneb tundlikkus suus, tekib tuimustunne, sisse seedetrakti tekib sama olukord, see tähendab, et mao sekretsioon aeglustub, toidu seedimise kiirus soolestikus väheneb, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada inimestel, kellel on seedetrakti operatsioon. Selle vältimiseks negatiivne tegevus, on vaja süüa ainult küpset hurma või erinevaid "kuningas".

Mida teha, et hurma ei kuduks

Kuidas panna hurma kiiremini küpsema ja lõpetada suu kudumine? Seda saab saavutada mitmel viisil:

1. Valmimata kokkutõmbavaid puuvilju ostes tuleb need panna sooja kohta ja lasta neil seista loomulikult valmimiseni, kestab see umbes kaks nädalat, nii palju pärast, et ta lõpetab kudumise.

2. Samuti võib puuvilju panna sügavkülma terveks päevaks või 12 tunniks, õhtul ei ole see enam viskoosne, muutub ainult maitse, muutub pehmeks, lahtiseks ja mitte nii mahlakaks.

3. Võite kasutada järgmist meetodit: peate puuvilju noaga 3-5 kohast läbi torgama ja valama kuuma (kuid mitte keeva veega) veega, kogu viskoossus kaob ning hurma jääb maitsev ja mahlane.

4. Pane sama kogus banaane või tomateid ja hurmaa kilekotti ja jäta ööpäevaks soojaks, selle aja jooksul hurma küpseb ja kogu viskoossus kaob, aga toitained jäävad alles.

Mis hurmaa suud ei koo, nüüd sa tead. Kas sa tead? Kui ei, siis soovitan lugeda. Ja veel üks asi, mis huvitab tüdrukuid, kes järgivad oma vorme, saate märgatavalt kaalust alla võtta. Soovitan ka selle kohta lugeda.

Kas hurmaa on lihtne armastada? Jah ja ei! Ühest küljest meelitavad need ereoranžid puuviljad oma läikiva küpsusega. Teisest küljest on alati oht, et suhu koob vale hurma. Siis ära oota temalt mingit rõõmu. Kuid iidsetel aegadel võrreldi hurma magusust meega – kas saladus, kuidas hurma mitte kokkutõmbavaks muuta, on pöördumatult kadunud? Ei, meie ajal tänu teadus- ja tehnilisi edusamme, on mittekokkutõmbavate hurmade valmistamine veelgi lihtsam. Teadlased on aru saanud, miks hurma kudub, ja välja mõelnud, kuidas hurma viskoossusega toime tulla.

Hurma ilmub riiulitele alles külma ilmaga, nii et meie laiuskraadidel on selle kohta nii palju müüte, mis ei vasta alati tegelikkusele. Aga lõunamaalased teavad, kuidas hurma magusaks teha, ja nende nõuanded on meile väga kasulikud. Üldiselt on parem valida kohe magus hurma ja mitte mõistatada, kuidas kokkutõmbavast maitsest lahti saada. Kuid kui juhtusite hurma ostma ja sellega pole võimalik maitsta, ärge ärrituge enne tähtaega ja ärge kiirustage müüjat norima. Kodus on võimalik ja vajalik muuta hurma mitte kokkutõmbavaks ning nüüd ütleme teile täpselt, kuidas seda teha.

Kuid hurma peamine väärtus ja sellele iseloomulik omadus seisneb tanniinide kõrges sisalduses - ainetes, millel on võimas antibakteriaalne, antioksüdantne ja põletikuvastane toime. Hurma viskoossus on tanniinide "teene", mis annab hapuka maitse mitte ainult viljalihale, vaid ka kohviubadele, teelehtedele, tumedale šokolaadile ja paljudele teistele taimedele (pidage meeles eukalüpti, granaatõuna koore ja/või aroomi). okaspuuvaik). Kuid tanniinide kokkutõmbuvuse eest võib andeks anda nende võime võidelda kasvajatega, pärssida patogeenide arengut, peatada verejooksu, toimida vastumürgina ja toniseerida inimkeha.

