postoji ogromna raznolikost, počevši od jednostavnog svježeg sira, prelivenog kiselom pavlakom, džemom, pa do raznih toplih jela, umaka i grickalica.

Kolačići od svježeg sira

Curd-čokoladni kolačići

• pakovanje margarina;
• kakao prah - 2 velike kašike;
• šećer - šolja;
• soda - mala kašika;
• brašno;
• svježi sir - 400 g.

Novčići od svježeg sira

• vanilin - 2 vrećice;
• prašak za pecivo - mala kašika;
• sol i soda - po pola male žlice;
• brašno - 2-3 šolje;
• par jaja;
• granulirani šećer - pola čaše;
• margarin - pakovanje;
• svježi sir - pola kilograma.

Čokoladni kolačići od ovsenih pahuljica

• mleko - 2 šolje;
• brašno - velika kašika;
• jaje;
• zobene pahuljice - par šoljica;
• kakao - 5 velikih kašika;
• margarin - 100 g;
• granulirani šećer - nekoliko čaša;
• svježi sir - 300 g;
• soda - pola male kašike i krompirov skrob - velika kašika.

Kako skuvati tepsiju od svježeg sira

Recept #1

• jaje;
• svježi sir - pola kilograma;
• puter - nekoliko velikih kašika;
• griz - 2 velike kašike;
• sol - 0,5 male kašike;
• grožđice - 100 g.

Recept #2

• griz - 4 velike kašike;
• šećer - pola šolje;
• pakovanje vanilina;
• svježi sir - pola kilograma;
• pavlaka - mala staklenka;
• 5 jaja;
• prstohvat soli.

Recept #3

• 3 jaja;
• svježi sir - pola kilograma;
• pola čaše grožđica;
• Apple ;
• šolja brašna;
• prašak za pecivo za testo - mala kašika.

Palačinke od svježeg sira

• pola kilograma svježeg sira;
• brašno ¼ šolje;
• šećer - nekoliko velikih kašika;
• sol, pakovanje vanilina;
• jaje.

Obični sirniki se prave od 400 gr svježeg sira, 60 gr brašna, jaja, soli i kima. Svježi sir izgnječite viljuškom, dodajte preostale sastojke, napravite ovalne kolače od sira. Pržite sa svake strane, ukrasite pavlakom ili pikantnim sosom.

Slatki, pirjani kolači od sira

• pola kilograma svježeg sira;
• čaša mlijeka;
• 4 jaja;
• 5 velikih kašika brašna;
• soli i granuliranog šećera.

1. Svježi sir prelijte toplim mlijekom, ostavite da se natopi.
2. Dodajte so, šećer, umutite jaja i brašno, zamesite testo.
3. Ostavite pola sata. Podeliti na kolače od sira i pržiti na zagrejanom tiganju.
4. Torte od sira bacite u šerpu, u šerpu stavite 3 velike kašike meda, 3-4 kašike masne pavlake i pola čaše mleka ili vode, promešajte i na laganoj vatri prokuvajte.
5. Prelijte kolače od sira sosom, pokrijte poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta. Poslužite vruće.

pecivo od svježeg sira

Pite od svježeg sira

• brašno - 250 g;
• margarin - pakovanje;
• 250 g svježeg sira;
• marmelada.

Ušećereni puding od svježeg sira

• pola kilograma svježeg sira;
• 4 jaja;
• šećer - par kašika;
• kora pomorandže, sol;
• griz - 2 velike kašike;
• puter - 3 velike kašike;
• sušeno voće, kandirano voće.

1. Viljuskom izgnjeciti svježi sir, dodati žumanca, šećer, sol na vrhu male kašičice, koricu pomorandže, griz i otopljeni puter.
2. Umutiti sastojke. U dobijenu kašu dodajte sušeno voće, kandirano voće i umućene bjelanjke.
3. Sirnu pastu sipajte u podmazan oblik i pecite u rerni. Poslužite uz voćni sos ili sirup.

Pita punjena višnjama

Za test:

• kefir - 200 ml;
• granulirani šećer - 180 g;
• 2 jaja;
• 300 g brašna;
• 12 g praška za pecivo;
• biljno ulje - 100 ml.

Za punjenje:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• šećer - 3 velike kašike;
• paket vanilin šećera.

1. Za podlogu uzmite kefir, sipajte šećer, jaja, biljno ulje, prašak za pecivo i brašno. Umutiti mikserom, veoma nežno.
2. Za fil pomiješajte svježi sir sa jajetom, šećerom + pakovanje vanilin šećera.
3. Podmazati formu suncokretovim uljem, izliti testo, namazati polovinu skute, premazati višnje, sipati ostatak skute. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50 minuta.

Deserti od svježeg sira

Nježna krema

• svježi sir - 400 g;
• pavlaka - 4 velike kašike;
• kondenzovano mleko - 3 velike kašike;
• voće, bobice.

Curd soufflé

• želatina - 15 g;
• mlijeko - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• pavlaka - 200 g;
• svježi sir - 200 g;
• 2 bjelanjka.

Domaća skutna masa

• 100 g putera;
• šolja granuliranog šećera;
• vrećica vanilina;
• pola kilograma svježeg sira;
• pavlaka - 3 velike kašike.

1. Omekšali puter podelite na kriške, stavite u šerpu i mutite špatulom dok ne dobijete beli vrh.
2. Sipajte šećer, kesicu vanilina, so na vrhu male kašike i dobro promešajte. Sipajte rendani svježi sir i pavlaku.
3. Veoma marljivo mesiti, poređati na gomilu na tanjiru, ukrasiti svežim ili smrznutim bobicama, prženim bademima. Uklonite na hladno mesto.

cupcakes

• 400 g svježeg sira;
• 300 g putera;
• 400 g šećera;
• grožđice 6 velikih kašika;
• brašno 400 g;
• 5 testisa;
• par malih kašika praška za pecivo.

1. Otopite puter, umutite jaja sa šećerom, ubacite svježi sir, puter, prašak za pecivo.
2. Polako posipajte brašno. Oprane grožđice sjedinimo sa tijestom, izmiješamo i rasporedimo u kalupe. Peći 25-30 minuta na 180 stepeni. Zatim pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnim prelivom.

Šta brzo skuvati od svježeg sira

Dešava se da jednostavno nema vremena za početak kuhanja za cijeli dan, ali želite jesti. Za takve slučajeve postoje neke vrlo brze opcije za skutu. Najjednostavniji i najbrži je svježi sir sa grožđicama, šećerom, preliven pavlakom, džemom.

Curd balls

• pola kilograma svježeg sira;
• 4 jaja;
• 2 šolje brašna;
• šolja šećera, soda.

lijene knedle

• svježi sir - 250 g;
• jaje ;
• brašno - 3 velike kašike;
• šećer - 2 velike kašike, so.

Svježi sir možete kombinirati s bilo kojom količinom krupno nasjeckanog zelenila, umotati u pita kruh (nešto poput ravnih kiflica) i pržiti na biljnom ulju. Ispast će divan zalogaj, koji je gotov za djelić minute, a nestaje još brže.

Šarlota sa čokoladom priprema se za samo 20 minuta, a ukus je nezaboravan.

• 30% krema - 200 ml;
• želatina - 25 g;
• šećer - 6 kašika;
• tamna i bijela čokolada - po 100 g;
• svježi sir - 600 g.

1. Želatin potopiti u vodu (100 ml) dok ne nabubri, a zatim zagrijati bez ključanja.
2. Čokolade otopite u vodenom kupatilu u različitim loncima, u svaku dodajte 300 g svježeg sira, polovinu želatina i 3 velike žlice šećera. Sve umutiti blenderom.
3. Duboku zdjelu prekrijte prozirnom folijom, sipajte slojeve - bijele, tamne, bijele itd. Sakrijte u frižider na sat vremena. Nakon što pažljivo okrenite posudu, uklonite foliju, ukrasite naribanom čokoladom i bobicama (na primjer, trešnjama).

