Venemaal peeti pearoaks hirsiputru vee peal. See on aastatega unustatud. Ja see on asjata, sest see on toitev ja tervislik. Selle õigeks küpsetamiseks järgige soovitusi ja küpseta vastavalt tõestatud retseptidele.

Seda tervislikku pudru on oluline õigesti küpsetada.

Osta läbipaistvatesse kottidesse pakendatud teravilja. Valige hirss, mis on kollakama värvusega - sellest saadud puder osutub muredamaks.

Koostis:

• hirsi tangud - 1 tass;
• sool;
• vesi - 720 ml;
• suhkur;
• või - 50 g.

Kokkamine:

1. Võtke kastrul, lisage teravilja ja valage vett (240 ml). Keeda.
2. Võtke sõel, valage panni sisu välja ja loputage kruubid. See protseduur aitab hirssi puhastada ja vabaneda tarbetust prahist.
3. Pöörake tagasi kastrulisse. Soola, puista üle suhkruga ja vala järelejäänud vesi. Ärge katke keetmise ajal kaanega.
4. Kui vesi jõuab teravilja tasemeni, asetage õli. Ilma selle tooteta murenev mass ei toimi.
5. Kata kaanega, tõsta tulelt ja lase pool tundi seista. Selle aja jooksul ärge avage kaant.

Kui kaua putru keeta?

Sõltuvalt sellest, kuidas te teravilja küpsetate, kulub selle valmimiseks erinevaid aegu.

• Potis kulub mureda eine saamiseks 20 minutit.
• Kui teile meeldib viskoosne või vesine puder, peate kulutama pool tundi.
• Kahekordses katlas kulub hirsipudru keetmiseks 50 minutit.
• Ja aeglases pliidis tuleks mureda roa saamiseks oodata 40 minutit ja viskoosse konsistentsi saavutamiseks 60 minutit.

Teravilja ja vee proportsioonid

Paljud inimesed ei keeda putru nii, et see oleks murene. Peamine viga on liiga palju vett. Soovitud oleku saamiseks tuleb ühele klaasile hirsile lisada täpselt 2,5 tassi vett.

Toiduvalmistamine samm-sammult aeglases pliidis

Hirsipudru keetmine aeglases pliidis on väga mugav. Te ei pea ettevalmistust jälgima, saate äri ajada ja seade teeb kogu protseduuri ise.

Koostis:

• hirss - 1 tass;
• suhkur;
• vesi - 2,5 kruusi;
• sool;
• õli - 35 g.

Kokkamine:

1. Selge hirss prahist. Loputama. Aseta kaussi.
2. Vala vesi, sool ja puista üle suhkruga.
3. Määra režiim. Olenevalt seadme mudelist saate valida "Puder" või "Kustutamine". Seadke taimer 40 minutile.
4. Asetage õli. Lülitage režiimile Keep Warm ja seadke taimer kaheksale minutile.

Ahjus

Ahjus küpsetamiseks on mugav kasutada potte. Nendest pärit puder ei pääse välja, ei põle, see osutub muredaks ja lõhnavaks. Ja mis kõige tähtsam, see püsib soojas pikka aega.

Koostis:

• suhkur;
• või - 45 g;
• hirsi tangud - 185 g;
• sool;
• vesi - 410 ml.

Kokkamine:

1. Sorteeri terad, loputa ja pane potti. Tangud peaksid hõivama poole mahust.
2. Soola, puista peale suhkur ja vala vesi. Kahe sõrmega vedelikku ei tohiks poti servani jõuda. Katke kaanega.
3. Aseta ahju, mis pole veel kuumenenud – pott peaks soojenema ahjuga samal ajal.
4. Valige 180ºС. Tund vastu pidada.

Kui soovite putru lõhnavamaks ja maitsvamaks muuta, võite lisada ploome või tükkideks lõigatud kuivatatud aprikoose.

Puder kõrvitsaga vee peal

Toitev ja rahuldav roog, mis sisaldab suures koguses vitamiine, sobib hästi kõrvitsaga. Apelsini köögivili aitab muuta toidu lõhnavaks, rikkalikuks ja väga maitsvaks. See on suurepärane võimalus hommikusöögiks.

Sellist putru on kõige parem keeta vees. Ja piimapudru armastajad võivad pärast vee aurumist kallata veidi piima peaaegu valmis roale, et anda pudrule eriline maitse.

Koostis:

• hirsi tangud - 1,5 kruusi;
• kõrvits - 700 g;
• sool;
• vesi - 480 ml.

Kokkamine:

1. Eemaldage köögiviljast seemned ja tükeldage. Parim on saada väikesed kuubikud.
2. Aseta kastrulisse, lisa vesi ja kata kaanega. Ärge sulgege tihedalt – on vaja lasta aurul välja pääseda. Valmistamiseks kulub 10 minutit. Selle aja jooksul muutub köögivili pehmeks.
3. Loputage teravilja. Ühest korrast ei piisa. Protseduuri tuleks korrata mitu korda - vesi peaks jääma selgeks. Kui soovite, et teravilja keeks kiiremini, võite selle peale valada keeva veega.
4. Kui kõrvits on muutunud pehmeks, lisa sellele hirss, lisa sool ja sega õrnalt, et juurvilja viljaliha laiali ei vajuks.
5. Keeda veerand tundi. Et mass ei kleepuks põhja külge, on vaja perioodiliselt segada.
6. Kui suurem osa vedelikust on aurustunud, tõsta pliidilt ja lisa õli. Sulgege kaas ja katke pann tekiga. Hoidke pool tundi. Selle aja jooksul keeb hirss lõpuni.

