Millisele mahlasele ja maitsvale köögiviljale me kõige sagedamini mõtleme, kui tahame salatit teha? Kuid kas me ei hakka sellele mõtlema, planeerides talveks ettevalmistusi kohe pärast seda, aga kõikvõimalikel viisidel? Olen üsna kindel, et enamik meist mõtleks kohe paprikale. Kui palju maitsvaid roogasid saate sellega valmistada, kuid mitte vähem võimalusi paprikate talveks valmistamiseks. Parimaid retsepte saab ammugi koguda sugulastelt, sõpradelt, tuttavatelt ja internetist, aga mina koostan teile oma väikese retseptikogu. Need, mis on minu jaoks parimad ja maitsvamad retseptid.

Bulgaaria pipart talveks säilitame täna mitmel tõestatud ja väga maitsval viisil.

Marineeritud paprika talveks - samm-sammult saagikoristuse retsept

Inimeste maitsed on erinevad, kuid olen kindel, et paljud teist võivad minuga nõustuda, et marineerimine on üks maitsvamaid köögiviljade konserveerimisviise. Marinaadid on tavaliselt nii lõhnavad ja soolased, kerge hapukuse ja vürtside, küüslaugu, ürtidega. Päris moos. Noh, mul on nende jaoks pehme koht. Sel põhjusel haputan kõige sagedamini talveks paprikat.

Kui te pole veel marineeritud paprikat proovinud, siis jääte ilma. Ja kuigi muud marineeritud köögiviljad on poelettidel palju tavalisemad, ei keela meid keegi seda imelist rooga ja suupistet ise valmistamast.

Marineeritud paprika jaoks vajate:

• magus paprika - 3 kg,
• äädikas 9% - 1 klaas,
• suhkur - 0,5 tassi,
• sool - 2 supilusikatäit,
• küüslauk - 1 pea,
• loorberileht - 8-10 lehte,
• värske petersell - suur hunnik,
• pipraterad - 1 tl,
• nelk - 6-8 tk.

Marineerimiseks sobivad kõige paremini lihavad punased ja kollased paprikad. Liiga õhukese seinaga paprika ei ole nii maitsev. Puuvilju võib võtta igas suuruses, sest kõige mugavam on neid siiski purkidesse pakkimiseks lõigata. Seega on iga marineeritud paprika purgi maht maksimaalne.

Kokkamine:

1. Pese pipar. Eemaldage vars ja lõigake südamik koos seemnetega välja. Seda on lihtsam teha, kui lõikad pipra pikuti pooleks.

2. Lõika paprika laiadeks ribadeks. Iga poole saab lõigata 2 või 3 tükiks, olenevalt sellest, kui suur on pipar.

3. Valage suurde kastrulisse 600 ml vett. Valage sinna klaas äädikat ja taimeõli, lisage korraga kogu suhkur ja sool. Lülitage pliit sisse ja laske tulevasel marinaadil keema.

4. Pane paprikatükid keevasse marinaadi, oota, kuni vedelik uuesti keema läheb ja hauta köögivilju kaane all pidevalt segades 10 minutit.

Paprika peaks veidi pehmenema, kuid mitte täielikult keema. Marineeritud paprika on kergelt krõmpsuna väga hea.

5. Valmista konservipurgid. Sobivad 1 või 0,5 liitrised purgid.

Parem on need eelnevalt steriliseerida. Selleks võib neid ahjus soojendada, veepotis keeta, auru kohal hoida või koos veega mikrolaineahju panna ja keema lasta.

Selleks, et bulgaaria pipar oleks talveks lõhnav ja kergelt vürtsikas, panime oma “vürtsid” steriliseeritud purkide põhja. Pange igasse sisse 3-4 küüslauguküünt, lõigake igaüks pooleks, 1-2 oksa peterselli, 2 loorberilehte, 5 pipratera ja 1-2 küünt.

6. Nüüd kuum, just keedetud, pane pipar purkidesse. Tee see võimalikult tihedaks ja ära karda paprikatükke purustada või voltida. Kui kõik paprikad on välja pandud, valage marinaad pannilt kuni purgi servani. Selles jätkab pipar marineerimist.

7. Keerake purkide kaaned peale või keerake need kirjutusmasinaga kokku. Pöörake purgid kaane peale ja keerake need paksu rätiku sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Mõne kuu pärast muutuvad sellised paprikad hämmastavalt maitsvaks ja täiendavad suurepäraselt teie talvist dieeti köögiviljadega. Sellest saab suurepärane lisand või isegi eelroog pidulikule lauale.

Parim on hoida seda jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis.

Bulgaaria pipar talveks meega täidises - retsept koos fotoga

Bulgaaria pipar talveks meega on väga lihtne, kuid samal ajal maitsev retsept. Paprikad on magusad, hapukusega krõbedad. Väga ebatavaline, kuna mesi annab oma ainulaadse maitse. Minu meelest sobib mesi väga hästi paprikaga, ühtaegu täiendab selle magusust ja paneb suurepäraselt käima. Sellises marinaadis ei ole erksa maitsega vürtse, mis jätab meele võimaluse avaldada oma maitset ja pipra maitset. Talviste toorikute jaoks sobib retsept väga hästi.

Konserveerimiseks soovitan kõige sagedamini võtta mitte liiga suuri purke, eriti kui teie pere pole liiga suur ja avatud piprapurk peab külmkapis kaua seisma. Milleks veel kord oma tervisega riskida ja toodetest on kahju. Nõus, kui soovite rohkem, võite alati avada kaks väikest purki. Kuid suurt tagasi säilitada on võimatu.

Lisaks, kui valmistate midagi esimest korda, tehke katse jaoks väikesed kogused. Lõppude lõpuks ei pruugi see, mis ühele meeldib, olla teisele maitsele.

