U hladnim zimskim danima posebno je prijatno jesti topla jela za ručak. To mogu biti svakakve čorbe, kremaste supe, bogati boršč. Recepti za topla jela su vrlo raznoliki, neki koriste žitarice, drugi koriste veliki broj sezonskog povrća. Razmotrit ćemo opciju pripreme juhe s proizvodima od brašna pod nazivom "knedle".

Mirisna lagana supa od jakog mesnog bujona biće odlično samostalno jelo za ručak. Komadi tijesta nabubre tokom kuvanja i pretvaraju se u knedle. Jelo je rasprostranjeno po cijelom svijetu, knedle se mogu nazvati knedle ili njoki. Pogledajmo zamršenosti recepta za pravljenje juhe sa knedlama; za 4 porcije trebat će nam:

Sastojci

• 2 litre vode;
• 0,5 kg nemasnog mesa;
• 4 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1 tbsp. l. bilo koje biljno ulje;
• Sol, mljeveni biber, začinsko bilje po ukusu.

Za knedle uzmite:

• 8 kašika vrhunskog brašna;
• Malo jaje;
• 150 grama hladnog mleka;
• Malo soli.

Priprema

1. Meso očistimo od viška masnoće i filmova, potopimo u hladnu vodu tako da nam juha bude bistra kao rosa;
2. Pripremljeno meso prelijte hladnom vodom, kuhajte dok ne proključa, a nastalu pjenu redovno uklanjajte šupljikavom kašikom;
3. U međuvremenu pripremite povrće: operite, ogulite i nasjeckajte krompir, luk, šargarepu na isti način (kockice će izgledati dobro);
4. U čorbu staviti seckani krompir, poklopiti i kuvati 7 minuta;
5. Na bilo kojem ulju pirjajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne dobiju lijepu zlatnu boju;
6. Stavite povrće u čorbu;
7. Napravimo tijesto za knedle: u posebnoj posudi pomiješajte brašno prosijano sa solju sa razmućenim jajetom, ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu, umijesite tijesto do konzistencije guste kisele pavlake;
8. Pripremite 2 kašičice i šolju hladne vode;
9. Kašikom pažljivo zahvatite malu količinu tijesta, povremeno umačući u hladnu vodu, pa drugom kašikom spustite tijesto u kipuću supu, kuhajte otprilike 5 minuta od trenutka kada proključa;
10. Gotove knedle će isplivati ​​na površinu, povećati se i nabubriti za pola tijekom kuhanja;
11. Ostavite supu da odstoji oko sat vremena na toplom mestu;
12. Poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem, dodajući po komad u svaku porciju. kuvano meso. Po želji poslužite hljeb, supa sa knedlama je jako zasitna.

Recept za pileću supu sa knedlama

Pileća juha se smatra najdijetnijom i pogodnom za sve uzraste. Ova čorba ima bogat ukus zahvaljujući upotrebi cele piletine i puno povrća.

Sastojci

• Svježa piletina težine nešto više od kilograma;
• 2 litre vode;
• Par krompira;
• 1 velika šargarepa;
• Beli luk – 1 kom.;
• Celer stabljika;
• Svježi peršun, sol, biber - po ukusu.

Za recept za tijesto za njoke:

• 4 kašike pšeničnog brašna;
• Ista količina kukuruznog brašna;
• 1 tsp. brašno;
• 30 gr. naribani sir;
• 125 ml hladnog nemasnog mleka;
• 40 grama omekšanog putera;
• ¼ kašičice soli.

Priprema

1. Prvo pripremite povrće (operite, ogulite);
2. Opranu piletinu narežite na porcije i stavite u tepsiju;
3. Šargarepu narežite na patike, luk na poluprstenove, celer na kolutove;
4. Isjeckano povrće stavite u lonac sa piletinom, dodajte propisanu količinu vode i stavite na šporet;
5. Pustiti da provri, staviti na vrlo laganu vatru, kuvati oko 30 minuta;
6. U međuvremenu pripremite knedle: pomešajte dve vrste brašna (pšenično i kukuruzno), so, prašak za pecivo, rendani sir;
7. U nastalu masu utrljajte puter, omekšan do glatke konzistencije;
8. U završnoj fazi ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu;
9. Zamijesite mekano tijesto;
10. Povremeno smočimo ruke u hladnoj vodi i formiramo loptice od tijesta malo manje od oraha (knedle će nabubriti tokom kuhanja);
11. Kuglice tijesta stavite u kipuću čorbu i kuhajte 10 minuta;
12. Izvadite piletinu iz supe i ohladite;
13. Meso skinemo sa kože i kostiju i vratimo u čorbu;
14. Prije serviranja zagrijte tanjire, prelijte porcijom supe sa mesom, dodajte 6-7 knedli, pospite sitno sjeckanim peršunom. Aromatična, gusta supa sa knedlama je gotova, pozovite sve za sto!

Recepti za različite vrste knedli za prvo jelo

Tradicionalni recept za knedle za supe je verzija od pšeničnog ili drugog brašna, griz. U knedle se po želji dodaju i holandski sir i zelje spanaća.

