Comment cuisiner le poivron. Comment faire des poivrons un succès sur la table d'hiver

Breuvages

Les blancs de poivre pour l'hiver occupent une place de choix dans mon carnet culinaire, mais de nombreuses femmes au foyer considèrent à tort la mise en conserve comme une relique du passé soviétique, lorsqu'il n'y avait pas de produits surgelés et frais en vente en hiver. Dans cet article, je veux dissiper les mythes de notre héritage soviétique et vous montrer comment vous pouvez préparer des poivrons pour l'hiver (vous pouvez vous lécher les doigts sur des recettes avec des photos), et plus encore.

Les vraies ménagères économes restent fidèles à cette méthode de récolte, et chaque année, la récolte du poivre pour l'hiver est au sommet de la liste de contrôle de la conservation pour la plupart d'entre nous. D'accord, en saison, le poivron frais coûte un sou, et conserver le poivre pour l'hiver (recettes simples et savoureuses) peut rendre la vie en cuisine beaucoup plus facile en hiver.

Tellement agréable lors des froides soirées d'hiver d'ouvrir un pot de lecho de poivron parfumé pour l'hiver (vous vous lécherez les doigts) à la purée de pommes de terre ... De plus, diverses préparations permettent de gagner considérablement notre temps précieux.

Aujourd'hui, nous allons parler des préparations de poivrons pour l'hiver, où j'écrirai sur mes recettes préférées que j'ai reçues de ma mère et de ma grand-mère. Poivre pour l'hiver - les meilleures recettes sont rassemblées en un seul endroit! Ajoutez la page à vos favoris afin que pendant la saison de conservation, les préparations de poivrons pour l'hiver soient toujours à portée de main.

Le poivre pour l'hiver n'est pas seulement un lecho classique, du poivre au miel, du poivre mariné et de l'adjika "Spark". Je vais vous présenter de nombreuses recettes intéressantes et nouvelles pour les blancs de poivrons, et j'espère vraiment que vous trouverez une recette de poivrons pour l'hiver que tous vos proches adoreront, et les bocaux en conserve seront inscrits en permanence sur les étagères du garde-manger.

Chers amis, si vous avez vos recettes préférées et éprouvées pour les blancs de poivrons, je demande un séparateur dans les commentaires, et j'ajoute également des photos de vos bocaux avec des blancs !

Poivrons frits pour l'hiver sans stérilisation

Cuisons des poivrons frits dans l'huile avec de l'ail pour l'hiver : un en-cas parfumé, épicé et incroyablement savoureux. Pour l'avenir, je dirai que la recette des poivrons frits à l'ail pour l'hiver sans stérilisation, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de conservation dans son ensemble. Si vous cherchez des flans de poivre originaux pour l'hiver, alors il vous suffit de cuisiner le poivre selon cette recette ! Comment faire cuire des poivrons frits pour l'hiver, ai-je écrit.

Lecho de poivrons pour l'hiver avec des haricots

Divers flans de poivre pour l'hiver occupent une place particulière dans mon carnet culinaire. Et aujourd'hui, je veux vous présenter l'une de mes recettes de poivrons d'hiver préférées. Je suis sûr que les fans de lecho au poivre pour l'hiver aimeront cette recette. Nous allons cuisiner non seulement un lecho classique avec du poivron, mais un lecho avec des haricots. En toute responsabilité, je vous promets que cette recette de lecho de poivron pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts! Comment faire cuire le lecho de poivrons avec des haricots, regardez.

Poivre au four pour l'hiver à l'ail et aux herbes

Les poivrons cuits au four pour l'hiver dans des bocaux sont très savoureux et parfumés, et constitueront une excellente collation d'hiver, ou vous pouvez utiliser des poivrons rôtis en conserve comme ingrédient pour diverses salades de légumes. De plus, il est idéal d'utiliser des poivrons cuits au four dans leur propre jus pour l'hiver comme garniture de pizza en hiver - cela s'avère beaucoup plus savoureux qu'avec des poivrons frais ou surgelés. Voir la recette.

Lecho de poivrons au jus de tomate

Plus récemment, j'ai préparé une option très intéressante - une recette de lecho avec du jus de tomate pour l'hiver. Cela s'est très bien passé: brillant, savoureux et inhabituel. J'ai aussi aimé le fait qu'il soit assez facile à cuisiner : il n'y a pas de moments compliqués dans la recette du lecho au jus, tout est assez simple et rapide. Le plus difficile est le jus de tomate, mais un presse-agrumes ou un hachoir à viande vous aidera avec grand plaisir dans sa préparation. Eh bien, est-ce que tu m'intéresses ? Recette avec photo.