Olles seda retsepti enda peal katsetanud, proovin teha paar purki pipart ja mett.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 1 kg,
• mesi - 4 supilusikatäit,
• äädikas 9% - 4 supilusikatäit,
• taimeõli - 3 teelusikatäit,
• sool - 2 teelusikatäit,
• mustad pipraterad - 1 tl,
• koriandri seemned - 1 tl.

Kokkamine:

1. Pese paprika ja lõika kaheks osaks. Eemaldage südamik koos varrega. Loputage järelejäänud seemned maha.

2. Lõika paprika väiksemateks tükkideks. Lõika iga pool pikuti 2 või 3 tükiks. Kui paprika on väga paks, nagu minu puhul, siis võib isegi 4. Peaasi, et teha sellised tükid, et hiljem oleks mugav süüa.

3. Paki paprikatükid tihedalt puhastesse steriliseeritud purkidesse. Täida need täielikult pipraga. Püüa mitte sulgeda purke, mis ei ole täis, need ei säili suure õhuhulga tõttu kaua. Ülejäänud paprikad on parem valmistada teistmoodi, näiteks teha neist värske salat.

4. Nüüd keetke veekeetja ja valage purkides olevad paprikad keeva veega. Täida purgid ääreni, kata need steriliseeritud kaantega ja jäta selles vormis 10 minutiks seisma.

5. Nüüd on aeg valmistada marinaad. Võtke väike kastrul või kulp. Vala põhjale mesi, pane sinna sool, pipraterad ja koriandriseemned. Pange tähele, et suhkrut ei panda, see asendatakse meega.

6. Kurna paprikapurkidest kuum vesi otse sellesse kastrulisse, sellest puljongist valmistame marinaadi. Lisage taimeõli ja äädikas.

7. Lase marinaad keema ja vala uuesti purki pandud paprikatele.

8. Seejärel keerake korgid võimalikult tugevasti peale. Kontrollige, kas need lekivad. Seejärel keerake purgid ümber ja mässige sooja teki või rätiku sisse. Sellisel kujul peavad pangad enne ladustamist jahtuma.

See väga õrn ja vürtsikas marineeritud eelroog rõõmustab teid oma suvise maitsega kindlasti pikal talveõhtul. Nautige ennast ja hellitage oma perekonda.

Marineeritud paprika õlis kaukaasia stiilis

Siin on veel üks originaalretsept. Teate, et mõnikord võivad vürtsid ja toiduvalmistamisviisid roa maitset täielikult muuta. See on üks neist juhtudest. Pipar osutub nii lõhnavaks ja maitsvaks, et te ei saa seda kõrvadest lohistada.

Retsept pole sugugi keeruline ning suures koguses ürtide ja küüslaugu lisamine muudab Bulgaaria pipra talveks ainult maitsvamaks.

Bulgaaria pipar tomatikastmes

Kui otsime kõikvõimalikke maitsvaid variante paprikate talveks valmistamiseks, siis on lihtsalt patt mitte meeles pidada, kui imeliselt paprika ja tomati maitsed kokku saavad. Kõigi lemmikletšo on just sellest kategooriast. Aga kui soovite küpsetada mitte letšot, millesse lisatakse sageli mitmesuguseid muid köögivilju, vaid lihtsalt paprikat tomatimahlas, siis on see retsept just õige.

Tomatikastmes katame suured pipratükid, millest saab meie vürtsikas talvine suupiste.

Tomatis paprika valmistamiseks vajate:

• paprika - 5 kg,
• tomatimahl mitte soolane - 3 liitrit,
• taimeõli - 1 tass,
• sool - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 0,5 tassi,
• äädikas 9% - 6 supilusikatäit,
• maitseained (pipraterad ja vürtspipar, loorberileht, nelk, küüslauk).

Kokkamine:

1. Pese paprika külma veega ning eemalda seemned ja saba. Seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pool või veerand pipart, olenevalt köögivilja suurusest.

2. Vala tomatimahl suurde kastrulisse. Valige roog, mis lõpuks sobib kõigile paprikatele.

Lisa tomatimahlale suhkur, sool, maitseained ja äädikas. Sellest saab meie tomatimarinaad. Mahla võib võtta poest või valmistada ise värsketest tomatitest.

3. Kui tomatimahl keeb, lisage sellele taimeõli ja seejärel pange kõik paprikad. Sega hästi ja küpseta segades 15 minutit.

4. Kuum, värskelt keedetud pipar tomatimahlas, tõsta väga tihedalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida mahlaga ääreni ja keera kaaned kinni. Kaaned peavad olema ka steriilsed.

Pärast seda keerake purgid ümber ja veenduge, et kaaned ei lekiks. Selles tagurpidi asendis asetage purgid lauale ja mässige need froteerätikuga. Laske neil jahtuda, pärast mida saate paprika talveks eemaldada ja hoida jahedas.

Valmib mõne nädala pärast. Naudi oma einet!

Röstitud paprika talveks

Võib arvata, et me pole veel proovinud pipraga seda maitsvalt säilitada. No näiteks me pole seda veel praadinud. Ja ma pean teile ütlema, et see on suur vahelejäämine, sest talveks praetud paprika jaoks tuleb maitsva sordi saamiseks lihtsalt vähemalt üks purk sulgeda.

Teate ju küll, et praadimisel pipra maitse veidi muutub ja me katsume selle talveks säästa. Ja uskuge meid, meil õnnestub, sest retsepti on äärmiselt lihtne valmistada. Isegi, ilmselt lihtsam kui tavaline marineerimine.

Mu ema ütles kunagi, et see on laiskade retsept. Kuid meie jaoks tähendab see, et me ei pea rohkem pingutama ja maitsva tooriku kvaliteet sellest ei halvene.