Knedle se prave od pirea od krompira i bundeve - takozvani njoki, mogu biti i deo raznih slatkih mliječnih supa - zvanih knedle, a mogu biti i potpuno samostalno jelo, servirano sa prženim lukom i pavlakom - knedle. Pogledajmo najpopularnije recepte za knedle.

Sastojci

• Brašno – 100 gr.;
• 1 jaje;
• Mlijeko – 0,5 litara;
• Maslac - po ukusu;
• Sol, granulirani šećer - po želji.

Priprema

Brašno pomešati sa jajetom, kašičicom preliti dobijeno testo u kipuće mleko, kuvati 5 minuta, ostaviti da prokuha, a za to vreme knedle će se povećati. Malo posolite i stavite kockicu putera na tanjir pre serviranja.

Sastojci

• Krompir – 1 kg;
• Brašno – 300 grama;
• Jaje – 1 komad;
• Sol, začini - po ukusu.

Priprema

1. Krompir operite, ogulite i skuvajte. U činiji izgnječite krompir dok ne postane pire, dodajte jaje, so i biber.
2. Dobijeno testo dobro premesiti, podeliti na jednake kobasice i iseći kao za knedle. Zatim viljuškom lagano poravnajte svaki komad tijesta kako biste napravili duboke žljebove koji će zarobiti umak. Kuhajte.
3. Kao sosevi su pogodni kečap, sos od belog luka sa pavlakom.

Sastojci

• Brašno – 2 šolje;
• Voda - 0,5 šolje;
• Par jaja;
• Luk, mast za prženje;
• Sol, mljeveni biber.

Priprema

1. Brašno pomešati sa razmućenim jajima i vodom, posoliti i pobiberiti. Uvaljati tijesto u kobasice i isjeći na porcije.
2. Na dno pare sipajte kipuću vodu, kalup namažite uljem, stavite knedle i kuhajte na pari 10 minuta. Za to vreme u tiganju propržite mast i luk dok ne porumene.
3. Gotove knedle stavite na posudu za serviranje i prelijte po vrhu sos od luka. Poslužite vruće.

Pileća supa sa knedlama je iznenađujuće aromatična, nježna i zadovoljavajuća. Napravite knedle kod kuće od griza, krompira, pirinča i sira.

Knedle od Choux testa sa sirom se bukvalno tope u ustima.

Pirjani luk i šargarepa, osim jedinstvenog ukusa, daju mu i jarku sunčanu boju. Bez sumnje, ovo je super recept za prvo jelo.

• Piletina - ¼ trupa
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Krompir - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Biber u zrnu - 5 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Zelenilo

tijesto za knedle:

• Voda - 120 gr.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Brašno - ¾ šolje
• Jaje - 1 kom.
• Sir - 30 gr.
• Beli luk - 2 čena
• Posolite po ukusu

Uzmite ¼ piletine, operite je, uklonite kožu i masnoću i stavite u hladnu vodu da se kuva.

Krompir, luk i beli luk iseckajte, a šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite krompir u kipuću čorbu.

U tiganj sa malo biljnog ulja stavite seckanu šargarepu, luk i beli luk i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.

Ostavite pirjano povrće Lovorov list i biber u zrnu u čorbu i sol po ukusu.

Pređimo na pripremu tijesta za knedle. Brašno prosijte, dodajte kipuću vodu i počnite brzo miješati dok gusta pavlaka ne postane homogena. Dodajte jednu kašiku biljnog ulja.

U ohlađeno čokoladno testo dodati rendani sir, jaje i iscediti beli luk, promešati.

Pileće meso narežemo i stavimo u supu.

Uzmite malu kašiku i ubacite tijesto u supu u malim porcijama, ne zaboravite promiješati. Kuvajte još 2-3 minuta. Naša supa je gotova.

Služimo našu neverovatno ukusnu i iznenađujuće ukusnu pileću supu sa knedlama sa pavlakom i začinskim biljem.

Recept 2: supa sa knedlama u pilećoj čorbi (sa fotografijom)

Jednostavan recept za juhu od pilećih knedli ispod može se napraviti od cijelog piletine ili komadića piletine. U ovom slučaju je supa sa pilećim krilima.

• 5-6 pilećih krilca;
• jedna šargarepa srednje veličine;
• jedan luk srednje veličine;
• 2-3 stabljike celera;
• jedno jaje;
• dvije supene kašike griza;
• dvije supene kašike brašna;
• jedan lovorov list;
• 2-3 aleve paprike;
• 4-5 zrna crnog bibera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber po ukusu;
• bilo koje zelje po ukusu (po mogućnosti kopar ili peršun).

Skuvajte piletinu. Ne zaboravite dodati začine (piment, crni biber, lovorov list). Kuvanu piletinu izvadite iz čorbe.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Šargarepu i celer sitno nasjeckajte ili narendajte na rende srednje veličine.

U tiganju zagrejte biljno ulje (možete i pileću mast) i u njemu prodinstajte povrće.

U činiji lagano umutiti jaje i sol.

U jaje dodajte griz i brašno. Dodajte postepeno. Rezultat će biti tijesto konzistencije kisele pavlake. Ne bi trebalo da teče. U tijesto možete dodati i sol i biber po ukusu.

