Koje je pivo bolje: filtrirano ili nefiltrirano
Pivo je jedinstveno alkoholno piće koje ima svoju viševekovnu istoriju. Pravo pivo se pravi od slada, hmelja i kvasca. Postoji mnogo tehnika i metoda za pripremu pjenastog napitka, zahvaljujući kojima raznolikost asortimana premašuje zamislive prolaze. Danas, pored tamnih i svijetlih sorti, postoje i bezalkoholne vrste pića, pa čak i ona u koja se dodaju razni aromatični aditivi. S tim u vezi postavlja se pitanje koja je razlika između filtriranog i nefiltriranog piva i koje je manje štetno.
Pogledajmo šta znači nefiltrirano pivo. Ova vrsta piva se priprema bez upotrebe raznih konzervansa i nečistoća. Sadrži samo prirodne sastojke u obliku kvasca, slada i hmelja. Upotreba velike količine kvasca daje napitku neopisiv ukus i aromu. Zbog ove kompozicije piće je nazvano živim.
Izgled takvog proizvoda vrlo se razlikuje od uobičajenog. Ako pažljivo pogledate dno boce, možete uočiti talog i neobičnu boju same tečnosti. To je zbog činjenice da ova vrsta alkohola ne prolazi kroz faze pročišćavanja i destilacije. Pošto u napitku nema konzervansa, to ima veliki uticaj na rok trajanja. Živo pivo se može konzumirati samo nedelju dana nakon prolivanja, tada piće gubi svojstva i jednostavno "izdiše".
Filtrirano pivo se dobija uzastopnim filtriranjem pića.
Danas je malo proizvođača koji se mogu pohvaliti da imaju ovu raznolikost u svojim proizvodima. U većini slučajeva, sorte koje se nazivaju filtrirane i pasterizirane dolaze na tržište. Kvasac se iz ovih pića uklanja pomoću posebne opreme. Pivo se pasterizira kako bi se uništili različiti mikroorganizmi koji se pojavljuju u procesu kuhanja.
Takvo pivo ne sadrži korisne tvari, a aroma mu je manje ugodna u odnosu na nefiltrirana. Ali proizvođači imaju mnogo razloga za to, koji su objašnjeni zakonima trgovine.
Glavni razlog za filtriranje pića je produženje roka trajanja. Pravi pristup može produžiti rok trajanja do šest mjeseci. U takvo piće se dodaju različita hemijska jedinjenja kako bi se povećala pjena i dala mu prekrasna "kapa". Konzervansi i drugi aditivi su potrebni kako bi piće imalo atraktivan izgled i bilo traženo među publikom.
Osim toga, pivo koje prolazi kroz filter mijenja svoj okus, jer se iz pića uklanjaju bakterije mliječne kiseline.
O periodima zadržavanja
Kao i svaki proizvod u prehrambenoj industriji, i pivo ima rok trajanja. Ako pitate prodavača specijalizirane trgovine koja je razlika između filtriranog piva i nefiltriranog piva, on će prije svega govoriti o roku trajanja. Na ove termine u velikoj meri utiču faktori kao što su sunčeva svetlost, temperatura vazduha, pa čak i prisustvo bakterija. Pitanje skladištenja piva je jedno od najvažnijih.
Filtrirano pivo prolazi kroz određene procese stabilizacije tokom proizvodnje. Uz pomoć posebne opreme, ova sorta produžava rok trajanja.
Nefiltrirano pivo se može pripisati kvarljivim proizvodima
Filtracija se koristi za stabilizaciju piva. Prije flaširanja piće prolazi kroz posebne filtere koji sprječavaju ulazak bakterija i nečistoća u gotov proizvod. Nakon toga, šarža se šalje na pasterizaciju, gdje se spremnik za tekućinu zagrijava na visoke temperature kako bi se uništili mikroorganizmi koji ostaju nakon filtriranja.
Postoje sorte koje prolaze samo kroz jednu od faza pročišćavanja. Jedini nedostatak primjene ovih mjera je taj što takvi postupci uzrokuju blijeđenje arome hmelja.
Govoreći o rokovima trajanja alkohola, mislimo na vrijeme tokom kojeg se pivo može konzumirati. Ovaj period ne zavisi samo od tehnologije proizvodnje i vrste pića, već i od sastava, vrste pakovanja i uslova skladištenja. Veoma je važno pri kupovini prehrambenih proizvoda, koji uključuju alkohol, da se upoznate sa datumom proizvodnje. Ovo će vam pomoći da izračunate preostalo vrijeme tokom kojeg možete popiti piće.
Nefiltrirano pivo proizvedeno u malim pivarama može se čuvati do sedam dana. Fabrički flaširano piće "živi" malo duže. Može se koristiti bez straha od negativnih uticaja trideset dana. Filtrirane sorte, uz sve ispravne uslove skladištenja, mogu se koristiti čak i šest meseci nakon izlivanja. Ako je u jednoj od faza pripreme piće podvrgnuto toplinskoj obradi, rok trajanja mu je dvanaest mjeseci.
