Kodune grog - klassikalised ja alternatiivsed joogiretseptid.

Vastuvõtukultuur

Kuuldavasti tuli Trafalgari lahingus hukkunud admiral Nelsoni meremehed asetada otse rummitünni, vastasel juhul ei saanud nad seda lihtsalt sihtkohta toimetada. Veelgi enam, vahetult enne kojujõudmist, kui kõik varud olid otsas ja vesi hakkas mädanema, tuli selle puhastamiseks ja joogikõlbulikuks teha kavalalt samast tünnist pärit rummi. Sellest ajast alkohoolne jook grogi kutsuvad mõned meremehed "Nelsoni vereks", kuid selle joogi ajalugu on palju vanem. Mis on siis grog, millest see koosneb ja milliseid komponente saab selle valmistamisel kasutada, kuidas seda valmistatakse ja tarbitakse?

Kui hakkate päritolust aru saama, milline on grogijook, peaksite pöörama tähelepanu Briti meremeestele, kes seda vajasid, nagu õhk ja mage vesi, muidu oleksid pikad merereisid lihtsalt võimatud ning meremehed ise koos paadimeeste, kokkade ja kaptenitega oleks määratud pikale ja piinarikkale surmale. Kõige sagedamini viidi laevadele õlut ja veini, kuid see läks üsna kiiresti hapuks, nii et rumm osutus parimaks võimaluseks, kange ja koos. meeldiv maitse, mis oleks võinud säilida mitte ainult mitu nädalat, vaid ka kuid.

grogi retseptid

Ajalugu ei salli kära: grog

Lugu sellest, mis on grog ja kuidas seda valmistatakse, huvitab paratamatult kõiki, kes hoolivad originaaljookidest ja vapratest Briti meremeestest. Arvatakse, et see hämmastav jook ilmus tänu Briti laevastiku kuulsale admiralile nimega Edward Vernon, kes elas seitsmeteistkümnenda ja kaheksateistkümnenda sajandi vahetusel. Ta oli tahtejõuline ja kange mees, kelle õlgadele visati alati veekindel vihmamantel, mida Inglismaal kutsuti grogram-mantliks.

Esialgu anti pikkadel reisidel meremeestele puhast, lahjendamata rummi, mistõttu selle tagavaravarud kuivasid kiiresti ning inimesed sattusid ohjeldamatusse joobesse ja lõbustusse. Ja kuidas saakski teisiti, kui rummi kangus ulatus kaheksakümne kraadini ja päevamäär kõikus kolmesaja grammi piires. Tegelikult võib sellise normi võrdsustada kuuesaja grammi tavalise viinaga päevas. Võite ette kujutada, mis seal juhtus.

Selline režiim Briti laevastiku laevadel ei sobinud admiralile, kes seisis korra ja distsipliini eest. Ta andis välja dekreedi, mille kohaselt hakati rummi välja andma ainult veega lahjendatuna vahekorras üks kuni kolm. Kuna sünge mantliga meest kutsuti silme tagant grogiks, siis tema leiutatud jooki kutsuti samamoodi. Lahjendatud rumm osutus veidi häguseks ja mitte eriti meeldivaks, nii et nad hakkasid sellele suhkrut lisama, sidrunimahl, vürtsid ja mõnikord isegi marjad ja puuviljad.

Alles üheksateistkümnenda sajandi keskel otsustati mereväes purjutamist piirata, kui anti välja dekreedid meremeeste alkoholivarude vähendamiseks. On tähelepanuväärne, et üsna hiljuti, kahekümnenda sajandi seitsmekümnendatel keelati laevadele rummi tarnimine. Seega on grog puhtalt Briti meremeeste jook, mille võtsid meelsasti omaks šotlased, šveitslased, prantslased, iirlased ning rummi tootmise litsentsi üle meremaale ka ameeriklased.

Mis on grog?

Põhimõtteliselt on grog alkohoolne jook, mis on valmistatud rummi segamisel suhkru, vee ja muude koostisosadega. Selle tulemusena peaks selle alkoholisisaldus olema ligikaudu 15–21% kogumahust. Mõnes versioonis, nagu hõõgvein, lisatakse grogile vürtse, vürtse ja sidrunimahla, kuid autentseks joogiks seda enam nimetada ei saa, need on teema kaasaegsemad variatsioonid.

Inglise Grogi eelised

Ajast, mil Briti laevastik viie ookeani avarustes tõeliselt "ilma" tegi, on möödunud palju aastaid ja rummi valmistamise tehnoloogia on muutunud palju täiuslikumaks. Selle maitse on muutunud pehmemaks ja lõhn on meeldivam, sest grog on kogu maailmas üsna laialt levinud. Sellele hakati lisama mitmesuguseid komponente, mis muudavad joogi tõeliseks soojendavaks nektariks, mis ei paku mitte ainult naudingut, vaid kaitseb ka külmetuse eest pimedal ja külmal sügisel või talvel. Selle kasulikkus sõltub otseselt grogijoogi koostisainetest. Näiteks C-vitamiini ja teiste mikroelementide rikka sidruniga grogi valmistades pääsesid meremehed edukalt skorbuudist, mis pikkadel merereisidel armutult nende ridu niitis.