Prebacite povrće u pileću čorbu i prokuvajte. Ako zelje ima duge peteljke, onda ga sitno nasjeckajte i također stavite u čorbu zajedno sa dinstanim povrćem.

U kipuću čorbu stavite knedle. Koristite kašičicu. Ako se tijesto ne odvaja dobro od kašike, možete upotrijebiti drugu žlicu da pomognete da knedla sklizne u juhu.

Pirjajte supu od pilećih knedle 10 minuta. Pre nego što je supa skoro gotova, dodajte komade piletine, dodajte seckano začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Sve. Jednostavna pileća supa sa knedlama je spremna.

Recept 3, korak po korak: pileća supa sa okruglicama od sira

Jednostavan recept za pileću juhu sa okruglicama od sira odlično je rješenje za one koji odluče da diverzificiraju svoj jelovnik. Pileća supa sa okruglicama od sira, lagana je, ali zasitna, sa bogatom pilećom juhom i ukusom sira.

• Pileći bataki - 4 komada.
• Srednji krompir - 2-3 komada.
• Šargarepa - 1 komad.
• Paprika - ½-1 komad.
• Luk - 1 komad.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
• Ljutice čili paprike - prstohvat.
• Tvrdi sir - 60-70 grama.
• Jaja - 1 kom.
• Griz ili brašno - 2-3 kašike.

Zapržite pileće batke na plinu i isperite. Pileće batke stavite u šerpu, dodajte dva litra vode, dodajte ceo luk i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, posolite. Gotovo pileće meso i luk izvadite iz tiganja.

Dok se meso kuva, pripremite povrće. Nisam ga spržio. Krompir oguliti i iseći na kockice.

Šargarepu i papriku takođe nasjeckajte. Isecite povrće kako god želite, nije važno.

Krompir, šargarepu i papriku stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Povrće proključa, pripremamo knedle sa sirom. Sir narendajte na srednje rende.

Dodajte mljeveni crni biber, jaje, prstohvat soli, dobro promiješajte.

Smjesa sira treba da bude gusta. Ako je smjesa od sira tekuća, dodajte još griza. Ostaviti 5-10 minuta da griz malo nabubri.

U međuvremenu odvojite meso od kostiju, stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri.

Vlažnim rukama pravite male kuglice od sira od sirnog testa.

U šerpu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, lovorov list, čili papričice, okusite i posolite po ukusu.

I u tiganj stavite knedle sa sirom, pažljivo promiješajte, vatra ispod tiganja ne smije biti velika da juha malo prokuha.

Sačekamo da knedle sa sirom isplivaju, pustimo pileću supu da se krčka 2-3 minute i maknemo tiganj sa vatre. Ostavite pileću supu sa okruglicama od sira da odstoji 20 minuta.

Poslužite pileću supu sa okruglicama od sira sa krutonima i pavlakom. Supa je ispala aromatična i ukusna. Predlažem!

Recept 4: Pileća supa sa pirinčanim okruglicama i sirom

Lagana pileća supa sa neobičnim okruglicama od sira i riže.

• Piletina - 500 g
• Luk - 1 komad
• Šargarepa - 1 kom.
• Pirinač ((kuvana, potrebno je 4 kašike) knedle) - 0,5 šolje.
• Tvrdi sir (knedle) - 100 g
• Zeleni (po ukusu u knedlama) - 0,5 hrpa.
• Pileće jaje (knedle) - 1 kom.
• Pšenično brašno / Brašno (knedle) - 2 žlice. l.
• Voda - 2 l

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Za moju porciju supe bile su mi dovoljne 4 pune kašike kuvanog pirinča.

Skuvajte piletinu, dodajte luk na pola kuvanja i kuvajte dok ne omekša, a zatim bacite.

Šargarepu narendajte na sitno, dodajte u čorbu i kuvajte oko 7 minuta.

Odmjerite potrebnu količinu pirinča, izrendajte sir, promiješajte, dodajte jaje, sol, začinsko bilje, brašno, promiješajte.

Od tijesta oblikovati knedle veličine Orah. Stavite u kipuću čorbu, kuvajte 5-7 minuta, ugasite, ostavite da se strmo.

Moja porodica obožava da jede ovu supu sa pavlakom. Prijatno!

Recept 5: Pileća supa od povrća sa knedlama (korak po korak)

Danas pripremamo aromatičnu supu na providnoj pileća čorba sa neobičnim knedlama - od tvrdog sira. Ispadaju vrlo nježni, dajući supi originalan okus.

Po želji možete dodati svježi smrznuti zeleni grašak i komade pileći file. Istina, ova opcija će se pokazati kao zadovoljavajuća i hranjivija.

Ljepota ovog recepta je u tome što ga svako može protumačiti po svom ukusu, u svakom slučaju će ispasti odlično.

