on tohutult erinevaid, alustades lihtsast kodujuust, valatud hapukoore, moosiga ja lõpetades erinevate kuumade roogade, kastmete ja suupistetega.

Kodujuustu küpsised

Kohupiima-šokolaadi küpsised

• margariini pakk;
• kakaopulber - 2 suurt lusikatäit;
• suhkur - tass;
• sooda - väike lusikas;
• jahu;
• kodujuust - 400 g.

Kodujuustu mündid

• vanilliin - 2 kotikest;
• küpsetuspulber - väike lusikas;
• sool ja sooda - igaüks pool väikest lusikat;
• jahu - 2-3 tassi;
• paar muna;
• granuleeritud suhkur - pool klaasi;
• margariin - pakk;
• kodujuust - pool kilo.

Šokolaadist kaerahelbeküpsised

• piim - 2 tassi;
• jahu - suur lusikas;
• muna;
• kaerahelbed - paar tassi;
• kakao - 5 suurt lusikad;
• margariin - 100 g;
• granuleeritud suhkur - paar klaasi;
• kodujuust - 300 g;
• sooda - pool väikest lusikat ja kartulitärklis - suur lusikas.

Kuidas valmistada kodujuustu pajarooga

Retsept nr 1

• muna;
• kodujuust - pool kilo;
• või - paar suurt lusikad;
• manna - 2 suurt lusikatäit;
• sool - 0,5 väikest lusikatäit;
• rosinad - 100 g.

Retsept nr 2

• manna - 4 suurt lusikad;
• suhkur - pool tassi;
• vanilliini pakend;
• kodujuust - pool kilo;
• hapukoor - väike purk;
• 5 muna;
• näputäis soola.

Retsept nr 3

• 3 muna;
• kodujuust - pool kilo;
• pool klaasi rosinaid;
• Õun ;
• tass jahu;
• küpsetuspulber taigna jaoks - väike lusikas.

Kodujuustu pannkoogid

• pool kilo kodujuustu;
• jahu ¼ tassi;
• suhkur - paar suurt lusikat;
• sool, pakk vanilliini;
• muna.

Tavalised syrniki on valmistatud 400 gr kodujuustust, 60 gr jahust, munadest, soolast ja köömnetest. Püreesta toorjuust kahvliga, lisa ülejäänud ained, tee ovaalse kujuga juustukoogid. Prae mõlemalt poolt, kaunista hapukoore või vürtsika kastmega.

Magusad, hautatud juustukoogid

• pool kilo kodujuustu;
• klaas piima;
• 4 muna;
• 5 suurt lusikatäit jahu;
• sool ja granuleeritud suhkur.

1. Vala kodujuust sooja piimaga, jäta tõmbama.
2. Lisa sool, suhkur, klopi lahti munad ja jahu, sõtku tainas.
3. Jäta pooleks tunniks seisma. Jaga juustukookideks ja prae kuumal pannil.
4. Viska juustukoogid kastrulisse, viska pannile 3 suurt lusikatäit mett, 3-4 sl rasvast hapukoort ja pool klaasi piima või vett, sega läbi ja lase tasasel tulel keema.
5. Vala juustukoogid kastmega, kata kaanega, hauta veidi tasasel tulel 3-4 minutit. Serveeri kuumalt.

kodujuustu küpsetis

Kodujuustu pirukad

• jahu - 250 g;
• margariin - pakk;
• 250 g kodujuustu;
• marmelaad.

Suhkrustatud kodujuustu puding

• pool kilo kodujuustu;
• 4 muna;
• suhkur - paar lusikad;
• apelsinikoor, sool;
• manna - 2 suurt lusikatäit;
• või - 3 suurt lusikatäit;
• kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad.

1. Püreesta kodujuust kahvliga, lisa munakollased, suhkur, väikese lusika otsas sool, apelsinikoor, manna ja sulavõi.
2. Vahusta koostisained. Saadud pudrule lisa kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad ja vahustatud valge.
3. Vala kohupiimapasta võiga määritud vormi ja küpseta ahjus. Serveeri puuviljakastme või siirupiga.

Kirssidega täidetud pirukas

Testi jaoks:

• keefir - 200 ml;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• 2 muna;
• 300 g jahu;
• 12 g küpsetuspulbrit;
• taimeõli - 100 ml.

Täitmiseks:

• 250 g kodujuustu;
• 1 muna;
• suhkur - 3 suurt lusikatäit;
• pakk vanillisuhkrut.

1. Põhja jaoks võta keefir, vala sinna suhkur, munad, taimeõli, küpsetuspulber ja jahu. Vahusta mikseriga väga õrnalt.
2. Täidise jaoks kombineeri toorjuust muna, suhkur + pakk vanillisuhkrut.
3. Määri vorm päevalilleõliga, kalla tainas välja, määri pool kohupiimapastast, määri peale kirss, vala peale ülejäänud kohupiim. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.

Magustoidud kodujuustust

Õrn kreem

• kodujuust - 400 g;
• hapukoor - 4 suurt lusikatäit;
• kondenspiim - 3 suurt lusikatäit;
• puuviljad, marjad.

Kohupiimasuflee

• želatiin - 15 g;
• piim - 100 ml;
• suhkur - 150 g;
• hapukoor - 200 g;
• kodujuust - 200 g;
• 2 munavalget.

Kodune kohupiimamass

• 100 g võid;
• tass granuleeritud suhkrut;
• kotike vanilliini;
• pool kilo kodujuustu;
• hapukoor - 3 suurt lusikatäit.

1. Jaga pehme või viiludeks, pane kastrulisse ja klopi spaatliga valgeks vahuks.
2. Valage väikese lusika otsale suhkur, pakk vanilliini, sool ja segage hoolikalt. Vala peale riivitud kodujuust ja hapukoor.
3. Väga usinasti sõtku, säti kuhjaga vormi, kaunista värskete või külmutatud marjade, praetud mandlitega. Eemaldage jahedasse kohta.

koogikesi

• 400 g kodujuustu;
• 300 g võid;
• 400 g suhkrut;
• rosinad 6 suurt lusikat;
• jahu 400 g;
• 5 munandit;
• paar väikest lusikatäit küpsetuspulbrit.

1. Sulata või, klopi munad suhkruga lahti, viska hulka toorjuust, või, küpsetuspulber.
2. Puista aeglaselt jahu. Segame pestud rosinad taignaga, segame ja paneme vormidesse. Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures. Seejärel puista üle tuhksuhkruga või vala peale šokolaadikate.

Mida valmistada kodujuustust kiiresti

Juhtub, et lihtsalt pole aega terve päeva kokkama hakata, aga süüa tahaks. Sellisteks puhkudeks on mõned väga kiired kohupiimavariandid. Kõige lihtsam ja kiirem on kodujuust rosinatega, suhkur, valatud hapukoorega, moos.

Kohupiimapallid

• pool kilo kodujuustu;
• 4 muna;
• 2 tassi jahu;
• tass suhkrut, soodat.

laisk pelmeenid

• kodujuust - 250 g;
• muna ;
• jahu - 3 suurt lusikatäit;
• suhkur - 2 suurt lusikatäit, sool.