Da bi tijelo dobilo dovoljnu količinu kalcija i životinjskih proteina, potrebno je redovito jesti jela od svježeg sira, možete brzo i ukusno skuhati znatnu količinu. Cheesecakes su jedan od najpopularnijih deserta sa svježim sirom. Gotovo svi znaju kako ih kuhati u tradicionalnoj verziji. Ali možete diverzifikovati svoju ishranu i praviti nove recepte.

1. Čokoladni cheesecakes sa suvim grožđem

Kao dobar primjer, dajemo recept za ukusni svježi sir sa grožđicama.

Potrebni sastojci:

• 450 g svježeg sira
• 100 g grožđica
• 90 g brašna
• 80 g peciva
• 50 g šećera
• 40 g kakao praha
• 2 kom. jaja

Svježi sir umijesite viljuškom, pomiješajte sa šećerom i kakaom.

Dodajte jaja, ponovo dobro izmiksajte.

Kekse mrvimo u sitne mrvice. Dodati u svježi sir sa grožđicama i 50 g brašna, promiješati.

Sada pripremamo kolače od sira od svježeg sira, dajući im oblik paka. Za 1 kolač od sira, masa skute je otprilike 1 žlica. l. sa vrhom.

Uvaljajte "podloške" u brašno i pržite u tiganju sa malo ulja po 2-3 minuta sa svake strane.

Za čaj poslužite tople čokoladne kolače od sira sa pavlakom.

2. "Kuća" od kolačića i svježeg sira

Novi i originalni recepti za jela od svježeg sira nisu ograničeni samo na kolače od sira. Deserti bez pečenja sada postaju sve popularniji. "Curd house" se odnosi upravo na takve. Ako je vaš izbor na ovom receptu, krenimo s kuhanjem!

Potrebni proizvodi:

• 200 g svježeg sira (9% masti)
• 12 kom. kolačići kvadratnog oblika
• 100 g šećera
• 50 g putera
• 2 žlice. l. kakao u prahu
• 1 svježe bjelance

Za fil pomiješati bjelanjak, svježi sir i 50 g granuliranog šećera. Viljuškom dobro izmiješajte sve sastojke.

Položite prozirnu foliju na sto. Kolačiće stavljamo čvrsto jedan uz drugi 3 široka i 4 duga reda.

Pravougaoni sloj kolačića namazati filom od skute. U isto vrijeme stavljamo više svježeg sira na srednju traku nego na rubove.

Zatim podižemo rubove prozirne folije i spajamo krajnje redove kolačića na vrhu, pažljivo fiksiramo figuru u ovom položaju. Trebali bismo dobiti trouglastu "kuću". Čvrsto, ali nežno zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.

Za glazuru otopite puter sa preostalom polovinom šećera. Sklonite sa vatre, dodajte kakao i miješajte dok ne postane glatka.

Iz hladnjaka izvadimo kućicu sa svježim sirom, odmotamo film. Podmažite kolačiće čokoladnom glazurom pomoću kista. Vratite desert u frižider.

Nakon 15 minuta, desert od svježeg sira će biti gotov.

Ako volite jela od svježeg sira, možete brzo i ukusno skuhati knedle, ne u tradicionalnom obliku, već "lijeno". Sve što je potrebno je pravilno umesiti skutno testo (jednostavno) i skuvati ga na sitne komade.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• 400 g svježeg sira (nemasnog)
• 200 g prosejanog vrhunskog brašna
• 150 g granuliranog šećera
• 50 g putera
• jedno jaje
• ½ tsp sol

Kako kuhati?

Svježi sir savjesno samljeti kroz sito. Dodajte pileće jaje, naznačenu količinu šećera i soli. Mešajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.

U posudu za svježi sir sipajte 100 g brašna, zamijesite tijesto.

Testo iseći na 4-6 jednakih delova. Svaku razvaljamo u dugačku cilindričnu traku prečnika 1,5 cm.Isecite ih dijagonalno na komade debljine 1 cm.

Uvlačimo vodu u tavu, stavljamo je na šporet sa uključenim plamenikom, čekamo da proključa. Zatim tijesto od svježeg sira umočimo u vodu i kuhamo dok knedle ne isplivaju na površinu. Brzo se kuvaju za oko 5 minuta.

Gotove knedle od svježeg sira vadimo šupljikavom kašikom. Prilikom serviranja prelijte omiljenim džemom sa pavlakom ili jogurtom.

Ukusna jela od svježeg sira, čije recepte možete vidjeti u ovom izboru, odlikuju se i jednostavnom pripremom. Dakle, za kuhanje kraljevskog kolača od sira nije potrebno više od 15-20 minuta, ne računajući vrijeme pečenja. A sam proces ne zahtijeva apsolutno nikakve posebne vještine i sposobnosti.

Potrebni sastojci:

Za bazu:

• 240 g brašna (1,5 šolje)
• 100 g šećera
• pola pakovanja margarina

Za srednji sloj:

• 500 g svježeg sira (bilo koje masnoće)
• 200 g šećera (1 šolja)
• 1 g vanilina
• 1 prstohvat sode
• 2 prstohvata soli
• 4 jaja

Način kuhanja

U brašno dodati šećer i hladan margarin narezan na komadiće. Sve sastojke sameljite rukama dok se ne dobiju sitne mrvice. Sve radimo brzo da margarin nema vremena da se otopi.

Nadjev pripremamo od svježeg sira. Sve sastojke navedene u receptu sipajte u duboku posudu, dobro promiješajte.

Uzimamo formu za pečenje. Na dno rasporedimo polovinu kuhanih mrvica, formiramo sloj sa niskim stranicama.

Unutar stavljamo fil od skute, ravnomjerno raspoređujemo po volumenu.

Po vrhu pospite preostalom polovinom tijesta.

Stavimo u rernu 30-40 minuta na temperaturu od 200 C.

Moguće je koristiti kraljevski kolač od sira sa svježim sirom, i topao i hladan.

5. Kolači sa svježim sirom i začinskim biljem u rerni

Kada birate koja jela kuhati od svježeg sira, recepti se mogu pronaći ne samo za slatke deserte, već i za predjela, glavna jela, pa čak i salate. Naravno, svi žele da jelo bude ne samo zdravo i ukusno, već i da se brzo skuva. Ako ste radili s tijestom više puta, onda je recept za kolače sa svježim sirom u pećnici pravi za vas. A ako apsolutno nema želje da se petljate po kuhinji, tijesto se bez problema može kupiti u supermarketu.

temelj:

• 300 g pšeničnog brašna
• 170 ml mlijeka
• 30 ml biljnog ulja
• 1 tsp Sahara
• 7 g suvog kvasca
• 1 tsp sol

Punjenje:

• 200 g dobrog svježeg svježeg sira
• 1 veza zelenog luka
• 1 veza kopra i peršuna pomešati
• soli po ukusu

Za podmazivanje:

• 1 žumance
• sjemenke susama

U toplo mleko sipajte kvasac, promešajte. Ostavljamo 15 minuta.

Nakon toga dodajte biljno ulje, sol i brašno. Umesimo testo. Pokrijemo ga laganim peškirom, ostavimo da odstoji 40-60 minuta.

U ovom trenutku pripremamo fil za kolače od svježeg sira. Da biste to učinili, pomiješajte sitno sjeckani peršun, zeleni luk i kopar sa svježim sirom, začinite solju.

Na jedan krug stavimo fil, poklopimo drugim krugom. Učvršćujemo rubove duž cijelog promjera.

Svaku tortu premazati žumancem, posuti susamom, staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Šaljemo u rernu. Peći na 180 C dok ne porumeni.

Jelo je spremno!

