Comment faire une tarte à la confiture de framboises - recette avec photo. Recette de tarte à la confiture de framboises avec photo Tarte à la confiture de framboises au four

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Même dans le menu quotidien le plus simple, il devrait toujours y avoir une place pour un dessert sucré. Après tout, cette petite douceur peut vous remonter le moral et améliorer l'impression générale du déjeuner ou du dîner. Vous pouvez choisir à la fois une salade de fruits légère et des pâtisseries qui, associées à une tasse de thé ou de cacao, vous réchaufferont, deviendront l'occasion d'une conversation agréable ou simplement un délicieux ajout au dîner. Une tarte à la confiture de framboise est une sorte de pâtisserie universelle, juste ce qu'il faut pour le titre d'un dessert de tous les jours. Bien que, avec un décor approprié, il soit tout à fait possible de cuisiner de telles pâtisseries pour les vacances.

Ingrédients:

recette Tarte à la confiture de framboises

Préparez la pâte pour la tarte : d'abord, battez l'œuf avec le sucre, vous pouvez aussi avec une pincée de vanille pour la saveur, puis versez la crème sure, continuez à battre. Ajouter la farine, pétrir la pâte, épaisse.

Étalez la pâte, graissez le moule avec de l'huile, puis transférez la pâte à tarte dans le moule. Vous pouvez, au fait, couvrir le formulaire avec du parchemin ou du papier d'aluminium. Laissez un peu de pâte pour décorer et décorer le gâteau.

Ajoutez maintenant la garniture pour la tarte - confiture de framboises. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture, mais c'est la framboise qui marche très bien en pâtisserie.

Découpez des bandes dans le morceau de pâte de gauche, décorez le gâteau avec celles-ci sur le dessus, vous pouvez faire un pseudo-panier ou décorer le gâteau à votre goût d'une manière différente.

Dans de nombreuses maisons, il est de coutume d'organiser des goûters tous les soirs, lorsque toute la famille se réunit à la même table après une dure journée de travail, partageant ses impressions, tout en buvant du thé parfumé fraîchement infusé.

Mais quel genre de goûter peut se passer d'une tarte maison, et même d'une garniture à la confiture de framboises ?

Si vous suivez la recette ci-dessous, vous pouvez cuisiner un gâteau au thé très savoureux et juteux en seulement 1 heure.

Tarte maison à la confiture de framboise

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• farine - 3 tasses;
• beurre - 200 g;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 150 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• confiture de framboises - 350 ml.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la future cuisson avec des framboises fraîches.

1. Tout d'abord, vous devez faire fondre le beurre dans un bol en métal, y verser du sucre et également ajouter des œufs. Fouettez bien le tout.
2. Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure chimique au mélange. Le processus de pétrissage d'essai est le suivant. Dès que la pâte est prête, un tiers de son volume total doit être enveloppé d'un film, puis envoyé au congélateur. Le reste de la pâte est placé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après 30 minutes, la pâte est retirée du réfrigérateur.
3. La plaque à pâtisserie est enduite d'huile, puis la pâte est uniformément répartie dessus, qui est enduite de confiture de framboises.
4. La pâte du congélateur est frottée sur une râpe grossière et saupoudrée d'une deuxième couche.
5. Le four est chauffé à 190 degrés et une plaque à pâtisserie avec une pièce à usiner y est placée.
6. Cuire le gâteau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une rougeur caractéristique se forme sur la pâte.

Si vous le souhaitez, il peut être décoré de pépites de confiserie, de chocolat râpé ou de baies fraîches (absolument n'importe lesquelles).

Voici à quoi ressemble le processus de cette délicieuse recette:

Préparation de la confiture de framboise

La confiture de framboise est la base de saveur du dessert ci-dessus.

Sa préparation ne nécessite aucune connaissance culinaire particulière.

Étant donné que les framboises poussent aux latitudes moyennes, les baies peuvent être cultivées seules et achetées dans n'importe quel supermarché.

