Šokolaad on üle maailma populaarne kakaovõi baasil valmistatud maiustused, mida saadakse kakaoubadest – seemnetest. šokolaadipuu. Euroopas ilmus kakao 16. sajandil tänu Hispaania meremeestele, kes kohtusid šokolaadipuu viljadega Uues Maailmas (Ameerikas). Pärast seda, kui eurooplased 17. sajandil õppisid kakaojoogile suhkrut lisama, sai Euroopas moe šokolaadi kui kakaopulbril põhineva kuuma toonikujoogiga. Legendide järgi Prantsuse kuninglikus õukonnas Louis XIV Kakaost ja suhkruga valmistatud šokolaadijoogil oli armujoogi maine.

Sellest ajast peale on kakao ja koos sellega šokolaad võitnud tarbijate armastuse ja leidnud tunnustust kogu maailmas. Nüüd valmistatakse šokolaadist lugematuid kulinaarseid meistriteoseid, sealhulgas kodus. Kõige populaarsemate koostisosade hulgas šokolaadi retseptid lisaks kakaopulbrile endale tasub ära märkida: pähklid, rosinad, kookoshelbed, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad ja vanill.

Šokolaadile hakati koos teaduse arenguga omistama mitte ainult hõrgutisi, vaid avastas ka selle antioksüdantse olemuse, sest šokolaad sisaldab suurel hulgal looduslikke antioksüdante. Ja seal on ka aminohapped, näiteks trüptofaan, mida leidub ka teistes valkudes (piimatoodetes, pähklites, seentes). Trüptofaani töötlemisel kehas moodustub kehas oluline neurotransmitter - serotoniin, seda nimetatakse ka üheks "õnnehormooniks". Rohkem kõrge protsent kakao šokolaadis, mida kiiremini seda süües tekib inimesel kerge eufooriatunne. Tume või piima versioon ei oma suurt tähtsust, kuigi kõik usuvad, et tume šokolaad saab sellega kiiremini hakkama.

Koduseks šokolaadi valmistamiseks piisab teadmisest lihtsad retseptid, omage köögis vajalikke koostisosi ja pidage meeles paar näpunäidet omatehtud šokolaadi valmistamiseks:

• Koostis: kakaopulber, või, suhkur või mesi - peavad olema kvaliteetsed ja piisavas koguses, kuna omatehtud šokolaadi retsept ei saa olla ligikaudne - see ei lähe kokku.
• Šokolaadi kodus valmistamiseks on vaja rangelt järgida toote kuumtöötlemise temperatuurirežiimi, kuna šokolaad ei talu temperatuuri üle +32 C. Parem on kasutada toiduvalmistamise termomeetrit või lihtsalt puudutada oma kätt. põlemispiir.
• Kuumtöötluse madala läve tõttu ei tohiks seda teha lahtisel tulel, vaid veevannis või topeltkatlas. Vastasel juhul on temperatuuripiirangut raske jälgida ja toit võib rikneda.
• Eriti algul, laval - esimene pannkook on tükiline, suure portsu isetehtud šokolaadi järele ei tohiks kiikuda. Kui kõik läheb hästi, võid liikuda suuremate portsjonite peale.
• Täidisega šokolaadi valmistamisel tuleks seda lisada kihtidena, vaheldumisi šokolaadiga.

Omatehtud, vabrikule sarnase šokolaaditahvli valmistamiseks ei saa hakkama ilma nappi kakaovõita, mis üksi võib anda šokolaadihõrgutisele teatud vormi jäikuse.

Millised on omatehtud šokolaadi lisandid

Koduse šokolaadi lisandina võite kasutada üsna tuttavaid koostisosi, näiteks pähkleid: sarapuupähkleid, maapähkleid, piinia pähkleid, kreeka pähkleid või isegi pekanipähklit. Täiteaine rolli sobivad ka erinevad suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad: ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid, tsitrusekoor, kookoshelbed, vahvli- või kreekeripuru.

