Rouleaux de poulet farcis au jambon et au fromage. Rouleaux de poulet au jambon et fromage dans une casserole

Traitement de l'alcoolisme

L'apéritif original - des rouleaux de poulet au jambon et au fromage - plaira certainement à tous, adultes et enfants. L'apéritif est délicieux à la fois chaud et froid - uniquement dans les petits pains chauds au fromage fondu avec des fils appétissants, mais bien sûr, ce n'est pas le cas dans un apéritif refroidi. Dans tous les cas, les rouleaux peuvent être posés sur la table de fête ou emportés avec vous sur la route, en pique-nique comme collation.

Liste des ingrédients :

5-6 tranches de jambon
5-6 tranches de fromage
1,5 blancs de poulet (3 filets),
3 art. l. farine,
4 c. l. chapelure,
2 œufs de poule,
2 cuillères à café sel,
épices au goût
huile pour la friture (4-5 cuillères à soupe).

Cuisine

1. Utilisez n'importe quel jambon, avec ou sans saindoux. Coupez-le en fines tranches, puis chacun en fines lanières. Faites de même avec du fromage à pâte dure, utilisez n'importe quelle variété, tant qu'il fond bien.

2. Rincez le filet de poulet sous le robinet, séchez-le avec des serviettes et coupez tout l'excédent - morceaux de graisse, cartilage, os. Coupez le filet dans le sens de la longueur en couches, vous devriez obtenir deux grandes couches régulières et un petit filet avec un morceau.

3. Couvrez la viande avec du film alimentaire ou du cellophane ordinaire. Battre légèrement le filet des deux côtés en prenant soin de ne pas le déchirer.

4. Salez et poivrez la viande. Déposer quelques lanières de jambon sur le bord du filet et du fromage par-dessus.

5. Versez la farine dans une soucoupe, la chapelure dans une autre et cassez quelques œufs dans un bol séparé et battez-les avec une pincée de sel. Enveloppez la garniture dans un rouleau serré et roulez-la dans la farine.

6. Ensuite, trempez le rouleau dans l'œuf puis dans la chapelure. Verser dans une poêle chaude avec de l'huile. Répéter avec le filet restant et le jambon et le fromage. Faites frire les rouleaux à feu doux de tous les côtés (3-4 minutes chacun). À la fin, lorsque les rouleaux sont presque prêts, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et les faire suer à feu très doux pendant encore 3-4 minutes. Servir les rouleaux de poulet avec du jambon et du fromage accompagnés d'herbes fraîches, de sauces et de garnitures.

Un plat pour le dîner ou une table de fête - des rouleaux de poulet ! Nos recettes vous aideront à préparer facilement une friandise avec du fromage, des champignons, du jambon ou du bacon.

Les rouleaux de poulet sont fabriqués à partir de filets à l'intérieur desquels sont placés deux types de fromage (fondu et à pâte dure), roulés dans la chapelure et les rouleaux finis sont cuits au four. Le processus de cuisson n'est pas compliqué, mais le goût plaira.

Filet de poulet - 250-300 g
Oeuf - 1 pc.
Farine - 3 c.
Chapelure - 5 c.
Fromage fondu - 5 pièces
Fromage à pâte dure - 5 pièces
Aneth - botte
Sel - au goût
Poivre à goûter

Mon filet de poulet. Coupez la moitié du filet en portions.

Nous battons comme des battements.

Nous mettons des morceaux de fromage en fines tranches sur le dessus, nous mettons d'abord du fromage à pâte dure, la deuxième couche est du fromage fondu, saupoudrer d'aneth.

Nous roulons en rouleaux.

Rouler dans la farine.

Après dans un œuf battu avec du poivre et du sel.

Rouler dans la chapelure. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Nous l'envoyons au four pendant 25 à 30 minutes. Jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servez des rouleaux de poulet prêts à l'emploi avec du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Recette 2 : Délicieux rouleaux de poulet au fromage dans une poêle

Afin de préparer ce deuxième plat, vous devrez y passer une quarantaine de minutes. Ce n'est pas grand-chose du tout, étant donné que vous vous retrouvez avec de délicieux rouleaux de poulet au fromage. À l'intérieur des rouleaux, il y aura une garniture tendre et savoureuse au fromage et au beurre.

fromage à pâte dure (55% de matières grasses) - 30 grammes,
filet de poulet - 200 grammes,
œufs de poule (frais) - 1-2 pcs.,
beurre (82% de matières grasses) - 30 grammes,
chapelure (seigle) - 4-5 c. cuillères
huile de tournesol (toute) - 6-7 c. cuillères à frire,
épices, épices diverses et sel - à votre goût.

Le filet de poulet doit être soigneusement lavé à l'eau courante froide. Ensuite, étendez-le sur une serviette et séchez-le bien. Maintenant, vous pouvez couper en longs morceaux afin qu'il soit pratique d'envelopper les rouleaux.