6. Glazirana skuta

Ako želite brzo i ukusno kuhati jela od svježeg sira, obratite pažnju na jedan od gore opisanih recepata. U slučaju da se teško odlučite, sa sigurnošću možemo reći da će glazirana skuta biti najbolji izbor za ukusno jelo. Ovdje nismo morali sresti ljude koji ne vole skutu u glazuri. I ti? A kako ih deca vole...

Takav desert sa svježim sirom možete pripremiti kod kuće vrlo jednostavno, ukusno i brzo. Opisani recept kombinuje skutu od vanile i čokolade. Tako reći, dva u jednom, ali možemo koristiti filere zasebno ili odabrati jedan od njih.

Potrebni sastojci:

• 250 g svježeg sira
• 100 g tamne čokolade (može bele ili mlečne)
• 20 g kakao praha
• 40 pavlake
• granulirani šećer (po ukusu)
• 1 g vanilina
• nadjev za skutu od sira (imamo trešnje)

Kako kuhati?

Prvo pripremamo punilo za sirnu skutu od svježeg sira. Svježi sir pomiješajte sa pavlakom, šećerom i vanilijom. U blenderu umutite sve u homogenu masu (možete dobro izmiješati viljuškom).

Podijelimo - skutu na pola. U jedan deo sipajte kakao i promešajte.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Podmažite silikonske kalupe sa polovinom njegove količine. Šaljemo ih u zamrzivač na 15 minuta.

Vadimo kalupe, punimo do sredine bijelom masom svježeg sira. Unutra stavimo nekoliko višanja i do kraja napunimo skutom sa kakaom. Poravnajte ga, prelijte ostatkom tečne čokolade. Stavite u zamrzivač na još pola sata.

Ukusna domaća glazirana skuta je spremna!

7. Palačinke od pomorandže sa svježim sirom

Uz dodatak samo jednog sastojka, poznato jelo može se pretvoriti u jedinstveno. Dakle, kao rezultat uspješnog kulinarskog eksperimenta jednog od autora recepata na našoj stranici, ispale su narančaste palačinke sa svježim sirom. Njihovo kuhanje nije teško i brzo, a ukućani će sigurno cijeniti rezultat i reći da je ukusno.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• 450 ml mlijeka
• 300 g svježeg sira bilo koje masnoće
• 1-1,5 šolje brašna
• 4 jaja
• 1 velika narandža
• 70 g šećera
• 30 ml suncokretovog ulja
• 1/3 tsp sol

Prvo umiješajte jaja, 2 žlice. l. šećera i soli. Postepeno dodavati mleko i brašno, snažno umutiti da se ne stvore grudvice.

Zatim prepolovite narandžu, iscijedite sok od nje u mješavinu mlijeka i jaja. Naribajte koricu citrusa na sitno rende, sipajte 2 kašičice u testo, promešajte.

Od svježeg sira pripremamo punilo za nalistnike. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir s jajetom i ostatkom šećera. Dobro promiješajte.

U dobro zagrejan tiganj sipajte tečno testo od narandže u porcijama. Pržite do zlatno smeđe boje 1-1,5 minuta. Brzo okrenite na drugu stranu. Nakon 30 sekundi izvadite lopaticom iz pleha na tanjir.

Na svaku palačinku stavljamo fil, umotamo ga kovertom.

Poslužujemo mirisno jelo za čaj sa pavlakom ili medom.

Prijatno!

Sada možemo kuhati nova jela od svježeg sira brzo i ukusno svaki dan tijekom cijele sedmice. Zapravo, za to smo sastavili ovu kolekciju recepata. Na taj način možete uštedjeti vrijeme provedeno u kuhinji, a ujedno diverzificirati obične obroke zdravim, ukusnim jelima.

Jela od svježeg sira nisu samo kolači od sira i tepsije. Od ovog korisnog sastojka možete napraviti tortu, kolačiće, pa čak i užinu za svečani stol.

Potrebni proizvodi:

• tri velike kašike brašna;
• 200 grama svježeg sira od 5%;
• jedno jaje;
• prstohvat soli;
• dve kašike šećera.

Proces kuvanja:

1. Navedenu količinu svježeg sira umijesimo viljuškom, pomiješamo sa svim ostalim sastojcima sa liste, umijesimo homogeno tijesto.
2. Formiramo kobasicu (ne pregustu), narežemo na sitne komade koje sa obe strane uvaljamo u brašno.
3. Praznine šaljemo u već kipuću vodu, držimo na vatri oko pet minuta, nakon čega služimo, na primjer, s kiselim vrhnjem. Mogu se zamrznuti i koristiti po potrebi.

Dijetalni kolači od sira bez jaja

Za one koji žele smršaviti prikladna su dijetalna jela od svježeg sira. Imajte na umu da je bolje uzeti mliječni proizvod s minimalnom količinom masti ili bez masti.

Potrebni proizvodi:

• 0,25 kg svježeg sira;
• velika kašika brašna;
• jedna kašičica šećera ili po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Navedenu količinu svježeg sira sjediniti sa šećerom i trljati viljuškom dok ne postane glatko.
2. Kada masa dovoljno omekša, sipajte brašno, ponovo premešajte i od ovog testa oblikujte kuglice. Malo ih pritisnite među prstima tako da dobijete tortu.
3. Praznine šaljemo u vruću tavu (najbolje neprijanjajuću, da ne koristimo ulje) i pržimo sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Alternativno, možete izvaditi poluproizvode u rernu na 25 minuta tako što ćete podesiti temperaturu na 180 stepeni.

Pita sa skutom u rerni

Potrebni proizvodi:

• tsp brašno;
• 0,25 kg svježeg sira;
• dva jaja;
• 120 grama putera;
• jedna čaša šećera;
• pola čaše kisele pavlake;
• jednu i po šolju brašna.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i polovinom navedene količine šećera. Zatim dodajte puter, prethodno narezan na komade (mora biti ohlađen). Ovu masu utrljajte rukama tako da se stvori ljepljiva mrvica.
2. Svježi sir dobro umutiti viljuškom ili samljeti kroz sito, pomiješati sa žumancima i pavlakom.
3. Preostali šećer sjediniti sa proteinima i umutiti mikserom dok se ne stvori pjena. Rezultat bi trebao biti masa, otprilike tri puta veća od originalne.
4. Dobijenu smjesu dodajte u skutu i dovedite do glatke konzistencije.
5. U formu prvo stavimo polovinu tijesta, a zatim svježi sir sa bjelančevinama, koji također prekrijemo preostalim tijestom.
6. Buduću poslasticu vadimo u rernu na 30 minuta, zagrevajući je na 180 stepeni unapred.

Cheesecakes sa filom od skute

• 0,2 kg kisele pavlake;
• 100 grama šećera;
• 0,4 kg brašna;
• oko 50 grama margarina;
• četiri jaja.

Proizvodi za punjenje:

• 40 grama šećera u prahu;
• 0,2 kg svježeg sira;
• dvije supene kašike brašna;
• 10 grama vanilin šećera;
• jedno jaje.

Proces kuvanja:

1. Da biste napravili testo potrebno je da pomešate sve navedene sastojke sa liste. Margarin se dodaje zadnji. Rezultat je masa homogene konzistencije, koja se mora umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na pola sata.
2. Pomiješamo i sastojke sa liste za fil i dobijemo fil za kolače od sira.
3. Od tijesta oblikujemo loptice iste veličine. Rubove im uštipamo do sredine tako da se formira udubljenje koje punimo filom od skute.
4. Uklonimo praznine u rernu i držimo 30 minuta na 200 stepeni.

Snack paradajz sa svježim sirom i začinskim biljem

Potrebni proizvodi:

• češanj belog luka;
• začinsko bilje, začini i majonez po vašem ukusu;
• 100 grama svježeg sira;
• pet paradajza, otprilike iste veličine.

Birajte male rajčice sa čvrstim mesom koje je lako jesti i puniti.

