Meriahvena võib omistada mitmele kalasordile, mis erinevad välimuse ja kaalu poolest. Põhimõtteliselt on see väike, portsjoniline, kuid põhjavetest kaevandatakse kuni kolme kilogrammi kaaluvat punast ahvenat.

Meriahven maitseb võib-olla üks esimesi puhtalt merekalade seas. Pole asjata, et meriahvena roogade retsepte on suur hulk. Selle kala liha on rasvane, erinevalt mageveelisest sugulasest säilib see kaua värskena. Mõned kulinaariaeksperdid usuvad, et kõige maitsvam meriahven on soolatud, kuivatatud või suitsutatud. Tõenäoliselt pole nad proovinud seda ahjus küpsetada! Ahjus küpsetatud meriahven on väga maitsev ja originaalne roog. Eriti kui kasutad fooliumit. Fooliumis ahjus olev meriahven säilitab oma kalamaitse, on õrn ja maitselt väga meeldiv. Meriahvenat kutsutakse punaseks ka selle ereda, võiks öelda eksklusiivse värvi tõttu. Kujutage ette, milline punane snapper ahjus välja näeb! Värviline isuäratav pilt! Merepunane ahven ahjus on seda väärt, et see oleks teie poolt piduliku laua jaoks valmis!

Kuidas küpsetada ahjus meriahvenat? Retseptid räägivad sellest. Lihtsaim neist on meie näpunäidete artikli lõpus. Fotod meriahvena roogadest äratavad teie kujutlusvõimet ja panevad seda kala küpsetama. Meriahven ahjus, selle foto on väga atraktiivne. Valmistage seda rooga kindlasti oma vabal ajal - ahjus meriahven, fotodega retseptid muudavad selle ülesande teie jaoks lihtsamaks. Ja kindlasti õppige erinevaid retsepte. Esiteks, meriahven retsept ahjus fooliumis. Siis lihtsalt ahjus küpsetatud meriahven, retsept on identne eelmisega, kuid seal on peensusi. Ja pidage meeles, et valmistate ahjus punast ahvenat, retseptid ei sisalda siiski kala värvi kasutamist, kuid see mõjutab oluliselt valmis roa välimust. See muudab selle originaalseks ja atraktiivseks. Merepunane ahven, retseptid ahjus on mitmekesised ja igaüks omamoodi huvitav.

Kui soovite oma lähedasi üllatada, samal ajal kala värvi varjates, proovige küpsetada ahjus fooliumis meriahvenat. Hoidke intriigi kuni õhtusöögi alguseni. Meriahven fooliumis ahjus, selle roa foto leiate kodulehelt. Ja kui saate ahjus küpsetatud meriahven, mis ei ole sama, mis kõik teised, ärge unustage saata meile fotot oma loomingust kui uutest ideedest kokakunstis.

Siin on mõned näpunäited meriahvena ettevalmistamiseks ja küpsetamiseks:

Meriahvenhaavad on väga valusad ja paranevad kaua. Seetõttu kasutage kindlasti kindaid ja lõigake ära kõik uimed;

Enne meriahvena puhastamist kasta see mõneks sekundiks keevasse vette;

Teine puhastusviis: kui puistate kalale öösel jämedat soola, saate hommikul soolaga soomused lihtsalt noaga eemaldada;

Meriahven ahjus küpsetamiseks ei saa te seda soomustest üldse puhastada;

Meriahven küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Mõned minutid enne protsessi lõppu soovitame roog üle valada sulavõiga;

Serveeritakse rooga, mis on kaunistatud porrurõngaste, ürtide ja sidruniviiludega;

Kui külalised lubasid teie juurde tulla pooleteise tunni pärast, soovitame terve meriahvena küpsetamiseks lihtsat retsepti: hõõruge valmis kala soola ja pipraga, piserdage mõlemalt poolt kergelt sidrunimahla ja laske veidi seista. Tõsta kala ahjuplaadile, tee paar väikest lõiget, määri majoneesiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus kuni 40 minutit. Serveerimisvalmis maius peaks välja nägema selline: terve küpsetatud punakas kala piklikul tassil, mis on kaunistatud porgandilillede, väikeste tomatite, kurkide ja mõne rohelisega.

Meriahvenat müüakse meie kauplustes tavaliselt kas külmutatult või jahutatult. See on odav ja sisaldab tailiha, millel on kerge krabi maitse. Samuti pole meriahvenal praktiliselt väikseid luid. Ja sellest hoolimata eelistavad meie perenaised seda imelist kala millegipärast üliharva. Tahan pakkuda väga maitsvat ja lihtsat retsepti ahvena küpsetamiseks köögiviljadega pannil. Proovige seda ja teile meeldib see!

Koostis:

• Meriahven - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Pirn - 1 tk.
• Või - ​​1 spl.
• Sool, pipar, aromaatsed ürdid - maitse järgi
• Vesi või - 100 ml

Seejärel puhastame porgandid ja lõikame need poolringidesse, väikesed saab lõigata ringidesse.

Või kuumutatakse sügaval pannil.

Panime rümba sisse aromaatsed ürdid. Seejärel kõik soolatakse ja pipraga maitse järgi.

Ja laotati köögiviljade padjale.

Pärast ahvenate valmimist kogutakse köögiviljad anumasse ja tükeldatakse segistiga, kuigi see pole vajalik. Kui vedelikku on palju, võite lisada 1 tl. aha-agar.

Head isu kõigile!

Kala peab inimese toidus olema. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada vähemalt 2 korda nädalas. Eelmise sajandi 70ndatel avastasid Taani teadlased ainulaadse tervise saladuse. Nad leidsid, et need, kes tarbivad piisavas koguses merekala, praktiliselt ei põe ateroskleroosi ja südamehaigusi. Fakt on see, et see sisaldab suures koguses oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis aitavad eemaldada halba kolesterooli, vähendada vere viskoossust ja suurendada veresoonte elastsust.

