Milline õlu on parem: filtreeritud või filtreerimata

Õlu on ainulaadne alkohoolne jook, millel on oma sajanditepikkune ajalugu. Õige õlu tehakse linnastest, humalast ja pärmist. Vahulise joogi valmistamiseks on palju tehnikaid ja meetodeid, tänu millele ületab sortimendi mitmekesisus mõeldavaid vahekäike. Tänapäeval on lisaks tumedatele ja heledatele sortidele alkoholivabu jooke ja isegi neid, kuhu on lisatud erinevaid aromaatseid lisandeid. Sellega seoses tekib küsimus, mis vahe on filtreeritud õllel ja filtreerimata õllel ning kumb on vähem kahjulik.

Vaatame, mida tähendab filtreerimata õlu. Seda tüüpi õlut valmistatakse ilma erinevaid säilitusaineid ja lisandeid kasutamata. See sisaldab ainult looduslikke koostisosi pärmi, linnaste ja humala kujul. Suures koguses pärmi kasutamine annab joogile kirjeldamatu maitse ja aroomi. Just selle kompositsiooni jaoks nimetati jooki elavaks.

Sellise toote välimus on tavapärasest väga erinev. Kui vaatate tähelepanelikult pudeli põhja, võite märgata setet ja vedeliku enda ebatavalist värvi. See on tingitud asjaolust, et seda tüüpi alkohol ei läbi puhastamise ja destilleerimise etappe. Kuna joogis ei ole säilitusaineid, on sellel säilivusaega suur mõju. Elusõlut võib tarbida alles nädala jooksul pärast mahavalgumist, siis kaotab jook oma omadused ja lihtsalt “hingab välja”.

Filtreeritud õlu saadakse joogi korduval filtreerimisel.

Tänapäeval on vähe tootjaid, kes saavad kiidelda selle mitmekesisusega oma toodetes. Enamikul juhtudel jõuavad turule sordid, mida nimetatakse filtreeritud ja pastöriseeritud. Pärm eemaldatakse nendest jookidest spetsiaalse varustuse abil. Õlut pastöriseeritakse, et hävitada erinevad pruulimisprotsessi käigus tekkivad mikroorganismid.

Selline õlu ei sisalda kasulikke aineid ja selle aroom on filtreerimata õllega võrreldes vähem meeldiv. Kuid tootjatel on selleks palju põhjusi, mida selgitavad kaubandusseadused.

Joogi filtreerimise peamine põhjus on selle säilivusaja pikendamine. Õige lähenemine võib pikendada säilivusaega kuni kuue kuuni. Vahu suurendamiseks ja kauni “korgi” andmiseks lisatakse sellisele joogile erinevaid keemilisi ühendeid. Säilitusaineid ja muid lisaaineid on vaja selleks, et jook saaks atraktiivse välimuse ja oleks publiku seas nõutud.

Lisaks muudab filtrit läbiv õlu oma maitset, kuna joogist eemaldatakse piimhappebakterid.

Säilitusperioodide kohta

Nagu igal toiduainetööstuse tootel, on ka õllel aegumiskuupäev. Kui küsida spetsialiseeritud kaupluse müüjalt, mis vahe on filtreeritud õllel ja filtreerimata õllel, räägib ta ennekõike säilivusajast. Neid termineid mõjutavad suuresti sellised tegurid nagu päikesevalgus, õhutemperatuur ja isegi bakterite olemasolu. Õlle ladustamise küsimus on üks olulisemaid.

Filtreeritud õlu läbib tootmise käigus teatud stabiliseerimisprotsessid. Spetsiaalse varustuse abil pikendab see sort säilivusaega.

Filtreerimata õlut võib seostada kiiresti riknevate toodetega

Õlle stabiliseerimiseks kasutatakse filtreerimist. Enne villimist läbib jook spetsiaalsed filtrid, mis takistavad bakterite ja lisandite sattumist valmistootesse. Pärast seda saadetakse partii pastöriseerimisele, kus vedelikuga anum kuumutatakse kõrgel temperatuuril, et hävitada pärast filtreerimist järele jäänud mikroorganismid.

On sorte, mis läbivad ainult ühe puhastamisetapi. Nende meetmete kasutamise ainus puudus on see, et sellised protseduurid põhjustavad humala aroomi tuhmumist.

Alkoholi aegumiskuupäevadest rääkides peame silmas ajavahemikku, mille jooksul võib õlut tarbida. See periood ei sõltu mitte ainult joogi valmistamise tehnoloogiast ja tüübist, vaid ka koostisest, pakenditüübist ja säilitustingimustest. Alkoholi sisaldavate toiduainete ostmisel on väga oluline tutvuda valmistamise kuupäevaga. See aitab arvutada järelejäänud aja, mille jooksul saate jooki juua.

Väikestes pruulikodades valmistatud filtreerimata õlut säilib kuni seitse päeva. Tehases villitud jook “elab” veidi kauem. Seda saab kasutada kartmata negatiivseid mõjusid kolmkümmend päeva. Filtreeritud sorte, mis vastavad kõikidele õigetele säilitustingimustele, võib kasutada isegi kuus kuud pärast lekkimist. Kui jooki ühes valmistamisetapis kuumtöötleti, on selle säilivusaeg kaksteist kuud.

