Comment faire une tarte aux pommes sans levure. Pâte à tarte sans levure : préparer vos pâtisseries préférées

Général

La tarte aux pommes n'est pas seulement une friandise que vous pouvez offrir à vos proches le dimanche matin. C'est aussi un plat qui, même un soir d'hiver, nous aide à nous souvenir des chaudes journées d'un été révolu et à nous plonger dans l'atmosphère de l'été indien. En un mot, la tarte aux pommes réchauffe tant par son aspect que par son goût délicat.

À quoi pourrait ressembler une tarte aux pommes ?

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. Aujourd'hui, nous allons parler de recettes délicieuses et faciles à préparer. Mais ce n’est pas la seule chose pour laquelle ils sont bons. La beauté de toutes les recettes décrites ci-dessous est que les tartes sont cuites sur de la pâte. Après tout, de nombreuses femmes au foyer refusent de cuisiner uniquement parce qu'elles ne veulent pas nourrir leur ménage avec de la pâte levée.

Par conséquent, aujourd’hui, vous pouvez vous familiariser avec les recettes de pâte aux pommes. Bien sûr, vous connaissez tous la charlotte, qui, d'ailleurs, peut être préparée non seulement avec des pommes, mais aussi avec d'autres fruits et baies. Mais aujourd'hui, nous parlerons spécifiquement des tartes aux pommes, puisque ce fruit est présent dans tous les foyers.

Tarte aux pommes avec pâte feuilletée

Beaucoup d'entre nous aiment pâte feuilletée, mais se permettent rarement d'y goûter. Bien que la bouffée soit bonne option sans pâte de levure. Aujourd'hui nous vous proposons une recette de tarte dans laquelle il y aura très peu de pâte et beaucoup de garniture. Ainsi, un petit morceau d'une telle délicatesse en compagnie agréable n'affectera en rien votre silhouette, mais vous remontera le moral.

Nous ne vous dévoilerons pas la recette pour faire de la pâte feuilletée, puisqu'elle peut être préparée de n'importe quelle manière. Quelqu'un utilise recette classique, certains préparent une pâte feuilletée rapide, tandis que d'autres l'achètent même au magasin. L'essentiel est que la qualité de la pâte feuilletée soit élevée.

Ingrédients requis :

250 – 300 grammes de pâte feuilletée ;
400 à 500 grammes de pommes ;
50 grammes de sucre ;
vanilline;
30 grammes de beurre ;
jus de citron.

La recette de cette tarte aux pommes est très simple, mais non moins délicieuse. Vous devez d’abord préparer les pommes. Nous coupons les fruits lavés en fines tranches afin qu'ils aient à peu près la même taille. C'est là que nous avons besoin de jus de citron. Ils doivent arroser les tranches de pomme pour qu'elles ne brunissent pas pendant que nous étalons la pâte.

Trancher les pommes et arroser de jus de citron

Étalez maintenant la pâte feuilletée en une fine couche d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur. Les bords inégaux peuvent être coupés pour rendre la future friandise plus attrayante. En même temps, vous pouvez lui donner n'importe quelle forme - rectangle, carré, cercle ou ovale. Cela dépend de vos goûts et de votre envie. Placer la couche étalée sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle nous l'avons préalablement tapissée de papier sulfurisé.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Disposez les tranches de pomme sur le fond, en commençant par le centre. Vous pouvez le faire dans n'importe quel ordre, à condition que toute la pâte soit recouverte de garniture. Saupoudrer de sucre et de vanille sur les fruits. Si vous aimez les tartes très sucrées, utilisez plus de sucre.

Placer les pommes sur le fond et saupoudrer de sucre

L'ajout de cette recette est du beurre, qui doit être coupé en petits morceaux et placé sur la garniture. Une fois cuits au four, le beurre et le sucre forment du caramel. Cela rendra le goût du plat encore plus riche.

Ajouter le beurre à la garniture

Préchauffer le four à 180 0 C et placez-y la plaque à pâtisserie. La tarte selon cette recette est cuite pendant environ 25 à 30 minutes. Regardez-le périodiquement pour ne pas en faire trop. Ce plat se déguste de préférence tiède et peut être complété par de la confiture d'abricots ou de pêches. La glace à la vanille se marie bien.