Sa vajad:

• mis tahes värvi paprika (eelistatavalt mitte suur) - 2,5 kg,
• küüslauk - 1 pea,
• kuum pipar - 1 väike kaun,
• äädikas 9% - 0,3 tassi,
• suhkur - 1 klaas,
• sool - 1 supilusikatäis slaidiga,
• taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:

1. Pese noor väike pipar. Seda pole vaja puhastada, sest me praadime ja säilitame selle täielikult. Nad ütlevad, et see on selle ainulaadse maitse saladus.

2. Vala pannile õli ja prae paprikad kuldpruuniks. Ärge unustage neid ümber pöörata, et need pruunistuksid igast küljest. Muide, õli pritsib ja tulistab palju, nii et katke see õlipritsmete eest kaanega või spetsiaalse ekraaniga.

3. Steriliseerige purk(id) kaanega. Lao praetud paprikad kihiti ettevalmistatud purki, vaheldumisi peeneks hakitud küüslauguga.

Kiht pipart, kiht küüslauku, kiht pipart jne.

4. Valage sool ja suhkur otse purki. Mul on üks suur kolmeliitrine purk. Kui konserveerite mitmesse purki, jagage soola ja suhkru (ja hiljem ka äädika) kogus pipraga täidetud purkide arvuga.

5. Nüüd keeda veekeetja või pott vett. Täitke purk kahe kolmandiku võrra keeva veega, valage vette äädikas ja lisage seejärel kõige ülaosale.

Sool, suhkur ja äädikas segunevad otse purgis ja jaotuvad ühtlaselt kõikidele paprikatele. Eriti mõne aja pärast, kui pangas hoitakse talveni. Ärge muretsege, see on tõestatud meetod.

6. Nüüd tuleb purk ümber pöörata ja tavalisel viisil sooja sisse mähkida, et see aeglaselt jahtuks.

Nii et meie lihtne viis talveks praetud paprika valmistamiseks on valmis. Proovige ja nautige külma talve.

Talveks kapsaga täidetud Bulgaaria pipar - videoretsept

Selle retsepti jaoks peate valmistama klassikalise marinaadi ja jätma paprikad terveks, et saaksite igasse sisse panna õhukeseks hakitud kapsast ja porgandist täidise. Siin peate lihtsalt kõik hästi välja arvutama, sest suuri paprikaid ja konteinereid võttes peate otsima sobiva.

Kuid ma usun, et teil, nagu minulgi, see õnnestub. Vaadake üksikasjalikku retsepti ja katsetage oma köögis.

Peamine paprika hooaeg algab augustis ja kestab sügise keskpaigani. Just sel ajal on selle viljad kõige rohkem täis elutähtsaid mahlu ja jõude. Muidugi peaksite seda võimalust ära kasutama!

Kui te ei ole pikkade kulinaarsete protsesside austaja, saate seda teha lihtsamalt: lõigake paprika viil ära ja krõmpsutage seda hea meelega ja oma rõõmuks - pipar on väga maitsev ja toores. Kuid püüdleme teiste eesmärkide poole, nimelt: õppida valmistama paprikast lummavalt maitsvaid roogasid. Ja kõigepealt uurime välja, keda pipar armastab?

Põhimõtteliselt ei ole pipar valiv ja sobib peaaegu kõigi köögiviljadega. Eriti armastab ta aga tomateid. Adžika, letšo, hautis, salatid, igasugused lisandid ja suupisted, aga ka muud sama maitsvad toidud - selle paari liidu tulemus.
Lisaks tomatitele ja muudele köögiviljadele sobib pipar riisi, juustu, oliivide, liha, kala, lehtsalatitega. Pipra ulatus on samuti suurepärane: eelroad, salatid, esimene ja teine ​​roog.

Kulinaarses mõttes pole pipraga raske toime tulla. Enne töötlemist tuleb sellelt eemaldada vars ja seemned. Selleks lõigatakse varre alus ettevaatlikult ja tõmmatakse koos seemneosaga välja. Seejärel loputatakse paprikaid, et eemaldada kõik allesjäänud seemned ja tolm. Kuumade roogade valmistamiseks võetakse suured, kergelt küpsed helerohelise, tumerohelise või kollaka värvusega viljad ning salatite jaoks - erkkollase ja punase värvi küpsed viljad. Kui kavatsete pipart toppida, on parem valada pipar (ilma seemneteta) kuuma veega ja keeta 1 minut. See on kõik tarkus.

KOKKU KOOS

Köögiviljadega täidetud paprika

KOOSTISOSAD

• Magus pipar - 1 kg
• Porgand - 300 g
• Kapsas - 150 g
• Sibul - 100 g
• Tomatipüree - 100 g
• Petersell ja selleri juur - 40 g
• Vürtsid - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

KEPSEMISE MEETOD

Juured (porgand, juurseller ja petersell), koorige sibul, lõigake väikesteks ribadeks ja praege rasvaga. Kapsas kõrveta, haki peeneks, sega juurtega, lisa veidi vett, tomatipastat, soola ja hauta köögiviljad pehmeks.

Peseme sama suuruse ja kujuga magusa värske pipra kaunad, lõikame kauna ülemise laia osa mitte täielikult, vaid korgi kujul ja eemaldame seemned kauna terviklikkust rikkumata. Seejärel paneme kaunad 1-2 minutiks keevasse vette, paneme sõelale ja jahutame.

Täidame paprika täidisega, paneme madalasse kaussi ühte ritta, valame tomatikastmega, lisame purustatud küüslauku, näputäis muskaatpähklit ja hautame pehmeks.

Valmis paprikat serveeritakse koos kastmega, milles neid hautati.

Marineeritud paprika

KOOSTISOSAD

• Bulgaaria pipar (magus) - 1 kg
• Petersell ja estragon - maitse järgi
• Kuum pipar - maitse järgi
• Rohelised ja tilli õisikud - maitse järgi
• Küüslauk - maitse järgi

TOOTMISE MEETOD

Peseme pipra, eemaldame varred ja seemned. Pärast puhastamist laseme selle 30 minutiks külma vette ja seejärel lõikame paprika 3–3,5 cm laiusteks pikisuunalisteks ribadeks või jätame viljad terveks.