Chaque morceau de filet doit être soigneusement battu avec un marteau. Assurez-vous simplement qu'il ne se déchire pas, sinon les rouleaux de poulet au fromage ne fonctionneront pas. Le remplissage va s'écouler. Il n'est donc pas nécessaire de frapper trop fort.

Mettez le filet dans une assiette et salez bien à votre goût.

Couper le fromage à pâte dure en lanières de la même taille que la largeur du filet.

Cassez l'œuf dans un bol profond approprié.

Battre l'oeuf au fouet et ajouter le sel fin. Vous pouvez également ajouter toutes les épices à votre goût.

Et la chapelure pour la panure doit être versée dans une autre assiette profonde, de sorte qu'il vous soit pratique de tremper les petits pains plus tard.

Vous pouvez maintenant commencer à former des rouleaux de poulet avec du fromage. Étalez un morceau de filet et placez dessus deux ou trois morceaux de fromage à pâte dure de haute qualité.

Déposez quelques bandes de beurre à côté du fromage.

Pliez délicatement les rouleaux de poulet avec le fromage de manière à recouvrir toute la garniture.

Maintenant, chaque rouleau doit être plongé dans un œuf.

Rouler ensuite délicatement chaque rouleau dans la chapelure. Il est nécessaire de faire frire un filet de poulet farci au fromage dans une poêle chauffée dans n'importe quelle huile végétale. Ils doivent être dorés de chaque côté. Le feu doit être calme si vous n'éteignez pas les petits pains après cela, et fort si vous voulez éteindre les petits pains après la friture.

Le plat de rouleaux de poulet au fromage est prêt !

Recette 3 : Rouleaux de poulet aux champignons et au fromage (étape par étape avec photo)

filet de poulet - 400 gr
champignons - 150 gr
oignon - 1-2 oignons
fromage - 100 gr
poivre, sel - au goût
assaisonnements - au goût
huile de tournesol

Couper le filet en deux morceaux ou plus.

Pour faciliter le battage de la viande et lui donner la forme d'une couche, placez-la sur du film alimentaire. Nous avons battu d'un côté et de l'autre, étirant le filet en une couche sans espaces vides. Saler, poivrer, saupoudrer d'assaisonnements pour la viande et laisser reposer 20 minutes pendant ce temps, le filet sera saturé d'arôme d'épices.

Nous utilisons ce temps pour préparer la garniture. Hacher finement les champignons, les mettre dans une casserole, y ajouter l'oignon, saler et faire revenir dans l'huile végétale pendant environ 20 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe fine ou grossière.

Mélanger les champignons et le fromage. Les champignons chauds feront fondre le fromage et la masse acquerra une consistance visqueuse. Mettez la garniture sur le bord de la couche de viande.

Roulons la viande. Le film alimentaire nous aidera à le faire afin que la couche ne se désagrège pas.

Enroulez le rouleau avec du fil, saupoudrez d'huile végétale.

Et déposer dans un plat allant au four.

Cuire dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure, puis déplier le film et cuire encore 15 minutes pour que le rouleau soit doré. Après refroidissement complet, retirez le fil et coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé.

Recette 4, pas à pas : rouleaux de poitrine de poulet au fromage

Vous pouvez servir ces rouleaux de poulet avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec des légumes, ce qui est beaucoup plus savoureux et plus sain. Après tout, les petits pains eux-mêmes ne sont pas servis de la manière habituelle, ils viennent déjà dans une couche de pommes de terre finie. Commençons à cuisiner les rouleaux de poulet les plus tendres et les plus juteux.

Filet de poulet (poitrine) - 600-800 gr.
Fromage à pâte dure - 150 gr.
Verts (tous) - à ajouter au remplissage des rouleaux.
Ail - 1-2 gousses (au goût)
Beurre - 2-3 c.
Pommes de terre - 3-4 pièces
Oeuf - 1 pc.
Amidon - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre noir moulu - au goût.
Farine - pour saupoudrer les petits pains.
Huile végétale - pour faire frire les petits pains.
Garnir - à votre discrétion (Ekaterina a servi des petits pains simplement avec des légumes frais)
Brochettes en bois (cure-dents) - pour ébrécher les rouleaux (Ekaterina n'a pas ébréché les rouleaux)

Dans cette recette, vous pouvez utiliser à la fois des filets de volaille prêts à l'emploi et le faire vous-même en coupant simplement deux morceaux de filet de poitrine de poulet. Je le fais très souvent si j'ai une carcasse de poulet ou juste une poitrine de poulet, et j'ai besoin d'un filet propre et désossé. C'est très facile à faire avec un couteau bien aiguisé.

Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur en 2 couches. C'est le cas si le filet est assez épais. Autrement dit, à partir d'un filet, vous devriez obtenir deux côtelettes, que nous tordrons en rouleaux. Et après l'avoir recouvert d'un sac en plastique à l'aide d'un marteau de cuisine, on le bat bien, mais n'en faites pas trop, le filet de poulet est très tendre, il peut se répandre. Saler et poivrer légèrement la viande hachée au goût. Le sel n'a pas besoin de trop, car nous aurons du fromage dans la garniture, et c'est assez salé.

Séparément, râper le fromage sur une râpe grossière dans un bol, ajouter l'ail pressé à travers une presse, les herbes hachées et le beurre ramolli. Bien mélanger le tout.

Nous fabriquons des boules de fromage ou des ovales selon le nombre de côtelettes disponibles, mettre la garniture au fromage sur chaque côtelette (sur le bord).

Et aussi étroitement que possible, enveloppez la côtelette dans un rouleau. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher les rouleaux au niveau de la couture avec une brochette en bois.

Maintenant, nous devons préparer un manteau de pommes de terre: nous le faisons comme ça, frotter les pommes de terre crues sur une râpe grossière dans un bol profond, ajouter un œuf cru, de l'amidon. sel et poivre au goût. Nous mélangeons.

Rouler chaque rouleau dans la farine. En même temps, placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière.

Ensuite, nous trempons chaque rouleau dans la masse de pommes de terre, en essayant de garder autant de masse de "manteau de fourrure" que possible sur le rouleau.

Et envoyez immédiatement les rouleaux à frire dans une poêle chaude. Nous agissons rapidement et avec le plus grand soin.

Nous faisons frire des rouleaux de poulet fourrés au fromage jusqu'à l'obtention d'un beau brun doré. C'est tout - de tous les côtés.

Nous faisons frire tous les rouleaux disponibles, les mettons dans une casserole. Et après avoir recouvert un peu d'un couvercle (5-7 minutes), nous les apportons à pleine préparation. Mais comme le filet de poulet est une viande très tendre, il cuit très rapidement, il ne faudra donc pas beaucoup de temps pour mijoter.

Recette 5, Facile : Rouleaux de Poulet au Jambon et Fromage

Poitrines de poulet - 2 pcs.
Lait - 1 verre
Fromage à pâte dure - 100 g.
Jambon - 100 g.
Épices (poivre noir moulu, curry) - au goût
Sel - au goût
Oeuf - 1 pc.
Chapelure.

Faire tremper les poitrines de poulet dans le lait pendant une heure. Coupez-les ensuite en deux. Nous coupons chaque morceau de filet afin qu'il puisse être déployé. Saler, poivrer au goût.

Couper le fromage et le jambon en tranches.

Nous mettons le jambon dans le filet de poulet.

Fromage sur le dessus. Rouler le filet.

Battre l'œuf à la fourchette. Roulez d'abord les rouleaux de poulet dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et roulez-les dans la chapelure.

Nous faisons frire nos rouleaux dans de l'huile végétale à feu moyen. Retournez périodiquement les rouleaux pour qu'une croûte dorée, rougeâtre et croustillante se forme de tous les côtés.

Recette 6: Rouleaux de poulet au bacon et au fromage (avec photo)

Il y a toujours une place pour ce plat sur la table de fête. De plus, il est facile à préparer. Rouleaux très savoureux!

filet de poulet - 2 pièces
jambon ou bacon - 100 gr
fromage - 100 gr
œuf de poule - 1 pc.
sel - au goût

Vous devez d'abord battre le filet. Pour ce faire, coupez-le en deux, puis enveloppez-le dans un film. Ainsi, en battant la viande, nous ne l'endommagerons pas, ce qui signifie que le rouleau se révélera entier.

Trancher finement le jambon et le fromage.

Saupoudrer de sel, vous pouvez ajouter d'autres épices. Les épices pour poulet, ainsi que tout ensemble d'herbes, iront bien avec la viande. Nous mettons un morceau de jambon sur le bord, un morceau de fromage dessus et tordons le rouleau.

Badigeonnez le rouleau d'oeuf battu.

Nous tordons le rouleau dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four. Cinq minutes avant la préparation, ouvrez le papier d'aluminium et laissez le rouleau frire un peu. Temps de cuisson - 25 - 30 minutes. Température - 180 C.

Prêt! Bon appétit!

Recette 7 : Rouleaux de filet de poulet au fromage et aux tomates

Les rouleaux de poulet farcis sont un excellent apéritif chaud pour une table de fête ou un deuxième plat à part entière pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez expérimenter avec des garnitures, donnant au plat de nouveaux goûts intéressants. Aujourd'hui, je propose de cuisiner des rouleaux de poulet tendres et juteux avec du fromage et des tomates. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix. N'hésitez pas à l'essayer, c'est très savoureux !

