Comment distinguer l'alcool méthylique de l'alcool éthylique : comment comprendre quel type d'alcool se trouve dans l'alcool et prévenir les intoxications

Breuvages

À la mi-décembre 2016, la plus grande intoxication à l’hydrate de méthyle de l’histoire post-soviétique s’est produite dans la région d’Irkoutsk. Plus de 70 personnes ont été victimes de la tragédie et l'événement lui-même a suscité une résonance internationale majeure. En relation avec l'incident, l'intérêt pour la manière de distinguer l'alcool méthylique de l'alcool éthylique dans des conditions normales s'est considérablement accru.

D'où vient le méthanol dans l'alcool ?

Presque toutes les boissons alcoolisées avec un « degré » élevé contiennent non seulement de l’alcool éthylique C2H5OH , mais aussi ce qu'on appelle le boisé - CH3OH :

Sa part ne dépasse pas 10 % pour chaque litre de boisson de qualité. Il se lie chimiquement à l'éthanol et ne présente aucun danger pour la santé. Cependant, dans des conditions artisanales, la technologie de production peut être violée et la part de liquide « non potable » peut être plusieurs fois plus élevée ;
La cause de l'apparition ne peut pas être seulement une violation du processus de distillation. Les fabricants rusés de produits contrefaits ajoutent des substances toxiques moins chères pour augmenter la résistance du produit final ;
Il n'est pas possible de déterminer la teneur en fractions toxiques par le goût et l'odeur. Parfois, la vodka « roussie » est différente consistance plus trouble. Mais avec les boissons colorées, tout est beaucoup plus compliqué, il faudra donc effectuer un certain nombre de tests.

Comment déterminer l'alcool méthylique à la maison ?

Les méthodes traditionnelles pour déterminer la qualité des produits contenant de l'alcool comprennent :

Utiliser des quartiers de pommes de terre. Seuls les fruits fraîchement pelés conviennent au test. En trempant un légume dans un poison méthylhydrate il prend une teinte rougeâtre. Si de l'alcool de haute qualité est versé dans le récipient, mais appropriéà boire, les pommes de terre changeront à peine de couleur ;
Trouvez un petit morceau de fil de cuivre et faites-le chauffer pendant une minute à feu doux. Si vous plongez un fil dans du méthanol, une odeur de gaz âcre, âcre et suffocante vous envahira le nez. méthanal;
Ajoutez une petite quantité de permanganate de potassium dans un verre, versez de l'alcool et mettez le feu. S'il y a du CH 3 OH dans le récipient, alors le résultat sera le même gaz caustique que dans l'expérience précédente ;
Trempez généreusement un morceau de coton dans le liquide, portez-le à une allumette brûlante et éteignez-le immédiatement. Un volume faible mais perceptible du même gaz – le méthanal – sera libéré.

Dans cette vidéo, le technologue Arkady Pilotov montrera la réaction de l'alcool méthylique aux cristaux de manganèse, ce qui se passera :

Comment l'alcool méthylique brûle-t-il ?

L'une des façons les plus populaires de calculer l'alcool méthylique est réaction de combustion:

Lors du processus de combustion, le méthanol se combine dans des proportions de 2 à 3 avec une molécule d'oxygène. Le résultat de la transformation est du dioxyde de carbone et de l'eau (et deux fois plus de la deuxième substance est formée) ;
Une quantité de chaleur assez importante est générée : la chaleur spécifique de combustion est de 22,7 MJ/kg (seulement 2 fois inférieure à celle de l'essence) ;
Pour réaliser le test, nul besoin de mettre le feu à des verres remplis à ras bord. Un simple morceau de papier trempé dans un liquide suffit ;
La flamme aura une teinte verdâtre. A titre de comparaison, la couleur de la flamme de l'éthanol sera exclusivement bleu;
Cependant, la couleur de la flamme ne peut pas être utilisée comme preuve fiable : les additifs techniques ajoutés au liquide peuvent modifier la couleur de manière méconnaissable. Ainsi, le sélénium, le plomb et l'arsenic donnent une teinte bleue. Par conséquent, pour identifier le poison, il est préférable d'utiliser plusieurs méthodes à la fois.