Enamasti saab neid omatehtud šokolaadi täidise koostisosi valmistada tavalise segisti abil. Purustatud täiteained lisatakse kuuma šokolaadi segusse, segatakse ühtlaseks massiks ja alles pärast seda valatakse vedel šokolaad ettevalmistatud vormidesse.

Klassikaline omatehtud šokolaadi retsept

See retsept on mõeldud klassikalise šokolaadi austajatele, ilma lisandite ja maitseaineteta, mida võib pidada selle magustoidu teiste sortide valmistamise aluseks.

Koostis:

• kakaopulber - 200 grammi;
• kakaovõi - 40-50 grammi;
• granuleeritud suhkur või tuhksuhkur - 100 grammi;
• või - 20 grammi.

Klassikalise retsepti järgi saate kodus šokolaadi valmistada järgmiselt:

1. Sulata või ja kakaovõi veevannil ja topeltkatlas.
2. Saadud homogeensesse võisegusse lisage segades kakaopulbri ja granuleeritud suhkru segu, kuni mass on täielikult homogeenne.
3. Lase šokolaadimassil toatemperatuuril veidi jahtuda, vala vormidesse ja jahuta külmkapis.

omatehtud vanilješokolaadi retsept

Põhineb klassikaline retsept võite valmistada vanilješokolaadi kuivatatud puuviljade ja pähklite lisamisega.

Koostis:

• kakaopulber - 4 supilusikatäit;
• värske täispiim - 100 milliliitrit;
• või - 125 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1 klaas;
• rosinad, kuivatatud puuviljad ja kreeka pähklid- 40-50 grammi;
• vanilliin - 0,5 tl.

Kuidas kodus vanilješokolaadi valmistada:

1. Kuumuta piim madalal kuumusel sobivas anumas veevannis.
2. Lisage madalal kuumusel kuumutatud soojas piimas pidevalt segades suhkur ja vanilliin, viies need täielikult lahustumiseni.
3. Eraldi veevannis lahustage või ja valage see piima, suhkru ja vanilje segusse.
4. Pärast nende koostisosade segamist lisage pidevalt segades kakaopulber, et vältida tükkide teket.
5. Hoidke saadud homogeenset segu minimaalsel kuumusel veevannis 25 minutit.
6. Selle aja jooksul valmista täidis ja lisa see purustatud kujul ühtlaseks segades enne vormidesse valamist šokolaadimassi hulka.
7. Kõvenemiseks aseta vormid koos sellega mitmeks tunniks külmkappi.

Algne kohvišokolaadi retsept

Esmapilgul tundub, et kohvi ja kakao lõhna pole vaja kombineerida - need on iseenesest head, kuid selliste kulinaarsete katsetuste ja maitsete austajaid leidub. Koduse kohvišokolaadi originaalretsept on just sellistele gurmaanidele.

Koostis:

• kakaopulber - 50 grammi;
• või - 250 grammi;
• kuiv piim - 250 grammi;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• keedetud jahvatatud kohv - 1 tl;
• sidrunikoor, kuivatatud puuviljad, pähklid ja vanill - maitse järgi.

Kõrval originaal retsept kuidas valmistada kohvišokolaadi

1. Keeda veekogus 3/4 tassi ja 1 tl naturaalset jahvatatud kohvimaitseainet, millesse lisa vanilje- või sidrunikoor ja hoia 4-5 minutit minimaalsel kuumusel.
2. Tõsta saadud kohv tulelt, kurna ja lase keema tõusta, mille hetkel lisa pidevalt segades kakao ja suhkru segu ning jätka madalal kuumusel keetmist veel viis minutit.
3. Saadud segusse lisage seda tulelt eemaldamata ja segage hoolikalt piimapulber, seejärel lisage tulelt eemaldades sulatatud või.
4. Jääb üle lisada ülaltoodud koostisosadest valmistatud täidis šokolaadimassi, segada ühtlaseks ja valada see vormidesse, et neid mitu tundi külmkapis jahutada.

Koduse piimašokolaadi retsept "Õrn"

Koduse piimašokolaadi armastajaid tõmbab see retsept selle lihtsuse, koostisosade kättesaadavuse ja maitsvate tulemuste tõttu.

