Comment se manifeste une allergie à l’alcool et comment la traiter ?

Fait médical

La tendance à être allergique à une certaine substance peut être héréditaire.

Classification des allergènes provoquant des allergies à l'alcool

Les facteurs ci-dessus conduisent au fait que, tout à fait soudainement et à n'importe quel stade de la vie, le système immunitaire commence à percevoir certaines substances comme pathogènes et à les attaquer en conséquence. Le nombre de ces substances – les allergènes – ne fait qu’augmenter chaque année. Les allergologues utilisent déjà la gradation appropriée, selon laquelle toutes les substances responsables du développement d'une réaction allergique à l'alcool appartiennent aux groupes d'exoallergènes naturels et artificiels (entrés dans l'organisme de l'extérieur).

Toute boisson alcoolisée contient de l'alcool éthylique qui, de par sa nature moléculaire, ne peut être un allergène indépendant. Le mécanisme de développement des allergies à l'alcool est associé à des composés organiques tiers dissous dans ces boissons. C'est pourquoi, dans le cas du développement d'une allergie survenant après avoir bu de l'alcool, on ne peut parler que de deux modes d'apparition :




Il convient de mentionner séparément que la consommation d'alcool peut provoquer une exacerbation de maladies dont les symptômes sont similaires à des réactions allergiques typiques, par exemple l'asthme bronchique ou la dermatite d'étiologies diverses.

L'alcool aggrave les allergies

Si une personne souffre d'un autre type de réaction allergique, comme des allergies saisonnières ou alimentaires, il lui est alors déconseillé de boire de l'alcool pendant cette période. L'alcool ne fera qu'aggraver le tableau clinique de la maladie.

Comment reconnaître une allergie à l'alcool

Intolérance – taches rouges

Au total, il existe deux réponses atypiques du corps aux boissons contenant de l'alcool méthylique à des degrés divers : l'intolérance et les réactions allergiques. L'intolérance à l'alcool est une caractéristique génétique de certains peuples du Nord et d'Asie, mais elle peut survenir chez n'importe qui, en tant que caractéristique individuelle du corps, héritée ou apparue au cours de la première génération. Une allergie aux boissons alcoolisées, contrairement à l’intolérance, survient spontanément et ne dépend pas de l’âge, de la quantité bue en une seule fois ou de la durée pendant laquelle vous buvez de l’alcool.

L'intolérance à l'alcool est une production insuffisante de l'enzyme AlDh2 et un excès d'ADH1B, responsables du métabolisme de l'alcool éthylique. Il se manifeste la première fois qu'un liquide ou un plat contenant de l'alcool éthylique pénètre dans l'organisme. Cela s'applique également aux médicaments. Par conséquent, une personne découvre rapidement sa particularité. L'intolérance à l'alcool se caractérise par les symptômes suivants, appelés syndrome flash. Presque immédiatement, des taches rouges apparaissent sur le visage et/ou le cou. Si vous ne vous arrêtez pas à ce moment, la température de votre corps augmentera encore et éventuellement toute votre peau deviendra rouge. La fréquence cardiaque augmentera et la pression artérielle augmentera. Tous ces signes apparaîtront dans un contexte de nausées en constante augmentation.

Augmentation de la tension artérielle après avoir bu de l'alcool

Les symptômes d'une allergie à l'alcool, à savoir l'apparition de l'une ou l'autre forme clinique de manifestations allergiques, dépendent du degré de sensibilité à l'allergène pénétrant dans l'organisme, de sa quantité, des caractéristiques métaboliques individuelles de l'organisme et de l'état de santé à un moment donné. moment particulier. Les conditions les plus dangereuses, pouvant entraîner une mort rapide, sont les conditions dans lesquelles une personne commence à s'étouffer - syndrome bronchospastique, œdème de Quincke et choc anaphylactique. Une allergie à l'alcool peut provoquer une crise hémolytique, évoluer vers une toxicodermie allergique, une maladie sérique ou une thrombocytopénie allergique.


œdème de Quincke

Pour votre information

Un Européen sur 15 sur 100 ayant subi un choc anaphylactique l'a contracté à la suite d'une réaction allergique à l'alcool.

