Kako kuvati slatku papriku. Kako da paprike budu hit na zimskoj trpezi

Pića

Praznine od paprike za zimu zauzimaju ponosno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici, ali mnoge domaćice pogrešno smatraju konzerviranje reliktom sovjetske prošlosti, kada zimi nije bilo smrznutih i svježih proizvoda u prodaji. U ovom članku želim razbiti mitove o našem sovjetskom naslijeđu i pokazati vam kako možete pripremiti paprike za zimu (možete polizati prste na receptima sa fotografijama) i još mnogo toga.

Prave štedljive domaćice ostaju vjerne ovom načinu berbe, a svake godine je berba paprike za zimu na vrhu liste za očuvanje za većinu nas. Slažem se, u sezoni svježa paprika košta peni, a konzerviranje paprike za zimu (jednostavno i ukusni recepti) može uvelike olakšati život zimi u kuhinji.

Tako je lijepo u hladnim zimskim večerima otvoriti teglu mirisnog lečoa od paprike za zimu (prste ćete polizati) na pire krompir... Uz to, razni preparati značajno štede naše dragocjeno vrijeme.

Danas ćemo pričati o pripremama od paprike za zimnicu, gdje ću pisati o svojim omiljenim receptima koje sam dobila od mame i bake. Paprika za zimnicu - najbolji recepti sakupljeni na jednom mestu! Označite stranicu tako da tokom sezone konzervacije pripreme za zimnicu od paprike uvijek budu pri ruci.

Paprika za zimu nije samo klasični lečo, biber u medu, kisela paprika i adjika "Spark". Upoznaću vas sa mnogo zanimljivih i novih recepata za paprike, a zaista se nadam da ćete pronaći recept za papriku za zimnicu koji će se svideti svim vašim najmilijima, a tegle iz limenke će trajno ostati na policama ostave.

Dragi prijatelji, ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za paprike, molim za razdjelnik u komentarima, a također dodajte fotografije svojih tegli sa prazninama!

Pečene paprike za zimu bez sterilizacije

Skuvajmo paprike pržene na ulju sa belim lukom za zimu: mirisna, začinjena i neverovatno ukusna grickalica. Gledajući unaprijed, reći ću da je recept za pržene paprike s bijelim lukom za zimu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja u cjelini. Ako tražite originalne paprike za zimu, onda jednostavno morate skuhati biber prema ovom receptu! Kako skuvati pržene paprike za zimu, napisao sam.

Lečo od paprike za zimu sa pasuljem

Posebno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici zauzimaju razni praznini paprike za zimu. A danas želim da vas upoznam sa jednim od mojih omiljenih recepata za zimnicu. Sigurna sam da će se ljubiteljima lečoa od bibera za zimu svidjeti ovaj recept. Kuhaćemo ne samo klasični lečo sa paprikom, već lečo sa pasuljem. Sa svom odgovornošću obećavam vam da ćete ovaj recept za lečo od paprike za zimu - prste polizati! Kako skuhati lečo od paprike sa pasuljem, pogledajte.

Pečena paprika za zimnicu sa belim lukom i začinskim biljem

Pečene paprike za zimnicu u teglama su veoma ukusne i mirisne, a zimi će poslužiti kao odlična grickalica, a možete koristiti i konzervirane pečene paprike kao sastojak za razne salate od povrća. Osim toga, pečene paprike u vlastitom soku idealno je koristiti za zimu kao preljev za pizzu zimi - ispada mnogo ukusnije nego sa svježim ili smrznutim paprikama. Pogledajte recept.

Lečo od paprike sa sokom od paradajza

Nedavno sam kuhao zanimljiva opcija- recept za lečo sa sokom od paradajza za zimu. Ispalo je jako dobro: svijetlo, ukusno i neobično. Svidjela mi se i činjenica da ga je prilično lako kuhati: u receptu za lečo sa sokom nema kompliciranih trenutaka, sve je prilično jednostavno i brzo. Najteže je sok od paradajza, ali će vam sokovnik ili mlin za meso sa velikim zadovoljstvom pomoći u njegovoj pripremi. Pa, jesam li zainteresovan za tebe? Recept sa fotografijom.

Kisele paprike sa medom

Bugarski biber u ulju za zimu: najbolji recept!

O tome koliko košta paprika u zimskoj sezoni, neću vam reći - i sami sve dobro znate. Radije bih sa vama podijelio divan recept za ukusne paprike u ulju za zimnicu - lijepe i jako zdrave. Dakle, paprike u ulju - recept koji sam dobila od svoje majke, a provjerilo ga je više od jedne domaćice.