O pakovanju
Koje je pivo bolje filtrirano ili nefiltrirano, uvelike utiče i vrsta pakovanja proizvoda. Za mnoge ljude ambalaža igra sporednu ulogu pri odabiru pića. Međutim, svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke.
Pravi poznavaoci piva radije se maze nefiltriranim pivom koje vam omogućava da doživite čitav niz ukusa i užitka.
Plastika protiv stakla
Kada popijete bocu piva, osoba može primijetiti da staklena posuda ima jantarnu nijansu. Ova vrsta pakovanja se koristi za smanjenje uticaja sunčeve svetlosti na tečnost.
Ultraljubičaste zrake imaju ogromnu moć i, izazivajući nastanak određenih hemijskih reakcija, mijenjaju okus alkohola. Staklo tamne boje omogućava vam da neutrališete ovaj efekat, za razliku od plastike, koja je podložnija takvim uticajima.
Aluminijum
Pivo iz konzerve jedno je od najpopularnijih. Za njegovu proizvodnju obavezan je postupak pasterizacije. Upotreba takvih tehnologija ponekad povećava cijenu gotovog proizvoda. Osim toga, troškovi pakovanja također utiču na cijenu. Zato je pivo u konzervi mnogo skuplje od piva u bocama.
O ukusu
Filtrirano i nefiltrirano pivo, razlika u okusu između njih je ogromna. O tome koji je od njih ukusniji, sporovi ne jenjavaju već nekoliko decenija. Tehnologija izrade nefiltriranog piva znači da na kraju kuvanja u njemu ostaju hmelj, proteini i kvasac.
Prisustvo hmelja daje piću dašak gorčine, što je tipično za ovu vrstu alkohola. Sadrži određene spojeve zvane alfa i beta kiseline. Razlog gorkog ukusa leži u prisustvu alfa kiselina. Tokom procesa proizvodnje, oni se pretvaraju u rastvorljiva jedinjenja, menjajući ukus alkohola.
Hmelj sadrži beta kiseline, koje su manje rastvorljive i u manjoj meri utiču na ukus pića. Veći dio okusa piva dolazi od određenih ulja i aditiva. Prema istraživanjima, hmelj sadrži više od dvjesto pedeset različitih ulja. Najveća koncentracija među njima je sljedeća:
- mircen - unosi suptilne note citrusa u piće;
- humulen - dodaje jaku aromu hmelja pivu;
- kariofilen - odgovoran za pikantan ukus.
Elementi u tragovima u pivu
Važno je napomenuti da se receptura za pravljenje filtriranog piva svake godine poboljšava. U procesu pripreme koriste se bolji materijali i aditivi. Ispijanje takvog napitka u granicama normale može biti prilično zdrava aktivnost.
Mnoge sorte sadrže veliku količinu minerala, vitamina, pa čak i organskih kiselina. Pitanje korisnosti ispijanja piva danas je aktuelnije nego ikada. Ovaj proizvod sadrži oko četrdeset posto dnevnih potreba za kalijem i mnoge druge korisne tvari.
Osim toga, kalorijski sadržaj nefiltriranog piva je samo trideset devet kilokalorija na sto miligrama. Danas je preporučena dnevna doza oko pola litre pjenastog napitka. Doktori kažu da se po količini korisnih tvari u sastavu ovo piće može usporediti samo sa svježe iscijeđenim sokom. Prisustvo slada u sastavu piva obogaćuje nizom različitih vitamina.
U nefiltriranom pivu ima 10 puta više vitalnih vitamina nego u filtriranom pivu
Poput vina, sadrži određene tvari koje imaju ogromne zdravstvene prednosti. Ali važno je zapamtiti da prekomjerno pijenje piva ima veliku štetu. Na osnovu toga mogu se razviti opasne bolesti i ovisnost o alkoholu. Stručnjaci preporučuju da se ne prekorači preporučena doza kako bi se izbjegle opasne posljedice.
Korist i šteta
Znajući šta je nefiltrirano pivo, možemo reći o nesumnjivim prednostima ispijanja takvih proizvoda. Za razliku od filtriranog piva, upotreba nefiltriranog piva pomaže u jačanju srčanog mišića. Ograničena konzumacija piva dovodi do činjenice da antioksidansi poboljšavaju rad ovog glavnog organa. Iste supstance se nalaze u lakim varijantama alkohola.
Osim toga, piće ima snažan utjecaj na mentalno zdravlje. Normalizirana upotreba omogućava vam da se riješite depresije i napada anksioznosti. Za ove svrhe bolje je odabrati nefiltrirane sorte, jer sadrže proteine, vitamine, magnezij i druge metale. Ovi sastojci značajno poboljšavaju mentalno zdravlje.
I pored svega naizgled bezopasnog piva, njegovo korištenje se mora napustiti u prisustvu hroničnih bolesti. Takođe je nepoželjno piti pivo tokom trudnoće i dojenja. Prema mišljenju stručnjaka, redovno i nekontrolisano pijenje može uzrokovati ne samo ovisnost o alkoholu, već i psihičke poremećaje. Stoga je važno odgovorno pristupiti upotrebi alkohola i ne prekoračiti preporučenu dozu.