Toiduvalmistamise võimalus kõige väiksematele

Väikesed lapsed tuleks õpetada hirssi pärast teiste teraviljaliikide kasutuselevõttu. Kui last toidetakse pudelist, on ideaalne aeg teravilja proovimiseks 8 kuud. Kui loomulik - 9 kuud. Äärmiselt harva põhjustab puder allergiat, kuid esimesel korral piisab, kui anda pool teelusikatäit ja suurendada järk-järgult kogust vajaliku normini. Imikud peaksid küpsetama ainult vee peal.

Koostis:

• hirsi tangud - 1 tass;
• sool;
• või - 25 g;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• vesi - 400 ml.

Kokkamine:

1. Loputage teravilja, asetage kastrulisse ja katke veega.
2. Kui vedelik keeb, eemaldage vaht, vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta, kuni vedelik on vähenenud.
3. Soola, lisa suhkur ja lisa või. Sega. Kata kaanega ja jäta veerand tunniks seisma.

• Ärge ostke teravilja edaspidiseks kasutamiseks. Erinevalt teistest liikidest säilitatakse hirsitangu palju vähem. Kui hoiate seda pikka aega, omandab see mõrkja järelmaitse.
• Kui teravili lebas pikka aega ja muutus kibedaks, tuleb see valada üle keeva veega, seejärel panna pannile ja kuivatada.
• Hirss on väga saastunud teravili, mistõttu tuleb seda väga hästi pesta, kuni vesi jääb selgeks.
• Ostmisel vali poleeritud kruubid. Purustatud puder osutub viskoosseks.
• Heledat värvi hirss ei muutu keetmisel kunagi murenevaks.

Kaasaegsete restoranide kokad on tõelised ässad erinevates kulinaarsetes valdkondades, alates klassikast kuni eksootilisteni. Kuid nende hulgas ei kohta te tõenäoliselt kokka - nii et koduperenaised peavad selle auväärse eriala iseseisvalt omandama, et oma lähedasi kodus tervislike teraviljadega toita. Ja oma ala tõelisel professionaalil peab olema arvestatav repertuaar, nii et isegi kui majapidamine on harjunud ja armastab kaerahelbeid ja tatart, on aeg mitmekesistada toitumist teiste teraviljadega. Näiteks hirss - see rikastab teie dieeti paljude kasulike ainetega, me räägime teile, kuidas hirssi maitsvalt küpsetada, et see meeldiks nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Hirsi keemiline koostis ja eelised
Hirssi nimetatakse sageli päikeseliseks teraviljaks ja see ei väärinud seda nime mitte ainult erkkollase värvi tõttu. Hirsitangud saadakse soojust armastavast ja kuumakindlast hirsist, mis on vabastatud soomustest. Venemaal keedeti iidsetest aegadest putru või hirsihautist otse põllul ja see lihtne toit ei häirinud teid päevast päeva, võrdub peaaegu leivaga. Kuid täna, kaasaegsete teaduslike teadmiste kõrguselt, võime kindlalt öelda, et hirss on tervislikum kui leib. Selles on palju valku (11-12%) ja liitsüsivesikuid (69%) ning rasv sisaldab palju punasele kalale omaseid oomega-3 polüküllastumata happeid. Seetõttu ei tohiks hirssi soojas hoida – tervislikud, kuid haavatavad rasvad riknevad ja lisavad teraviljale kibedust. Kuid korralikult hoides jahedas ja hea ventilatsiooniga ruumis säilitavad hirsitangud maksimaalselt oma omadused. Näiteks soodustab see vereloomet ning tugevdab veresooni, südamelihast ja luukudet.

Dieettootena on hirss tuntud oma võime poolest takistada rasva ladestumist organismis, eriti veega keetmisel. Kuid piima, kodujuustu, puuviljade lisamine muudab hirsipudru veelgi maitsvamaks ja suurendab samal ajal selle looduslike keemiliste komponentide toimet. Nende hulgas on oluline koht B-vitamiinidel ja PP-vitamiinil, mis mõjutavad positiivselt närvisüsteemi, naha, juuste seisundit, normaliseerivad vererõhku ja parandavad söögiisu. Hirss on väga kasulik inimestele, kellel on suurenenud füüsiline ja psühholoogiline stress, keskendumisprobleemid, ärrituvus, ületöötamine. Hirsitangude mineraalset koostist iseloomustab silmapaistev räni-, raua-, fluori-, kaltsiumi- ja magneesiumisisaldus ning üllatavalt madal kaaliumisisaldus. Hirss soodustab looduslike taimsete kiudude abil seedeprotsesse ja toniseerib soolemotoorikat. Nende arv sõltub hirsi töötlemise astmest ja tüübist teravilja valmistamisel:

• Terve hirss, mida ei ole töödeldud peale koorimise ja sellega seotud kerge poleerimise. Sellel on kahvatukollane värv ja see säilitab maksimaalselt kasulikud omadused. Sellest saadud puder osutub muredaks.
  