Comment doser l'alcool méthylique dans l'alcool ?

Le risque d'intoxication par de l'alcool de mauvaise qualité ne se pose pas seulement lors de l'achat de clair de lune auprès de personnes inconnues. Vous devez être sur vos gardes même lorsque vous achetez une boisson de marque coûteuse dans une grande chaîne de vente au détail. Il n'est pas rare que des eaux grasses faites maison se retrouvent dans les rayons des magasins ordinaires sous une étiquette coûteuse.

Le méthanol contenu dans un tel produit est rarement contenu sous sa forme pure. Il est généralement mélangé à de l'éthanol dans des proportions différentes, ce qui rend la tâche de détection des toxines beaucoup plus compliquée :

Le test de combustion ne fournit plus de données précises et peut même être trompeur ;
La méthode utilisant le permanganate de potassium est beaucoup plus fiable : même une pincée de cette substance ajoutée au méthanol provoquera une violente réaction avec dégagement de bulles de gaz ;
Le point d'ébullition est également un indicateur : en ajoutant même une petite quantité d'alcool technique, il sera d'environ 65 degrés (près de 20 degrés de moins que celui de l'alcool de haute qualité).

Aucun des tests répertoriés n’est complètement précis. Les mélanges et additifs destinés aux produits contrefaits coûteux peuvent être assez sophistiqués. C'est pourquoi des informations fiables ne peuvent être obtenues qu’en laboratoire.

Pour protéger votre santé contre les eaux grasses de mauvaise qualité, vous devez être prudent lors du processus d'achat :

Toute substance à prendre par voie orale doit être achetée exclusivement dans des points de vente fiables et dignes de confiance, dans des grandes chaînes de supermarchés et d'hypermarchés. Il peut s'agir à la fois de chaînes fédérales sérieuses et de magasins de marque de producteurs d'alcool locaux ;
Le bouchon du récipient ne doit présenter aucun signe d’altération. Vous devez vous assurer que l'étanchéité n'a pas été rompue ;
Il est obligatoire d'avoir des timbres fiscaux avec protection contre la contrefaçon ;
Le verso contient des informations sur le fabricant et l’importateur ;
Le prix doit correspondre à la moyenne du marché. Le coût excessivement bas d'une célèbre marque étrangère peut servir de confirmation indirecte d'une contrefaçon ;
La plupart des fabricants prennent des mesures de protection supplémentaires : sceller le bouchon dans un « cocon » en plastique, réaliser des étiquettes uniques et difficiles à reproduire, etc. Faites attention à cela.

Symptômes d'intoxication au méthanol

Même si la boisson a été achetée au bon endroit et a passé avec succès tous les tests de substances toxiques, le risque d'empoisonnement demeure.

Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître 12 heures après avoir bu :

Forts maux de tête;
Problèmes de respiration;
Sensation de fatigue et perte de force, apathie ;
Douleurs au ventre et dans le bas du dos ;
Nausée et vomissements.

Au début, ces symptômes ressemblent à une surdose d’un produit ordinaire de haute qualité. Mais dans le cas de l’hydrate de méthyle, les systèmes visuel et nerveux sont très rapidement touchés.

Si des symptômes particulièrement douloureux et prononcés sont détectés Consulter un médecin est obligatoire. Une intoxication grave se produit lorsque 10 millilitres de poison sont consommés, et une dose trois fois plus importante suffit à provoquer la mort.

Cela ne sert à rien de déverser une substance dangereuse : cela sera utile aussi bien aux médecins pour identifier les substances toxiques qu'aux forces de l'ordre.

Chaque année, avec une régularité peu enviable, la Russie est choquée par des nouvelles choquantes de décès massifs dus à des eaux usées de mauvaise qualité. Même s’ils commencent à enseigner à l’école comment distinguer l’alcool méthylique de l’alcool éthylique, cela ne changera pas la situation. Ce n’est qu’en développant la culture de la consommation de boissons fortes que nous pourrons espérer résoudre ce problème.

Expérience : la différence entre l'alcool méthylique et éthylique

Dans cette vidéo, le technologue et chimiste Vladimir Barinov vous parlera de toutes les méthodes connues pour déterminer l'alcool méthylique à la maison :