Pour préparer ce délicieux et sain, vous aurez besoin de :

Directement, la recette de cuisson de la confiture de framboises avec une photo ressemble à ceci:

1. Il est conseillé de pré-trier les baies, de se débarrasser des spécimens endommagés, puis d'enlever les tiges.
2. Rincer à l'eau courante et mettre dans une casserole profonde, puis couvrir de sucre.
3. Après avoir ajouté de l'eau, la pièce est envoyée au feu, portée à ébullition.
4. En remuant constamment et en enlevant la mousse avec une écumoire, les framboises sont cuites pendant 15 minutes. Il est important de se rappeler que la mousse doit être éliminée tout au long du processus d'infusion, sinon une fermentation peut se produire dans des bocaux déjà bouchés.
5. À la fin de la procédure d'ébullition, la confiture encore chaude est enroulée avec des couvercles stériles dans des bocaux stérilisés, qui sont retournés, enveloppés dans une serviette et refroidis dans un environnement naturel à température ambiante.

Si, au lieu de confiture, vous souhaitez préparer de la confiture pour l'hiver, vous devez attendre que la masse soit complètement refroidie après la cuisson, puis la passer à travers un tamis.

Le mélange refroidi est renvoyé au feu et porté à ébullition.

Ensuite, le feu diminue et la confiture est bouillie pendant une heure, après quoi il est important de faire un test de goût et de densité.

Pour vérifier le degré de densité de la confiture, vous devez déposer une goutte sur une assiette sèche et si elle conserve sa forme, la confiture est prête.

En plus de la confiture, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés et enroulée.

Conservez la confiture et la confiture dans un endroit frais, comme une cave ou un garde-manger.

Vous pouvez regarder la recette vidéo étape par étape pour faire de la confiture de framboises ci-dessous :

Caractéristiques de faire une tarte

Il est assez difficile de déterminer la présence de vers dans les framboises, cependant, vous pouvez vous en débarrasser de manière simple : la baie est placée dans de l'eau salée pendant 15 minutes.

Pour préparer la solution, il faut dissoudre 20 g de sel dans un litre d'eau.

En conséquence, tous les insectes devraient émerger.

En même temps, il suffit de laver les baies à l'eau courante.

Vous pouvez également utiliser des baies congelées pour faire une recette de confiture de framboises.

Pour ce faire, ils doivent être décongelés à température ambiante.

Si des invités sont attendus, le beshbarmak peut devenir un régal de la couronne. La recette est ici.

Les propriétés médicinales des oignons indiens sont décrites en détail dans l'article. Utilisez les dons de la nature et soyez en bonne santé !

Vous ne devez pas utiliser le micro-ondes, car il détruira sûrement tous les oligo-éléments et vitamines utiles.

Compte tenu de la variété des recettes de tarte fourrée à la confiture de framboises, vous pouvez décorer le plat à votre goût.

Pour faire la tarte la plus simple avec n'importe quelle confiture selon la recette indiquée, vous devez avoir accès à un réfrigérateur et un congélateur, ainsi qu'à un four.

Comme garniture, vous pouvez utiliser à la fois de la confiture de fraises et de framboises, car chacune d'elles donne au gâteau un goût unique et, surtout, des propriétés utiles.

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Les tartes à la confiture sont une délicatesse délicieuse, tendre et vermeille de l'enfance, si simple et simple ... Peut-être parce qu'elle ressemble immédiatement à des soirées familiales agréables remplies d'âme et de chaleur avec de longues conversations autour d'un thé. Les tartes préférées de grand-mère avec de la confiture ont été recueillies à table pendant plusieurs générations à la fois, afin, selon la vieille tradition russe, de "se régaler" à la gloire. Le temps passe, les goûts changent, mais l'envie de faire des tartes à la confiture chez nos hôtesses n'a pas disparu, tout comme le goût de cette délicatesse unique, primordialement russe, n'a pas changé.

La pâte à tarte est le plus souvent faite avec de la levure, bien que personne ne se soucie d'expérimenter et de faire des tartes à partir de pâte sans levain, de crème pâtissière ou de pâte feuilletée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture pour le remplissage. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop liquide, afin que la garniture ne coule pas des tartes - plus elle est épaisse, mieux c'est. Mais si vous n'avez que de la confiture liquide, cette situation peut être facilement corrigée en ajoutant un peu de farine de blé ou de maïs, de fécule de maïs ou de pomme de terre, ou 1 cuillère à soupe. l. flocons d'avoine pour 1 tasse de confiture. Vous pouvez également ajouter de la chapelure ou des biscuits moulus.