Marinaadi valmistamiseks lase 1 liiter vett keema, lisa 5% äädikat (0,5-1 kl), soola (1 spl) ja keeda 1 minut.

Valmistatud 0,5–1-liitriste purkide põhja pane rohelised ja vürtsid, pane peale pipart ja vala keeva marinaadiga.

Paneme purgid keeva veega potti ja steriliseerime pooleliitriseid purke 12-15 minutit, liitriseid purke 18 minutit.
Pärast steriliseerimist suletakse purgid korgiga ja jahutatakse.

Näpunäide: marineerimiseks peate võtma lihakate seintega rohelisi ja punaseid paprikaid. Kõvade pärgamenditaoliste seintega viljad marineerimiseks ei sobi.

Magus pipar tomatis

KOOSTISOSAD

• Magus pipar - 500 g
• Taimeõli - 100 g
• Tomatid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Sool - maitse järgi
• Petersell (rohelised) - maitse järgi

KEPSEMISE MEETOD

Peseme pipra varsi eemaldamata ja torgime siis kahvliga mitmest kohast läbi. Prae ettevalmistatud paprikad taimeõlis igast küljest.

Tomatid kooritakse, hakitakse peeneks ja praetakse koos hakitud sibulaga. Lisa purustatud küüslauk, peeneks hakitud ürdid ja sool.

Pange valmis pipar taldrikule, valage kuuma tomatikastmega ja laske sellel tõmmata. Serveeri eelroog jahutatult.

paprika salat

KOOSTISOSAD

• Magus pipar - 5 kg
• Suhkur - 200 g
• Äädikas - 200 g
• Taimeõli - 200 g
• Vesi - 1000 ml
• Peterselli rohelised - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi
• Sool - 1 spl.

KEPSEMISE MEETOD

Puhastame pipra varrest ja seemnetest, loputame hästi ja lõikame väikesteks viiludeks.

Pane pipar kaussi. Lisa vesi, suhkur, või, hakitud ürdid, pipar, sool ja lase segul keema tõusta. Küpseta veel 15-20 minutit. Vahetult enne küpsetamise lõppu lisa salatile äädikas ja vala see puhastesse steriilsetesse purkidesse.

Katame purgid steriilsete kaantega ja rullime kokku.

Küpsetatud paprika munaga

KOOSTISOSAD

• Muna - 1 tk.
• Hollandi juust - 30 g
• Bulgaaria punane pipar - 60 g
• Bulgaaria kollane pipar - 60 g
• Tomatid - 70 g
• Sibul - 50 g
• Basiilik - maitse järgi
• Must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
  Taimeõli - maitse järgi

KEPSEMISE MEETOD

Paprika puhastatakse seemnetest, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse ribadeks. Lõika sibul ribadeks ja tomatid poolrõngasteks.

Kuumutage praepannil taimeõli. Pane sibul õlisse ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisa pipar, prae kergelt läbi ja pane tomatid.

Minuti pärast lisa sool, must pipar, veidi basiilikut, sega, kuumuta, tõsta köögiviljad tulelt ja tõsta sügavale tulekindlale plaadile. Puista köögiviljad pealt riivjuustuga.

Panime roogi 5 minutiks eelsoojendatud ahju. Kui juust on sulanud, murra selle peale muna ja aseta tagasi ahju.

Roog on valmis siis, kui valk kalgeneb.

Magusa pipra kaste

KOOSTISOSAD

• Magus pipar - 200 g
• Valge viinamarjavein - 100 g
• Äädikas 3% - 75 g
• Või - ​​80 g
• Pipraterad - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Lihapuljong - 800 ml
• Jahu - 1 spl
• Sool - maitse järgi

KEPSEMISE MEETOD

Punase põhikastme valmistamine. Selleks sulata ja prae lusikatäis võid punaseks, seejärel lisa jahu ning prae segades punakaspruuniks, seejärel lahjenda puljongiga, soola ja kuumuta.

Järgmisena haki paprika peeneks ja prae võis pehmeks. Valage pruunistatud paprikatele vein ja keetke vedelik kahe kolmandikuni esialgsest mahust, seejärel lisage punane põhikaste ja keetke 15-20 minutit.

Pane keedetud kastmesse purustatud must pipar, loorberileht, soolaga püreestatud küüslauk ja keeda uuesti 5-10 minutit, seejärel filtreeri pipart hõõrudes ja maitsesta võiga. Kastet serveeritakse keedetud ja praetud liha-, jänese- ja metskitseliharoogadega.

Paprikavinegrett kartuliga

KOOSTISOSAD

• Konserveeritud paprika - 500 g
• Kartul - 5 tk.
• Munad - 1 tk.
• Roheline sibul - 100 g
• Sool - maitse järgi

TOOTMISE MEETOD

Kooritud keedukartulid ja kõvaks keedetud muna lõigata õhukesteks viiludeks ja panna kaussi. Lisa hakitud konserveeritud paprika, soola salat ja sega siis läbi.

Laotasime vinegreti slaidiga salatikaussi, mille katame peeneks hakitud sibula äärega.

Salat valmis.

Kaunista vinegrett munaviilude ja peeneks hakitud rohelistega.

Lihaga täidetud paprika

KOOSTISOSAD

• Magus pipar - 12 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Hakkliha - 600 g
• Riis - 0,33 tassi
• päevalilleõli - 1 spl.
• Petersell - 1 spl
• Münt - 1 tl
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi

TOOTMISE MEETOD

Lõika paprikapealsed ära ja säilita. Puhastame pipra seemnetest ja veenidest. Soola sees ja torgake kahvliga 2-3 kohast.
Valmista täidis: haki sibul peeneks ja hauta. Lisa hakkliha, riis, maitseained ja sega. Täidame paprika seguga, sulgeme varem ära lõigatud pealsed, paneme kastrulisse.