• Terve hirss, lisaks kooritud ja aurutatud. Sellel on rikkalik kollane värv, see keeb kuumtöötlemisel kiiremini kui muud tüüpi ja imendub kiiremini. Sellel on kõrgem glükeemiline indeks.
  
• Purustatud hirss on tervete terade "praht" ja sellel on kahvatu beež ja kollakas värv. See keeb tugevalt pehmeks ja moodustab viskoosse pudru. Vähem maitsev, kuid mitte vähem tervislik kui teised hirsi teraviljad.
  

Lihtsamalt öeldes on kasulikud kõik hirsi sordid, kuid nende teraviljad erinevad maitse ja tekstuuri poolest. Hirssi valimisel ärge unustage, et sellel on teravilja tüübist sõltumatult diureetiline toime. Lisaks ei tohiks kõrge maohappesusega ja kaasuvate haigustega inimesed kõrvetiste vältimiseks hirssist end ära lasta. Eakad kurdavad mõnikord pärast hirsi söömist kõhukinnisust. Kuid kõik need vastunäidustused ei vähenda hirsi efektiivsust maksa- ja kuseteede haiguste ravis, leevendades hüpertensiooni ja diabeedi sümptomeid. Seetõttu on kõige mõistlikum valik vees keedetud hirsipudru mõõdukas regulaarne tarbimine. Sellisel kujul toob hirss kehale maksimaalset kasu ja minimaalselt probleeme.

Hirsipudru retseptid vee peal
Hirss on lisaks oma suurepärasele maitsele ja terapeutilistele omadustele ka universaalne alus igasuguste roogade valmistamisel: pearoogade ja lisandite, magusate ja soolaste roogade valmistamisel. Ühtviisi edukalt toimib see suppide ja vormiroogade, magustoitude ja küpsetiste koostisosana, rääkimata teraviljadest, mille sortiment väärib eraldi kokaraamatut. Parimad neist, kutsume teid meisterdama ja tegema ühe või mitu neist retseptidest oma lemmikuks:

1. Purune hirsipuder vee peal. Võtke 1 tass hirssi, 2 tassi vett, 1 spl võid ja näputäis soola. Loputage teravilja jaheda jooksva veega nii mitu korda kui vaja, et ei jääks allapanu ja vesi muutuks selgeks. Tõsta nisu kastrulisse ja kata veega. Lase madalal kuumusel keema. Seejärel katke kaanega ja keetke regulaarselt segades putru 20 minutit. Jälgi, et hirss ei jääks panni seinte külge kinni ja vedelikku oleks piisavalt. Eemalda keetmisel tekkinud vaht. Vajadusel võid lisada veel vett. 20 minutit pärast keetmist soola puder, lisa õli ja sega. Tõsta hirss 5 minutiks kaane alla valmisolekusse. Lülitage kuumus välja ja oodake enne serveerimist veel 5 minutit. Selline puder sobib suurepäraselt iga liha- või kalaroa kõrvale.
   
2. Paks hirsipuder vee peal. Võtke 1 tass hirsi, 3 tassi vett teravilja valmistamiseks, 3 tassi vett pudru keetmiseks, 1 supilusikatäis võid ja näputäis soola. Sorteerige hirss ja loputage jahedas vees, kuni see muutub selgeks. Keeda veekeetjas 3 tassi vett ja vala hirsile. Tühjendage vesi minuti pärast. Keeda veel 3 tassi vett. Pane hirss paksuseinalisse kastrulisse, lisa õli, sool ja sega läbi. Vala peale keev vesi ja pane madalale tulele. Kuumutage keemiseni ja keetke regulaarselt segades ja vahtu eemaldades 10 minutit kuni paksenemiseni. Vahepeal kuumuta ahi 180°C-ni. Tõsta pann koos pudruga tulelt, sulge kaas tihedalt ja pane 40 minutiks ahju. Parimad lisandid sellisele hirsile on pannil praetud sibul ja/või searasvakõrned.
   
3. Hirsipuder vee peal pottides. Võtke 1 tass hirssi, 2 tassi vett, 1 spl võid, 1 sl suhkrut ja näputäis soola. Loputage hirss põhjalikult külma veega, kuni see muutub selgeks. Seejärel aseta keraamilisse ahjupotti või laota mitme poti vahele. Kohe pane suhkur, sool ja või (kui küpsetad portsjonpottides, jaota kõik komponendid võrdselt). Täida veega, kata lõdvalt kaanega ja aseta 180°C-ni eelsoojendatud ahju keskmisele siinile. Laske mõjuda 30-40 minutit. Selle aja möödudes segage puder, sulgege kaas uuesti – seekord tihedalt. Jäta ahju minimaalselt 30, maksimaalselt 60 minutiks. Sel viisil valmistatud hirsipuder vee peal on väga lõhnav ja näeb isuäratav välja.
   