Proces kuvanja:

1. Svježi sir kombiniramo s majonezom, stavljamo začine po vašem ukusu, sitno sjeckano zelje i protisnuti bijeli luk. Dobro promiješajte.
2. Paradajz podeliti na pola, odstraniti mekanu unutrašnjost i napuniti filom od skute.

Tepsija od svježeg sira u laganom šporetu

Ako ovo jelo nikako ne ispadne u vašoj rerni, onda pečemo u sporom šporetu. Uz ovaj aparat sigurno ćete dobiti mekanu i ukusnu tepsiju.

Potrebni proizvodi:

• 0,6 kg svježeg sira;
• pola tsp soda;
• jedna i po kašika brašna i griza;
• dva jaja;
• 150 grama putera;
• sol i vanilin šećer po ukusu;
• tri četvrtine čaše šećera.

Proces kuvanja:

1. Najprije posuti dno posude grizom kako biste na kraju procesa lako izvadili pecivo.
2. Otopite puter do tečnosti.
3. Jaja razdvojite na belanca i žumanca i oba dela pomešajte sa šećerom, uzimajući podjednako.
4. Svježi sir dobro izgnječite, dodajte mu žumanca i otopljeni puter, tu stavite sodu, brašno sa grizom i vanilin šećerom. Dobijenu masu pomiješajte sa proteinima i miješajte dok ne postane glatka.
5. Dobiveno tijesto prebacite u zdjelu multivarka, uključite uređaj u režimu "Pečenje" na 45 minuta.

Ukusan i jednostavan kolačić

Potrebni proizvodi:

• tri jaja;
• 250 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 15 grama praška za pecivo;
• vanilin šećer po vašem ukusu;
• 0,2 kg šećera;
• pola pakovanja putera;
• 200 grama svježeg sira.

Proces kuvanja:

1. Maslac omekšamo, sjedinimo sa dvije vrste šećera, soli i dobro promiješamo.
2. U dobiveni sastav ubijemo jaja, premažemo svježi sir i ponovo izmiješamo masu.
3. Posebno uzmite brašno sa praškom za pecivo i sipajte u smjesu iz prethodnog koraka. Trebalo bi da dobijete prilično gusto testo.
4. Stavljamo ga u kalup i šaljemo u rernu na 45 minuta, zagrevajući na 180 stepeni.

Kolačići od svježeg sira "Guske šape"

Potrebni proizvodi:

• tsp vanilin šećer;
• jedna i po čaša brašna;
• 0,2 kg svježeg sira;
• pola tsp brašno;
• čaša šećera;
• 0,1 kg putera.

Proces kuvanja:

1. Brašno pomiješati sa vanilin šećerom i praškom za pecivo, zatim svježim sirom i puterom isječenim na komadiće. Sve sameljite rukama dok se ne formiraju mrvice i umesite, tako da dobijete testo. Stavljamo na hladno 90 minuta.
2. Odmoranu podlogu razvaljamo u sloj u kojem izrezujemo ravne krugove. Svaku od njih jednom stranom umočimo u šećer, preklopimo na pola, pa opet u šećer i ponovo na pola. Ispada nešto slično guščjoj nozi. Pomoću viljuške možete nanijeti uzorak na njega.
3. Uklonimo gotove kolačiće u rernu zagrijanu na 180 stepeni, a gotove kolačiće izvadimo nakon 20 minuta.

Curd bagels

Potrebni proizvodi:

• oko 80 grama šećera;
• 0,25 kg brašna;
• jedno jaje;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• 0,15 kg svježeg sira;
• tsp soda;
• 10 marmelada za fil;
• prstohvat soli.

Proces kuvanja:

1. Svježi sir dobro izgnječiti, sjediniti sa solju i šećerom, umutiti jaje i dovesti sastav do homogenosti.
2. U to sipati ulje, staviti sodu, brašno i mesiti testo.
3. Od njega razvaljamo krug koji isječemo na trouglove sa vrlo uskom podlogom. Na svaku stavljamo fil i okrećemo ga u tubu, počevši od široke strane.
4. Uklonimo sve blanke u rernu oko 20 minuta, zagrejavši je na 180 stepeni.

Charlotte sa jabukama i svježim sirom

Potrebni proizvodi:

• dvije jabuke;
• 20 grama putera;
• 0,2 kg brašna;
• četiri jaja;
• tri kašike kisele pavlake;
• 200 grama svježeg sira;
• 150 grama šećera;
• 10 grama praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Pečenje sa slatko-kiselim voćem, čije je meso gusto, a ne zrnasto, imaće zanimljiviji ukus.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte šećer sa jajima i umutite dok ne postane pjenasto. Posebno sjedinimo svježi sir sa pavlakom, a zatim tu masu dodamo slatkom jajetu. Tu zaspimo brašno, so i prašak za pecivo.
2. Jabuke operemo, odstranimo koru i jezgru, a pulpu narežemo na tanke kriške.
3. Form premažemo uljem, na njega izlijemo tijesto na koje rasporedimo kriške jabuke. Peći na 180 stepeni u zagrejanoj rerni najmanje 40 minuta.

Torta od sira od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom

Potrebni proizvodi:

• vrećica vanilin šećera;
• 0,25 kg kolačića;
• dva jaja;
• 0,2 litre kreme;
• banka kondenzovanog mlijeka;
• 600 grama svježeg sira;
• 150 grama putera.

Proces kuvanja:

1. Kekse samljeti na bilo koji način u mrvice koje pomiješamo sa prethodno otopljenim puterom.
2. Ovu masu rasporedimo u posudu za pečenje, dobro pritisnemo do dna i stavimo na neko vreme u frižider.
3. Kremu malo zagrijemo, sjedinimo sa kondenzovanim mlijekom i lagano protresemo viljuškom. U ovu smjesu dodati svježi sir, jaja, vanilin šećer i dobro umutiti mikserom.
4. Izvadimo posudu iz frižidera, u nju stavimo pripremljeni fil od skute i stavimo u rernu, prvo 10 minuta na 200 stepeni, a zatim još 45 minuta, snižavajući temperaturu na 170 stepeni.

Potrebni proizvodi za testiranje:

• brašno - četiri čaše;
• 4 kašike šećera;
• pola tsp sol i ista količina praška za pecivo;
• 0,15 kg margarina;
• dva jaja;
• šest kašika kisele pavlake.

Proizvodi za punjenje:

• jedno jaje;
• vanilin po ukusu;
• tri kašike šećera;
• 0,5 kg svježeg sira.

Proces kuvanja:

1. U posudu stavljamo margarin, šećer i jaja, pa pavlaku i sol. Sastav dobro izmiješajte, dodajte brašno sa praškom za pecivo i dovedite masu do stanja tijesta.

Potrebni proizvodi:

• 40 grama kakaa i isto toliko brašna;
• 0,6 kg svježeg sira;
• dva jaja;
• 0,25 kg kisele pavlake;
• čaša šećera;
• dvije supene kašike putera;
• kesica vanilin šećera.

Proces kuvanja:

1. U posudu stavljamo naznačenu količinu pavlake i svježeg sira, a zatim ghee. Umutiti mikserom smjesu do glatke smjese, dodati brašno i ponovo raditi mikserom.
2. U posebnoj posudi umutiti jaja i šećer da se napravi bela pjena, pa ovu smjesu prebaciti u skutu.
3. Dobiveni sastav podijelimo na pola i u jedan dio dodamo kakao.
4. U posudu za pečenje prvo stavljamo tamno tijesto, zatim svijetlo i stavljamo budući desert u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Predjelo od lavaša i svježeg sira

Potrebni proizvodi:

• hrpa svježeg začinskog bilja;
• začini po ukusu;
• dvije kašike kisele pavlake;
• dva pita kruha;
• češanj belog luka;
• 0,3 kg svježeg sira.