Eriti maitsval ja tervislikul lihal on meriahven. Jaapanis kasutatakse seda laialdaselt sushi, suppide, rullide ja muude roogade valmistamiseks. See sisaldab kasulikke mikro- ja makroelemente, mille hulgast paistavad silma: tsink, kaltsium, kaalium, fosfor, raud, aga ka vitamiinid A, PP, E. Lisaks on ahvenas rikkalikult kergesti seeditavat valku ja tauriini. Lisaks on liha dieediline - kalorisisaldus on vaid 101,1 kcal / 100 g.

Koduperenaised peaksid selle kala lõikamisel olema ettevaatlikud. Selle uimed on väga teravad, nii et saate kergesti vigastada. Rümbas luud praktiliselt puuduvad, mis muutub selle veel üheks eeliseks.

Seda valmistatakse erineval viisil: praetud, keedetud, suitsutatud. Kuid kui soovite saada dieeti ja tervislikku rooga, on kõige parem kala hautada. Sel viisil valmistatuna säilitab see kõik kasulikud elemendid nii palju kui võimalik ja valmis roa kalorisisaldus on vaid umbes 92 kcal / 100 g.

Muidugi, et toit osutuks maitsvaks, on vaja see õigesti valmistada:

1. Ahven on hästi puhastatud, roogitud ja pestud külma jooksva vee all.
2. Kuigi lihal pole spetsiifilist lõhna, on siiski parem piserdada rümba sidrunimahlaga. Eriti kuna see muudab ta pehmemaks.
3. Meriahven sobib hästi küüslaugu, ingveri, rosmariiniga. Peaasi, et vürtside ja maitseainetega mitte "üle pingutada", muidu uputavad need liha maitse ära.
4. Kaunistuseks võite võtta mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad. Kala sobib hästi noorte suvikõrvitsa, lillkapsa, herneste, porganditega.
5. Köögiviljade praadimisel võid lisada veidi tomatipastat ja lahjendada kergelt vee või valge veiniga. Sellest saab väga maitsev ja õrn, kerge hapukusega kaste, mis annab roale erilise pikantsuse.
6. Ärge hautage koostisosi liiga kaua – piisab vaid 10-15 minutist, et liha immuks kastmes ning ürtide ja köögiviljade aroomides.

Hinda retsepti

Väga maitsev - ahjus küpsetatud meriahven. Proovi köögiviljade, kartulite, sidruni, ürtidega.

Toiduvalmistamisel on erksavärviline ahvenakala kõrgelt hinnatud. Ahvenat küpsetatakse fooliumis, keedetakse, praetakse, soolatakse, marineeritakse ja isegi kuivatatakse. Kuid sellegipoolest on kuumsuitsutatud berix eriti populaarne. Ja soovitame proovida selle fotoretsepti järgi valmistada pidulikku rooga - ahjus fooliumis küpsetatud meriahven sidruni ja peterselliga.

• Berix meriahven - 2 kala kogukaaluga 700 g;
• sidrun - 1 tk;
• värske petersell - paar oksa;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• või - 50 g;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Ahven läheb reeglina müüki ilma peata. Seetõttu jääb üle vaid kala rookida ja soomustest puhastada. Seejärel peske ja lõigake iga kala seljauimed ära.

Tehke õhukese terava noaga üksteisest 2,5–3 sentimeetri kaugusel madalad lõiked.

Pipar ja soola kala seest ja väljast.

Pese sidrun põhjalikult ja lõika väga õhukesteks ringideks (1,5-2 millimeetrit). Seejärel lõigake iga ring pooleks.

Pese petersell, kuivata. Tõsta iga ahvena kõhtu oksake peterselli, viil sidrunit ja tükk võid.

Pange kala toidukilele. Ja pane iga ahven külili, eraldi fooliumilehele. Täida kala taimeõliga.

Mähi foolium tihedalt ümbrikesse. Kuumuta ahi 200°C-ni. Meriahven küpsetatakse ahjus umbes 25-30 minutit.

5-7 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu avage foolium ettevaatlikult, püüdes end auruga mitte põletada. Seda tuleb teha selleks, et ahven omandaks meeldiva kuldse värvuse.

Seejärel vabasta kala täielikult fooliumist ja tõsta suurele tassile.

Sisestage poolrõngad sidrunist kalal olevate jaotustükkide sisse. Ja ülejäänud rooga saab fantaasiat näidates kaunistada, näiteks tomativiilud, ürdid.

Lisandina võid serveerida prae-, keedetud- või ahjukartuleid.

Retsept 2: meriahven ahjus (samm-sammult fotod)

Hõrk, värske, lõhnav, ebatavaline fooliumis küpsetatud meriahven on teie kokaraamatus esikohal ja rõõmustate oma majapidamist igal nädalal maitsva kalaõhtusöögiga!

• Meriahven 400 g
• Sidrun ½ osa
• Porgand 1 tk.
• Tomat 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Küüslauk 1 pea
• Till, petersell, rosmariin maitse järgi
• Kuivatatud ürtide segu maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Oliiviõli maitse järgi

Puhasta kalarümbad, eemalda uimed, sisikond, pese, kuivata kalaliha paberrätikuga.

Tõsta taldrikule riivitud küüslauk, sega kuivatatud ürtidega, vala oliiviõli, sidrunimahl, sool, sega kõik uuesti läbi.

Viige ettevalmistatud rümbad anumasse, hõõruge saadud seguga, laske kalal pool tundi marineerida.

Koori sibula koor, lõika sibul rõngasteks.