Poivrons marinés au miel

Poivre bulgare à l'huile pour l'hiver : la meilleure recette !

À propos du prix du poivron en hiver, je ne vous le dirai pas - vous savez tout très bien vous-même. Je préfère partager avec vous une merveilleuse recette de délicieux poivrons à l'huile pour l'hiver - beaux et très sains. Donc, poivrons à l'huile - une recette que j'ai reçue de ma mère et vérifiée par plus d'une hôtesse.

Lecho aux carottes et oignons pour l'hiver

Ma dernière expérience est une recette de lecho à base de carottes et d'oignons. Et une très bonne expérience ! Comme toute torsion de lecho, celle-ci est sortie brillante et appétissante, et les carottes y ont ajouté une sorte d'enthousiasme et de spontanéité. Côté goût, tout est très bon ici aussi : en tout cas, je n'ai rien à redire. Je pense que mes proches et mes amis apprécieront cette recette de lecho à base de carottes, d'oignons et de tomates pour l'hiver, quand il sera temps de l'essayer. Recette avec photo.

Poivrons marinés d'hiver à l'ail

L'élément principal de la recette est la marinade. Le poivre est parfumé, avec un subtil goût d'ail. Le vinaigre ne se fait pratiquement pas sentir et une quantité modérée de sel et de sucre permet d'inclure cette collation dans le menu du jour en complément des pommes de terre chaudes bouillies, de diverses céréales, de la viande ou du poisson. …

Lecho aux pommes pour l'hiver

Dans mon livre de cuisine, il y a aussi plusieurs options pour le lecho. L'un des plus réussis d'entre eux est le lecho avec une pomme, je le fermerai certainement pour l'hiver. La recette est très simple et le résultat est excellent ! …

Piments forts marinés pour l'hiver

Le piment mariné est un apéritif incroyable, et convient aussi bien sur la table de fête en complément d'une assiette de cornichons, que dans le menu familial de tous les jours. . …

Lecho avec du riz pour l'hiver

Vous pouvez voir comment cuisiner un lecho très savoureux avec du riz pour l'hiver

Poivron en adjika pour l'hiver

Vous cherchez des blancs de poivre intéressants pour l'hiver? Alors attention au piment doux en adjika. La recette mérite certainement votre attention. Comment faire cuire des poivrons à adjika pour l'hiver, regardez

Lecho pour l'hiver de poivron (recette classique)

La recette du lecho au poivre classique peut être consultée

Lecho au jus de tomate sans vinaigre

Tous les plats de poivrons préparés pour l'avenir ou pour un dîner fait maison diversifieront certainement le menu familial. Les friandises aux légumes peuvent être remplies d'ingrédients à base de viande ou de céréales pour créer une fondue, une soupe ou une collation légère à part entière.

Que cuisiner avec du poivron ?

Les recettes de poivrons, en règle générale, ne sont pas difficiles. Un légume ajoutera un goût et un piquant particuliers à presque tous les plats ou collations.

En ajoutant du poivre frais à la salade, vous pouvez diversifier le goût et remplir la composition de la collation de vitamines, et en choisissant des légumes de différentes couleurs, vous pouvez également rendre la friandise belle.
Ne négligez pas l'ajout de poivre dans la composition du ragoût ou du rôti de légumes, la ratunda ou le paprika rendront le plat exceptionnellement savoureux.
Les plats de viande, tels que le sauté, le goulache ou une autre sauce, acquièrent non seulement un goût particulier, mais les morceaux deviennent également très doux et tendres.
Un plat d'été simple est constitué de poivrons farcis, remplis non seulement de viande hachée avec du riz, mais aussi d'autres céréales, de mélanges de légumes ou de fromage.

Une salade au poulet et au poivron décorera la table de fête si vous remplissez la composition de légumes colorés. Ce plat multi-ingrédients peut remplacer un plat d'accompagnement à part entière et sera un excellent ajout à la gâterie principale. Ceux qui ne sont pas indifférents aux combinaisons inhabituelles aimeront vraiment la salade.

Ingrédients:

filet - 400 g;
paprika - 2 pièces;
saumon fumé - 200 g;
noix - 1 g;
raisins secs - 100 g;
champignons salés - 200 g;
mayonnaise pour la vinaigrette.

Cuisine

Coupez le filet en cubes, faites-le frire dans l'huile.
Couper le paprika, les champignons, le saumon.
Mélanger la viande réfrigérée avec le reste des ingrédients, ajouter les noix et les raisins secs.
Assaisonner de mayonnaise, servir après 15 minutes.