Proces kuvanja:

1. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa svježim sirom, protisnutim bijelim lukom i pavlakom. Kompoziciju dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Dodajte začine po ukusu, kao što su so i biber.
2. Dobivenom smjesom dobro premažemo pita hljeb, umotamo u rolat, zamotamo prozirnom folijom i ostavimo par sati na hladno prije serviranja.

Svježi sir je koristan proizvod u svakom pogledu, a jela od svježeg sira svakako treba pripremiti. Poboljšava tonus organizma, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jača nervni sistem. Sastav svježeg sira je bogat i raznolik. To su laktoza, aminokiseline, kalcijum, proteini, minerali (kalcijum, gvožđe, fosfor), masti, ugljen-dioksid i vitamini. Možemo reći da su gotovo sve korisne tvari koje se nalaze u mlijeku koncentrisane u svježem siru. Nutricionisti savjetuju svima da koriste svježi sir i jela od svježeg sira - djeci i odraslima, zdravim i bolesnim.

Svježi sir je sam po sebi odlično jelo, mnogo zdravije od brze hrane. Idealna užina ili desert za čaj, okrepljujući doručak ili laganu večeru - jela od svježeg sira možete kuhati koliko god želite! Najjednostavnije što se može pripremiti od svježeg sira je slatka ili nezaslađena skutna masa. Svježi sir pomiješajte sa pavlakom, dodajte med ili šećer, orašaste plodove ili sušeno voće, kandirano voće ili svježe voće ili bobičasto voće i obilna popodnevna užina je spremna! A ako ne želite slatkiše, onda možete kuhati svježi sir sa zelenilom: pomiješajte svježi sir sa kiselim vrhnjem, dodajte malo soli, 1-2 čena bijelog luka istisnutog kroz prešu, nasjeckano zelje. Ili u svježi sir dodajte sitno sjeckani krastavac ili rendanu rotkvicu, a umjesto pavlake stavite domaći majonez. Takav zeleni svježi sir je i ukusan i zdrav, jer je zelje solidan vitamin. Zeleni svježi sir se može umotati u tanku pita kruh ili položiti na slanu lepinju, filovati polovicama krastavca ili cijediti na krugove paradajza... Ali uvijek želite malo diverzificirati svoj jelovnik, pa smo odlučili da u jednom članku saberemo sve (dobro, ili skoro sva) jela koja se mogu napraviti od svježeg sira. Nije ih tako malo, tako da uvijek možete skuhati nešto ukusno.

Sastojci:
400 g svježeg sira,
1 jaje
3-4 žlice sahara,
3 žlice griz,
1-2 pakovanja kokosovih pahuljica
1 kesica praška za pecivo.

kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke. Tijesto bi trebalo ispasti plastično, ali ne teško, inače će kolači od sira ispasti gusti i ne pečeni. Formirajte pogačice, uvaljajte u brašno ili griz i pržite na biljnom ulju. Poslužite sa pavlakom. Pšenične mekinje (1-5 žlica) mogu se dodati u tijesto za kolače od sira - to će samo dodati prednosti.

Sastojci:
500 g svježeg sira,
2 jaja,
3 žlice sahara,
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
50 g griza,
100 g grožđica (ili drugog sušenog voća po ukusu).

kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke. Posudu za pečenje premažite uljem i pospite prezlama. Sirnu masu stavite u kalup, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 20-25 minuta.

Sastojci:
500 g svježeg sira,
2 jaja,
2 žlice griz,
2 šargarepe
300 g bundeve,
pavlaka, sol.

kuhanje:
Šargarepu i bundevu narendajte na krupnije rende i dinstajte u tiganju sa malo vode dok ne omekšaju. Smiri se. U međuvremenu pomiješajte svježi sir sa jajima i grizom, dodajte povrće i promiješajte. Posolite po ukusu. Testo će biti gusto, kao za palačinke. Pržite kolače od sira na zagrijanom biljnom ulju. Poslužite sa pavlakom.

Sastojci:
500 g svježeg sira,
2 jaja,
1 tbsp griz,
1 tbsp brašno,
1 tbsp nasjeckano zelje,
1 kesica praška za pecivo
so, sir - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte svježi sir, jaja, griz, brašno, prašak za pecivo, so i začinsko bilje. Stavite u podmazan oblik, pospite naribanim sirom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite dok ne porumeni.

Sastojci:
600 g svježeg sira,
3 jaja,
40 g pavlake
60 g brašna
20 g skroba.

kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke, umijesite tijesto i oblikujte male loptice. Prokuhajte vodu, posolite i umočite u nju knedle. Kuvajte dok ne isplivaju. Gotove knedle bacite na sito, stavite na tanjir i prelijte otopljenim puterom.

Sastojci:
1 stack voda,
1-2 kašike biljno ulje,
brašno, so.
Punjenje:
500 g svježeg sira,
1 jaje
grožđice (sušeno voće), šećer - po ukusu.

kuhanje:
U činiju sipajte hladnu prokuvanu vodu, dodajte biljno ulje, prstohvat soli i dodajte brašno (oko 2-3 šolje). Uz dodavanje brašna umijesite prilično čvrsto tijesto. Biće potrebno dosta vremena da se mese. Stavite tijesto u vrećicu i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Za fil pomiješati svježi sir, jaje, šećer i grožđice. Odmorno tijesto razvaljati u tanak sloj, izrezati krugove i zalijepiti na knedle, stavljajući fil na sredinu krugova i zaštićući rubove. Tijesto je žilavo, ali se dobro oblikuje i ne savija. Knedle se mogu zamrznuti u zamrzivaču i staviti u vrećicu. Gotove knedle skuvajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju.

Sastojci:
500 g svježeg sira,
1 jaje
50 g putera,
2 žlice sahara,
½ tsp sol,
1 kesica vanilin šećera
brašno.

kuhanje:
Ove sastojke zamesiti u mekano testo. Podijelite na dijelove, svaki razvaljajte u obliku kobasice i narežite na male komadiće. U kipućoj posoljenoj vodi skuvajte knedle. Zatim stavite u podmazan i posut prezlama formu, prelijte kiselom pavlakom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite dok ne porumeni.

Sastojci:
200 g svježeg sira,
200 g putera,
1 jaje
2 stack brašno,
1 tsp soda,
1 tbsp sok od limuna.

kuhanje:
Maslac i svježi sir nasjeckajte nožem. Pomiješajte sodu bikarbonu sa brašnom. Umutite jaje. Smjesu od skute i putera pomiješajte sa brašnom, ulijte limunov sok, dodajte jaje i zamijesite tijesto. Razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm i izrežite krugove. Svaki krug umočite u šećer, preklopite na pola i stavite na pleh. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Sastojci:
300 g kuvane teletine,
150 g suvih šljiva,
250 g svježeg sira,
150 g majoneze ili svježeg sosa,
3 - čena belog luka,
peršun.

kuhanje:
Kuvanu teletinu narežite na tanke štapiće, suve šljive na trakice. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa svježim sirom. Svježi sir pomiješajte sa majonezom ili svježim umakom (možete koristiti prirodni jogurt bez dodataka). Salatu slažite u slojevima: pola suvih šljiva, na nju sloj skute, pola mesa, pavlaka, suve šljive, kajmak i preostalo meso. Celu "tortu" premažite kremom od skute i ukrasite zelenilom. Stavite u frižider.

Sastojci:
250 g svježeg sira,
1 jaje
1 tbsp sahara,
5 tbsp brašno,
½ kesice praška za pecivo
prstohvat soli.
Punjenje:
1 jabuka
šećer - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte sastojke za tijesto. Jabuke oguliti i izrendati na krupnije rende. Pomiješajte jabuku sa šećerom. Testo podeliti na male komade, napraviti udubljenje u sredini, staviti fil i oblikovati kuglice. Prodinstajte kuglice i pospite ih šećerom u prahu. Kao punjenje možete koristiti orašaste plodove pomiješane s medom, sušeno voće, okrenuto kroz mlin za meso, kuhano kondenzirano mlijeko (može se pomiješati sa naribanom čokoladom), kokosove pahuljice pomiješane sa kondenzovanim mlijekom.