Mis hurma ei koo? Kuidas valida õiget magusat hurma?
Nii nagu kõik jogurtid ei ole võrdselt kasulikud, ei koo kõik hurmaad suus. Tegelikult on hurma sorte nii palju, et selle sordi hulgas on nii hapukaid kui ka magusaid hurmasorte. Veelgi enam: sama sorti hurmaa võib rikkuda kokkutõmbavaid ja mee marju. Kuidas on see võimalik? Niimoodi:
Seega on magusa ostmiseks kaks võimalust, mitte kokkutõmbav hurma. Eelistada tuleb suurt, lihavat ja täiesti talumatut Sharonit, mis maksab veidi rohkem kui teised sordid. Või oodake, kuni odav Kaukaasia hurma küpseb ja kaotab oma kibeduse, see tähendab, ostke hurma mitte varem kui detsembris ja veelgi parem - pärast uut aastat. Kuid isegi keset talve vali ainult kõige küpsemad viljad, mida eristab kõige õhem tume koor. oranž värv, tarretisesarnane, painduv viljaliha ja täiesti kuiv, tumenenud lehtedeta vars.

Mida teha kokkutõmbava hurmaga? Kuidas hurma magusaks teha
Hurmaa ei ole sinu jaoks arbuus, seda on võimatu enne ostmist proovida. Kuid hurma viskoossusest saab lahti ka siis, kui koju toodud viljad olid küpsed ja neid oli võimatu suhu võtta. Kokkutõmbav hurma võib muutuda magusaks ilma kibeduse jäljeta, kui järgite lihtsat kodus kasutatavat keemiat:
Ärge kartke hurma "üle eksponeerida": ka üleküpsenud marjad on söödavad ja võrreldes küpsete kokkutõmbavate hurmadega suhteliselt kahjutud, sitke kiudude ja tanniinse toime tõttu on see keelatud nõrga mao ja sooltehaigetele ning neile, kes on läbinud seedeorganite kirurgilisi operatsioone.

Mida veel kokkutõmbava hurmaga teha? Hurmaa töötlemise meetodid
Kõik eelnevad soovitused olid värske hurma kohta, need muudavad hurma toorelt, tervelt või viilutatult tarbimiseks kokkutõmbavaks. Kuid toiduvalmistamisel on hurmaa hinnatud ja laialdaselt kasutusel selle tarretavate pektiinide, isuäratava värvi ja magusa maitse tõttu. Proovige hurma kokkutõmbumisest vabaneda järgmistel viisidel:

1. Kuivatatud hurma maitseb nagu datlid ja ei kudu suus üldse. Hurmaa saab kuivatada õues, päikese käes või elektrilises puuviljakuivatis.
   
2. Kuivatatud hurmal puudub kokkutõmbav maitse, see muutub magusamaks värsked puuviljad ja jaotati sisse Ida riigid koos suhkrustatud puuviljade ja muude looduslike maiustustega.
   
3. Hurma viljaliha saab eemaldada kividest ja nahast ning lisada tainale muffinite, juustukookide ja/või pannkookide küpsetamiseks. Kuumtöötlus vabastab hurma kokkutõmbavast maitsest ning valmistoidud omandavad sooja varjundi ja magusa järelmaitse.
   

Hurma magusus võimaldab seda kasutada magustoitudes, pudingites, puuviljasalatites, moosides, müslis suhkru asemel magustajana. Selle rikkaliku maitse nimel tasub proovida ja teha hurmaa mitte kokkutõmbav, vaid mesine. Pole juhus, et vanad kreeklased nimetasid hurma "jumalate tuliseks toiduks" ja teadsid gastronoomilistest naudingutest palju. Kahjuks kannatavad inimesed diabeet. Kellel kõht nõrk, on ka parem mitte riskida ja hurmadest loobuda. Soovitame kõigil teistel hurmahooaega mitte vahele jätta ja mitte karta osta mis tahes sorti puuvilju, sest nüüd teate, kuidas muuta hurma mitte kokkutõmbavaks.