2 poitrines de poulet entières;
1 grosse tomate;
100 g de n'importe quel fromage pour la garniture;
100 g de fromage à pâte dure pour saupoudrer;
sel et poivre moulu - au goût;
un peu de mayonnaise pour lubrifier la viande;
farine à paner;
verts pour la décoration;
huile de friture.

Recette 8: Rouleaux tendres au fromage de poulet à l'ail

Poitrine de poulet ½ pc.
Persil
Fromage à pâte molle 50 g
Feuille de laurier 1 pc.
Ail (girofle) 3 pcs.
Cannelle
Huile végétale

Faire des tranches très fines de filet. La moitié devrait faire 5 assiettes. Saler, saupoudrer de sauce soja.

Râper l'ail, mélanger avec le persil et le fromage, pétrir finement le persil.

Mettez une cuillère à café de fromage persillé sur les assiettes à filets.

L'apéritif original - des rouleaux de poulet au jambon - plaira certainement à tous, adultes et enfants. L'apéritif est délicieux à la fois chaud et froid - uniquement dans les petits pains chauds au fromage fondu avec des fils appétissants, mais bien sûr, ce n'est pas le cas dans un apéritif refroidi. Dans tous les cas, les rouleaux peuvent être posés sur la table de fête ou emportés avec vous sur la route, en pique-nique comme collation.

Rouleaux de poulet classiques au jambon

De délicieux rouleaux de filet de poulet tendre avec du fromage et du jambon sont le plat parfait pour le dîner. Ce plat diététique copieux ne plaira pas seulement aux amateurs de viande de poulet. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de poulet avec du fromage et du jambon au four assez rapidement.

Ingrédients:

4 filets
4 fines tranches de jambon et fromage
brins de persil
sel et poivre au goût
100-120 gr de craquelins ou de chapelure
2 oeufs
2 cuillères à soupe. cuillères de farine

Méthode de cuisson :

Pour cuire les petits pains au four, placez le filet lavé et séché sur une planche à découper et battez avec un marteau pour que l'épaisseur de la viande devienne suffisamment fine et uniforme sur toute la surface de la pièce. Lire la suite:
Saler et poivrer la viande, mettre le jambon, le fromage, le persil sur la poitrine battue.
Roulez les filets farcis en rouleaux et roulez-les d'abord dans la farine, puis dans un œuf battu avec du sel, puis dans la chapelure ou la chapelure de craquelins.
Placer les rouleaux de poulet avec le fromage et le jambon sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez-les à cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes. La préparation des rouleaux peut être déterminée par l'apparition d'une croûte rougeâtre appétissante.
Servez des rouleaux de poulet au jambon et au fromage avec n'importe quel plat d'accompagnement comme de la purée de pommes de terre ou du riz.

Rouleau de poulet au jambon et fromage feta

Je ne cuisine généralement pas seul rouleau de poulet avec jambon et fromage- j'en fais deux ou trois à la fois : premièrement, c'est plus rationnel en terme de consommation d'énergie (et pas seulement d'électricité, par exemple - faire la vaisselle, aller au magasin, il faut aussi tenir compte de ses propres efforts), et deuxièmement , un ne suffira toujours pas, vérifié à plusieurs reprises. Immédiatement après la cuisson, en version chaude, délicieux rouleau de poulet avec du jambon et du fromage en compagnie d'un plat d'accompagnement se transforme en un merveilleux dîner. Après refroidissement, lorsque la viande ne s'effondre pas lorsqu'elle est coupée, mais est coupée en tranches nettes, le rouleau de poulet au fromage devient un «top» incroyable pour les sandwichs. En général, vous devez le faire!

Ingrédients pour 2 rouleaux :

4 poitrines de poulet;
250 g de jambon.

Ingrédients de remplissage :

300 g de feta ;
100 g de noix;
50 g de raisins secs;
bouquet de persil;
sel, poivre au goût.

Ingrédients de la marinade :

2 cuillères à soupe. l. Miel;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
50 ml de n'importe quel vin.

Méthode de cuisson :