Kodujuustu saate kombineerida mis tahes koguse jämedalt hakitud rohelistega, mähkida pitaleiva sisse (midagi lamedate rullide taolist) ja praadida taimeõlis. Sellest saab suurepärane suupiste, mis valmib minuti murdosaga ja kaob veelgi kiiremini.

Charlotte šokolaadiga valmib vaid 20 minutiga ja maitse on unustamatu.

• 30% koor - 200 ml;
• želatiin - 25 g;
• suhkur - 6 supilusikatäit;
• tume ja valge šokolaad - igaüks 100 g;
• kodujuust - 600 g.

1. Leota želatiini vees (100 ml), kuni see paisub, seejärel kuumuta ilma keetmata.
2. Sulata šokolaadid veevannil erinevates kastrulis, lisa igasse 300 g kodujuustu, pool želatiinist ja 3 suurt lusikatäit suhkrut. Vahusta kõik blenderiga.
3. Kata sügav kauss toidukilega, vala kihid - valge, tume, valge jne. Peida tund aega külmikusse. Keera kauss ettevaatlikult ümber, eemalda kile, kaunista riivjukolaadi ja marjadega (näiteks kirssidega).

Selleks, et keha saaks piisavas koguses kaltsiumi ja loomset valku, on vaja regulaarselt süüa kodujuustust valmistatud roogasid, millest saate kiiresti ja maitsvalt valmistada märkimisväärse koguse. Juustukoogid on üks populaarsemaid kodujuustuga magustoite. Peaaegu kõik teavad, kuidas neid traditsioonilises versioonis valmistada. Kuid saate mitmekesistada oma dieeti ja teha uusi retsepte.

1. Šokolaadi-juustukoogid rosinatega

Hea näitena toome maitsva kodujuustu rosinatega retsepti.

Nõutavad koostisosad:

• 450 g kodujuustu
• 100 g rosinaid
• 90 g jahu
• 80 g purukooki
• 50 g suhkrut
• 40 g kakaopulbrit
• 2 tk. munad

Sõtku toorjuust kahvliga läbi, sega suhkru ja kakaoga.

Lisa munad, sega uuesti korralikult läbi.

Purustame küpsised väikeseks puruks. Lisa kodujuustule koos rosinate ja 50 g jahuga, sega.

Nüüd valmistame juustukoogid kodujuustust, andes neile litri kuju. 1 juustukoogi jaoks on kohupiimamass ligikaudu 1 spl. l. ülaosaga.

Veereta "seibid" jahus ja prae pannil väikeses koguses õlis 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Serveeri teeks soojad šokolaadijuustukoogid hapukoorega.

2. Küpsiste ja kodujuustu "maja".

Kodujuustutoitude uued ja originaalsed retseptid ei piirdu ainult juustukookidega. Nüüd on populaarsust kogumas ilma küpsetamiseta magustoidud. "Kohupiimamaja" viitab just sellisele. Kui teie valik on selle retsepti järgi, alustame toiduvalmistamist!

Nõutavad tooted:

• 200 g kodujuustu (9% rasva)
• 12 tk. ruudukujulised küpsised
• 100 g suhkrut
• 50 g võid
• 2 spl. l. kakaopulber
• 1 värske munavalge

Täidise jaoks sega munavalge, kodujuust ja 50 g granuleeritud suhkrut. Sega kõik koostisained kahvliga korralikult läbi.

Asetage toidukile lauale. Panime küpsised tihedalt üksteise külge 3 laiust ja 4 pikka rida.

Määri ristkülikukujuline küpsisekiht kohupiimatäidisega. Samal ajal paneme keskmisele ribale rohkem kodujuustu kui äärtele.

Seejärel tõstame toidukile servad üles ja ühendame ülaosas äärmised küpsiste read, fikseerime ettevaatlikult sellesse asendisse. Peaksime saama kolmnurkse "maja". Mässi see tihedalt, kuid õrnalt kilega ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Glasuuri jaoks sulata või koos ülejäänud poole suhkruga. Tõsta tulelt, lisa kakao ja sega ühtlaseks.

Võtame kodujuustuga maja külmkapist välja, keerame kile lahti. Määri küpsised kondiitripintsli abil šokolaadiglasuuriga. Pane magustoit tagasi külmkappi.

15 minuti pärast on kodujuustu magustoit valmis.

Kui teile meeldivad kodujuustu toidud, saate kiiresti ja maitsvalt valmistada pelmeene, mitte traditsioonilisel kujul, vaid "laisk". Vaja on vaid kohupiimatainast korralikult sõtkuda (see on lihtne) ja väikesteks tükkideks küpsetada.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• 400 g kodujuustu (mitte madala rasvasisaldusega)
• 200 g sõelutud esmaklassilist jahu
• 150 g granuleeritud suhkrut
• 50 g võid
• üks muna
• ½ tl soola

Kuidas süüa teha?

Kodujuust jahvatage kohusetundlikult läbi sõela. Lisa kanamuna, näidatud kogus suhkrut ja sool. Sega, kuni saad homogeense ilma tükkideta massi.

Vala 100 g jahu kodujuustu anumasse, sõtku tainas.

Lõika tainas 4-6 võrdseks tükiks. Rullime igaüks pikaks 1,5 cm läbimõõduga silindriliseks ribaks Lõika need diagonaalselt 1 cm paksusteks tükkideks.

Tõmbame pannile vett, paneme sisse lülitatud põletiga pliidile, ootame, kuni see keeb. Seejärel kastame taigna kodujuustu seest vette ja keedame, kuni pelmeenid pinnale ujuvad. Need valmivad kiiresti, umbes 5 minutiga.

Valmis kodujuustu pelmeenid võtame lusikaga välja. Serveerimisel vala üle lemmikmoos hapukoore või jogurtiga.

Maitsvad kodujuusturoad, mille retsepte selles valikus näete, eristuvad ka lihtsa valmistamisega. Seega ei kulu kuningliku juustukoogi küpsetamiseks rohkem kui 15-20 minutit, küpsetusaega arvestamata. Ja protsess ise ei nõua absoluutselt mingeid erilisi oskusi ja võimeid.

Nõutavad koostisosad:

Aluse jaoks:

• 240 g jahu (1,5 tassi)
• 100 g suhkrut
• pool pakki margariini

Keskmise kihi jaoks:

• 500 g kodujuustu (mis tahes rasvasisaldusega)
• 200 g suhkrut (1 tass)
• 1 g vanilliini
• 1 näputäis soodat
• 2 näputäis soola
• 4 muna

Küpsetusmeetod

Lisa jahule suhkur ja tükkideks lõigatud külm margariin. Jahvata kõiki koostisosi kätega, kuni saadakse peen puru. Teeme kõik kiiresti, et margariinil poleks aega sulada.

Täidise valmistame kodujuustust. Valage kõik retseptis märgitud koostisosad sügavasse anumasse, segage hoolikalt.

Võtame vormi küpsetamiseks. Laotasime põhjale poole küpsenud purust, moodustame madalate külgedega kihi.

