Täissoolane terav pipar talveks. Kuuma paprika koristamine talveks

Nad ei marineeri eriti sageli. Vahepeal saadakse sellest suurepärased toorikud. Meie artiklist saate teada, kuidas seda marineerida, lugeda retsepte, õppida köögivilja talveks soolama. Kuuma paprika toorikute retseptidele lisame foto.

Marineeritud kuuma paprika omadused

Marineeritud terav paprika pole mitte ainult soolane suupiste, vaid ka väga tervislik:

• rikas beetakaroteeni poolest, mis on vajalik hea nägemise jaoks;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab vereringet;
• suurendab stressikindlust;
• sisaldab süsivesikuid, valke ja rasvu.

Kuuma pipra sordid

Need, kes regulaarselt talveks valmistuvad ja seda toodet tarbivad, on alati heas tujus, mille allikaks on endorfiin. Kuum pipar, isegi tooriku kujul, stimuleerib selle "õnnehormooni" tootmist. Öeldakse, et kui pea väga valutab, siis piisab tükikese "tulise" juurvilja söömisest ja valu läheb üle. Seega tasub see toode lisada talvepreparaatide nimekirja.

Eelroog saab maitsev ja kui panna purki erinevat värvi kaunad, siis on ka ilus.
Kuid nagu iga toodet, tuleks ka mõru maitsega paprikat tarbida mõõdukalt. Kellelgi võib olla toote individuaalne talumatus, mis võib provotseerida mõne haiguse esinemist.

Nõuanne. Enne kui hakkate teravaid paprikaid marineerima, pange kätte kummikindad, vastasel juhul kogete oma nahal kõiki tema põletava iseloomu rõõme.

Kuidas marineerida kuuma paprikat

Talviste paprikapreparaatide retsepte on palju. Samal ajal panevad vürtsisõbrad terveid kaunad purkidesse ning mõõduka maitse eelistajad eemaldavad esmalt seemned ja kestad, vähendades seeläbi teravust. Vaatame mõnda retsepti.

Kibedad kaunad õlimarinaadis

Selle retsepti eeliseks on see, et siin pole äädikat ja pealegi ei pea töödeldavat detaili steriliseerima:

• paprika pestakse, kuivatatakse;
• pane purkidesse, piserdades kihid kuivade vürtside ja hakitud küüslauguga;

• võtke oliivi- või päevalilleõli rafineerimata, keetke;
• vala kuuma õli purkidesse, ummista;
• keldrisse saadetud.

Tähelepanu: talvel suupistepurki avades ära vala õli välja – see on suurepärane salatikaste.

Tuline eelroog "Gorgon"

Selle põleva tooriku ettevalmistamiseks vajate:

• võtke 1 kg kauna, peske;
• lõigatud hobusesabad;
• sisselõige madalale tömbi küljele;
• pane köögiviljad puhastesse purkidesse;
• vala keeva veega 10 minutit;
• asendage keev vesi marinaadiga;
• keerake purgid steriliseerimata kokku.

Marinaad valmistatakse 1,5 liitrist veest, soolast ja suhkrust (igaüks 1,5 supilusikatäit), 3 spl. lusikad 9% äädikat. Esimesed 3 koostisosa keedetakse, seejärel lisatakse äädikas.

Kuuma paprika eelroog armeenia keeles "Tsitsak"

Seda retsepti järgides saate väga vürtsika roa. Soolamiseks ei kõlba mitte ükski pipar, vaid ainult õhuke ja pikk, salativärvi. Paprikat ei pesta, vaid laotakse kohe lauale nii, et see oleks veidi poogitud, siis:

1. Pesta. Torka jämeda nõela või kahvliga läbi 2-3 korda.
2. Mahuti põhja asetatakse tilli, küüslaugu vihmavarjud.
3. Võtke klaas jämedat soola, lahustage 5 liitris vees.
4. Vala köögiviljad. Vajutage rõhumisega alla ja jätke tuppa, kuni kaunad muutuvad kollaseks.
5. Kurna soolvesi ära.
6. Pipar pannakse puhastesse purkidesse ilma soolveega, steriliseeritakse 10 minutit, suletakse. Võite teha uue soolvee, keeta ja valada kaunad sellesse.

Paprika tuleb enne koristamist korralikult pesta ja kuivatada.

Teine võimalus:

• vala külm marinaad purkidesse;
• sulgege soolatud paprikad nailonkorkidega;
• langetati külma keldrisse.