Kvaliteetne grog võib rahustada närvivapususi, leevendada ülepinget, anda enesekindlust ja sisendada optimismi. Pikaajalise depressiooni korral määravad arstid grogi kolm korda päevas 15–45 grammi.
Isegi traditsiooniline meditsiin soovitab kasutada grog in väikesed annused jõu kaotuse korral nende kvalitatiivseks taastumiseks.
Grog saab kohaneda arteriaalne rõhk ja seda soovitatakse südame-veresoonkonna haiguste korral.
Selle joogi abil saate tervendada limaskestade väikseid haavandeid või lööbeid, see pärsib allergilisi reaktsioone, on antiseptilise ja seenevastase toimega.
Grogil on mõningane positiivne mõju seedetraktile, millest ei saa samuti mööda vaadata. See on kinnitava toimega, tuimastab ja kõrvaldab gaaside probleemi.

Nad joovad grogi peamiselt soojendatud kujul, kui see imendub kehas kõige tõhusamalt ja toob kõige rohkem kasu. Seega oleme juba välja mõelnud, mis on grog ja millised on selle positiivsed omadused, jääb üle välja selgitada, kuidas seda soovitud efekti saavutamiseks valmistada.

Kuidas grogi juua: toiduvalmistamine ja tarbimine

Kaasaegses toiduvalmistamises positsioneeritakse grog enamasti kuuma soojendava kokteilina. Soovitatav on seda valmistada külmal aastaajal, kui peate kiiresti soojendama ja vältima, et külmetus ei lööks inimest voodisse. Seetõttu ilmub enamikus joogikohtades grog müügile sügisel ning kevadeks lõpetatakse selle valmistamise ja külastajatele pakkumise. Samuti on oluline mõista, kuidas grogi juua, sest see peab olema kuum, serveeritud lõuna- või õhtusöögi lõpus ning tarbida koos magustoitude ja puuviljadega. Suurepärane ka küpsetiste, pannkookide ja muu joogi jaoks.

Kõige sagedamini serveeritakse grogi paksust klaasist valmistatud kõrgetes klaasides, et jook püsiks võimalikult kaua kuum. Sobivad ka Iiri kohvi klaasid või klaasialused, sest anuma käes hoidmine ei ole sugugi lihtne. Peate seda jooma väikeste lonksudena, et mitte kõrvetada, kohe pärast serveerimist. Oodata, kuni klaas või klaas jahtub, ja siis ühe sõõmuga joogi joomist peetakse halvaks vormiks, sobilikumaks harimatutele ja ebaviisakatele meremeestele. See tähendab, et kui keegi küsib, kui kuuma või jäätunud grogi joob, siis on sul juba vastus ette ja võid julgelt suvalisse rannikuäärsesse Briti pubisse minna.

Grogi valmistamine kodus: koostisained, tehnoloogia, soovitused

Grogi alus või alus on rumm, kuid tänapäeva maailmas võib see olla erinev. alkohoolne jook, mille tugevus on nelikümmend kraadi ja rohkem. Näiteks viin, konjak, viski, šott, burboon ja palju muud. Näib, et mis siin keerulist, segage alkohol veega ja jook ongi valmis, aga seda polnud. Tegelikult on selle ettevalmistamiseks spetsiaalsed soovitused ja isegi reeglid. Mis on grogijook ja millised on selle iseloomulikud tunnused, on kõige lihtsam selgitada näitega.

Joogile, mida kavatsete valmistada, on soovitatav lisada ravim- ja aromaatseid ürte, vürtse ja maitseaineid. Sarnase koostisega muutub grog veelgi lõhnavamaks ja säravamaks.
Eksperdid soovitavad vee asemel kasutada värskelt keedetud musta või rohelist teed. Rooibos ja mate lisandid on vastuvõetavad, kõik see lisab joogile vürtsi ja ebatavalisust.
Professionaalsed baarmenid soovitavad soojendava talvise grogi valmistamiseks kasutada tumedat rummi, kuid kui seda pole, siis sobib iga.
Isegi konjak, tequila või viski võivad olla grogile hea alus, kuid jook muutub autentseks ainult originaalsete koostisosade kasutamisel.
Jamaica rumm on ideaalne võimalus, mida on müügil lihtne leida, nii et saate selle julgelt valida. Ja sellise joogi hind on kõigile elanikkonnarühmadele üsna taskukohane.

Grogi "Classic" valmistamise põhimõte

Milliseid grogijoogi koostisosi te peamiselt kasutate, sõltub ainult isiklikust valikust, kuna neid on palju mitmesuguseid retsepte, mida ei teeks paha ellu äratada. Vaatame näidet selle kohta, kuidas valmistada sidruniga tõelist traditsioonilist grogi. Nii jõid seda Briti mereväe meremehed.

