Punch : les meilleures recettes. Préparation du punch classique et ses variétés
Punch se réchauffera toujours dans le froid et aidera à remonter le moral. Initialement, il était préparé à partir de 5 ingrédients : du rhum, du vin, du jus, du sucre ou du miel et des épices. Au fil du temps, de nombreuses recettes sont apparues qui utilisent une variété d'ingrédients.
Punch : une recette classique
Punch - c'est aujourd'hui le nom collectif des cocktails, principalement alcoolisés. Ils contiennent des fruits ou du jus. La boisson est servie lors des fêtes dans de grands bols larges, avec des morceaux de fruits flottant dedans. Le punch a été importé d'Inde en Angleterre au début du XVIIe siècle, puis il s'est répandu en Europe.
Punch signifie "cinq" en hindi. Cette boisson chaude se composait à l'origine de cinq composants : le rhum, le sucre, le jus de citron, l'eau bouillante et le thé. Il a été apporté en Angleterre depuis l'Inde par les marins de la Compagnie des Indes orientales (au début, il était fabriqué à base d'eau-de-vie, car le rhum n'est devenu connu qu'à la fin du XVIIe siècle). Au fil du temps, les possibilités de faire du punch se sont multipliées : le jus de fruit est commun à tous.
Le punch est souvent servi froid, ou un cocktail sans alcool est composé de divers jus, avec l'ajout de baies et de fruits frais ou en conserve. En Europe, la boisson a longtemps été plus populaire que son composant principal - le rhum. Il y a une explication à cela : l'eau adoucit la force de l'alcool et les épices cachent son arôme piquant.
Le punch est difficile à gâcher même pour un débutant - il est si facile à préparer. La version classique est cuite sur l'eau. Le sucre y est dissous, des épices y sont ajoutées. Une bonne boisson vivifiante est inconcevable sans un verre de rhum de la Barbade ou du Kouban ou un cognac vieilli fort.
Composé:
- Thé - 1l
- Citron
- Sucre - 300 g
- Rhum - 1,5 cuillère à soupe.
- sucre vanillé
- Jaunes - 5 pcs.
Cuisine:
- Mettez le sucre vanillé et les tranches de citron avec les zestes dans le thé, fermez le couvercle et portez à ébullition.
- Bien battre les jaunes avec le sucre, y verser, tout en remuant, le thé chaud. Faites cuire le mélange à la vapeur jusqu'à ce qu'il épaississe. Refroidissez ensuite un peu le mélange et versez le rhum en remuant.
- Servir chaud.
Cuisson du punch sans alcool
Composé:
- Orange
- La pêche
- Jus d'orange - 3 c.
- Soda - 1,5 cuillère à soupe.
- Sirop de sucre - 1,5 cuillère à soupe
Cuisine:
- Couper l'orange et la pêche. Mettez-les dans un récipient dans lequel vous préparerez le punch. Ajoutez-y le sirop de sucre et mélangez bien. Laisser reposer les fruits 15 minutes puis verser le jus refroidi.
- Compléter avec du soda (eau potable pétillante). Remuez le punch et laissez infuser quelques heures au réfrigérateur.
Recettes de punch originales à la maison
Composé:
- Rhum - 500 g
- Vin blanc sec - 750 g
- Eau - 1 litre
- Sucre - 250 g
- Orange
- Citron
Cuisine:
- Pressez le jus des agrumes, mélangez-le avec le vin et le sucre. Le mélange infusera pendant une heure, puis mettez-le sur le feu et chauffez-le.
- Ensuite, ajoutez du rhum, de l'eau chaude à la boisson et mélangez. Verser le punch fini dans des verres.
A base de café
Composé:
- Café chaud noir - 400 g
- Vin rouge - art.
- Cognac - 1 verre
- Sucre - 2 pièces
- Zeste de citron ou d'orange
Cuisine:
Mélangez le café avec le vin chaud et le cognac, ajoutez le sucre et le zeste d'agrumes râpé.
Sur le cognac
Composé:
- Citrons - 10 pcs.
- Sucre - 1kg
- Eau - 2 litres
- Cognac - 0,4 ml
- Vodka - 0,5 l
- Oranges - 3 pièces
Cuisine:
- Frottez bien le zeste des oranges et des citrons avec le sucre. Décollez-les de la croûte blanche, retirez les os, coupez-les en cercles fins et mettez-les sur des plats en porcelaine ou en céramique. Saupoudrer de sucre dessus et verser de l'eau chaude dessus. Lorsque l'eau a refroidi et que le sucre a fondu, ajoutez la vodka et le cognac dans le récipient.
- Couvrir le plat d'un torchon chaud (une couverture fera l'affaire), laisser infuser 3 heures, filtrer le liquide, verser dans un bol à punch.
Tout le monde peut apprendre à faire du punch, il n'y a rien de difficile. Les ingrédients vous permettent également d'expérimenter. Essayez de faire une boisson réchauffante à la maison. Il vous réchauffera dans le froid, et dans la version réfrigérée, il vous apportera de la fraîcheur dans la chaleur.
