il existe une grande variété, commençant par un simple fromage cottage, versé avec de la crème sure, de la confiture et se terminant par une variété de plats chauds, de sauces et de collations.

Biscuits à la faisselle

Biscuits caillé-chocolat

• paquet de margarine;
• poudre de cacao - 2 grandes cuillères;
• sucre - une tasse;
• soda - une petite cuillère;
• farine;
• fromage cottage - 400 g.

Pièces de fromage cottage

• vanilline - 2 sachets;
• levure chimique - une petite cuillère;
• sel et soda - une demi-cuillère chacun;
• farine - 2-3 tasses;
• une paire d'œufs;
• sucre granulé - un demi-verre;
• margarine - paquet;
• fromage cottage - un demi-kilo.

Biscuits à l'avoine et au chocolat

• lait - 2 tasses;
• farine - une grande cuillère;
• Oeuf;
• flocons d'avoine - quelques tasses;
• cacao - 5 grandes cuillères;
• margarine - 100 g;
• sucre granulé - quelques verres;
• fromage cottage - 300 g;
• soda - une demi-cuillère et fécule de pomme de terre - une grande cuillère.

Comment faire cuire une casserole de fromage cottage

Recette #1

• Oeuf;
• fromage cottage - un demi-kilo;
• beurre - quelques grandes cuillères;
• semoule - 2 grandes cuillères;
• sel - 0,5 petites cuillères;
• raisins secs - 100 g.

Recette #2

• semoule - 4 grandes cuillères;
• sucre - une demi-tasse;
• paquet de vanilline ;
• fromage cottage - un demi-kilo;
• crème sure - un petit pot;
• 5 oeufs;
• une pincée de sel.

Recette #3

• 3 oeufs ;
• fromage cottage - un demi-kilo;
• un demi-verre de raisins secs;
• Pomme ;
• une tasse de farine;
• levure chimique pour la pâte - une petite cuillère.

Crêpes Cottage Cheese

• un demi-kilo de fromage cottage;
• farine ¼ tasse;
• sucre - quelques grandes cuillères;
• sel, un sachet de vanilline;
• Oeuf.

Les syrniki ordinaires sont fabriqués à partir de 400 gr de fromage cottage, 60 gr de farine, d'œufs, de sel et de cumin. Écrasez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez le reste des ingrédients, faites des cheesecakes de forme ovale. Frire de chaque côté, décorer avec de la crème sure ou de la sauce épicée.

Gâteaux au fromage sucrés et mijotés

• un demi-kilo de fromage cottage;
• un verre de lait;
• 4 œufs ;
• 5 grandes cuillères de farine;
• sel et sucre semoule.

1. Verser le fromage blanc avec du lait tiède, laisser infuser.
2. Ajouter le sel, le sucre, battre les œufs et la farine, pétrir la pâte.
3. Laisser reposer une demi-heure. Diviser en cheesecakes et faire frire dans une poêle bien chaude.
4. Jetez les gâteaux au fromage dans une casserole, jetez 3 grandes cuillères de miel, 3-4 cuillères à soupe de crème sure grasse et un demi-verre de lait ou d'eau dans la casserole, mélangez et portez à ébullition à feu doux.
5. Verser les cheesecakes avec la sauce, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter un peu à feu doux pendant 3-4 minutes. Servir chaud.

pâtisserie au fromage cottage

Tartes au fromage blanc

• farine - 250 g;
• margarine - paquet;
• 250 g de fromage cottage;
• confiture.

Pudding au fromage blanc confit

• un demi-kilo de fromage cottage;
• 4 œufs ;
• sucre - quelques cuillères;
• zeste d'orange, sel;
• semoule - 2 grandes cuillères;
• beurre - 3 grandes cuillères;
• fruits secs, fruits confits.

1. Ecraser le fromage blanc à la fourchette, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, le sel du bout d'une petite cuillère, le zeste d'orange, la semoule et le beurre fondu.
2. Fouetter les ingrédients. Ajoutez des fruits secs, des fruits confits et des blancs fouettés à la bouillie obtenue.
3. Versez la pâte de caillé dans un moule graissé et faites cuire au four. Servir avec une sauce aux fruits ou un sirop.

Tarte farcie aux cerises

Pour essai :

• kéfir - 200 ml;
• sucre cristallisé - 180 g;
• 2 oeufs ;
• 300 g de farine;
• 12 g de levure chimique ;
• huile végétale - 100 ml.

Pour remplissage :

• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• sucre - 3 grandes cuillères;
• paquet de sucre vanillé.

1. Pour la base, prenez du kéfir, versez-y du sucre, des œufs, de l'huile végétale, de la levure chimique et de la farine. Battre au batteur, très doucement.
2. Pour la garniture, mélanger le fromage blanc avec l'œuf, le sucre + un sachet de sucre vanillé.
3. Huilez le moule avec de l'huile de tournesol, versez la pâte, étalez la moitié de la pâte de caillé, étalez la cerise dessus, versez le reste du caillé. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes.

Desserts à base de fromage cottage

Crème douce

• fromage cottage - 400 g;
• crème sure - 4 grandes cuillères;
• lait concentré - 3 grandes cuillères;
• fruits, baies.

Soufflé au caillé

• gélatine - 15 g;
• lait - 100 ml;
• sucre - 150 g;
• crème sure - 200 g;
• fromage cottage - 200 g;
• 2 blancs d'œufs.

Masse de caillé maison

• 100 g de beurre;
• une tasse de sucre granulé;
• un sachet de vanilline ;
• un demi-kilo de fromage cottage;
• crème sure - 3 grandes cuillères.

1. Divisez le beurre ramolli en tranches, mettez-le dans une casserole et battez à la spatule jusqu'à l'obtention de pics blancs.
2. Verser le sucre, un sachet de vanilline, le sel sur le bout d'une petite cuillère et bien mélanger. Verser le fromage cottage râpé et la crème sure.
3. Pétrir très assidûment, aligner en tas sur un plat, décorer avec des baies fraîches ou surgelées, des amandes frites. Retirer dans un endroit frais.

petits gâteaux

• 400 g de fromage cottage;
• 300 g de beurre ;
• 400 g de sucre ;
• raisins secs 6 grandes cuillères;
• farine 400 g;
• 5 testicules ;
• quelques petites cuillères de levure chimique.

1. Faites fondre le beurre, battez les œufs avec le sucre, jetez-y le fromage blanc, le beurre, la levure chimique.
2. Saupoudrer lentement de farine. Nous combinons les raisins secs lavés avec la pâte, mélangez et disposez dans des moules. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre ou versez le nappage au chocolat.

Que faire cuire du fromage cottage rapidement

Il arrive qu'il n'y ait tout simplement pas le temps de commencer à cuisiner toute la journée, mais vous voulez manger. Pour de tels cas, il existe des options de caillé très rapides. Le plus simplifié et le plus rapide est le fromage cottage avec des raisins secs, du sucre, versé avec de la crème sure, de la confiture.

Boules de lait caillé

• un demi-kilo de fromage cottage;
• 4 œufs ;
• 2 tasses de farine;
• une tasse de sucre, soda.

boulettes paresseuses

• fromage cottage - 250 g;
• Oeuf ;
• farine - 3 grandes cuillères;
• sucre - 2 grandes cuillères, sel.

Vous pouvez combiner du fromage cottage avec n'importe quelle quantité de légumes verts hachés grossièrement, les envelopper dans du pain pita (quelque chose comme des petits pains plats) et les faire frire dans de l'huile végétale. Cela deviendra une merveilleuse collation, qui se fait en une fraction de minute et disparaît encore plus rapidement.

Charlotte au chocolat est préparée en seulement 20 minutes et le goût est inoubliable.

• crème 30% - 200 ml;
• gélatine - 25 g;
• sucre - 6 cuillères à soupe;
• chocolat noir et blanc - 100 g chacun;
• fromage cottage - 600 g.