Sees asetame kohupiima täidise, jaotame ühtlaselt kogu mahu ulatuses.

Puista peale ülejäänud pool tainast.

Panime ahju 30-40 minutiks temperatuuril 200 C.

Kodujuustuga on võimalik kasutada kuninglikku juustukooki nii soojalt kui külmalt.

5. Koogid kodujuustu ja ürtidega ahjus

Valides, milliseid roogasid kodujuustust valmistada, leiab retsepte mitte ainult magusate magustoitude, vaid eelroogade, pearoogade ja isegi salatite jaoks. Muidugi tahavad kõik, et roog poleks mitte ainult tervislik ja maitsev, vaid ka kiiresti valmiks. Kui olete tainaga rohkem kui korra töötanud, sobib teile ahjus küpsetatud kodujuustuga kookide retsept. Ja kui pole absoluutselt soovi köögis jamada, saab taigna supermarketist ilma probleemideta osta.

Vundament:

• 300 g nisujahu
• 170 ml piima
• 30 ml taimeõli
• 1 tl Sahara
• 7 g kuivpärmi
• 1 tl soola

Täitmine:

• 200 g head värsket kodujuustu
• 1 hunnik rohelist sibulat
• 1 hunnik tilli ja peterselli segu
• soola maitse järgi

Määrimiseks:

• 1 munakollane
• seesamiseemned

Valage pärm sooja piima hulka, segage. Jätame 15 minutiks.

Pärast seda lisage taimeõli, sool ja jahu. Sõtkume taigna. Katame kerge rätikuga, laseme seista 40-60 minutit.

Sel ajal valmistame kookide täidist kodujuustust. Selleks sega peeneks hakitud petersell, roheline sibul ja till kodujuustuga, maitsesta soolaga.

Ühele ringile paneme täidise, kata teise ringiga. Kinnitame servad kogu läbimõõduga.

Määri iga kook munakollasega, puista üle seesamiseemnetega, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Saadame selle ahju. Küpseta 180 C juures kuldpruuniks.

Roog on valmis!

6. Glasuuritud kohupiim

Kui soovite kodujuusturoogasid kiiresti ja maitsvalt valmistada, peaksite pöörama tähelepanu ühele ülalkirjeldatud retseptidest. Kui teil on raske otsustada, võime kindlalt öelda, et glasuuritud kohupiim on maitsva roa jaoks parim valik. Siin pole me kohanud inimesi, kellele ei meeldiks glasuuris kohupiim. Ja sina? Ja kuidas lapsed neid armastavad...

Sellise kodujuustuga magustoidu saate kodus valmistada väga lihtsalt, maitsvalt ja kiiresti. Kirjeldatud retseptis on kombineeritud vanilje ja šokolaadi kohupiim. Nii öelda kaks ühes, aga täiteaineid saame kasutada eraldi või valida neist ühe.

Nõutavad koostisosad:

• 250 g kodujuustu
• 100 g tumedat šokolaadi (võite valget või piima)
• 20 g kakaopulbrit
• 40 hapukoort
• granuleeritud suhkur (maitse järgi)
• 1 g vanilliini
• juustu kohupiima täidis (meil on kirsid)

Kuidas süüa teha?

Esiteks valmistame kodujuustust juustukohupiima täiteaine. Sega kodujuust hapukoore, suhkru ja vaniljega. Vahusta kõik blenderis homogeenseks massiks (saab kahvliga hästi läbi segada).

Jagame - kohupiimamassi pooleks. Valage ühte ossa kakao ja segage.

Sulata šokolaad vesivannil. Määri silikoonvorme poolega selle kogusest. Saadame need 15 minutiks sügavkülma.

Võtame vormid välja, täidame keskelt valge kodujuustu massiga. Asetame sisse mõned kirsid ja täidame lõpuni kakaoga kohupiimamassiga. Silu ühtlaseks, kata ülejäänud vedela šokolaadiga. Pane veel pooleks tunniks sügavkülma.

Maitsvad isetehtud glasuuritud kohukesed on valmis!

7. Apelsini pannkoogid kodujuustuga

Vaid ühe koostisosa lisamisega saab tuttav roog kordumatuks. Nii osutusid meie saidi ühe retsepti autori eduka kulinaarse katse tulemusena kodujuustuga apelsinipannkoogid. Nende küpsetamine pole keeruline ja kiire ning kindlasti hindab majapidamine tulemust ja ütleb, et see on maitsev.

Vajame järgmisi tooteid:

• 450 ml piima
• 300 g mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu
• 1-1,5 tassi jahu
• 4 muna
• 1 suur apelsin
• 70 g suhkrut
• 30 ml päevalilleõli
• 1/3 tl soola

Kõigepealt sega munad, 2 spl. l. suhkur ja sool. Lisa vähehaaval piim ja jahu, vahusta tugevalt, et ei tekiks tükke.

Seejärel lõika apelsin pooleks, pigista sellest mahl piima-munasegu hulka. Hõõruge tsitruseliste koor peeneks riivis, valage 2 tl tainasse, segage.

Nalistnikutele valmistame kodujuustust täiteainet. Selleks sega kodujuust muna ja ülejäänud suhkruga kokku. Sega hästi.

Valage vedel oranž tainas osade kaupa hästi kuumutatud praepannile. Prae kuldpruuniks 1-1,5 minutit. Keerake kiiresti teisele poole. 30 sekundi pärast tõsta spaatliga pannilt taldrikule.

Me paneme täidise igale pannkoogile, mähkige see ümbrikuga.

Tee jaoks pakume lõhnavat roogi hapukoore või meega.

Naudi oma einet!

Nüüd saame nädala jooksul iga päev kodujuustust kiiresti ja maitsvalt uusi roogasid valmistada. Tegelikult oleme selle jaoks koostanud selle retseptide kogu. Nii saate säästa köögis veedetud aega ja samal ajal mitmekesistada tavalisi eineid tervislike, suussulavate maitsvate roogadega.

Kodujuustu toidud ei ole ainult juustukoogid ja vormiroad. Sellest kasulikust koostisosast saate valmistada kooki, küpsiseid ja isegi suupisteid pidulikule lauale.

Nõutavad tooted:

• kolm suurt lusikatäit jahu;
• 200 grammi 5% kodujuustu;
• üks muna;
• näputäis soola;
• kaks lusikatäit suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Sõtkume kahvliga näidatud koguse kodujuustu, segame kõigi teiste loendis olevate koostisosadega, sõtke homogeenne tainas.
2. Vormistame vorsti (mitte liiga paksu), lõikame väikesteks tükkideks, mida rullime mõlemalt poolt jahus.
3. Saadame toorikud juba keevasse vette, hoiame tulel umbes viis minutit, pärast mida serveerime näiteks hapukoorega. Neid saab külmutada ja vajadusel kasutada.

Dieet-juustukoogid ilma munadeta

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sobivad kodujuustust valmistatud dieettoidud. Pidage meeles, et parem on võtta piimatoodet minimaalse rasvasisaldusega või üldse mitte.