Lõika porgand ringideks ja seejärel lõika iga ring pooleks.

Kuumuta pann oliiviõliga, saatke sibularõngad praadima, seejärel viige need taldrikule.

Valage samale pannile veel oliiviõli, saatke porgandiviilud praadima.

Nüüd pruunista kalatoodet veidi.

Võta foolium, pane sellele tillivarred, rosmariin, petersell, pane peale ahven, lao peale sibularõngad ja porgandiviilud.

Kaunistage roog tomatirõngastega, ühendage fooliumi servad, saatke roog pooleks tunniks ahju küpsetama. See on kõik, varsti on fooliumis küpsetatud meriahven valmis!

Retsept 3: punane meriahven ahjus sidruniga

Punane meriahven on maitsev ja tervislik kala. Sellel, nagu makrellil, on vähe seemneid, see on mõõdukalt rasvane ja sobib hästi küpsetamiseks.

Ahjus küpsetatud meriahven retsepte on palju, kõige lihtsam on küpsetatud bass sidruniga fooliumis.

• 1 punane meriahven;
• 1/3 teelusikatäit soola;
• Näputäis musta pipart;
• 2 sidruni ringi.

Sulatage kala toatemperatuuril. Meriahvenal on väga teravad uimed, nii et lõigake need enne puhastamist ära, et mitte käsi vigastada. Seejärel koorige soomused maha ja loputage.

Hõõru soola ja pipra seguga. Pista sidrunipoolikud piludesse ja mässi kala fooliumisse.

Küpseta meriahvenat ahjus 200C juures 30 minutit, seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti ja küpseta veel 5-7 minutit, et kala pruunistuks.

Küpsetatud meriahven sobib hästi kartuli või köögiviljasalati kõrvale.

Retsept 4: kuidas ahjus meriahvenat küpsetada

Meriahven on kõigis ilmingutes väga maitsev kala. Noh, minu lihtne retsept fooliumis küpsetatud ahvena jaoks.

• meriahven - 2 tk;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sidrunimahl - maitse järgi

Tavaliselt müüakse ahvenat ilma peata. Loputage ja puhastage kaks meriahvena rümpa soomustest ja sisemisest mustast kilest, lõigake kääridega uimed ja saba.

Tehke rümbale mõlemalt poolt terava noaga mitu põiki sisselõiget (luuni)

Riivi ahven soola ja pipraga ning vala peale sidrunimahla (võid sidrunist lihtsalt välja pigistada), püüdes ka lõikekohtadesse pääseda. Asetage rümbad fooliumile.

Sulgege rümbad tihedalt fooliumiga. Võid jätta kala niisama mõneks ajaks marineerima või ootamata jätta.

Pange fooliumi "kott" küpsetusplaadile ja saatke see 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Siin on meriahven valmis. Maitsev, õrn ja tervislik.

Retsept 5: kartulid ahjus koos meriahvena ja seentega

Ahjus küpsetatud kala kartulite, sibulate ja seentega, hapukoore ja maitseainetega.

• meriahven
• Kartul - 7 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 8 tk.
• Hapukoor - 3 spl. lusikad
• Sool - 1 tl
• Sojakaste - 1 spl. lusikas
• Maitseained - 1,5 tl (maitse järgi)
• päevalilleõli - 1-1,5 spl. lusikad

Koori kartulid, pese ja lõika viiludeks.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kombineeri sibul kartulitega.

Lisa hapukoor (2 supilusikatäit). Sega.

Soola ja lisa sojakaste.

Lisa maitseained (1 tl).

Kata vorm fooliumiga. Korralda kartulid sibulaga. Siluda.

Lõika seened viiludeks.

Laota seened kartulite peale.

Puhasta ahven, eemalda nahk. Lõika portsjoniteks tükkideks.

Laota kalatükid kartulite peale. soola.

Puista peale maitseaine ja pintselda ülejäänud hapukoorega.

Nirista peale päevalilleõli.

Kata fooliumiga. Küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Head isu!

Retsept 6: meriahven hapukoores ahjus (samm-sammult)

Hapukoores küpsetatud meriahvenat saab valmistada nii pidulauale kui ka pereõhtusöögiks. Kala ahjus küpsetamise raskused seisnevad ainult selles, et peate valima õige aja, et kala oleks valmis, mitte üleküpsenud. Tänu hapukoorekastmele on meriahven veelgi mahlasem ja pehmem, nii et seda rooga võib anda isegi lastele.

Kui te pole kunagi seda imelist kala küpsetanud, aitab foto ahjus küpsetatud ahvena küpsetamisest seda ilma suurema vaevata teha. Ainus asi, mille eest peate hoolitsema, on kala hästi puhastada, et valmis roas ei oleks väikseid luid, mis võivad teie valmistatud maiuse muljet rikkuda.

• Meriahven - 4-5 tükki
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor - 200 gr
• Vesi - 2 klaasi
• Roheline sibul või sibul - 1 tk.
• Sidrun - valikuline
• Taimeõli - 50 gr
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Till ja petersell - 1 kamp

Ühe tunni jooksul saate valmistada maitsva, rammusa ja tervisliku kalaõhtusöögi. Et meriahven hapukoores kiiremini küpseks, võta külmutatud kala eelnevalt sügavkülmast välja – umbes kaks kuni kolm tundi. Värsket kala saab kohe küpsetada.

Meriahven on väga õrn kala, millel pole palju luid, kuid uimed on väga kipitavad. Seetõttu, et ahjus hapukoores küpsetatud ahven oleks ka ohutu, lõigake terava noa või spetsiaalsete kääridega uimed ära. Samuti peaksite väga hoolikalt eemaldama kõik väikesed luud.