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau (100 ml) jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis chauffer sans faire bouillir.
2. Faire fondre les chocolats au bain-marie dans différentes casseroles, ajouter 300 g de fromage blanc, la moitié de la gélatine et 3 grosses cuillères de sucre dans chacune. Battre le tout avec un mixeur.
3. Couvrez un bol profond avec du film alimentaire, versez des couches - blanc, noir, blanc, etc. Cachez-vous au réfrigérateur pendant une heure. Après avoir soigneusement retourné le bol, retirer le film, décorer avec du chocolat râpé et des baies (par exemple, des cerises).

Pour que le corps reçoive une quantité suffisante de calcium et de protéines animales, il est nécessaire de manger régulièrement des plats à base de fromage cottage, vous pouvez en cuisiner rapidement et savoureusement une quantité considérable. Les gâteaux au fromage sont l'un des desserts les plus populaires avec du fromage cottage. Presque tout le monde sait comment les cuisiner dans la version traditionnelle. Mais vous pouvez diversifier votre alimentation et faire de nouvelles recettes.

1. Gâteaux au fromage au chocolat avec des raisins secs

À titre d'exemple, nous donnons une recette de délicieux fromage cottage aux raisins secs.

Ingrédients requis :

• 450 g de fromage blanc
• 100 g de raisins secs
• 90 g de farine
• 80 g de biscuits sablés
• 50 g de sucre
• 40 g de cacao en poudre
• 2 pièces. des œufs

Pétrir le cottage cheese à la fourchette, mélanger avec le sucre et le cacao.

Ajouter les oeufs, bien mélanger à nouveau.

Nous émiettons les biscuits en petites miettes. Ajouter au fromage blanc avec les raisins secs et 50 g de farine, remuer.

Maintenant, nous préparons des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage en leur donnant la forme d'une rondelle. Pour 1 cheesecake, la masse de caillé est d'environ 1 cuillère à soupe. l. avec dessus.

Rouler les "rondelles" dans la farine et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Servir des gâteaux au fromage au chocolat chaud avec de la crème sure pour le thé.

2. "Maison" des biscuits et du fromage cottage

Les recettes nouvelles et originales de plats au fromage cottage ne se limitent pas aux gâteaux au fromage. Les desserts sans cuisson gagnent en popularité. "Curd house" fait référence à cela. Si votre choix se porte sur cette recette, commençons à cuisiner !

Produits requis :

• 200 g de fromage cottage (9% de matière grasse)
• 12 pièces biscuits en forme de carré
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 1 blanc d'oeuf frais

Pour la garniture, mélanger le blanc d'œuf, le fromage cottage et 50 g de sucre semoule. Bien mélanger tous les ingrédients à la fourchette.

Étalez le film alimentaire sur la table. Nous mettons les cookies étroitement les uns aux autres 3 rangées larges et 4 longues.

Lubrifiez la couche rectangulaire de biscuits avec la garniture au caillé. En même temps, nous plaçons plus de fromage cottage sur la bande du milieu que sur les bords.

Ensuite, nous soulevons les bords du film plastique et connectons les rangées extrêmes de biscuits en haut, fixons soigneusement la figure dans cette position. Nous devrions obtenir une "maison" triangulaire. Enveloppez-le fermement mais délicatement avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour le glaçage, faire fondre le beurre avec la moitié restante du sucre. Retirer du feu, ajouter le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse.

Nous sortons une maison avec du fromage cottage du réfrigérateur, déplions le film. Lubrifiez les biscuits avec du glaçage au chocolat à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Remettez le dessert au réfrigérateur.

Après 15 minutes, le dessert au fromage cottage sera prêt.

Si vous aimez les plats au fromage cottage, vous pouvez cuire rapidement et savoureusement des boulettes de pâte, non pas sous leur forme traditionnelle, mais «paresseuses». Il suffit de bien pétrir la pâte de caillé (c'est facile) et de la cuire en petits morceaux.

Produits nécessaires pour cuisiner :

• 400 g de fromage cottage (pas faible en gras)
• 200 g de farine premium tamisée
• 150 g de sucre semoule
• 50 g de beurre
• un oeuf
• ½ cuillère à café sel

Comment cuisiner?

Fromage cottage moudre consciencieusement à travers un tamis. Ajouter l'œuf de poule, la quantité indiquée de sucre et de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux.

Versez 100 g de farine dans un récipient à fromage blanc, pétrissez la pâte.

Couper la pâte en 4 à 6 morceaux égaux. Nous roulons chacun en une longue bande cylindrique de 1,5 cm de diamètre et les coupons en diagonale en morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Nous puisons de l'eau dans la casserole, la mettons sur la cuisinière avec le brûleur allumé, attendons qu'elle bout. Ensuite, nous trempons la pâte du fromage cottage dans l'eau et cuisons jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. Ils cuisent rapidement en 5 minutes environ.

Nous sortons des boulettes de fromage cottage prêtes à l'emploi avec une écumoire. Au moment de servir, versez sur votre confiture préférée avec de la crème sure ou du yogourt.

De délicieux plats de fromage cottage, dont vous pouvez voir les recettes dans cette sélection, se distinguent également par une préparation simple. Il ne faut donc pas plus de 15-20 minutes pour cuire le royal cheesecake, sans compter le temps de cuisson. Et le processus lui-même ne nécessite absolument aucune compétence ni capacité particulière.

Ingrédients requis :

Pour le socle :

• 240 g de farine (1,5 tasse)
• 100 g de sucre
• un demi-paquet de margarine

Pour la couche intermédiaire :

• 500 g de fromage cottage (toute teneur en matière grasse)
• 200 g de sucre (1 tasse)
• 1 g de vanilline
• 1 pincée de soda
• 2 pincées de sel
• 4 œufs

Méthode de cuisson

Ajouter le sucre et la margarine froide coupée en morceaux à la farine. Broyer tous les ingrédients avec les mains jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. On fait tout rapidement pour que la margarine n'ait pas le temps de fondre.

Nous préparons la garniture à partir de fromage cottage. Verser tous les ingrédients indiqués dans la recette dans un récipient profond, bien mélanger.

Nous prenons une forme pour la cuisson. Nous étalons la moitié des miettes cuites sur le fond, formons une couche avec des côtés bas.

À l'intérieur, nous plaçons la garniture de caillé, répartie uniformément dans tout le volume.

Saupoudrer la moitié restante de la pâte sur le dessus.

Nous le mettons au four pendant 30-40 minutes à une température de 200 C.

Il est possible d'utiliser un gâteau au fromage royal avec du fromage blanc, chaud et froid.

5. Gâteaux au fromage cottage et aux herbes au four

Lors du choix des plats à cuisiner à partir de fromage cottage, des recettes peuvent être trouvées non seulement pour les desserts sucrés, mais aussi pour les entrées, les plats principaux et même les salades. Bien sûr, tout le monde veut que le plat soit non seulement sain et savoureux, mais aussi qu'il soit cuit rapidement. Si vous avez travaillé plus d'une fois avec la pâte, la recette des gâteaux au fromage cottage au four vous convient. Et s'il n'y a absolument aucune envie de déconner dans la cuisine, la pâte peut être achetée au supermarché sans aucun problème.

La Fondation:

• 300 g de farine de blé
• 170 ml de lait
• 30 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à café Sahara
• 7 g de levure sèche
• 1 cuillère à café sel

Remplissage:

• 200 g de bon fromage blanc frais
• 1 bouquet d'oignons verts
• 1 bouquet de mélange d'aneth et de persil
• sel au goût

Pour la lubrification :

• 1 jaune
• graines de sésame

Verser la levure dans le lait tiède, remuer. Nous partons 15 minutes.

Après cela, ajoutez l'huile végétale, le sel et la farine. Nous pétrissons la pâte. Nous le couvrons d'une serviette légère, le laissons reposer pendant 40 à 60 minutes.

En ce moment, nous préparons la garniture pour les gâteaux au fromage cottage. Pour ce faire, mélangez le persil finement haché, les oignons verts et l'aneth avec du fromage cottage, assaisonnez avec du sel.

Nous mettons la garniture sur un cercle, recouvrons du deuxième cercle. Nous fixons les bords sur tout le diamètre.