Nõutavad tooted:

• 0,25 kg kodujuustu;
• suur lusikatäis jahu;
• üks teelusikatäis suhkrut või maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineeri näidatud kogus kodujuustu suhkruga ja hõõru kahvliga ühtlaseks massiks.
2. Kui mass muutub piisavalt pehmeks, vala sisse jahu, sega uuesti läbi ja vormi sellest taignast pallid. Vajutage neid veidi sõrmede vahel, et saaksite koogi.
3. Saadame toorikud kuumale praepannile (eelistatavalt mittenakkuvale, et mitte kasutada õli) ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Teise võimalusena võid pooltooted 25 minutiks ahjust välja võtta, pannes kuumuse 180 kraadi peale.

Kohupiimapirukas ahjus

Nõutavad tooted:

• tl küpsetuspulber;
• 0,25 kg kodujuustu;
• kaks muna;
• 120 grammi võid;
• üks klaas suhkrut;
• pool klaasi hapukoort;
• poolteist tassi jahu.

Küpsetusprotsess:

1. Sega jahu küpsetuspulbri ja poole ettenähtud kogusest suhkruga. Seejärel lisage eelnevalt tükkideks lõigatud või (see peab olema jahutatud). Hõõru seda massi kätega nii, et tekiks kleepuv puru.
2. Kodujuust sõtku kahvliga hästi läbi või jahvata läbi sõela, sega munakollaste ja hapukoorega.
3. Ühendage ülejäänud suhkur valkudega ja vahustage mikseriga, kuni moodustub vaht. Tulemuseks peaks olema mass, umbes kolm korda suurem kui originaal.
4. Lisa saadud segu kohupiima hulka ja tõsta ühtlaseks konsistentsiks.
5. Vormi paneme esmalt pool tainast ja seejärel proteiinidega kodujuustu, mille katame ka ülejäänud taignaga.
6. Eemaldame tulevase magustoidu 30 minutiks ahjus, soojendades seda eelnevalt 180 kraadini.

Juustukoogid kohupiimatäidisega

• 0,2 kg hapukoort;
• 100 grammi suhkrut;
• 0,4 kg jahu;
• umbes 50 grammi margariini;
• neli muna.

Täitetooted:

• 40 grammi tuhksuhkrut;
• 0,2 kg kodujuustu;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 10 grammi vanillisuhkrut;
• üks muna.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna valmistamiseks tuleb kõik nimekirjas loetletud koostisosad omavahel kokku segada. Margariin lisatakse viimasena. Tulemuseks on homogeense konsistentsiga mass, mis tuleb pakkida kilesse ja panna pooleks tunniks külmkappi.
2. Segame ka täidise koostisosad nimekirjast ja saame juustukookide täidise.
3. Taignast vormime ühesuurused pallid. Nende servad surume keskele kokku, nii et tekib süvend, mille täidame kohupiimatäidisega.
4. Me eemaldame toorikud ahjus ja hoiame 30 minutit 200 kraadi juures.

Suupistetomatid kodujuustu ja ürtidega

Nõutavad tooted:

• küüslauguküünt;
• maitsetaimed, vürtsid ja majonees teie maitse järgi;
• 100 grammi kodujuustu;
• viis tomatit, umbes sama suur.

Valige väikesed, tugeva viljalihaga tomatid, mida on lihtne süüa ja kraamida.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineerime kodujuustu majoneesiga, lisame oma maitse järgi vürtse, peeneks hakitud rohelisi ja purustatud küüslauku. Sega hästi.
2. Poolita tomatid, eemalda pehme sisemus ja täida kohupiimatäidisega.

Kodujuustu pajaroog aeglases pliidis

Kui see roog teie ahjus kuidagi välja ei tule, siis küpsetame aeglases pliidis. Selle seadmega saate kindlasti koheva ja maitsva vormiroa.

Nõutavad tooted:

• 0,6 kg kodujuustu;
• pool tl sooda;
• poolteist supilusikatäit jahu ja manna;
• kaks muna;
• 150 grammi võid;
• sool ja vanillisuhkur maitse järgi;
• kolmveerand klaasi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt puista kausi põhja mannaga, et protsessi lõpus saaksid saiakesed kergesti eemaldada.
2. Sulata või vedelaks.
3. Eraldage munad valgeteks ja munakollasteks ning segage mõlemad osad suhkruga võrdselt.
4. Püreesta kodujuust hästi, lisa sellele munakollased ja sulavõi, pane siia sooda, jahu mannaga ja vanillisuhkur. Kombineeri saadud mass valguga ja sega ühtlaseks massiks.
5. Viige saadud tainas multikookeri kaussi, lülitage seade 45 minutiks sisse režiimis "Küpsetamine".

Maitsev ja lihtne kook

Nõutavad tooted:

• kolm muna;
• 250 grammi jahu;
• näputäis soola;
• 15 grammi küpsetuspulbrit;
• vanillisuhkur teie maitse järgi;
• 0,2 kg suhkrut;
• pool pakki võid;
• 200 grammi kodujuustu.

Küpsetusprotsess:

1. Toome või pehmeks, kombineerime kahte tüüpi suhkruga, soola ja segame hästi.
2. Saadud kompositsiooni lööme munad, määrime kodujuustu ja segame massi uuesti.
3. Eraldi võta jahu küpsetuspulbriga ja vala see eelmise etapi segusse. Sul peaks olema üsna paks tainas.
4. Panime selle vormi ja saadame 45 minutiks ahju, soojendades seda 180 kraadini.

Kodujuustu küpsised "Hane käpad"

Nõutavad tooted:

• tl vanilje suhkur;
• poolteist klaasi jahu;
• 0,2 kg kodujuustu;
• pool tl küpsetuspulber;
• klaas suhkrut;
• 0,1 kg võid.

Küpsetusprotsess:

1. Sega jahu vanillsuhkru ja küpsetuspulbriga ning seejärel tükkideks lõigatud kodujuustu ja võiga. Jahvata kõike kätega, kuni tekib puru, ja sõtku, nii et saad taigna. Me eemaldame selle külmas 90 minutit.
2. Puhanud põhja rullime kihiks, millest lõikame välja ühtlased ringid. Kastame neist igaühe ühe poolega suhkrusse, murrame pooleks, siis uuesti suhkrusse ja jälle pooleks. Selgub, et midagi sarnast hane jalaga. Kahvli abil saate sellele mustri kanda.
3. Toorikud eemaldame 180 kraadini kuumutatud ahju ja 20 minuti pärast võtame valmis küpsised välja.

Kohupiima bagelid

Nõutavad tooted:

• umbes 80 grammi suhkrut;
• 0,25 kg jahu;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• 0,15 kg kodujuustu;
• tl sooda;
• 10 marmelaadi täidiseks;
• näputäis soola.