Lõikasime pestud ja ettevalmistatud kala portsjoniteks - 3-4 sentimeetrit, kui kala pole suur, on võimalik tervelt küpsetada. Selleks eralda filee ettevaatlikult ja tõsta sügavasse kaussi.

Kõige parem on segada sool ja pipar ning saadud seguga soolata fileetükid.

Sega kala korralikult läbi ja soovi korral piserda peale poole sidruni mahla.

Lõikame porgandid õhukesteks rõngasteks või õlgedeks, kuid võite kasutada ka tavalist jämedat riivi.

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, roheline sibul väikesteks tükkideks.

Prae sibul ja vetikad kergelt väikeses koguses taimeõlis läbi, see annab hapukoores küpsetatud ahvenale õrna praemaitse.

Tõsta praetud köögiviljad ahjuplaadile, milles küpsetatakse kala.

Ka meriahvena filee viilud praetakse kergelt läbi, kuni moodustub õrn kuldpruun. Kui soovid, et kaste oleks paksem, veereta kala enne praadimist jahus.

Tarretise sarnase segu saamiseks lahjendage paar supilusikatäit hapukoort veega. Ärge unustage lisada soola ja pipart.

Tõsta praetud kala ahjuplaadile köögiviljade peale ja vala peale hapukoorevesi.

Asetage plaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 30 minutit. Ahvena valmisoleku kontrollimine on väga lihtne – kala peaks muutuma pehmeks. Asetame fileetükid hapukoores mugavale taldrikule.

Haki till ja petersell peeneks ning puista peale. Hapukoores hautatud meriahvenat võib serveerida nii iseseisvalt kui ka suurepärase eelroana, nii et ärge heituge, kui mõni kalatükk alles jääb.

Retsept 7: ahjuahven köögiviljadega (koos fotoga)

• Meriahven (keskmine, kogukaal 850 gr) - 2 tk
• Sibul (keskmine, umbes 600 gr) - 6 tk
• Tomat (keskmine, umbes 800 gr) - 6 tk
• Sidrun - ½ tükki
• Küüslauk - 3 hammast.
• Must pipar - ½ tl
• Sool - 1 tl
• Oliiviõli - 50 ml
• Safran

Võtsin kaks ahvenat kogukaaluga umbes 850 gr. Pestud, sisekiledest puhastatud. Kaalu pole mõtet puhastada, need lahustuvad toiduvalmistamise käigus. Osa sibulast lõigati rõngasteks ja laoti nõude põhja (mul on klaas, piklik kuju, mida hoian spetsiaalselt kala küpsetamiseks). Pange kala vöörile.

Tomatite viilutamine...

Ja teine ​​osa sibulast neljandikku.

Peeneks hakitud küüslauk, panna see tassi koos soola ja pipraga, pigistada poolelt sidrunilt mahl ja valada 50 ml oliiviõli.

Kõik see segati põhjalikult.

Valage safranile keev vesi ja laske sellel 10 minutit tõmmata.

Ta kattis kala tihedalt veerandi sibula- ja tomativiiludega.

Nirista üle safranitõmmisega ja seejärel küüslaugu seguga sidrunimahla ja õliga.

Panin vormi 140-150 kraadini eelsoojendatud ahju 1 tunniks ja 20 minutiks. Nii kaua on vaja, et uued maitsed avaneksid ja kõik meie koostisosad saaksid rikastuda naabrite maitsetega. Selleks on parem küpsetamise ajal ahju mitte avada. Te ei saa muretseda, kala ei kuiva ära ja see sobib ainult sibulale ja tomatile.

Nii sai ilu. Head isu!

Retsept 8, samm-sammult: terve meriahven ahjus

• Meriahven 3 tk
• Sidrun 1,5 tk
• Oliiviõli 3 spl. l
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Kuumuta ahi 180 gr. Pese ja kuivata kala puhastatult ja ilma peata. Hõõru seest ja väljast soola ja pipraga. Aseta kala ahjuvormi.

Lõika sidrun õhukesteks ringideks. Pane osa viiludest kala sisse, osa peale. Nirista peale oliiviõli.

Küpseta 30 minutit. Head isu!

Retsept 9: ahjus küpsetatud meriahven

Meriahven on toiduvalmistamisel väga populaarne kala peaaegu kõigis maailma riikides. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik kala, mis sisaldab palju vitamiine. Täna on minu sünnipäev, mu abikaasa sünnipäev. Tähistame kitsas pereringis, nii et otsustasin süüa midagi ebatavalist. Jagan teiega ahjus meriahvena küpsetamist. Jookse kala järele, me alustame!

• 2 tk.Mereahven
• 3 tk.Tomat
• 2 tk küüslauguküünt
• 2 tk vibu
• 2 näpuotsatäis vürtsi: sool, piment, ingver, muskaatpähkel, koriandriseemned.
• 1 st. vale jahu
• 1 tk Sidrun
• 1100 gr. püha valge vein

Mul oli meriahven, nii et õhtul võtsin selle sügavkülmast välja sulatamiseks. Ärge sulatage kala õues. Pange see külmkapi ülemisele riiulile, kala sulab üleöö ...

Hommikul on vaja ahvenaid puhastada ja uimed trimmida, hoiatan kohe, et see ei saa olema lihtne, aga proovige tõesti. Lõika kala pea ära ja peske rümp põhjalikult.

Nüüd tuleb purustada meresool (või mis tahes), mõned musta pipraterad, piment, koriandrihein, muskaatpähkel ja ingver. Seda saab teha mördis. Vajame umbes teelusikatäit vürtsisegu.

Hõõruge rümbad õrnalt vürtsidega, pange need sügavasse anumasse, lisage paar petersellilehte, piserdage kõike sidrunimahlaga ja valage veini. Lase 1 tund marineerida, seejärel keera kala ümber ja jäta veel 1 tunniks seisma.