Pipar eraldatakse üksteisest tomativiiludega. Valage panni sisu klaasi sooja vee või puljongiga.

Küpseta ahjus 220°C juures umbes 45 minutit.

KOOSTISOSAD

• Tomatid - 3 kg
• Magus pipar - 2 kg
• Sibul - 1 kg
• Suhkur - 150 g
• Küüslauk - 1 tk.
• Äädikas - 1 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Nelk - 1 tk.
• Pipar magusad herned - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Sool - 3 supilusikatäit

TOOTMISE MEETOD

Minu tomatid ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Kuumutame panni, valame sellele taimeõli, ootame, kuni see soojeneb, ja seejärel laotame tomatid laiali ja hautame, kuni mahl on rikkalik.

Kui tomatid on hautatud, lisa letšo hulka keskmise suurusega tükkideks lõigatud paprika ja kuubikuteks hakitud sibul. Hauta köögivilju tasasel tulel umbes pool tundi.

15 minutit enne hautamise lõppu lisa letšole küüslauk (pigistatud või peeneks hakitud). Seejärel lisa lechlole sool, suhkur ja maitseained. Kui roog on valmis, vala sinna veidi äädikat. Lecho on tarbimiseks valmis.

Saate rooga lauale serveerida nii soojalt kui külmalt, olles eelnevalt salatikaussi tõstnud ja peeneks hakitud ürtidega üle puistanud. Need, kes soovivad talvel letšot nautida, peavad tegema tavapärase konserveerimisprotsessi: steriliseerima purgid ja rullima toitu neisse.

Adjika vürtsikas

KOOSTISOSAD

• Kuum pipar - 100 g
• Küüslauk - 100 g
• Magus pipar - 200 g
• Tomatid - 400 g
• Äädikas - 20 g
• Suhkur - 20 g
• Sool - 20 g

TOOTMISE MEETOD

Jahvata paprika, küüslauk ja tomatid köögikombainis ühtlaseks massiks. Lisage sool, suhkur, äädikas ja segage hoolikalt - sool ja suhkur peaksid olema täielikult lahustunud.

Anname adžikale veidi pruuli.

Valage valmistatud adžika kastmepaati ja serveerige.

Paprikaroad on meie laudadel juba ammu populaarsust kogunud, sest alles nüüd ei valmistata neid paprikast, lisatakse seda erinevatele salatitele või säilitatakse lihtsalt talveks, kõik need retseptid on meil juba saidil olemas ja paljud sa oled neis hea, tead. Tahaksin teid rõõmustada millegi ebatavalise ja maitsvaga.

Kõige populaarsem viis on täita paprikaid hakklihaga ja seejärel kapsarullide kombel kastrulis hautada. Jah, paljude jaoks on see teie lemmikroog. Kuid te pole proovinud meie retseptide järgi täidetud paprikat, kui proovite rohkem, ei täida te neid nii, nagu varem.

Ei usu? Seega soovitan teil oma silmaga veenduda, kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate valima kvaliteetse paprika, ekspertide nõuannetega video aitab meid selles.

Pärast video vaatamist teate paprika kohta peaaegu kõike, on aeg alustada toiduvalmistamise protsessi.

AHJUS KÜPSETATUD PIPAR.

Meil on vaja:

Neli, viis tükki suurt paprikat.
Kanafilee - 300, 400 grammi.
Kaks või kolm väikest tomatit.
Paar rohelise sibula sulgi, tilli ja peterselli.
Kaks, kolm supilusikatäit majoneesi.
kõva juust - 150 grammi.
Sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Peske pipar, lõigake pikuti pooleks ja koorige sisemus, jättes samal ajal sabad nagu fotol.

Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, mitte üle ühe sentimeetri.

Seejärel haki rohelised peeneks.

Seejärel segage eraldi kausis kõik keedetud, tükeldatud koostisosad, välja arvatud pipar. Soola, pipart, maitsesta kõike oma maitse järgi, lisa majoneesi (majoneesi asemel võid lisada tavalist jogurtit maitsestamata), sega kõik korralikult läbi.

Seejärel võtame keedetud poolikud paprikad ja täidame need keedetud hakklihaga.

Laotame täidetud paprikad taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja saadame küpsetusplaadi koos paprikatega 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 kraadi.

Vahepeal riivi kõva juust ja kui aeg on möödas, see tähendab umbes kolmkümmend minutit, võtame pipra ahjust välja, puistame iga poole ühtlaselt riivjuustuga ja saadame veel 30 minutiks ahju. See on kõik head isu.

Järgmine retsept pole vähem huvitav ja maitsev, nende retseptide ilu seisneb selles, et saate katsetada hakklihaga ja valida oma maitse järgi hakkliha.

LIHTNE SUUNIT PAPRAST.

Soovitan teil enne nende ja teiste roogade valmistamist veidi lõõgastuda ja naeratada ning vaadata Internetist pilte sarjast Chef from God.

KOKKU JUMALAST.

Minu kulinaarses märkmikus on aukohal talveks mõeldud paprikatoorikud, kuid paljud koduperenaised peavad konserveerimist ekslikult nõukogude mineviku reliikviaks, kui talvel ei olnud müügil külmutatud ja värskeid tooteid. Selle artikliga tahan hajutada müüte meie nõukogude pärandist ja näidata, kuidas saate talveks paprikat valmistada (fotodega retseptide juures saate näppe lakkuda) ja palju muud.

Tõelised kokkuhoidvad koduperenaised jäävad sellele saagikoristusmeetodile truuks ja igal aastal on talveks pipra koristamine enamiku meist säilitamise kontrollnimekirja tipus. Nõus, hooajal maksab värske paprika senti ja pipra talveks säilitamine (lihtsad ja maitsvad retseptid) võib talvel köögis elu palju lihtsamaks teha.