Koostis:

• värske piim - 100 milliliitrit;
• või - 50 grammi;
• kakaopulber - 4 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 klaas;

Kõrval kodune retsept piimašokolaad "Õrn" valmistage järgmiselt:

1. Valage granuleeritud suhkru ja kakaopulbri segu sobivas anumas kuumutatud piimale pidevalt segades, kuni need on tükkideta täielikult lahjendunud.
2. Eraldi anumas lahustage veevannis või, mis valatakse sooja šokolaadisegu hulka ja pärast segamist laske madalal kuumusel keema tõusta, lülitage see minimaalsele tulerežiimile ja laske 2-3 minutit keeda. .
3. Kui täidis on olemas, lisage see veel sooja massi ja vormidesse valades jahutage mitu tundi külmkapis.

Koduse šokolaadi "Lakomka" retsept

Sellise šokolaadi retsept on hea, sest kodus valmistatud plaadid ei erine palju tehases valmistatud plaatidest, kuigi kakaovõid ei sisalda defitsiiti ja ülejäänud koostisosad on lihtsad ja soodsad.

Koostis:

• täispiim - 5 supilusikatäit;
• kakaopulber - 150 grammi;
• või - 70 grammi;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• esmaklassiline nisujahu - 1,5-2,0 teelusikatäit.

Koduse Lakomka šokolaadi saate teha järgmiselt:

1. Sobivas anumas madalal kuumusel kuumutatud piimasse valage järk-järgult pidevalt segades granuleeritud suhkru ja naturaalse kakaopulbri kuivsegu, kuni vedel mass on täiesti homogeenne.
2. Samal ajal lahusta või teises kausis veevannis ja vala pidevalt segades piimasegusse, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
3. Esmalt lahjenda läbi peene sõela sõelutud nisujahu väikeses koguses šokolaadisegus, et seejärel segada see tükkideta kogu šokolaadimassi hulka.
4. Pange homogeenne segu madalale kuumusele ja segades ärge keetke, hoidke seda keemiseni.
5. Vala hapukoorele sarnane soe šokolaad määritud vormidesse ja aseta sisse sügavkülmik 3-4 tunniks kõvenemiseks, pärast mida pakub maius külalistele ja võõrustajatele šokolaadirõõmu.

Kiire retsept omatehtud šokolaadi jaoks "tee jaoks"

Selle retsepti järgi mõru šokolaadi mõju saavutatakse, lisades selle retsepti maksimaalselt kakaopulbrit, mis annab sellele kakaoubade loomuliku kibeduse. Lisaks võimaldab kakao ja suhkru vahekorra muutmine valmistada keerukaid šokolaadimaiseid.

Koostis:

• kakaopulber - 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• või - 50 grammi.

Valmistage omatehtud šokolaad "tee jaoks" järgmiselt:

1. Sulata või veevannis sobivas anumas.
2. Sega kakaopulber ja granuleeritud suhkur kuivas variandis ning lisa segades sulavõile, muutes homogeenseks massiks.
3. Kuumuta saadud šokolaadimass paksu hapukoore kujul keema ja keeda tasasel tulel segades 2 minutit.
4. Jääb üle valada veidi jahtunud keedetud šokolaadimass ettevalmistatud vormidesse, jahutada toatemperatuuril ja asetada külmkappi või sügavkülma šokolaaditoote tahkuma.

Koduse šokolaadi retsept meega

Ja kuigi sellise maiuse valmistamise protsess võtab aega, nappe koostisosi ja retsepti hoolikat täitmist, tänab lõpptulemus kodukondiitri täielikult maitsva šokolaadiga.

Koostis:

• riivitud kakao - 400 grammi;
• vedel mesi - 100 milliliitrit;
• kakaovõi - 200 milliliitrit.