Gruusia marineeritud kibedad kaunad

See eelroog on väga vürtsikas.

1. Pistavad paprika varrega ja jätavad päevaks lauale.
2. Vala 15 minutit keeva veega, seejärel kurna.
3. Koorige küüslauk (6 pead), jahvatage hakklihamasinas koos koriandri, tilli, peterselliga.
4. Lisa sool (klaas), õunaäädikas (2 tassi), suhkur (0,5 tassi), taimeõli (4 tassi). See kogus on arvestatud 5 kg kaunade kohta.
5. Keetke marinaad, täitke see toorainega, segage, jätke 2 tunniks.
6. Panna purkidesse, steriliseeritud.

Tähelepanu: 0,5-liitriste purkide steriliseerimise aeg on 10 minutit, liiter - 20 minutit.

Vürts pipar meemarinaadis ja tomatikastmes

Selle retsepti järgi paprikate valmistamiseks peab selle hoidmiseks olema külm koht, sest. see ei ole hermeetiliselt suletud. Pangad on kaetud plastikust kaantega. Marinaadi retsept:

• mesi - 2 suurt lusikad;
• äädikas 9% - 1 spl.

Kuuma paprika võib marineerida või soolata

Erinevat värvi kaunad, ilma sabasid eraldamata, pestakse, kuivatatakse, pakitakse purkidesse, valatakse marinaadiga.

Teise retsepti jaoks on vaja väiksemaid kaunasid. Neid pestakse, sabad eemaldatakse, praaditakse. Tomatist valmistatakse mahl, millele lisatakse soola ja suhkrut. Anumasse asetatud paprikad valatakse, steriliseeritakse 15 minutit.

Nagu näete, saab mõrudest kaunadest teha palju ettevalmistusi talveks. Nad mitmekesistavad suurepäraselt teie menüüd.

Kuum soolatud pipar: video

Kuum pipar on tuntud oma kasulike omaduste ja ebatavalise maitse poolest kogu maailmas. Seal on palju retsepte, millele see köögivili annab "koore". Paljud koduperenaised hellitavad oma lähedasi piprasuupistetega ka talvel. Selleks nad marineerivad või soolavad köögivilja. Sellised toorikud valmistatakse väga lihtsalt. Lisaks võimaldavad need salvestada paprikatesse palju kasulikke aineid.

Kuumat pipart kasutatakse mitte ainult maitseainena kuivatatud või purustatud kujul. Terveid kaunasid konserveeritakse erinevate marinaadidega. Neid kasutatakse ka suurepäraste suupistete - adžika ja köögiviljasalatite valmistamiseks. Säilitamiseks saate valida erinevaid sorte. Sel juhul tasub arvestada köögiviljade suuruse ja välimusega.

Kui soovite marineerida teravat paprikat, siis peaksite valima kõva, tiheda koorega viljad. See peaks olema piisavalt paks. Selle tulemusena osutub teie suupiste maitselt krõbedaks. Pöörake tähelepanu ka kahjustuste puudumisele. Kõik teavad, et erinevat värvi paprikat on mõnusam süüa, need näevad isuäratavamad välja. Adjika ja salatite jaoks sobivad kõik teravad paprikad.

Mõru pipra säilitamine: omadused

Parimad näevad välja terved paprikatükid. Tavaliselt eemaldatakse neilt südamik ja seemned. Pidage meeles, et seda on kõige parem teha hoolikalt, kuna need sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid. Nende tõttu tunneme pipra kibedust ja teravust. Parim on puhastada kummikinnastega. Samuti tuleks pipart näost eemale hoida.

Suurepäraste kuumade paprikate valmistamiseks talveks on palju retsepte. Hapuka krõmpsuva suupiste eelistajatele pakume väga lihtsat säilitusviisi. Kõik koostisained on mõeldud 1-liitrise purgi jaoks.

Ühend:

• Roheline pipar - mis tahes kogus
• Küüslauk - 5 nelki
• Sool - 1,5 spl. l.
• Äädikas 9% - 60 ml
• Loorberileht, till, pimentherned - maitse järgi

Kokkamine:

• Küüslauguküüned, ürdid ja vürtsid panime puhastesse, steriliseeritud liitristesse purkidesse.
• Pese pipar põhjalikult, lõika sabad ära ja puhasta seemned. Panime köögiviljad purkidesse. Seejärel valame neisse soola ja täidame kuuma veega. Seejärel lisa äädikas.
• Panime purgid suurde kastrulisse. Seejärel täitke see steriliseerimiseks veega. Kuumuta pott keemiseni. Pärast seda steriliseerime suupiste umbes 10-15 minutit.
• Mõru pipra konserveerimise lõpetame kaanega purgid kokku keerates.