Ragoût d'aubergine, poivron, tomate

Les recettes simples de poivron deviennent extraordinaires grâce à l'ajout de ce légume. Pour que le ragoût ne devienne pas ennuyeux, ils utilisent un grand nombre de légumes qui se mélangent bien et remplissent la composition d'herbes sèches. Ceux qui jeûnent et ceux qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale apprécieront la friandise.

Ingrédients:

ratonde - 2 pièces;
aubergine - 2 pièces;
tomates - 6 pièces;
carottes et oignons - 1 pc .;
ail - 4 gousses;
piment - 1 pc .;
coriandre moulue - ½ cuillère à café;
houblon suneli, origan - 1 cuillère à café chacun;
sel, poivre, herbes fraîches;
huile de friture.

Cuisine

Aubergines frites, coupées en dés, transférées dans une rôtissoire.
Ensuite, faire revenir les oignons, ajouter les carottes et la ratunda.
Verser dans un bol sur les aubergines.
Saler, poivrer, assaisonner d'herbes sèches.
Étendre les tomates, l'ail haché et les piments forts sur le dessus.
Faites mijoter de tels plats à base de poivrons et d'autres légumes sur la cuisinière pendant 20 minutes ou au four pendant 40 minutes.
Assaisonner d'herbes, servir après 10 minutes.

Cuisiner tout peut être fait sans tracas. Le plus délicieux est le goulache, qui se prépare rapidement, sans difficulté. Vous pouvez le créer à la fois sur la cuisinière, au four et dans la mijoteuse, le processus de fabrication des friandises n'est pas fondamentalement différent.

Ingrédients:

porc - 600 g;
poivron - 3 pièces;
piment - 1 gousse;
sel, un mélange de poivres moulus;
paprika séché - 1 cuillère à café;
sauce soja - 2 c. l. ;
graines de sésame pour servir;
huile de friture.

Cuisine

Couper la viande en lanières, saler, assaisonner avec un mélange de poivrons, paprika et sauce soja. Laisser mariner 15 minutes.
Faire frire la viande, ajouter le piment haché.
Coupez le poivron en lanières, ajoutez-le à la casserole, faites revenir 5 minutes.
Verser ½ c. eau, couvrir, faire mijoter le porc avec le poivron pendant 10 minutes.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant 1 minute.
Servez par exemple des plats de viande et de poivrons encore chauds, saupoudrés de graines de sésame.

Plat d'été classique avec des légumes frais - . Pour rendre la friandise plus savoureuse, un sauté d'oignons et de carottes est ajouté à la garniture, de sorte que la viande hachée sortira plus juteuse et mijotera plus efficacement au four, le poivron ainsi préparé sera beaucoup plus savoureux.

Ingrédients:

poivron - 8-10 pièces;
porc et boeuf hachés - 500 g;
riz cuit jusqu'à mi-cuisson - 2/3 cuillères à soupe;
sel, poivre, origan;
tomates - 3 pièces;
jus de tomate - ½ cuillère à soupe;
eau - 1 cuillère à soupe;
oignons et carottes - 2 pcs.

Cuisine

Retirez les graines des poivrons.
Spasserovat 1 oignon et carotte, transférer sur la viande hachée, ajouter le riz, assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan, mélanger.
Farcir les poivrons avec le mélange; étaler dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une poêle, faire revenir le deuxième oignon, ajouter les carottes et les tomates.
Ajouter le jus et l'eau, suer pendant 5 minutes.
Versez la sauce sur les poivrons, remettez le plat au four, couvrez avec un couvercle.
Ces plats de poivrons sont mijotés pendant 40 minutes à 190 degrés.

Aux poivrons et tomates - gaspacho. Ce n'est pas difficile à préparer, il est important de choisir des produits de qualité, d'ajouter des épices à chili et de servir frais. La chapelure classique n'est pas ajoutée dans la version moderne, mais s'il n'y a pas assez de saveur de pain, la composition est complétée par des craquelins.

Ingrédients:

poivron - 2 pièces;
piment - 2 gousses;
concombre frais - 3 pièces;
tomates - 8 pièces;
ail - 3 gousses;
vinaigre de vin - 20 ml;
huile d'olive - 50 ml;
thym, poivre moulu, sel marin;
craquelins - 1 poignée par portion;
tabasco - 5 gouttes.

Cuisine

Transférer les tomates blanchies, les piments doux et piquants pelés dans le bol d'un mixeur.
Ajouter l'ail pelé et les concombres hachés sans la peau.
Verser l'huile, le vinaigre.
Fouetter tous les ingrédients.
Passer au tamis, retirer les pépins et peler.
Ajouter le tabasco, saler, poivrer et remuer.
Laisser refroidir, servir avec des craquelins.