Koostis 4 inimesele

Rumm tume või hele - 0,125 liitrit.
Kaevu vesi või seisev vesi - 0,25 liitrit.
Roosuhkur - 4 tl ilma slaidita.
Sidrun - 0,5 tk.
Nelk - 3-4 pistikupesa.
Kaneel - 4 pulka.

Kokkamine

Valage vesi väikesesse kastrulisse ja kuumutage veidi, pärast mida peate sellesse valama kogu suhkru ja segama hästi. Optimaalne on valida emailitud anum, kuid sobivad ka roostevaba teras ja klaas.
Pange anum tulele ja soojendage temperatuurini 60–70 kraadi Celsiuse järgi, lõpetamata puulusikaga segamist.
Ilma temperatuuri tõstmata, suhkrusiirup lisatakse nelk ja kaneelipulgad ning siis see kõik jääb kümneks-viieteistkümneks minutiks virelema.
Pärast kastruli tulelt eemaldamist tuleb väga aeglaselt ja ettevaatlikult, eelistatavalt mööda seina või võimalikult selle lähedale valada kogu keedetud rumm. Pärast seda asetage anum uuesti tulele ja soojendage veel kümme minutit.
Lõika sidrun viiludeks, lisa pruulile ja hauta mitte rohkem kui kaks kuni kolm minutit.

Tõsta kastrul tulelt, kata kaanega ja lase veidi, kuni viiekümne kraadini, jahtuda. Pärast seda võib valmis grogi valada võrdseteks osadeks, jagada neljaks osaks ja eemaldada sidrun joogist. Tarbida tuleks kohe, enne kui grog on maha jahtunud.

Nagu näha, meenutab see vana inglise jook ülimalt hõõgveini, ainult et selle aluseks on kange rumm, mitte nõrk ja hapukas. kuiv vein. Sellest hoolimata on toiduvalmistamise tehnoloogia suures osas sarnane. Kõigepealt pruulitakse vürtsid suhkruga, mille koostist saab vastavalt soovile muuta, seejärel lisatakse alkohol ja kõik muud koostisosad, misjärel jook tõmmatakse ja tarbitakse kuumalt.

Sügis on oma poole üle saanud ning käes on hõõgveini, punši ja grogi aeg. Miski ei kosuta halli uduhommikut, soojendab pakaselist päeva, ei peleta eemale külma, mis algab nagu tass kuuma ja lõhnavat jooki. Lonks – ja alkohol valgub sooja lainega läbi veenide, andes mugavustunde.

Tegelikult on grog ja punš hõõgveini hilised pärijad. Isegi iidsed roomlased, kes Britannica provintsi vallutasid, õppisid veini soojendama ja sellele erinevaid vürtse lisama. See jook meeldis germaani hõimudele ja sai saksakeelse nime "hõõgvein". Eks hiljem hakati veini kangema alkoholiga asendama. Selles artiklis räägime teile, kuidas kodus grogi valmistada. Selle joogi valmistamine on väga lihtne, protsess ei võta palju aega. Kuid grog (kui seda kasutatakse mõistlikes piirides) on väga kasulik. See tugevdab immuunsüsteemi, kosutab, parandab meeleolu, tõstab üldist toonust.

Natuke ajalugu

Grog on jook, mis koosneb kange alkohol ja vesi. Klassikalises versioonis oli aluseks rumm. Miks peaks keegi seda piraadijooki veega lahjendama? Fakt on see, et kuni 1970. aasta juulini kuulus rumm Briti meremehe päevaratsiooni. Usuti, et seda tüüpi alkoholi kasutamine on skorbuudi ennetamine. Kuid kaheksateistkümnendal sajandil oli rummiratsioon tõsine: kakssada nelikümmend milliliitrit kaheksakümnekraadist alkoholi. Pole üllatav, et pärast teda tõmbasid meremehi mitmesugused vägitükid: tõstma laeval mässu või astuma laeva pardale. Admiral Edward Vernon otsustas lokkavale joobeseisundile lõpu teha. Meremehed kutsusid teda selja taga "vanaks grogiks" (mis tähendab tõlkes "vana kuub"). Ei saa öelda, et merihundid oleks saadud joogist vaimustuses. Pealegi lahjendas admiral rummi oluliselt: vett lisas neli korda rohkem kui alkoholi. Kuid britid hindasid seda jooki kõrgelt. Meil oli vaja ainult vett soojendada.

Hiljem omandas jook palju variatsioone. See on valmistatud kuuma tee või isegi veini baasil. Rumm asendatakse mõnikord viina, konjaki, viski ja isegi absindiga. Lõhna- ja maitselisanditena kasutatakse sidrunit, kaneeli, muskaatpähklit, nelki, pipart, ingverit. Kuna britid joovad teed piimaga, tekkis see peagi koorega. Aga vaatame kõigepealt klassikat. Esialgu on grog 15-20 kraadine kindlus. Selle kodus küpsetamiseks pange tulele väike kastrul, valades sinna nelisada milliliitrit vett. Kui see keeb, eemaldage nõud pliidilt. Pigista kaks sidrunit vette, vala peenikese joana klaas tumedat rummi (grogi jaoks sobivad kõige paremini Baccardi ja Jamaica sordid). Magusta jooki maitse järgi roosuhkruga.