Marineeritud kuum paprika: retsept

Ühend:

• Erinevat värvi kuum pipar - 2 kg
• Sool ja suhkur - 2 spl. l.
• Vesi - 2l.
• Äädikas 9% - 4 spl. l.

Kokkamine:

• See ebatavaline eelroog on tänu erinevate paprikate kasutamisele väga värviline. Parim on neid värvi järgi vaheldumisi vahetada.
• Kõigepealt peate paprika pesema. Seejärel eemaldage vars ja seemned seest. Samuti tasub ära puhastada valged vaheseinad. Loputage paprika uuesti. Ülaosas tehke väike sisselõige piki kaare. Valmistage ette puhtad pooleliitrised purgid.
• Asetage pipar vertikaalselt, vaheldumisi värve. Alus peaks olema ülaosas. Keeda vesi ja vala see purkidesse. Sellisel kujul peaks paprika seisma 15 minutit. Pärast 15 min. purkidest tuleb vesi tühjendada.
• Eraldi valmista väikeses potis marinaad teravate paprikate jaoks. Keeda 2 liitrit vett ning lahusta vedelikus sool ja suhkur. Kõige lõpus lisa äädikas. Valage see marinaad pipraga purkidesse. See peaks köögiviljad täielikult katma.
• Sulgege purgid steriliseeritud kaanega. Rulli need õmblusmasinaga kokku. Pöörake töödeldav detail tagurpidi ja peitke rätiku alla.

Kuuma pipra eelroog

Ühend:

• Pipar - 400 gr.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Taimeõli - 100 ml
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Pese igas suuruses ja kujuga paprikad ning lõika nende sabad ära. Terasid ja seest valget kilet pole vaja välja puhastada!
• Aja köögiviljad läbi hakklihamasina või hakkimismasina. Pese ka tomatid, tükelda ja tükelda. Haki ka küüslaugu pea.
• Valage taimeõli kõrge küljega kastrulisse või pada. Pane nõud tulele ja torka korralikult läbi.
• Tõsta tükeldatud köögiviljad väga kuuma kastrulisse. Soola maitse järgi ja hauta umbes 25 minutit. Valmisoleku määrab vedeliku kogus. Temperatuuri mõjul peaks see praktiliselt aurustuma.
• Valmis suupiste konsistents on paks. Mass määritakse kergesti leivale.
• Säilitage kuuma paprika suupisteid külmkapis, sulgedes plastikust või keeratava korgiga.

Kuidas marineerida kuuma paprikat

Soolane terav pipar sobib hästi liha kõrvale. Tavaliselt serveeritakse kaukaasia köögis sarnast eelrooga koos grilliga. See koristusmeetod on huvitav selle poolest, et see on tõhus ja lihtne. Kui marineerimisel võib äädika proportsioonides eksida ja köögivilju rikkuda, siis soolamisega on kõik teisiti.

Soolane kuum paprika: kiire retsept

Ühend:

• Roheline pipar - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Sool - 8 spl. l.

Kokkamine:

• Pese paprika. Saba ja sisemust ei tohi puhastada. Seejärel teeme piki alust 2 cm sisselõike.
• Asetage köögiviljad kaussi või kaussi. Valmistage soolalahus eraldi konteineris. Selleks keetke vesi ja lahustage selles sool. Vala paprikatele kuum soolvesi. Pange peale lame taldrik või kaas ja natuke raskust. Köögiviljad peavad olema täielikult vedelikku sukeldatud.
• Kata kauss paprikatega rätikuga ja jäta toatemperatuurile soolastuma. Köögivilju leotatakse soolvees 3 päeva. Pärast seda valmistatakse ülalkirjeldatud viisil värske soolvesi. Vaagnast vedelik tühjendatakse. Seejärel valatakse paprika värske soolveega.
• Nii et leotame köögivilju veel 5 päeva. Seejärel vahetame uuesti soolvee. Panime paprikad puhastesse purkidesse ja täidame need värskelt valmistatud vedelikuga. Kuum pipar on valmis!
• Arvatakse, et see soolamismeetod säilitab kõik köögiviljas sisalduvad kasulikud ained. Sellised paprikad pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud. See parandab seedesüsteemi tööd ja avaldab positiivset mõju söögiisule.