Préparez la garniture - Je mélange de la feta, des noix hachées, du persil haché et des raisins secs, écrasés à la fourchette. Parfois j'ajoute un peu d'huile végétale. J'aime couper les piments forts en fines lanières.
Mon filet de poulet, sec, coupé du film et de la graisse. Nous coupons au milieu, mais pas jusqu'au bout - afin d'ouvrir le filet autant que possible, mais pas de le diviser en parties.
Pour chaque rouleau, je prends deux filets - je les mets l'un à côté de l'autre et très délicatement, mais les bats soigneusement avec un marteau, tandis que quelque temps après le "départ", je mets une poitrine l'une sur l'autre - pour que la viande chevauchements.
Je bats à l'épaisseur dont j'ai besoin - aussi mince que possible, mais pour que le filet ne se déchire pas. La partie qui se chevauche doit avoir à peu près la même épaisseur que le reste de la viande.
Pour que les éclaboussures de viande battue ne volent pas partout dans la cuisine, je recouvre le filet d'un morceau de film alimentaire ou d'un sac en plastique ordinaire.
Il y a beaucoup de lettres, mais en fait tout est très simple - après l'avoir fait une fois, vous ne comprendrez pas du tout pourquoi tout cela a été écrit.
Maintenant - l'assemblage du rouleau. Nous déposons le jambon sur le filet - coupé en fines tranches (mieux encore, si une machine spéciale du supermarché le fait pour vous) et en une seule couche, mais se chevauchant légèrement.
Répartir la garniture sur la moitié du plan du filet de poulet, l'aplanir. Nous tournons le rouleau - étroitement, soigneusement. Et transférez-le tout aussi soigneusement dans le plat de cuisson
De la même manière, nous faisons le deuxième rouleau.
Nous mélangeons les ingrédients de la marinade, étalons la masse obtenue sur la surface des deux rouleaux avec un pinceau, recouvrons le formulaire d'une feuille de papier d'aluminium et laissons reposer 1 à 4 heures.
Après cela, mettez la forme dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire sous le papier d'aluminium pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium, augmentez la température à 220 degrés et faites cuire encore 150 à 15 minutes jusqu'à coloration.

Rouleaux de poulet au jambon et aux œufs

Il existe de nombreuses façons de préparer des rouleaux de viande et de nombreuses garnitures. Cette fois, nous nous concentrerons sur une option, à base de filet de poulet farci d'un mince morceau de jambon et d'un œuf à la coque. Les rouleaux de poulet sont un deuxième plat italien classique. Célèbre pour son jambon cuit, l'Italie ne laisse pas indifférent, l'utilisant souvent dans ses délicieuses créations.

Ces rouleaux peuvent être appelés un plat diététique, car ils sont à base de viande de poitrine de poulet diététique. Ils sont cuits au four, ils sont donc totalement non gras et sont parfaits pour le dîner. En accompagnement, la purée de pommes de terre ou le sarrasin sont parfaits. Eh bien, en général, c'est à vous de décider - ce plat unique va bien avec tout.

Ingrédients:

filet de poulet,
oeufs bouillis,
jambon,
couper en fines couches
sel poivre.
parmesan,
chapelure,
persil
un peu d'huile d'olive.

Méthode de cuisson :

Battez un peu de filet de poulet, coupez des œufs précuits et réfrigérés. Mettez une couche de jambon et d'œufs hachés sur un morceau de filet, recouvrez d'une autre couche de jambon. Le sel.
Roulez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents à plusieurs endroits pour qu'ils ne s'ouvrent pas.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et disposer les rouleaux. Mettre au four à 190°C.
Retirer le moule au bout de 10 minutes et retourner les rouleaux.
En attendant, préparez votre décoration. Faites frire la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mélanger les ingrédients au robot culinaire : mélanger la chapelure avec le persil et le parmesan râpé, ajouter une goutte d'huile d'olive.
Bien broyer le tout pour obtenir une masse homogène.
Au bout d'une demi-heure, vérifiez les rouleaux, ils doivent être prêts. Servir avec la sauce préparée.

Rouleaux de poulet au jambon et à l'ananas

Ingrédients:

Filet de poulet
jambon
Ananas en conserve
Fromage russe
Chapelure
Œuf
Le sel
Poivre noir moulu
lait de vache
Farine de blé de la plus haute qualité

Méthode de cuisson :