Sastojci:
200 g svježeg sira,
200 g putera ili margarina
1 tbsp sahara,
1 jaje za četkanje
brašno.
Punjenje:
1 stack seckani orasi,
½ stack sahara,
1 tsp cimet.

kuhanje:
Svježi sir dobro natrljajte puterom. Postepeno dodavajući brašno, umesiti elastično testo, uvaljati ga u kuglu i staviti u frižider na 30 minuta. Testo podeliti na 2 dela, svaki deo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i po površini rasporediti polovinu fila. Izrežite krug na 12 segmenata i savijte dobijene trouglove u đevreke, počevši od najšireg dijela. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom, pospite šećerom u prahu i pecite na 190°C 15 minuta.

Sastojci:
250 g masnog svježeg sira,
100 g krem ​​sira,
2-3 čena belog luka,
sol, mljeveni crni biber, prirodni jogurt - po ukusu.

kuhanje:
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa mekim sirom, izgnječenim bijelim lukom u presi, posolite, pobiberite i začinite jogurtom da dobijete mekanu masu. Može se koristiti za pravljenje sendviča sa grickalicama, kao i za umakanje krekera - dobijate odličan zalogaj za pivo.

Sastojci:
200 g svježeg sira,
1 avokado
1 veza peršuna ili kopra
so, beli luk - po ukusu.

kuhanje:
Avokado prepolovite i izvadite košticu. Izmrvite pulpu viljuškom, pomiješajte sa svježim sirom i sjeckanim začinskim biljem. Posolite po ukusu, dodajte beli luk (po želji).

Sastojci:
300 g keksa,
1 čaša mlijeka
500 g svježeg sira,
100 g putera,
½ stack sahara,
1 tbsp kakao.
glazura:
50 putera,
2 žlice mlijeko,
2 žlice kakao,
6 tbsp Sahara.

kuhanje:
Od svježeg sira, omekšalog putera, šećera i kakao praha pripremiti kremu, dobro umutiti mikserom. Kolačiće umočite u mlijeko i rasporedite u jednom sloju u kalupu. Premažite slojem kreme, zatim slojem keksa i slojem kreme na vrhu. Stavite u frižider. Skuvati glazuru: Prokuvati puter sa mlekom u šerpi, dodati šećer i kakao, miksati dok ne postane glatko i ohladiti. Prelijte fondan preko torte, poravnajte vrelim nožem. Čuvajte tortu u frižideru. U svježi sir za tortu možete dodati orašaste plodove, marmeladu ili kandirano voće.

Sastojci:
200 ml guste pavlake
500 g svježeg sira,
8 tbsp sahara,
1 limun
5 tbsp ovsena kaša.

kuhanje:
Umutiti vrhnje sa 5 kašika. Sahara. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa limunovom koricom. U međuvremenu istopiti 3 kašike u suvom tiganju. šećera, dodajte zobene pahuljice i pržite dok ne porumene. U skutu dodajte šlag i pomiješajte sa većinom tostiranih žitarica. Rasporedite u činije, pospite pahuljicama i prelijte limunovim sokom.

Sastojci:
1 litar mlijeka
2,5 žlice sok od limuna
150 g šećera
350 ml vode.

kuhanje:
Prokuhajte mleko. Neprekidno mutite ulijte limunov sok. Izdvojeni svježi sir (panir) procijedite kroz gazu, isperite tekućom vodom i ocijedite. Svježi sir stavite na sto i počnite ga mijesiti rukama dok cijela masa ne postane homogena. Dobijenu masu razvaljajte u male kuglice. Od vode i šećera napravite sirup. Sirup sipajte u široku činiju i u nju stavite kuglice. Galebovi uvelike rastu, tako da između njih treba biti dovoljno slobodnog prostora. Poklopite i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Umočite činiju sa galebovima u hladnu vodu i ostavite jedan dan. Gotovi galebovi su natopljeni sirupom.

Sastojci:
200 g putera,
2 stack brašno,
1 stack sahara,
500 g svježeg sira,
3 jaja,
½ tsp vanilin šećer
soda na vrhu noža.

kuhanje:
Maslac nasjeckajte nožem, dodajte šećer, brašno i sameljite tako da dobijete mrvice putera. Za fil izmiksati masni svježi sir, šećer i jaja dok ne postane glatka. Polovinu putera stavite u podmazan oblik, rasporedite fil i prekrijte preostalim mrvicama. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite dok ne porumeni 40 minuta.

Sastojci:
500 g keksa,
150 putera,
500 g svježeg sira,
20 g želatina,
1.5 stack. sahara,
300-00 ml guste pavlake,
vjeverica,
1 tbsp skrob,
300 g džema.

kuhanje:
Kekse izmrviti i pomiješati sa omekšalim puterom. Obložite oblik hemisfere prozirnom folijom. Smjesu kolačića i putera rasporedite u tankom sloju, ostavite malo za donji sloj. Želatin natopiti prema uputstvu na pakovanju. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, utrljajte sa šećerom, dodajte šlag i pripremljeni želatin i umutite dok ne postane pjenasta. Umiješajte džem. Stavite fil od skute u kalup. Preostalu masu kolačića i putera razvaljajte u sloj i položite na vrh. Pokrijte formu prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći. Smrznuti desert okrenite na ravnu posudu, uklonite film. Umutiti bjelanjke sa 50 g šećera i 1 žličicom. skroba u gustu penu. Rasporedite po površini kolača od sira, stavite u jako zagrejanu rernu na 4-5 minuta.

Sastojci:
250 g svježeg sira,
100 g šećera u prahu,
250 ml guste pavlake
100 g bijele cokolade,
bela čokolada, mliječna čokolada, orasi - za glaziranje i prskanje.

kuhanje:
Svježi sir obrišite kroz sito (možete i dva puta). Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, postepeno dodavati svježi sir i umutiti masu dok ne postane pjenasta. Otopite bijelu čokoladu na vodenoj kupelji i dodajte u nastalu masu. Podijelite soufflé u plastične čaše, u sredinu zabodite drvene štapiće (ili keksiće u tubama) i stavite u zamrzivač. Otopite bijelu i tamnu čokoladu, orahe izgnječite oklagijom ili usitnite blenderom. Umočite "sladoled" u čokoladu i pospite mrvicama oraha.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Svježi sir je jedan od najpopularnijih i najzdravijih fermentiranih mliječnih proizvoda. Pored posebnog neuporedivog ukusa, ima mnoga korisna svojstva za organizam i odraslih i dece. Ovaj proizvod je poznat već dugo vremena, a u Rusiji se kuhao u pećnicama. Kiselo mlijeko je zagrijano i pretvoreno u kiselo mlijeko, nakon čega je okačeno u platnenu vreću da se ocijedi surutka. Trenutno su osnovni principi pripreme proizvoda ostali isti kao i prije.

Svježi sir možete koristiti u bilo kojem obliku: dodajte ga u salate, peciva i, naravno, zasebno, miješajući ga s raznim punilima. Uključen je u mnoge jednostavne i složene recepte.

Svojstva proizvoda

Ne postoji jedinstveni standard za proizvodnju svježeg sira, zavisno od načina pripreme može biti dva tipa:

1. kiselina- takav proizvod se priprema od nemasnog mlijeka fermentacijom kiselog mlijeka;
2. kiselo sirilo- ovom metodom se osim u bakterijsku kiselinu u mlijeko dodaje i sirilo.

Ovisno o početnom sadržaju masti u mlijeku, možete dobiti masni svježi sir (18% masti ili više), meki polumasni (ne više od 9%) i dijetetski bez masti (ne više od 3%). Da biste dobili 200 g gotovog fermentiranog mliječnog proizvoda, potrebno je oko 500 g svježeg mlijeka. Budući da je finalni proizvod više koncentriran, njegova nutritivna vrijednost je nešto veća.