4. Hirsipuder mikrolaineahjus vee peal.Ühe portsjoni jaoks kasutage umbes 1/3 tassi hirssi, 1 tassi vett, 1 tl võid, 1 tl soola või 1 tl suhkrut (olenevalt soovitud maitsest). Aseta põhjalikult pestud hirss laia põhjaga mikrolaineahjukindlasse nõusse. Lisa õli, sool või suhkur. Täida veega ja sega korralikult läbi. Pange mikrolaineahju ja lülitage ahi 5 minutiks sisse maksimaalse võimsusega. Seejärel sega hirss ja lisa vesi, sest selleks ajaks keeb esimene osa vedelikust ära. Pange tagasi mikrolaineahju ja küpsetage maksimaalsel võimsusel veel 2 minutit. Sega läbi ja pane kolmandat korda 2 minutiks maksimumvõimsusel ahju. Pärast mikrolaineahju väljalülitamist ärge võtke pudrukaussi välja veel 3 minutit, et see küpseks ja auruks. Sellist putru on mugav keeta väikeses koguses, et üks-kaks inimest saaksid värskelt keedetud kohe süüa.
   
5. Hirsipuder aeglases pliidis vee peal. Võtke 1 klaas hirssi, 1 liiter vett, 1 spl võid (või või taimne) ja näputäis soola. Loputage hirssi mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel tõsta hirss multikookeri kaussi, soola, lisa õli. Täida veega. Asetage peale aurupott, kui multikeetja disain seda ette näeb. Sulgege kaas ja seadke seade olenevalt mudeli tehnilistest omadustest režiimile "Tatrapuder" või "Keetmine". Küpseta 45 minutit. Pärast multikookeri väljalülitamist ärge avage kaant veel 5-7 minutit, et puder oleks infundeeritud.
   
6. Hirsipuder kõrvitsaga. Võtke 1 kl hirssi, 1 kg kõrvitsa viljaliha, 2 kl vett, 3 sl võid, peotäis kivideta rosinaid. Leota rosinaid keevas vees 15 minutit, seejärel pigista. Loputage hirssi mitu korda jahedas vees. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Asetage tangud, kõrvits ja rosinad paksu põhjaga kastrulisse. Valage vette, segage ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Seejärel kata kaanega ja küpseta veel 25 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa õli, sega puder läbi ja tõsta kaane all 5 minutiks valmisolekusse. Eemaldage tulelt ja jätke panni avamata 10 minutiks, seejärel serveerige.
   

Hirsi maitse mitmekesistamiseks vee peal on veel palju võimalusi. See puder on teiste koostisosadega nii “mahutav”, et harmoneerub suurepäraselt kodujuustu, kuivatatud puuviljade ja kondenspiimaga. Veidi enne valmimist või vahetult enne söömist võid vees koos võiga keedetud hirsile lisada hakitud värskeid puuvilju või puuviljapüreed, puistata peale riivjukolaadi või pähkleid. Küpsetamise ajal suureneb hirssi maht oluliselt - olenevalt vee kogusest kuni 5 korda. Seega, kui te ei arvutanud teravilja kogust ja keetsite rohkem putru, kui suutsite süüa, võite ülejäänud hirsist valmistada pajaroa, lihapallid või puding. Kõik need toidud säilitavad hirsi eelised ja muudavad selle maitse. Katsetage retseptidega – ja olete üllatunud, kuidas varem ilma hirsita hakkama saite. Head isu!

Hirss on teravili, mis on väärtuslik toitainete allikas, seda võivad tarbida nii lapsed kui ka täiskasvanud. Hirss ei sisalda gluteeni, seega sobib see inimestele, kes kannatavad allergiliste reaktsioonide käes. Laudjas mõjub hästi südame talitlusele, alandab “halva” kolesterooli ja suhkru taset ning normaliseerib vererõhku. Hirss sisaldab B-vitamiine, fosforit, tsinki, kaltsiumi, vaske, rauda ja magneesiumi. Hirsipuder taastab suurepäraselt energiatasakaalu, kuna on kõrge energeetilise väärtusega.

Hirss on tervislik ja toitev toit, pealegi on see üsna odav ja kättesaadav igale elanikkonnarühmale. Hea hirss köögiviljade ja lihaga, keedetud vees ja piimas, kastrulis ja aeglases pliidis. Seetõttu peab iga perenaine, kes mõtleb toitumise mitmekesisusele, pere eelarve säästmisele ja oma pere tervislikule toitumisele, kindlasti oskama hirssi lisandiks valmistada.

Peaaegu kõik hirsi keetmise retseptid on üsna lihtsad ja isegi algajad kokad saavad sellega hakkama. Kaaluge kõige populaarsemat.

Puder vee peal

Lihtne viis, mis ei nõua erilisi koostisosi – ainult teravilja ja vett. Kuidas valmistada murenevat hirssi vees nii, et puder osutuks maitsvaks, tervislikuks, isuäratavaks - väga lihtne! Tooted:

• Hirss - üks klaas.
• Vesi - kolm klaasi.
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Kaunista köögiviljadega

Hirsi garneering, retsept köögiviljadega. Roa valmistamine võtab üsna palju aega ja valmistoode on väga rahuldav. Koostis:

• Tangud - 200 grammi.
• Porgand ja sibul - igaüks üks.
• Küüslauk - kaks nelki.
• Vesi - 500 milliliitrit.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Must pipar ja kurkum - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Loputage hirss põhjalikult, laske veidi kuivada.
2. Koori porgand ja sibul ning lõika kuubikuteks.
3. Kuumuta pannil õli, pane sibul ja prae kaks minutit (sibula hautamiseks võid lisada veidi vett).
4. Lisa pannile porgand, puista peale pipart, kurkumit, riivitud küüslauku ja hauta köögivilju viis minutit.
5. Valage köögiviljadele teravili, valage vette, segage, laske keema tõusta.
6. Vähendage kuumust ja hautage, kuni see on täielikult keedetud (umbes viisteist minutit).
7. Tõsta valmis hirss taldrikutele, serveeri värskete ürtidega.