Teegrog: retsept kodus

Optimaalne oleks kasutada "Inglise hommikusööki" või mõnda muud musta sorti. Mõned trendikad kaasaegsed retseptid kasutavad ja roheline tee, samuti rooibos, mate, sencha. Peaasi, et teelehti ei säästaks. Panime veekeetja pliidile. Lase vesi keema. Mahukasse portselanist teekannu valage neli supilusikatäit kuiva teed, 2 spl. l. pruun suhkur, neli kaneelipulka, viisteist nelki. Valage see neljasaja milliliitri keeva veega. Nõuame. Grog on soojendav jook. Seetõttu tuleks seda serveerida keraamilistes kruusides või paksuseinalistes klaasist pokaalides. See hoiab ära joogi liiga kiire jahtumise. Esmalt valage kruusi viiskümmend milliliitrit rummi. Lahjendage seda kaks korda rohkema teega. Pane sidruniviil kruusi ja serveeri.

naiste grog

Selles retseptis asendame rummi õrnema alkoholiga. See võib olla sada milliliitrit likööri või 50 ml konjaki ja kirsi (sõstra) siirupit. Keedame lusikatäie musta teed riivitud apelsinikoorega mittetäieliku klaasi keeva veega. Panime kastrulisse kaks nelki, kaneelipulga, tähtaniisi, näputäie vanilliini ja jahvatatud muskaatpähkel. Vala konjak siirupiga (või likööriga). Kurna kastrulisse ja teelehed. Panime nõud väga väikesele tulele ja soojendame – aga ära keeda. Seejärel laseme kaane all veel viis minutit tõmmata. Laota tassidesse sidruniviilud või ringid. Valame joogi.

helgolandi grog

Selles retseptis lisame väga vähe vett (nelikümmend milliliitrit) ja kombineerime tumeda rummi punase veiniga. Selle tulemusena saame väga tugeva grogi. Kodune retsept näeb ette, et alkohol tuleb kõigepealt soojendada. Kuuekümne milliliitri veini jaoks peate võtma 40 ml rummi. Lahjendage alkohol veega. Paneme aeglasele tulele, aga nagu hea kohvi, hoiame selle keema. Alkoholisegu saate soojendada veevannis. Valage kuum grog paksu põhjaga klaasi. Kaunista klaasi serv sidruni- või apelsiniringiga. Serveerime kuuma alkohoolse kokteili kõrrega. Seda jooki võib varieerida vedela mee, vahtrasiirupi, maitseainete seguga, mida tavaliselt lisatakse hõõgveinile.

"Kuum võiga kaetud tuba"

Ja saate küpsetada esialgse viskoosse ja paksu grogi. Retsept rummiga, mille saab asendada kvaliteetse konjakiga. Kõigepealt saame sügavkülmik võid ja hõõru väike kogus seda kiiresti suurte laastudega. Pange kaks tükki suhkrut klaasi, lisage viiskümmend milliliitrit tumedat rummi. Täida klaas kolmveerandi ulatuses keeva veega. Aseta peale võihelbed. Sega kogu sisu õhukese lusikaga kergelt läbi.

"Kuum Heinrich"

Kuumutage kastrulis sada kakskümmend viis milliliitrit vett. Lahustage selles sama kogus mett. Vürtsid (kuus musta pipra nelki ja hernest ning pool riivitud muskaatpähklit) purustatakse uhmris ja lisatakse vedelikule. Keeda umbes veerand tundi. Võtame ära ja laseme veidi jahtuda. Valame kakssada viiskümmend milliliitrit viina. Kasta tükeldatud sidrunikoor pannile ja kata. Laske grokil viis minutit tõmmata. Seejärel kurna jook läbi sõela klaasidesse.

Näita sisu

Grog- kõikjal maailmas väljateenitud kuulsust pälvinud jook, mida seostatakse eelkõige merelainete, kajakate kisa, mastide kriuksumise ja purjede petliku valgedusega. Grogi valmistamine on aga tavalises koduköögis lihtne. Ja sa ei pea isegi vesti kandma. Aga enne kui ma ütlen teile, kuidas grogi pruulida erinevaid retsepte, räägime veidi sellest joogist ja selle mõningatest omadustest.

Mis on grog

Klassikalisel kujul Grog on kuum alkohoolne jook, mille kangus jääb vahemikku 15-20 kraadi. Samal ajal mis tahes õige retsept grog tähendab kõigi selle koostisosade kohustuslikku keetmist. Vastasel juhul saate lihtsalt grogikujulise kokteili.