Lubrifiez chaque gâteau avec du jaune d'œuf, saupoudrez de graines de sésame, posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nous l'envoyons au four. Cuire à 180°C jusqu'à coloration dorée.

Le plat est prêt !

6. Caillé glacé

Si vous souhaitez cuisiner des plats de fromage cottage rapidement et savoureux, vous devez faire attention à l'une des recettes décrites ci-dessus. Au cas où vous auriez du mal à vous décider, nous pouvons affirmer avec certitude que le caillé glacé sera le meilleur choix pour un plat délicieux. Ici, nous n'avons pas eu à rencontrer des gens qui n'aiment pas le caillé en glaçure. Et vous? Et comme les enfants les aiment...

Vous pouvez préparer un tel dessert avec du fromage cottage à la maison très simplement, savoureux et rapide. La recette décrite combine la vanille et le caillé de chocolat. Pour ainsi dire, deux en un, mais nous pouvons utiliser des charges séparément ou en choisir une.

Ingrédients requis :

• 250 g de fromage blanc
• 100 g de chocolat noir (vous pouvez blanc ou au lait)
• 20 g de cacao en poudre
• 40 crème sure
• sucre granulé (au goût)
• 1 g de vanilline
• farce pour le fromage en grains (nous avons des cerises)

Comment cuisiner?

Tout d'abord, nous préparons une charge pour le fromage en grains à partir de fromage cottage. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure, le sucre et la vanille. Dans un mélangeur, battez le tout en une masse homogène (vous pouvez bien mélanger avec une fourchette).

Nous divisons - la masse de caillé en deux. Verser le cacao dans une partie et remuer.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lubrifiez les moules en silicone avec la moitié de sa quantité. Nous les envoyons au congélateur pendant 15 minutes.

Nous sortons les moules, remplissons au milieu avec une masse blanche de fromage cottage. Nous plaçons quelques cerises à l'intérieur et remplissons jusqu'au bout avec la masse de caillé au cacao. Lissez-le, recouvrez avec le reste du chocolat liquide. Mettre au congélateur encore une demi-heure.

De délicieux caillés glacés faits maison sont prêts !

7. Crêpes à l'orange avec fromage cottage

Avec l'ajout d'un seul ingrédient, un plat familier peut devenir unique. Ainsi, à la suite d'une expérience culinaire réussie de l'un des auteurs des recettes sur notre site, des crêpes à l'orange avec du fromage cottage se sont avérées. Les cuisiner n'est pas difficile et rapide, et le ménage appréciera certainement le résultat et dira que c'est délicieux.

Nous aurons besoin des produits suivants :

• 450 ml de lait
• 300 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses
• 1-1,5 tasse de farine
• 4 œufs
• 1 grosse orange
• 70 g de sucre
• 30 ml d'huile de tournesol
• 1/3 cuillère à café sel

Tout d'abord, mélangez les œufs, 2 c. l. sucre et sel. Ajouter progressivement le lait et la farine, fouetter énergiquement pour ne pas former de grumeaux.

Ensuite, coupez l'orange en deux, pressez-en le jus dans le mélange lait-œuf. Frotter les zestes d'agrumes sur une râpe fine, verser 2 cuillères à café dans la pâte, remuer.

Nous préparons une charge pour les nalistniks à partir de fromage cottage. Pour ce faire, mélangez le fromage blanc avec un œuf et le reste du sucre. Bien mélanger.

Verser la pâte à l'orange liquide par portions dans une poêle bien chauffée. Frire jusqu'à coloration dorée pendant 1-1,5 minutes. Retournez rapidement de l'autre côté. Après 30 secondes, retirer avec une spatule de la poêle dans une assiette.

Nous mettons la garniture sur chaque crêpe, l'enveloppons avec une enveloppe.

Nous servons un plat parfumé pour le thé avec de la crème sure ou du miel.

Bon appétit!

Maintenant, nous pouvons cuisiner de nouveaux plats à base de fromage cottage rapidement et savoureux tous les jours pendant une semaine. En fait, pour cela, nous avons compilé cette collection de recettes. De cette façon, vous pouvez gagner du temps dans la cuisine tout en diversifiant les repas ordinaires avec des plats sains, appétissants et délicieux.

Les plats de fromage cottage ne sont pas seulement des gâteaux au fromage et des casseroles. À partir de cet ingrédient utile, vous pouvez faire un gâteau, des biscuits et même une collation pour la table de fête.

Produits requis :

• trois grandes cuillères de farine;
• 200 grammes de fromage cottage à 5%;
• un oeuf;
• une pincée de sel;
• deux cuillères de sucre.

Processus de cuisson :

1. Nous pétrissons la quantité indiquée de fromage cottage à la fourchette, mélangeons avec tous les autres ingrédients de la liste, pétrissons une pâte homogène.
2. On forme un boudin (pas trop épais), on le coupe en petits morceaux, qu'on roule des deux côtés dans de la farine.
3. Nous envoyons les blancs dans de l'eau déjà bouillante, gardons le feu pendant environ cinq minutes, après quoi nous servons, par exemple, avec de la crème sure. Ils peuvent être congelés et utilisés au besoin.

Cheesecakes diététiques sans oeufs

Pour ceux qui veulent perdre du poids, les plats diététiques à base de fromage cottage conviennent. Attention, il est préférable de prendre un produit laitier avec un minimum de matière grasse ou pas de matière grasse du tout.

Produits requis :

• 0,25 kg de fromage cottage;
• une grande cuillerée de farine;
• une cuillère à café de sucre ou au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la quantité indiquée de fromage cottage avec du sucre et frotter avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
2. Lorsque la masse devient suffisamment molle, versez la farine, mélangez à nouveau et formez des boules à partir de cette pâte. Pressez-les un peu entre vos doigts pour obtenir un gâteau.
3. Nous envoyons les flans dans une poêle chaude (de préférence antiadhésive, afin de ne pas utiliser d'huile) et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Alternativement, vous pouvez retirer les produits semi-finis du four pendant 25 minutes en réglant la chaleur à 180 degrés.

Tarte au caillé au four

Produits requis :

• cuillère à café levure chimique;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• deux oeufs;
• 120 grammes de beurre;
• un verre de sucre;
• un demi-verre de crème sure;
• une tasse et demie de farine.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine avec la levure chimique et la moitié de la quantité de sucre indiquée. Ajouter ensuite le beurre pré-coupé en morceaux (il doit être refroidi). Frottez cette masse avec vos mains pour qu'une mie collante se forme.
2. Le fromage cottage bien pétrir à la fourchette ou passer au tamis, mélanger avec les jaunes et la crème sure.
3. Mélanger le sucre restant avec les protéines et battre au batteur jusqu'à formation de mousse. Le résultat devrait être une masse, environ trois fois l'original.
4. Ajouter le mélange obtenu au caillé et amener à une consistance lisse.
5. Nous plaçons d'abord la moitié de la pâte dans la forme, puis le fromage cottage avec des protéines, que nous recouvrons également avec la pâte restante.
6. Nous retirons le futur dessert au four pendant 30 minutes, en le réchauffant à 180 degrés à l'avance.

Gâteaux au fromage fourrés au caillé

• 0,2 kg de crème sure;
• 100 grammes de sucre;
• 0,4 kg de farine;
• environ 50 grammes de margarine;
• quatre oeufs.

Produits de remplissage :

• 40 grammes de sucre en poudre;
• 0,2 kg de fromage cottage;
• deux cuillères à soupe de farine;
• 10 grammes de sucre vanillé;
• un oeuf.

Processus de cuisson :

1. Pour faire la pâte, vous devez mélanger tous les ingrédients énumérés dans la liste. La margarine est ajoutée en dernier. Le résultat est une masse de consistance homogène, qui doit être enveloppée dans un film plastique et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Nous mélangeons également les ingrédients de la liste pour la garniture et obtenons la garniture pour les gâteaux au fromage.
3. À partir de la pâte, nous formons des boules de même taille. Nous pinçons leurs bords au milieu pour former un évidement que nous remplissons avec la garniture de caillé.
4. Nous retirons les blancs dans le four et maintenons pendant 30 minutes à 200 degrés.