Näpunäide: tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamise ajal suureneb teravilja maht mitu korda, seetõttu tuleb kasutada sobivaid roogasid. Hästi sobib suur paksupõhjaline pott või paraja suurusega malmpann..

Küpsetamine multikookeris

Kaasaegsete köögiriistade kasutamine hõlbustab veelgi roa valmistamist. Mõelge, kui maitsev on hirsi küpsetamine aeglases pliidis lisandiks. Toodete koostis:

• Hirss - üks mõõdetud osa (sõltub multikookeri kausi mahust).
• Vesi - kaks mõõdetud aktsiat.
• Sool ja või - valikuline.

Küpsetusprotsess:

Piimapuder

Hommikusöögiks sobib hästi magus hirsipiimapuder, mis annab inimesele pikaks ajaks küllastustunde. Nõutavad koostisosad:

• Hirss - üks kruus (250 milliliitrit).
• Piim ja vesi - kumbki kaks kruusi.
• Suhkur, sool, või - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Loputage teravilja, kuni vesi muutub selgeks.
2. Pane hirss paksude seinte ja põhjaga kastrulisse, vala peale kaks tassi vett, lase keema tõusta ja keeda ilma kaaneta, kuni vesi ära keeb.
3. Kuumutage piim ja valage see kastrulisse, vähendage kuumust miinimumini, keetke hirss pidevalt segades pehmeks (umbes kakskümmend minutit).
4. Lisa suhkur ja sool, sega, sulge kaas, keera kuumus maha ja lase umbes kümme minutit tõmmata.
5. Pange valmis roog taldrikutesse, valage sulatatud võiga. Maitsev ja toitev hommikusöök on valmis.

Hirss kõrvitsaga

Hirss sobib hästi kõrvitsaga ja selles köögiviljas küpsetatuna on ainulaadne originaalne maitse. Toodete koostis:

• Küps suur kõrvits - üks tükk.
• Piim - üks liiter.
• Tangud - 250 grammi.
• Suhkur ja või - igaüks 100 grammi.
• Sool - teelusikatäis.

Kokkamine:

Näpunäide: kõrvitsas küpsetamiseks ei sobi mitte ainult hirss. Väga maitsev on ka selle retsepti järgi valmistatud nisuhelbe või riisi lisand..

Hirss pole mitte ainult odav ja soodne, vaid ka väga tervislik toode, mida on ülimalt lihtne valmistada. Kuldsete teraviljade abil saavad nii kogenud kui ka algajad kokad oma perele hõlpsalt valmistada palju maitsvaid, toitvaid ja tervislikke roogasid.

Hirsipudruga te mitte ainult ei naudi, vaid saate ka kasu kaaliumist, magneesiumist, foolhappest ja paljudest teistest tervisele hädavajalikest mikroelementidest ja vitamiinidest.

Lahtine hirsipuder on pikka aega olnud rikaste ja vaeste inimeste toidulaual. Traditsiooniliselt serveeritakse seda suurtel jõulupühadel, roogasid valmistatakse ärkamiseks ja paastuks. See on kasulik inimestele, kellel on erinevad seedeorganite haigused, neile, kes põevad diabeeti. Hirsipuder on maitsev ja tervislik roog, see sisaldab mitmeid aineid, mis on asendamatud kogu organismi normaalseks toimimiseks.

Klassikalises versioonis on hirsiputru piimaga juba ammu küpsetatud ahjus. Tänapäeval kasutatakse toidu valmistamiseks pliiti või ahju. Toit valmib kiiresti, minimaalse tootekomplektiga.

Hirsipuder piimas keedetakse väga lihtsalt.

Eelkõige peate selleks varuma:

• hirss - 0,2 kg;
• piim - 1 klaas;
• või - 40 g;
• sool - maitse järgi;
• vesi - 2 tassi.

Esiteks valatakse teravili väikeste rakkudega kurn ja pestakse hoolikalt. Suur praht tuleb käsitsi kokku korjata. Järgmisena peate pudru keetmise anumasse valama vett, keema ja seejärel valama valmis teravilja. Toiduvalmistamise käigus peate tekkiva vahu pinnalt eemaldama ja putru pidevalt segama, et see ei põleks.

Kui vesi on teravilja sisse imendunud, vala pannile piim ja maitse järgi soola. Keeda pidevalt segades, kuni piim on peaaegu täielikult imendunud, seejärel katke kaanega ja laske tõmmata. Enne roa lauale serveerimist tuleks sellele lisada veidi võid.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis saate keeta nii tavalist lihtsat putru vees või piimas kui ka liha või magusat. Hirsist ja hautisest saab kiirelt valmida rammus lõuna- või õhtusöök.