Läheme juurviljade juurde. lõika sibul rõngasteks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Tõsta eraldi kaussi.

Kuumutame tomatid keeva veega, eemaldame neilt naha ja lõikame väga õhukesteks viiludeks. Haki till ja petersell peeneks.

Nüüd võtame kala marinaadist välja (marinaadi ära vala), kuivatame paberrätikuga, paneerime jahus ja praeme oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. väga tugeval tulel. Pärast seda vähendame tulekahju ja praeme kala mõlemalt poolt umbes 5 minutit.

Jaga köögiviljad pooleks, määri ahjuvorm oliiviõliga, pane peale pool küpsenud tomatitest ning puista peale ürte ja riivitud küüslauku, seejärel pane marinaadist peale pool praetud sibulat ja loorberileht, peale tõsta rümbad.

Pange kalale ülejäänud sibul, rohelised, tomatid. Vala kalale pool klaasi marinaadi.

Küpsetame kala 240 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kindlasti iga 5-7 minuti järel. kasta mahlaga, et pealmised tomatid ja kala ise ära ei kuivaks.

Meriahven serveeritakse hotellitaldrikul, peale tõsta köögiviljad ja kallata peale küpsetamist järele jäänud marinaad.

Retsept 10: meriahven köögiviljade ja ürtidega

See kala on väga maitsev, seda saab küpsetada universaalsete retseptide järgi, mis sobivad jõeahvenale, latikale või ristikarpkalale. Meriahvena eripäraks on selle värvus – värske kala on punaka varjundiga. Küpsetatud toiduvalmistamise võimalus on teie jaoks kahtlemata hinnatud. Lugege üksikasju allpool.

• Meriahven 1 tk (500 gr)
• Bulgaaria pipar 1 tk
• Kartul 2-3 tk
• Sibul 1 tk
• Porgand 1 tk
• Tomat 2 tk
• Äädikas (viinamarjad) 2 spl. lusikad
• Oliivid 10 tk (kaunistuseks)
• Taimeõli 3 spl. lusikad
• Rohelised 2 spl. lusikad (petersell ja basiilik)
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi
• kuiv ingver maitse järgi

Ahven peaks küpsetamise ajal olema jahutatud. Parim on sulatada toatemperatuuril. Puhasta kala soomustest: selleks võta ühe käega sabast ja teise käega kraabi noaga pea poole. Kui teete seda harva ja kaalud lähevad laiali, proovige sama teha kilekotis. Lõika pea ära ja rooki sisemus. Loputage lõigatud kala vees, eemaldage kindlasti seest must kile, et ei jääks kibedust. Hõõru puhast meriahven seest ja väljast soola, jahvatatud musta pipra ja ürtidega. Jätke sellesse olekusse 30 minutit.

Pese ja puhasta köögiviljad. Lõika kartul, porgand ja paprika väikesteks kuubikuteks. Tomat - mitte liiga õhukesed poolrõngad või viilud. Lõika sibul õhemateks rõngasteks. See tuleb marineerida, selleks pange see kaussi, valage äädikas ja sool. Selles olekus jäta kõrvale, kuni kala on soolatud. Kala küpsetatakse väga kiiresti, samal ajal kui köögiviljad võivad jääda tooreks, et seda ei juhtuks, tuleb need kõigepealt küpsetada. Lihtsaim viis seda teha on mikrolaineahjus. Selleks lülitage see sisse võimsusel 750-800 W ja saatke kartul, porgand ja paprika 10-15 minutiks küpsetamiseks kuni täieliku küpsemiseni.

Võtke küpsetusplaat või kuumakindel ahjuvorm. Õlitage kindlasti. Kõigepealt laotame kala, siis ümber kartuli, porgandi, sibula (ilma liigse vedelikuta) ja pipra. Puistame kõike ürtidega.

Laotasime tomati nõude peale nii, et see kataks kogu ahvena ümber oleva ruumi. Tähtis: viimase lihvina tuleb kõige peale valada väike kogus oliiviõli, et roog hiljem kõrbema ei läheks. Valage nõusse 100 ml kuuma vett ja saatke see 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg varieerub 45 minutist 1 tunnini.

Valmis roa kaunistame oliivide ja värskete ürtide okstega. Serveerida saab samas roogas, kus ristikut küpsetati. Head isu!

Esialgu tuleks eristada kahte tüüpi võrdse nimega kalu ja vastavalt sellele täiesti erinevat tüüpi roogasid: jõeahven ahjus ja meriahven ahjus. Meriahvena kohta - meie veebisaidi eraldi artiklis. Jõeahvena liha on valge, pehme, praktiliselt rasvata, selle maitset ei saa millegagi segi ajada. Seeduvuse, organismile kasulikkuse poolest on see võrreldav haugilihaga. Mageveeahven on väga levinud Skandinaaviamaade, Baltikumi köögis.

Oma maitseomaduste ja laiade kulinaarsete võimalustega on ahven pälvinud ühe parima jõekala maine. Peamine häda, mille tõttu kokad sageli ahvenat küpsetamast keelduvad, on selle puhastamise raskus väikeste ja tihedalt asetsevate soomuste tõttu. Kuid siin on nippe, mis on välja toodud meie artikli lõpus olevates näpunäidetes. Õpid kiiresti selle probleemi lahendamise selgeks ja õhtusöögiks on ahjus maitsev ahven. Teile jääb üks küsimus – kuidas ahjus ahvenat maitsvalt küpsetada.