Cette recette convient bien aux cuisiniers débutants ou à ceux qui ne sont pas amis avec la pâte, mais qui aiment les tartes. Vous pouvez préparer cette pâte en quelques minutes. Il ne reste plus qu'à faire frire les tartes. Le remplissage peut être n'importe quoi. Une recette éprouvée au fil des années. Enfant, on m'a donné un livre de recettes grâce auquel j'ai appris à cuisiner et à pâtisser. Ces tartes sans levure fourrées aux pommes ont été ma première recette de pâtisserie.

Pour réaliser des tartes aux pommes sans levure, nous aurons besoin des produits listés dans la liste.

Commençons par préparer la garniture, épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en cubes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux.

Lorsque le beurre fond, ajoutez-y du sucre.

Lorsque le sucre fond et bout, ajoutez les pommes dans la poêle.

Faites frire jusqu'à ce que les pommes pâlissent et deviennent un peu plus molles.

Pendant que les pommes refroidissent, commençons la pâte. Assurez-vous de tamiser la farine dans un bol pour la saturer d'oxygène.

Saupoudrez un peu de farine et ajustez en pétrissant. Faites un trou dans la farine et versez-y le kéfir.

Versez le sucre, le sel et le soda dans le kéfir. Mélanger avec une fourchette.

Ajoutez ensuite les œufs et l'huile végétale.

Pétrir une pâte molle. Attention : la pâte doit être molle ! Ajouter le reste de la farine par parties. Nos grands-mères disaient que la pâte devait ressembler à un lobe d'oreille.

Détachez des morceaux de pâte et étalez-les en petits cercles. Placer la garniture aux pommes au centre de chaque cercle.

Nous faisons des tartes.

Faites frire les tartes de tous les côtés dans une poêle dans l'huile ou faites frire.

Tartes frites aux pommes sans levure, c'est prêt !

Voici à quoi ressemble la tarte en coupe transversale.

Bon appétit!

Beaucoup de gens aiment les produits de boulangerie à la levure car ils s'avèrent moelleux et moelleux. Cependant, tout le monde n’aime pas bricoler la levure. Certaines personnes n’aiment pas l’odeur du levain, tandis que d’autres n’ont pas le temps d’attendre une heure que la pâte lève. Faire une tarte aux pommes sans levure est beaucoup plus simple. Et cette pâtisserie ne s'avère pas moins savoureuse.

La fonction principale de la levure est de saturer la pâte en air ; c'est en raison de la présence d'un grand nombre de bulles d'air que les produits de boulangerie s'avèrent si moelleux. Si la pâte est préparée sans ajout de levure, du soda éteint est utilisé pour lui donner la texture nécessaire.

Lors de la réaction de la soude neutralisante avec l'acide (trempe), des substances gazeuses sont libérées, qui confèrent à la pâte la « légèreté » nécessaire.

Conseil! Lors de la préparation de la pâte, il est plus pratique d'utiliser de la levure chimique toute prête plutôt que du soda. Il contient du bicarbonate de soude et de l'acide citrique, mélangés dans un rapport optimal. Lorsque vous utilisez de la levure chimique, il n'est pas nécessaire d'éteindre quoi que ce soit, la poudre est simplement combinée avec de la farine.

L'exception est la génoise, qui est préparée sans ajout de levure chimique. La pâte acquiert la structure nécessaire grâce aux blancs d'œufs bien battus.

Charlotte aux pommes

La tarte aux pommes sans levure la plus populaire est. Cette pâtisserie est très simple à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients pour sa préparation. Avec un mixeur, vous pouvez préparer la pâte en 5 à 7 minutes littéralement. Et l'ensemble du processus de cuisson, y compris la cuisson, ne prendra pas plus d'une heure.

3 gros œufs ;
1 tasse de sucre ;
1 tasse de farine tamisée ;
2-3 pommes ;
un peu de beurre et de semoule pour préparer le moule.

Le four doit être chaud lorsque la pâte est prête, il doit donc être allumé avant le début de la cuisson. Réglez le thermostat à 180 degrés.

Préparez ensuite le moule en graissant sa surface intérieure avec de l'huile et en saupoudrant de semoule. Au lieu de la semoule, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé légèrement graissé avec de l'huile. Disposez les tranches de pomme au fond du moule. Vous devez les disposer joliment, car ce sera le dessus du gâteau.

