Pirjani poluk sa šargarepom i lukom veoma je zdravo i hranljivo jelo. Ova riba sa povrćem može biti odlična opcija za porodični ručak ili večeru. Priprema se na različite načine. Najčešće se pravi u kiseloj pavlaci ili paradajz sos.

Polakovo meso je veoma zdravo. Ali sam po sebi nema izražen ukus i aromu. Zbog toga se u njegovoj pripremi koriste razni začini. Ova riba se čuva u prirodnom soja sosu, poprskana limunovim sokom ili mešavinom začina. Na primjer, za pripremu jela kao što su polpet i luk, ruzmarin, karanfilić, muškatni oraščić, slatko, ljuto ili piment.

S obzirom da u našim trgovinama nikad nema svježe ribe, prije kuhanja je potrebno odmrznuti, ukloniti iznutrice, rep i peraja, tek tada se može pristupiti procesu. Poluk možete dinstati u tiganju, u rerni ili u spori šporet. Mrkva i luk se šalju u ribu sirovi ili dinstani. Da ne bi zagorele tokom kuvanja, preliju se malom količinom bilo koje čorbe, vode ili sosa.

Klasična verzija

Koristeći tehnologiju u nastavku, možete brzo i bez mnogo muke pripremiti mekani polot, dinstan sa mrkvom i lukom. Recept za ovo jelo zahteva potpuno odsustvo biljno ulje. Stoga se može smatrati dijetalnim. Da biste ga pripremili, trebat će vam jednostavni proizvodi, čija kupovina neće imati praktički nikakav utjecaj porodični budžet. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:

• Par malih leševa polapola.
• Luk.
• Dvije šargarepe.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Sekvenciranje

Da biste dobili istinski ukusan niskokalorični pollock s mrkvom i lukom, morate se strogo pridržavati preporučene tehnologije. Odmrznutu ribu oslobodimo peraja, operemo i narežemo na ne previše tanke komade. Nakon toga se stavlja na suhu tavu napunjenu malom količinom kipuće vode.

Nakon nekoliko minuta na ribu se stavlja nasjeckani luk i narendana šargarepa. Sve poklopiti poklopcem i ostaviti da se krčka na laganoj vatri. Bukvalno pet minuta kasnije, riba i povrće se soli i začini začinima. Po želji, komadi se mogu vrlo pažljivo okrenuti. Tada će ispasti još ukusnije. Nakon još sedam minuta, riba se makne sa šporeta, stavi na tanjire, posipa se sjeckanim začinskim biljem i servira. Kao prilog ovom jelu obično se koristi pirinač ili pire krompir.

Opcija sa paradajzom

Po ovom receptu se dobija veoma sočan i nježan dinstani polot sa lukom i šargarepom. Prisustvo povrća daje gotovom jelu blago slatkast ukus i ukusnu aromu. Za pripremu ove večere trebaće vam:

• Kilogram svježe smrznutog pola.
• Tri luka.
• Par šargarepa.
• Tri kašike paradajz paste i biljnog ulja.
• Sto mililitara vode za piće.

Kako biste spriječili da polut koji ste napravili sa šargarepom i lukom ne ispadne blag i neukusan, imajte pri ruci malo soli, paprike i mljevenog bibera.

Opis procesa

Povrće se opere, oguli i isecka. Luk se isječe na pola prstena, šargarepa na trakice. Ovako pripremljeni proizvodi stavljaju se u tiganj podmazan biljnim uljem i prže se dok luk ne postane providan, uz stalno miješanje. Nakon nekoliko minuta u povrće se doda paradajz pasta, biber, paprika i so. Sve dobro promiješajte i polovinu dobivene mase stavite u posebnu posudu.

Na preostalo povrće u tepsiji stavite prethodno opranu, oguljenu i iseckanu ribu. Odozgo prelijte prethodno ostavljenim prženjem, napunite vodom i stavite na šporet. Nakon što tečnost proključa, smanjite vatru na najnižu, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se krčka. Nakon otprilike pola sata, pirjani poluk sa lukom i šargarepom potpuno je spreman za jelo. Služi se uz gotovo sve priloge. Ali najbolje ide uz pastu, kuvani krompir ili kašu.

Opcija sa pavlakom

Treba napomenuti da je ova tehnologija toliko jednostavna da se čak i neiskusna domaćica može nositi s njom bez ikakvih problema. Možete ga koristiti za brzu pripremu ukusne i zdrave poslastice za večeru. Dakle, na meniju - pollock sa šargarepom i lukom! Recept za ovo jelo zahtijeva upotrebu određenog skupa sastojaka. Stoga unaprijed provjerite da li imate u frižideru:

• Pola kilograma sveže smrznute ribe.
• Po jedna šargarepa i jedan luk.
• Pola čaše pavlake.
• Kašika paradajz paste.
• Čaša vode ili čorbe od povrća.