Snack tomates au fromage cottage et aux herbes

Produits requis :

• gousse d'ail;
• herbes, épices et mayonnaise à votre goût;
• 100 grammes de fromage cottage;
• cinq tomates, à peu près de la même taille.

Choisissez de petites tomates à chair ferme faciles à manger et à farcir.

Processus de cuisson :

1. Nous combinons du fromage cottage avec de la mayonnaise, mettons des épices à votre goût, des légumes verts finement hachés et de l'ail écrasé. Bien mélanger.
2. Divisez les tomates en deux, retirez l'intérieur mou et remplissez-les de garniture au caillé.

Casserole de fromage cottage dans une mijoteuse

Si ce plat ne sort en aucune façon dans votre four, alors nous cuisinons dans une mijoteuse. Avec cet appareil, vous êtes sûr d'obtenir une cocotte moelleuse et savoureuse.

Produits requis :

• 0,6 kg de fromage cottage;
• demi cuillère à café un soda;
• une cuillère à soupe et demie de farine et de semoule;
• deux oeufs;
• 150 grammes de beurre;
• sel et sucre vanillé au goût;
• trois quarts d'un verre de sucre.

Processus de cuisson :

1. Commencez par saupoudrer le fond du bol de semoule afin qu'à la fin du processus, vous puissiez facilement retirer les pâtisseries.
2. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
3. Séparez les œufs en blancs et en jaunes et mélangez les deux parties avec du sucre, en le prenant également.
4. Écrasez bien le fromage cottage, ajoutez-y les jaunes et le beurre fondu, mettez ici du soda, de la farine avec de la semoule et du sucre vanillé. Combinez la masse obtenue avec des protéines et mélangez jusqu'à consistance lisse.
5. Transférez la pâte obtenue dans le bol multicuiseur, allumez l'appareil en mode «Cuisson» pendant 45 minutes.

Cupcake simple et délicieux

Produits requis :

• trois oeufs;
• 250 grammes de farine;
• une pincée de sel;
• 15 grammes de levure chimique;
• sucre vanillé à votre goût;
• 0,2 kg de sucre;
• un demi-paquet de beurre;
• 200 grammes de fromage cottage.

Processus de cuisson :

1. Nous amenons le beurre à la douceur, combinons avec deux types de sucre, salez et mélangez bien.
2. Nous enfonçons les œufs dans la composition résultante, étalons le fromage cottage et mélangeons à nouveau la masse.
3. Séparément, prenez la farine avec la levure chimique et versez-la dans le mélange de l'étape précédente. Vous devez avoir une pâte assez épaisse.
4. Nous le mettons dans un moule et l'envoyons au four pendant 45 minutes, en le réchauffant à 180 degrés.

Biscuits au fromage cottage "Pattes d'oie"

Produits requis :

• cuillère à café sucre vanillé;
• un verre et demi de farine;
• 0,2 kg de fromage cottage;
• demi cuillère à café levure chimique;
• un verre de sucre;
• 0,1 kg de beurre.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la farine avec le sucre vanillé et la levure chimique, puis avec le fromage blanc et le beurre coupé en morceaux. Broyez le tout avec vos mains jusqu'à ce que des miettes se forment et pétrissez, de manière à obtenir une pâte. Nous l'enlevons au froid pendant 90 minutes.
2. Nous déroulons la base reposée en une couche dans laquelle nous découpons des cercles pairs. Nous trempons chacun d'eux avec un côté dans le sucre, plions en deux, puis à nouveau dans le sucre et encore en deux. Il s'avère que quelque chose ressemble à une patte d'oie. À l'aide d'une fourchette, vous pouvez y appliquer un motif.
3. Nous retirons les flans dans un four chauffé à 180 degrés et retirons les biscuits finis après 20 minutes.

Bagels au caillé

Produits requis :

• environ 80 grammes de sucre;
• 0,25 kg de farine;
• un oeuf;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• 0,15 kg de fromage cottage;
• cuillère à café un soda;
• 10 marmelades pour la garniture;
• une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Bien écraser le fromage cottage, mélanger avec le sel et le sucre, battre l'œuf et amener la composition à l'homogénéité.
2. Versez-y de l'huile, mettez du soda, de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Nous en déroulons un cercle, que nous coupons en triangles avec une base très étroite. Nous mettons le remplissage sur chacun et le transformons en tube, en partant du côté large.
4. Nous retirons tous les flans du four pendant environ 20 minutes, en le préchauffant à 180 degrés.

Charlotte aux pommes et fromage blanc

Produits requis :

• deux pommes;
• 20 grammes de beurre;
• 0,2 kg de farine;
• quatre œufs ;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• 200 grammes de fromage cottage;
• 150 grammes de sucre;
• 10 grammes de levure chimique;
• une pincée de sel.

La cuisson avec des fruits aigre-doux, dont la chair est dense et non granuleuse, aura un goût plus intéressant.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le sucre avec les œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse. Séparément, nous combinons le fromage cottage avec de la crème sure, puis ajoutons cette masse à l'œuf sucré. On s'y endort farine, sel et levure chimique.
2. Nous lavons les pommes, en retirons la peau et le cœur et coupons la pulpe en fines tranches.
3. Nous enduisons la forme d'huile, versons la pâte dessus, sur laquelle nous étalons les tranches de pomme. Cuire à 180 degrés dans un four chaud pendant au moins 40 minutes.

Gâteau au fromage cottage au lait concentré

Produits requis :

• un sachet de sucre vanillé ;
• 0,25 kg de biscuits ;
• deux oeufs;
• 0,2 litre de crème;
• banque de lait condensé;
• 600 grammes de fromage cottage;
• 150 grammes de beurre.

Processus de cuisson :

1. Broyez les biscuits de quelque manière que ce soit en miettes, que nous mélangeons avec du beurre pré-fondu.
2. Nous étalons cette masse dans un plat allant au four, la pressons bien au fond et la mettons au réfrigérateur pendant un moment.
3. Nous chauffons un peu la crème, combinons avec du lait concentré et secouons légèrement avec une fourchette. Ajouter le fromage blanc, les œufs, le sucre vanillé à ce mélange et bien battre au batteur.
4. Nous sortons le récipient du réfrigérateur, y mettons la garniture de caillé préparée et la mettons au four, d'abord pendant 10 minutes à 200 degrés, puis pendant encore 45 minutes, en abaissant la température à 170 degrés.

Produits requis pour le test :

• farine - quatre verres;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• demi cuillère à café sel et la même quantité de levure chimique;
• 0,15 kg de margarine;
• deux oeufs;
• six cuillères à soupe de crème sure.

Produits de remplissage :

• un oeuf;
• vanilline au goût;
• trois cuillères de sucre;
• 0,5 kg de fromage cottage.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons la margarine, le sucre et les œufs dans un récipient, puis la crème sure et le sel. Bien mélanger la composition, ajouter la farine avec la levure chimique et amener la masse à l'état de pâte.

Produits requis :

• 40 grammes de cacao et la même quantité de farine;
• 0,6 kg de fromage cottage;
• deux oeufs;
• 0,25 kg de crème sure;
• un verre de sucre;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• sachet de sucre vanillé.

Processus de cuisson :

1. Dans le récipient, nous plaçons la quantité indiquée de crème sure et de fromage cottage, puis de ghee. Battre la composition jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur, ajouter la farine et travailler à nouveau avec un mélangeur.
2. Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme et transférer ce mélange dans la masse de caillé.
3. Nous divisons la composition obtenue en deux et ajoutons du cacao à une partie de celle-ci.
4. Dans le plat allant au four, nous plaçons d'abord la pâte de couleur foncée, puis celle de couleur claire et mettons le futur dessert au four, chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Apéritif lavash et fromage cottage

Produits requis :

• un bouquet d'herbes fraîches;
• épices au goût;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• deux pains pita;
• gousse d'ail;
• 0,3 kg de fromage cottage.