Nii mõnus on külmadel talveõhtutel avada talveks (lakud sõrmi) purki aromaatset paprikatetšot kartulipudru juurde... Lisaks säästavad erinevad ettevalmistused oluliselt meie väärtuslikku aega.

Täna räägime paprika ettevalmistustest talveks, kus kirjutan oma lemmikretseptidest, mille sain emalt ja vanaemalt. Pipar talveks - parimad retseptid on kogutud ühte kohta! Lisage leht järjehoidjatesse, et säilitushooajal oleks paprika ettevalmistused talveks alati käepärast.

Pipar talveks pole mitte ainult klassikaline letšo, pipar mee sees, marineeritud pipar ja adžika "Säde". Tutvustan teile palju huvitavaid ja uusi paprikatoorikute retsepte ning loodan väga, et leiate talveks pipra retsepti, mis meeldib kõigile teie lähedastele ja konservipurgid registreeritakse püsivalt sahvririiulitel.

Head sõbrad, kui teil on lemmikud ja end tõestanud retseptid pipratoorikute jaoks, siis palun kommentaaridesse jagajat ning lisage ka fotod oma purkidest koos toorikutega!

Praetud paprika talveks ilma steriliseerimiseta

Küpsetame talveks õlis praetud paprika koos küüslauguga: lõhnav, vürtsikas ja uskumatult maitsev suupiste. Tulevikku vaadates ütlen, et talveks ilma steriliseerimiseta praetud küüslauguga paprika retsept, mis lihtsustab oluliselt kogu säilitusprotsessi tervikuna. Kui otsite talveks originaalseid pipratoorikuid, siis peate selle retsepti järgi pipart lihtsalt küpsetama! Kuidas küpsetada praetud paprikat talveks, kirjutasin.

Paprika letšo talveks ubadega

Minu kulinaarses märkmikus on erilisel kohal erinevad talveks mõeldud pipra toorikud. Ja täna tahan teile tutvustada ühte oma lemmikutest talvepipra retseptidest. Olen kindel, et see retsept meeldib talveks mõeldud piparlecho fännidele. Me ei küpseta mitte ainult klassikalist letšot paprikaga, vaid letšot ubadega. Kogu vastutustundega luban teile, et see paprika letšo retsept talveks - lakute oma sõrmi! Vaadake, kuidas valmistada lechot paprikatest ubadega.

Küpsetatud pipar talveks küüslaugu ja ürtidega

Talveks purkides küpsetatud paprika on väga maitsev ja lõhnav ning sobib suurepäraseks talviseks suupisteks või võite kasutada konserveeritud röstitud paprikat erinevate köögiviljasalatite koostisosana. Lisaks on ideaalne kasutada talveks küpsetatud paprikat omas mahlas talvel pitsakattena - see osutub palju maitsvam kui värske või külmutatud paprikaga. Vaata retsepti.

Paprika letšo tomatimahlaga

Viimati valmistasin ette väga huvitava võimaluse - lecho retsepti tomatimahlaga talveks. See osutus väga hästi: särav, maitsev ja ebatavaline. Mulle meeldis ka see, et seda on üsna lihtne valmistada: mahlaga letšo retseptis pole keerulisi hetki, kõik on üsna lihtne ja kiire. Kõige keerulisem on tomatimahl, kuid mahlapress või hakklihamasin aitavad teid suure rõõmuga selle valmistamisel. Noh, kas ma olen sinust huvitatud? Retsept koos fotoga.

Marineeritud paprika meega

Bulgaaria pipar õlis talveks: parim retsept!

Selle kohta, kui palju paprika talvehooajal maksab, ma teile ei ütle - teate ise kõike väga hästi. Pigem jagan teiega imelist retsepti talveks maitsvate paprikate valmistamiseks õlis - ilus ja väga tervislik. Niisiis, paprika õlis - retsept, mille sain oma emalt ja mida kontrollis rohkem kui üks perenaine.

Letšo porgandi ja sibulaga talveks

Minu viimane kogemus on letšo retsept porgandist ja sibulast. Ja väga hea kogemus! Nagu iga letšo keerd, tuli ka see särav ja isuäratav ning porgand lisas sellele omamoodi entusiasmi ja spontaansust. Maitse osas on ka siin kõik väga hästi: igal juhul pole mul midagi ette heita. Arvan, et seda porgandist, sibulast ja tomatist valmistatud letšo retsepti hindavad nii mu sugulased kui ka sõbrad talveks, kui on aeg seda proovida. Retsept koos fotoga.

Talvine marineeritud paprika küüslauguga

Peamine asi retseptis on marinaad. Pipar on aromaatne, õrna küüslaugumaitsega. Äädikat praktiliselt tunda ei ole ning mõõdukas kogus soola ja suhkrut võimaldab lisada selle suupiste igapäevamenüüsse lisandina keedetud kuumale kartulile, erinevatele teraviljadele, lihale või kalale. …

Lecho õuntega talveks

Minu kokaraamatus on letšo jaoks ka mitu võimalust. Üks edukamaid neist on õunaga letšo, talveks panen selle kindlasti kinni. Retsept on väga lihtne ja tulemus suurepärane! …

Marineeritud terav paprika talveks

Marineeritud terav pipar on uskumatu eelroog ja sobib nii pidulikule lauale lisandina hapukurgi taldrikule kui ka igapäevasesse peremenüüsse. …

Lecho riisiga talveks

Näete, kuidas valmistada talveks väga maitsvat letšot riisiga

Magus pipar adžikas talveks

Kas otsite talveks huvitavaid pipra toorikuid? Seejärel pöörake tähelepanu magusale piprale adžikas. Retsept väärib kindlasti teie tähelepanu. Vaata, kuidas adžikas talveks paprikat valmistada

Lecho talveks paprikast (klassikaline retsept)

Klassikalise pipra letšo retsepti saab vaadata

Lecho tomatimahlaga ilma äädikata

Kõik tulevikuks või omatehtud õhtusöögiks valmistatud paprikatoidud mitmekesistavad kindlasti peremenüüd. Taimseid maiustusi võib täita liha koostisosade või teraviljadega, et luua täisväärtuslik kuum pott, supp või kerge suupiste.