• pileći batak - 1 kom.
• krompir - 5-6 kom.
• crni luk - 1 glavica
• šargarepa - 1 kom.
• Paprika- 1 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• puter - 25 g
• kopar - nekoliko grančica
• pileće jaje - 1 kom.
• tvrdi sir - 50 g
• pšenično brašno - 3 kašike. l.
• sol - po ukusu
• paprika - 0,5 kašičice.
• lovorov list - 1 kom.
• aleva paprika 1 paprika - 3 graška
• sušeni bosiljak - 0,5 kašičice.
• ljuta paprika - po ukusu

Za ovaj recept možete koristiti juhu od povrća ili mesa. Odlučio sam da jelo bude zasitnije, pa sam se odlučio na ovu drugu opciju. Meso operite, batak stavite u šerpu i napunite hladnom filtriranom vodom. Za ovu količinu hrane trebat će nam dvije litre gotove čorbe ili pročišćene vode. Meso skuvajte do kuvanja, a zatim ga izvadite iz tiganja.

Operimo zemlju i ogulimo krompir. Narežemo ga na kockice.

Sipajte u pripremljenu čorbu i kuvajte skoro da bude gotovo.

Bijeli luk i papriku narežite na kockice (bolje je koristiti crveni ili narandžasti kako bi jelo izgledalo ukusnije). Narendajte šargarepu.

Na mješavini otopljenog putera i biljnog ulja prvo propržiti luk i biber. Zatim im dodajte šargarepu i zajedno pržite povrće još par minuta.

Dodajte ih u lonac supe.

Naribajte tvrdi sir u činiju ili duboki tanjir. Dodajte mu jaje.

Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka, a zatim dodajte prosijano brašno.

Ponovo pomiješajte sastojke. Testo za knedle treba da bude gusto. Vlažnim rukama oblikujte male kuglice. Kada je krompir gotov, dodajte okruglice sa sirom. Sačekajmo da supa proključa i da kuglice sira isplivaju na površinu.

Zatim sipajte nasjeckano začinsko bilje, dodajte aleve paprike, sitnu so, lovorov list i začine za ukus.

Pustite da supa provri i nakon minutu ugasite vatru.

Jelo ćemo poslužiti toplo, ukrašeno začinskim biljem. Sutradan će supa sa knedlama sjesti u hladnjak i postati još ukusnija!

Recept 6: Pileća supa sa jednostavnim knedlama od griza

Vrlo jednostavna, ukusna i nevjerovatno svijetla supa sa knedlama od griza u pilećoj čorbi bez krompira. Ova jednostavna supa se brzo sprema, ali će vas uvijek osjećati sitima.

Osnova jela su knedle - vrsta knedli od griza. Oni zamjenjuju sve u ovom jelu, tako da prisustvo krumpira i drugih proizvoda nije potrebno. Ali uvijek možete dodati na listu sastojaka po svom nahođenju.

• Pileća čorba – 1,5 l (ili pileća – 300 g)
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Zeleni - opciono

• Jaje - 1 kom.
• Griz - 4 kašike. l.

Zagrijte pripremljenu pileću juhu ili je skuhajte ako je nemate. Da biste to učinili, stavite meso u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri najmanje 30 minuta.

U međuvremenu pripremite knedle.

Jaje dobro umutiti viljuškom, posoliti i začiniti začinima. U to dodajte griz po 1 kašiku, svaki put dobro promešajte.

Sastojke dobro izmiješajte da dobijete viskoznu, homogenu masu. Što je tijesto "teže", to će knedle ispasti bolje. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme da griz nabubri.

Pripremite pečenje. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pirjajte povrće u tiganju dok ne omekša.

U kipuću pileću juhu stavite kašičicu testa od griza. Kako tijesto kaplje sa kašike u bilo kojem obliku, ono će samo formirati knedle. Pokušajte da ne budete preveliki proizvodi.

Kada knedle isplivaju na površinu, u čorbu dodajte pirjano povrće. Po potrebi jelo posolite.

Prije serviranja tanjir supe pospite sitno sjeckanim začinskim biljem: peršun, kopar, zeleni luk.

Recept 7: Juha od okruglica od krompira sa pilećom čorbom

Knedle su evropski rođaci ukrajinskih knedli. U prijevodu s njemačkog, "knedle" doslovno znači grumen. Ove grudvice tijesta pripremaju se od brašna, vode i jaja. Ponekad se voda u receptu zamjenjuje mlijekom i dodaje se puter. Knedle mogu biti ili samostalno jelo, slatko ili slano, ili deo supe.

• Pileći but – 600 grama
• Šargarepa - 1 srednja
• Luk - 1 srednji
• Krompir - 600 grama
• Brašno - 150 grama
• Pileće jaje - 1 komad
• Suncokretovo ulje - 2 supene kašike
• Voda - 2 litre
• Sol - 8 grama
• Lovorov list - 2-3 komada
• Začini - po ukusu

Prvo pripremite čorbu. Pileći but napunite vodom i prokuvajte. Kada voda proključa, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati piletinu 40 minuta. Pjena će se morati povremeno uklanjati. Zbog toga bi se meso trebalo lako odvojiti od kostiju. Neke domaćice preferiraju ocijediti prvu juhu, jer sadrži mnogo ekstraktnih tvari. Za ovu supu predlažem da to ne radite. Što se pokaže bogatijim, to bolje.

Pripremimo preostale komponente. Luk, šargarepa, 300 grama sirovi krompir oprati i očistiti. Meso uklanjamo s kosti, isječemo ili kidamo na sitne komade.

Krompir narežite na male kockice i stavite u šerpu.