Processus de cuisson :

1. Hacher finement les légumes verts, combiner avec du fromage cottage, de l'ail écrasé et de la crème sure. Bien mélanger la composition jusqu'à consistance lisse. Ajoutez des épices au goût, comme du sel et du poivre.
2. Nous enrobons bien le pain pita avec le mélange obtenu, le tordons en un rouleau, l'enveloppons d'un film plastique et le rangeons pendant quelques heures au froid avant de servir.

Le fromage cottage est un produit utile à tous égards, et les plats à base de fromage cottage doivent absolument être préparés. Il améliore le tonus du corps, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et renforce le système nerveux. La composition du fromage cottage est riche et variée. Ce sont le lactose, les acides aminés, le calcium, les protéines, les minéraux (calcium, fer, phosphore), les lipides, le dioxyde de carbone et les vitamines. On peut dire que presque toutes les substances bénéfiques présentes dans le lait sont concentrées dans le fromage cottage. Les nutritionnistes conseillent à tous d'utiliser du fromage cottage et des plats de fromage cottage - enfants et adultes, en bonne santé et malades.

Le fromage cottage lui-même est un excellent plat, beaucoup plus sain que la restauration rapide. Une collation ou un dessert idéal pour le thé, un petit-déjeuner revigorant ou un dîner léger - vous pouvez cuisiner des plats de fromage blanc aussi souvent que vous le souhaitez ! La chose la plus simple qui puisse être préparée à partir de fromage cottage est une masse de caillé sucrée ou non sucrée. Mélangez du fromage cottage avec de la crème sure, ajoutez du miel ou du sucre, des noix ou des fruits secs, des fruits confits ou des fruits frais ou des baies, et une collation copieuse est prête ! Et si vous ne voulez pas de sucreries, vous pouvez faire cuire du fromage cottage avec des légumes verts: mélangez du fromage cottage avec de la crème sure, ajoutez un peu de sel, 1-2 gousses d'ail pressées dans une presse, des légumes verts hachés. Ou ajoutez du concombre finement haché ou du radis râpé au fromage cottage et mettez de la mayonnaise maison à la place de la crème sure. Un tel fromage cottage vert est à la fois savoureux et sain, car les légumes verts sont des vitamines solides. Le fromage cottage vert peut être enveloppé dans du pain pita fin ou posé sur un petit pain salé, farci de moitiés de concombre ou pressé sur des cercles de tomates ... Mais vous voulez toujours diversifier un peu votre menu, et nous avons donc décidé de rassembler dans un seul article tous (enfin, ou presque tous) les plats qui peuvent être préparés à partir de fromage cottage. Il n'y en a pas si peu, vous pouvez donc toujours cuisiner quelque chose de savoureux.

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
1 oeuf
3-4 cuillères à soupe Sahara,
3 cuillères à soupe la semoule,
1-2 paquets de flocons de noix de coco
1 sachet de levure chimique.

Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients. La pâte doit s'avérer être en plastique, mais pas lourde, sinon les gâteaux au fromage se révéleront denses et non cuits. Former des galettes, les rouler dans de la farine ou de la semoule et les faire frire dans de l'huile végétale. Servir avec de la crème sure. Du son de blé (1 à 5 cuillères à soupe) peut être ajouté à la pâte pour les gâteaux au fromage - cela ne fera qu'ajouter des avantages.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
2 oeufs,
3 cuillères à soupe Sahara,
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
50 g de semoule,
100 g de raisins secs (ou autres fruits secs au goût).

Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Mettez la masse de caillé dans un moule, nivelez-le et placez-le dans un four chaud pendant 20-25 minutes.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe la semoule,
2 carottes
300 g de potiron,
crème sure, sel.

Cuisine:
Râper les carottes et la citrouille sur une râpe grossière et laisser mijoter dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à tendreté. Refroidir. Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec les œufs et la semoule, ajoutez les légumes et mélangez. Saler au goût. La pâte sera épaisse, comme des crêpes. Frire les cheesecakes dans de l'huile végétale chaude. Servir avec de la crème sure.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe la semoule,
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe légumes verts hachés,
1 sachet de levure chimique
sel, fromage - au goût.

Cuisine:
Mélanger le fromage blanc, les œufs, la semoule, la farine, la levure chimique, le sel et les herbes. Mettez sous une forme graissée, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four chaud. Cuire jusqu'à coloration.

Ingrédients:
600 g de fromage blanc,
3 oeufs,
40 g de crème sure
60 g de farine
20 g d'amidon.

Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte et former des petites boules. Faire bouillir de l'eau, saler et y tremper les boulettes. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent. Jetez les boulettes finies sur un tamis, placez-les sur un plat et versez-les avec du beurre fondu.

Ingrédients:
1 pile l'eau,
1-2 cuillères à soupe huile végétale,
farine, sel.
Remplissage:
500 g de fromage blanc,
1 oeuf
raisins secs (fruits secs), sucre - au goût.

Cuisine:
Versez de l'eau bouillie froide dans un bol, ajoutez de l'huile végétale, une pincée de sel et ajoutez de la farine (environ 2-3 tasses). Tout en ajoutant la farine, pétrissez une pâte assez ferme. Il faudra beaucoup de temps pour pétrir. Mettre la pâte dans un sac et laisser reposer 1h à température ambiante. Pour la garniture, mélanger le fromage cottage, l'œuf, le sucre et les raisins secs. Étalez la pâte reposée en une fine couche, découpez les cercles et collez les boulettes en plaçant la garniture au centre des cercles et en pinçant les bords. La pâte est dure, mais bien moulée et ne s'affaisse pas. Les boulettes peuvent être congelées au congélateur et mises dans un sac. Faire bouillir les boulettes finies dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
1 oeuf
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe Sahara,
½ cuillère à café sel,
1 sachet de sucre vanillé
farine.

Cuisine:
Mélanger ces ingrédients dans une pâte molle. Divisez-le en morceaux, roulez chacun en forme de boudin et coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, mettez dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, versez la crème sure et mettez au four chaud. Cuire jusqu'à coloration.

Ingrédients:
200 g de fromage blanc,
200 g de beurre,
1 oeuf
2 piles farine,
1 cuillère à café un soda,
1 cuillère à soupe jus de citron.

Cuisine:
Hacher le beurre et le fromage blanc au couteau. Mélanger le bicarbonate de soude avec la farine. Battre l'œuf. Mélanger le mélange caillé-beurre avec la farine, verser le jus de citron, ajouter l'œuf et pétrir la pâte. Étalez en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et découpez des cercles. Tremper chaque cercle dans le sucre, plier en deux et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire à four chaud jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:
300 g de veau bouilli,
150 g de pruneaux,
250 g de fromage blanc,
150 g de mayonnaise ou de sauce fraîche,
3- gousses d'ail,
persil.

Cuisine:
Couper le veau bouilli en fins bâtonnets, les pruneaux en lanières. Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec le fromage cottage. Mélangez du fromage cottage avec de la mayonnaise ou de la sauce fraîche (vous pouvez utiliser du yaourt nature sans additifs). Étalez la salade en couches: la moitié des pruneaux, dessus une couche de crème de caillé, la moitié de la viande, la crème, les pruneaux, la crème et le reste de la viande. Étaler l'ensemble du «gâteau» avec de la crème de caillé et décorer de verdure. Placer au réfrigérateur.

Ingrédients:
250 g de fromage blanc,
1 oeuf
1 cuillère à soupe Sahara,
5 cuillères à soupe farine,
½ sachet de levure chimique
une pincée de sel.
Remplissage:
1 pomme
sucre - au goût.

Cuisine:
Mélanger les ingrédients pour la pâte. Pelez la pomme et râpez-la sur une râpe grossière. Mélanger la pomme avec le sucre. Divisez la pâte en petits morceaux, faites une dépression au centre, mettez la garniture et formez des boules. Faire frire les boules et saupoudrer de sucre en poudre. Comme garniture, vous pouvez utiliser des noix mélangées à du miel, des fruits secs, passés dans un hachoir à viande, du lait concentré bouilli (il peut être mélangé avec du chocolat râpé), des flocons de noix de coco mélangés à du lait concentré.