Si vous décidez d'utiliser de la pâte à levure, laissez-la lever, puis coupez-la en petites boules et laissez encore un moment pour qu'elles lèvent également. Après cela, roulez les boules en gâteaux, mettez la confiture au centre de chacun, formez des tartes, laissez-les monter aussi, puis graissez avec un œuf battu et envoyez au four, chauffé à 180-200ºС. Après 20-25 minutes, les tartes à la confiture sont prêtes. Il est temps de mettre la bouilloire sur la cuisinière et de mettre la table !

Ingrédients:
750 g de farine
500 ml de lait
8 g de levure sèche
50 g de sucre
3 oeufs,
55 g de beurre,
le zeste d'une orange
95 ml d'huile végétale,
250 ml de confiture de framboise.

Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients secs. Verser le lait à peine tiède dans le mélange sec ainsi que les œufs battus et l'huile végétale. Avant de pétrir, ajouter le zeste d'orange à la pâte. Roulez la pâte en une boule élastique, couvrez-la et mettez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'elle lève. Ensuite, étalez-le, divisez-le en morceaux, étalez un gâteau de chacun, mettez de la confiture au centre et pincez les bords. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de beurre fondu et faites-les cuire au four préchauffé à 180ºС pendant 30 minutes.

Tartes à la levure avec confiture de groseilles au four

Ingrédients:
Pour essai :
5 piles farine,
500 ml de lait
35 g de levure pressée
2 oeufs,
4 c. l. huile végétale,
5 m. l. Beurre,
5 m. l. Sahara,
vanilline, sel - au goût.
Pour remplissage:
1 pile confiture de groseille.

Cuisine:
Préparez la pâte : faites dissoudre la levure dans le lait tiède, ajoutez 1 cuil. l. sucre et 2 tasses de farine tamisée. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Couvrir la pâte d'un torchon, placer dans un endroit chaud et laisser lever 25 minutes. Pendant ce temps, monter les blancs d'œufs en mousse stable, frotter les jaunes avec 1 cuil. l. sucre en une masse blanche aérée. Ajouter les jaunes d'œufs aux blancs d'œufs et bien mélanger. Versez le mélange d'œufs préparé dans la pâte approchée, ajoutez la vanille, le sel, le beurre fondu et 2 tasses de farine tamisée. Bien pétrir la pâte et l'assaisonner avec de l'huile végétale. Tout en continuant à pétrir la pâte, ajouter progressivement le reste de farine, en amenant la pâte à un état élastique. Laissez la pâte finie au chaud pendant 25 à 35 minutes pour qu'elle lève bien et s'éclaircisse. Mettez la pâte sur une planche à découper, roulez-la en boule, frappez-la plusieurs fois pour expulser tout l'air de la masse de levure, saupoudrez la pâte de farine et laissez reposer 7 minutes. Étalez ensuite la pâte sur une table saupoudrée de farine en une couche de 1 cm d'épaisseur, découpez des cercles, mettez 1 cuillère à café au centre de chacun. confiture de groseilles, bien pincer les bords et former des tartes. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez le dessus des tartes avec un œuf battu ou de l'huile végétale et placez-les dans un four préchauffé à 200ºС pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous de couvrir la pâte finie avec une serviette, cela la protégera du dessèchement.

Tartes à la confiture de fraises

Ingrédients:
500 g de farine
250 ml de lait
50 ml d'eau
7 g de levure sèche
50 g de beurre,
1 oeuf
5 m. l. Sahara,
1-2 c. l. amidon,
½ cuillère à café sel,
400 g de confiture de fraises.