Koduse retsepti järgi valmistatakse meega šokolaad järgmiselt:

1. Sulata kakaovõi veevannis.
2. Valage sellesse pidevalt segades väikeste portsjonitena riivitud kakaod, viies kogu massi homogeensuseni, seejärel valage sellesse ühtlaselt segades vedelat mett.
3. Kuumutage homogeenset massi veevannis temperatuurini +40 C, kuid mitte rohkem, kuna mesi kaotab oma kasulikud omadused üle selle temperatuuribarjääri.
4. Vala šokolaadi-meemass ettevalmistatud vormidesse, lase šokolaadil toatemperatuuril 8-12 tundi vormida, kuni see täielikult tahkub.

• Koduse šokolaadi kibedus ja kõvadus sõltub kakaopulbri osakaalust selle retseptis.
• Jahu lisamisel koostisosade arvule on vaja rangelt järgida omatehtud šokolaadi valmistamise retsepti, kuna normi vähendamisel võib see isegi sügavkülmas halvasti külmuda.
• Kui koduse šokolaadi valmistamiseks on võimalik kasutada roosuhkrut, siis eelistada tuleks seda valgele peedisuhkrule, sest esimene mitte ainult ei sisalda väärtuslikke mineraalaineid, vaid muudab šokolaadi ka palju maitsvamaks.

Muide, kas teadsite, et külmkapis jahutatud šokolaad tuleb pehmem kui sügavkülmast. Šokolaadi valamisel eelistada silikoonvorme, kuna neist on lihtsam välja tõmmata.

Kaasaegne toiduainetööstus paneb paljud teadlikud perenaised otsima isetehtud viise, millest oma lemmikhõrgutisi valmistada looduslikud tooted kopeerige üksteise retsepte tervisliku šokolaadi valmistamiseks kodus. Ausalt öeldes suudab ka algaja kokk tänu paarile lihtsale kakaopõhisele retseptile valmistada maitsva šokolaadimagustoidu, mis on võimalikult sarnane tehasešokolaadiga, kuid ilma säilitusainete, stabilisaatorite, maitseainete ja muude kemikaalideta.

omatehtud šokolaadi retsept See põhineb kakaopulbril, võil ja granuleeritud suhkrul, nagu võite arvata, kuid kõige huvitavam on see, et sellel on ka mitu variatsiooni. Vaatame 3 kõige populaarsemat retsepti kodus šokolaadi valmistamiseks.

Koduse kakaošokolaadi retseptid:

Põhiretsept, mis teeb koduse šokolaadi valmistamise lihtsaks.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 tl,
• või - 50 g,
• piim - 2 spl.

Kokkamine:

1. Eelsulatage või veevannis või mikrolaineahjus.
2. Soojendage piim kastrulis veidi ja lisage sellele kakao ja suhkur, segage hoolikalt, et ei tekiks tükke ja suhkur oleks täielikult lahustunud, kuid ärge laske keema.
3. Seejärel vala juurde sulavõi, sega läbi, lase keema tõusta ja hoia pliidil veel kaks minutit.
4. Pärast seda tuleks šokolaad valada vormidesse (kommide, jää või muffinite jaoks) või valada mitte rohkem kui sentimeetrine kiht ahjuplaadile. Aseta jahtunud magustoit külmkappi või sügavkülma kuni täieliku tahkumiseni.

Kodune vanilje maitsega šokolaad.

Koostis:

• kakaopulber - 100 g või 4 supilusikatäit slaidiga,
• granuleeritud suhkur - 1 tass,
• või - 125 g, piim - 100 ml,
• kuiv piim - 2 tassi,
• vanilje paari tilga essentsi kujul, vanilliin noa otsas või vanillsuhkru kotis,
• täiteained kuivatatud puuviljade või pähklite kujul.

Kokkamine:

1. Valage piim kastrulisse, soojendage veidi ning lahustage selles pidevalt segades suhkur ja vanill.
2. Järgmine koostisosa on sulatatud või.
3. Pärast peate lisama piimapulbrit ja kakaod ning segama need hoolikalt vedelasse osasse, hõõrudes tükke. Soovitan enne toiduvalmistamist kakao- ja piimapulbrit sõeluda.
4. Kui kõik komponendid on hästi ühendatud, tumendage šokolaadi minimaalsel kuumusel veerand tundi.
5. Vala šokolaadimass vormidesse, jahuta ja pane külma tahenema.
6. Külmkapis kuivatatud šokolaad on pehmem kui sügavkülmas.
7. Pange tähele, et kakaopulbrist valmistatud magustoit ei sarnane poest ostetud batoonidega ja sulab piisavalt kiiresti.