Osim toga, trebat će vam brašno, biljno ulje, sol i začini. Zahvaljujući prisustvu ovih sastojaka, pollock koji kuvate u pavlaci sa lukom i šargarepom postat će sočniji i aromatičniji.

Tehnologija korak po korak

Prethodno odmrznuta riba se oslobađa od peraja, repa i iznutrica. Nakon toga se temeljito ispere, pokušavajući ukloniti sav crni film, narezati na porcije, pohati u brašno i staviti u tavu podmazanu biljnim uljem. Zapečenu ribu stavite u šerpu i ostavite sa strane.

Sada možete raditi povrće. Opraju se, čiste i drobe. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove, šargarepa se obrađuje na krupno rende. Odmah nakon toga pripremljeno povrće se stavlja u tiganj i prži nekoliko minuta. Zatim im se doda paradajz pasta, pavlaka, so i začini. Sve dobro promiješajte, dodajte vodu ili juhu i kuhajte ne više od četvrt sata. Dobijeni sos se stavi u lonac sa ribom i dinsta pod poklopcem na laganoj vatri.

Nakon desetak minuta, pollock sa mrkvom i lukom, o receptu za koji se govori malo iznad, potpuno je spreman za posluživanje. Obično se koristi kao prilog salate od povrća, pire krompir ili kuvani pirinač.

Gotovo svaka nacionalna kuhinja u svojoj narodnoj kulinarskoj hronici ima tradicionalno riblje jelo, a često i više. Zašto ići daleko, a slovenski jelovnik ima mnogo originalni recepti iz svježeg ulova, a danas ćemo pričati o tome kako ukusno dinstati polpet u tiganju. Ova dijetalna poslastica priprema se za nekoliko minuta, može se pripremiti na različite načine, ali što je najvažnije, uprkos svojoj jeftinosti, ova vrsta morskih plodova je veoma ukusna i zdrava.

Koliko vremena je potrebno za dinstanje polkata?

Pollock je vrlo popularna riba u našim geografskim širinama. I ne radi se samo o budžetskoj strani pitanja. Ovaj proizvod je jednostavno božji dar za dijetnu prehranu, jer na 100 g fileta polaka ima samo 70 kcal, od čega se 16 g izdvaja za proteine ​​i samo 0,9 g za masti. Međutim, ne biste trebali lagati, morate znati pravilno skuhati polpet kako ne bi ispao suh.

Većina najbolja opcija Priprema ovog morskog bića je, kako praksa pokazuje, da se filet poljona dinsta u sosu ili sa povrćem u tiganju kako bi meso upilo sve aromatične sokove. Ali isto tako ne zaboravite da se ova riba vrlo brzo kuha: neće trebati više od 20 minuta za dinstanje, a samo 7-10 minuta za prženje.

Danas smo za vas pripremili dva osnovna recepta za pravljenje dinstanog polkata: krem sos i sa sotiranim povrćem.

Kako dinstati pollock sa krompirom u tiganju

Sastojci

• File polaka - 0,3 kg + -
• – 7 krtola + -
• - 1-2 glavice luka + -
• — 2 prstohvata ili po ukusu + -
• - 1/3 kašičice. + -
• — 50 ml + -
• - 1-1,5 šolje + -

Kako skuhati pirjani pollock sa krompirom

Svaka domaćica treba da vodi računa o lakom i brzi recept posuđe za večera. Ova opcija ispunjava sve kriterije za idealnu poslasticu. Ima minimum sastojaka i vremena za kuvanje, a kao rezultat dobijamo neverovatno ukusno, aromatično i što je najvažnije kompletno jelo - ribu sa prilogom.

1. File polapola narežemo na porcije, a luk i krompir oljuštimo i iseckamo na kolutove.
2. Uzmite tiganj sa debelim dnom, najbolje od livenog gvožđa, namažite ga uljem i dno obložite slojem krompira. Za prvi sloj koristimo ½ cijelog krompira. Zatim lagano posolite krumpirov „jastuk“, prekrijte ga polovicom luka, na koji ravnomjerno rasporedimo polak.
3. Riblji sloj također posolimo i popaprimo i prekrijemo preostalim lukom i krompirom, koje također malo posolimo.
4. Sada pažljivo ulijte vodu u posudu uz rub, zatvorite poklopac i kuhajte posudu na srednjoj temperaturi 20 minuta.

Čim krompir omekša, poslastica se može smatrati gotovom i servirana. Svaku porciju možete posuti svježim sitno sjeckanim začinskim biljem i ukrasiti kriškom limuna ili limete.