Mais généralement, une allergie à l'alcool se manifeste par les symptômes et signes suivants, qui peuvent survenir ensemble ou séparément :

• réactions immédiates - démangeaisons et brûlures dans la bouche, toux, écoulement nasal, larmoiement, taches rouges sur le visage, urticaire, difficultés respiratoires, crises d'asthme ;
• réactions retardées (après 3 à 12 heures) – douleur dans la région du nombril, maux de tête, éruption papuleuse avec démangeaisons ou dermatite allergique.

Vous pouvez vous familiariser avec la différence entre les symptômes d'une intoxication alcoolique, d'une intolérance et d'une allergie.

Les allergies cutanées peuvent être la conséquence d'une réponse immunologique primaire et secondaire - dans certains cas, l'alcool n'est pas la cause réelle, mais seulement un catalyseur qui déclenche avec une vigueur renouvelée d'anciens problèmes déjà guéris.

Dans la grande majorité des cas, les réactions allergiques graves du système respiratoire sont provoquées par le vin, le champagne et la bière et sont une réponse aux salicylates ou aux levures.

Causes des allergies à diverses boissons alcoolisées

Selon les statistiques européennes, les types de réactions allergiques aux boissons alcoolisées les plus courantes sont les allergies au vin et les allergies à la bière.

En termes d'« allergénicité », viennent en premier lieu les vins rouges produits en usine, et parmi les raisons qui provoquent des réactions allergiques au vin, certains toxicologues identifient le dioxyde de soufre et les pesticides utilisés pour traiter les vignobles. Avec d'autres raisons courantes qui peuvent en être la cause.

Les médecins notent que pour les personnes allergiques au chocolat ou aux agrumes, l'allergie au vin fabriqué en usine est la règle plutôt que l'exception. Cela est dû à l’utilisation en agriculture d’un grand nombre d’engrais, pesticides, défoliants et insecticides identiques.

Les allergies à la bière ont leur propre histoire, dont les détails peuvent être trouvés en allant sur Et ici, on note en outre que parmi les personnes allergiques à la « bière », le symptôme le plus courant est le « symptôme des lèvres gercées ».

Une allergie à l'alcool pur ou à la vodka de haute qualité est théoriquement impossible. En pratique, si après avoir bu une petite quantité de vodka ou d'alcool, des manifestations et des lésions toxiques apparaissent, cela signifie que de l'alcool brûlé contenant des impuretés et des additifs toxiques a été consommé. Plus en détail, .

Allergie au cognac, au whisky, à la tequila et au rhum

Ces distillats populaires provoquent rarement des réactions allergiques, mais si cela se produit, c'est un processus technologique similaire qui est en cause, à savoir le vieillissement de ces boissons en fûts de chêne. À propos, si vous êtes allergique à la tequila, au cognac et au whisky, vous aurez les mêmes réactions allergiques au rhum et aux vins millésimés, qui sont également vieillis en fûts de chêne, par exemple les vins Massandra. Cette allergie est un type d’allergie croisée.

Cependant, le vieillissement en fûts de chêne peut également servir de protection contre les allergies à l'alcool. En cas d'allergie à la vodka, il est d'abord conseillé d'essayer de passer à ces distillats de haute qualité, notamment le cognac. Les tanins inhibent en quelque sorte la diminution de la perméabilité des parois intestinales et empêchent les composés protéiques non digérés de pénétrer dans le plasma sanguin.

Si vous êtes allergique au cognac, essayez la recommandation suivante. Ne buvez que des variétés millésimées coûteuses. Le Cognac est l'une des boissons les plus contrefaites de notre marché. Les «artisans» peignent simplement de la vodka de mauvaise qualité, parfois brûlée, avec de la cannelle, de la vanilline et d'autres additifs et colorants, qui peuvent être la véritable cause des allergies.

Sur une note

L'allergie au cognac et l'allergie au vin (champagne) ne sont en aucun cas liées. Lors du processus de distillation de l'alcool de cognac, tout le potentiel allergène des baies de raisin est pratiquement réduit à zéro. Ce qui n'arrive pas lors de la fermentation du vin ou du champagne, ni lors de la saturation des vins effervescents.

L'abondance d'huiles de fusel dans le cognac, la tequila et le whisky ne provoque pas d'allergies, mais provoque une gueule de bois plus grave, qui se développe en raison d'une charge accrue sur le foie. Beaucoup s’y opposeront. Cependant, le phénomène d'une grave gueule de bois après la vodka et d'une soi-disant bonne « tolérance » au whisky, à la tequila et au cognac s'explique facilement.