Ja nüüd on tähelepanu peamine saladus!

Kuidas kodus ehtsat šokolaadi valmistada:

- See omatehtud šokolaadiretsept on mõeldud neile, kellel on õnn saada kakaovõid ja riivitud kakaoube.

Koostis:

• kakaovõi - 50 g, kakaomass või kakaopulber - 200 g,
• mis tahes rasvasisaldusega koor - 10 supilusikatäit (muutes koore kogust, saate määrata valmis šokolaadi läheduse mustale või piimale),
• granuleeritud suhkur või pulber - 8 supilusikatäit, või - 50 g.

Kokkamine:

1. Ehitage õigus veevann, nii et ülemise kastruli põhi ei puutuks kokku alumises oleva veega ja sulata sellel tükkideks purustatud kakaovõi.
2. Seejärel lisa riivitud kakaokuubikud, veidi koort, suhkur ja või.
3. Lisa koostisosad ükshaaval, sega korralikult läbi.
4. Higistage segu minimaalse tule intensiivsusega, kuni kõik komponendid on lahustunud ja omavahel ühendatud.
5. Tõsta šokolaad pliidilt ja klopi mikseriga madalal kiirusel 5-10 minutit.
6. Vahustamise käigus muutub segu lopsakaks, homogeenseks ja hakkab kiiresti paksenema. Tõsta šokolaad vormidesse, kõige parem on silikoon ja jahuta.

Just selle retsepti järgi saadakse toode, mis maitselt ja tekstuurilt on poele kõige lähedasem.

Noh, kui te ei otsi lihtsaid viise ja soovite üllatada oma lähedasi meistriteoste omatehtud šokolaadikommidega ja isegi täidistega, siis on see video just teie jaoks:

Luba endale ja oma lähedastele šokolaadiga, valides pakutavatest omatehtud šokolaadiretseptidest, mis sulle meeldivad. Ja valmistage ka kuum šokolaad - ja pühapäev on täis pidu ja rõõmu. Ja kakao maagiline aroom muudab isegi toiduvalmistamise protsessi meeldivaks ajaviiteks ja toob teile ainult positiivseid emotsioone.

Professionaalse kondiitri võimeid pole üldse vaja, piisab vaid šokolaadi valmistamise tehnoloogia tundmisest. kodus. Supermarketite letid pakuvad laias valikus šokolaade erinevat tüüpi, kujundid ja täidised. Maiustusi saab igaüks osta vastavalt oma maitsele ja rahakotile. Hea kvaliteet šokolaad poes on kallis. Ja odavamate kaubamärkide kvaliteet ja maitse jätavad üldiselt soovida. Seetõttu on soovitatav õppida šokolaadimagustoitu ise valmistama.

Esiteks olete kindel, et toode on valmistatud looduslikest koostisosadest. Teiseks säästate raha. Kolmandaks on omatehtud šokolaad palju maitsvam ja tervislikum kui poešokolaad.

Kuidas saab kodus šokolaadi valmistada?

Küpseta šokolaadi- lihtne protsess, mis ei nõua palju pingutust ja aega ning vajalikud tooted on tavaliselt alati külmkapis. Kakao (kakaovõi, kakaomass või kakaopulber), või ja suhkur (tuhksuhkur) on koduse šokolaadi valmistamisel hädavajalikud koostisosad. Poešokolaadide maitse saavutamiseks on parem kasutada kakaovõid. Kuid seda toodet on poelettidelt üsna raske leida.

Tavaliselt valitakse koostisosade arv teie äranägemisel. Magusama maitse jaoks ära koonerda suhkruga. Mõru maitse saavutamiseks peate suurendama kakao annust. Kui peate küpsetama palju šokolaadi, peaksite kasutama rohkem võid.