Cuisine:
Tamisez la farine, mélangez-la avec le sel, la levure sèche et le sucre. Ajouter le beurre ramolli au mélange de farine et frotter le tout en chapelure. Versez ensuite un peu de lait et d'eau dans le mélange de farine et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Couvrir la pâte finie avec un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Frappez et laissez-le monter à nouveau. Pétrissez encore un peu la pâte et laissez-la lever à nouveau. Mettez la pâte sur la table, formez-en une saucisse, divisez-la en morceaux et laissez-les reposer longtemps. Roulez chaque morceau dans un gâteau et mettez la garniture au centre - un peu de confiture mélangée à de l'amidon. Reliez les bords des gâteaux et formez des tartes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les tartes, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes. Graissez ensuite les tartes avec un œuf légèrement battu, mettez au four préchauffé à 180-200ºС et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes à la confiture d'abricot et à la citrouille

Ingrédients:
250 ml de lait
10 g de levure
farine - combien de pâte prendra,
1 cuillère à café Sahara,
1,5 cuillère à café sel,
1 oeuf
8 art. l. huile végétale,
250 g de confiture d'abricot
100 g de potiron.

Cuisine:
Diluer la levure dans le lait, ajouter le sucre et laisser reposer 5-7 minutes. Ajoutez ensuite du sel, de l'huile végétale, de la farine à la masse, pétrissez une pâte molle, mettez-la dans un sac en plastique et laissez reposer 40 minutes. Pendant ce temps, réchauffez la confiture d'abricots, si elle est liquide, ajoutez-y un peu de fécule et réchauffez. Si la confiture est épaisse, cela ne peut pas être fait. Râpez la citrouille sur une râpe fine et ajoutez-la à la confiture, faites bouillir le tout pendant 5 minutes et laissez refroidir. Dégazez légèrement la pâte levée, divisez-la en boules égales et formez des galettes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les galettes, couture vers le bas. Laissez-les s'allonger sur une plaque à pâtisserie pendant un moment, puis badigeonnez-les d'un œuf, envoyez-les au four, chauffés à 180 ° C, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Tartes à la confiture de poires et aux noix

Ingrédients:
pâte à levure sucrée (préparée comme vous en avez l'habitude),
300-400 g de confiture de poire,
100-150 g de noix,
3 lanières d'écorce d'orange,
45 ml de lait.

Cuisine:
Pétrissez la pâte à levure riche de la manière que vous aimez et laissez-la s'approcher. Pour préparer la garniture, mélanger le zeste d'orange râpé avec de la confiture de poire et des noix hachées. Chauffez ensuite ce mélange à feu moyen jusqu'à ébullition et laissez refroidir. Former les tartes, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graisser la surface des tartes avec du lait et mettre au four, préchauffé à 180ºС, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tartes frites à la confiture de fraises sur kéfir

Ingrédients:
500-700 g de farine,
500 ml de kéfir,
2 oeufs,
½ pile Sahara,
50 g de levure
1 pincée de sel

Cuisine:
Mélanger les œufs, le sucre, le kéfir, le sel et la levure et battre. Puis, en ajoutant progressivement de la farine, pétrir une pâte homogène. Laissez-le pendant quelques heures dans un endroit frais pour qu'il s'adapte. Former des tartes. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle, étalez progressivement les tartes et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les tartes finies sur des serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Feuilletés à la confiture de cerises

Ingrédients:
1 paquet de pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi,
Confiture de cerises,
1 oeuf
un peu de farine - pour saupoudrer la table.

Cuisine:
Saupoudrez la surface de la table de farine et étalez la pâte finement, coupez-la en rectangles avec un couteau. Mettez les baies de la confiture sur un bord des rectangles de pâte, recouvrez la garniture avec la seconde moitié de la pâte. Soudez les bords avec les dents d'une fourchette et placez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Graisser le dessus des tartes avec un œuf battu et cuire au four, préchauffé à 180-200ºС, pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Tartes au fromage cottage avec de la confiture

Ingrédients:
700 g de farine
500 g de fromage blanc,
3 oeufs,
1 pile huile végétale,
1 pile Sahara,
3 sachets (10 g chacun) de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
toute confiture.

Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains et reste souple. Laisser reposer la pâte finie pendant 2 heures dans un endroit chaud. Diviser la pâte en morceaux et façonner des galettes. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, badigeonner de jaune d'oeuf et envoyer au four préchauffé à 180ºС pendant 20 minutes pour cuire jusqu'à coloration dorée.