Ahvenat saab kasutada köögiviljahautise, kalasupi valmistamisel, seda võib küpsetada tervelt või portsjonitena koos köögiviljadega – roogade valikuid on palju. Kuid ahjus küpsetatud ahven väärib erilist tähelepanu. Selle roa jaoks võite kasutada fooliumit, sest. fooliumis ahjus olev ahven säilitab paremini oma mahlasuse ja õrnuse. Kui te pole kalamees, aga ostate kala poest, siis on parem kohe filee võtta. Väldid probleeme puhastamisega ning ahvenafilee valmib ahjus kiiremini. Kui sul on terve värske kala ja aega napib, siis võta fooliumis ahjus küpsetatud ahvena lihtne retsept: loputa ja rooki ahven, hõõru pipra ja soolaga, mässi fooliumisse ja küpseta ahjus. .

Küpseta ahvenat julgelt ahjus, vali retsept oma maitse järgi. Ahvena küpsetamine ahjus mis tahes retsepti järgi on lihtne asi. Lisaks on nende valmistamisel suureks abiks fotod roogadest. Valisime “ahven ahjus” roa sobiva variandi, foto peaks näitama, kas tegid õigesti või mitte. Niisiis, valik on tehtud - ahven ahjus! Retsept fotoga teie ees. Teie pingutustest, soovist ja õnnest jääb alles väga vähe. Ükskõik, mida te ette valmistate, õnnestub teil. Näiteks ahjus fooliumis ahven, selle retsept on lihtne ja usaldusväärne. Või - ​​ahjus küpsetatud ahven, retsept erineb eelmisest pisiasjade poolest (vürtsid, küpsetusplaadile ladumisviis jne). Erinevuse nägemiseks vaadake nende roogade fotosid. Ahjus küpsetatud ahven, selle foto on värvilisem ja visuaalsem, sest. foolium peidab fotol kala ennast. Seetõttu toetame teie valikut: ahjus küpsetatud ahven, otsige meie veebisaidilt fotoga retsept. Üles korjatud? Õppinud? Nüüd teate, kuidas küpsetada ahvenat ahjus või veelgi enam, kuidas küpsetada ahvenat ahjus tervelt või portsjonitena, köögiviljadega või lihtsalt maitseainetega. Edu köögis!

Hea tulemuse saavutamiseks tasuks tutvuda ka meie näpunäidetega ahvena küpsetamiseks:

Selleks, et ahvena teravad ogad teda ei torkaks, tuleb selle rümba lõikamine teha kummikinnastega;

Selleks, et ahvenat probleemideta puhastada, tuleb see kasta keeva veega või kasta mõneks sekundiks keevasse soolaga maitsestatud vette;

Teine võimalus ahvena puhastamiseks on ahvena sügavkülmas külmutamine. Enne küpsetamist võta see välja ja lase toatemperatuuril kuni tund aega veidi sulada. Seejärel tuleb teha lõiked nahale, kuid liha puudutamata, samuti seljale, kõhule ja pea ümber. Külmunud ahvenalt saab naha koos soomustega kergesti eemaldada käte osavate teravate liigutustega;

Ahvenat saab küpsetada ka ahjus soomustega, põhireegel

- sisikonna põhjalikult ja loputa hästi;

Täiendavate maitseelamuste saamiseks lisatakse ahvenaroogadele seeni, mahlaseid või kuivatatud juurikaid, aga ka kuiva valget veini või marineeritud köögiviljadest (kurk, tomat, kapsas jne) saadud soolvett.

Ahven on tervislik ja maitsev kala, mis peaks meie menüüs olema. Ahven võib olla jõgi ja meri. Viimane on vähem kondine ja suurema suurusega. Hästi küpsetatud kala on väga maitsev. See sisaldab ka kasulikke oomega-3 rasvhappeid. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas küpsetada meriahvenat fooliumis. Ahjus valmib roog väga kiiresti.

Toiduvalmistamise põhimõtted

Olenemata kuumtöötlemise meetodist peab iga kala küpsetamine algama lõikamisega. Lõikasime uimed ära, sest ahvenas on need väga teravad ja võivad käsi vigastada. Pärast rümba puhastamist soomustest eemaldatakse saba ja pea. Saate küpsetada kala tervelt või tükkidena - kõik sõltub teie soovist. Mõnikord kasutatakse ainult fileed. Kala tuleks hõõruda vürtsidega ja jätta mõneks ajaks seisma, et see oleks aroomidest küllastunud. Ahvena fooliumis küpsetamine muudab selle viljaliha väga õrnaks ja mahlakaks. Lisaks suudab see säilitada kõik kasulikud ained.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada oliiviõli, igasuguseid kastmeid ja hapukoort. Kala saab küpsetada köögiviljadega - siis saate täieliku roa.

Ahvena väärtus tuleneb vitamiini koostisest. Kala on dieettoode. Kui küpsetusprotsessi käigus kastmeid ja muid lisandeid ei lisa, siis fooliumis küpsetatud meriahvena kalorisisaldus on vaid 164 Kcal 100 grammi kohta.

Kui aga eesmärk kaalust alla võtta pole silme ees, võib kasutada igasuguseid kastmeid: valget, punast, veini, paksu, kreemjat ja muud. Hästi sobib magushapu marjakaste. Sellised lisandid rikastavad oluliselt kala maitset.

Klassikaline retsept

Kuidas küpsetada meriahvenat fooliumis? Kala küpsetamine ahjus pole keeruline. Kuna ahvenal on väga vähe luid, siis kõige lihtsam on rümp fooliumisse mähkida ja tervelt küpsetada. Selline kala võib olla suurepärane roog pidulikule lauale.

Koostis:

1. Sidrun.
2. Meriahven - 400 g.
3. Vürtsid ja sool.

Kala tuleb puhastada ja lõigata, eemaldades uimed, pea ja sisikonna. Järgmisena pestakse rümp hästi voolavas vees, kuivatatakse ja hõõrutakse soola ja vürtsidega. Aromaatsed lisandid muudavad roa maitsvamaks ja huvitavamaks.