Toiduvalmistamise algoritm järgmiseks. Süütame pliidi ja paneme anuma võiga väikesele tulele. Või kiiremaks sulamiseks on soovitatav see enne tükkideks lõigata. Kui või keeb, vala sinna suhkur ja kakao. Kakao tuleks valada järk-järgult, samal ajal lusikaga segades. Massi konsistents peaks muutuma paksuks. Kui seda ei juhtu, tuleks lisada veel kakaod ja seejärel paar minutit keeta. Peate pidevalt segama, et see ei põleks. Aurusaunas küpsetades on võimalik eelnevalt ära põletada. Tõsta valmis šokolaadimass tulelt.

Tume šokolaad saab täidisega, kui lisada pähkleid, suhkrustatud puuvilju või vahvlipuru. Seejärel vala kuum segu vormidesse või väikestesse taldrikutesse, jahuta ja pane külmkappi. Magustoit on söömiseks valmis mõne tunni pärast, kui see võtab tahke vormi.

Seejärel saate šokolaadi valmistamise käigus katsetada kakao, suhkru koguse või täidise tüübiga. Võite proovida ka piimašokolaadi ja kuuma šokolaadijooki valmistamist.

Kuidas valmistada piimašokolaadi kodus?

Toiduvalmistamiseks piimašokolaad on vaja vähendada kakaopulbri annust ja lisada piima.

Kuumuta piim madalal kuumusel, aja keema. Seejärel tuleb sinna valada suhkur ja kakao, lisada eelnevalt tule kohal sulatatud või. Segame kõik hästi. Keeda saadud segu mitu minutit, kuni moodustub paks konsistents, ilma segamist katkestamata. Seejärel saadame selle külmkappi, valades segu väikestesse vormidesse. Vormidena võid kasutada jää jaoks kausse või vorme. Valmis piimašokolaadi saab nautida mõne tunniga.

Omatehtud šokolaadi valmistamise retsepti tundmine aitab teie lähedasi sagedamini maitsva maiusega rõõmustada ning üllatada külalisi oma kulinaarsete oskustega.

Kuidas kodus kuuma šokolaadi valmistada?

Kuum šokolaadijook soojendab suurepäraselt pakaselistel talveõhtutel ja suvekuumuses ei jäta magusaisu ükskõikseks.

Kodus kuuma šokolaadi valmistamine on lihtne. Peamine soov, paar vaba minutit ja vajalikud tooted.

Joogi aluseks on kakaopulber või tume šokolaad, lõss ja suhkur. Lisada saab erinevaid maitseid. Kaneel annab erilise aroomi, muskaatpähkel. Oluline on mitte ületada mõõtu, et mitte varjutada šokolaadi enda maitset.

Valmis kuum šokolaad on soovitav serveerimisel kaunilt kokku panna. Võimalusi on palju, peamine on fantaasia sisse lülitada. Näiteks vala mõni lõhnav jook kaunitesse pokaalidesse ja kaunista vahvlipuru või vahukoorega. Võite kasutada ka karamelli, tsitruseliste koort ja muid maiustusi.

kuuma šokolaadi retsept

Mõelge omatehtud šokolaadijoogi valmistamise lihtsaimale retseptile.

Kuumuta veevannis u. 150 ml piima. Lisage järk-järgult umbes üks supilusikatäis kakaopulbrit ja suhkrut 5 g kaneeli. Pidevalt segades lase segul keema tõusta. Saadud jook valatakse tassidesse ja kaunistatakse pealt. vahukoor.

Väikese vaevaga ja mõne minuti oma ajast kulutades saad maitsva ja tervisliku maitsestatud joogi.

Kui kasulik on šokolaad inimesele?

Šokolaad on rikkalik süsivesikuid, mitmesugused vitamiinid(A, B, D, E) ja mikroelemendid millel on positiivne mõju inimkehale. On märgata, et selle pidev kasutamine parandab mälu, stimuleerib vaimset aktiivsust, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab ka meeleolu.

Veelgi enam, mida rohkem kakaod on šokolaaditahvlis, seda kasulikum on see kehale. Suurim kasu toob kuuma šokolaadi jook.