Dans notre tradition, il n'y a jamais trop de vodka, et elle est toujours accompagnée d'une collation riche et lourde (pour le foie). La tequila, même en grande quantité, se mange avec du citron, le cognac millésimé ne se boit pas d'un seul coup et les collations sont soigneusement sélectionnées, et le whisky est rarement consommé, mais dilué avec de la glace ou du jus. C'est cette approche correcte de la consommation des distillats qui devient la clé de leur bonne tolérance, et leur production étrangère ou l'excellente qualité du cognac national de marque devient une garantie qu'il n'y a pratiquement pas de véritables réactions allergiques à ces boissons alcoolisées.

Concernant les allergies au rhum, on peut tout d’abord parler d’une réaction allergique aux salicylates contenus dans la canne à sucre ou sa mélasse. Cependant, les Européens boivent rarement du rhum pur. Dans la plupart des cas, le rhum fait partie intégrante des cocktails, parmi lesquels le Mahito est particulièrement populaire. Dans ce cas, la menthe et les pesticides utilisés pour traiter le citron vert ou le citron peuvent être suspectés d'allergies.

Les salicylates contenus dans les baies ou les fruits peuvent également provoquer le développement de réactions allergiques aux boissons à base de vodka distillées à partir de ces matières premières - rakia, palenka, schnaps, artsakh, calvados, grappa, cachaça. Mais si des fruits ou de la vodka « colorée » sont produits par infusion puis dilution au degré souhaité, la possibilité de développer une allergie augmente plusieurs fois. Ainsi, les boissons allergènes « fortes » comprennent le pastis, l'anisette, la sambuca, le raki, l'ouzo, l'absinthe.

Allergie aux liqueurs

Les «hommes à dames» - les liqueurs, sont produits de 2 manières, ce qui cache la raison possible des différents degrés d'allergénicité des liqueurs.

Un degré élevé de développement d'allergies est inhérent aux liqueurs produites par macération - les baies, les fruits, les épices, les racines et les herbes sont vieillies dans de l'alcool ou du cognac, après quoi de l'eau, du sirop de sucre ou du miel sont ajoutés à la liqueur filtrée, comme ainsi que des ingrédients secrets ou non classifiés selon une recette exclusive. Il est clair qu'il existe de nombreuses raisons dans ce cas, mais la plus courante d'entre elles est l'aromatisation des liqueurs à l'huile d'amande. Les deuxième et troisième places sont partagées par les liqueurs à base d'œufs ou de lait.

Les liqueurs obtenues par distillation de teintures peuvent également provoquer des allergies, mais rarement. Selon des statistiques non officielles, le rapport entre les liqueurs « macérées » et « distillées » est de 9 : 1.

Rhume des foins et alcool

Il est déconseillé aux personnes souffrant du rhume des foins saisonnier de boire des liqueurs ou baumes dits monastiques, dont la technologie implique l'utilisation d'un grand nombre d'herbes médicinales, de fleurs et de racines.

Allergie au vermouth

La boisson alcoolisée la plus populaire dans cette catégorie est considérée comme le vermouth de la marque italienne Martini. Comme les autres vins fortifiés de cette catégorie, il est élaboré à partir de matières viticoles et de nombreux composants, chacun pouvant provoquer le développement d'allergies.

Nous énumérons les composants allergènes les plus importants de tout vermouth :

• armoise;
• millefeuille, menthe, cannelle, sureau noir, muscade, cardamome ;
• agrumes;
• raisin.

Aujourd'hui, alors qu'un grand nombre de personnes souffrent d'allergies saisonnières et de rhinite allergique permanente, les amateurs de vermouth ont du mal. En raison de la prédominance de l'absinthe alpine parmi les composants, dont la part est de 50 %, boire du martini devient risqué et imprévisible dans ses résultats.

Démystifier les mythes sur la nécessité de collations copieuses et de « diplômes croissants »

L'affirmation selon laquelle les collations chaudes et grasses neutralisent dans une certaine mesure les effets de l'alcool est catégoriquement rejetée par les narcologues modernes. Manger beaucoup de nourriture permet non pas de réduire, mais de retarder les effets de l'alcool éthylique sur le corps et le développement d'une gueule de bois plus grave (!). Les « compagnons » dangereux de l’alcool comprennent aujourd’hui les collations épicées et les champignons, en particulier les champignons lamellaires.