Krompiru dodajte meso, zalijte procijeđenom čorbom. Ako je bujon malo prokuhao, možete ga razrijediti vodom. Tiganj treba da bude ¾ pun tečnosti. Zakuhajte juhu i kuhajte 12-15 minuta. Za to vrijeme moramo imati vremena da pripremimo prženje i knedle.

Kuvanje knedle. Za njihovu pripremu potrebno nam je jaje, brašno, so i pire krompir. Pire možete pripremiti dok kuvate piletinu za čorbu. Ili uzmite gotovu ako vam je slučajno ostalo u frižideru. Da napravite pire, 300 grama krompira prelijte izgladnjelom vodom, prokuvajte i kuvajte 20-25 minuta. Gotov krompir izgnječite u pire.

Umješajte jaja, brašno, prstohvat soli i pire krompir u čvrstu smjesu. Testo se ne sme lepiti za sto.

Priprema pečenja za supu. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na sitno.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje, dodajte šargarepu i luk. Pržite 5 minuta na srednjoj vatri.

Razvaljajte tijesto u kobasice prečnika 2-3 centimetra i isjecite na male jastučiće.

Ponekad se može naći recept da se knedle spremaju od tečnijeg tijesta, pa se kašikom ubacuju u tepsiju. Ove knedle obično imaju neravne ivice i delikatniji ukus. Osobno više volim kuhati uredne, guste jastuke, veličine nešto manje od supene kašike. Ove knedle su zasitnije. Po želji možete ih uvaljati u kuglice.

Začinite kipuću čorbu, dodajte kašičicu soli i dodajte naše knedle. Lagano promiješajte da se knedle ne zalijepe.

Kada knedle isplivaju na površinu, dodajte lovorov list, prženje, začine po želji i pustite da juha prokuha još 5 minuta.

Nakon gašenja ostavite juhu pod zatvorenim poklopcem 5 minuta i sipajte u tanjire. Zeleni bi se ovdje savršeno uklopili: peršun ili kopar. Dodajte začine po ukusu.

Recept 8: Juha od pilećeg bujona sa mlečnim knedlama

Supa sa knedlama priprema se brzo i jednostavno. Pogotovo ako već imate gotovu mesnu ili pileću juhu.

• Čorba 2 l.
• Krompir 3 kom.
• Luk ½ kom.
• Šargarepa ½ kom.
• Pileće jaje 1 kom.
• Mlijeko 50 ml.
• Brašno 5 kašika.
• Lovorov list 2 kom.
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje

Prvi korak je kuhanje mesne ili pileće čorbe. Dobro oprano meso (ili piletinu) prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, posolite, skinite penu posle ključanja i kuvajte dok ne omekša.

Kada je čorba gotova, oljuštite luk i sitno nasjeckajte.

U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem lagano propržite luk na srednjoj vatri.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite šargarepu u tepsiju sa lukom.

Povrće lagano propržite zajedno.

Krompir narežite na kockice.

Stavite krompir i pržite u ključalu čorbu.

Dok se krumpir kuha, počinjemo pripremati buduće knedle: posoliti jaje i lagano umutiti.

Ulijte mlijeko.

Mix.

Dodati brašno, umesiti testo koje nije gusto, ali nije ni tekuće.

Uzimajući pola kašičice tijesta, počinjemo stavljati knedle u kipuću supu. Drugom kašičicom sam pomogla da tijesto padne. Tokom procesa kuhanja, knedle se značajno povećavaju. Položila sam 35 komada, ali nisam se trudila dodati malo tijesta. U supu dodajte oprani lovorov list.

Kuvajte 5-7 minuta dok ne bude gotovo.

Prilikom serviranja u tanjir možete dodati sjeckano svježe začinsko bilje.

Prijatno!

Svi u mojoj porodici vole supe od pileće čorbe. Često pripremam pileću juhu i pokušavam da diverzificiram sastojke za supe tako laganom i ukusnom čorbom. Danas ću vam ponuditi verziju vrlo lagane supe od pilećeg bujona sa knedlama. Supa se priprema za nekoliko minuta: ako već imate pileću čorbu, onda će vam trebati 15 minuta da pripremite cijelu juhu - upravo toliko će vam trebati da se skuva krompir.

Knedle su mali komadi tijesta koji se kuhaju u čorbi, vodi ili mlijeku. Glavni sastojci za knedle su jaje, brašno, voda. U mnogim evropskim zemljama pripremaju supe sa knedlama, samo što imaju različite nazive: u Nemačkoj i Austriji - "knedle", u Ukrajini - "knedle", na Baltiku - "kama".

Kuvam knedle malo na svoj način, jeo sam ove knedle od komšinice ruskih korena, a recept sam dobio od nje. Stoga je umjesto vode u tijesto za knedle dodala začinsko bilje, malo biljnog ulja i pileću juhu. Možete dodati i beli luk, ali ja ne volim baš beli luk; pileća čorba je sama po sebi veoma aromatična i bogata i ne treba joj dodatni pojačivač ukusa kao što je beli luk.

Za pripremu pileće supe sa knedlama pripremite sastojke prema listi.