350 gr. farine;
125 gr. Sahara;
180 gr. beurre;
130 ml d'eau ;
200 gr. airelles rouges (ou autres baies);
800 gr. pommes;
1 sachet de sucre vanillé ;
1 cuillère à soupe d'amidon ;
un peu de miel et de jus de citron.

Mélangez la farine avec une cuillère à soupe de sucre. Mettez ensuite des morceaux de beurre froid dans ce mélange, et hachez cette masse avec un couteau. Notre tâche est de broyer le beurre et de le mélanger avec de la farine, le résultat devrait être une mie assez homogène.

Ajoutez de l'eau au mélange d'huile sèche en l'ajoutant petit à petit. La quantité d'eau qui sera utilisée pour préparer la pâte peut ne pas coïncider avec le volume indiqué dans la recette, tout dépend de la teneur en humidité de la farine. Vous devez arrêter d’ajouter de l’eau dès que la pâte forme une boule. Il doit conserver sa structure friable. Laissez reposer la pâte environ 1 heure en la plaçant au froid.

Épluchez les pommes, coupez-en la moitié en petits cubes, la moitié restante en fins demi-cercles. Versez du jus de citron sur les tranches de pomme et mélangez, cela permettra au fruit de conserver sa couleur d'origine.

Vous souhaitez chouchouter votre foyer avec des pâtisseries maison très parfumées, mais vous n'avez ni le temps ni l'envie de bricoler avec de la levure ? Préparez ensuite quelque chose d'original en utilisant de la pâte sans levure, car elle est également parfaite pour diverses pâtisseries : vous pouvez l'utiliser pour cuire une délicieuse tarte au four ou luxueuse avec n'importe quelle garniture, ainsi que des chebureks frits aromatiques, des crumpets, des petits pains. L'essentiel est de connaître quelques subtilités du pétrissage de différents types de pâte sans levure, que vous pourrez découvrir ci-dessous.

Comment faire de la pâte sans levure

Préparer un fond de pâtisserie sans levure est très simple et rapide, car il n'est pas nécessaire de lui laisser le temps de lever, il suffit de le pétrir et vous pouvez immédiatement commencer à façonner les produits. Certes, dans certaines recettes, il est préférable d'utiliser de la pâte réfrigérée, mais en règle générale, ce processus ne prend pas plus de 20 à 30 minutes. Pensez-vous que les pâtisseries à base de pâte sans levure ne peuvent pas être moelleuses et aérées ? Comment est-ce possible, car le principal ingrédient responsable de la levée des produits au four ou dans une poêle est le bicarbonate de soude, qui leur donnera le moelleux souhaité.

La soude n'est pas utilisée uniquement pour les pâtes simples sans levain ; d'autres types de bases boulangères sans levure nécessitent sa présence dans la composition. Selon les principaux ingrédients utilisés dans une recette particulière, la pâte rapide sans levure est divisée en les variétés suivantes :

Frais– pétris à partir d'un minimum d'ingrédients : eau, sel, farine, même si certaines recettes incluent un œuf dans la pâte. Universel pour les raviolis, raviolis, pâtés, pizza, nouilles.
Avec du kéfir, du lait, du yaourt ou du lait cuit fermenté– la pâte la plus légère, la plus moelleuse et la plus tendre pour tartes sans levure. En raison de la réaction de la soude avec le principal ingrédient liquide du lait, ces produits de boulangerie s'avèrent moelleux et aérés.
- un type de base sans levure, qui suppose la présence dans la composition boulangère d'œufs, de sucre, de crème sure, de graisses d'origine végétale ou animale. Convient aux tartes cuites au four avec des garnitures sucrées, des muffins, des biscuits.
Crème– préparé en chauffant et en mélangeant les principaux ingrédients sur un feu. La base de crème anglaise sans levain est utilisée pour les raviolis, les pâtés et les tartes. Les éclairs, les gâteaux et les profiteroles sont cuits à partir de la variété avec de la graisse et des œufs.
Bouffée– grâce à une technologie de pétrissage particulière et à la présence de beurre dans la recette, les pâtisseries à base de pâte feuilletée sans base de levure sont tendres, poreuses et friables.
– une base sans levure composée de farine et de sucre additionnés de matières grasses, mais sans levure chimique. En raison de la grande quantité de graisse, les produits de boulangerie qui en sont issus sont friables, friables et inhabituellement aérés. Convient pour les biscuits, tartes, cheesecakes.