Lečo sa šargarepom i lukom za zimu

Moje zadnje iskustvo je recept za lečo od šargarepe i luka. I veoma dobro iskustvo! Kao i svaki lecho twist, i ovaj je ispao sjajan i ukusan, a šargarepa mu je dodala neku vrstu entuzijazma i spontanosti. Što se tiče ukusa, i ovde je sve jako dobro: u svakom slučaju, nemam šta da zamerim. Mislim da će i moji rođaci i prijatelji cijeniti ovaj recept za lečo od šargarepe, luka i paradajza za zimnicu, kada dođe vrijeme da ga isprobate. Recept sa fotografijom.

Zimske kisele paprike sa belim lukom

Glavna stvar u receptu je marinada. Paprika je mirisna, sa suptilnim ukusom belog luka. Ocat se praktički ne osjeća, a umjerena količina soli i šećera omogućavaju uključivanje ove grickalice u dnevni jelovnik kao dodatak kuhanom vrućem krumpiru, raznim žitaricama, mesu ili ribi. …

Lečo sa jabukama za zimu

U mojoj kuvarici takođe postoji nekoliko opcija za lečo. Jedan od najuspješnijih je lečo sa jabukom, sigurno ću ga zatvoriti za zimu. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat je fantastičan! …

Ukiseljene ljute papričice za zimu

Ukiseljena ljuta paprika je nevjerovatno predjelo, a prikladna je kako na svečanom stolu kao dodatak tanjiru kiselih krastavaca, tako i u svakodnevnom porodičnom jelovniku. …

Lečo sa pirinčem za zimnicu

Možete pogledati kako da skuvate veoma ukusan lečo sa pirinčem za zimu

Slatka paprika u adjiki za zimu

Tražite zanimljive komade bibera za zimu? Zatim obratite pažnju na slatku papriku u adjiki. Recept svakako zaslužuje vašu pažnju. Kako kuhati slatke paprike u adjiki za zimu, pogledajte

Lečo za zimnicu od paprike (klasičan recept)

Recept za klasični lečo od bibera možete pogledati

Lečo sa sokom od paradajza bez sirćeta

Bilo koja jela od paprike pripremljena za budućnost ili za domaću večeru svakako će upotpuniti porodični meni. Poslastice od povrća mogu se puniti mesnim sastojcima ili žitaricama kako bi se stvorio potpuni vrući lonac, supa ili lagani zalogaj.

Šta kuvati sa paprikom?

Recepti za paprike, po pravilu, nisu teški. Povrće će dodati poseban okus i pikantnost gotovo svakom jelu ili grickalici.

Dodavanjem svježeg bibera u salatu možete diverzificirati okus i ispuniti sastav grickalice vitaminima, a odabirom povrća različite boje, poslasticu možete učiniti i lijepom.
Nemojte zanemariti dodavanje papra u sastav povrtnog variva ili pečenja, ratunda ili paprika učiniće jelo neobično ukusnim.
Jela od mesa, poput prženja, gulaša ili drugog sosa, ne samo da dobijaju poseban ukus, već i komadi postaju veoma mekani i mekani.
Jednostavno ljetno jelo- punjene paprike, punite ne samo mljevenim mesom sa pirinčem, već i drugim žitaricama, mješavinama povrća ili sirom.

Salata s piletinom i paprikom ukrasit će svečani stol ako kompoziciju ispunite šarenim povrćem. Ovo jelo s više sastojaka može zamijeniti punopravni prilog i bit će odličan dodatak glavnoj poslastici. Onima koji nisu ravnodušni na neobične kombinacije salata će se jako svidjeti.

Sastojci:

file - 400 g;
paprika - 2 kom.;
dimljeni losos - 200 g;
orasi - 1 g;
grožđice - 100 g;
slani šampinjoni - 200 g;
majonez za dresing.

Kuvanje

File narežite na kockice, propržite na ulju.
Narezati papriku, šampinjone, lososa.
Ohlađeno meso pomešati sa ostalim sastojcima, dodati orahe i suvo grožđe.
Začinite majonezom, poslužite nakon 15 minuta.

Ragu od patlidžana, paprike, paradajza

jednostavni recepti od slatke paprike postaju neobične, zahvaljujući dodatku ovog povrća. Kako gulaš ne bi bio dosadan, koriste se veliki broj povrća koje se dobro miješa i puni sastav suhim začinskim biljem. Poslastica će se svidjeti onima koji poste i onima koji ne jedu hranu životinjskog porijekla.