Küpsetusprotsess:

1. Püreesta kodujuust hästi, sega soola ja suhkruga, klopi sisse muna ja muuda koostis homogeenseks.
2. Vala sinna õli, pane sooda, jahu ja sõtku tainaks.
3. Rullime sellest välja ringi, mille lõikame väga kitsa põhjaga kolmnurkadeks. Mõlemale paneme täidise ja keerame laiemast küljest alustades toruks.
4. Me eemaldame kõik toorikud ahjus umbes 20 minutit, soojendades seda 180 kraadini.

Charlotte õunte ja kodujuustuga

Nõutavad tooted:

• kaks õuna;
• 20 grammi võid;
• 0,2 kg jahu;
• neli muna;
• kolm supilusikatäit hapukoort;
• 200 grammi kodujuustu;
• 150 grammi suhkrut;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• näputäis soola.

Küpsetamine magushapude puuviljadega, mille viljaliha on tihe, mitte teraline, on huvitavama maitsega.

Küpsetusprotsess:

1. Sega suhkur munadega ja klopi vahuks. Eraldi ühendame kodujuustu hapukoorega ja lisame seejärel selle massi magusale munale. Jääme magama seal jahu, soola ja küpsetuspulbrit.
2. Peseme õunad, eemaldame neilt koore ja südamiku ning lõikame viljaliha õhukesteks viiludeks.
3. Määrime vormi õliga, kallame peale taigna, millele laotame õunaviilud. Küpseta 180 kraadi juures kuumas ahjus vähemalt 40 minutit.

Kodujuustukook kondenspiimaga

Nõutavad tooted:

• kott vaniljesuhkrut;
• 0,25 kg küpsiseid;
• kaks muna;
• 0,2 liitrit koort;
• kondenspiima pank;
• 600 grammi kodujuustu;
• 150 grammi võid.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvata küpsised mis tahes viisil puruks, mille segame eelnevalt sulatatud võiga.
2. Laotasime selle massi ahjuvormi, surume korralikult põhja ja paneme mõneks ajaks külmkappi.
3. Kuumutame koort veidi, kombineerime kondenspiimaga ja loksutame kergelt kahvliga. Lisa sellele segule kodujuust, munad, vanillisuhkur ja klopi mikseriga korralikult läbi.
4. Võtame anuma külmkapist välja, paneme valmis kohupiimatäidise sisse ja paneme ahju esmalt 10 minutiks 200 kraadi juurde ja siis veel 45 minutiks, alandades temperatuuri 170 kraadini.

Testi jaoks vajalikud tooted:

• jahu - neli klaasi;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• pool tl sool ja sama kogus küpsetuspulbrit;
• 0,15 kg margariini;
• kaks muna;
• kuus supilusikatäit hapukoort.

Täitetooted:

• üks muna;
• vanilliin maitse järgi;
• kolm lusikatäit suhkrut;
• 0,5 kg kodujuustu.

Küpsetusprotsess:

1. Panime anumasse margariini, suhkru ja munad, seejärel hapukoore ja soola. Segage koostis hästi, lisage jahu küpsetuspulbriga ja viige mass taigna olekusse.

Nõutavad tooted:

• 40 grammi kakaod ja sama palju jahu;
• 0,6 kg kodujuustu;
• kaks muna;
• 0,25 kg hapukoort;
• klaas suhkrut;
• kaks supilusikatäit võid;
• kotike vanillisuhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Anumasse paneme näidatud koguse hapukoort ja kodujuustu ning seejärel ghee. Vahusta koostis mikseriga ühtlaseks, lisa jahu ja töötle uuesti mikseriga.
2. Vahusta eraldi kausis munad ja suhkur nii, et tekiks valge vaht, ning tõsta see segu kohupiimamassile.
3. Jagame saadud kompositsiooni pooleks ja lisame ühele osale kakaod.
4. Küpsetusnõusse asetame esmalt tumeda, seejärel heleda taigna ja tulevase magustoidu paneme 40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Lavaši ja kodujuustu eelroog

Nõutavad tooted:

• hunnik värskeid ürte;
• maitseained maitse järgi;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• kaks pita leiba;
• küüslauguküünt;
• 0,3 kg kodujuustu.

Küpsetusprotsess:

1. Haki rohelised peeneks, kombineeri kodujuustu, purustatud küüslaugu ja hapukoorega. Sega kompositsioon hästi ühtlaseks. Lisa maitse järgi vürtse, näiteks soola ja pipart.
2. Katame pitaleiva saadud seguga korralikult üle, keerame rulli, mässime kilega ja paneme enne serveerimist paariks tunniks külma.

Kodujuust on igas mõttes kasulik toode ja kodujuustust valmistatud roogasid tuleks kindlasti küpsetada. See parandab keha toonust, parandab seedetrakti tööd ja tugevdab närvisüsteemi. Kodujuustu koostis on rikkalik ja mitmekesine. Need on laktoos, aminohapped, kaltsium, valk, mineraalained (kaltsium, raud, fosfor), rasv, süsihappegaas ja vitamiinid. Võime öelda, et peaaegu kõik piimas leiduvad kasulikud ained on koondunud kodujuustusse. Toitumisspetsialistid soovitavad kodujuustu ja kodujuusturoogasid kasutada kõigil – nii lastel kui täiskasvanutel, tervetel ja haigetel.

Kodujuust ise on suurepärane roog, palju tervislikum kui kiirtoit. Ideaalne vahepala või magustoit tee, kosutava hommikusöögi või kerge õhtusöögi kõrvale - kodujuusturoogasid võid valmistada nii tihti kui soovid! Kõige lihtsam, mida kodujuustust valmistada saab, on magus või magustamata kohupiimamass. Sega kodujuust hapukoorega, lisa mett või suhkrut, pähkleid või kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju või värskeid puuvilju või marju ning üks toekas pärastlõunane suupiste ongi valmis! Ja kui te ei soovi maiustusi, võite valmistada kodujuustu rohelistega: segage kodujuust hapukoorega, lisage veidi soola, 1-2 küüslauguküünt läbi pressi pressitud, hakitud rohelisi. Või lisa kodujuustule peeneks hakitud kurk või riivitud redis ning hapukoore asemel pane isetehtud majoneesi. Selline roheline kodujuust on ühtaegu maitsev ja tervislik, sest roheline on tahked vitamiinid. Rohelise kodujuustu võib mässida õhukese pitaleiva sisse või panna soolasele kuklile, täita kurgipoolikutega või pigistada tomatiringidele... Kuid alati tahad oma menüüd veidi mitmekesistada ja seetõttu otsustasime koguda kõik ühte artiklisse (noh, või peaaegu kõik) toidud, mida saab teha kodujuustust. Neid pole nii vähe, nii et saate alati midagi maitsvat valmistada.

Koostis:
400 g kodujuustu,
1 muna
3-4 spl Sahara,
3 spl manna,
1-2 pakki kookoshelbeid
1 kotike küpsetuspulbrit.

Kokkamine:
Sega kõik koostisained. Tainas peaks osutuma plastiliseks, kuid mitte raskeks, vastasel juhul osutuvad juustukoogid tihedaks ja ei küpseta. Vormi koogid, veereta jahus või mannas ja prae taimeõlis. Serveeri hapukoorega. Juustukookide taignale võib lisada nisukliisid (1-5 spl) – see toob ainult kasu.