Pour préparer le plat, vous devez laver le filet de poulet. Rincez-le sous l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Couper le filet de poulet en larges assiettes. Battre chaque morceau (assiette) de filet de poulet avec un maillet en bois.
Choisissez le côté du marteau où il n'y a pas de dents. Les clous de girofle endommagent gravement la viande si douce, le filet de poulet. Grâce à l'action des clous de girofle, la viande hachée est immédiatement obtenue à partir du filet.
Nettoyez le jambon. Le mien était vendu en bleu naturel. Couper en fines tranches (lorsque vous achetez du jambon dans un supermarché, demandez au vendeur de le couper pour vous avec un couteau automatique spécial).
Ouvrez un bocal d'ananas. Retirer l'ananas du sirop. Laissez le liquide s'écouler. Filet de poulet au poivre, sel. Couper les ananas en morceaux. Si vos morceaux de poulet sont d'une taille convenable, vous pouvez couper chaque rondelle d'ananas en 4 morceaux.
Si les morceaux de filet de poulet sont plus petits, coupez la rondelle d'ananas en 4 parties, puis chacune d'elles en 2, de manière à obtenir des morceaux plus fins et pratiques lors du pliage.
Nous nous transformons en rouleau, enfermant toute la farce à l'intérieur du rouleau. Écrasez le rouleau pour plus de fiabilité avec deux ou trois brochettes en bois.
Préparez la farine et la chapelure. Dans un autre bol, battez 1 œuf et diluez-le avec 2 c. cuillères de lait. Fouet. Tremper le rouleau dans l'œuf, puis dans la farine, puis à nouveau dans l'œuf, puis dans la chapelure. Prêt.
Faites cette procédure avec tous les morceaux de filet de poulet. 1 œuf désossé suffit pour 3-4 rouleaux. Ajouter les œufs et le lait si nécessaire. Déposer les rouleaux finis sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les rouleaux au four. Temps de cuisson : 15-20 minutes suffiront. La chapelure va brunir et sécher.
Crée une croûte croustillante. Le filet de poulet est très fin. Cuira très rapidement. Le fromage va fondre. Le jambon et l'ananas sont initialement prêts. Ajoutez de la saveur et de la douceur à la viande.
Trancher les rouleaux ou servir entiers. Retirez les brochettes en bois avant de servir le rouleau.
Servir avec un plat d'accompagnement ou comme plat indépendant, garni de légumes et d'herbes.

Rouleau de poulet au jambon en sauce crémeuse

Oh, ces rouleaux de viande - il est difficile de résister à leur vue, et si avec une autre garniture, cela se transforme en un plaisir difficile à refuser. Le rouleau de poulet au fromage et au jambon dans une sauce crémeuse est un excellent apéritif au goût extraordinairement doux.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 2 pièces,
Jambon - 150 g.,
Fromage à pâte dure - 150 g.,
Crème 33% - 100 ml.,
Ail - 3 gousses,
Herbes fraîches - 1 c. une cuillère,
Huile végétale pour la friture - 2 c. cuillères,
Sel et poivre - strictement au goût

Méthode de cuisson :

Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la largeur, battez-les séparément avec un marteau. Un peu de poivre et de sel. Ensuite, déposer sur des tranches de jambon finement tranchées.
L'étape suivante, sur les tranches de saucisse qui reposent sur les poitrines battues, mettez une couche de fines tranches de fromage.
Nous enveloppons le tout dans un rouleau et le fixons avec des brochettes pour qu'il ne se retourne pas.
Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir légèrement les rouleaux de poulet avec le fromage et la saucisse.
Dans le processus, il est nécessaire de retourner et de continuer à frire à feu moyen. Le temps de cuisson approximatif est de 2 minutes.
Ensuite, versez la crème dans la poêle, pressez les gousses d'ail épluchées sur les rouleaux, salez et poivrez si nécessaire et au goût.
Saupoudrez les légumes verts hachés et continuez à cuire les rouleaux de viande dans une sauce crémeuse à feu doux, en mode ragoût lent, jusqu'à ce que la crème se soit un peu évaporée.
Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez cuire du riz à la vapeur ou simplement servir des rouleaux de poulet avec du jambon et du fromage avec des légumes frais.

Roulés au jambon

Étonnamment, il existe tellement de recettes de filets de poulet simples et délicieuses que même si vous en cuisinez tous les jours pendant un an, vous ne pourrez jamais les répéter ! Et aujourd'hui, le site culinaire Cook-s.ru vous propose une autre recette de ce type - des rouleaux de poulet au jambon et au fromage, frits dans la chapelure. De la viande de poulet tendre combinée à du jambon parfumé épicé et à une croûte dorée croustillante peut transformer un déjeuner ordinaire en de vraies vacances !

Ingrédients:

filet de poulet - 4 pièces
jambon - 250-300 g
fromage à pâte dure - 50-70 g
oeuf - 1 pc.
chapelure - 4-5 c.
huile végétale - pour la friture
sel, poivre - au goût

Méthode de cuisson :

Rincez le filet de poulet et séchez-le sur du papier absorbant. Couper chaque filet en 2 morceaux plats.
Battre doucement le poulet avec un maillet de cuisine.
Saupoudrer de poivre noir moulu et saler au goût.
Coupez le jambon en tranches aussi fines que possible (le nombre de tranches de jambon doit correspondre au nombre de côtelettes de poulet).
Fromage à pâte dure coupé en barres à raison de 1-2 pcs. pour 1 rouleau.
Déposer une tranche de jambon et de fromage sur le filet de poulet.
Rouler le poulet avec le jambon en rouleau. Fixez avec des cure-dents si vous le souhaitez. Former ainsi tous les rouleaux avec du jambon.
Battre l'oeuf à la fourchette et tremper le rouleau dedans.
Puis rouler immédiatement de tous les côtés dans la chapelure.
Mettez les rouleaux de poulet avec du jambon dans une poêle et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Transférer les petits pains frits dans une forme réfractaire et mettre au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Servir le plat chaud en retirant les cure-dents (si attachés). Les rouleaux de poulet au jambon sont prêts.