Sastojci:

ratunda - 2 kom.;
patlidžan - 2 kom.;
paradajz - 6 kom.;
šargarepa i luk - 1 kom.;
beli luk - 4 čena;
ljute paprike- 1 kom.;
mljeveni korijander - ½ kašičice;
suneli hmelj, origano - po 1 kašičica;
sol, biber, svježe začinsko bilje;
ulje za prženje.

Kuvanje

Pohovani patlidžan, isečen na kockice, prebačen u tepsiju.
Zatim prodinstajte luk, dodajte šargarepu i ratundu.
Sipajte u činiju preko patlidžana.
Posolite, pobiberite, začinite suvim začinskim biljem.
Po vrhu rasporedite paradajz, seckani beli luk i ljute papričice.
Takva jela od slatke paprike i drugog povrća dinstajte na šporetu 20 minuta ili u rerni 40 minuta.
Začinite začinskim biljem, poslužite nakon 10 minuta.

Kuvanje bilo koje vrste može biti potpuno bez problema. Najukusniji je gulaš koji se priprema brzo, bez poteškoća. Možete ga kreirati i na šporetu, i u rerni, i u sporom štednjaku, proces pravljenja poslastica nije suštinski drugačiji.

Sastojci:

svinjetina - 600 g;
slatka paprika - 3 kom.;
ljuta paprika - 1 mahuna;
sol, mješavina mljevenih paprika;
sušena paprika - 1 kašičica;
soja sos - 2 kašike. l.;
susam za posluživanje;
ulje za prženje.

Kuvanje

Meso isecite na trakice, posolite, začinite mešavinom paprike, paprike i soja sosa. Ostavite da se marinira 15 minuta.
Propržite meso, dodajte seckanu ljutu papriku.
Slatku papriku narežite na trakice, dodajte u šerpu, pržite 5 minuta.
Sipajte ½ kašike. vode, poklopiti, dinstati svinjetinu sa paprikom 10 minuta.
Tostirajte susam na suvom tiganju 1 minut.
Poslužite takva jela od mesa i paprika još vruća, posuta susamom.

Upotreba klasičnog ljetnog jela sveže povrće- . Da bi poslastica bila ukusnija, u fil se dodaje dinstanje od luka i šargarepe, pa će mleveno meso ispasti sočnije i efikasnije se dinstati u rerni, ovako pripremljena paprika ispada mnogo ukusnija.

Sastojci:

slatka paprika - 8-10 kom .;
mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
pirinač kuvan do pola - 2/3 kašike;
sol, biber, origano;
paradajz - 3 kom.;
sok od paradajza - ½ kašike;
voda - 1 kašika;
luk i šargarepa - 2 kom.

Kuvanje

Uklonite sjemenke iz paprike.
Spaserovati 1 luk i šargarepu, prebaciti u mleveno meso, dodati pirinač, začiniti solju, biberom, origanom, izmešati.
Napunite paprike smjesom; rasporedite u zdjelu otpornu na toplinu.
U tiganju prodinstajte drugi luk, dodajte šargarepu i paradajz.
Dodajte sok i vodu, znojite 5 minuta.
Paprike prelijte umakom, posudu stavite u rernu, poklopite poklopcem.
Takva jela od paprike pirjaju se 40 minuta na 190 stepeni.

Sa paprikom i paradajzom - gaspačo. Nije ga teško skuhati, važno je odabrati kvalitetnih proizvoda, dodajte čili začine i poslužite ohlađeno. Klasična krušna mrvica nije dodana u modernoj verziji, ali ako nema dovoljno okusa kruha, sastav se dopunjava krekerima.

Sastojci:

slatka paprika - 2 kom.;
ljuta paprika - 2 mahune;
svježi krastavac - 3 kom.;
paradajz - 8 kom.;
beli luk - 3 čena;
vinsko sirće - 20 ml;
maslinovo ulje - 50 ml;
majčina dušica, mljeveni biber, morska sol;
krekeri - 1 šaka po porciji;
tabasko - 5 kapi.

Kuvanje

Blanširani paradajz, oguljene slatke i ljute paprike prebacite u posudu blendera.
Dodati oguljeni beli luk i seckane krastavce bez kore.
Sipati ulje, sirće.
Umutiti sve sastojke.
Protrljajte kroz cjediljku, uklonite sjemenke i ogulite.
Dodajte tabasko, posolite, pobiberite i promiješajte.
Ohladiti, poslužiti sa krekerima.