Aeglases pliidis roa valmistamiseks peate võtma:

• hautis (sealiha, veiseliha või linnuliha) - 200 g;
• teravili - 200 g;
• külmutatud köögiviljad (porgand, spargel, paprika jne) - 100 g;
• taimerasv - 50 ml;
• vürtsid, sool;
• vesi - 2 tassi.

Aeglases pliidis peate rasva hästi soojendama ja küpsetama köögivilju režiimis "Praadimine", praadides neid 8 minutit. Vala hautis saadud köögiviljaprae hulka, eemaldades selle pinnalt rasva (võid jätta, aga siis osutub roog liiga kaloririkkaks) ja hauta umbes 4-6 minutit. Seejärel valatakse eelnevalt pestud hirsitangud, maitseained, sool. Enne roa soolamist peate arvestama, et see komponent sisaldub hautis. Järgmisena lisatakse keedetud vedelik ja roogi keedetakse režiimis “Puder” 30 minutit. Valmis puder aeglases pliidis peaks valmima 12 minuti jooksul pärast keetmist - see aitab sellel keeda ja kogu vee imada. Toitu võid serveerida salatite, värskete või konserveeritud köögiviljadega.

Lahja purupuder vee peale

Hirsiputru on juba ammu keedetud ja paastu ajal lauale serveeritud.

Piimas sisalduv hirsipuder ei jää hiiglasliku mikroelementide ja vitamiinide sisalduse poolest teistest teraviljadest alla.

Paasturoog valmistatakse:

• hirss - 200 g;
• vesi - 550 ml;
• sool - maitse järgi;
• suhkur (saate ilma selleta hakkama).

Esmalt pestakse teravilja kuuma ja seejärel külma vee all. Kui ta on pikka aega kapis lebanud, võite terad üle valada keeva veega - see aitab eemaldada võimalikku kibedust. Pestud teravili asetatakse paksude seintega katlasse või pannile, valatakse veega ja keedetakse kõrgel kuumusel. Pärast tulekahju vähendamist ja putru keedetakse madalal kuumusel 10 minutit. Sega aeg-ajalt, lõpus soola. Pärast kaanega katmist peate laskma nõudel tõmmata ja seejärel lauale serveerida. Lahtine hirsipuder vee peal sobib hästi köögiviljasalatitega, mis pole paastumisel vastunäidustatud.

kõrvitsaga

Saadakse õrn ja väga maitsev hirsipuder kõrvitsaga.

See on valmistatud:

• hirss - 220 g;
• kõrvitsad - 180 g;
• piim - 0,5 l (sellest kogusest piisab mureda pudru valmistamiseks);
• võid;
• suhkur - maitse järgi;
• sool - natuke.

Küps oranž köögivili tuleb tükeldada, panna kastrulisse ja valada pool portsjonit piima. Keeda kõrvitsat umbes 8 minutit, seejärel lisa pestud teraviljad, veidi soola ja ülejäänud piim. Pärast vedeliku keetmist tuleb rooga küpsetada 20 minutit, seejärel maitsestada õliga ja lisada veidi suhkrut (võid asendada meega). Kui puder on veidi infundeeritud, võib seda lauale serveerida.

Kuivatatud puuviljadega

Oma tervise ja figuuri eest hoolitsejatele soovitatakse hirsist ja kuivatatud puuviljadest valmistatud putru. See valmib kiiresti, rikas asendamatute aminohapete ja muude kasulike ainete poolest.

See puder on vanema põlvkonna ja laste seas üks lemmikumaid hommikusöögiroogasid.

Toidu valmistamiseks peaksite varuma:

• hirss - 150 g;
• kuivatatud puuviljad - 100 g;
• sool, suhkur - maitse järgi;
• vesi - 400 ml.

Kuivatatud puuviljad tuleb pesta ja valada puhta kuuma veega, seejärel keeta 3 minutit. Saadud puljong valatakse kastrulisse, keedetakse, veidi soolatakse ja lisatakse pestud teraviljale. Peate putru keetma umbes 18 minutit, seejärel lisage hakitud kuivatatud puuviljad ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit koos suhkruga. Seejärel lülitatakse tuli välja, pann kaetakse kaanega ja nõusse lastakse tõmmata 12 minutit. Enne serveerimist tuleks puder õliga maitsestada.

Ahjus pottides küpsetamise meetod

Hirsiputru ahjus keedetakse umbes 1 tund. Nõu on hea küpsetada pottides - see aitab seda portsjonites kaunilt serveerida.

Roa valmistamiseks varuge:

• hirss - 0,3 kg;
• vibu;
• porgandid;
• võid;
• kuum vesi - umbes 950 ml.

Teravili valatakse kuuma vedelikuga, seejärel pestakse külma vee all. Porgand ja sibul hakitakse nagu praetud. Praadige kuumutatud võis köögiviljad läbipaistvaks - te ei saa neid praadida.

Valage teraviljad ettevalmistatud pottidesse (deklareeritud kogusest piisab 2 potti), asetage köögiviljad peale ja valage peale vesi. Sool võib olla valikuline.

Varem külmas ahjus tuleb teraviljapotid asetada ja 190 kraadi sisse lülitada. Nõu tuleks küpsetada 40 minutit, seejärel lasta sellel veel 25 minutit tõmmata ilma ahjust välja võtmata. See roog võib olla lahja, kui asendate või taimeõliga.