Svježi sir je cijenjen zbog visokog sadržaja hranjivih tvari. Sastoji se od:

• vitamini grupe B, kao i grupe C, A i D;
• laktoza ili, kako se još naziva, "mliječni šećer";
• enzimi i aminokiseline;
• korisni minerali - kalcijum, magnezijum, gvožđe, jod, fosfor i drugi.

Zbog ovog sastava, fermentisani mlečni proizvod je koristan ne samo kao izvor kazeina (mlečnih proteina), već i kao lek za razne bolesti. Dokazano je da njegove aminokiseline sprječavaju bolesti jetre, povećavaju količinu hemoglobina i smiruju nervnu napetost. Visok sadržaj korisnog fosfora i još korisnijeg kalcija neophodan je u razvoju i rastu dojenčadi i djece, koristan je u liječenju prijeloma i rahitisa. Trudnice treba da jedu što više ovog proizvoda za normalan razvoj fetusa. Kolin i metionin sadržani u proizvodu indicirani su za prevenciju ateroskleroze, a bakterije mliječne kiseline normaliziraju rad crijeva i povećavaju brzinu metaboličkih procesa. Dijetalni proizvod pomoći će da izgubite težinu, a istovremeno zasiti i dobro hrani tijelo.

Recepti od mekog svježeg sira

Najprikladnije je pripremati razna kulinarska remek-djela od mekog svježeg sira. Često, osim konvencionalnog blendera, za njihovu pripremu nije potrebno ništa drugo. Takav svježi sir, umućen s raznim punilima, jedu čak i najkapricioznija djeca, koja obično odbijaju tako koristan i potreban proizvod.

Krema

Ovo jelo se može koristiti i kao jedan od sastojaka u složenom desertu, i kao samostalno jelo. Od njega možete napraviti slano-začinjen sos koji je zgodno umočiti u krutone ili čips, možete ga namazati na sendviče za doručak, ili možete napraviti lagani, zdravi desert. Ovakvu užinu će posebno cijeniti djeca koja više vole slatkiše od svega ostalog.

Za proizvodnju će vam trebati:

• 200 g mekog svježeg sira;
• 100 g prirodnog jogurta;
• 1 kašika meda;
• 1 zrela banana.

Banana je oguljena i izlomljena na velike komade koji se šalju u blender. U voće se dodaju svježi sir i jogurt, nakon čega se cijela masa umuti srednjom brzinom. Kada se sastojci pomešaju dodati med i ponovo sve dobro umutiti. Gotov desert možete ukrasiti komadićima voća, bobičastog voća ili rendanom čokoladom i poslužiti u niskim čašama ili zdjelicama. Osim toga, masa se može zamrznuti u porcijama i dobiti neku vrstu domaćeg sladoleda.

Tepsija

Osim jednostavnog slatkog ili slanog vrhnja, od "tečnog" svježeg sira može se pripremiti i složenije jelo. Na primjer, svima omiljena tepsija koju je gotovo nemoguće kupiti gotovu, barem kvalitetnu.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg mekog svježeg sira;
• 3 kokošja jaja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 4 kašike pšeničnog brašna;
• 1 kašika praška za pecivo;
• 20 g putera;
• 3 supene kašike prezle;
• vanilija i limunova korica po ukusu.

Mekani svježi sir se protrlja kroz fino sito kako bi gotovo jelo bilo prozračnije i ujednačenije. Jaja se izmiksaju sa šećerom, limunovom koricom i vanilijom, sve to umutite mikserom. Brašno sa praškom za pecivo i masu od jaja umešati u izgnječeni svježi sir, nakon čega se dobijena smjesa također umuti. Posuda za pečenje je premazana puterom i posuta prezlama. To se radi tako da se gotova tepsija lako odvoji od nje. Jelo se peče na temperaturi od 200 stepeni 40-50 minuta dok ne porumeni. Rođaci koji su za doručak dobili komad tako divne tepsije bit će zadovoljni. I za promjenu, možete ga kuhati sa sušenim voćem ili orasima.

Fritters

Takve okrugle pahuljaste palačinke lako mogu zasjeniti uobičajene palačinke od svježeg sira. S obzirom da se prave od elastične grude, a ne od zrnaste grude, palačinke imaju delikatniji ukus i prijatnu teksturu.

Za kuvanje će vam trebati:

• 250 g mekog svježeg sira ili skute;
• 7 kašika brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 4 kašike granuliranog šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Meki svježi sir dobro samljeti sa šećerom, jajima i solju, dodatno umutiti masu mikserom. U dobijenu smjesu prosijte brašno i sve dobro izmiješajte. Gotovo tijesto treba biti bez grudica i po svojoj konzistenciji podsjećati na nemasnu kiselu pavlaku. Ako je smjesa pregusta, može se malo razrijediti kefirom ili mlijekom. U zagrijanom tiganju se rastopi puter ili zagrije biljno ulje, nakon čega se palačinke peku do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak ulja, gotove palačinke možete položiti na papirni ubrus i ostaviti da se višak ocijedi. Za manje kalorijski recept, brašno možete zamijeniti mljevenim mekinjama, a šećer medom. Sadržaj masti u jelu će se smanjiti i pečenjem palačinki na pergamentu u rerni, a ne prženjem na ulju.

Cheesecake

Jedno od najpoznatijih jela s mekim svježim sirom odavno je varijacija na klasičnu ili bobičastu tortu od sira. Mekoća i plastičnost fermentisanog mlečnog proizvoda omogućavaju im da zamene skupi sir Philadelphia koji se koristi u originalnom receptu. Osim toga, ne mogu sve trgovine pronaći ovaj sir, a meki svježi sir lako je kuhati sami ili ga kupiti u bilo kojem supermarketu.

Za recept će vam trebati sljedeće:

• 100 g peciva;
• 50 g putera;
• 500 g mekog svježeg sira;
• 150 g masne pavlake ili vrhnja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 3 kokošja jaja;
• vanilin šećer po ukusu.

Prvo, podloga za kolač od sira je napravljena od mrvica kolačića pomiješanih sa otopljenim puterom. Dobivena masa se čašom ili ručno zbije na dno kalupa. Svježi sir se umuti sa šećerom i pavlakom, jaja se unose jedno po jedno. Nakon dodavanja svakog od jaja potrebno je ponovo sve dobro umutiti mikserom. Gotova masa od skute i pavlake sipa se u kalup preko podloge i jelo se kuva na parnom kupatilu na temperaturi od 150-160 stepeni 1,5h.Gotov kolač od sira treba da ima blago drhtavu sredinu i fiksne ivice. Ovo je lako provjeriti - samo lagano protresite kalup. Prije rezanja desert mora se ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, nakon čega ga možete izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.

Nezaslađena jela

Osim mekog pastoznog svježeg sira, u kulinarstvu se često koristi i obični zrnati svježi sir. Može biti bogat ili gotovo bez masti. Lako je napraviti brzu užinu od dijetalnog zrnastog svježeg sira kada vam neko neočekivano dođe u posjetu.

Predjelo sa začinskim biljem i belim lukom

Takvo predjelo nema strogo definiranu recepturu, svi sastojci su lako zamjenjivi. Možete staviti kopar, a možete i peršun, bijeli luk se lako zamjenjuje kiselim krastavcima ili ljutim papričicama. Samo svježi sir ostaje nepromijenjen, mora se ili pomiješati s kiselim vrhnjem u omjeru 10: 1, ili protrljati kroz fino sito tako da se pretvori u bujnu sitnozrnatu masu. Ako imate blender pri ruci, možete jednostavno umutiti sve sastojke direktno u njemu. Za pripremu punopravnog jela dovoljno je 300-400 grama fermentiranog mliječnog proizvoda. Takvo predjelo može se položiti na komade crnog ili bijelog kruha, razne krutone, pecive ili tartlete. Kuglice skute možete jednostavno zarolati i uvaljati u štapiće od rakova ili sjeckano zelje.