Tere kõigile! Õues on juba üsna külm ... Pole üllatav - talv on nina ees, varsti, vaata ja Uus aasta me tähistame. Ja kui väljas hakkavad lombid jäätuma, täituvad meie kaupluste riiulid suurte mahlaste marjadega. Hele, küps, lõhnav: arvake ära, millest me räägime? Täpselt nii, hurma!

Teie küsimusele: "kas hurma on mari?" Vastan julgelt “jah!”. Sain sellest hiljuti teada ja olin šokeeritud.

Kuna selle imemarja hooaeg on juba avatud, on vaidlused selle eeliste, kahjude (ja tõepoolest ka selleteemaliste küsimuste) üle aktuaalsemad kui kunagi varem. Seetõttu kirjutangi seda artiklit tegelikult - selleks, et rahustada nende meelt, kes tahavad kõike teada, ja samal ajal rahustada ennast 🙂

Navigeerimine:

Miks hurma koob suud? + paar häkkimist

Nõus, pole eriti meeldiv, kui "jumalate toit" (nagu hurma on ladina keelest tõlgitud) näitab oma kokkutõmbavaid omadusi. Lõppude lõpuks proovisite, läksite poodi, valisite kõige atraktiivsema puuvilja ja pärast vaid väikese tüki maitsmist mõistsite, et kõik teie pingutused olid asjatud. Mida sellisel juhul teha? Ärge visake äsja ostetud hurmaa minema?

Reeglina võlgneb hurma oma kokkutõmbavad omadused tanniinidele. Selle aine sisaldus on noortes viljades üsna kõrge, kuid valmimisel väheneb see oluliselt. Seega ainult "rohelised" hurmaa kudumid.

Kui ebaküpsed puuviljad satuvad suhu, juhtub midagi sellist: tanniin suhtleb meie limaskestaga ja kutsub koheselt esile valkude koagulatsiooni. See pole üllatav, sest see on selle peamine omadus: suhelda kõigega, millel on valgu struktuur. Nii et see on täpselt valgu voltimine suuõõne ja annab viskoossuse tunde. Tanniini sama omadus avaldub ka maos (kui oled söönud küpset vilja): see toimib nagu jahu, sidudes kogu toidu üheks tükiks. Ja meie seedeelundkond seni tehke kõvasti tööd, et see tükk osadeks purustada. Seega ei soovitata küpset hurmaa seedehäirete, eriti kõhukinnisuse korral.

Oletame nüüd, et kohtate nii küpset marja. Mida sel juhul teha? Ärge sööge vägisi maitsetut puuvilja.

Kuidas muuta hurma magusaks ja mitte kokkutõmbavaks

Juhin teie tähelepanu kahele tõestatud meetodile, mis tagavad hurma kokkutõmbavatest omadustest vabanemise:

1. Kui hurma koob suud, tuleb see panna sooja veega kaussi ja jätta umbes 12 tunniks. Protsessi kiirendamiseks võite sellesse noaga teha mitu väikest auku. Reeglina kaotab puuvili pärast määratud perioodi peaaegu täielikult oma kokkutõmbavad omadused.
2. Teine meetod on palju populaarsem (vastavalt vähemalt Interneti elanike seas): pange lihtsalt "roheline" hurma sügavkülma. 12 tunni pärast väheneb selle viskoossus oluliselt.

Kuidas valida küpset ja magusat puuvilja?

Viskoossuse põhjuse selgitasime välja: selles on süüdi valmimata viljade kõrge tanniinisisaldus. Nüüd on aeg vastata järgmisele küsimusele: kuidas poest hurmaa valides mitte sattuda ettenägematute müüjate ohvriks ja pärast ostu mitte ummistada sügavkülmikut küpsete puuviljadega?