Ingrédients:
200 g de fromage blanc,
200 g de beurre ou de margarine
1 cuillère à soupe Sahara,
1 oeuf pour badigeonner
farine.
Remplissage:
1 pile noix hachées,
½ pile Sahara,
1 cuillère à café cannelle.

Cuisine:
Bien frotter le fromage cottage avec du beurre. En ajoutant progressivement de la farine, pétrir une pâte élastique, la rouler en boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Divisez la pâte en 2 parties, roulez chaque partie en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur et étalez la moitié de la garniture sur la surface. Coupez le cercle en 12 segments et pliez les triangles obtenus en bagels, en commençant par la partie la plus large. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d'oeuf battu, saupoudrer de sucre glace et enfourner à 190°C pendant 15 minutes.

Ingrédients:
250 g de fromage blanc gras,
100 g de fromage à la crème,
2-3 gousses d'ail,
sel, poivre noir moulu, yaourt nature - au goût.

Cuisine:
Frottez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez avec du fromage à pâte molle, de l'ail écrasé dans une presse, du sel, du poivre et assaisonnez avec du yaourt pour faire une masse molle. Il peut être utilisé pour faire des sandwichs, ainsi que pour tremper des craquelins - vous obtenez une excellente collation pour la bière.

Ingrédients:
200 g de fromage blanc,
1 avocat
1 bouquet de persil ou d'aneth
sel, ail - au goût.

Cuisine:
Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Broyer la pulpe à la fourchette, mélanger avec du fromage cottage et des herbes hachées. Saler au goût, ajouter l'ail (facultatif).

Ingrédients:
300 g de biscuits,
1 verre de lait
500 g de fromage blanc,
100 g de beurre,
½ pile Sahara,
1 cuillère à soupe cacao.
Glaçage:
50 beurre,
2 cuillères à soupe Le Lait,
2 cuillères à soupe cacao,
6 cuillères à soupe Sahara.

Cuisine:
Préparez une crème à base de fromage cottage, de beurre ramolli, de sucre et de cacao en poudre, bien battre au batteur. Tremper les biscuits dans le lait et les étaler en une seule couche dans un moule. Badigeonner d'une couche de crème, puis d'une couche de biscuits et d'une couche de crème sur le dessus. Placer au réfrigérateur. Cuire le glaçage : Faire bouillir le beurre avec le lait dans une casserole, ajouter le sucre et le cacao, mélanger jusqu'à consistance lisse et refroidir. Verser le fondant sur le gâteau en égalisant avec un couteau chaud. Conservez le gâteau au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter des noix, de la marmelade ou des fruits confits au fromage blanc pour le gâteau.

Ingrédients:
200 ml de crème épaisse
500 g de fromage blanc,
8 cuillères à soupe Sahara,
1 citron
5 cuillères à soupe gruau.

Cuisine:
Fouetter la crème avec 5 cuil. Sahara. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez avec le zeste de citron. Pendant ce temps, faites fondre 3 cuillères à soupe dans une poêle sèche. sucre, ajouter les flocons d'avoine et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la crème fouettée au caillé et mélanger avec la plupart des céréales grillées. Disposez dans des bols, saupoudrez de flocons et versez le jus de citron.

Ingrédients:
1 litre de lait
2,5 cuillères à soupe jus de citron
150 g) sucre
350 ml d'eau.

Cuisine:
Faire bouillir le lait. Sans cesser de fouetter, versez le jus de citron. Filtrez le fromage cottage séparé (paneer) à travers une étamine, rincez à l'eau courante et pressez. Mettez le fromage cottage sur la table et commencez à le pétrir avec vos mains jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène. Rouler la masse obtenue en petites boules. Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Versez le sirop dans un bol large et placez-y les boules. Les goélands grandissent considérablement en taille, il devrait donc y avoir suffisamment d'espace libre entre eux. Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux. Tremper le bol avec les rasgulls dans de l'eau froide et laisser reposer une journée. Les goélands prêts sont trempés dans du sirop.

Ingrédients:
200 g de beurre,
2 piles farine,
1 pile Sahara,
500 g de fromage blanc,
3 oeufs,
½ cuillère à café sucre vanillé
soda sur la pointe d'un couteau.

Cuisine:
Hacher le beurre au couteau, ajouter le sucre, la farine et moudre pour obtenir des miettes de beurre. Pour la garniture, mélanger le fromage cottage gras, le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse. Mettez la moitié des miettes de beurre dans un moule graissé, étalez la garniture et recouvrez avec les miettes restantes. Mettre le moule dans un four préchauffé à 200°C et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 40 minutes.

Ingrédients:
500 g de biscuits,
150 beurre,
500 g de fromage blanc,
20 g de gélatine,
1,5 pile. Sahara,
300-00 ml de crème épaisse,
écureuil,
1 cuillère à soupe amidon,
300 g de confiture.

Cuisine:
Émietter les biscuits et mélanger avec du beurre ramolli. Tapisser une forme d'hémisphère avec du film alimentaire. Étalez le mélange de biscuits et de beurre en une fine couche, en réservant un peu pour la couche inférieure. Faire tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, frottez avec du sucre, ajoutez la crème fouettée et la gélatine préparée et battez jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la confiture. Mettez le caillé dans le formulaire. Étalez la masse restante de biscuits et de beurre en une couche et posez-la dessus. Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Dessert glacé tourner sur un plat plat, retirer le film. Battre les blancs d'œufs avec 50 g de sucre et 1 cuil. l'amidon en une mousse épaisse. Étalez-le sur la surface du cheesecake, mettez-le dans un four très chaud pendant 4-5 minutes.

Ingrédients:
250 g de fromage blanc,
100 g de sucre en poudre,
250 ml de crème épaisse
100 g de chocolat blanc,
chocolat blanc, chocolat au lait, noix - pour glacer et saupoudrer.

Cuisine:
Essuyez le fromage cottage à travers un tamis (vous pouvez le faire deux fois). Fouettez la crème avec le sucre en poudre, ajoutez progressivement le fromage cottage et battez la masse jusqu'à consistance mousseuse. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et l'ajouter à la masse obtenue. Répartissez le soufflé dans des gobelets en plastique, plantez des bâtonnets en bois (ou des biscuits en tube) au milieu et placez au congélateur. Faites fondre du chocolat blanc et noir, écrasez des noix avec un rouleau à pâtisserie ou hachez-les avec un mixeur. Tremper la "crème glacée" dans le chocolat et saupoudrer de miettes de noix.

Bon appétit!

Larisa Shuftaykina

Le fromage cottage est l'un des produits laitiers fermentés les plus populaires et les plus sains. En plus d'un goût spécial incomparable, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps des adultes et des enfants. Ce produit est connu depuis longtemps et en Russie, il était cuit dans des fours. Le lait caillé était chauffé et transformé en lait caillé, après quoi il était suspendu dans un sac en lin pour égoutter le petit-lait. À l'heure actuelle, les principes de base de la préparation du produit sont restés les mêmes qu'auparavant.

Vous pouvez utiliser du fromage cottage sous n'importe quelle forme: ajoutez-le aux salades, aux pâtisseries et, bien sûr, séparément, en le mélangeant avec diverses charges. Il est inclus dans de nombreuses recettes simples et complexes.

Propriétés du produit

Il n'y a pas de norme unique pour la production de fromage cottage, selon le mode de préparation, il peut être de deux types :

1. acide- un tel produit est préparé à partir de lait écrémé par fermentation de lait aigre ;
2. présure acide- avec cette méthode, en plus du levain bactérien, la présure est également ajoutée au lait.

Selon la teneur initiale en matières grasses du lait, vous pouvez obtenir du fromage cottage gras (18 % de matières grasses ou plus), semi-gras mou (pas plus de 9 %) et sans gras alimentaire (pas plus de 3 %). Pour obtenir 200 g d'un produit laitier fermenté fini, vous devez prendre environ 500 g de lait frais. Le produit final étant plus concentré, sa valeur nutritionnelle est un peu plus élevée.