D'ailleurs, ce sont le snack, et parfois les boissons non alcoolisées : jus, boissons gazeuses sucrées, compotes, lait, qui deviennent à l'origine d'une réaction allergique lors de la consommation d'alcool. Le fait est que sous l'influence de l'alcool éthylique, l'activité hépatique diminue et la perméabilité des tissus des parois intestinales augmente. Pour cette raison, des unités protéiques incomplètement clivées pénètrent dans la circulation sanguine et, en l'absence d'alcool, ne peuvent pas y pénétrer physiquement. Ces composés provoquent des manifestations qui sont en réalité un type d’allergie alimentaire.

Avant de suspecter une boisson alcoolisée spécifique dans le développement d’une allergie, essayez de la boire sous sa forme « pure » – sans collations et/ou « buveurs ».

Comment réduire le risque de réaction allergique à l'alcool

Concernant la croyance selon laquelle lorsqu'on boit diverses boissons alcoolisées pendant la célébration, il faut adhérer au principe « d'augmenter le degré », alors du point de vue de la physiologie, un tel mythe n'est pas confirmé. Ainsi que la croyance anglaise selon laquelle la vodka doit être bue exclusivement avant la bière.

Peu importe que les boissons soient mélangées « progressivement » au cours de la soirée ou que des cocktails alcoolisés soient consommés. Un tel mélange augmente la charge sur le foie d'un ordre de grandeur. De plus, si la quantité de boisson et de nourriture est importante, le risque de développer une allergie augmente plusieurs fois et il est pratiquement impossible de déterminer le « coupable ».

Premiers secours en cas d'allergie à l'alcool

Il ne faut pas plaisanter sur l'allergie à l'alcool, car il existe des cas connus de décès survenus dans l'intervalle de 30 minutes à 3 heures après avoir bu une boisson alcoolisée. Par conséquent, si les premières réactions à la consommation d’alcool sont des problèmes respiratoires et/ou un gonflement du visage, vous devez immédiatement appeler une ambulance. Donnez ensuite à la victime une double dose de n'importe quel absorbant. Si oui, utilisez un antiasthmatique
En cas de perte de conscience, il faut allonger la victime sur le côté et s'assurer que les voies respiratoires sont dégagées.

Soulagement des réactions allergiques aux boissons alcoolisées

Si les manifestations allergiques ne sont pas associées à des problèmes respiratoires, vous devez alors respecter le régime d'assistance suivant :

Traitement et prévention des allergies à l'alcool

Les pilules contre les allergies à l'alcool, ainsi que pour toute autre allergie, n'ont pas encore été inventées. Le traitement des réactions allergiques à l'aide de méthodes spécifiques d'immunothérapie et d'autolymphocytothérapie prend beaucoup de temps et constitue un type de traitement assez coûteux qui peut ne pas conduire au résultat souhaité. Eh bien, la prise de médicaments liés aux antagonistes des récepteurs des leucotriènes et aux stabilisateurs de la membrane des mastocytes ne donne des résultats positifs qu'au stade de la prévention de l'asthme bronchique.

Aujourd’hui, la principale méthode de traitement de toute allergie consiste à éliminer le contact avec l’allergène. Par conséquent, guérir d'une allergie à l'alcool est assez simple, d'autant plus que les réactions allergiques ne surviennent pas à tous les types d'alcool en même temps.

Les principales mesures de prévention des allergies à l'alcool sont contenues dans les recommandations suivantes :

• gardez-le avec modération;
• privilégier les marques chères de boissons « à un seul ingrédient » ;
• ne mélangez pas différents types d'alcool;
• Réduisez au minimum le volume et la variété des collations et des boissons gazeuses.

Et en conclusion, il faut surtout souligner que la prise d'antihistaminiques ou de absorbants avant de boire des boissons alcoolisées n'empêchera pas une allergie à l'alcool. De plus, une combinaison d'alcool, de comprimés hormonaux et/ou antihistaminiques, y compris des gouttes vasoconstricteurs, qui sont utilisées pour soulager les symptômes d'allergie, aura un effet toxique supplémentaire sur le foie, le pancréas, les glandes surrénales et la rate, et les antihistaminiques de première génération auront un effet imprévisible. augmenter son effet sédatif.