Pour reconstituer l'offre de conservation et diversifier l'alimentation hors saison avec des friandises originales, des recettes de poivron pour l'hiver vous aideront. Ils préparent des légumes seuls ou en compagnie d'autres fruits de saison, la variété des options étonnera même un chef expérimenté.

Les blancs de poivrons bulgares sont toutes sortes de salades d'hiver à plusieurs composants ; le paprika est souvent ajouté comme ingrédient supplémentaire dans les tortillons de légumes.
A base de poivre, il en ressort un adjika délicieux et très épicé, que l'on fait modérément épicé ou très piquant.
Après avoir préparé des légumes d'une manière spéciale - entiers, vous pouvez cuisiner des plats de poivrons farcis hors saison.

Les poivrons marinés sont une collation que vous voulez essayer pendant la cuisson, mais cela deviendra spécial dans environ deux semaines. Beaucoup de gens font cuire les poivrons au four pour éviter les éclaboussures d'huile, mais de cette façon, l'apéritif ne sera pas aussi savoureux que nous le souhaiterions. Préparez 12-13 bocaux de 1 litre.

Ingrédients:

poivron - 10 kg;
ail - 20 têtes;
huile végétale.

Marinade pour 1 pot :

sel - 1 cuillère à café;
sucre - 3 c. l. ;
vinaigre - 100 g;
eau bouillante - 500 ml.

Cuisine

Pelez l'ail, hachez-le finement au couteau.
Ne pas éplucher le poivron, laisser les queues, piquer à la fourchette.
Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les côtés soient dorés, répartir immédiatement dans des bocaux en saupoudrant des couches d'ail.
Versez le sel, le sucre, le vinaigre et versez de l'eau bouillante dans les bocaux remplis "jusqu'aux épaules", en liège.

Piquant, très épicé, il se prépare rapidement, ne subit pas de cuisson et se compose d'une petite quantité d'ingrédients, il se conserve tout l'hiver et ne s'altère pas. L'estragon (estragon) et l'aneth traditionnel, le persil et la coriandre ajoutent un piquant particulier. Pour la torsion, vous aurez besoin de 13 à 15 canettes de 0,5 litre chacune.

Ingrédients:

poivron - 10 kg;
piment - 500 g;
ail - 1 kg;
aneth, persil, coriandre, estragon - 200 g chacun;
sel - ½ c.

Cuisine

Pelez les poivrons des queues et des graines, l'ail des cosses.
Faites défiler tous les ingrédients dans un hachoir à viande, y compris les légumes verts.
Salez, répartissez dans des bocaux stérilisés, fermez le couvercle, mettez au réfrigérateur.

- une bonne option pour se débarrasser des cultures rejetées en excès. Les légumes sont coupés en lanières et complétés par un minimum d'ingrédients. Un tel apéritif peut être inclus dans un rôti ou une autre salade à plusieurs ingrédients, ou ajouté à une soupe comme vinaigrette parfumée.

Ingrédients:

poivron de différentes couleurs - 5 kg;
piment - 300 g;
carottes - 500 g;
oignon - 500 g;
tomate - 1 cuillère à soupe;
sel;
huile de friture.

Cuisine

Couper le poivron pelé en lanières, hacher à chaud sans pépins.
Transférer dans une poêle à frire, ajouter l'huile, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées séparément, verser la tomate, faire revenir pendant 5 minutes.
Verser la sauce tomate au poivron, mélanger, laisser mijoter 15 minutes.
Répartir dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement.

Le tout ferait une base idéale pour un plat farci apprécié de nombreux mangeurs. Créer un tel blanc n'est pas du tout difficile, et les ingrédients auront besoin d'un minimum. Les poivrons choisissent des variétés peu grandes et peu denses. La quantité d'ingrédients est calculée pour 1 pot de 3 litres.

Ingrédients:

poivron - 1,5 kg;
eau - 2-2,2 l;
sel - 4 c. l. ;
sucre - 2 c. l. ;
vinaigre - 50 ml.

Cuisine

Mettez les poivrons épluchés dans un bocal (pas serré !).
Verser de l'eau bouillante, couvrir, laisser reposer 20 minutes.
Vider l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le sucre.
Faire bouillir la marinade jusqu'à ébullition, ajouter le vinaigre, faire bouillir pendant 5 minutes.
Versez la marinade sur le bocal, fermez.