Pakkimisest

Seda, milline õlu on paremini filtreeritud või filtreerimata, mõjutab suuresti toote pakendi tüüp. Paljude inimeste jaoks mängib pakend joogi valikul vähetähtsat rolli. Siiski on igal neist oma plussid ja miinused.

Tõelised õllegurmaanid eelistavad hellitada end filtreerimata õllega, mis võimaldab kogeda kogu maitse- ja naudinguvahemikku.

Plastik vs klaas

Inimene võib pudelit õlut juues märgata, et klaasanal on merevaigukollane toon. Seda tüüpi pakendeid kasutatakse päikesevalguse mõju vähendamiseks vedelikule.

Ultraviolettkiirtel on tohutu jõud ja need muudavad alkoholi maitset, põhjustades teatud keemiliste reaktsioonide algust. Tume klaas võimaldab teil seda efekti neutraliseerida, erinevalt plastist, mis on selliste mõjude suhtes haavatavam.

Alumiiniumist

Purgiõlu on üks populaarsemaid. Selle valmistamisel on pastöriseerimisprotseduur kohustuslik. Selliste tehnoloogiate kasutamine suurendab mõnikord valmistoote maksumust. Lisaks mõjutavad maksumust ka pakendamiskulud. Seetõttu on purgiõlu palju kallim kui pudeliõlu.

Maitse kohta

Filtreeritud ja filtreerimata õlu, maitseerinevus nende kahe vahel on tohutu. Selle üle, milline neist on maitsvam, pole vaidlused vaibunud mitukümmend aastat. Filtreerimata õlle valmistamise tehnoloogia tähendab, et pruulimise lõpus jäävad sellesse humal, valgud ja pärm.

Humala olemasolu annab joogile sellele alkoholitüübile omase kibeduse varjundi. See sisaldab teatud ühendeid, mida nimetatakse alfa- ja beetahapeteks. Mõru maitse põhjus peitub alfahapete olemasolus. Tootmisprotsessi käigus muudetakse need lahustuvateks ühenditeks, muutes alkoholi maitset.

Humal sisaldab beetahappeid, mis lahustuvad vähem ja mõjutavad joogi maitset vähemal määral. Suur osa õlle maitsest tuleneb teatud õlidest ja lisanditest. Uuringute kohaselt sisaldab humal üle kahesaja viiekümne erineva õli. Suurim kontsentratsioon nende hulgas on järgmine:

• mütseen – toob joogile peened tsitruselised noodid;
• humuleen – lisab õllele tugeva humalaaroomi;
• karüofüleen – vastutab vürtsika järelmaitse eest.

Mikroelemendid õlles

Oluline on märkida, et igal aastal täiustatakse filtreeritud õlle valmistamise retsepti. Valmistamisprotsessis kasutatakse paremaid materjale ja lisandeid. Sellise joogi joomine normi piires võib olla üsna tervislik tegevus.

Paljud sordid sisaldavad suures koguses mineraalaineid, vitamiine ja isegi orgaanilisi happeid. Õlle joomise kasulikkuse küsimus on tänapäeval aktuaalsem kui kunagi varem. See toode sisaldab umbes nelikümmend protsenti päevasest kaaliumi ja paljude teiste kasulike ainete vajadusest.

Lisaks on filtreerimata õlle kalorisisaldus vaid kolmkümmend üheksa kilokalorit saja milligrammi kohta. Tänapäeval on soovitatav päevane annus umbes pool liitrit vahust jooki. Arstid ütlevad, et koostises olevate kasulike ainete koguse poolest saab seda jooki võrrelda ainult värskelt pressitud mahlaga. Linnaste olemasolu koostises rikastab õlut mitmete erinevate vitamiinidega.

Filtreerimata õlles on 10 korda rohkem elutähtsaid vitamiine kui filtreeritud õlles

Nagu veinid, sisaldab see teatud aineid, millel on tervisele tohutu kasu. Kuid on oluline meeles pidada, et õlle liialdamisel on tugev kahju. Selle põhjal võivad tekkida ohtlikud haigused ja alkoholisõltuvus. Eksperdid soovitavad mitte ületada soovitatud annust, et vältida ohtlikke tagajärgi.

Kasu ja kahju

Teades, mis on filtreerimata õlu, võime öelda selliste toodete joomise vaieldamatute eeliste kohta. Erinevalt filtreeritud õllest aitab filtreerimata õlle kasutamine tugevdada südamelihast. Õlle hinnatud tarbimine toob kaasa asjaolu, et antioksüdandid parandavad selle peamise organi tööd. Samu aineid leidub kergetes alkoholisortides.

Lisaks on joogil tugev mõju vaimsele tervisele. Normaliseeritud kasutamine võimaldab vabaneda depressioonist ja ärevushoogudest. Nendel eesmärkidel on parem valida filtreerimata sordid, kuna need sisaldavad valku, vitamiine, magneesiumi ja muid metalle. Need koostisosad parandavad oluliselt vaimset tervist.

Vaatamata kõigele näiliselt kahjutule õllele tuleb krooniliste haiguste korral selle kasutamisest loobuda. Samuti on ebasoovitav juua õlut raseduse ja imetamise ajal. Ekspertide sõnul võib regulaarne ja kontrollimatu joomine põhjustada lisaks alkoholisõltuvusele ka psüühikahäireid. Seetõttu on oluline suhtuda alkoholi tarvitamisse vastutustundlikult ja mitte ületada soovitatud annust.