Recette de pâte sans levure

Chaque femme au foyer expérimentée a fait ses preuves bonne recette pâte sans levure pour différents types de pâtisserie. Si vous commencez tout juste votre voyage vers les sommets de l'art de la confiserie, vous pouvez utiliser les recettes étape par étape ci-dessous pour des bases sans levure avec des photos adaptées aux deux. délicieuses tartes avec de la viande, du poisson, des légumes ou d'autres garnitures salées, ainsi que pour des petits pains aromatisés à la confiture ou aux baies, des cheesecakes, des biscuits et même des pizzas.

Sur le kéfir

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : pour 1 tarte ou pour 18-20 tartes.
Teneur calorique du plat : 215 kcal.

Une base sans levure pour la cuisson au kéfir est considérée comme une pâte idéale pour les tartes frites, les tartes et les tartes au four, les petits pains, les pizzas et le pain. Beaucoup l'appellent paresseux, car cette option est différente cuisson rapide et un ensemble minimum de produits. Les femmes au foyer débutantes peuvent essayer la recette suivante simple et très facile.

Ingrédients:

kéfir – 400 ml;
bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
sel – 2/3 cuillère à café ;
sucre – 1,5 cuillère à soupe;
œuf de poule – 1 pièce;
huile végétale – 80 ml;
farine de blé – 0,5 kg.

Mode de cuisson :

Versez le kéfir dans un récipient profond.
Ajouter le soda et bien mélanger pour qu'il soit bien trempé dans un environnement acide.
Mettez le sel, le sucre, l'œuf et l'huile végétale dans un bol. Remuer avec une fourchette avec le kéfir jusqu'à consistance lisse.
Commencez à ajouter progressivement la farine pré-tamisée, en remuant constamment le mélange avec une fourchette.
Lorsqu’il devient difficile de mélanger à la fourchette, passez au pétrissage à la main jusqu’à obtenir une pâte molle et peu ferme.
Rassemblez le mélange en boule, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.

Avec du lait

Temps de cuisson : 25 minutes.
Nombre de portions : 1 portion.
Teneur calorique du plat : 236 kcal.

Un excellent analogue de la base de kéfir sans levure pour tartes est la pâte sans levure utilisant du lait. L'absence d'acide dans le liquide ne le gâte pas du tout, mais le rend plus tendre, croustillant et aromatique après cuisson. La technologie de pétrissage diffère légèrement de la version précédente dans l'ordre de mélange des produits.

Ingrédients:

farine de blé – 3 cuillères à soupe ;
sel – 1/3 cuillère à café ;
soda – 1/3 cuillère à café;
œuf de poule – 1 pièce;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;
lait – 1 cuillère à soupe.

Préparation étape par étape :

Faites chauffer le lait à 35-40 degrés.
Tamisez toute la farine dans un bol profond et faites un puits au sommet.
Ajoutez du sel et du soda.
Battez l'œuf, versez l'huile végétale et remuez.
Versez ensuite le lait tiède dans le mélange œufs-farine en un mince filet.
Commencez à pétrir délicatement la pâte dans le bol à l'aide d'une spatule en silicone ou en bois, puis transférez-la sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir avec vos mains. La masse doit être molle, élastique et maniable.
Couvrir d'un torchon fin et propre et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Pâte à pizza sans levure

Temps de cuisson : 8 minutes.
Nombre de portions : 2 portions.

Voulez-vous chouchouter votre famille avec un plat délicieux et intéressant ? Pourquoi ne prépares-tu pas une pizza pour le dîner ? Convient pour elle différents types base sans levure, mais lui donnera non seulement un goût impeccable, mais contribuera également à rendre la croûte fine et croustillante, comme dans un vrai restaurant italien. L'essentiel est de suivre strictement la recette suivante.

Ingrédients:

farine de blé de qualité supérieure – 2 cuillères à soupe ;
sel – 0,5 cuillère à café;
huile végétale – 1 cuillère à soupe;
eau bouillante - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, tamisez la farine et mélangez-la avec du sel.
Ajoutez ensuite l'huile végétale dans un petit puits et remuez.
Versez un verre d'eau bouillante dans la base sèche, puis mélangez rapidement avec une spatule en bois.
Au bout de deux minutes, la masse est transférée sur le plan de travail et la pâte est pétrie, qui reste maniable, mais ne colle pas aux mains.