Mida valmistada paprikaga?

Paprika retseptid pole reeglina keerulised. Köögivili lisab peaaegu igale roale või suupistele erilise maitse ja pikantsuse.

1. Lisades salatile värsket pipart saad mitmekesistada maitset ja täita snäki koostist vitamiinidega ning valides erinevat värvi juurvilju, saad ka maiuse kauniks muuta.
2. Ärge jätke tähelepanuta pipra lisamist köögiviljahautise või -prae koostisesse, ratunda või paprika muudab roa ebatavaliselt maitsvaks.
3. Lihatoidud, nagu fritüür, guljašš või muu kaste, ei omanda mitte ainult erilise maitse, vaid ka tükid muutuvad väga pehmeks ja õrnaks.
4. Lihtne suvine roog on täidisega paprika, mille täidiseks mitte ainult hakkliha koos riisiga, vaid ka muud teraviljad, köögiviljasegud või juust.

Salat kana ja paprikaga kaunistab pidulauda, ​​kui täidate kompositsiooni värviliste köögiviljadega. See mitmest koostisosast koosnev roog võib asendada täisväärtuslikku lisandit ja on suurepärane lisand põhitoidule. Neile, kes pole ebatavaliste kombinatsioonide suhtes ükskõiksed, meeldib salat väga.

Koostis:

• filee - 400 g;
• paprika - 2 tk;
• suitsulõhe - 200 g;
• kreeka pähklid - 1 g;
• rosinad - 100 g;
• soolatud šampinjonid - 200 g;
• kastmeks majonees.

Kokkamine

1. Lõika filee kuubikuteks, prae õlis.
2. Tükelda paprika, seened, lõhe.
3. Sega jahutatud liha ülejäänud ainetega, lisa pähklid ja rosinad.
4. Maitsesta majoneesiga, serveeri 15 minuti pärast.

Ragua baklažaanist, paprikast, tomatist

Lihtsad paprika retseptid muutuvad tänu selle köögivilja lisamisele erakordseks. Et hautis ei muutuks igavaks, kasutavad nad suurt hulka köögivilju, mis segunevad hästi ja täidavad kompositsiooni kuivade ürtidega. Maius meeldib neile, kes paastuvad ja kes ei söö loomset päritolu toitu.

Koostis:

• ratunda - 2 tk.;
• baklažaan - 2 tk;
• tomatid - 6 tk;
• porgand ja sibul - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• kuum pipar - 1 tk;
• jahvatatud koriander - ½ tl;
• suneli humal, pune - igaüks 1 tl;
• sool, pipar, värsked ürdid;
• praeõli.

Kokkamine

1. Praetud baklažaan, tükeldatud, röstimispannile üle kantud.
2. Järgmisena pruunistage sibul, lisage porgandid ja ratunda.
3. Vala kaussi baklažaanidele.
4. Soola, pipart, maitsesta kuivatatud ürtidega.
5. Laota peale tomatid, hakitud küüslauk ja terav paprika.
6. Hauta selliseid roogasid paprikatest ja muudest köögiviljadest pliidil 20 minutit või ahjus 40 minutit.
7. Maitsesta ürtidega, serveeri 10 minuti pärast.

Igasuguse toiduvalmistamise saab teha täiesti probleemideta. Kõige maitsvam on guljašš, mis valmib kiiresti, ilma raskusteta. Saate seda luua nii pliidil kui ka ahjus ja aeglases pliidis, maiuste valmistamise protsess ei erine põhimõtteliselt.

Koostis:

• sealiha - 600 g;
• magus pipar - 3 tk;
• kuum pipar - 1 kaun;
• sool, jahvatatud paprika segu;
• kuivatatud paprika - 1 tl;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• seesamiseemned serveerimiseks;
• praeõli.

Kokkamine

1. Lõika liha ribadeks, soola, maitsesta paprika, paprika ja sojakastme seguga. Lase 15 minutit marineerida.
2. Prae liha, lisa hakitud terav pipar.
3. Lõika paprika ribadeks, lisa kastrulisse, prae 5 minutit.
4. Vala ½ spl. vesi, katke, hautage sealiha paprikaga 10 minutit.
5. Rösti seesamiseemneid kuival pannil 1 minut.
6. Serveerige selliseid liha- ja paprikaroogasid veel kuumalt, puistatuna seesamiseemnetega.

Klassikaline suveroog värskete köögiviljadega - . Maiuse maitsvamaks muutmiseks lisatakse täidisele sibula ja porgandi hautamist, nii tuleb hakkliha mahlasem ja hautab seda ahjus tõhusamalt, sel viisil valmistatud pipar tuleb palju maitsvam.

Koostis:

• magus pipar - 8-10 tk;
• sea- ja veisehakkliha - 500 g;
• pooleks keedetud riis - 2/3 spl.;
• sool, pipar, pune;
• tomatid - 3 tk;
• tomatimahl - ½ supilusikatäit;
• vesi - 1 spl .;
• sibul ja porgand - 2 tk.

Kokkamine

1. Eemaldage paprikast seemned.
2. Spasserovat 1 sibul ja porgand, tõsta hakklihale, lisa riis, maitsesta soola, pipra, pune, sega.
3. Täida paprikad seguga, laota kuumakindlasse kaussi.
4. Pruunista pannil teine ​​sibul, lisa porgandid ja tomatid.
5. Lisa mahl ja vesi, higista 5 minutit.
6. Vala kaste paprikatele, aseta roog ahju ümber, kata kaanega.
7. Selliseid paprikaroogasid hautatakse 40 minutit 190 kraadi juures.