Kahtlemata on šokolaad inimorganismile kasulik. Sellest hoolimata ei tasu päevakogust ületada, sest tegemist on üsna kaloririkka tootega. Keha küllastamiseks piisab kolmandikust šokolaaditahvlist päevas. kasulikud omadused ja laadige oma akusid.

Endale suurepärase tuju loomine on lihtne, eriti kui teate pärast selle artikli lugemist, kuidas kõige paremini kodus šokolaadi valmistada.

Videoretsept: šokolaadi valmistamine kodus - lihtne ja lihtne

Järgmisena soovitame vaadata informatiivset ja kasulikku videot, mis kirjeldab kodus šokolaadipasta valmistamise protsessi. Heitke pilk peale ja saate aru, kui lihtne ja isegi põnev protsess on:

Tumeda šokolaadi eelised on hindamatud. See imeline maius annab meile energiat, tugevdab südant ja veresooni, eemaldab kolesterooli, võitleb vananemisega, parandab ainevahetust. Kuid paljud kahtlevad poest ostetud šokolaadi kvaliteedis. Ja tõepoolest: odavas tumedas šokolaadis ei koonerda tootjad maitseainete, säilitusainete ja kunstlike lisanditega ning asendavad sageli ka kakaovõid. taimeõlid ja hüdrorasvad. Päris tume šokolaad ei ole liiga odav. Küll aga on täiesti võimalik omatehtud tumeda šokolaadiga oma lähedasi rõõmustada!

Vaata ka retsepte tumeda šokolaadiga:

Tumeda šokolaadi ja kakaovõi retsept

Koduse tumeda šokolaadi valmistamiseks vajate:

• 125 grammi kakaopulbrit;
• 75 grammi kakaovõid;
• mesi või suhkur maitse järgi;
• 50-100 grammi pähkleid oma maitse järgi.

Selle delikatessi retsept on lihtne:

1. Valmistage šokolaadivormid. Puista sisse omal valikul pähkleid.
2. Sulata kakaovõi. Parim on seda teha veevannis. Korraliku veevanni tegemise kohta saad lugeda siit.
3. Lisa sulavõile kakaopulber ja aseta saadud segu madalale tulele.
4. Segage saadud segu ühtlaseks, seejärel lisage sinna mesi või suhkur.
5. Segage vedelat massi, kuni suhkur või mesi on täielikult lahustunud.
6. Vala saadud mass vormidesse ja lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel pane külmkappi, kuni šokolaad on täielikult tahenenud.

Selle retsepti järgi valmistatud tume šokolaad rõõmustab teid ja teie perekonda kindlasti rikkaliku maitse ja suurepärase kvaliteediga.

Retseptid tumeda šokolaadi võiga

Retsept 1: tume šokolaad võiga

Kui kakaovõid ei leia, võid selle asendada võiga. Koduse tumeda šokolaadi koostis ilma kakaovõita on järgmine:

• umbes 50 grammi võid;
• 100 grammi kakaopulbrit;
• teelusikatäis suhkrut.

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud tumeda šokolaadi valmistamise meetod on väga sarnane esimese retseptiga:

1. Kõigepealt peate sulatama või veevannis.
2. Lisa võile kakaopulber ja suhkur, sega ühtlaseks ja küpseta veel kaks minutit. Ärge unustage pidevalt segada.
3. Valage valmis šokolaadimass vormidesse ja laske jahtuda.

Teie maius on valmis!

Retsept 2: tume šokolaad võiga

Võiga tumeda šokolaadi jaoks on veel üks retsept. Selleks vajate:

• 75 grammi võid;
• 40 grammi kakaopulbrit;
• veidi vanilliini;
• kaks teelusikatäit suhkrut;
• pähklid valikulised.

Küpsetusmeetod:

1. Pane kastrulisse või, vanill ja suhkur ning sulata need pidevalt segades tasasel tulel.
2. Lisa kastrulisse kakaopulber ja sega, kuni segu on ühtlane, ilma keemiseni. Kui otsustad pähkleid lisada, lisa need kohe šokolaadimassile.
3. Laota mass vormidesse ja lase taheneda.