Da biste nadoknadili zalihe konzerviranja i diverzificirali prehranu izvan sezone originalnim poslasticama, pomoći će vam recepti od paprike za zimu. Povrće pripremaju samostalno ili u društvu drugog sezonskog voća, raznolikost opcija oduševit će i iskusnog kuhara.

Praznine za bugarsku papriku su sve vrste višekomponentnih zimskih salata; paprika se često dodaje kao dodatni sastojak u twistovima od povrća.
Na bazi bibera dobija se ukusna i veoma ljuta ađika, koja se pravi umereno ljuta ili veoma ljuta.
Pripremajući povrće na poseban način - cijelo, možete kuhati jela od punjene paprike i van sezone.

Ukiseljene paprike su grickalica koju želite da probate tokom kuvanja, ali će za par nedelja postati posebna. Mnogi ljudi peku paprike u rerni kako ne bi prskali ulje, ali na ovaj način predjelo neće ispasti tako ukusno koliko bismo želeli. Pripremite 12-13 tegli od 1 litra.

Sastojci:

slatka paprika - 10 kg;
beli luk - 20 glavica;
biljno ulje.

Marinada za 1 teglu:

sol - 1 kašičica;
šećer - 3 kašike. l.;
sirće - 100 g;
kipuća voda - 500 ml.

Kuvanje

Beli luk oguliti, sitno iseckati nožem.
Papriku nemojte guliti, ostavite repove, izbodite viljuškom.
Pržite na ulju do zlatne strane, odmah rasporedite u tegle, posipajući slojeve belog luka.
Sipajte so, šećer, sirće i sipajte kipuću vodu u tegle napunjene „do ramena“, zapušite.

Začinjeno, veoma ljuto, brzo se kuva, ne podvrgava se kuvanju i sastoji se od male količine sastojaka, čuva se cele zime i ne kvari se. Estragon (estragon) i tradicionalni kopar, peršun i cilantro daju posebnu pikantnost. Za uvijanje će vam trebati 13-15 limenki od 0,5 litara svaka.

Sastojci:

paprika - 10 kg;
ljuta paprika - 500 g;
beli luk - 1 kg;
kopar, peršun, cilantro, estragon - po 200 g;
sol - ½ žlice.

Kuvanje

Papriku oguliti od repa i sjemenki, bijeli luk od ljuske.
Provucite sve sastojke kroz mlin za meso, uključujući zelje.
Posolite, rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite poklopcem, stavite u frižider.

– dobra opcija osloboditi se viška odbačenog useva. Povrće se reže na trake i dopunjuje minimalnim setom sastojaka. Takvo predjelo se može uključiti u pečenje ili drugu salatu od više sastojaka, ili dodati u supu kao mirisni preljev.

Sastojci:

slatka paprika različitih boja - 5 kg;
ljuta paprika - 300 g;
šargarepa - 500 g;
luk - 500 g;
paradajz - 1 kašika;
sol;
ulje za prženje.

Kuvanje

Oguljenu slatku papriku narežite na trakice, ljutu - nasjeckajte bez sjemenki.
Prebaciti u tiganj, dodati ulje, pržiti dok ne omekša.
Posebno prodinstajte sitno seckani luk i rendanu šargarepu, sipajte paradajz, pržite 5 minuta.
Prelijte paradajz sos na biber, promešajte, dinstajte 15 minuta.
Podeliti u sterilisane tegle, zatvoriti.

Cela bi bila idealna podloga za punjeno jelo omiljeno mnogim jelima. Stvoriti takav prazan nije uopće teško, a sastojci će trebati minimum. Paprike biraju ne velike, ne baš guste sorte. Količina sastojaka izračunata je za 1 teglu od 3 litre.

Sastojci:

slatka paprika - 1,5 kg;
voda - 2-2,2 l;
sol - 4 žlice. l.;
šećer - 2 kašike. l.;
sirće - 50 ml.

Kuvanje

Očišćene paprike stavite u teglu (ne čvrsto!).
Prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol, šećer.
Prokuhajte marinadu do ključanja, dodajte sirće, prokuhajte 5 minuta.
Prelijte teglu marinadom, zatvorite.

Najbolji način da sačuvate sva vrijedna svojstva povrća je zamrzavanje paprike za zimu. Zamisao se može realizirati na dva načina: pripremiti cijelo povrće osiječeno i koristiti ga za punjenje ili sjeckane paprike, koje je bolje pripremiti u porcijama i koristiti za salate, preljeve za supe i punjenje drugih jela.