Joogi põhikoostises on vesi, rumm (enamasti tume) suhkur ja sidrunimahl. Samas on algversiooni erinevad muudatused ja täiendused lubatud. Näiteks suhkru asendamisel meega saame meegrogi. Lihtne keeduvesi on lubatud asendada ka musta või rohelise tee, kohvi, mahlade ja isegi piimaga. Lisaks saate jooki mitmekesistada, lisades sellele erinevaid marju või puuvilju. Alkoholialuse asendamisel saadakse sellised apokrüüfilised joogid nagu konjakigrog või viskigrog. Lõpuks lisavad paljud mainitud joogi armastajad sellele meelsasti erinevaid vürtse: kaneeli, nelki, kardemoni, piparmünti, ingverit jne.

Kuidas teha grogi

Universaalne joogi valmistamise tehnoloogia on järgmine:

Määrake alkohoolsete ja mittealkohoolsete vedelike suhe (reeglina on see vahemikus 1:1 kuni 1:3);
Valige lisakomponendid (samal ajal saate kasutada nii üldtunnustatud proportsioone kui ka isiklikke eelistusi);
Viige alkoholivaba vedelik keemiseni;
Alanda kuumust, seejärel lisa suhkur ja kaasnevad koostisosad;
Vala õhukese joana alkohol;
Hoia saadud tulemust paar minutit tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud (protsessi kiirendamiseks tuleks vedelikku pidevalt puulusikaga segada);
Vala jook klaasidesse (grogiklaas on paksuseinaline koonuse- või tulbikujuline klaasanum mahutavusega 200–260 ml, mis on varustatud lühikese varre ja spetsiaalse käepidemega).

Populaarsed grogi retseptid

Klassikaline grogi retsept
Kanoonilised proportsioonid: tume rumm - 200 ml, vesi - 400 ml, suhkur - 4 tl Lusikad, värsked 2 sidrunist.
Inglise grog
Selle karmi joogi komponendid: rumm - 750 ml, vesi 500 ml, suhkur - 1 spl. lusikas, piparmündisiirup - 20 ml, nelk - 1 tk, kaneel - 1 näputäis, jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
õunapuu
Vajame: õunamahla - 1 liiter, võid - 2 spl. lusikad, muskaatpähkel - 1 näputäis, kaneel - 1 pulk, mesi - 60 ml, hele rumm - 250 ml.

Koostisosade loetelu vastab nende joogi valmistamise mahutisse lisamise järjekorrale.
apelsinigrog
Vajalikud komponendid: värske viiest apelsinist, viski - 50 ml, kaneel - 2 pulka, suhkur - maitse järgi.
vaarika grog
Koostisosade loetelu: vaarikasiirup - 250 ml, punane portvein - 150 ml, vanillisuhkur - 1 tl, kaneel - 1 näputäis, kuivatatud piparmünt - 1 näputäis, nelk - 1 tk, vaarikaliköör - 30 ml, konjakibränd - 200 ml .

Enne brändi ja likööri lisamist on soovitatav vedelik tulelt eemaldada ja nõuda 15 minutit. Seejärel tuleks saadud jooki uuesti kuumutada.
astelpaju grog
Vajalikud koostisained: tume rumm - 220 ml, vesi - 1 l, astelpajumarjad - 160 g, roheline tee - 3 tl Lusikad, kaneel - 1 pulk, lillemesi - 100 g.

Selle joogi valmistamise eripäraks on rummi ja vürtside esialgne kuumutamine, millele järgneb kurnatud rohelise tee infusiooni ja kindlaksmääratud koguse mee lisamine. Serveerimisel on soovitatav kaunistada klaasid sidruniringiga.
ingveri grog
Vajame: vett - 400 ml, hakitud ingverijuurt - 100 g, suhkrut - 2 spl. lusikad, värsked poolest sidrunist, kaneel - ½ pulgadest, piment must pipar - 2 hernest, nelk - 2 tk, kardemon - 1 näputäis, must suurte lehtede tee - 10 g, mesi - 1 spl. lusikas, rumm - 100 ml.

Komponentide loend vastab nende tulevasele joogile lisamise järjestusele. Samal ajal tuleb enne mee ja rummi lisamist vedelik filtreerida ja nõuda 5 minutit. Seejärel asetatakse anum uuesti pliidile.
piimagrog
Nõutavad koostisosad: rumm - 70 ml, piim - 200 ml, kange tee - 200 ml, suhkur - 1 tl, kaneel - 1 näputäis, vanill - 1 kriips.
Jõhvikagrog
Koostisosade loetelu: tume rumm - 150 ml, jõhvikaliköör - 150 ml, jõhvikamahl - 500 ml, piparmünt - 5 lehte, mesi - 25 g.
kirsigrog
Vajalikud komponendid: rumm - 200 ml, kuiv punane vein - 500 ml, kivideta kirsid - 200 g, kaneel - 2 pulka, suhkur - 3 spl. lusikad.

Tähelepanu! Marjad tuleks esialgu veinis keeta.
kohvigrog
Koostisosade loetelu: hele rumm - 250 ml, punane portvein - 500 ml, kuum lahustuv kohv - 2 tundi Lusikad 250 ml vee kohta, kondenspiim - 1 spl. lusikas, roosuhkur - 100 g.