Mõrkjas-vürtsikas soolapipar

Talveks mõeldud kuuma pipart saab valmistada veidi teistmoodi. See retsept võimaldab küpsetada paprikat nagu poest ostetud. Vürtsid ja vürtsid lisavad eelroale täiendavat maitset.

Ühend:

• Pipar - 1 kg
• Vesi - 3 l
• Sool - 220 gr.
• Küüslauk - 6 nelki
• seller - 100 gr.
• Loorberileht - 5 tk.

Kokkamine:

• Pese kuum roheline pipar hoolikalt. Sabad ja terad pole vaja eemaldada.
• Puhastame ja tükeldame ka küüslaugu ja selleri.
• Võtke suur kastrul ja määrige rohelised põhjale. Pane peale paprika.
• Valmistage soolvesi eraldi konteinerisse. Selleks lahustage sool keevas vees.
• Vala paprikatele kuum soolvesi. Seejärel panime need sooja ruumi pressi alla. Soola köögivilju 14 päeva. Praegu ei ole vaja vedelikku vahetada!
• 2 nädala pärast saame paprikad. Nad peaksid muutma värvi - muutuma kollakaks. Asetage köögiviljad puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Keeda järelejäänud soolvesi ja vala paprikatega purkidesse. Valmis suupiste saab sulgeda igasuguse kaanega.

Kuum pipar talveks pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik vahepala. Köögiviljade valmistamiseks on mitu võimalust. Pikemaks säilitamiseks sobib marineerimine. Selleks valatakse pipar ja vürtsid kuuma soolveega ja kaetakse kaanedega. Võid marineerida ka kuuma paprikat. Sel juhul valatakse köögiviljad soolveega ja jäetakse 5–14 päevaks rõhumise alla.

materjalide LadySpecial.ru poolt

Kuum pipar on tuntud oma kasulike omaduste ja ebatavalise maitse poolest kogu maailmas. Seal on palju retsepte, millele see köögivili annab "koore". Paljud koduperenaised hellitavad oma lähedasi piprasuupistetega ka talvel. Selleks nad marineerivad või soolavad köögivilja. Sellised toorikud valmistatakse väga lihtsalt. Lisaks võimaldavad need säästa ...

Seotud märgistatud postitused

Kuum pipar on tuntud oma kasulike omaduste ja ebatavalise maitse poolest kogu maailmas. Seal on palju retsepte, millele see köögivili annab "koore". Paljud koduperenaised hellitavad oma lähedasi piprasuupistetega ka talvel. Selleks nad marineerivad või soolavad köögivilja. Sellised toorikud valmistatakse väga lihtsalt. Lisaks võimaldavad need salvestada paprikatesse palju kasulikke aineid.

Kuumat pipart kasutatakse mitte ainult maitseainena kuivatatud või purustatud kujul. Terveid kaunasid konserveeritakse erinevate marinaadidega. Neid kasutatakse ka suurepäraste suupistete - adžika ja köögiviljasalatite valmistamiseks. Säilitamiseks saate valida erinevaid sorte. Sel juhul tasub arvestada köögiviljade suuruse ja välimusega.

Kui soovite marineerida teravat paprikat, siis peaksite valima kõva, tiheda koorega viljad. See peaks olema piisavalt paks. Selle tulemusena osutub teie suupiste maitselt krõbedaks. Pöörake tähelepanu ka kahjustuste puudumisele. Kõik teavad, et erinevat värvi paprikat on mõnusam süüa, need näevad isuäratavamad välja. Adjika ja salatite jaoks sobivad kõik teravad paprikad.

Mõru pipra säilitamine: omadused

Parimad näevad välja terved paprikatükid. Tavaliselt eemaldatakse neilt südamik ja seemned. Pidage meeles, et seda on kõige parem teha hoolikalt, kuna need sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid. Nende tõttu tunneme pipra kibedust ja teravust. Parim on puhastada kummikinnastega. Samuti tuleks pipart näost eemale hoida.

Suurepäraste kuumade paprikate valmistamiseks talveks on palju retsepte. Hapuka krõmpsuva suupiste eelistajatele pakume väga lihtsat säilitusviisi. Kõik koostisained on mõeldud 1-liitrise purgi jaoks.