Alustuseks väärib märkimist, et neid on kaks erinevat tüüpi hurma: "kuningas" ja tavaline (üldiselt on tegelikult rohkem kui 200 liiki (sest neid kasvatatakse nüüd kõikjal - isegi Venemaa lõunaosas), kuid need sordid on kõige "jooksvamad").

Niisiis, "kuningal" (või nagu seda nimetatakse ka "šokolaadi hurmaks") pole kokkutõmbavaid omadusi. Ja selliste marjade eripäraks on tumedam viljaliha ja tumepunane nahk. Samal ajal meenutab tavaliste hurma viljade viljaliha tarretist (kui vili on küps) või on see kõva nagu kivi (kui vili pole veel küps).

Nii et järgmine kord, kui valite poest hurma, pöörake tähelepanu selle nimetusele: ostes "kuninga", võite olla kindel, et see ei koo suhu; no kui ostsid kõva ja suure marja, siis teadke, et selline hurma ajab suhu ja süüa saab mitte varem kui homme (enne 12 tundi sügavkülmas hoides).

Mis on kasulik hurma?

Siin oleme jõudnud lõppfaasi. Loodan, et te ei jooksnud pärast eelmiste lõikude lugemist poodi küpset hurma ostma. Aga kui see nii on, ei saa ma sind takistada. Tulge artikli lugemise lõpetamiseks hiljem tagasi 🙂

Üldiselt teatan neile, kes veel siin on, selle marja kasulike omaduste nimekirja:

1. Kõrge kiudainesisalduse tõttu parandab küps vili oluliselt seedesüsteemi motoorikat, mistõttu on see tegelikult näidustatud kõhukinnisuse korral. Pange tähele, et see omadus on ainult küpsel marjal (kirjutasin eespool, kuidas "roheline" töötab).
2. Küpsete puuviljade sagedane söömine vähendab oluliselt ateroskleroosi riski (mille tõttu nad, muide, võivad olla). Samuti on hurma oma kaaliumisisalduse ja diureetilise toime tõttu näidustatud kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral.

Väljavõte Wikipediast:„Hiinas ja Jaapanis kasutatakse hurma ateroskleroosi ja mahla skorbuudi raviks, Tais sooleusside väljutamiseks, Koreas peetakse hurma põletikuvastaseks aineks ning seda kasutatakse düsenteeria, enterokoliidi ja bronhiit."

1. X Urmast on palju kasu füüsilise kurnatuse korral (see puudutab ka konstantidest põhjustatud närvikurnatust).
2. Selle marja pidev kasutamine aitab oluliselt kaasa vähi ennetamisele. Hurma võlgneb selle suure hulga A-vitamiini ja beetakaroteeni (looduslikud antioksüdandid) tõttu.
3. Hurma seemnetel on toniseeriv omadus. Sellepärast need kuivatatakse, seejärel jahvatatakse ja keedetakse kohv.
4. Küpse vilja viljalihal on bakteritsiidsed omadused.
5. AT rahvameditsiin Selle marja mahla kasutatakse nohu ajal kuristamiseks. Selleks lahjendatakse keskmise puuvilja värskelt pressitud mahl 4 spl tavalise sooja veega.
6. Mõnes riigis kasutatakse hurmaa (loomulikult lõigatud) põletushaavade ja haavade korral.

Teeme kokkuvõtte

Just nii palju kasulikke omadusi sellel imemarjal on. Ma sööks ja sööks, kahju, et aastas on selleks ainult 3-4 kuud.

Loodan vastata teie küsimusele: "Kuidas hurma kasulik on?" sain vastata. Nüüd on sul põhjust järgmine kord poodi külastades “lisaost” teha 🙂

See on kõik. Edu teile, kallid lugejad, ja kõike head. Hoolige oma tervisest, nii füüsilisest kui vaimsest, ja ärge unustage külastada minu blogi lehti.