Le fromage cottage est apprécié pour sa haute teneur en nutriments. Cela consiste en:

• vitamines du groupe B, ainsi que des groupes C, A et D;
• lactose ou, comme on l'appelle aussi, "sucre de lait" ;
• enzymes et acides aminés;
• minéraux utiles - calcium, magnésium, fer, iode, phosphore et autres.

En raison de cette composition, le produit laitier fermenté est utile non seulement comme source de caséine (protéine du lait), mais également comme remède contre divers maux. Il a été démontré que ses acides aminés préviennent les maladies du foie, augmentent la quantité d'hémoglobine et ont un effet calmant sur la tension nerveuse. Une teneur élevée en phosphore utile et en calcium encore plus utile est nécessaire pendant le développement et la croissance des nourrissons et des enfants, il est utile dans la guérison des fractures et du rachitisme. Les femmes enceintes doivent consommer autant de ce produit que possible pour le développement normal du fœtus. La choline et la méthionine contenues dans le produit sont indiquées pour la prévention de l'athérosclérose, et les bactéries lactiques normalisent la fonction intestinale et augmentent le taux des processus métaboliques. Un produit diététique aidera à perdre du poids, tout en saturant et en nourrissant bien le corps.

Recettes de fromage cottage à pâte molle

Il est plus pratique de préparer divers chefs-d'œuvre culinaires à partir de fromage cottage à pâte molle. Souvent, à part un mélangeur conventionnel, rien d'autre n'est nécessaire pour les préparer. Un tel fromage cottage, fouetté avec diverses charges, est mangé même par les enfants les plus capricieux, qui refusent généralement un produit aussi utile et nécessaire.

Crème

Ce plat peut être utilisé à la fois comme ingrédient d'un dessert complexe et comme plat indépendant. Vous pouvez en faire une sauce salée-épicée, pratique à tremper dans des croûtons ou des frites, vous pouvez l'étaler sur des sandwichs au petit-déjeuner ou en faire un dessert léger et sain. Les enfants qui préfèrent les sucreries à tout le reste apprécieront particulièrement une telle collation.

Pour la fabrication, vous aurez besoin de:

• 200 g de fromage cottage à pâte molle;
• 100 g de yaourt nature;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 banane mûre.

La banane est pelée et cassée en gros morceaux, qui sont envoyés au mélangeur. Du fromage cottage et du yaourt sont ajoutés aux fruits, après quoi toute la masse est fouettée à vitesse moyenne. Lorsque les ingrédients sont mélangés, ajoutez le miel et battez à nouveau le tout à fond. Le dessert fini peut être décoré de morceaux de fruits, de baies ou de chocolat râpé et servi dans des verres bas ou des bols. De plus, la masse peut être congelée en portions et obtenir une sorte de glace maison.

Casserole

En plus d'une simple crème sucrée ou salée, un plat plus complexe peut être préparé à partir de fromage blanc « liquide ». Par exemple, la casserole préférée de tout le monde, qu'il est presque impossible d'acheter prête à l'emploi, du moins de bonne qualité.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 kg de fromage cottage à pâte molle;
• 3 œufs de poule;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 4 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique;
• 20 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe de chapelure;
• vanille et zeste de citron au goût.

Le fromage cottage à pâte molle est frotté à travers un tamis fin afin que le plat fini soit plus aéré et uniforme. Les œufs sont mélangés avec du sucre, du zeste de citron et de la vanille, tout cela est battu au batteur. La farine avec la levure chimique et la masse d'œufs sont mélangées à la purée de fromage cottage, après quoi le mélange résultant est également battu. Le plat de cuisson est graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure. Ceci est fait pour que la casserole finie s'en sépare facilement. Le plat est cuit à une température de 200 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Les parents qui ont reçu un morceau d'une si merveilleuse casserole pour le petit-déjeuner seront ravis. Et pour changer, vous pouvez le cuisiner avec des fruits secs ou des noix.

Beignets

De telles crêpes rondes et moelleuses peuvent facilement éclipser les crêpes au fromage cottage habituelles. Comme elles sont fabriquées à partir de caillé élastique plutôt que de caillé granuleux, les crêpes ont un goût plus délicat et une texture agréable.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 250 g de fromage cottage à pâte molle ou de masse caillée;
• 7 cuillères à soupe de farine;
• 2 œufs de poule;
• 4 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel.

Bien broyer le fromage cottage à pâte molle avec du sucre, des œufs et du sel, battre en plus la masse avec un mélangeur. Tamiser la farine dans le mélange en purée et bien mélanger le tout. La pâte finie doit être sans grumeaux et sa consistance ressemble à de la crème sure faible en gras. Si le mélange est trop épais, il peut être légèrement dilué avec du kéfir ou du lait. Dans une poêle à frire chauffée, le beurre est fondu ou l'huile végétale est chauffée, après quoi les crêpes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour éliminer l'excès d'huile, des crêpes prêtes à l'emploi peuvent être disposées sur une serviette en papier et laisser égoutter l'excès. Pour une recette moins calorique, vous pouvez remplacer la farine par du son moulu et le sucre par du miel. La teneur en matières grasses du plat sera également réduite en cuisant des crêpes sur du papier sulfurisé au four, plutôt qu'en les faisant frire dans de l'huile.

cheesecake

L'un des plats les plus célèbres avec du fromage cottage à pâte molle a longtemps été une variante du gâteau au fromage classique ou aux baies. La douceur et la plasticité du produit laitier fermenté leur permettent de remplacer le coûteux fromage Philadelphia utilisé dans la recette originale. De plus, tous les magasins ne peuvent pas trouver ce fromage, et le fromage cottage à pâte molle est facile à cuisiner seul ou à acheter dans n'importe quel supermarché.

Pour la recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 100 g de biscuits sablés ;
• 50 g de beurre ;
• 500 g de fromage cottage à pâte molle ;
• 150 g de crème sure grasse ou de crème;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 3 œufs de poule;
• sucre vanillé au goût.

Tout d'abord, la base du gâteau au fromage est faite de miettes de biscuits mélangées à du beurre fondu. La masse résultante est compactée au fond du moule avec un verre ou à la main. Le fromage cottage est fouetté avec du sucre et de la crème sure, les œufs sont introduits un à la fois. Après avoir ajouté chacun des œufs, vous devez tout battre à nouveau avec un mélangeur. La masse finie de caillé et de crème sure est versée dans un moule sur la base et le plat est cuit au bain de vapeur à une température de 150 à 160 degrés pendant 1,5 heure.Le gâteau au fromage fini doit avoir un milieu légèrement tremblant et des bords fixes. C'est facile à vérifier - il suffit de secouer légèrement le moule. Avant de couper le dessert, il faut le laisser refroidir à température ambiante, après quoi vous pouvez le démouler et le décorer à votre goût.

Plats non sucrés

En plus du fromage cottage à pâte molle, le fromage cottage granulé ordinaire est souvent utilisé en cuisine. Il peut être riche en matières grasses ou presque sans matières grasses. Il est facile de préparer une collation rapide à partir de fromage cottage granulé diététique lorsque quelqu'un est venu nous rendre visite à l'improviste.

Apéritif aux herbes et à l'ail

Un tel apéritif n'a pas de recette strictement définie, tous les ingrédients sont facilement remplaçables. Vous pouvez mettre de l'aneth ou du persil, l'ail est facilement remplacé par des concombres marinés ou des piments forts. Seul le fromage cottage reste inchangé, il doit soit être mélangé avec de la crème sure dans un rapport de 10: 1, soit frotté à travers un tamis fin pour qu'il se transforme en une masse luxuriante à grain fin. Si vous avez un mélangeur à portée de main, vous pouvez simplement battre tous les ingrédients directement dedans. Pour préparer un plat à part entière, 300 à 400 grammes d'un produit laitier fermenté suffisent. Un tel apéritif peut être disposé sur des morceaux de pain noir ou blanc, divers croûtons, des petits pains ou des tartelettes. Vous pouvez simplement rouler les boules de caillé et les rouler dans des bâtonnets de crabe ou des légumes verts hachés.

Fromage cottage du village en lavash

Cette collation demande déjà plus de temps et d'épicerie. Il est particulièrement bon avec du fromage cottage maison gras mélangé à divers ingrédients, car une fois fondu, le fromage cottage devient visqueux et tendre.