Rouleaux de poulet au jambon et fromage dans une casserole

Ingrédients:

5-6 tranches de jambon
5-6 tranches de fromage
1,5 blancs de poulet (3 filets),
3 cuillères à soupe farine,
4 cuillères à soupe chapelure,
2 œufs de poule,
2 cuillères à café sel,
épices au goût
huile pour la friture (4-5 cuillères à soupe).

Méthode de cuisson :

Utilisez n'importe quel jambon, avec ou sans saindoux. Coupez-le en fines tranches, puis chacun en fines lanières. Faites de même avec du fromage à pâte dure, utilisez n'importe quelle variété, tant qu'il fond bien.
Rincez le filet de poulet sous le robinet, séchez-le avec des serviettes et coupez tout l'excédent - morceaux de graisse, cartilage, os. Coupez le filet dans le sens de la longueur en couches, vous devriez obtenir deux grandes couches régulières et un petit filet avec un morceau.
Couvrir la viande de film alimentaire ou de cellophane ordinaire. Battre légèrement le filet des deux côtés en prenant soin de ne pas le déchirer.
Salez et poivrez la viande. Déposer quelques lanières de jambon sur le bord du filet et du fromage par-dessus
Versez la farine dans une soucoupe, la chapelure dans une autre et cassez quelques œufs dans un bol séparé et battez-les avec une pincée de sel. Enroulez la garniture dans un rouleau serré et roulez-la dans la farine
Tremper ensuite le rouleau dans l'œuf puis dans la chapelure. Verser dans une poêle chaude avec de l'huile. Répéter avec le filet restant et le jambon et le fromage. Faites frire les rouleaux à feu doux de tous les côtés (3-4 minutes chacun).
À la fin, lorsque les rouleaux sont presque prêts, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et les faire suer à feu très doux pendant encore 3-4 minutes. Servir les rouleaux de poulet avec du jambon et du fromage accompagnés d'herbes fraîches, de sauces et de garnitures.

Rouleaux de poulet au jambon et sauce

La recette du poulet farci au jambon et au fromage suisse dans une délicate sauce crémeuse ne nécessite pas une longue description. Servir comme un repas seul sans aucune garniture.

Où commence la préparation de tel ou tel plat ? Bien sûr, avec la sélection des ingrédients appropriés. Pour préparer les rouleaux de viande présentés, et même de manière à ce que les invités n'aient qu'à se lécher les doigts, vous devez d'abord acheter uniquement les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité. Sinon, il sera même désagréable de le voir vous-même, et encore plus d'essayer le plat.

Ingrédients:

Deux filets de poulet
150 grammes de jambon
150 grammes de fromage
100 grammes de crème (teneur en matières grasses de 20 à 33 pour cent)
Trois gousses d'ail
Une cuillère à soupe d'herbes hachées
Huile végétale
Épices au goût

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients. Pour ce faire, coupez le fromage en petites tranches appropriées. Le jambon est mieux coupé en tranches de faible épaisseur. Chaque blanc de poulet doit être coupé en trois morceaux dans le sens de la longueur.
Chaque partie de la poitrine de poulet doit être battue à l'aide d'un maillet culinaire. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser le côté émoussé du couteau. La viande doit être légèrement salée. Déposer deux morceaux de jambon sur chaque morceau de poitrine de poulet. Déposer une tranche de fromage sur le jambon.
Après cela, les rouleaux doivent être enroulés. Dans le cas où ils sont dans le bon sens, ils ne s'ouvriront pas pendant leur préparation ultérieure. Cependant, juste au cas où, vous pouvez également fixer les rouleaux avec des cure-dents.
Faire chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Mettez nos rouleaux dans l'huile chaude et faites-les frire de tous les côtés. Un signe de préparation sera l'apparition d'une teinte dorée.
Après cela, il est nécessaire de verser la crème dans la casserole, d'y presser l'ail, de saupoudrer d'herbes et d'ajouter également des assaisonnements au goût. Il faut laisser mijoter jusqu'à ce que la crème devienne moitié moins. En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli ou des légumes frais.

Rouleaux de poulet au bacon et fromage fumé

Ce plat est une autre réponse à la question de savoir ce qui peut être préparé à partir de filet de poulet. Les Ruddy rolls ont un aspect appétissant, on dirait même presque festif, la viande qu'ils contiennent est douce et juteuse, le bacon rend plus intense l'arôme qui sort du four. Bref, faites-le, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

Filet de poulet (poitrine) - environ 0,6 kg
Bacon (tranché finement) - 200 grammes
Fromage fumé - environ 100 grammes
Girofle - 3-4 bourgeons
Poivre noir en grains - 8-10 petits pois
Ketchup - 2,5 cuillères à soupe
Sauce soja (classique) - 5 cuillères à soupe
Sel (si désiré et avec prudence) - un peu.