Kuumutage kõiki koostisosi korraga, jooki keema laskmata.
granaatõuna grog
Vajame: heledat rummi - 200 ml, vett - 500 ml, granaatõunaseemneid - 250 g, kaneeli - 1 pulk, kardemoni - 5 seemet, tähtaniisi - 1 tk, nelki - 3 tk, suhkrut - 1 spl. lusikas.

Granaatõunaseemned täidetakse esialgu veega. Kurna vedelik enne suhkru ja rummi lisamist.
vürtsikas grog
Vajalikud koostisosad: tume rumm - 180 ml, vesi - 180 ml, sidrunimahl - 80 ml, kaneel - 2 pulka, nelk - 4 tükki, muskaatpähkel - 1 näputäis, kardemon - 5 seemet, värske piparmünt - 3 lehte (valikuline), suhkur - 1 spl. lusikas.

Marjagrogi kokteil

Teame hästi, et see jook kuulub pigem kokteilide kui kanooniliste grogide kategooriasse, kuid loodame siiralt, et pärast selle maitsmist vabandate meid selle väikese vabaduse pärast.

Koostisosade loetelu

Konjaki brändi - 15 ml;
Cointreau liköör - 20 ml;
Maasika-vaarika siirup - 15 ml;
Vesi - 130 ml;
Marja tee - 8 g;
Maasikad - 20 g;
Mustikad - 10 g;
Vaarikas - 10 g.

Küpsetusmeetod

Vala tee peale keev vesi ja jäta mõneks minutiks kõrvale. Peeneks hakitud või segatud marjad pange grogiklaasi, seejärel valage need siirupi ja likööriga. Lisa infundeeritud ja kurnatud marjatee. Järgmisena valage baarilusika tagaosale õrnalt brändit ja pange klaasi sisu 10 sekundiks tulele. Seejärel nautige tulemust täielikult.

Kuni 1970. aastani kuulus grog Briti mereväe meremeeste igapäevasesse dieeti, mis pakkus joogile tunnustust kogu maailmas. Teen ettepaneku kaaluda klassikalist grogi retsepti ja parimat alternatiivi vürtside, mee ja puuviljadega. Toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Grog- See on 15-20% kangusega alkohoolne jook, mis on valmistatud rummi segamisel vee ja suhkruga teatud vahekorras. Mõnes variandis sisaldab kompositsioon lisaks ülaltoodud koostisosadele ka sidrunimahla ja vürtse (nelk, ingver, kaneel, piparmünt). Grogi serveeritakse kuumalt. Seda on meremehed kasutanud sajandeid erinevad riigid vahendina skorbuudi ennetamiseks. Oma soojendavate omaduste poolest sarnaneb grog hõõgveiniga (kuum vein).

Ajaloo viide. Grog ilmus tänu Briti mereväe admiralile Edward Vernonile (1684-1757), keda meremehed kutsusid Vana Grogiks tema harjumuse tõttu kõndida veekindlas keebis (ingliskeelne nimi grogram cloak). Pideva joobeseisundi tõttu käskis admiral päevase portsu rummi veega lahjendada (tol ajal anti laevastiku töötajatele umbes 240 ml rummi kangusega 80 kraadi). Aja jooksul hakati kompositsioonile maitse parandamiseks lisama suhkrut ja sidrunimahla.

Klassikaline grogi retsept

Koostis:

tume rumm - 200 ml (optimaalne on Jamaica või Bacardi);
keedetud vesi - 400 ml;
sidrun - 2 tükki;
suhkur - 4 teelusikatäit.

Kokkamine:

1. Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta.

2. Pigista kahest sidrunist eraldi mahl välja.

3. Alanda kuumust, vala rumm õhukese joana vette, seejärel lisa sidrunimahl ja suhkur, sega korralikult läbi.

4. Keeda omatehtud grogi 2-3 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, segades köögilabidaga.

5. Tõsta jook pliidilt ja vala klaasidesse.

Grogi juuakse ainult kuumalt aeglaste lonksudena (võimalik läbi kõrre), et mitte kurku kõrvetada.

Klassikaline omatehtud grog

Alternatiivne omatehtud grogi retsept

Erinevalt klassikalisest versioonist kasutatakse maitse parandamiseks vürtse.

Koostis:

tume rumm (konjak) - 60 ml;
sidrunimahl - 40 ml;
kuum vesi (tee) - 60 ml;
suhkur - 1 teelusikatäis;
nelk - 2 pungad;
kaneel - 1 pulk.

Rummi võib asendada konjakiga ja vee kuuma musta teega. Mõned retseptid lisavad värsket piparmünti, kuid see ületab alkoholipõhja maitse, nii et ma seda ei kasuta.

Grogi jook: päritolu ajalugu, eelised, vastunäidustused, toiduvalmistamise saladused ja populaarsed retseptid.