Ja lõpuks üks naljakas video:

Hurmaa on vene inimeste talvises dieedis üsna kindlalt sisse kantud. See mari rõõmustab meid oma meeldiva maitsega, kasulikud omadused ja... noh, see on kõik. Aga kas vajate midagi muud?

Muidugi oleks tore, kui hurma maksaks ka kaks-kolm korda odavamalt, sest hetkel on selle omahind kaks või isegi kolm korda suurem kui meile tuttavate apelsinide, mandariinide, banaanide ja õunte oma. Kuid turuga pole midagi teha, mis tähendab, et peate sellega elama.

Arvestades hurma suhteliselt kõrget hinda, tasub aga ehk sellega lähemalt tutvuda, et lõpuks otsustada, kas seda tasub üldse osta või on parem süüa kaks korda rohkem lemmiktsitrusvilju ja isegi süüa. hammustada süüa mangot ananassiga.

Üldiselt mõistame ...

Milliseid vitamiine ja mineraalaineid hurma sisaldab?

Kui rääkida ilustamata ja tarbetu "turunduseta", siis hurma vitamiinide ja mineraalide koostis sõltub suuresti looduslikud tingimused milles ta üles kasvas, aga ka teda kasvatavate põllumeeste kohusetundlikkusest.

Mõned hurma tunnused on aga nähtavad isegi palja silmaga. Näiteks marja ereoranž värvus viitab tohutule beetakaroteeni ja bioflavonoidide pakkumisele. Ülejäänud osa on nägemise järgi raske kindlaks teha, kuid on teada, et hurma on "aldis" tokoferooli (E-vitamiin), niatsiini (PP-vitamiini) kogunemisele, askorbiinhape(C-vitamiin) ja B-vitamiinid.

Mis puutub mineraalainetesse, siis hurma kipub sisaldama sama palju kaltsiumi kui spinat, hurmas on umbes sama palju kaaliumi kui apelsinid ja rohkem rauda kui petersell või granaatõun. On ka hurma sorte, millesse koguneb küpsemise käigus palju joodi.

Lisaks sisaldab hurma tingimata kiudaineid ja tanniini.

Miks hurma koob suud

Põhjus on banaalsuseni lihtne: hurma koob suud, sest selles on palju tanniini.

Tuleb mõista, et mitte kõik hurma sordid pole silmkoelised. Veelgi enam, enamasti juhtub, et küpsena on mari uskumatult hapukas, kuid pärast täielikku küpsemist pole tanniinist enam jälgegi (vähemalt suu tunnete järgi).

Kui arvestada “kudumise” protsessi ennast, siis saame järgmise pildi: suhu sattunud tanniin hakkab aktiivselt koaguleerima limaskestal “elavaid” valke, mis tekitab viskoossustunde.

Osaliselt jõuab tanniin makku, kuid enamasti sellest ei piisa, et sinna tekiks palle ja ladestusi, millega kõikvõimalikud “eksperdid” inimesi hirmutavad. Teisest küljest, kui sööte teadlikult kilogrammi või kaks tugevalt kokkutõmbavat hurmaa, pole see kindlasti meeldiv. Ja kui enne seda sööte ka valgutoitu, siis võib tekkida tükk ...

Seega on kõige parem süüa küpset hurma, milles tanniini kas puudub või peaaegu puudub. Lisaks saab valida hurmasordi, mis ei koo ka valmimata kujul (Kaki, Sharon jne).