Ühend:

• Roheline pipar - mis tahes kogus
• Küüslauk - 5 nelki
• Sool - 1,5 spl. l.
• Äädikas 9% - 60 ml
• Loorberileht, till, pimentherned - maitse järgi

Kokkamine:

1. Küüslauguküüned, ürdid ja vürtsid panime puhastesse, steriliseeritud liitristesse purkidesse.
2. Pese pipar põhjalikult, lõika sabad ära ja puhasta terad. Panime köögiviljad purkidesse. Seejärel valame neisse soola ja täidame kuuma veega. Seejärel lisa äädikas.
3. Panime purgid suurde kastrulisse. Seejärel täitke see steriliseerimiseks veega. Kuumuta pott keemiseni. Pärast seda steriliseerime suupiste umbes 10-15 minutit.
4. Mõru pipra konserveerimise lõpetame kaanega purgid kokku keerates.

Marineeritud kuum paprika: retsept

Ühend:

• Erinevat värvi kuum pipar - 2 kg
• Sool ja suhkur - 2 spl. l.
• Vesi - 2l.
• Äädikas 9% - 4 spl. l.

Kokkamine:

1. See ebatavaline eelroog on tänu erinevate paprikate kasutamisele väga värviline. Parim on neid värvi järgi vaheldumisi vahetada.
2. Kõigepealt peate paprika pesema. Seejärel eemaldage vars ja seemned seest. Samuti tasub ära puhastada valged vaheseinad. Loputage paprika uuesti. Ülaosas tehke väike sisselõige piki kaare. Valmistage ette puhtad pooleliitrised purgid.
3. Asetage pipar vertikaalselt, vaheldumisi värve. Alus peaks olema ülaosas. Keeda vesi ja vala see purkidesse. Sellisel kujul peaks paprika seisma 15 minutit. Pärast 15 min. purkidest tuleb vesi tühjendada.
4. Eraldi valmista väikeses potis marinaad teravate paprikate jaoks. Keeda 2 liitrit vett ning lahusta vedelikus sool ja suhkur. Kõige lõpus lisa äädikas. Valage see marinaad pipraga purkidesse. See peaks köögiviljad täielikult katma.
5. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega. Rulli need õmblusmasinaga kokku. Pöörake töödeldav detail tagurpidi ja peitke rätiku alla.

Kuuma pipra eelroog

Ühend:

• Pipar - 400 gr.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Taimeõli - 100 ml
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese igas suuruses ja kujuga paprikad ning lõika nende sabad ära. Terasid ja seest valget kilet pole vaja välja puhastada!
2. Aja köögiviljad läbi hakklihamasina või hakkimismasina. Pese ka tomatid, tükelda ja tükelda. Haki ka küüslaugu pea.
3. Valage taimeõli kõrge küljega kastrulisse või pada. Pane nõud tulele ja torka korralikult läbi.
4. Tõsta tükeldatud köögiviljad väga kuuma kastrulisse. Soola maitse järgi ja hauta umbes 25 minutit. Valmisoleku määrab vedeliku kogus. Temperatuuri mõjul peaks see praktiliselt aurustuma.
5. Valmis suupiste konsistents on paks. Mass määritakse kergesti leivale.
6. Säilitage kuuma paprika suupisteid külmkapis, sulgedes plastikust või keeratava korgiga.

Kuidas marineerida kuuma paprikat?

Soolane terav pipar sobib hästi liha kõrvale. Tavaliselt serveeritakse kaukaasia köögis sarnast eelrooga koos grilliga. See koristusmeetod on huvitav selle poolest, et see on tõhus ja lihtne. Kui marineerimisel võib äädika proportsioonidega eksida ja juurvilju rikkuda, siis soolamisega on kõik teisiti.

Soolane kuum paprika: kiire retsept

Ühend:

• Roheline pipar - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Sool - 8 spl. l.

Kokkamine:

1. Pese paprika. Saba ja sisemust ei tohi puhastada. Seejärel teeme piki alust 2 cm sisselõike.
2. Asetage köögiviljad kaussi või kaussi. Valmistage soolalahus eraldi konteineris. Selleks keetke vesi ja lahustage selles sool. Vala paprikatele kuum soolvesi. Pange peale lame taldrik või kaas ja natuke raskust. Köögiviljad peavad olema täielikult vedelikku sukeldatud.
3. Kata kauss paprikatega rätikuga ja jäta toatemperatuurile soolastuma. Köögivilju leotatakse soolvees 3 päeva. Pärast seda valmistatakse ülalkirjeldatud viisil värske soolvesi. Vaagnast vedelik tühjendatakse. Seejärel valatakse paprika värske soolveega.
4. Nii et leotame köögivilju veel 5 päeva. Seejärel vahetame uuesti soolvee. Panime paprikad puhastesse purkidesse ja täidame need värskelt valmistatud vedelikuga. Kuum pipar on valmis!
5. Arvatakse, et see soolamismeetod säilitab kõik köögiviljas sisalduvad kasulikud ained. Sellised paprikad pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud. See parandab seedesüsteemi tööd ja avaldab positiivset mõju söögiisule.