La meilleure façon de conserver toutes les précieuses propriétés des légumes est de congeler les poivrons pour l'hiver. Il existe deux façons de mettre en œuvre l'idée : préparer des légumes entiers et épépinés et les utiliser pour farcir ou hacher les poivrons, qui sont mieux préparés en portions et utilisés pour les salades, les vinaigrettes et la garniture d'autres plats.

Que peut-on cuisiner à partir de poivron: TOP 10 des recettes du site Web du magazine

Le poivre bulgare est un légume qui a acquis une grande popularité, à la fois frais et traité thermiquement. Ce n'est pas surprenant, car cela donne au plat un arôme merveilleux et un goût sucré légèrement prononcé. Ce légume peut souligner avec succès les caractéristiques gustatives d'autres ingrédients, donnant au plat une harmonie inhabituelle et un charme spécifique de la cuisine du sud. De plus, le poivron a un aspect attrayant qui peut transformer n'importe quel plat. Un légume lumineux, jaune, vert ou rouge, vous permet de décorer magnifiquement une salade ou un plat d'accompagnement, de créer un décor inhabituel pour un apéritif et, après avoir fait preuve d'imagination, de cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Les recettes de plats à base de poivrons doux se distinguent par une préparation simple et une apparence spectaculaire. En été et en automne, beaucoup l'incluent dans leur alimentation quotidienne, et les amateurs de poivron ont appris à préserver les propriétés bénéfiques de ce légume en hiver en le congelant ou en le mettant en conserve.

Recettes de poivrons

Recette 1.

Ingrédients : 1 poivron, 1 petit blanc de poulet, 350 g de champignons marinés, 140 g de fromage, 60 g de mayonnaise, 60 g de crème sure, sel, poivre du moulin, persil.

Ma poitrine de poulet, retirez la peau, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, après avoir ajouté un peu de sel à l'eau. Nous nettoyons le poivre des graines et de la tige. Couper en pailles. Nous coupons les champignons en fines assiettes, le poulet en petits cubes. Nous frottons le fromage, mélangeons tous les ingrédients. Nous mélangeons la mayonnaise avec de la crème sure, assaisonnons la salade avec le mélange obtenu. Poivrer, mélanger, décorer de feuilles de persil.

Recette 2.

Ingrédients : 3 pièces. poivron de différentes couleurs, 180 g de fromage, 70 g d'olives, 1 gousse d'ail, 45 ml d'huile d'olive, ½ botte de persil, 1 cuil. vinaigre de vin, ½ botte de basilic, poivre noir moulu.

Lavez et nettoyez les poivrons. Couper dans le sens de la longueur en fines lanières longues. Nous nettoyons l'ail, hachons finement. Couper les olives aussi petites que possible. Nous plaçons les ingrédients hachés dans un saladier, saupoudrons de vinaigre, versons dessus avec de l'huile, mélangeons. Nous coupons le fromage en cubes de taille moyenne, le posons dessus, saupoudrons de poivre moulu. Moudre les verts, décorer la salade avec. Avant de servir, refroidir la salade de poivrons et de fromage au réfrigérateur.

Recette 3.

Ingrédients : 3 pièces. poivron, 2 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 2 tomates, 1 c. concentré de tomate, 16 ml d'huile d'olive, 2 l de bouillon, 1 grosse gousse d'ail, piment rouge moulu, sel, basilic.

Cuire les poivrons au four pendant 25 minutes. Ensuite, nous nettoyons les graines, la peau et la tige. Oignon coupé en petits cubes. Hachez l'ail avec un couteau. Verser de l'eau bouillante sur les tomates, laisser reposer 1 minute. Retirer la peau, couper en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail. Après 2 minutes, étalez les tomates hachées. On part 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, quelques cuillères à soupe de bouillon. Cuire pendant 7 minutes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Faire bouillir le bouillon, ajouter les pommes de terre hachées, faire bouillir jusqu'à tendreté. Mon basilic, hacher au couteau. Mettez les poivrons pelés, la vinaigrette à la tomate dans un mixeur, battez. Verser le mélange obtenu dans le bouillon, saler, ajouter le poivron rouge, le basilic haché. Faire bouillir 5 minutes. Au moment de servir, décorez d'herbes.

Recette 4.

Ingrédients : 340 g de poivron, 240 g de filet de poulet, 260 g de pommes de terre, 2 fromages fondus, 110 g d'oignons, 2,5 litres d'eau, 90 g de carottes, 2 gousses d'ail, 27 ml d'huile végétale, sel , herbes, poivre moulu.