Od seoskog sira u lavašu

Ova užina već zahtijeva više vremena i kupovinu namirnica. Posebno je dobar uz masni domaći svježi sir pomiješan sa raznim sastojcima, jer otopljenim svježi sir postaje viskozan i mekan.

Za proizvodnju će vam trebati:

• 200 g tankog pita kruha;
• 4 kašike masnog svježeg sira;
• 200 g bilo kojeg povrća, šunke ili crvene ribe;
• hrpa zelenila: peršun ili kopar;
• začini po ukusu.

Svježi sir se protrlja kroz sito ili umuti mikserom ako je potrebno da postane pastozan. Mnogi ljudi vole da osete teksturu proizvoda, pa ga možete ostaviti u malim grudicama, samo ih gnječite viljuškom. Povrće ili meso se isječe na male kockice, zelje se sitno nasjecka. Svježi sir se polaže na list pita kruha u tankom sloju i posipa ostatkom proizvoda. Sve se umota u rolat, nakon čega se iseče na sitne komade. Po želji se može ispeći predjelo u pita hlebu. Da biste to učinili, punila treba položiti ne na cijeli pita kruh, već na njegove komade, koji se zatim presavijaju u zatvorenu kovertu ili trokut. Takvo toplo predjelo se servira u porcijama uz pomoć viljuške i noža kako ne bi opekli ruke.

Slani keksi od starog svježeg sira

Ako se iznenada u hladnjaku nađe pakovanje starog suhog svježeg sira, uopće ga nije potrebno baciti. Naravno, od nje ne možete napraviti kolač od sira ili svježu grickalicu, ali ne treba ni smatrati da nedostaje. Od kiselog svježeg sira dobijaju se izvrsna slana peciva, jer i sama takva svježa sira dobiva slan okus.

Ovo će zahtijevati:

• 225 g kisele skute;
• 1 kokošje jaje;
• 120 g putera;
• 330 g pšeničnog brašna;
• sol po ukusu;
• susam za dekoraciju.

Svježi sir se dobro utrlja solju, dodaju im se prosijano brašno i meki puter. Cijela masa se temeljito mijesi rukama dok se ne pretvori u homogeno tijesto žućkaste boje. Prije valjanja tijesto se pola sata drži u frižideru umotano u prozirnu foliju. To će ga učiniti elastičnijim. Kolačići se izrezuju iz razvaljanog sloja uz pomoć figurica ili običnog noža i polažu na lim za pečenje. Figurice se premažu razmućenim jajetom i posipaju susamom za dekoraciju. Slani zalogaj se priprema za 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Pored gore navedenih recepata sa svježim sirom, možete kuhati ogroman broj različitih ukusnih peciva. To su pite sa raznim nadjevima, i kolači od svježeg sira ili krofne, to su punjene palačinke i knedle. Ali češće od svih drugih jela sa svježim sirom za čaj se pripremaju slatki zalogaji i deserti.

deserti

Postoje mnogi klasični deserti u kojima je svježi sir jedna od glavnih komponenti. To su razni kolači, i svježi sir, i slatke palačinke. Postoje recepti u kojima se svježi sir može zamijeniti skupljim sastojkom kako bi jelo bilo jeftinije. A postoje i recepti u kojima se masna krema od putera ili gusti meki sir zamjenjuje dijetalnim svježim sirom kako bi jelo bilo manje kalorično i zdravije.

Pita "Mana svježi sir"

Jedan od klasičnih deserta sa svježim sirom je uobičajeni svježi sir ili mannik.

Za njegovu pripremu će vam trebati:

• 450 g svježeg sira;
• 300 g griza;
• 200 ml mlijeka;
• 4 supene kašike bilo kakvog sirupa ili meda;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 20 g putera.

U dubokoj posudi bijela žitarica se pomiješa s mlijekom i dobro promiješa. U masu se dodaju svježi sir i sirup. Ako je svježi sir previše zrnast, možete ga umutiti mikserom ili protrljati kroz sito. Dobivena masa se ostavi nekoliko sati tako da griz bude zasićen vlagom i nabubri. Gotovo tijesto se polaže u podmazani oblik i peče 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Gotov desert se mora ohladiti i tek tada izvaditi iz kalupa, jer je veoma mekan i lako se može zgnječiti kada je vruć. U svježi sir možete dodati razno voće i bobičasto voće, komadiće čokolade ili orašaste plodove. Može se ukrasiti šarenim sirupima, suvim kakaom ili kokosovim pahuljicama.

Soufflé u mikrotalasnoj

Ako želite nešto slatko za kafu, a pri ruci vam je samo mikrotalasna pećnica, Lako je napraviti lepršavi sufle sa samo tri sastojka:

• 300 g svježeg sira sa udjelom masti od najmanje 9%;
• 1 kokošje jaje;
• cimet po ukusu.

Svježi sir se dobro samlje sa sirovim jajetom, doda se cimet i masa se umuti blenderom. Umućeni svježi sir se polaže u bilo koje jelo i stavlja u mikrovalnu pećnicu, uključenu na maksimalnu snagu, 7-10 minuta. Vazdušni sufle sa kiselim ukusom cimeta je spreman. Začin možete zamijeniti bilo kojim voćem i bobičastim voćem, čokoladom i sirupom.

Kolač bez pečenja

Ako ne želite da veći dio dana provedete za šporetom da biste se počastili pravom tortom od skute, možete skuhati varijaciju na temu žele torte.

Za ovo će vam trebati:

• 250 g slatkih peciva;
• 350 g mekog putera;
• 350 g granuliranog šećera;
• 900 g mekog svježeg sira;
• 300 g kisele pavlake;
• 500 ml guste pavlake;
• 500 g bilo kojeg džema od bobica;
• 35 g želatine;
• vanilin šećer po ukusu.

Prvo morate napraviti donji sloj torte, sličan podlozi torte od sira. Kolačići se izgnječe mikserom ili mlinom za meso i pomiješaju sa 150 g otopljenog putera. Dobivena smjesa se položi u formu prekrivenu pergamentom i pažljivo zbije žlicom ili dnom bilo koje čaše. U međuvremenu želatin prelijte čašom hladne vode i ostavite da nabubri. Preostali puter umutite mikserom, postepeno mu dodajte šećer i vaniliju. Kulinarskom lopaticom lagano izmiješajte gotovu masu sa naribanim svježim sirom i gustom kiselom pavlakom.

Odvojeno, gustu pavlaku umutite u gustu pjenu.Želatin se zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Sve dobijene mase pomešati u jednu i rasporediti na donju koru kolačića. Površina torte se izravnava i oblik se vadi na 4 sata u frižider. Nakon što se gornji sloj malo stvrdne, kolač možete izvaditi, preliti pekmezom od bobičastog voća ili pekmezom i vratiti da se hladi još par sati. Formu iz gotovog deserta morate vrlo pažljivo ukloniti, odvajajući ga od torte mokrim nožem.

Svježi sir bez masnoće ili s malo masti odlična je zamjena za bogatu pavlaku. Uz njegovu pomoć, čak se i slatki ekleri ili tubule pretvaraju gotovo u dijetalno jelo. Svježi sir se može pomiješati sa kiselom pavlakom i dodati komadiće voća, a takav slatki zalogaj posebno će se svidjeti maloj djeci. Curd-banana masa sa medom će obezbediti proteine ​​i ugljene hidrate nakon teretane. A mekani žele od svježeg sira s komadićima čokolade ukrasit će svaki praznični sto. Svježi sir će pomoći u poboljšanju probave, pomoći će spasiti osobu od prejedanja i viška kilograma. Daće priliv snage i zadovoljstva od ukusnih i zdravih jela.

Što možete brzo i ukusno skuhati od svježeg sira, pogledajte sljedeći video.