Grog on kange jook, mis on rummi (või muu alkoholi) segu tee või veega, millele on lisatud suhkrut, mett ja vürtse. AT klassikaline retsept kolme osa alkoholivaba aluse jaoks võta üks osa alkoholi. Tänapäeval pole kuulsa joogi proovimiseks vaja otsida vana kõrtsi. Saate nautida selle maitset paljudes kohvikutes ja restoranides või valmistada grogi kodus. Räägime vana joogi eelistest, valmistamise saladustest ja erinevatest variatsioonidest.

Grogi päritolu ajalugu

Paljud inimesed seostavad grogi mere, piraatide ja vanade kõrtsidega. Tõepoolest, selle iidse joogi leiutasid inglise paadijuhid. Ühe legendi järgi ilmus grog 1740. aastal Briti viitseadmiral Edward Vernoni kerge käega. Joogi nimetus tuleneb meremeeste poolt admiralile antud hüüdnimest - Old Man Grog, mis oli tingitud tema armastusest veekindla keebi vastu, milles kaptenil oli kombeks iga ilmaga mööda laeva ringi kõndida. Et vähendada Briti kuningliku mereväe meremeeste igapäevast rummiportsjonit, andis Vernon korralduse meremeestele väljastatud alkoholi lahjendada külmalt või kuum vesi- olenevalt aastaajast. Lahjendatud rumm karmidele meremeestele alguses ei meeldinud, seda üritati “õilistada”, asendades vett teega, lisades suhkrut, vürtse ja sidrunit. Meremehed armusid grogisse alles pärast seda, kui nad hindasid selle tervendavat jõudu: külmadel päevadel soojendas kuum jook suurepäraselt, aitas võidelda alajahtumise vastu ja kaitses skorbuudi eest ning palava ilmaga kustutas see külma veega lahjendatuna hästi janu.

Grogi kasulikkus tervisele

Iidne meremehejook pole tänapäevalgi oma väärtust kaotanud. Sellel on antiseptiline, pinguldav ja soojendav toime. Grog parandab tuju, leevendab hooajalisi bluusi, aitab jõukaotuse, alajahtumise ja külmakahjustuste korral ning võib ära hoida ka gripi teket.

Vanasti raviti rummiga mitte ainult kõikvõimalikke põletikke ja külmetushaigusi, vaid haavu, mõningaid vereringe- ja vereringepatoloogiaid. närvisüsteem. Raviomadused Seda kanget jooki kinnitab ka selline meelelahutuslik fakt: kunagi saadeti bernhardiinid Šveitsi Alpidesse eksinud inimesi otsima ja igale koerale seoti tünn rummi kaela: inimesed uskusid, et paar lonksu soojendav jook võib päästa külmunud ja laviinides kannatanud inimesi.

Grogi kasutamise vastunäidustused

Tasub rõhutada, et grog on kasulik ainult siis, kui seda mõõdukalt kasutada ja mitte sageli, sest selles kokteilis on palju alkoholi. Grogist peaksid loobuma inimesed, kes kannatavad metaboolsete häirete ja endokriinsüsteemi talitlushäiretega seotud haiguste all - diabeet, ülekaalulisus, podagra, rahhiit jne, on kalduvus alkoholismile, probleemid maksa- ja neerudega. Aga isegi absoluutselt terve inimene populaarset inglise jooki ei soovitata korraga tarbida üle 200 ml.

Kuidas valmistada grogi

1. Koostisained

Grogi kaasaegse versiooni aluseks on kange tee (must, roheline, rooibos, mate), keedetud vesi (see tuleb jahutada temperatuurini umbes 70 °), harvem - kohv või veega lahjendatud vein. Rohkemast kanged joogid rumm sobib ideaalselt grogi valmistamiseks, kuid tänapäeval kasutatakse üha enam ka teisi alkohole - viina, konjakit, viskit, absintti.

Maitse ja erksama aroomi parandamiseks lisatakse grogile sidruni-, laimi-, apelsini-, tsitruseliste likööre. Magusasõpradele valmistatakse jook mee, suhkru, puuviljasiirupite ja purustatud karamelliga. Tänapäeval on raske ette kujutada grogi ilma lõhnavate vürtsideta: nelk, aniis, kaneel, piparmünt, muskaatpähkel, ingver, pipar ja loorberileht. Peaasi, et vürtsidega üle ei pingutaks, need olgu joogis vaid lisanoodiks.

Grogi valmistamiseks kasutatakse ka muid koostisosi: koor, piim, munad, kuivatatud puuviljad, marjamahlad. Variatsioonid vanast joogist - meri. Kui palju erinevaid vürtse, mitut sorti teed, nii palju grogi retsepte. Ja kui asendada tee naturaalse värskelt valmistatud kohviga, saate kohvigrogi. Ka koostisainete proportsioonid võivad olla erinevad, see on pigem isikliku maitse küsimus.