Pripremimo pileću juhu. Da biste to učinili, stavite pileći but u šerpu s vodom, stavite na vatru i pustite da voda proključa. Čim se počne pojavljivati ​​pjena, smanjite vatru na srednju i vrlo pažljivo šupljikavom žlicom uklonite svu pjenu s površine čorbe. Nakon toga u tiganj dodajte lovorov list, par graška pimenta, pola šargarepe narezane na ploške i pola luka. Posolite juhu po ukusu i kuhajte dok pileći but potpuno ne bude kuhan.

Krompir narežite na kockice srednje veličine, luk i papriku na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

U gotovu čorbu dodajte krompir i nastavite sa kuvanjem supe. Meso se može izvaditi iz lonca i koristiti za neko drugo jelo ili poslužiti uz okruglice za supu.

Dok se krompir kuva, napravite prženje za supu. Da biste to učinili, propržite luk, šargarepu i papriku biljno ulje, rezervišući par kapi ulja za knedle. Pržite povrće 7 minuta, mešajući.

Sada pripremimo knedle. Da biste to učinili, razmutite jaje u zdjelu, dodajte peršun i kopar, par kapi biljnog ulja, sol, biber i malo brašna. Sve dobro izmešati i dodati 2-3 kašike ključale čorbe, testo dobro izmešati, kao da ga kuvate.

Postepeno dodavajte preostalo brašno dok ne dobijete testo, kao debele palačinke.

Sa dve kašičice knedle stavite u kipuću čorbu. U jednu kašiku grabimo testo, a drugom kašikom sastružemo testo sa kašike da padne u čorbu. Knedle će odmah potonuti na dno, ali će isplivati ​​na površinu dok se kuhaju.

U supu dodajte prethodno pripremljeno pečenje.

Supu pospite koprom i peršunom. Pustite da supa ponovo provri i sklonite sa vatre.

Gotovu pileću supu sa knedlama prelijte u porcionirane činije i poslužite. Za ovu supu ne morate poslužiti kruh, zamijenit će ga knedle. Konzistencija knedle nije ni gusta ni mekana, ali dobro drže oblik. Ako juhu servirate uz piletinu od koje je pripremljena čorba, sada je vrijeme da meso rasporedite po tanjirima.

Prijatno!

Šta dodati u supu da bude gušća i ukusnija? Ako ste umorni od pirinča i drugih žitarica sa tjesteninom, vrijeme je da razmislite o knedlama. Male grudvice loptica brašna (od njemačkog Kloβchen - grudvica) mogu se sipati u supu ili poslužiti kao prilog za drugo jelo od mesa. Ili možete skuhati slatke knedle, preliti ih puterom, pavlakom, sosom od bobica ili džemom - i desert je spreman!

Za nas su najpoznatija jela knedle i knedle, čiji se recepti odnose na ukrajinsku ili bjelorusku kuhinju. Stoga ćemo detaljno opisati kako pripremiti supu sa knedlama - klasičan recept sa choux pecivom. Također ćemo vam reći koje druge mogućnosti kuhanja mogu biti, tako da možete eksperimentirati i kuhati nešto novo svaki dan. ukusna supa.

Juha od heljde sa pečurkama i okruglicama od krompira

Nisu samo šampinjoni pogodni za kuvanje. Jelo sa belim sušenim pečurkama biće veoma ukusno i aromatično. Bolje je kuhati u vodi, laganoj pilećoj, povrtnoj ili čorbi od gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni – 200 g
• voda – 2 l
• pileći file – 200 g
• šargarepa – 1 kom.
• crni luk – 1 kom.
• heljda - 0,5 kašike.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list – 1 kom.
• sol i biber - po ukusu

Sastojci za tijesto:

• jaje – 1 kom.
• sol – 1 čips.
• pšenično brašno - 3-4 kašike. l.
• krompir u košuljici – 2-3 kom.

1. Pečurke narežite na tanke kriške i pržite na biljnom ulju, posolite.
2. Pečurkama dodajte luk narezan na kockice i narendanu šargarepu. Pržite luk dok luk ne postane providan.
3. Kuvani krompir oguliti i izgnječiti u pire. Pomiješajte sve sastojke za knedle u posudi - tijesto treba da bude gusto i gusto.
4. Skuvajte fil, pa ga narežite na kockice. Vratite meso u kipuću čorbu, dodajte heljdu i kuvajte 8-10 minuta.
5. U tiganj dodajte povrće sa pečurkama i lovorov list. Kašičicom izvadite tijesto i stavite ga u porcije u kipuću čorbu. Dodajte začinsko bilje, sol i biber. Kuvajte još 2-3 minute dok se knedle ne skuvaju.

Juha od knedle od sira

Jelo je lagano i istovremeno zadovoljno, sa izraženom aromom sira. Najbolje je uz pileću supu. Knedle sa sirom najbolje je pripremati jednu po jednu. Ako juhu podgrijete nekoliko puta, tijesto će postati mokro i "plivati".

Sastojci:

• piletina – 500 g
• krompir – 4 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• crni luk – 1 kom.
• voda – 2 l
• lovorov list – 1 kom.
• sol i začini - po ukusu

Sastojci za tijesto:

• tvrdi sir – 100 g
• jaje – 1 kom.
• seckano zelje – 1 kašika. l.
• puter – 30 g
• brašno - 1,5-2 kašike. l.