Verser de l'eau dans une casserole, faire bouillir. Nous lavons le filet de poulet, coupé en petits morceaux. J'ai mis de l'eau bouillante. Cuire pendant 20 minutes en retirant périodiquement la mousse. Épluchez les oignons et les carottes des parties non comestibles, coupez-les en petits cubes. Faites d'abord frire l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes. Laisser sur le feu jusqu'à coloration dorée. Nous retirons les graines et la tige du poivron, coupées en deux, puis coupées en fines lanières. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes. Nous coupons également du fromage fondu. Ajouter les pommes de terre, le fromage, les carottes frites, les oignons, les poivrons au poulet bouilli. Sel poivre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Épluchez l'ail, hachez-le au couteau. Nous lavons les verts, finement coupés. Mettez l'ail haché et les herbes dans la soupe, faites cuire pendant 5 minutes.

Recette 5.

Ingrédients : 9 pièces. poivron de taille moyenne, 220 g de porc, 200 g de bœuf, 180 g de riz bouilli, 170 g de crème sure, 110 g de pâte de tomate, 180 g de carottes, eau, 180 g d'oignons, 35 ml d'huile végétale, sel, poivre.

Lavez la viande, retirez les films, coupez en morceaux et faites défiler dans un hachoir à viande. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Coupez l'oignon le plus petit possible. Trois carottes sur une râpe. Diviser les oignons hachés et les carottes râpées en deux. Faites revenir une partie de l'oignon dans l'huile en y ajoutant la moitié des carottes. Mélangez du riz précuit avec de la viande hachée, du sel, du poivre. Ajouter les légumes sautés, mélanger. Laver le poivron, retirer délicatement les pépins et le pédoncule, sans abîmer la forme du légume. Pour ce faire, coupez le haut des poivrons ou appuyez sur la tige vers l'intérieur, puis sortez et lavez les graines. Remplissez le poivron préparé avec de la viande hachée. Au fond d'une grande casserole haute, étalez les oignons restants, les carottes, ajoutez la crème sure, la pâte de tomate. On mélange tout. Déposez dessus les poivrons émincés afin qu'ils tiennent debout. Ajouter de l'eau jusqu'à environ la moitié des poivrons. Couvrir hermétiquement avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 50 minutes.

Recette 6.

Ingrédients : 3 gros poivrons, 1 petite courgette, 1 grosse tomate, 1 aubergine, 1 oignon, 1 pomme verte, 1 branche de céleri, 1 carotte, 5 gousses d'ail, ½ piment, 50 ml d'huile végétale, 45 g de persil, sel .

Laver les légumes. Retirez les graines et les tiges du poivron. Nous nettoyons les oignons, les carottes. Couper en lanières aubergines, courgettes, carottes. Hacher l'oignon et la branche de céleri. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau. Nous coupons en cubes. Coupez le poivron et le piment dans le sens de la longueur, puis coupez-les en demi-anneaux. Lavez, épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Lavez le persil, hachez-le finement. Épluchez l'ail, hachez-le au couteau. Versez l'huile dans une casserole, faites revenir les oignons pendant 7 minutes, ajoutez les carottes et faites revenir pendant le même temps. Ajouter les aubergines et laisser encore 7 minutes. Nous répartissons la pomme hachée, la courgette, le poivron dans une casserole. On mélange tout. Au bout de 5 minutes, ajouter le céleri, la tomate. Nous salons les légumes. Gardez couvert encore 5 minutes. Ajouter le piment, l'ail, les herbes. Remuer, fermer, laisser mijoter 10 minutes. Décorer de persil au moment de servir.

Recette 7.

Ingrédients : 3 kg de poivron, 900 g de tomates, 300 g d'oignon, 240 g de carottes, 70 g de lardons, 6 gousses d'ail, 45 ml de vinaigre de vin blanc, 50 g de sucre, 1 c. l. paprika sec, 2 c. l. sel.

Nous nettoyons les oignons, les carottes. Retirez les graines des poivrons. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, les carottes en petites lanières. Couper le poivron dans le sens de la longueur en 6-7 morceaux. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau. Nous coupons les tomates en tranches. Pelez l'ail, hachez-le grossièrement. Faire revenir le saindoux dans une casserole pour faire des cretons. Ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit décoloré. Ajouter les carottes, faire revenir quelques minutes. Ajouter le paprika, le poivron. Remuez, après 3 minutes, nous envoyons des tomates aux légumes frits. Fermer la casserole, laisser mijoter une demi-heure. Ajoutez ensuite le vinaigre, l'ail, le sucre, le sel. Remuer, laisser mijoter 10 minutes. Nous stérilisons un récipient d'un demi-litre. Nous y déposons le lecho fini, l'enroulons.

Recette 8.