Noh, kui hurma on juba ostetud ja peate selle kokkutõmbavatest omadustest iga hinna eest lahti saama, võite tanniini hävitamiseks ja neutraliseerimiseks kasutada ühte järgmistest meetoditest:

• külmutada (12 tunnist piisab peaaegu iga marja jaoks)
• pange hurmaa mitmeks päevaks ühte kotti või karpi küpsete õuntega, pärast tihedalt sulgemist
• leotage soojas vees 10-12 tundi (pole parim variant, kuid aja ja sügavkülmiku puudumisel sobib see ideaalselt)
• kuivatage (muutke kuivatatud puuviljadeks) temperatuuril 40–45 ° C, et säilitada maksimaalselt kasulikke aineid (kuivatamine võtab kaua aega, kuid sellist toodet saab säilitada kuid)

Ja muidugi ärge unustage "Korolkat" (tolmlevad puuviljad), millel isegi rohelisel kujul pole praktiliselt mingeid kokkutõmbavaid omadusi.

Hurmaa raseduse ajal

Arvatakse, et raseduse ajal ei saa te eksootilisi puuvilju süüa. See "reegel" kehtib ka hurma kohta. Seetõttu kõige tulihingelisemad eestkostjad rahvatraditsioonid raseduse ajal hurma ise peaaegu ei söö ja seda ei soovitata teistele.

Meie, vastupidi, peame küpseks hurma väga kasulik toode, mis sobib rasedatele mitte vähem kui kõigile teistele inimestele. Pealegi suudab hurma anda naisele lapse arenguks vajalikke lisatoitaineid, mis muidu tuleks sõna otseses mõttes “südamest rebida”. Emakas kasvav laps saab ju peaaegu alati kõik vajaliku. Ja kui naine kaotab samal ajal midagi (kaltsiumi, joodi, rasvhappeid, vitamiine jne), siis peab kannatama ainult tema ise.

Kui räägime hurma konkreetsetest eelistest rasedatele naistele, siis ilmnevad mitmed ilmsed punktid:

• kasulik mõju nägemisele
• veresoonte ja veenide seinte tugevdamine
• seedeprobleemide vähendamine ja kõhukinnisuse kõrvaldamine (regulaarse hurma kasutamisega)
• keha küllastumine kergesti seeditava kaltsiumi ja magneesiumiga (üks ei saa imenduda ilma teiseta)
• mõned hurma sordid sisaldavad rauda ja aitavad seega hoida hemoglobiini taset veres igavesti madalal.
• soodustab liigse vee väljutamist organismist (tursete eemaldamine)

Tuletagem veel kord meelde, et see kõik kehtib eranditult küpsete hurmamarjade kohta. Veelgi enam, kui teile hurma maitse ei meeldi, siis ärge püüdke ennast ja last sel viisil "aidata".

Samuti on oluline mõista, et hurma tuleks süüa teistest toiduainetest eraldi. Erandiks on üks marja pärast õhtusööki, kui teil on ohjeldamatu soov süüa küpsiseid, maiustusi või midagi väga magusat ja kahjulikku.

Hurmaa kehakaalu langetamiseks

Arvatakse, et hurma on kaalulangetusdieetide jaoks liiga kaloririkas. 100 grammi hurma, olenevalt sordist ja küpsusastmest, sisaldab keskmiselt 60-70 kcal. Mis ületab oluliselt samade apelsinide või õunte kalorisisaldust.

Kui aga hommikusöögiks tavaliste võileibade ja tee (kohvi) asemel süüa 1-2 hurmamarja, hakkab kaal tasapisi langema. Tõepoolest, tänu sellisele asendamisele paraneb ainevahetus, tursed kaovad ja sooled puhastatakse. Tõsi, tuleb arvestada, et hurma imendub üsna kiiresti. Seega on parem varuda "teiseks hommikusöögiks" üks marja rohkem. Vastasel juhul on võimalus kahjulikke ja rasvaseid toite “haarata” juba enne lõunat (omamoodi kompensatsioon).

Teine võimalus (ja efekti suurendamiseks on parem kasutada seda paralleelselt esimesega) on süüa õhtusöögi asemel hurma. Ja seda imelist marja saate hõlpsalt süüa kuni kilogrammi.