Kalale teeme lõiked, millesse pistame sidruniviilud. Viljad tuleb esmalt pesta ja kõrvetada, et need veelgi lõhnavamaks muutuksid. Sidruniviilud ei tohi olla paksused üle 3-4 mm. Edasiseks ettevalmistamiseks vajame fooliumit. Selle abiga on meriahvenat ahjus palju lihtsam küpsetada. Mähime rümba fooliumisse ja saadame ahju. Ahvena valmimine võtab aega umbes 35 minutit.

Pärast seda, kui keerame fooliumi lahti ja saadame kala ahju tagasi, et koorik oleks sellel pruunistunud. Kümne minuti pärast saab nõude välja võtta.

Küpseta ahvenat kartulitega: koostisained

Pakume süüa ahjus täisväärtuslikku toitu. Meriahvenat võid küpsetada fooliumis kartuliga. Selle valiku eeliseks on see, et saate kohe nii kala kui ka lisandi. Seega pole vaja midagi muud süüa teha.

Koostis:

1. Kartul - 300 g.
2. Vürtsid.
3. Ahvena korjus.
4. Sidrun.
5. Oliiviõli - 75 g.
6. Balsamiäädikas - 20 g.
7. Porgand.

Retsept kala ja kartuli jaoks

Puhastame kala kestast ja eemaldame uimed. Pärast seda, kui eemaldame siseküljed ja lõpused. Me peseme rümba hästi voolavas vees. Ahvenale teeme sügavad lõiked ja puistame üle vürtsidega.

Puhastame kartulid ja porgandid, seejärel keedame kergelt soolaga maitsestatud vees, kuni need on täielikult keedetud. Sega oliiviõli äädikaga. Vala kala saadud marinaadiga, lisa sidrunimahl ja jäta marineeruma.

Keedetud köögiviljad ja sibul tükkideks lõigatud. Järgmisena vajame roa valmistamiseks vormi. Katame selle fooliumiga ja määrime taimeõliga. Järgmisena laotame tooted kihiti ahjuplaadile. Vormi põhja paneme kartulid, pärast - porgandid ja sibulad. Asetage kala rümp köögiviljapadja peale. Seejärel sulge vorm fooliumiga. Küpseta ahjus meriahvenat fooliumis vähemalt 30 minutit. Veidi enne küpsetamise lõppu on vaja roog avada, et kala jõuaks pruunistuda.

Ahven köögiviljadega: koostisained

Meriahvena fooliumis küpsetamiseks on palju võimalusi. Ahjus saate üheaegselt küpsetada mitte ainult kala, vaid ka sellele maitsvat lisandit.

Koostis:

1. Ahven - 1,5 kg.
2. Või.
3. Kümme kirsstomatit.
4. Peterselli rohelised.
5. Pipar.
6. Viis kartulit.
7. Kuivatatud basiilik.
8. Valge vein (kuiv) - ½ tassi.
9. Oliiviõli.
10. Porgand.
11. Bulgaaria pipar.
12. Sidrun.

Ahvena retsept köögiviljadega

Puhastame kala, eemaldame uimed, saba ja pea. Järgmisena pestakse rümbad hästi voolavas vees ja kuivatatakse salvrätikutega. Peale ahvenaid maitsesta pipra ja soolaga. Puhastame porgandid ja kartulid, peseme ja lõikame poolrõngasteks. Lõika paprika kaheks osaks, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.

Valage oliiviõli puhtale praepannile ja pange see tulele. Lisa pipar ja sibul, prae kuldpruuniks.

Katame vormi fooliumiga ja tõstame praetud köögiviljad sinna sisse. Laotasime peale keedetud kartulid, kirsstomatite viilud. Sellele võid lisada ka sidruniviile. Lao peale kala.

Sega sügavas kausis ghee veini ja basiilikuga. Segame massi hästi. Vala saadud kaste ohtralt roa peale. Katame vormi fooliumiga, mille järel paneme 30 minutiks eelsoojendatud ahju. Pärast määratud aja möödumist saab nõude pinna avada ja küpsetada veel kümme minutit. Siis omandab kala isuäratava kooriku.

Kala pähklitega

Pakume veel üht originaalset retsepti kala ahjus küpsetamiseks. Fooliumis meriahvenat saab küpsetada pähklitega.

Koostis:

1. Meriahven - 750 g.
2. Jahu - 80 g.
3. Roheline sibul.
4. Muna.
5. Kreeka pähklid - 200 g.

Puhastame kala kestast, eemaldame pea, uimed ja sisikonna. Järgmisena peate harja mõlemal küljel tegema lõiked, mille järel eemaldame selle. Toiduvalmistamiseks vajame ainult filee. Loputage hoolikalt ja kuivatage paberrätikutega.

Vahusta muna sügavas kausis. Asetame kooritud pähklid segisti kaussi ja tükeldame. Pärast iga ahvenafilee rulli jahus ja seejärel munamassis, pähklites ja hakitud rohelises. Edasiseks ettevalmistamiseks vajate küpsetusplaati, katke selle pind pärgamendiga ja pange kalafilee välja. Katke roog fooliumiga.

Nüüd saate selle ahju panna. Paljud koduperenaised mõtlevad, kui palju meriahvenat fooliumis küpsetada. Kala küpsetatakse ahjus umbes kolmkümmend minutit. Kui soovid kalale ilusat koorikut saada, siis enne küpsetamise lõppu tuleks foolium eemaldada. Pärast seda tuleb ahvenat küpsetada veel kümmekond minutit.

Kala ebatavalises paneeringus on maitsev. Sellel on originaalne vürtsikas maitse.