Beurre

Nombre de portions : 1 portion.
Teneur calorique du plat : 261,5 kcal.

Le mélange de beurre sans levure est parfait pour la cuisson de muffins, cupcakes, tartes éponges et autres plats sucrés destinés au dessert. Le moelleux nécessaire aux produits de boulangerie est fourni par le soda ou la levure chimique, qui n'ont pas peur de tous les ingrédients « lourds » de la composition - sucre, œufs, graisses. Cette base sans levure s'avère incroyablement légère, sucrée et aromatique.

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
sucre – 2/3 cuillères à soupe.;
yaourt à boire – 0,5 cuillère à soupe;
margarine – 75 g;
sel - une pincée;
levure chimique – 1 c. avec dessus;
farine – 2,5 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Pré-tamisez la farine, mélangez-la avec le sel et la levure chimique.
Faire fondre et refroidir légèrement la margarine.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
Ajouter du gras et du yaourt à boire (ou autre produit laitier fermenté).
Tout en battant le liquide à vitesse minimale, ajoutez progressivement le mélange sec, amenant la consistance de la masse à un état épais et homogène.

Bouffée

Temps de cuisson : 3 heures.
Nombre de portions : 1 portion.
Teneur calorique du plat : 272 kcal.

Si vous aimez les pâtes feuilletées, mais détestez jouer avec la pâte, assurez-vous de prendre dans votre livre de cuisine une recette pour préparer la pâte feuilletée la plus délicate avec de la margarine et du yaourt sans utiliser de levure. À partir de cette base, vous pouvez cuire des pâtes feuilletées avec différentes garnitures, des rouleaux de crème, des baklava, ou l'utiliser pour faire une grande et belle tarte.

Ingrédients:

farine – 0,5 kg;
margarine à la crème – 250 g;
œuf de poule – 2 pièces ;
sel – 1/3 cuillère à café ;
lait caillé – 200 ml.

Mode de cuisson :

Râpez la margarine pré-réfrigérée sur une râpe grossière directement dans la farine tamisée.
Battez les œufs dans une tasse, salez, battez un peu avec une fourchette.
Ajouter les œufs et le yaourt au mélange margarine-farine, remuer rapidement jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène, mais ne pas pétrir.
Transférez le morceau dans un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Après quelques heures au froid, la base est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 2-3 ml d'épaisseur, un petit morceau de beurre ou de margarine est frotté dessus, plié dans une enveloppe et étalé à nouveau.
Pour obtenir une belle structure en couches, il faudra étaler, saupoudrer de beurre râpé et plier la pâte dans une enveloppe 5 à 6 fois.

Pâte sans levure au fromage cottage

Temps de cuisson : 10 minutes.
Nombre de portions : 1 portion.
Teneur calorique du plat : 311,5 kcal.

Les produits à base de caillé sans levure sont tendres, friables et fondants en bouche, à partir desquels vous pouvez préparer des bagels, biscuits, petits pains et autres pâtisseries fourrés ou non. La recette est très simple et facile, même une jeune femme au foyer écolière peut la gérer. Pour un test réussi, vous devez choisir le bon fromage cottage - prenez-en un petit, mou et friable, ou frottez-le d'abord soigneusement.

Ingrédients:

farine – 2 cuillères à soupe;
sucre – 0,5 cuillère à soupe;
fromage cottage – 200 g;
soda – 1 cuillère à café;
sel - une pincée;
huile de tournesol – 75 ml;
crème sure liquide – 75 ml.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine dans un bol séparé et mélangez avec du soda.
Dans un récipient profond, mélanger le sucre, la crème sure, le sel et la graisse.
Ajouter le fromage cottage aux ingrédients précédents et broyer soigneusement.
En ajoutant progressivement le mélange sec, pétrir une pâte molle mais non collante.

Que peut-on faire avec de la pâte sans levure ?

Étant donné qu'il existe de nombreuses variétés de pâtes à pâtisserie sans levure, vous pouvez l'utiliser pour préparer un grand nombre de plats savoureux et sains. Ça peut être:

, baies, fromage cottage, légumes ;
ou d'autres tourtes à la viande salées ;
et d'autres types de produits de boulangerie à base de poisson ;
tartes frites, pains plats;
petits pains sucrés, sochniki, cheesecakes;
bagels, croissants, petits pains;
, broussailles;
petits gâteaux, muffins, couches de génoises;
et bien d'autres délicieuses pâtisseries.