Ingrédients : 3 pièces. poivron vert, 1 poivron jaune, 6 pcs. carottes, 110 g de chou, 60 g de feuilles d'épinards, sel, poivre moulu - au goût.

Mes carottes et mes poivrons. Nous nettoyons le poivron des tiges, des graines. Nous nettoyons soigneusement les carottes. Rincez le chou et les épinards, retirez les parties endommagées des feuilles. Couper les carottes en petits morceaux, poivre - tranches. Hachez grossièrement le chou. Mettez les carottes hachées dans l'extracteur de jus. Après cela, mettez-y du poivre, puis du chou, des feuilles d'épinards. Jus prêt sel, poivre. Remuer, verser dans des verres. Garnir de rondelles de poivron jaune.

Recette 9.

Ingrédients : 1,2 kg de fraises, 1 poivron rouge, 5 ml de vinaigre balsamique, 90 g de sucre, une petite pincée de sel, du basilic pour la décoration.

Rincez le poivron, retirez les graines, équeutez. Couper en deux. Mettez le poivron dans une casserole, versez de l'eau bouillante. Faire bouillir 2 minutes. Séparez la pulpe de la peau. Mélanger la pulpe avec du vinaigre, ajouter un peu de sel, réduire en purée. Laver soigneusement les fraises. Broyer avec un mixeur. Passer au tamis pour enlever les graines. Mélangez la purée de fraises obtenue avec le sucre et le poivron préparé. Bien mélanger. Nous plaçons sous une forme peu profonde et congelons pendant 2 heures, en remuant plusieurs fois pendant le processus de congélation. Nous déposons le sorbet glacé en portions, décorons avec du basilic.

Recette 10.

Ingrédients : 1 poivron rouge, 155 g de farine, 90 g de fromage hollandais, 3 œufs moyens, 140 g de fromage feta, 125 ml de lait, 88 ml d'huile végétale, un sachet de levure chimique.

Les poivrons sont lavés et nettoyés. Nous coupons en petits cubes. Nous étalons le poivron haché dans une casserole, ajoutons quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter 3 minutes. Râper le fromage hollandais. Fromage feta coupé en petits cubes. Nous conduisons les œufs dans un bol, ajoutons du lait, 85 ml d'huile. Nous mélangeons. Tamiser la farine avec la levure chimique. Mélangez-le avec le mélange d'œufs et le fromage râpé. Remuer, ajouter la feta et le poivre haché à la pâte. Bien mélanger. Verser la pâte dans le moule graissé avec le reste d'huile. Cuire au four pendant 45 minutes à 185 degrés. Refroidir et démouler.

Les recettes de plats parfumés au poivron sont utilisées à la fois dans le régime alimentaire des adultes et dans le menu des enfants. Avec son aide, vous pouvez tout simplement préparer de nombreux plats sains et savoureux qui diversifient le menu du jour ou deviennent le clou d'un festin festif.

Ce merveilleux légume est un fournisseur d'un certain nombre de substances utiles au corps humain. Le poivre bulgare est le champion de la teneur en vitamine A, responsable d'une bonne vision. De plus, il a un effet bénéfique sur l'état du système immunitaire et du système circulatoire, réduit la tension artérielle et fluidifie le sang.

Le piment doux juteux ajoute définitivement des couleurs vives et une ambiance ensoleillée au menu d'automne. Oui, et ses bienfaits pour la santé sont sensiblement démultipliés. Le poivre se marie également bien avec presque tous les produits, de sorte que ses plats sont si différents et savoureux.

Salade d'humeur

Par une sombre journée d'automne, une salade de poivrons chaud aidera à se réveiller. Nous coupons l'aubergine en cercles avec une peau, salez, laissez reposer 15 minutes, puis rincez. Nous nettoyons les poivrons jaunes et rouges des graines et des cloisons, coupons en lanières, coupons l'oignon rouge en rondelles de taille moyenne. Mélangez dans un bol 30 ml de sauce soja, 10 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, passées au pressoir, du piment amer finement haché. Faire mariner les légumes dans ce mélange pendant une heure, déposer sur une plaque allant au four et enfourner 15 minutes à 180°C. Nous combinons des poivrons cuits au four et des aubergines, saupoudrons d'herbes fraîches et de graines de sésame. Vous pouvez saupoudrer la salade de marinade - de subtiles notes salées la rendront encore meilleure.