Mõrkjas-vürtsikas soolapipar

Talveks mõeldud kuuma pipart saab valmistada veidi teistmoodi. See retsept võimaldab küpsetada paprikat nagu poest ostetud. Vürtsid ja vürtsid lisavad eelroale täiendavat maitset.

Ühend:

• Pipar - 1 kg
• Vesi - 3 l
• Sool - 220 gr.
• Küüslauk - 6 nelki
• seller - 100 gr.
• Loorberileht - 5 tk.

Kokkamine:

1. Pese rohelised kuumad paprikad hoolikalt. Sabad ja terad pole vaja eemaldada.
2. Puhastame ja tükeldame ka küüslaugu ja selleri.
3. Võtame suure kastruli ja paneme rohelised põhjale. Pane peale paprika.
4. Valmistage soolvesi eraldi konteinerisse. Selleks lahustage sool keevas vees.
5. Vala paprikatele kuum soolvesi. Seejärel panime need sooja ruumi pressi alla. Soola köögivilju 14 päeva. Praegu ei ole vaja vedelikku vahetada!
6. 2 nädala pärast saame paprikad. Nad peaksid muutma värvi - muutuma kollakaks. Asetage köögiviljad puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Keeda järelejäänud soolvesi ja vala paprikatega purkidesse. Valmis suupiste saab sulgeda igasuguse kaanega.

Kuum pipar talveks pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik vahepala. Köögiviljade valmistamiseks on mitu võimalust. Pikemaks säilitamiseks sobib marineerimine. Selleks valatakse pipar ja vürtsid kuuma soolveega ja kaetakse kaanedega. Võid marineerida ka kuuma paprikat. Sel juhul valatakse köögiviljad soolveega ja jäetakse 5–14 päevaks rõhumise alla.

Mõru pipart koristatakse talveks, peamiselt selle edasiseks lisamiseks erinevatele roogadele. Kõige sagedamini täiendavad kaunad suppe, pearoogasid, kastmeid, salateid ja mõned gurmaanid lisavad seda köögivilja isegi jookidele. Vürts paprika säilib hästi, seega on tohutul hulgal retsepte, mida nende marineerimiseks kasutada.

Mõru pipart koristatakse talveks, peamiselt selle edasiseks lisamiseks erinevatele roogadele.

Et säästa aega kuumade paprikate koorimisel ja viilutamisel, võite need marineerida tervelt. Selline preparaat on suurepärane lisand teistele rasvastele roogadele.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 350 grammi kibedaid pipra kaunasid;
• 100 milliliitrit viinamarjaäädikat;
• 1 küüslaugu pea;
• 3 tilli oksa;
• 3 koriandrit;
• 1 piparmündi haru;
• 500 milliliitrit joogivett;
• 1 dessertlusikatäis kivisoola;
• 2 dessertlusikatäit koriandriseemneid;
• 2 dessertlusikatäit suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• 2 nelki;
• 8 hernest paprika segust;

Marineeritud paprika valmistatakse järgmise samm-sammulise tehnoloogia järgi:

1. Punased kaunad pestakse voolava vee all ja torgatakse seejärel varre piirkonnast hambaorkuga. Mitte mingil juhul ei tohi seda sammu vahele jätta, et vältida õhu liigset kogunemist pipra sisse.
2. Rohelised pestakse jaheda vee all, lehed eraldatakse okstest.
3. Küüslaugupea lahutatakse nelgideks.
4. Kaunad viiakse pannile, täidetakse värskelt keedetud veega. Seejärel konteiner suletakse ja jäetakse sellesse olekusse 5 minutiks.
5. Seejärel valatakse vedelik kraanikaussi ja tšilli valatakse värske keeva veega. Seda protseduuri korratakse 5 korda.
6. Vesi valatakse teise anumasse, valatakse suhkur, sool, pipraterad, koriander, loorberileht, nelk, küüslauguküüned ja rohelised. Massi segatakse ja keedetakse.
7. Pärast vee keetmist valatakse sinna äädikas ja massi keedetakse veel 3 minutit.
8. Järgmisena eemaldatakse marinaad tulelt, kaetakse kaanega ja jäetakse 15 minutiks seisma.
9. Marinaadist saadud rohelised ja küüslauk pannakse steriliseeritud purki, sellele alusele laotakse tšilli ja kõik vürtsid, mida marinaadis kasutati.
10. Töödeldav detail täidetakse ääreni marinaadiga, paprika purustatakse kergelt kahvliga.
11. Järgmisena tuleks purk kokku keerata, ümber pöörata ja 1 päevaks sooja riide sisse mähkida.
12. Sellist toorikut hoitakse pimedas jahedas kohas. Vahepala ei tohiks süüa varem kui nädal hiljem.