Une tarte au chou

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 4 portions.
Teneur calorique du plat : 263 kcal.

Un classique du genre dans la cuisine russe est la tarte aux choux. Le légume peut être consommé frais ou utilisé frit, cuit ou mariné. Dans tous les cas, de telles pâtisseries séduiront tous les amateurs de chou sans exception. Si vous souhaitez préparer une version légère sans levure, il est préférable d'utiliser de la pâte à tarte liquide sans levure, avec de la crème sure. Vous pouvez utiliser la recette suivante.

Ingrédients:

chou – 250 g;
beurre – 40 g;
épices - au goût;
farine – 2 cuillères à soupe;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
œufs de poule – 2 pièces ;
soda et sel - 0,5 cuillère à café chacun.

Mode de cuisson :

Hachez finement le chou, laissez mijoter dans une poêle ou dans une mijoteuse avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Salez et ajoutez des épices au goût.
Pour une base sans levure, mélangez la crème sure, le sel, le soda, les œufs et la farine. Bien mélanger.
Beurrer un plat allant au four.
Disposez tout le chou, puis versez la base liquide préparée.
Cuire au four à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Tartes frites

Temps de cuisson : 55 minutes.
Nombre de portions : 5 portions.
Teneur calorique du plat : 286,6 kcal.

Le plus plat délicieux Les tartes de grand-mère avec différentes garnitures, frites dans une poêle, restent toujours de l'enfance. Préparer une telle délicatesse ne sera pas difficile et cela ne prendra pas beaucoup de temps. De plus, les tartes sans levure s'avèrent non moins savoureuses et moelleuses que leurs homologues préparées avec de la levure. L'option la plus abordable est à base de pâte de kéfir. Vous pouvez utiliser des garnitures complètement différentes selon vos goûts et votre discrétion.

Ingrédients:

kéfir – 350 ml;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 1 cuillère à café;
sucre – 3 cuillères à café;
huile de tournesol pour la base – 2,5 cuillères à soupe ;
farine – 400 g;
huile pour friture – 200 ml.

Mode de cuisson :

Mélangez le kéfir avec le sucre, le sel et le soda.
Ajouter l'huile, remuer.
Ajouter progressivement la farine préalablement tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une masse élastique et molle.
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 25 à 30 minutes.
Divisez la masse entière en 20 boules identiques.
Étalez chaque boule pas très finement en un gâteau plat, mettez une cuillère à soupe de garniture au milieu, pincez les bords et formez une tarte.
Faites revenir les tartes dans une poêle dans une grande quantité de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Kournik

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 6 portions.
Teneur calorique du plat : 412 kcal.

Une autre tarte russe traditionnelle est le kurnik. Nos arrière-grands-mères préparaient un délice comme décoration pour la table de fête et même à la place d'un gâteau de mariage. La garniture reste toujours la même : il s'agit de viande de poulet précuite. Si vous le souhaitez, il peut être mélangé avec d'autres produits - œufs durs, riz, herbes, oignons frits, champignons, ajoutant à chaque fois de nouvelles notes intéressantes au goût du plat. Vous trouverez ci-dessous une recette classique avec des oignons et des champignons sur une base de lait sans levure.

Ingrédients:

lait – 350 ml;
sel – 1 cuillère à café;
soda – 0,5 cuillère à café;
œufs de poule – 3 pièces ;
margarine – 100 g;
farine – 4 cuillères à soupe;
filet de poulet – 700 g;
champignons – 300 g;
oignons – 2 pièces;
beurre – 80 g.

Mode de cuisson :

Préparez la garniture : filet de poulet, champignons, oignons coupés en gros cubes.
Faites frire le tout dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et assaisonner avec des épices au goût.
Faites fondre la margarine. Refroidissez-le un peu.
Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel et le soda, mélangez.
Ajoutez les œufs et versez délicatement le lait chauffé. Mélanger avec une spatule.
Ajouter la margarine et pétrir la pâte.
Laissez reposer la base pendant 20 minutes, recouverte d'un film ou d'un torchon propre.
Divisez la masse en deux parties inégales - environ 2/3 et 1/3.
La plupartétaler avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Placer dans le graissé. huile végétale forme, faisant des côtés bas.
Disposez la garniture sous forme de lame sur un support sans levure.
Étalez le reste de la masse en une couche de 1 cm d'épaisseur et recouvrez la croûte avec la garniture.
Pincez les bords et faites une petite entaille en forme de croix sur le dessus de la tarte avec un couteau.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 40 à 45 minutes.