Šta se može skuhati od paprike: TOP-10 recepata s web stranice časopisa

paprika- povrće koje je steklo veliku popularnost, kako svježe tako i termički obrađeno. To nije iznenađujuće, jer jelu daje prekrasnu aromu i blago izražen slatkasti okus. Ovo povrće može uspješno naglasiti okusne karakteristike ostalih sastojaka, dajući jelu nesvakidašnji sklad i specifičan šarm južnjačke kuhinje. Osim toga, paprika ima atraktivan izgled koji može transformirati bilo koje jelo. Svijetlo povrće, žuto, zeleno ili crveno, omogućava vam da lijepo ukrasite salatu ili prilog, osmislite neobičan dekor za predjelo i, pokazavši svoju maštu, skuhate pravo kulinarsko remek-djelo.

Recepti za jela koja uključuju slatku papriku su laki za pripremu i efikasni. izgled. Ljeti i jeseni mnogi ga uključuju u svakodnevnu prehranu, a ljubitelji paprike naučili su da štede i zimi. korisne karakteristike ovo povrće zamrzavanjem ili konzerviranjem.

Recepti sa paprikom

Recept 1.

Sastojci: 1 paprika, 1 manja pileća prsa, 350 g mariniranih šampinjona, 140 g sira, 60 g majoneza, 60 g pavlake, so, mlevena paprika, peršun.

Moja pileća prsa, skinite kožu, prokuvajte dok ne omekšaju, nakon dodavanja malo soli u vodu. Papriku očistimo od semenki i peteljke. Narežite na slamke. Pečurke narežemo na tanke ploške, piletinu na male kockice. Utrljamo sir, pomiješamo sve sastojke. Pomiješamo majonez sa pavlakom, začinimo salatu dobivenom smjesom. Popaprite, izmiksajte, ukrasite peršunovim listovima.

Recept 2.

Sastojci: 3 kom. slatke paprike raznih boja, 180 g sira, 70 g maslina, 1 češanj belog luka, 45 ml maslinovog ulja, ½ vezice peršuna, 1 kašičica. vinskog sirćeta, ½ veze bosiljka, mljevenog crnog bibera.

Paprike operite i očistite. Izrežite po dužini na tanke dugačke trake. Beli luk očistimo, sitno iseckamo. Masline narežite na što sitnije. Isjeckane sastojke stavimo u činiju za salatu, poprskamo sirćetom, prelijemo uljem, promiješamo. Sir narežemo na kockice srednje veličine, stavimo ga na vrh, posipamo mljevenom paprikom. Sameljite zelje, njime ukrasite salatu. Pre serviranja ohladite salatu od bibera i sira u frižideru.

Recept 3.

Sastojci: 3 kom. slatke paprike, 2 srednja krompira, 1 crni luk, 2 paradajza, 1 kašičica. paradajz paste, 16 ml maslinovog ulja, 2 l čorbe, 1 veći češanj belog luka, mlevena crvena paprika, so, bosiljak.

Pecite paprike u rerni 25 minuta. Zatim očistimo od sjemenki, kožice i peteljke. Luk narezan na sitne kockice. Isjeckajte bijeli luk nožem. Paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite 1 minut. Skinite kožu, narežite na kockice. Na maslinovom ulju prodinstati luk, dodati beli luk. Nakon 2 minute rasporedite seckani paradajz. Ostavljamo 3 minute. Dodati paradajz pastu, par kašika čorbe. Kuvajte 7 minuta. Krompir operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Prokuhajte juhu, dodajte seckani krompir, kuvajte dok ne omekša. Moj bosiljak, nasjeckajte nožem. Oguljene paprike, paradajz dresing stavite u blender, umutite. Dobijenu smjesu sipajte u čorbu, posolite, dodajte crvenu papriku, nasjeckani bosiljak. Kuvajte 5 minuta. Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.

Recept 4.

Sastojci: 340 g paprike, 240 g pileći file, 260 g krompira, 2 topljena sira, 110 g crnog luka, 2,5 l vode, 90 g šargarepe, 2 čena belog luka, 27 ml biljnog ulja, so, začinsko bilje, mlevena paprika.