Koostis:
500 g kodujuustu,
2 muna,
3 spl Sahara,
1 kotike vanillisuhkrut
1 kotike küpsetuspulbrit
50 g manna,
100 g rosinaid (või muid kuivatatud puuvilju maitse järgi).

Kokkamine:
Sega kõik koostisained. Määri ahjuvorm õliga ja puista üle riivsaiaga. Pane kohupiimamass vormi, tasanda ja pane 20-25 minutiks kuuma ahju.

Koostis:
500 g kodujuustu,
2 muna,
2 spl manna,
2 porgandit
300 g kõrvitsat,
hapukoor, sool.

Kokkamine:
Riivi porgand ja kõrvits jämedale riivile ning hauta pannil vähese veega pehmeks. Rahune maha. Vahepeal sega kodujuust munade ja mannaga, lisa köögiviljad ja sega. Soola maitse järgi. Tainas tuleb paks, nagu pannkoogid. Prae juustukoogid kuumas taimeõlis. Serveeri hapukoorega.

Koostis:
500 g kodujuustu,
2 muna,
1 spl manna,
1 spl jahu,
1 spl hakitud rohelised,
1 kotike küpsetuspulbrit
sool, juust - maitse järgi.

Kokkamine:
Sega kodujuust, munad, manna, jahu, küpsetuspulber, sool ja ürdid. Pane võiga määritud vormi, puista peale riivjuust ja pane kuuma ahju. Küpseta pruuniks.

Koostis:
600 g kodujuustu,
3 muna,
40 g hapukoort
60 g jahu
20 g tärklist.

Kokkamine:
Sega kõik ained omavahel, sõtku tainast ja vormi väikesed pallid. Keeda vesi, soola ja kasta pelmeenid sinna. Keeda, kuni need ujuvad. Visake valmis pelmeenid sõelale, asetage vormi ja valage sulatatud võiga.

Koostis:
1 virn vesi,
1-2 spl taimeõli,
jahu, sool.
Täitmine:
500 g kodujuustu,
1 muna
rosinad (kuivatatud puuviljad), suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:
Vala kaussi külm keedetud vesi, lisa taimeõli, näpuotsaga soola ja lisa jahu (umbes 2-3 tassi). Sõtku jahu lisades parajalt jäik tainas. Sõtkumine võtab kaua aega. Pane tainas kotti ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile. Täidise jaoks sega toorjuust, muna, suhkur ja rosinad. Rulli puhanud tainas õhukeseks, lõika ringid välja ja torka peale pelmeenid, asetades täidise ringide keskele ja näpistades ääred. Tainas on sitke, kuid vormitud hästi ja ei vaju. Pelmeenid saab sügavkülmas külmutada ja kotti panna. Keeda valmis pelmeenid soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks.

Koostis:
500 g kodujuustu,
1 muna
50 g võid,
2 spl Sahara,
½ tl sool,
1 kotike vanillisuhkrut
jahu.

Kokkamine:
Sega need koostisosad pehmeks tainaks. Jagage see osadeks, rullige igaüks vorstikujuliseks ja lõigake väikesteks tükkideks. Keeda pelmeenid keevas soolaga maitsestatud vees. Seejärel pane võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi, vala peale hapukoor ja pane kuuma ahju. Küpseta pruuniks.

Koostis:
200 g kodujuustu,
200 g võid,
1 muna
2 virna jahu,
1 tl sooda,
1 spl sidrunimahl.

Kokkamine:
Haki või ja kodujuust noaga. Sega söögisoodat jahuga. Vahusta muna. Sega kohupiima-või segu jahuga, vala juurde sidrunimahl, lisa muna ja sõtku tainas. Rulli 0,5 cm paksuseks kihiks ja lõika sellest ringid. Kasta iga ring suhkrusse, murra pooleks ja aseta ahjuplaadile. Küpseta kuumas ahjus kuldpruuniks.

Koostis:
300 g keedetud vasikaliha,
150 g ploome,
250 g kodujuustu,
150 g majoneesi või värsket kastet,
3 - küüslauguküünt,
petersell.

Kokkamine:
Lõika keedetud vasikaliha õhukesteks pulkadeks, ploomid ribadeks. Lase küüslauk läbi pressi ja sega kodujuustuga. Sega kodujuust majoneesi või värske kastmega (võid kasutada naturaalset jogurtit ilma lisanditeta). Lao salat kihiti: pooled ploomid, sellele kiht kohupiimakreemi, pool liha, koor, ploomid, koor ja ülejäänud liha. Määri kogu “kook” kohupiimakreemiga ja kaunista rohelisega. Aseta külmkappi.

Koostis:
250 g kodujuustu,
1 muna
1 spl Sahara,
5 spl jahu,
½ kotikest küpsetuspulbrit
näputäis soola.
Täitmine:
1 õun
suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:
Sega taigna koostisained. Koori õun ja riivi jämedale riivile. Sega õun suhkruga. Jaga tainas väikesteks tükkideks, tee keskele süvend, pane peale täidis ja vormi pallid. Prae pallid sügavalt läbi ja puista üle tuhksuhkruga. Täidisena võib kasutada meega segatud pähkleid, läbi hakklihamasina keeratud kuivatatud puuvilju, keedetud kondenspiima (võib segada riivjukolaadiga), kondenspiimaga segatud kookoshelbeid.

Koostis:
200 g kodujuustu,
200 g võid või margariini
1 spl Sahara,
1 muna pintseldamiseks
jahu.
Täitmine:
1 virn hakitud pähklid,
½ virna Sahara,
1 tl kaneeli.

Kokkamine:
Hõõru kodujuust võiga korralikult läbi. Järk-järgult jahu lisades sõtke elastne tainas, rullige see palliks ja asetage 30 minutiks külmkappi. Jaga tainas 2 osaks, rulli iga osa 0,5 cm paksuseks ringiks ja määri pool täidisest pinnale. Lõika ring 12 segmendiks ja murra saadud kolmnurgad bageliteks, alustades kõige laiemast osast. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga, puista üle tuhksuhkruga ja küpseta 190°C juures 15 minutit.

Koostis:
250 g rasvast kodujuustu,
100 g toorjuustu,
2-3 küüslauguküünt,
sool, jahvatatud must pipar, naturaalne jogurt - maitse järgi.

Kokkamine:
Hõõru kodujuust läbi sõela, sega pehme juustu, pressis purustatud küüslaugu, soola, pipraga ja maitsesta jogurtiga pehmeks massiks. Seda saab kasutada nii suupistevõileibade valmistamiseks, kui ka kreekerite dippimiseks – õlle kõrvale saab suurepärase suupiste.

Koostis:
200 g kodujuustu,
1 avokaado
1 hunnik peterselli või tilli
sool, küüslauk - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika avokaado pooleks ja eemalda kaev. Purusta viljaliha kahvliga, sega kodujuustu ja hakitud ürtidega. Soola maitse järgi, lisa küüslauk (valikuline).