Purune hirsipuder kodujuustuga

Kuum hirsipuder kodujuustuga võib maitseda nagu õrn puding, külm - maitsev pajaroog. Samal ajal jääb teravili ise keetmise ajal murenema. Kodujuust ja piim annavad roale õrna tekstuuri.

Hirsipuder kodujuustuga on rammus ja tervislik hommikusöök kogu perele.

Söök on valmistatud:

• hirss - 0,5 tassi;
• vesi - 150 ml;
• piim - 150 ml;
• kodujuust - 80 g;
• sool, suhkur;
• võid.

Kuldsed tangud pestakse, täidetakse veega ja keedetakse umbes 10 minutit. Järgmisena lisatakse sool ja õige kogus piima. Kui piimakomponent muutub palju väiksemaks, peate konteinerisse saatma kodujuustu, granuleeritud suhkru, segama, hoidma paar minutit madalal kuumusel. Pärast roa infundeerimist maitsestatakse õliga ja serveeritakse magustoiduna.

Kanafileega

Rõõmsa ja samas kerge õhtusöögi saab valmistada hirsist, köögiviljadest ja õrnast kanalihast. Hirsipudru keetmine fileega ei tohiks kesta kauem kui 35 minutit. See osutub väga toitvaks, kasulik kogu perele.

Roog valmistatakse järgmistel alustel:

• kanafilee - 400 g;
• hirss - 350 g;
• porgandid - paar tükki;
• Luke;
• või - 120 g;
• taimeõli - 60 ml;
• kõva juust - 120 g;
• rohelised;
• sool;
• must pipar;
• muskaatpähkel - veidi vähem kui teelusikatäis.

Kana valge liha pestakse, valatakse veega ja keedetakse pehmeks. Taimeõlis peate pestud hirssi kergelt praadima, valama vett 1: 3 ja keema.

Lõika liha portsjoniteks, tükelda sibul ja porgand. Prae kõik see taimerasvas, soola, lisa pipart.

Valmis puder ja praadimine kombineeritakse, pannakse pottidesse. Igasse peate lisama veidi muskaatpähklit, võid, panema riivitud juustu. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit kaane all ja veel 8 minutit ilma nendeta. Lõpus võid puistata rohelistega ja serveerida. Samal ajal ei pea te leibkonnaliikmetele helistama - roa aroom on selline, et kõik kogunevad ja soovivad maitsta tõeliselt üllast einet.

0

Hirss on üks soodsaimaid teravilju. Samas on toidud väga maitsvad, tervislikud ja lõhnavad.

Kõige sagedamini kasutatakse hirssi hommikusöögihelveste valmistamiseks ning hirss meeldib võrdselt nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sõltuvalt oma eelistustest saate roogi valmistada erineval viisil.

Hirss on teravili, mida saadakse kultuurliikide hirssi viljadest pärast puhastamist okassoomustest.

100 g hirsi sisaldab 324 kcal. Toode koosneb 60% ulatuses süsivesikutest, mis on energiatarnijad.

See sisaldab ka palju muid kasulikke aineid:

Näidustused ja vastunäidustused

Hirsipuder on tervislik toode. Hirssi on eriti soovitatav süüa järgmistel juhtudel:

Mõnel juhul on siiski soovitav selle roa kasutamisest keelduda:

• mao madal happesus;
• kõhukinnisus;
• hüpotüreoidiit.

Kuidas hirssi keeta

Kõigepealt peate hirssi välja sorteerima ja eemaldama prügi, nimelt muude terade ja kestade lisandid. Seejärel loputage terad mitu korda. Tulemuseks peaks olema puhas vesi.

Hirsiputru keedetakse umbes 40 minutit, kuid küpsetusaega saab lühendada. Piisab, kui valada hirss jahutatud keedetud veega ja jätta mitmeks tunniks ja eelistatavalt üleöö. Siis küpseb roog kaks korda kiiremini.

Valmisoleku saab määrata järjepidevuse järgi. Küpsetamise ajal hirss paisub ja suureneb 5 korda.

Hapu pudru keetmiseks peate võtma hirssi ja vedeliku vahekorras 1: 2. Kui soovid vedelamat putru, siis parem segada vahekorras 1:3 või 1:4.

Kui kaua hirssi supis keeta

Hirssi kasutatakse sageli suppide valmistamiseks. Vaid paar võimalust:

Valmis hirss lisatakse supile ja keedetakse 25 minutit. 1 liitri vedeliku kohta piisab 0,5-1 tassist hirsist.

Millistes roogades kasutatakse hirssi

Hirsi põhjal saate valmistada erinevaid maitsvaid ja tervislikke roogasid:

• pajaroog;
• pannkoogid;
• pirukas;
• kotletid;
• juustukoogid.

Hirssi kasutatakse ka garneeringuna. See sobib hästi liha, kala, linnuliha, seente ja köögiviljadega.

Kuidas keeta hirsiputru

Hirsipudru valmistamise meetodid erinevad olenevalt roa tüübist. Küpsetamise proportsioonid ja kestus on erinevad.