Sellise dieedi kestust piiravad põhimõtteliselt ainult teie maitse-eelistused ja tahtejõud. Tavaliselt soovitavad toitumisspetsialistid sellest toitumisviisist kinni pidada nädal aega ja “tõotavad” efekti 2–4 kilogrammi kaalukaotuse näol.

Kuid kui teile meeldib teiste toodete asemel hurma süüa, siis ärge keelake endale seda naudingut. Lihtsalt usalda keha ja anna talle, mida ta tahab.

Hurmaa diabeedi jaoks

Nagu teate, soovitatakse diabeetikutel süüa üldiselt vähem suhkruid ja eriti lihtsaid süsivesikuid. Hurmaa on rikas mõlema poolest, seetõttu nimetatakse seda sageli tooteks, mis on diabeediga inimestele vastunäidustatud. Arvestades aga suhteliselt madalat glükeemiline indeks hurma, saame soovitada järgmist: juhinduge oma tunnetest.

Te ei tohiks elust välja visata nii maitsvat ja tervislikku "puuvilja" nagu hurma lihtsalt sellepärast, et keegi on selle kategooriasse paigutanud kahjulikud tooted. Ela oma mõistusega.

Noh, argumendina võib tuua selle, et hurmas rohkesti leiduvad kiudained seovad endasse liigse suhkru ega lase korraga liigset annust kätte saada. Seetõttu võite hurma süüa, kui te ei kiirusta ja jälgite oma seisundit (kuigi vereanalüüside abil).

Tervis teile! Ja küpsed hurmaad...

Kas hurma on võimalik armastada? Erksad oranži värvi viljad ja meelitavad endasse. Kuid kui see on valesti valitud, on sellel suus kokkutõmbav toime.

Isegi iidsetel aegadel võrreldi seda meega. Kaasaegsed teadlased suutsid kindlaks teha, miks hurma suud koob, ja jõudsid järeldusele, kuidas muuta see mitte kokkutõmbavaks.

Kuidas õigesti valida?

Kuid lõunapoolsetel laiuskraadidel elavad elanikud on juba ammu teadnud, kuidas hurma mitte kokkutõmbavaks muuta. Parem muidugi vali puuvili et see ei tekitaks ebamugavustunnet suus.

Kui aga kohtate kokkutõmbavate omadustega hurma, ärge heitke meelt. Selliseid puuvilju koju tuues saate nende maitset kodus parandada.

Puuviljal on viskoosne aine, mis on otseselt seotud selle kasulike omadustega.

Juba ammu märkasid inimesed, et nende puude võrad valisid linnud, justkui teades, et puu viljad aitavad vaevuste vastu. Tõesti, hurmaa ravib paljusid haigusi:

- hüpertensioon, südame-veresoonkonna süsteemi ja mitmesugused südamehaigused (puuviljad on küllastunud magneesiumi ja kaaliumiga);
- aneemia (selles viljas on vereloome jaoks palju rauda);
- neerukivid (magneesiumil on tugevnenud diureetiline omadus);
- kõhulahtisus (jäigad kiudained aitavad kaasa seedimise normaliseerumisele, kuid nende tarbimine üle normi võib põhjustada obstruktsiooni ja kivide teket);
- infektsioonid (loode võib toimida tugeva bakteritsiidse allikana);
- maksahaigus, kuna hurma sisaldab palju kiudaineid, mis aitavad keha puhastada, ja marjal on ka kolereetiline omadus.

Lisaks ravib hurma paljusid teisi haigusi, kuna sisaldab palju erinevaid orgaanilise päritoluga happeid, sealhulgas õun-, askorbiin- ja sidrunhapet. Samuti sisaldab see palju beetakaroteeni ja mineraalaineid. Hurmaa soodustab kaalulangust, hoolimata selles sisalduvast suurest suhkrukogusest.