Ahven hapukoorekastmes

Kala keetmine hapukoorekastmes on üks populaarsemaid retsepte. Fooliumis küpsetatud meriahven on väga maitsev. Hapukoor on suurepärane lisand igale kalale ja bass pole erand.

Koostis:

1. Klaas omatehtud hapukoort.
2. Ahven - 950
3. Sidruni koor.
4. Küüslauk.
5. värsked rohelised
6. Pipar.
7. Vürtsid.
8. Prantsuse sinep - 15 g.

Puhastame kala, eemaldades sisemused, pea ja saba. Peseme rümbad hästi ja kuivatame salvrätikutega, seejärel hõõrume sobivate vürtside ja soolaga.

Peene riivi abil saame sidrunikoore. Panime selle sügavale taldrikule ja lisame sidrunimahla. Siia paneme ka sinepi, pipra ja hapukoore. Segame massi hästi. Saadud kastmesse pane ahvenad ja veereta selles korralikult. Lase kalal 20 minutit marineerida. Järgmisena kata küpsetusplaat fooliumiga ja pane sellele päkad. Kata kala peal teise plaadiga. Järgmisena saadame küpsetusplaadi ahju.

Kui te ei tea, kui kaua meriahvenat fooliumis küpsetada, arvestage sellega, et vajate keskmiselt 30 minutit. Mõnikord kulub veidi kauem aega, kui rümbad on suured.

Kuidas ahjus meriahvenat küpsetada: retsept

Fooliumis saab kala küpsetada mis tahes köögiviljaga. Igal juhul on roog maitsev.

Koostis:

1. Ahven - 750 g.
2. Päevalilleõli.
3. Sibul - 2 tk.
4. Sibul rohelised.
5. soola.
6. Suvikõrvits.

Puhastame ja rookime värskeid ahvenaid. Peseme rümbad ja kuivatame. Pärast määrime need soola ja vürtsidega. Järgmisena prae kala pannil taimeõlis kergelt läbi – mõlemalt poolt viis minutit.

Puhastame sibula kestast, peseme ja lõikame poolrõngasteks. Järgmisena prae seda pannil poolküpseks. Pese noor suvikõrvits ja lõika viiludeks. Laotasime praetud ahvenad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kummalegi panime kõhule veidi praetud sibulat ja tüki suvikõrvitsat. Kata kala fooliumiga ja saatke ahju. 25 minuti pärast saab seda lauale serveerida. Kaunistuseks võib kasutada rohelise sibula sulgi.

Garneeringuga meriahven

Kuidas küpsetada ahjus meriahvenat? Fooliumis saate küpsetada mis tahes kala - nii mere kui ka jõe. Igal juhul osutub see maitsvaks ja mahlakaks.

Koostis:

1. Meriahven - 2 rümpa.
2. Või - ​​70 g.
3. Sibul - 2 tk.
4. Kartul - 5 tk.
5. Vürtsid.
6. Tomatipasta - 120 g.
7. Vesi - ½ tassi.
8. Nii palju koort.
9. Roheline sibul.

See retsept on väga lihtne, kuid võimaldab samal ajal valmistada väga rahuldavat rooga, millel on juba lisand.

Enne küpsetamist tuleb kala osadeks lõigata ja pesta. Järgmisena soola ja lisa pipart. Koori ja tükelda sibul ja kartul. Sibula poolrõngad tuleb praadida taimeõlis. Järgmisena kata ahjuvormi põhi fooliumiga. Tõsta praad ja kartulid põhjale. Lao peale kala. Selleks, et roog saaks mahlane ja hästi küpsetatud, võite kasutada kastet. Seda saab valmistada tomatipasta, vee ja koore segust. Kuid kui te ei soovi süüa liiga kaloririkast rooga, jätke see samm vahele. Vala kaste ohtralt nõudele ja kata fooliumiga. Punane meriahven ahjus küpseb 30-40 minutit.

Meriahven riisiga

Riis ja kala sobivad hästi kokku, seega on nende koos serveerimine ideaalne.

Koostis:

1. Meriahvena filee - 850 g.
2. Riis - 300 g.
3. Juust - 150 g.
4. Keedetud munad - 2 tk.
5. Koorekaste - klaas.
6. Basiiliku rohelised.
7. soola.

Maitsesta kalafilee vürtside ja soolaga. Keeda riisi kastrulis poolküpseks. Koori ja tükelda eelkeedetud munad. Juust tuleb purustada riivis, pärast mida segame selle keedetud riisiga. Laota vormi põhja õliga määritud foolium. Seejärel määrime juustu-riisi massi, filee ja veel ühe kihi riisi juustuga. Puista pealt hakitud munaga. Vala sisse koorekaste. Katke küpsetusplaadi ülaosa fooliumiga ja saatke see ahju. Kolmekümne minuti pärast saab roogi serveerida lauale, piserdades hakitud ürtidega.

Väikesed nipid

Kui otsustate ahvenat küpsetada esimest korda, peaksite meeles pidama, et kala küpseb ahjus väga kiiresti, eriti kui kasutate fooliumit. Seetõttu tuleb kõik köögiviljad, mida soovitakse lisandina kasutada, enne läbi keeta või praadida.

Riis, seened, kartul ja porgand valmistatakse ette ja alles pärast seda kombineerime need toore ahvenaga. Küpsetamiseks ei kasutata mitte ainult portsjoneid, vaid ka terveid rümpasid. Mitte vähem mugav kasutada fileed. Kala harmoneerub hästi selle maitset rõhutavate vürtsidega. Samuti on vaja kasutada sidrunit või sidrunimahla, mis sobib hästi marinaadiks. Kala serveeritakse lauale ürtide ja kastmetega.