Tendresse du fromage

Vous pourrez chouchouter vos proches avec de délicieux rouleaux de poivrons au fromage. Faire rôtir 2-3 poivrons entiers colorés au four à 180°C pendant 15 minutes. Nous les fermons dans un sac en plastique pendant encore 15 minutes. Ensuite, retirez délicatement la peau, retirez les graines et coupez la chair en lanières de 3-4 cm de large Mélangez 150 g de fromage blanc, 150 g de fromage râpé à pâte dure, 4-5 gousses d'ail hachées, ½ botte d'oignons verts hachés et herbes fraîches à votre goût. Nous étalons la garniture sur les lanières de poivron, roulons les rouleaux et fixons avec des cure-dents. Cela peut également être fait selon la recette de Yulia Vysotskaya et servi à la table de fête.

Changement de décor

Les combinaisons familières vous ennuyaient et vous vouliez quelque chose d'inhabituel ? Faire revenir les poivrons avec le poulet, les champignons et les courgettes. Coupez en lanières 500 g de filet de poulet, versez un mélange de 4 cuil. l. huile d'olive, ½ c. curry et une pincée de sel, laisser mariner au réfrigérateur. Ensuite, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le dans une assiette. Dans la même poêle, faire revenir le gros poivron, les courgettes et 200 g de champignons coupés en petits morceaux. Nous retournons la viande de poulet, versons la sauce du jus et du zeste de ½ citron, ½ c. gingembre râpé, une généreuse pincée d'origan et de cumin. Un tel sauté original ravira même les critiques les plus pointilleux de la maison.

Riz improvisé

Le riz au poivron diversifie avec succès le menu familial. Tout d'abord, nous mettons 300 g de riz non poli à bouillir dans de l'eau salée. Hachez finement 3-4 gousses d'ail avec un oignon, râpez 3 cm de racine de gingembre. Faire revenir ce mélange dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter 2 poivrons rouges hachés moyens et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, déposez le riz fini et 200 g de tomates cerises coupées en deux et 100 g de poireau. Retirez immédiatement le riz du feu, remplissez-le de 4 c. l. sauce soja, 2 c. l. huile de sésame, sel et poivre au goût. Ce plat peut être servi en accompagnement avec n'importe quoi ou dégusté comme ça.

Créé pour la farce et absolument toutes les garnitures. Nous retirons les graines et les cloisons de deux gros poivrons forts. Verser de l'eau bouillante sur une poignée de raisins secs et mélanger avec 300 g de viande hachée de bœuf et de porc en proportions égales. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir, une pincée de thym et remplissez les poivrons. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et disposer sous une forme recouverte de papier d'aluminium huilé. Pendant les 15 premières minutes, faites cuire le poivron farci à une température de 200°C, puis baissez-le à 160°C et conservez les légumes encore 20-30 minutes. Des poivrons élégants et appétissants décoreront n'importe quelle table.

De l'or dans un bol

Les poivrons doux sont parfaits pour la soupe à la crème. Surtout si vous lui choisissez une paire harmonieuse. Cuire deux poivrons rouges 20 minutes au four à 180°C, laisser refroidir, peler et épépiner, écraser délicatement. Nous faisons un brunissement vermeil des oignons et des carottes, ajoutons 400 g de chou-fleur et 500 ml de bouillon de poulet. Pendant la cuisson des légumes, faire chauffer 200 ml de crème et y dissoudre 100 g de fromage râpé. Nous introduisons ici de la purée de poivre et laissons mijoter quelques minutes. Battez les légumes dans une casserole avec un mixeur, mélangez avec une vinaigrette crémeuse, mettez le sel et les épices. Des croûtons croustillants et des pétales de persil complèteront avec succès la soupe aux poivrons.

thérapie végétale

Il n'est jamais trop tard pour faire un lecho bulgare pour l'hiver. Nous passons dans un hachoir à viande 2 kg de tomates juteuses mûres. Versez la masse obtenue dans une grande casserole, ajoutez 100 ml d'huile végétale, 60 g de sucre et 1 cuillère à soupe. l. sel. De temps en temps, en remuant les tomates avec une spatule, portez-les à ébullition. Nous nettoyons 2,5 à 3 kg de petits poivrons des queues et des graines, coupés dans le sens de la longueur en 6 à 8 parties. Nous les déposons dans la masse de tomates et cuisons pendant 30 minutes en remuant souvent. À la fin, nous entrons dans 3 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre, versez le lecho dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles. Une telle préparation vous réchauffera avec la chaleur des souvenirs d'été parfois en hiver.

Le poivre bulgare est un légume glorieux qui a toujours une utilisation savoureuse et saine. Si vous avez besoin d'idées plus fraîches et intéressantes, lisez la section de recettes "Mangez à la maison". Et partagez vos plats signatures avec du poivre dans les commentaires.