1. Piletinu prelijte vodom, posolite i kuvajte dok ne skuva, skidajući penu. Ako je meso na kosti, rastavite i vratite u tepsiju samo file isečen na kockice.
2. Krompir i šargarepu ogulite i narežite na trakice. Luk nasjeckajte na kockice. Stavite povrće u kipuću čorbu.
3. Pripremite tijesto od sira. Da biste to učinili, nasjeckajte sir na srednje rende, pomiješajte ga sa sjeckanim začinskim biljem, jajetom i puterom, omekšanim na sobnoj temperaturi. Postepeno dodavati brašno, dobro promešati. Ako je konzistencija prerijetka, dodajte još brašna.
4. Testo za okruglice sa sirom stavite u frižider na pola sata da se puter stegne i da se lakše formiraju kuglice.
5. Mokrim rukama valjajte male kuglice od sira. Dodajte u supu 5 minuta pre kraja kuvanja. Čim isplivaju na površinu, posudu možete skloniti sa vatre. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Sada znate kako ukusno skuhati desetak različitih supa sa knedlama. Požurite u kuhinju - vrijeme je za akciju! Knedle sa mesom sigurno će se svidjeti muškoj publici, a nježne kuglice od svježeg sira voljet će i najmlađi članovi porodice. Šta više volite - sir, krompir, prženu ili kremu? Ili možda imate svoj prepoznatljivi recept za supu sa knedlama? Podelite, veoma smo zainteresovani!

Umorni ste od istih supa sa krompirom ili pirinčem? Diverzificirajte jelovnik i skuhajte ukusnu supu sa knedlama. Minimum vremena, pristupačni proizvodi i obilno prvo toplo jelo ukrasite stol za večeru. TOP 4 recepta i video recepti.
Sadržaj recepta:

Knedle su male kuglice od brašna koje u različitim zemljama imaju različite nazive. U Ukrajini - to su knedle, u Bjelorusiji - čavke, u Njemačkoj - knedle, u Italiji - njoki, u Češkoj - knedle. Danas svaka domaćica zna kako ih skuhati. Međutim, mnogi čine glavnu grešku - prave ih od gustog tijesta, koje se sastoji od glavnih sastojaka: jaja i brašna. Iako tehnologija njihove pripreme nije ograničena na tako oskudan skup proizvoda. Hajde da shvatimo kako se pripremaju ovi mali "koloboci".

Kako kuhati knedle za supu: tajne i suptilnosti

Tehnologija izrade knedli je vrlo primitivna: jaja, puter, mlijeko ili vrhnje, sol i brašno. To je sav oskudan set sastojaka za pravljenje prozračnih i mekih knedli. Međutim, da bi bili nježni, treba se pridržavati nekih suptilnosti.

• Da bi knedle bile mekane i mekane, potrebno je u tijesto dodati puter, mlijeko ili vrhnje.
• Dodati otopljeni puter. Uvek ga je preporučljivo dodati u testo, čak i ako recept o tome ne govori.
• Jaja ohladiti prije upotrebe.
• Brašno je poželjno prosijati tako da bude obogaćeno kiseonikom. Tada će proizvodi imati poroznu strukturu.
• Knedle će biti mekše ako malo brašna zamijenite grizom.
• Proizvodima možete dodati prefinjen okus dodavanjem sitno sjeckanog začinskog bilja, začina, začina, češnjaka procijeđenog kroz presu itd.
• Testo treba napraviti neposredno pre pripreme supe.
• Umočite knedle u supu nekoliko minuta pre nego što je jelo gotovo, jer... kuvaju se veoma brzo.
• Njihovu spremnost je vrlo lako razumjeti. Ako isplivaju na površinu tiganja, pečeni su.
• Veličina knedle bi trebala biti mala. Idealno je ako testo zauzme pola kašičice, jer... Tokom procesa kuvanja, "jastučići" će omekšati i povećati volumen za 2-3 puta.

Treba napomenuti da knedle nisu samo ukusan sastojak za hranljivu i ukusnu supu. Mnogi ih vole jesti odvojeno, prvo ih prokuhati, a zatim ispeći sa lukom u tiganju.

Kako napraviti knedle za supu: klasičan recept

Knedle zvuče privlačno, imaju delikatan ukus i brzo se kuvaju. Kako ih napraviti da prvo jelo bude mekano i ukusno? Slijedite jednostavan postupak opisan u nastavku i tada će krofne biti mekane, a vi ćete biti zadovoljni rezultatom.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 51,8 kcal.
• Broj porcija - 2
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

• Brašno - 4 kašike.
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 2 kašike.
• Mlijeko - 2 žlice.
• Sol - prstohvat

Priprema knedle za supu korak po korak:

1. Jaja razdvojite na belanca i žumanca.
2. Prvu stavite u frižider, a u žumanca sipajte mleko i umutite pjenjačom.
3. Otopite puter u vodenom kupatilu bez da proključa i miješajte.
4. Bijelo sjediniti sa solju, umutiti mikserom i dodati u tijesto. Pažljivo miješajte da bjelanjci ne otpadnu.
5. U tečnu podlogu sipajte brašno i zamesite testo.
6. Uzmite tijesto kašičicom i oblikujte u "jastučiće". Stavite ih u kipuću supu ili vodu i kuhajte oko 2 minute.