Retsept on sama lihtne kui eelmised, kuid sel viisil valmistatud omatehtud šokolaadi üllas ja rikkalik maitse rõõmustab teid kindlasti.

Retsept šokolaadi tööstuslikuks tootmiseks

Kui soovite korrata šokolaadi tööstuslikus tootmises kasutatud retsepti, võtke kakaopulbri asemel riivitud kakaoube. Selle šokolaadi jaoks vajate:

• 100 grammi riivitud kakaoube;
• 50 grammi kakaovõid;
• umbes 30 grammi tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini;
• näputäis soola.

Küpsetusmeetod ise on samuti lihtne:

1. Pange kõik koostisosad veevanni. Pidevalt vahustades oota kuni kakaovõi ja tuhksuhkur on sulanud ning segu on ühtlane ja õilsat pruuni-mustat värvi.
2. Soovi korral võid saadud massile lisada maitse järgi pähkleid või muid lisandeid. Näiteks selle šokolaadi maitse täiendab ja rõhutab sõna otseses mõttes tilka punast kuum pipar. Küll aga võid lisada näiteks suhkrustatud puuvilju või kookoshelbeid.
3. Laota saadud mass vormidesse ja lase šokolaadil toatemperatuurini jahtuda.
4. Saatke juba jahtunud šokolaad külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

Hämmastav kodune tume šokolaad on valmis. Teie pere rõõmustab kindlasti sellise tervisliku ja maitsva delikatessiga!

Enamikul meist pole nii lihtne hankida kõiki šokolaadi valmistamiseks vajalikke koostisosi. See õpetus näitab, kuidas kodus kakaopulbrist šokolaadi valmistada. Kodus tähendab seda, mida me kasutame tavalised koostisosad, mis on kergesti kättesaadavad, mis on juba kodus või lähimas poes.

Nii et esiteks on tõeline šokolaad kakaovõi pluss kakaoliköör. Kas teie köögis on neid koostisosi? Mitte? No kui ei, siis teeme süüa sellest, mis meil on, nimelt sellest, mis meil on kakaopulber. Teine klassikaline koostisosa"Päris" šokolaad on piimapulber. Me asendame selle tavaline piim ja kasuta paksendajana veidi jahu.

1. samm: koostisained

Koduse šokolaadi koostisained:

• Piim - 150 ml.
• Kakaopulber - 220 g.
• Või - ​​160 g.
• vesi - 230 ml.
• Jahu - 30 g.
• Suhkur - 120 g (eelistatavalt kasutage tuhksuhkrut)

2. samm

Pulber peaks olema võimalikult peeneks jahvatatud. Nii on see vasakul pool, mitte paremal.

Haki või võimalikult peeneks, nii on lihtsam kõike segada.
Nagu nii.

Võtke 220 g. (2 tassi) kakaopulbrit (kakao peaks olema nii peeneks jahvatatud nagu pildil) ja aseta kaussi. Seejärel võtke 160 g. või, tükelda ja pane samasse kohta. Purusta võitükid lusikaga kakaopulbriga segades.

Nüüd pane sisu mikserisse (või köögikombaini) ja klopi ühtlaseks (nagu viimasel fotol). Kui sul pole blenderit, võid kasutada lusikat, kuid hoiatan, et see võib olla segane, pulber on väga lenduv.

3. samm

Valage 230 ml. vesi kastrulisse ja aseta sinna eelmises etapis valmistatud pasta. Kuumuta, aga ära lase keema.

Pärast seda vala juhtunu tagasi kaussi ja lisa 150 ml. piim, 30 g. jahu ja 120g. suhkur (soovitavalt pulbrina), kuni segu on veel kuum.

Klopi kõik korralikult läbi, tükke ei tohiks olla.

4. samm

Vala šokolaad vormidesse. Kasutada saab jääkuubikukandikut, alustassi jne. Et saada erinevaid vormešokolaadi. Hoia külmkapis või sügavkülmas vähemalt 6 tundi.

Kui šokolaad on tahenenud, võta see vormist välja ja naudi omatehtud šokolaadi!