Koostis:
300 g küpsiseid,
1 klaas piima
500 g kodujuustu,
100 g võid,
½ virna Sahara,
1 spl kakao.
Glasuur:
50 võid,
2 spl piim,
2 spl kakao,
6 spl Sahara.

Kokkamine:
Valmista kodujuustust, pehmendatud võist, suhkrust ja kakaopulbrist kreem, klopi mikseriga korralikult läbi. Kasta küpsised piima sisse ja määri ühe kihina vormi. Pintselda kreemikihiga, seejärel kiht biskviiti ja peale kiht kreemi. Aseta külmkappi. Valmista glasuur: Keeda potis või koos piimaga, lisa suhkur ja kakao, sega ühtlaseks ja jahuta. Vala fondant koogile, tasanda kuuma noaga. Hoia kooki külmkapis. Tordi kodujuustule võid lisada pähkleid, marmelaadi või suhkrustatud puuvilju.

Koostis:
200 ml rasket koort
500 g kodujuustu,
8 spl Sahara,
1 sidrun
5 spl kaerahelbed.

Kokkamine:
Vahusta koor 5 spl. Sahara. Hõõru kodujuust läbi sõela, sega sidrunikoorega. Vahepeal sulatage kuival praepannil 3 spl. suhkur, lisa kaerahelbed ja prae kuldpruuniks. Lisa kohupiimale vahukoor ja sega enamuse röstitud teraviljaga. Laota kaussidesse, puista peale helbed ja vala üle sidrunimahlaga.

Koostis:
1 liiter piima
2,5 spl sidrunimahl
150 g suhkrut
350 ml vett.

Kokkamine:
Keeda piim. Pidevalt vispeldades vala juurde sidrunimahl. Kurna eraldatud toorjuust (paneer) läbi marli, loputa jooksva veega ja pigista. Pane kodujuust lauale ja hakka seda kätega sõtkuma, kuni kogu mass muutub homogeenseks. Veereta saadud massist väikesed pallikesed. Tee siirup veest ja suhkrust. Valage siirup laia kaussi ja asetage pallid sinna. Rasvakajakad kasvavad suuresti, nii et nende vahel peaks olema piisavalt vaba ruumi. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 10-15 minutit. Kasta kauss raskajatega külma vette ja jäta päevaks seisma. Valmis kajakad leotatakse siirupis.

Koostis:
200 g võid,
2 virna jahu,
1 virn Sahara,
500 g kodujuustu,
3 muna,
½ tl vanillisuhkur
sooda noa otsas.

Kokkamine:
Haki või noaga, lisa suhkur, jahu ja peenesta nii, et saad võipuru. Täidise jaoks sega rasvane toorjuust, suhkur ja munad ühtlaseks massiks. Pane pool võipurust võiga määritud vormi, laota peale täidis ja kata ülejäänud puruga. Pange vorm 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 40 minutit, kuni see on pruunistunud.

Koostis:
500 g küpsiseid,
150 võid,
500 g kodujuustu,
20 g želatiini,
1,5 virna. Sahara,
300-00 ml koort,
orav,
1 spl tärklis,
300 g moosi.

Kokkamine:
Murenda küpsised ja sega pehme võiga. Vooderda poolkerakujuline kilega. Määri küpsise ja või segu õhukese kihina, jättes veidi alumiseks kihiks. Leota želatiin vastavalt pakendi juhistele. Hõõru toorjuust läbi sõela, hõõru suhkruga, lisa vahukoor ja valmis želatiin ning klopi kohevaks. Sega juurde moos. Pane kohupiimatäidis vormi. Rulli ülejäänud küpsisemass ja või kihiks ja laota peale. Kata vorm toidukilega ja aseta ööseks külmkappi. Külmutatud magustoit lülitage tasasele tassile, eemaldage kile. Vahusta munavalged 50 g suhkru ja 1 spl. tärklis paksuks vahuks. Määri see juustukoogi pinnale, pane 4-5 minutiks väga kuuma ahju.

Koostis:
250 g kodujuustu,
100 g tuhksuhkrut,
250 ml koort
100 g valget šokolaadi,
valge šokolaad, piimašokolaad, pähklid - glasuurimiseks ja puistamiseks.

Kokkamine:
Pühkige kodujuust läbi sõela (saate kaks korda). Vahusta koor tuhksuhkruga, lisa vähehaaval toorjuust ja klopi mass kohevaks. Sulata valge šokolaad vesivannil ja lisa saadud massile. Jaga suflee plastiktopsidesse, torka keskele puupulgad (või toruküpsised) ja aseta sügavkülma. Sulata valge ja tume šokolaad, purusta pähklid taignarulliga või haki blenderiga. Kasta "jäätis" šokolaadi sisse ja puista peale pähklipuru.

Naudi oma einet!

Larisa Shuftaykina

Kodujuust on üks populaarsemaid ja tervislikumaid fermenteeritud piimatooteid. Lisaks erilisele võrreldamatule maitsele on sellel palju kasulikke omadusi nii täiskasvanute kui ka laste kehale. See toode on tuntud juba pikka aega ja Venemaal küpsetati seda ahjudes. Hapupiim kuumutati ja muudeti kalgendatud piimaks, misjärel see riputati linasesse kotti vadaku nõrguma. Praeguseks on toote valmistamise põhiprintsiibid jäänud samaks, mis varem.

Kodujuustu saab kasutada mis tahes kujul: lisada salatitele, küpsetistele ja loomulikult eraldi, segades erinevate täiteainetega. See sisaldub paljudes lihtsates ja keerukates retseptides.

Toote omadused

Kodujuustu tootmisel pole ühtset standardit, olenevalt valmistamismeetodist võib seda olla kahte tüüpi:

1. hape- selline toode valmistatakse madala rasvasisaldusega piimast hapupiima kääritamise teel;
2. happeline laap- selle meetodiga lisatakse piimale lisaks bakteriaalsele juuretisele ka laabi.

Olenevalt piima algsest rasvasisaldusest saad rasvase kodujuustu (18% rasva või rohkem), pehme poolrasva (mitte üle 9%) ja toidurasvavaba (mitte üle 3%). 200 g valmis fermenteeritud piimatoote saamiseks peate võtma umbes 500 g värsket piima. Kuna lõpptoode on kontsentreeritum, on selle toiteväärtus mõnevõrra kõrgem.

Kodujuustu hinnatakse kõrge toitainete sisalduse poolest. See koosneb:

• B-rühma vitamiinid, samuti rühmad C, A ja D;
• laktoos või, nagu seda nimetatakse ka "piimasuhkur";
• ensüümid ja aminohapped;
• kasulikud mineraalid - kaltsium, magneesium, raud, jood, fosfor ja teised.