Tartes à la confiture de noix de pâte de citrouille

Ingrédients:
600 g de farine
300 g de purée de potiron,
2 oeufs,
1 sachet de levure sèche
3 art. l. Le Lait,
60 g de beurre,
2 cuillères à soupe. l. Miel,
½ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
500 ml de confiture de noix verte (on peut la remplacer par de la cerise, de la poire, du coing), mais ce sera une tout autre histoire.

Cuisine:
Râpez le potiron sur une râpe fine. Égoutter le sirop de la confiture. Pour faire la pâte à la citrouille, mélanger ⅓ de farine, la purée de citrouille, le miel, le sel, 1 œuf et 1 blanc d'œuf, la levure et le lait. Remuer, ajouter le beurre fondu et, en remuant, un autre ⅓ de farine. Pétrissez la pâte élastique, couvrez-la d'un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Dégazer la pâte levée en ajoutant le reste de farine. Faire des gâteaux à partir de la pâte et former des tartes. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilée, laissez reposer 10-15 minutes, badigeonnez de jaune d'œuf, battu avec 1 cuil. lait et mettre au four préchauffé à 200ºС pendant 20-25 minutes.

Tartes frites à la levure avec confiture de pommes

Ingrédients:
Pour essai :
5 piles farine,
20 g de levure ordinaire ou 1 c. l. sec (facultatif)
5 m. l. huile végétale,
500 ml de lait
2 cuillères à soupe. l. Sahara,
une pincée de sel,
huile végétale - pour la friture.
Pour remplissage:
confiture de pomme maison.

Cuisine:
Mélanger l'huile végétale, la levure, le sel et le sucre, ajouter le lait tiède et, en continuant de remuer, ajouter progressivement la farine. Placer la pâte visqueuse obtenue dans un sac et réfrigérer pendant 40 minutes. Saupoudrer la surface de la table de farine, étaler la pâte, saupoudrer de farine et lisser avec les mains. A l'aide d'un gobelet, découper des cercles, déposer la garniture aux pommes au centre de chaque cercle, pincer les bords et former des tartes. Faites frire les tartes dans une poêle avec de l'huile végétale, à feu doux, sous le couvercle, afin qu'elles soient bien cuites et se révèlent luxuriantes et vermeilles.

Tartes à la confiture "viennoise"

Ingrédients:
400 g de farine
100 g de sucre
8 jaunes d'œufs,
200 g de beurre,
100 g de vin demi-doux,
200 g de confiture avec acidité,
cannelle et sucre en poudre - au goût.

Ingrédients:
Sortez le beurre du réfrigérateur, laissez-le reposer 10 à 15 minutes, puis coupez-le en morceaux. Tamiser la farine et la moudre avec le beurre jusqu'à obtenir une chapelure fine, ajouter les jaunes d'œufs, puis tous les autres ingrédients, pétrir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. Rouler la pâte finie en une saucisse et diviser en petits morceaux. Rouler chaque pâton en une bande pas très fine, graisser chacun avec du beurre fondu et les empiler les uns sur les autres. Envelopper une pile de bandes dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures. Déroulez ensuite cette structure d'une épaisseur d'environ 0,3 cm et découpez des cercles, qui peuvent également être légèrement déroulés. Au centre de chaque mug, déposer un peu de garniture de confiture (la confiture de cassis est idéale dans ce cas) et mouler les tartes en pliant en deux les mugs farcis. Pincez soigneusement les bords et placez pas trop près les uns des autres sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four préchauffé à 200ºС pendant 15-20 minutes. Les tartes finies, lorsqu'elles refroidissent un peu, saupoudrent de cannelle et de sucre en poudre.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Tout d'abord, préparons la pâte pour la tarte.
Nous chauffons le lait pour le réchauffer, ajoutons 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et diluons-y la levure sèche.
Bien mélanger le tout et laisser gonfler la levure pendant 10 minutes.

Pendant que la levure cuit, tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez du sel.
Versez la levure diluée dans le lait dans la farine, ajoutez le reste du sucre semoule et de l'huile végétale.
Bien mélanger le tout et pétrir la pâte.

Temps de préparation : PT02H00M 2 heures