Poluk sa lukom u pavlaci dinstan u tiganju

Čak i neiskusni kuvar može napraviti ovaj recept kod kuće. Od najpovoljnijih proizvoda za samo 20 minuta možete napraviti jednostavan i brz ručak ili laganu, ali vrlo ukusnu i najvažnije zdravu, brzu večeru. Nježna, sočna riba u kremastom punjenju garantovano će postati prepoznatljivo jelo kako na svakodnevnom meniju tako i na prazničnom stolu.

Sastojci

• Leševi polapola – 3 kom.
• Luk – 3 kom.
• Šargarepa – 2 korena
• Pavlaka 15-20% – 160 ml
• Rafinirano suncokretovo ulje – 60 ml
• Sol - po ukusu
• Začin "mešane paprike" - ½ kašičice.

Kako dinstati pollock u tiganju

1. Izlušteni polpol bez glave, repa i peraja se dobro opere i iseče preko grebena na komade debljine 3-4 cm, zatim dodajte riblje kriške i začinite biberom.
2. Dok je riba natopljena začinima, pripremite povrće. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a šargarepu ogulite i nasjeckajte na rende sa velikim rupama.
3. Pripremimo biljnu podlogu za jelo. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i dodajte luk. Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte šargarepu i uz stalno mešanje kuvajte 5 minuta dok povrće ne omekša.
4. Stavite komade ribe u ravnomjeran sloj na dinstanje, smanjite vatru na srednju i pirjajte pollock 7 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. U međuvremenu pripremite fil. Pomiješajte kiselu pavlaku sa 50-70 ml vode, pa čim file pola pola pobijeli prelijte sos od pavlake u tiganj, ponovo zatvorite poklopac i dinstajte jelo 10 minuta na laganoj vatri.

Kuvani pirinač ili pire krompir savršeni su kao prilog za ovako ukusnu poslasticu.

A ako napravite manje izmjene u receptu, možete kuhati polpet s drugim umacima:

• U sosu od paradajza. Samo treba da zamenite kiselu pavlaku sa 1-2 kašike. paradajz paste pomešati sa 200 ml vode.
• U sosu od sira. U toploj vodi (200 ml) razrijedite 5 žlica. prerađeni konzervirani sir poput “Hochland” ili “President”.
• Sa bešamel sosom. U suvom tiganju popržite brašno (2,5 kašike) dok ne porumeni, dodajte mu puter (60 g). Kada se brašno ravnomerno pomeša sa otopljenim puterom, u posudu u tankom mlazu sipajte mleko (1 kašika), uz sve snažno mešajući pjenjačom da se ne stvore grudvice, a čim sos provri sipajte u posudu. riba.

Sada znate mnoge tajne kako ukusno dinstati polpet u tavi, a svoje ukućane možete iznenaditi već dobro poznatim jelom na novi način svaki dan.

Pollock je morska riba, nije skupa i veoma je ukusna. Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe. Danas predlažem da dinstam pollock sa šargarepom i lukom. Unatoč činjenici da je jelo jeftino, riba ispada ukusna - sočna, nježna, slatkasta zahvaljujući povrću i bez sitnih kostiju. Kuhanje dinstanog pollocka je vrlo jednostavno. Savršeno se slaže sa bilo kojim prilogom: kašama, testeninom, krompirom. Probajte i sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci

Za pripremu polpeta pirjanog s mrkvom i lukom trebat će vam:

svježe smrznuti pollock - 1 kg;

luk - 3 kom.;

šargarepa - 2 kom.;

biljno ulje - 3 kašike. l.;

paradajz pasta - 3 kašike. l.;

voda - 100 ml;

mljeveni crni biber, paprika - po ukusu;

sol - po ukusu.

Koraci kuvanja

Pripremite potrebne sastojke.

U kotao, tiganj ili lonac debelih stijenki sipajte biljno ulje i zagrijte 1 minutu. Dodajte šargarepu i luk i pržite ih 2-3 minute, povremeno miješajući, dok luk ne postane providan.

U prženo povrće dodajte paradajz pastu, so, mleveni crni biber i papriku, celu masu izmiksajte. Polovinu povrća ostavite sa strane.

Ribu izdubite, operite, osušite i narežite na komade debljine cca 4 cm.Polat je bolje rezati kada se još nije potpuno otopio.

Ribu posolite i stavite na povrće.

Na vrh stavite povrće koje je ostavljeno sa strane. Ulijte vodu, pokrijte poklopcem i dinstajte polot sa šargarepom i lukom na laganoj vatri 30-35 minuta.

Nježna i aromatična riba sa povrćem je odmah spremna za posluživanje. Pollock dinstan sa šargarepom i lukom - jednostavno i vrlo ukusno jelo. Probaj!

Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

Riba i povrće su uvijek dobitna kombinacija. Tradicionalno, luk i šargarepa se dodaju kada se priprema pollock. Ali možete dodati raznolikost i dodati, na primjer, tikvice u jelo. Tikvice će našem jelu dodati sočnost i poslužiće kao divan prilog.

Za dinstanje polpeta s povrćem pripremite potrebne proizvode prema listi.

Ribu očistite, odrežite peraje, narežite na komade, posolite i uvaljajte u začine. Ostavite ribu sa strane i ostavite da upije aromu začina 20 minuta.

U međuvremenu ogulite svo povrće.

Pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, razmutite paradajz pastu sa šećerom i prstohvatom soli u čaši vode. Umjesto paradajz paste možete koristiti upletenu svježi paradajz ili sok od paradajza.

Narežite luk na kockice. Narendajte šargarepu. Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk 7-8 minuta.

Tikvice narežite na kockice i dodajte luku i šargarepi. Sve zajedno pržite još 7-10 minuta.

Svaki komad ribe uvaljajte u brašno.

Stavite pollock između povrća.

Napunite sosom od paradajza. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. 2-3 minuta pre kraja kuvanja dodati Lovorov list i aleva paprika.

Pollock sa povrćem je spreman. Može se poslužiti i toplo i hladno. Luk, šargarepa i tikvice su odlične priloge. Jelo ispada veoma sočno i ukusno.

Prijatno!

Korak 1: pripremite ribu.

Prije svega, odmrznite ribu. To se može uraditi na tri načina. Prvo: jednostavno stavite pollock u duboku zdjelu i ostavite ga sa strane da se neko vrijeme odmrzne na sobnoj temperaturi. Drugo: stavite posudu sa ribom pod tekuću hladnu vodu. I treće: stavite posudu u hladnjak na donje police dok trupovi ribe ne omekšaju.
Zatim u drugu duboku posudu ulijte običnu vodu kako bi se riba u njoj mogla potpuno utopiti. Jednom rukom držimo leš polaka u vodi, a drugom nožem uklanjamo krljušti. Tako će kuhinja ostati čista, jer vaga neće odletjeti u različitim smjerovima. Nakon toga ribu očistimo iznutra, kuhinjskim makazama odrežemo peraje i dobro isperimo sa svih strana pod mlazom vode.

Stavite komponentu na dasku za rezanje i izrežite na srednje komade. Svaki komad polupana natrljajte solju, mljevenim crnim biberom i začinima za ribu i prebacite u slobodnu zdjelu.

Sada u dublji tanjir sipajte malu količinu brašna i ostavite da odstoji. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i stavite posudu na srednju vatru. Kada je ulje vruće, svaki komad ribe uvaljajte sa svih strana u brašno i stavite u tepsiju. Pržite komponentu sa obe strane dok ne porumeni, okrećući drvenom lopaticom. pažnja: Da se riba ne bi raspala, treba je pržiti s jedne strane na jakoj vatri, a s druge na laganoj vatri. Pripremljene komade polakata stavite u drugi dublji tiganj ili kazan i ostavite malo sa strane.

Korak 2: pripremite šargarepu.

Koristeći nož, ogulite šargarepu, a zatim isperite pod mlazom vode. Zatim naribajte komponentu na krupno rende direktno u prazan tanjir.

Korak 3: pripremite luk.

Nožem oljuštite luk i isperite pod mlazom vode. Stavite komponentu na dasku za rezanje i izrežite na pola prstena. Prebacite nasjeckani luk na čist tanjir.

Korak 4: pripremite pirjani polpet sa povrćem.

Na komade ribe stavite rendanu šargarepu. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Nakon toga rasporedite poluprstenove luka i ponovo malo posolite i pobiberite jelo. Sve prelijte kiselom pavlakom i malo obične hladne vode (oko 100-150 mililitara). Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na laganu vatru. Kada jelo počne da ključa, zabeležite vreme (40 minuta) i paprikaš polpet sa povrćem. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, ugasite gorionik i ostavite jelo da odstoji neko vrijeme. 10-15 minuta.

Korak 5: servirajte pirjani poluk sa povrćem.

Koristeći drvenu lopaticu, dinstani polpet sa povrćem prebacite na poseban ravan tanjir i poslužite trpezarijski sto. Pire krompir je savršen kao prilog. različite vrste kuvana kaša i salata od svežeg povrća.
Prijatno!

Kako biste ubrzali proces kuhanja, možete prethodno lagano propržiti šargarepu i luk. Tada će se smanjiti vrijeme gašenja 10-15 minuta.

Za pripremu pirjanog pollocka možete pomiješati kiselo vrhnje s vodom u posebnoj posudi, a tek onda cijelu smjesu sipati u tavu s ribom.

Po želji jelo se može ukrasiti kriškama limuna i grančicama svježeg začinskog bilja.