Samm-sammult retsept piimaga hirsipudru valmistamiseks

Hirsipudru retsept vee peal: hoidke proportsioone

1. Valmistage 2 tassi hirssi.
2. Pane kaussi ja vala kuuma vette. Talub 1-2 tundi.
3. Viige nisu kaussi.
4. Lisa 5 klaasi vett.
5. Pane 1 tl. soola. Võib asendada suhkru või meega.
6. Pange tugevale tulele ja oodake, kuni see hakkab keema.
7. Kui ilmuvad mullid, vähendage kuumust väga madalale.
8. Kata pott kaanega, jättes auru väljapääsu jaoks augu.
9. Küpseta, kuni kogu vesi on aurustunud. Keskmiselt on küpsetusaeg madalal kuumusel 30-35 minutit.
10. Segage iga 5 minuti järel.
11. Valmis pudrule lisa 100 g võid.
12. Katke ja jätke 30 minutiks.

Vees hirsipudru valmistamise retsept on näidatud videos

Vedela hirsipudru valmistamise retsept

1. Võtke 1 klaas hirssi.
2. Sorteeri hirss ja loputa hoolikalt soojas vees.
3. Pange kastrulisse ja lisage 2 tassi vett.
4. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni see keeb.
5. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel. Samal ajal kuumuta 2 tassi piima.
6. Lisa piim, kui pool veest keeb ära.
7. Pane maitse järgi soola ja suhkrut.
8. Küpseta 30 minutit, unustamata segamist.
9. Kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.

Kuidas keeta vee peal rabedat hirsiputru

1. Sorteeri 1 klaas hirssi.
2. Vala peale keev vesi ja jäta 2-3 minutiks seisma.
3. Kurna keev vesi ja loputa jaheda veega.
4. Valage kastrulisse 2 tassi vett, lülitage kuumus sisse ja laske keema tõusta.
5. Kui vesi keeb, alandage kuumust keskmisele ja valage hirss.
6. soola.
7. Kui vesi keeb uuesti, alandage kuumust ja katke kaanega.
8. Keeda, kuni vesi on segamata täielikult ära keenud.
9. Kui puder on valmis, tükelda või ja määri kogu hirsi pinnale.
10. Kata kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.

Pudru keetmine kottides

Kuidas lapsele putru keeta

1. Võtke 3 spl. l. hirss.
2. Jahvatage blenderis, kui laps veel väga hästi ei näri.
3. Sorteeri, loputa ja leota külmas vees vähemalt tund aega, et eemaldada kibedus.
4. Tõsta hirss kastrulisse ja lisa 1 tass vett.
5. Keeda umbes 15 minutit madalal kuumusel.
6. Kui vesi keeb, lisage 1,5 tassi piima või lahjendatud imiku piimasegu.
7. Küpseta 15 minutit.
8. Lisa keedetud pudrule või.

Hirsipudru valmistamise tehnoloogia ebatavalisel viisil

Hirsiputru keedetakse mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis, topeltkatlas, mikrolaineahjus ja ahjus. Nende köögiseadmete kasutamine võimaldab säästa aega toiduvalmistamisel.

Küpsetustehnoloogia multikookeris

Kasutame kahekordset boilerit

1. Võtke 1 klaas hirssi.
2. Sorteeri ja loputa hoolikalt.
3. Pane hirss riisikaussi.
4. Lisa 3 tassi piima.
5. Soola maitse järgi.
6. Pange kauss aurutisse.
7. Keeda 40 minutit.
8. Võta puder välja ja lisa või.

Me küpsetame mikrolaineahjus

1. Sorteeri ja loputa ½ tassi hirssi.
2. Valage ½ tassi vett ja ½ tassi piima.
3. Lisa näpuotsaga soola.
4. Seadke võimsuseks 700 vatti.
5. Pane puder 3 minutiks mikrolaineahju.
6. Võtke välja ja segage.
7. Pane 2 minutiks mikrolaineahju.
8. Võtke välja ja segage.
9. Lisa ½ tassi vett ja sega.
10. Pane 3 minutiks mikrolaineahju.
11. Võtke välja ja segage.
12. Pane puder 2 minutiks mikrolaineahju.
13. Võtke välja ja segage.
14. Lisa või.

Kuidas ahjus süüa teha

1. Valmistage pudru jaoks keraamilised potid või malmkatlad.
2. Võtke vett ja hirssi vahekorras 3:1.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Asetage puder ahju ja küpseta 40 minutit. Roog muutub muredaks.

Puder võib hirsi kibedat maitset rikkuda. Ebameeldiv maitse ilmneb, kui hirssi enne küpsetamist ei pesta ja leotada. Piisab, kui sorteerida hirss, loputada ja nõuda tund aega värskes vees, et vabaneda kibedusest.

Alati pole aga aega leotamiseks. Sel juhul võite kasutada lihtsamat viisi:

1. Pane kooritud hirss kastrulisse.
2. Veega täitmiseks.
3. Küpseta 3-5 minutit.
4. Kurna vesi ja vala puhtaks.
5. Valmistage valitud retsepti järgi puder.

Hirsipudru maitset saad parandada ka täiteainete abil.

Eriti maitsev hirss saadakse järgmiste koostisosade lisamisega:

Hirsipuder on maitsev ja tervislik hommikusöök lastele ja täiskasvanutele, nii et toidutegemisele kulunud aeg õigustab end täielikult. Kui järgite retsepte õigesti, osutub puder lõhnavaks ja isuäratavaks ning keeb hästi.