2. Maitsva grogi saladused

Reeglina kuumutatakse alkoholi esmalt veevannis ja lisatakse seejärel alusele, see aitab valmisjoogis selle aroomi täielikult esile tuua. Mõnikord kombineeritakse alkohol alusega ilma kuumutamata ja seejärel keedetakse või keedetakse 5-10 minutit. Keetmata saab aga hakkama: arvatakse, et see rikub joogi maitset. Teine võimalus grogi valmistamiseks on see, et kõigepealt segatakse kõik koostisosad ja kuumutatakse seejärel veevannis ilma keetmiseta.

3. Esitamine

Grogi juuakse väikeste lonksudena pärast infundeerimist. Enne serveerimist on soovitav jook kurnata. Grogi serveeritakse kuumalt, spetsiaalsetes kuumade kokteilide – savi, portselani või klaasi – kruusides. Traditsioonilise inglise kokteili roogadel peaksid olema paksud seinad, vastasel juhul jahtub see kiiresti. Kõige sagedamini tarbitakse grogi iseseisva joogina, kuid selle juurde sobivad hästi šokolaadid, kuivatatud puuviljad, magusad küpsetised, pannkoogid ja pannkoogid.

Kuidas kodus grogi valmistada: retseptid

Retsept 1. klassikaline grog

Vaja läheb: 40 ml tumedat rummi, 120 ml vett, 1 tl mett või suhkrut, veerandi sidruni mahla.

Keeda vesi, jahuta veidi ja vala õhukese joana sisse alkohol. Seejärel lisa sidrunimahl, magusa maitse saamiseks - suhkur või mesi, sega kõik korralikult läbi ja vala klaasidesse.

2. retsept. kohvigrog

Vaja läheb: 240 ml värskelt keedetud kanget kohvi, 40 ml Jamaica rummi, 30 ml konjakit, 1 sl suhkrut, veerand klaasi vett, kaunistuseks sidrunit.

Lahustage suhkur 50 ml keedetud vees. Valage alkohol, suhkrusiirup kuuma kohvi sisse, segage hästi ja valage portselanist tassidesse. Serveeri sidruniviiludega kaunistatult. Pakutud retseptis võib konjaki ja rummi asendada punase portveega ja suhkru kondenspiimaga.

3. retsept. mesi grog

Vaja läheb: 400 ml kanget musta teed, 1-2 spl mett, pool kaneelipulka, 1 väike sidrun, 2 nelki, näpuotsatäis aniisi, 80 ml tumedat rummi.

Valmistage tee vürtsidega - kaneel, nelk ja aniis, nõudke 10 minutit, kurnake ja ühendage infusioon sidrunimahla ja rummiga. Valage valmis jook klaasidesse ja lisage maitse järgi mett.

4. retsept. naiste grog

Vaja läheb: 400 ml vett, 70 g suhkrut, 70 ml valget rummi, veerandi sidruni mahla.

Vala kastrulisse vesi, keeda, lisa suhkur ja keeda mitu minutit ning kui see on täielikult sulanud, tõsta kastrul tulelt, jahuta veidi, lisa sidrunimahl ja rumm, sega korralikult läbi ja vala klaasidesse.

Retsept 5. Grog piimaga

Vaja läheb: 150 ml kanget musta teed, 50 ml vett, 150 ml piima, 1 sl suhkrut, 70 ml rummi.

Kuumutage vesi, lahustage selles suhkur, lisage piim, kuum tee, segage hoolikalt ja pange tulele. Kuumuta segu, aga ära keeda. Vala rumm kuuma kokteili sisse ja vala klaasidesse.

6. retsept. Grog "Lõhnav"

Vaja läheb: 150 ml jõhvikamahla, 1 sl hakitud tüümiani, 300 ml vett, 1 tl hakitud piparmünti, 70 ml rummi.

Keeda vesi, vala ürtidele, lase 20 minutit tõmmata, kurna, vala kastrulisse, lisa jõhvikamahl ja rumm. Kuumuta segu ja vala klaasidesse.

Retsept 7. Grog "Merehunt"

Vaja läheb: 40 ml konjakit ja kuiva punast veini (või isetehtud marjalikööri), 1 sidrunit, 240 ml kanget musta teed, pool õuna, 2 kasti kardemoni, näpuotsaga jahvatatud kaneeli.

Sega konjak, vein ja kuum tee. Lisa kaneel, kardemoniseemned, sega, lase tõmmata, kurna. Serveeri Iiri kohviklaasis, kaunistatud õunaviilude ja sidruniviiludega.

Tass lõhnavat jooki leevendab sügisese melanhoolia, soojendab jahedal talveõhtul, kaitseb külmetuse eest ja teeb tuju heaks. Kuid pidage meeles, et grog on ikkagi kokteil, millele on lisatud alkoholi, te ei tohiks sellest vaimustuda. Ja võite valmistada ka alkoholivaba grogi: tass oma lemmikteed, kuivatatud marjad, pikantsuse lisamiseks lemmikvürtsid, magusaks veidi mett, tsitruseliste mahla, maitse andmiseks piparmündioksake - ja suurepärane kosutav jook on valmis. Katsetage ja nautige!