Sipati vodu u šerpu, prokuvati. Operimo pileći file, narezan na male komadiće. Stavila sam u kipuću vodu. Kuvajte 20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Luk i šargarepu oguliti od nejestivih delova, iseći na sitne kockice. Na ulju prvo propržiti nasjeckani luk dok ne bude providan, a zatim dodati šargarepu. Ostavite na vatri dok ne porumeni. Paprici odstranimo sjemenke i peteljku, prepolovimo, a zatim narežemo na tanke trakice. Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Rezali smo i topljeni sir. U kuvanu piletinu dodati krompir, sir, prženu šargarepu, luk, slatku papriku. Sol, biber. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Beli luk oljuštite, iseckajte nožem. Operimo zelje, sitno narezano. U supu stavite seckani beli luk i začinsko bilje, kuvajte 5 minuta.

Recept 5.

Sastojci: 9 kom. paprika srednje veličine, 220 g svinjetine, 200 g junetine, 180 g kuvani pirinač, 170 g pavlake, 110 g paradajz paste, 180 g šargarepe, voda, 180 g crnog luka, 35 ml biljnog ulja, so, biber.

Meso operite, uklonite filmove, narežite na komade i umotajte u mašinu za mlevenje mesa. Očistimo luk i šargarepu. Luk narežite na što sitnije. Tri šargarepe na rende. Isjeckani luk i narendanu šargarepu podeliti na pola. Jedan dio crnog luka propržiti na ulju dodajući mu pola šargarepe. Pomiješajte prethodno skuvan pirinač sa mljevenim mesom, solju, biberom. Dodati prženo povrće, promešati. Papriku oprati, pažljivo odstraniti semenke i peteljku, a da ne oštetite oblik povrća. Da biste to učinili, odrežite vrh paprike ili pritisnite peteljku prema unutra, a zatim izvadite i operite sjemenke. Pripremljenu papriku napunite mlevenim mesom. Na dno veće visoke tepsije rasporedite preostali luk, šargarepu, dodajte pavlaku, paradajz pastu. Sve pomiješamo. Na vrh stavite mljevene paprike tako da stoje uspravno. Dodajte vodu otprilike do polovine paprika. Čvrsto pokrijte poklopcem. Krčkajte 50 minuta.

Recept 6.

Sastojci: 3 veće paprike, 1 mala tikvica, 1 veći paradajz, 1 patlidžan, 1 luk, 1 zelena jabuka, 1 stabljika celera, 1 šargarepa, 5 čena belog luka, ½ ljute papričice, 50 ml biljnog ulja, 45 g peršuna, so.

Operite povrće. Paprici uklonite sjemenke i peteljke. Očistimo luk, šargarepu. Narežite na trakice patlidžan, tikvice, šargarepu. Isjeckajte luk i stabljiku celera. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu. Režemo na kockice. Slatku papriku i čili papričicu prerežite po dužini, a zatim na pola prstena. Jabuku operite, ogulite i narežite na male komadiće. Peršun oprati, sitno iseckati. Beli luk oljuštite, iseckajte nožem. U šerpu sipajte ulje, pržite luk 7 minuta, dodajte šargarepu i pržite isto toliko vremena. Dodajte patlidžan i ostavite još 7 minuta. U šerpu rasporedimo seckanu jabuku, tikvice, slatku papriku. Sve pomiješamo. Nakon 5 minuta dodati celer, paradajz. Solimo povrće. Držite poklopljeno još 5 minuta. Dodati čili papričicu, beli luk, začinsko bilje. Promešati, zatvoriti, dinstati 10 minuta. Prilikom serviranja ukrasite peršunom.

Recept 7.

Sastojci: 3 kg paprike, 900 g paradajza, 300 g crnog luka, 240 g šargarepe, 70 g slanine, 6 čena belog luka, 45 ml belog vinskog sirćeta, 50 g šećera, 1 kašika. l. suve paprike, 2 kašike. l. sol.

Očistimo luk, šargarepu. Slatkim paprikama uklonite sjemenke. Luk narežemo na pola prstena, šargarepu na male trakice. Papriku narežite po dužini na 6-7 komada. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu. Paradajz narežemo na kriške. Beli luk oljuštiti, krupno iseckati. U loncu popržite svinjsku mast da dobijete čvarke. Dodati seckani luk, pržiti dok ne izgubi boju. Dodati šargarepu, pržiti par minuta. Dodati papriku, papriku. Promiješati, nakon 3 minute poslati na prženo povrće paradajz. Zatvorite lonac, dinstajte pola sata. Zatim dodajte sirće, beli luk, šećer, so. Promešati, ostaviti da se krčka 10 minuta. Steriliziramo posudu od pola litre. U njega položimo gotov lecho, zamotamo ga.

Recept 8.

Sastojci: 3 kom. zelena slatka paprika, 1 žuta slatka paprika, 6 kom. šargarepa, 110 g kupusa, 60 g listova spanaća, so, mleveni biber - po ukusu.