Za zdrave i pravilnu ishranu Ljekari preporučuju da prve tople napitke konzumirate svaki dan. tečna jela. Jedna od mnogih takvih opcija je pileća juha sa knedlama, koju može pripremiti svaka domaćica početnika.

Sastojci:

• Pileći butovi - 0,5 kg
• Voda - 2 l
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 2 žlice.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Biljno ulje - za prženje luka
• Zeleni - po ukusu

Korak po korak priprema pileće supe sa knedlama:

1. Oprane noge stavite u kipuću vodu i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri. Posolite 15 minuta pre kuvanja.
2. Gotov bujon procijedite kroz sitno sito.
3. U čorbu dodati oguljeni i seckani krompir, narendanu šargarepu i luk prodinstan na biljnom ulju.
4. Dok je proces kuhanja u toku, počnite praviti knedle. Jaje umutite pjenjačom i ulijte mlijeko. Promešati i dodati prosejano brašno. Umesite testo dok ne postane glatko.
5. Od kašičice oblikujte knedle i ubacite ih u kipuću supu kada povrće već omekša.
6. Kuvajte ih 5 minuta i ugasite vatru.
7. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i biber.
8. U svaku porciju stavite pileći but, malu porciju povrća sa knedlama i zalijte juhom.

Pravljenje knedle za supu od graška je jednostavno. Za ovaj recept trebat će vam standardni set malih knedli i graška. Potonji mogu biti svježi, konzervirani, smrznuti ili sušeni. Najčešće koriste usitnjeno sušeno, pa ćemo sa njim pripremiti supu.

Sastojci:

• Suhi grašak - 100 g
• Krompir - 1 kom.
• Pileći batak - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Maslac - 3 kašike.
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat

Korak po korak priprema supe od graška sa knedlama:

1. Grašak napunite vodom u omjeru 1:2 i ostavite da nabubri 2 sata.
2. Pileći batak operite, prelijte vodom i stavite na šporet. Prokuvati, dodati luk, posoliti i kuvati pod zatvorenim poklopcem jedan sat.
3. Zatim dodajte namočeni i oprani grašak i nastavite sa kuvanjem.
4. Nakon 15 minuta dodajte oguljeni i seckani krompir i šargarepu.
5. Pripremite knedle. Izmiksajte jaja sa solju i otopljenim puterom. Dodati brašno, prstohvat soli i zamesiti testo.
6. Kada su grašak i povrće gotovi, sipajte kašičicu u oblikovane knedle i kuvajte 5 minuta.
7. Na kraju kuvanja supu začinite mlevenom paprikom i seckanim začinskim biljem.

Recept za pravljenje mliječne supe sa knedlama mnogima je poznat od djetinjstva. Ima određene prednosti, kao što su lakoća i jednostavnost, nutritivna vrijednost i dostupnost proizvoda.

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml
• Maslac - 1 kašika.
• Brašno - 80 g
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
• Jaja - 1 kom.

Korak po korak priprema mliječne supe sa knedlama:

1. Pomiješajte jaja sa brašnom i prstohvatom soli. Utrljajte smjesu da nema grudvica.
2. Zakuhajte mlijeko i smanjite vatru.
3. Umočite testo u ključalo mleko pomoću kašičice. Povremeno promiješajte knedle da se ne zalijepe za dno.
4. Dodati šećer, malo soli i kuvati supu 10 minuta.
5. Dodajte puter i miješajte dok se ne otopi.
6. Poslužite supu odmah nakon kuvanja. Obično se priprema u jednom dahu.

The korak po korak recept juha od povrća u pilećoj čorbi sa mekim knedlama će vam reći kako da pripremite prvo jelo na sporom štednjaku. Ovaj vrijedni kulinarski pomoćnik pomoći će vam da brzo skuvate ukusnu hranu.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Krompir - 0,5 kg
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 2-3 kašike.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Zeleni (bilo koji) - po ukusu

Korak po korak priprema supe sa knedlama u sporom šporetu:

1. Pileća prsa narežite na komade, dodajte 3,5 litre vode, dodajte oguljeni luk i uključite multivarku na "normalno kuhanje". Pokrijte posudu poklopcem. Prokuhajte sadržaj, posolite i kuvajte pola sata. Kada tečnost intenzivno proključa, prebacite multivarku u režim „supa“.
2. Nakon 20 minuta u čorbu dodati oguljen i na kockice narezan krompir.
3. Zatim dodajte oljuštenu i narendanu šargarepu.
4. Povrće kuvajte dok nije gotovo, oko 15 minuta.
5. Za knedle pomiješajte jaje sa 1 žličicom. vode. Začinite solju i biberom. Dodati brašno i umesiti testo do konzistencije guste pavlake.
6. Ubacite knedle u kipuću supu koristeći kašičicu. Tijesto treba lako da se odvoji od pribora za jelo.
7. Kada provri, kuvajte knedle 2 minuta.
8. Dodajte sitno seckano zelje. Podesite ukus solju i biberom. Isključite multivarku i ostavite supu da odstoji 10 minuta.