Pour la fabrication, vous aurez besoin de:

• 200 g de pain pita fin;
• 4 cuillères à soupe de fromage cottage gras;
• 200 g de légumes, jambon ou poisson rouge;
• un bouquet de légumes verts: persil ou aneth;
• épices au goût.

Le fromage cottage est frotté à travers un tamis ou fouetté avec un mélangeur s'il est nécessaire de le rendre pâteux. Beaucoup de gens aiment sentir la texture du produit, vous pouvez donc le laisser en petits morceaux, il suffit de les pétrir avec une fourchette. Les légumes ou la viande sont coupés en petits cubes, les verts sont finement hachés. Le fromage cottage est disposé sur une feuille de pain pita en une fine couche et saupoudré du reste des produits. Tout est emballé dans un rouleau, après quoi il est coupé en petits morceaux. Si vous le souhaitez, un apéritif dans du pain pita peut être frit. Pour ce faire, les charges doivent être disposées non pas sur un pain pita entier, mais sur ses morceaux, qui sont ensuite pliés dans une enveloppe fermée ou un triangle. Un tel apéritif chaud est servi en portions avec une fourchette et un couteau pour ne pas vous brûler les mains.

Biscuits salés de fromage cottage rassis

Si tout à coup un paquet de vieux fromage cottage sec se trouve dans le réfrigérateur, il n'est pas du tout nécessaire de le jeter. Bien sûr, vous ne pouvez pas en faire un gâteau au fromage ou une collation fraîche, mais vous ne devriez pas non plus considérer qu'il manque. Le fromage cottage aigre fait d'excellentes pâtisseries salées, car ce fromage cottage lui-même acquiert un goût salé.

Cela nécessitera :

• 225 g de caillé aigre;
• 1 œuf de poule;
• 120 g de beurre ;
• 330 g de farine de blé ;
• sel au goût;
• sésame pour la décoration.

Le fromage cottage est soigneusement frotté avec du sel, de la farine tamisée et du beurre ramolli y sont ajoutés. La masse entière est soigneusement pétrie avec vos mains jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte homogène d'une teinte jaunâtre. Avant de rouler, la pâte est conservée au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant une demi-heure. Cela le rendra plus élastique. Les biscuits sont découpés dans la couche déroulée à l'aide de figurines ou d'un couteau ordinaire et disposés sur une plaque à pâtisserie. Les figurines sont enduites d'un œuf battu et des graines de sésame sont saupoudrées dessus pour la décoration. Une collation salée est préparée en 20 minutes à une température de 200 degrés.

En plus des recettes ci-dessus avec du fromage cottage, vous pouvez cuisiner un grand nombre de délicieuses pâtisseries différentes. Ce sont des tartes avec diverses garnitures, et des gâteaux au fromage cottage ou des beignets, ce sont des crêpes et des boulettes farcies. Mais plus souvent que tous les autres plats avec du fromage cottage, des collations sucrées et des desserts sont préparés pour le thé.

desserts

Il existe de nombreux desserts classiques où le fromage cottage est l'un des principaux composants. Ce sont divers gâteaux, du fromage cottage et des crêpes sucrées. Il existe des recettes où le fromage cottage peut être remplacé par un ingrédient plus cher pour rendre le plat moins cher. Et il existe des recettes où la crème au beurre grasse ou le fromage à pâte molle épais sont remplacés par du fromage blanc diététique afin de rendre le plat moins calorique et plus sain.

Tarte "fromage blanc à la manne"

L'un des desserts classiques avec du fromage cottage est le fromage cottage habituel, ou mannik.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 450 g de fromage cottage;
• 300 g de semoule;
• 200 ml de lait;
• 4 cuillères à soupe de sirop ou de miel;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 20 g de beurre.

Dans un récipient profond, les céréales blanches sont mélangées avec du lait et bien mélangées. Du fromage cottage et du sirop sont ajoutés à la masse. Si le fromage cottage est trop granuleux, vous pouvez le battre avec un mixeur ou le passer au tamis. La masse résultante est laissée pendant quelques heures afin que la semoule soit saturée d'humidité et gonfle. La pâte finie est étalée sous une forme graissée et cuite pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Le dessert fini doit être refroidi et seulement ensuite retiré du moule, car il est très doux et peut facilement être écrasé lorsqu'il est chaud. Vous pouvez ajouter divers fruits et baies, des pépites de chocolat ou des noix au fromage cottage. Il peut être décoré avec des sirops colorés, du cacao sec ou des flocons de noix de coco.

Soufflé au micro-ondes

Si vous voulez quelque chose de sucré pour le café et qu'il n'y a qu'un four à micro-ondes à portée de main, Il est facile de faire un soufflé moelleux avec seulement trois ingrédients :

• 300 g de fromage cottage avec une teneur en matières grasses d'au moins 9%;
• 1 œuf de poule;
• cannelle au goût.

Le fromage cottage est soigneusement moulu avec un œuf cru, de la cannelle est ajoutée et la masse est fouettée avec un mélangeur. Le fromage cottage fouetté est disposé dans n'importe quel plat et mis dans un four à micro-ondes, allumé à puissance maximale, pendant 7 à 10 minutes. Un soufflé aérien au goût acidulé de cannelle est prêt. Vous pouvez remplacer l'épice par des fruits et des baies, du chocolat et du sirop.

Gâteau sans cuisson

Si vous ne voulez pas passer la majeure partie de la journée aux fourneaux pour vous offrir un vrai cake au caillé, vous pouvez cuisiner une variation sur le thème du jelly cake.

Pour cela vous aurez besoin de :

• 250 g de biscuits sablés sucrés;
• 350 g de beurre mou;
• 350 g de sucre cristallisé;
• 900 g de fromage cottage à pâte molle;
• 300 g de crème sure;
• 500 ml de crème épaisse;
• 500 g de toute confiture de baies;
• 35 g de gélatine;
• sucre vanillé au goût.

Vous devez d'abord faire la couche inférieure du gâteau, semblable à la base du gâteau au fromage. Les biscuits sont écrasés avec un mélangeur ou un hachoir à viande et mélangés avec 150 g de beurre fondu. Le mélange résultant est disposé sous une forme recouverte de parchemin et soigneusement compacté avec une cuillère ou le fond de n'importe quel verre. Pendant ce temps, verser la gélatine avec un verre d'eau froide et laisser gonfler. Battez le beurre restant au batteur en y ajoutant progressivement le sucre et la vanille. Mélangez doucement la masse finie avec une spatule culinaire avec du fromage cottage râpé et de la crème sure épaisse.

Séparément, la crème épaisse est fouettée en une mousse dense. La gélatine est chauffée à feu doux jusqu'à dissolution complète. Toutes les masses résultantes sont mélangées en une seule et disposées sur le dessus du gâteau aux biscuits inférieur. La surface du gâteau est nivelée et la forme est retirée pendant 4 heures au réfrigérateur. Une fois que la couche supérieure a légèrement durci, vous pouvez retirer le gâteau, verser de la confiture de baies ou de la confiture dessus et le remettre au frais pendant encore quelques heures. La forme du dessert fini doit être retirée très soigneusement, en la séparant du gâteau avec un couteau humide.

Le fromage cottage sans gras ou faible en gras est un excellent substitut à la crème riche. Avec son aide, même les éclairs sucrés ou les tubules se transforment presque en un plat diététique. Le fromage cottage peut être mélangé avec de la crème sure et des morceaux de fruits peuvent y être ajoutés, une telle collation sucrée plaira particulièrement aux jeunes enfants. La masse caillé-banane au miel fournira des protéines et des glucides après la gym. Et la gelée de fromage cottage aux pépites de chocolat décorera n'importe quelle table de fête. Le fromage cottage aidera à améliorer la digestion, aidera à sauver une personne de la suralimentation et des kilos en trop. Il donnera une poussée de force et de plaisir à partir de plats délicieux et sains.

Pour ce que vous pouvez cuisiner rapidement et savoureux à partir de fromage cottage, voir la vidéo suivante.