Mõned kasvatavad oma suvilas teravat paprikat, teised aga mõtlevad, miks neil seda vaja on ja mida sellest valmistada. Tegelikult meeldib paljudele mõrkja köögivilja vürtsikas maitse, see lisab roale omamoodi “tuld”. Tõsi, siin on oluline teada õiget retsepti, vastasel juhul saad maitsva suupiste asemel hoopis midagi söödamatut.

Seetõttu arutame talveks soolase kuuma paprika valmistamise retsepte.

Näpunäiteid neile, kes kavatsevad talveks soolapaprikat küpsetada

Säilitamiseks vali kõva ja üsna paksu koorega viljad, millel pole nähtavaid kahjustusi. Kui võtta õigeid köögivilju, saad väga ilusa ja krõbeda vahepala.

Roale ilu lisamiseks kasuta erinevat värvi paprikat. Selline värvide mäss rõõmustab talvel kindlasti. Adjika ja salatite valmistamiseks võite kasutada mis tahes mõru paprikat. Kuid soolase kuuma paprika valmistamiseks on parem võtta terved kaunad, neid pole vaja jahvatada ja lõigata. Nad lihtsalt tõmbavad seemned välja.

Peate seda tegema väga ettevaatlikult, kuna seemned sisaldavad eeterlikke õlisid, need annavad köögiviljale teravuse ja kibeduse. Kogenud kokad soovitavad kõik manipulatsioonid läbi viia kummikinnastega, samal ajal kui kauna tuleb hoida näost eemal, et midagi silma ei satuks.

Need on sellised kasulikud näpunäited ja nüüd räägime selle vürtsika suupiste valmistamise retseptidest.

Soolatud kuuma paprika valmistamine

Esimest retsepti, mida me kaalume, peetakse paljude naiste jaoks kõige lihtsamaks ja taskukohasemaks.

Roa jaoks vajate:

• kuum roheline pipar - 1 kg;
• puhas vesi - 1 l;
• lauasool - 8 spl. l.

Kui koostisosad on ostetud, võite hakata toorikut looma.

Samm-sammuline protsess näeb välja selline:

1. Loputage paprikad, eemaldage mittesöödavad osad: saba ja seemned. Seejärel tee köögiviljale umbes 2 cm pikisuunaline sisselõige;
2. Asetage ettevalmistatud paprikad väikesesse kaussi või sügavasse kastrulisse;
3. Asetage soolalahus eraldi anumasse. Selleks keetke vesi ja lahustage selles kindlaksmääratud kogus soola;
4. Saadud kompositsioon tuleb valada pipraga. On oluline, et soolvesi oleks kuum;
5. Pange köögiviljadele veidi raskust. See on vajalik, et need oleksid täielikult soolase vedelikuga kaetud;
6. Katke nõud töödeldava detailiga puhta lapiga ja laske 72 tunniks toatemperatuuril soolatuda;
7. Pärast 3 päeva möödumist peate vana soolvee basseinist tühjendama ja valmistama uue. Seda tuleb teha samamoodi nagu esimene: 1 liitris vees lahustage 8 spl. l. soola. Pärast soolvee valmistamist keeratakse köögiviljad värske vedelikuga kokku;
8. Sellisel kujul peaks toorik seisma veel 5 päeva. Pärast seda peate vana soolvee tühjendama ja viima köögiviljad steriliseeritud purkidesse;
9. Värskelt valmistatud soolvesi valatakse purkidesse ja saab talveks sulgeda.

Nüüd võime julgelt öelda, et selle retsepti järgi kuuma pipra valmistamine on lõppenud. Väärib märkimist, et seda toiduvalmistamismeetodit peetakse köögiviljade jaoks kõige sobivamaks, kuna see säilitab kõik kasulikud ained.