Loe ka:

See puuvili on väärtuslik, kuna sisaldab palju tanniine- Need on ained, millel on põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused. Tanniin annab marjale viskoossuse ja kokkutõmbavuse, mis aitab võidelda kasvajate vastu, pärsib inimese kudedes valu tekitavate mikroorganismide arengut, peatab verejooksu, toniseerib organismi ja võib isegi mängida vastumürgi rolli.

Kuidas õigesti kasutada?

Mitte iga hurma ei põhjusta suus kokkutõmbavat tunnet. Selle paljude sortide hulgas on ka magusaid, mitte kokkutõmbavaid sorte. Lisaks saab samalt puult korjata nii magusaid kui hapukaid vilju. Kuidas valida hurmaa, mis ei koo?

Hurma sorti "Korolek" hakatakse müüma sügise lõpust ja valmib koos kokkutõmbava hurmaga samadel puudel. Ainult osa lilli neil tolmeldasid putukad, teised aga ei tolmeldanud üldse. Viimastest õitest arenevad hapukad viljad.

Tõusid kasvatajad Iisraelist erinevat sorti, ristas meie kangelanna õunaga ja sai nimeks "Sharon". Viljad on õhukese koorega, vähem tanniine, viljaliha on magus, suus mitte kokkutõmbav ja neil puuduvad kivid.

Loe ka:

Levinumad sordid on kaukaasia sort ja idamaine. Mida küpsem see on, seda vähem tanniini see sisaldab. Küpsemata hurmavilja süües kudub see tugevalt, võivad tekkida soolekoolikud ja -ärritus. Mida teha, et hurma ei kuduks?

Õige toote valimiseks eelistage Sharoni sorti, kuigi see on kallis.

Kaukaasias võite oodata, kuni hurma küpseb. Seda ei osteta enne talve tulekut ja veelgi parem on seda osta pärast uusaastapühi, kui puuviljade kokkutõmbumine on kadunud.

Kuid ka siis vali ainult pehmed tumeoranžid väga õhukese koorega viljad ja tumenenud, absoluutselt kuiv, vars.

Kahjuks hurma enne ostmist maitsta ei saa.

Et hurma suud ei koo

Tanniini kokkutõmbavad omadused anesteetiline toime suuõõnes ei tunne me seetõttu magusa maitset. Küpses marjas on tanniinid osaliselt hävinud.

Seetõttu tuleks küpsed puuviljad 2-3 nädalat edasi lükata. Selle aja jooksul nad küpsevad ja muutuvad magusaks. Sideaine neutraliseerimise kiirendamiseks võib hurma panna üheks päevaks sügavkülma. Pärast sulatamist on see üllatavalt magus.

Kui te ei saa hurma külma panna, peate seda tegema torgake läbi valmimata viljad mitmes kohas ja langetada sooja vette (50-60 kraadi). Päeva pärast kaotab toode oma kokkutõmbava maitse.

On teada, et küpsed puu- ja köögiviljad aktiivselt vabastada gaase, mis mõjutavad lähedalasuvaid puuvilju. Seega, kui asetate küpse hurma koos küpsete banaanide või õuntega suletud paberkotti, saate seda päeva pärast mõnuga süüa.

Loote liigset eksponeerimist pole vaja karta. Söömiseks sobivad ka üleküpsenud isendid. Kuid kas kokkutõmbavat hurmaa on võimalik süüa? Valmimata ja kokkutõmbava marja puhul on kiudude kujul olev kõva kiudaine tugeva tanniinse toimega, mis võib põhjustada hingamisteede spasme.

Selline hurma kasutamine keelatud need, kellel on nõrk seedesüsteem, samuti inimesed, kellel on selle organeid opereeritud. Kahjuks ei saa diabeetikud selle maitset nautida. Kõigil teistel soovitame lihtsalt hooaega mitte vahele jätta ja osta ükskõik milliseid puuvilju, olenemata nende sordist. Nüüd teate, mida on vaja teha, et hurmaa maitsvaks muuta.