Moje šargarepe i paprike. Slatku papriku očistimo od peteljki, sjemenki. Šargarepu pažljivo očistimo. Kupus i spanać oprati, odstraniti oštećene dijelove listova. Šargarepu narežite na sitno, biber - na kriške. Kupus krupno iseckati. Stavite seckanu šargarepu u sokovnik. Nakon toga stavite biber, pa kupus, listove spanaća. Gotovi sok sol, biber. Promešati, sipati u čaše. Ukrasite kolutovima žute paprike.

Recept 9.

Sastojci: 1,2 kg jagoda, 1 crvena paprika, 5 ml balzamiko sirćeta, 90 g šećera, mali prstohvat soli, bosiljak za dekoraciju.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke, peteljku. Prepolovite. Stavite papriku u lonac, prelijte kipućom vodom. Kuvajte 2 minuta. Odvojite pulpu od kože. Pomiješajte pulpu sa sirćetom, malo posolite, pretvorite u pire. Jagode dobro operite. Samljeti blenderom. Procijedite kroz sito da uklonite sjemenke. Dobijeni pire od jagoda pomiješajte sa šećerom i pripremljenom paprikom. Dobro promešati. Stavljamo u plitki oblik i zamrzavamo 2 sata, miješajući nekoliko puta tokom procesa zamrzavanja. Smrznuti sorbet rasporedimo u porcije, ukrasimo bosiljkom.

Recept 10.

Sastojci: 1 crvena paprika, 155 g brašna, 90 g holandskog sira, 3 srednja jaja, 140 g feta sira, 125 ml mleka, 88 ml biljnog ulja, pakovanje praška za pecivo.

Paprike oprati i očistiti. Režemo na male kockice. U šerpu rasporedimo sjeckanu papriku, dodamo par kašika vode. Krčkajte 3 minute. Narendati holandski sir. Feta sir narezan na male kockice. U činiju ubijemo jaja, dodamo mlijeko, 85 ml ulja. Miksamo. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Pomiješajte ga sa smjesom od jaja i rendanim sirom. Promiješajte, u tijesto dodajte feta sir i sjeckani biber. Dobro promešati. Testo izliti u kalup podmazan preostalim uljem. Peći 45 minuta na 185 stepeni. Ohladiti i izvaditi iz kalupa.

Recepti za aromatična jela sa paprikom koriste se kako u prehrani odraslih tako i u dječiji meni. Uz njegovu pomoć možete jednostavno pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela koja diverzificiraju dnevni jelovnik ili postanu vrhunac svečane gozbe.

Ovo divno povrće snabdjevač je brojnim ljudskim tijelom korisne supstance. Bugarski biber je šampion po sadržaju vitamina A, koji je zaslužan za dobar vid. Osim toga, blagotvorno djeluje na stanje imuniteta i cirkulatorni sistem snižava krvni pritisak i razrjeđuje krv.

Sočna slatka paprika definitivno unosi jarke boje i sunčano raspoloženje jesenjem jelovniku. Da, i njegove zdravstvene prednosti su znatno umnožene. Paprika se također dobro slaže s gotovo svim proizvodima, pa su jela od nje tako različita i ukusna.

Salata sa raspoloženjem

U tmurnom jesenjem danu topla salata od paprike pomoći će da se oporavite. Patlidžan narežemo na krugove sa korom, posolimo, ostavimo 15 minuta, a zatim isperimo. Žutu i crvenu papriku očistimo od sjemenki i pregrada, narežemo na trakice, crveni luk narežemo na kolutove srednje veličine. Pomiješajte u posudi 30 ml soja sosa, 10 ml maslinovog ulja, 2 čena belog luka, propuštenog kroz presu, sitno iseckanu gorku papriku. Marinirajte povrće u ovoj smjesi sat vremena, stavite u lim za pečenje i pecite 15 minuta na 180°C. Spajamo pečene paprike i patlidžane, posipamo svežim začinskim biljem i susamom. Salatu možete poprskati marinadom - suptilne slane note će je učiniti još boljom.

Nežnost sira

Svoje najmilije možete razmaziti ukusnim kiflicama od bibera sa sirom. Pecite 2-3 cele šarene paprike u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta. Zatvorimo ih u plastičnu vrećicu još 15 minuta. Zatim pažljivo uklonite kožicu, uklonite sjemenke, a meso narežite na trake širine 3-4 cm.Pomiješajte 150 g skute, 150 g tvrdog naribanog sira, 4-5 čena nasjeckanog bijelog luka, ½ vezice nasjeckanog zelenog luka i svježe začinsko bilje po vašem ukusu. Na trakice bibera rasporedimo fil, umotamo kiflice i pričvrstimo čačkalicama. Ovo se takođe može napraviti po receptu Julije Vysotske i poslužiti za svečanom trpezom.