Paprika ja tomatiga - gazpacho. Selle valmistamine pole keeruline, oluline on valida kvaliteetsed tooted, lisada tšilli maitseaineid ja serveerida jahutatult. Klassikalist leivapuru tänapäevases versioonis ei lisata, kuid kui leiva maitset pole piisavalt, täiendatakse kompositsiooni kreekeritega.

Koostis:

• magus pipar - 2 tk;
• kuum pipar - 2 kauna;
• värske kurk - 3 tk;
• tomatid - 8 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• veiniäädikas - 20 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• tüümian, jahvatatud pipar, meresool;
• kreekerid - 1 peotäis portsjoni kohta;
• tabasco - 5 tilka.

Kokkamine

1. Tõsta blanšeeritud tomatid, kooritud paprika ja terav paprika kannmikseri kaussi.
2. Lisa kooritud küüslauk ja hakitud kurgid ilma kooreta.
3. Vala sisse õli, äädikas.
4. Vahusta kõik koostisained.
5. Hõõru läbi sõela, eemalda seemned ja koori.
6. Lisa tabasco, sool, pipar ja sega läbi.
7. Jahuta, serveeri kreekeritega.

Konservivarude täiendamiseks ja hooajavälise dieedi mitmekesistamiseks originaalsete hõrgutistega aitavad paprika retseptid talveks. Nad valmistavad köögivilju iseseisvalt või teiste hooajaliste puuviljade seltsis, valikute mitmekesisus hämmastab isegi kogenud kokka.

1. Bulgaaria pipra toorikud on kõikvõimalikud mitmekomponendilised talvesalatid, paprikat lisatakse sageli köögiviljakeerdudes lisakomponendina.
2. Pipra põhjal tuleb välja maitsev ja väga vürtsikas adžika, mis on tehtud mõõdukalt vürtsikas või väga tuline.
3. Olles valmistanud köögivilju erilisel viisil - tervena, saate hooajavälisel ajal valmistada täidetud paprikaroogasid.

Marineeritud paprika on suupiste, mida tahaks kokkamise ajal proovida, kuid eriliseks muutub see umbes paari nädala pärast. Paljud inimesed küpsetavad paprikat ahjus, et vältida õli pritsimist, kuid nii ei tule eelroog nii maitsev, kui tahaksime. Valmista 12-13 1-liitrist purki.

Koostis:

• magus pipar - 10 kg;
• küüslauk - 20 pead;
• taimeõli.

Marinaad 1 purgi jaoks:

• sool - 1 tl;
• suhkur - 3 spl. l.;
• äädikas - 100 g;
• keev vesi - 500 ml.

Kokkamine

1. Koori küüslauk, haki noaga peeneks.
2. Ärge koorige pipart, jätke sabad, torgake kahvliga.
3. Prae õlis kuldsete külgedeni, jaota kohe purkidesse, puista peale küüslaugukihte.
4. Valage “õlgadeni” täidetud purkidesse sool, suhkur, äädikas ja valage keev vesi, kork.

Vürtsikas, väga vürtsikas, see valmib kiiresti, ei läbi keetmist ja koosneb väikesest kogusest koostisosadest, seda hoitakse kogu talve ja see ei rikne. Erilist pikantsust lisavad estragon (estragon) ja traditsiooniline till, petersell ja koriander. Keeramiseks vajate 13–15 0,5-liitrist purki.

Koostis:

• paprika - 10 kg;
• kuum pipar - 500 g;
• küüslauk - 1 kg;
• till, petersell, koriander, estragon - igaüks 200 g;
• sool - ½ spl.

Kokkamine

1. Koori paprika sabadest ja seemnetest, küüslauk kestadest.
2. Kerige kõik koostisosad läbi hakklihamasina, sealhulgas rohelised.
3. Lisage soola, jagage steriliseeritud purkidesse, sulgege kaas, pange külmkappi.

- hea võimalus liigsetest tagasilükatud põllukultuuridest vabanemiseks. Köögiviljad lõigatakse ribadeks ja neid täiendatakse minimaalse koostisosade komplektiga. Sellist eelrooga võib lisada prae või mõne muu mitme koostisosaga salati sisse või lisada supile lõhnava kastmena.

Koostis:

• erinevat värvi paprika - 5 kg;
• kuum pipar - 300 g;
• porgandid - 500 g;
• sibul - 500 g;
• tomat - 1 spl.;
• sool;
• praeõli.

Kokkamine

1. Lõika kooritud paprika ribadeks, kuumalt – tükelda ilma seemneteta.
2. Tõsta pannile, lisa õli, prae pehmeks.
3. Prae peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand eraldi, vala sisse tomat, prae 5 minutit.
4. Valage tomatikaste piprale, segage, hautage 15 minutit.
5. Jagage steriliseeritud purkidesse, sulgege.

See tervik oleks ideaalne alus paljude sööjate poolt armastatud täidetud roale. Sellise tooriku loomine pole sugugi keeruline ja koostisosi on vaja minimaalselt. Paprikad valivad mitte suured, mitte väga tihedad sordid. Koostisosade kogus on arvestatud 1 3-liitrise purgi kohta.

Koostis:

• paprika - 1,5 kg;
• vesi - 2-2,2 l;
• sool - 4 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas - 50 ml.

Kokkamine

1. Pane kooritud paprikad purki (mitte tihedalt!).
2. Vala keeva veega, katke kaanega, jätke 20 minutiks.
3. Nõruta vesi kastrulisse, lisa sool, suhkur.
4. Keeda marinaad keemiseni, lisa äädikas, keeda 5 minutit.
5. Vala marinaad purki, sule.

Parim viis kõigi köögiviljade väärtuslike omaduste säilitamiseks on paprika talveks sügavkülmutada. Idee elluviimiseks on kaks võimalust: valmistada terved, seemnetega köögiviljad ning kasutada täidiseks või hakitud paprikat, mida on parem valmistada portsjonitena ning kasutada salatite, supikastmete ja muude roogade täidiseks.