Cuisine:

Le filet de poulet doit d'abord être lavé à l'eau courante froide et épongé avec une serviette en papier ou une serviette. Nous coupons chaque morceau en deux plaques minces (le couteau se déplace dans un plan parallèle à la planche à découper).
Ensuite, chaque morceau de filet de poulet doit être légèrement battu. À la maison, il est pratique de le faire en fourrant la viande dans un sac en plastique fin et propre afin que les éclaboussures ne traversent pas votre cuisine. Nous avons battu légèrement: la viande de poulet est déjà assez molle, notre tâche est de rendre les morceaux de filet plus fins.
Coupez le fromage fumé en petits bâtonnets (on se concentre sur une section d'environ 1 cm de côté, la longueur du bâtonnet de fromage est approximativement égale à la partie la plus large du filet de poulet).
Nous mettons un bloc de fromage sur l'extrémité la plus large du filet de poulet et roulons le rouleau de fromage à l'intérieur de l'extrémité large du morceau de viande à l'extrémité la plus étroite.

Rouleaux de poulet au jambon

Ingrédients:

blanc de poulet (j'ai pris déjà en fines tranches, c'est plus pratique)
fromage (j'avais de la mozzarella russe, pas salée du tout)
jambon
panure
huile de friture

Méthode de cuisson :

Comme d'habitude, tout est très simple - on sort le poulet, on le lave (si vous avez des poitrines entières, on les coupe finement sur la longueur, pour cela on pose la poitrine sur la planche, on la presse un peu avec la main, et coupez-le soigneusement avec un couteau).
J'ai légèrement salé d'un côté. On étale le jambon et le fromage sur des tranches - pas trop pour que le rouleau s'enroule bien.
On plie nos rouleaux et s'il vous semble que cette construction tient extrêmement lâche, on la fixe avec des cure-dents) A ce moment, vous pouvez mettre la poêle à chauffer sur le feu)
Cassez l'œuf, battez-le un peu à la fourchette. Nous trempons chaque rouleau dans un œuf, puis nous le déchargeons sur une assiette avec de la panure et le baignons bien là-bas)
Frire à feu moyen, couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Plus votre poitrine est fine, plus elle cuira rapidement (ce qui, bien sûr, est logique). Par conséquent, si vos morceaux sont trop épais, je vous recommande de faire frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis de les cuire.

Rouleaux de poulet au jambon et fromage en sauce

De délicieux rouleaux de poitrine de poulet avec du jambon et du fromage cuits dans une sauce crémeuse aux champignons sont parfaits pour un dîner romantique, un dîner en famille ou des vacances, ainsi que pour une journée grise ordinaire que vous souhaitez décorer avec quelque chose pour vous remonter le moral et les gens. Au fait, vous pouvez facilement remplacer le poulet par de la dinde, et même de fines tranches de veau ou de porc peuvent être utilisées à la place des poitrines de poulet.

Ingrédients:

1/2 kg de poitrines de poulet
200-300 g de fromage à pâte dure (p. ex. suisse, gouda, etc.)
200-300 g de jambon
4 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons
2 tasses (environ 400 g) de champignons hachés
2 cuillères à soupe. cuillères de farine
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses d'eau ou de bouillon
4-5 gousses d'ail
1 tasse de crème
sel, poivre noir

Épices sèches :

thym,
basilic,
origan ou marjolaine

Méthode de cuisson :

Persil ou autres légumes verts pour la garniture. Comment faire cuire des rouleaux de poulet avec du fromage et du jambon Couper les poitrines de poulet de manière à obtenir des tranches de la même épaisseur. Battre légèrement avec un maillet plat et assaisonner de sel. Trancher finement le jambon et le fromage. Lire la suite:
Garnir chaque tranche de poitrine de fromage et de jambon. Rouler en rouleaux et piquer avec des cure-dents. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire le rouleau de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, hacher les champignons et les oignons.
Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Passer la farine au tamis, verser 2 tasses d'eau chaude (bouillon) et mélanger vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter la crème, les épices sèches, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Mélanger. Retirez les cure-dents des rouleaux, coupez chaque rouleau en 3-4 parties de manière à obtenir des rouleaux d'environ 2 cm d'épaisseur.Transférez le mélange crémeux aux champignons dans un moule graissé, une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Déposer les rouleaux de poulet dessus. Cuire au four à 220°C pendant environ 10-15 minutes. Saupoudrez les rouleaux de poulet prêts à l'emploi de fromage et de jambon dans une sauce crémeuse aux champignons avec des herbes fraîches avant de servir.