Roog ei osutu mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka kasulikuks. Mõjub soodsalt seedesüsteemile ja parandab söögiisu.

Õppige küpsetama soolapaprikat armeenia keeles

Igal rahval on oma maitsvad ja ebatavalised toidud. Näiteks Armeenia köögis on paljud retseptid väga huvitavad ja vürtsikad. Nüüd räägime sellest, kuidas saab paprikat armeenia keeles marineerida.

Roa jaoks vajate:

• pipar (soovitatav on võtta roheline) - 2 kg;
• äädika essents - 1 spl. l.:
• rohelised: tilli vihmavarjud, küüslauguküüned;
• magusad herned, lavrushka;
• soola.

Liigume edasi toiduvalmistamise juurde:

• Loputage paprika, kuivatage. Lõika köögivilja "saba" ära, nii et see poleks nii pikk, pole vaja seda täielikult eemaldada;
• Tehke ülaossa sisselõige ja valage köögiviljad keeva veega, laske neil selles vormis veerand tundi lebada;
• Kuni paprikad leotuvad, valmista soolalahus. See peab olema jahe ja külm;
• Eemaldage paprikad keevast veest ja pange kaussi, kus neid marineerite: väike kauss või sügav kastrul;
• Asetage köögiviljad nõude põhja, täitke need soolveega;
• Samasse anumasse pane pestud tilli vihmavarjud, küüslauguküüned (need saab pooleks lõigata), magusad herned ja essents. Suru paprikatele koormaga alla nii, et soolvesi oleks need täielikult peidetud;
• Sellisel kujul peaksid paprikad seisma 4-5 päeva, pärast seda on nad valmis.

Kirjeldatud viisil valmistatud eelrooga võib serveerida keedetud ja praetud liha, kartulite jms. Võid roogi kohe süüa või paremate aegadeni steriliseeritud purkidesse kerida – otsustage ise.

Teine Armeenia retsept - soolane Bulgaaria pipar talveks

Tahaksin juhtida teie tähelepanu veel ühe Armeenia köögi roa valmistamisele. Muidugi ei osutu see nii teravaks kui eelmine, kuid eelroa maitse ja aroom on lihtsalt võrreldamatud.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Bulgaaria pipar (me võtame punase) - 6 kg;
• taimeõli - 0,5 l;
• äädikas - 100 ml;
• sool ja suhkur 1/4 tassi kumbki;
• puhas vesi - 4 tassi;
• Küüslauguküünt - 300 g;
• seller ja värske petersell, kumbki 1 hunnik;
• magusad herned ja petersell oma äranägemise järgi.

Seega, kui kõik koostisosad on valmis, võite hakata talveks maitsvat suupistet valmistama:

1. Loputage pipart, eemaldage sellest substraat ja seemned. Kui teie köögiviljad on veidi rikutud, võite puuviljad lõigata neljaks osaks, eemaldades kahjurite mõju. Kui teie paprika näeb täiuslik välja, küpseta need tervena. Nii soovitatakse traditsioonilises retseptis;
2. Võtke suur kastrul, milles valmistate marinaadi. Valage anumasse taimeõli, äädikas ja vesi. Lisa sinna sool ja suhkur, paar loorberilehte ja magusaid herneid;
3. Pange pann tulele, marinaad peaks keema;
4. Lõika petersell ja seller eraldi kaussi. Jagage küüslauk eraldi viiludeks, pole vaja lõigata;
5. Aseta keedetud marinaadi nii palju köögivilju kui soovid. Lase köögiviljadel 2-3 minutit täidises liguneda, seejärel kala välja ja aseta puhastesse purkidesse;
6. Puista töödeldav detail peal soovitud koguse rohelistega, lisa küüslauguküüned, petersell ja magusad herned;
7. Tehke samad manipulatsioonid ülejäänud pipraga;
8. Pärast seda täitke purgid kuuma marinaadiga. Steriliseerige suupiste vähemalt veerand tundi, pärast mida saate selle kokku rullida.

Maitsev roog talveks on valmis. Kui te ei soovi seda kokku keerata, sulgege purgid tiheda kaanega. Ja kui pipar on jahtunud, saatke anum koos sellega külmkappi. 2-3 päeva pärast saab roogi süüa. Muide, kindlaksmääratud toodete kogusest saadakse 5 1-liitrist purki.