Promjena scenografije

Poznate kombinacije dosade i želite nešto neobično? Pirjajte paprike sa piletinom, pečurkama i tikvicama. Narežite na trakice 500 g pilećeg filea, prelijte mješavinom od 4 žlice. l. maslinovo ulje, ½ kašičice. karija i prstohvat soli, ostaviti da se marinira u frižideru. Zatim ga pržite do zlatno smeđe boje i stavite na tanjir. U istoj tavi zapržite krupnu slatku papriku, tikvice i 200 g pečuraka narezane na sitno. Vratimo pileće meso, prelijemo sosom od soka i korice ½ limuna, ½ žličice. rendani đumbir, izdašan prstohvat origana i kima. Takav originalni sot oduševit će i najizbirljivije domaće kritičare.

Impromptu od riže

Pirinač sa paprikom uspešno diverzifikuje porodični meni. Prije svega, 300 g nebrušenog pirinča stavimo kuhati u posoljenu vodu. Sitno nasjeckajte 3-4 čena bijelog luka sa lukom, naribajte 3 cm korijena đumbira. Pržite ovu smjesu na maslinovom ulju dok luk ne omekša. Dodajte 2 srednje seckane crvene paprike i pržite još 5 minuta. Zatim položite gotov pirinač i 200 g čeri paradajza, isečenih na polovine, i 100 g praziluka. Pirinač odmah skinite sa vatre, napunite je sa 4 kašike. l. soja sos, 2 kašike. l. susamovo ulje, so i biber po ukusu. Ovo jelo možete poslužiti kao prilog uz bilo šta ili uživati samo tako.

Stvorena za punjenje, i apsolutno bilo koje nadjeve. S dvije velike jake paprike uklanjamo sjemenke i pregrade. Šaku grožđica prelijte kipućom vodom i pomiješajte sa 300 g mljevenog junećeg i svinjskog mesa u jednakim omjerima. Mleveno meso začinite solju, crnim biberom, prstohvatom majčine dušice i napunite paprike. Odozgo pospite rendanim sirom i rasporedite u formu prekrivenu nauljenom folijom. Prvih 15 minuta pecite punjenu papriku na temperaturi od 200°C, zatim smanjite na 160°C i držite povrće još 20-30 minuta. Elegantne ukusne paprike ukrasit će svaki stol.

Zlato u zdjeli

Slatke paprike su savršene za krem supu. Pogotovo ako za njega odaberete skladan par. Dve crvene paprike pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C, ostavite da se ohlade, ogulite i izgnječite, pažljivo izgnječite. Od luka i šargarepe napravimo rumenu paserovku, dodamo 400 g karfiola i 500 ml pileća čorba. Dok se povrće kuva, zagrejte 200 ml pavlake i u njemu rastvorite 100 g rendanog sira. Ovdje unosimo pasiranu papriku i dinstamo nekoliko minuta. Povrće umutiti u šerpi mikserom, sjediniti sa kremastim dresingom, dodati so i začine. Hrskavi krutoni i latice peršuna uspješno će upotpuniti supu od paprike.

biljna terapija

Nikad nije kasno da se napravi bugarski lečo za zimu. Propuštamo kroz mlin za meso 2 kg zrelog sočnog paradajza. Dobijenu masu sipajte u veliki lonac, dodajte 100 ml biljnog ulja, 60 g šećera i 1 žlicu. l. sol. S vremena na vrijeme, miješajući paradajz lopaticom, prokuhajte. 2,5-3 kg sitnih paprika očistimo od repa i sjemenki, isječemo po dužini na 6-8 dijelova. Stavljamo ih u paradajz masu i kuvamo 30 minuta uz često mešanje. Na kraju unosimo 3 žlice. l. 9% sirćeta, sipajte lečo u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Takav preparat će vas nekad zimi zagrijati toplinom ljetnih uspomena.

Bugarski biber je veličanstveno povrće koje uvek ima nešto ukusno i korisna aplikacija. Ako vam treba još svježeg zanimljive ideje, pročitajte dio recepata "Jedite kod kuće". I podijelite svoja prepoznatljiva jela sa biberom u komentarima.