Tarte aux pommes

Temps de cuisson : 65 minutes.
Nombre de portions : 8 portions.
Teneur calorique du plat : 398,4 kcal.

Toutes sortes de tartes aux pommes sont très appréciées partout dans le monde : strudels, tartes, charlottes, tartes, tartes coulées classiques. Tous sont basés sur une base légère et sans levure avec différents ingrédients. La tarte la plus délicieuse et la plus aromatique est réalisée avec des pommes et de la cannelle en forme de panier de pâte brisée. Une friandise aussi simple, mais incroyablement savoureuse et belle, digne de n'importe quelle table de fête.

Ingrédients:

farine – 2 cuillères à soupe;
sucre – 300 g;
œufs de poule – 2 pièces ;
sel et soda - 0,5 cuillère à café chacun;
beurre – 200 g;
pommes – 4 pièces;
cannelle - deux pincées.

Mode de cuisson :

Lavez les pommes, retirez la peau, retirez la gousse. Coupez ensuite en petites tranches.
Mélangez les pommes hachées avec 100 grammes de sucre et de cannelle, réservez.
Pour la croûte, mélangez du beurre mou avec 100 grammes de sucre et du sel.
Incorporer deux jaunes et bien mélanger.
Ajoutez du soda, ajoutez progressivement la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une masse molle et grasse.
Laisser poser 15 minutes en recouvrant d'une serviette pour éviter l'aération.
Pendant ce temps, battez 2 blancs d'œufs avec les 100 grammes de sucre restants pour obtenir une mousse solide.
Beurrer le moule rond préparé.
Abaisser la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, la disposer dans un moule en formant des côtés de 2,5 cm de hauteur.
Disposez les pommes puis versez les blancs d'œufs.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Vidéo

Bonjour les amis! Si vous voulez boire un délicieux thé, faites aussi cuire des œufs ! Ces tartes simples sans viande se préparent très rapidement.

Pour préparer la pâte à tarte sans levure, vous n'avez besoin que de farine, d'eau, d'huile de tournesol et de sel. La garniture peut être du chou, de la viande, des oignons verts avec des œufs, de la purée de pommes de terre ou du sucré.

J'aime beaucoup la garniture de purée de pommes de terre et de champignons, mais nous avons une recette de rôti de poulet et de pommes de terre pour le déjeuner, alors j'ai opté pour la garniture aux pommes.

la recette Tartes aux pommes

Ingrédients pour la pâte à tarte :

Farine 2 tasses (verre 250 ml.)
huile végétale 0,5 cuillère à soupe.
eau 0,5 cuillère à soupe.
sel 0,5 c.

garniture pour tartes :

pommes 3-4 pcs. (500 gr.)
sucre 3 c. l.
cannelle 0,5 c.

pâte sans levure pour tartes

À partir de pâte sans levure, vous pouvez faire des tartes avec n'importe quelle garniture.

1. Prenez un grand bol, versez de l'eau, dissolvez-y le sel, Battre légèrement.

2. Ajoutez la farine tamisée par petites portions. Pétrir une pâte souple et élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.

Garniture aux pommes pour tartes

Pendant que la pâte à tarte repose, préparez la garniture pour les tartes aux pommes.

j'en ai pris deux grosses pommes et un petit, juste assez pour cette quantité de pâte.

Nous découpons le trognon des pommes avec cet appareil et trois sur une grande râpe.

Ajouter le sucre et la cannelle aux pommes râpées et mélanger. La garniture est prête.

3. Placer la pâte sur une table saupoudrée de farine et mélanger légèrement. Divisez la pâte en parts égales, j'ai obtenu 17 koloboks.

4. Abaissez chaque morceau de pâte finement en un rectangle. Nous étalons 1 cuillère à soupe. l. garniture aux pommes.

5. Couvrir la garniture de pâte sur le dessus et les côtés. Rouler en un rouleau soigné. Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée.

6. Cuire les tartes au four à 180 C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cinq minutes avant la préparation, graissez les tartes avec des feuilles de thé fortes.

Sortez les tartes rosées aux pommes sans levure du four et laissez-les refroidir. La pâte a le goût et l'apparence d'une pâte feuilletée.