Tänu sellele koostisele on fermenteeritud piimatoode kasulik mitte ainult kaseiini (piimavalgu) allikana, vaid ka erinevate vaevuste ravina. On näidatud, et selle aminohapped ennetavad maksahaigusi, tõstavad hemoglobiinisisaldust ja rahustavad närvipinget. Kõrge kasuliku fosfori ja veelgi kasulikuma kaltsiumi sisaldus on vajalik imikute ja laste arengu ja kasvu ajal, see on kasulik luumurdude ja rahhiidi paranemisel. Rasedad naised peavad seda toodet sööma nii palju kui võimalik loote normaalseks arenguks. Tootes sisalduv koliin ja metioniin on näidustatud ateroskleroosi ennetamiseks ning piimhappebakterid normaliseerivad soole tööd ja kiirendavad ainevahetusprotsesse. Dieettoode aitab kaalust alla võtta, samas küllastades ja toites keha hästi.

Retseptid pehmest kodujuustust

Kõige mugavam on valmistada erinevaid kulinaarseid meistriteoseid pehmest kodujuustust. Sageli pole nende valmistamiseks peale tavalise blenderi vaja midagi muud. Sellist erinevate täiteainetega vahustatud kodujuustu söövad isegi kõige kapriissemad lapsed, kes tavaliselt keelduvad sellisest kasulikust ja vajalikust tootest.

Kreem

Seda rooga saab kasutada nii kompleksse magustoidu ühe koostisosana kui ka iseseisva roana. Võid teha soolase-vürtsika kastmena, mida on mugav krutoonide või krõpsude sisse kasta, võid määrida hommikuvõileibadele või teha kerge tervisliku magustoidu. Eriti hindavad sellist suupistet lapsed, kes eelistavad kõigele muule magusat.

Tootmiseks vajate:

• 200 g pehmet kodujuustu;
• 100 g looduslikku jogurtit;
• 1 supilusikatäis mett;
• 1 küps banaan.

Banaan kooritakse ja purustatakse suurteks tükkideks, mis saadetakse blenderisse. Puuviljadele lisatakse kodujuust ja jogurt, misjärel vahustatakse kogu mass keskmisel kiirusel. Kui koostisosad on segunenud, lisa mesi ja klopi kõik uuesti korralikult läbi. Valmis magustoidu võib kaunistada puuviljatükkide, marjade või riivjukolaadiga ning serveerida madalates klaasides või kaussides. Lisaks saab massi portsjonite kaupa sügavkülmutada ja saada omatehtud jäätist.

Pajaroog

Lisaks lihtsale magusale või soolasele koorele saab keerulisema roa valmistada ka “vedelast” kodujuustust. Näiteks kõigi lemmikpajaroog, mida on peaaegu võimatu osta valmis, vähemalt hea kvaliteediga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg pehmet kodujuustu;
• 3 kanamuna;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 4 supilusikatäit nisujahu;
• 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• 20 g võid;
• 3 supilusikatäit riivsaia;
• vanilje ja sidrunikoor maitse järgi.

Pehme kodujuust hõõrutakse läbi peene sõela, et valmis roog oleks õhulisem ja ühtlasem. Munad segatakse suhkru, sidrunikoore ja vaniljega, kõik see klopitakse mikseriga läbi. Jahu koos küpsetuspulbri ja munamassiga segatakse püreestatud kodujuustu hulka, misjärel klopitakse ka saadud segu läbi. Küpsetusvorm määritakse võiga ja puistatakse üle riivsaiaga. Seda tehakse selleks, et valmis pajaroog sellest kergesti eralduks. Roog küpsetatakse 200 kraadi juures 40-50 minutit kuldpruuniks. Sugulased, kes said hommikusöögiks tüki sellist imelist pajarooga, on rahul. Ja vahelduseks võite seda küpsetada kuivatatud puuviljade või pähklitega.

Fritterid

Sellised ümarad kohevad pannkoogid võivad tavalised kodujuustupannkoogid kergesti varjutada. Kuna pannkoogid on valmistatud pigem elastsest kui teralisest kohupiimast, on pannkoogid õrnema maitse ja meeldiva tekstuuriga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 250 g pehmet kodujuustu või kohupiimamassi;
• 7 supilusikatäit jahu;
• 2 kanamuna;
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• näputäis soola.

Jahvata pehme toorjuust suhkru, munade ja soolaga korralikult läbi, klopi lisaks mass mikseriga läbi. Sõelu jahu püreestatud segusse ja sega kõik hoolikalt läbi. Valmis tainas peaks olema ilma tükkideta ja oma konsistentsilt meenutama madala rasvasisaldusega hapukoort. Kui segu on liiga paks, võib seda veidi lahjendada keefiri või piimaga. Kuumutatud praepannil sulatatakse või või kuumutatakse taimeõli, misjärel pannkoogid küpsetatakse kuldpruuniks. Liigse õli eemaldamiseks võib valmis pannkoogid laotada paberrätikule ja lasta üleliigsel nõrguda. Madalama kalorsusega retsepti jaoks võite jahu asendada jahvatatud kliidega ja suhkru meega. Roa rasvasisaldust vähendab ka pannkookide küpsetamine ahjus pärgamendil, mitte õlis praadimine.

Juustukook

Üks kuulsamaid pehme kodujuustuga roogasid on pikka aega olnud variatsioon klassikalisele ehk marjajuustukoogile. Kääritatud piimatoote pehmus ja plastilisus võimaldavad neil asendada algses retseptis kasutatud kallis Philadelphia juust. Lisaks ei leia kõik kauplused seda juustu ning pehmet kodujuustu on lihtne ise valmistada või osta mis tahes supermarketist.

Retsepti jaoks vajate järgmist:

• 100 g purukooki;
• 50 g võid;
• 500 g pehmet kodujuustu;
• 150 g rasvast hapukoort või koort;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 3 kanamuna;
• vanillisuhkur maitse järgi.

Esiteks valmistatakse juustukoogi põhi sulavõiga segatud küpsisepurust. Saadud mass surutakse klaasiga või käsitsi vormi põhja. Kodujuust vahustatakse suhkru ja hapukoorega, ükshaaval lisatakse munad. Pärast iga muna lisamist peate kõik uuesti segistiga põhjalikult läbi klopima. Valmis kohupiima-hapukooremass valatakse vormi peale ja rooga küpsetatakse aurusaunas temperatuuril 150-160 kraadi 1,5 tundi.Valmis juustukook peaks olema kergelt väriseva keskosa ja fikseeritud servadega. Seda on lihtne kontrollida – lihtsalt raputage vormi kergelt. Enne magustoidu tükeldamist tuleb lasta sellel toatemperatuuril jahtuda, misjärel saab selle vormist välja võtta ja oma maitse järgi kaunistada.

Magustamata toidud

Lisaks pehmele pastataolisele kodujuustule kasutatakse toiduvalmistamisel sageli tavalist teralist kodujuustu. See võib olla kas kõrge rasvasisaldusega või peaaegu rasvavaba. Dieetteralisest kodujuustust on lihtne teha kiiret snäkki, kui keegi ootamatult külla tuleb.

Eelroog ürtide ja küüslauguga

Sellisel eelroal ei ole rangelt määratletud retsepti, kõik koostisosad on kergesti asendatavad. Võite panna tilli või peterselli, küüslauk on kergesti asendatav marineeritud kurgi või kuuma paprikaga. Ainult kodujuust jääb muutumatuks, see tuleb kas segada hapukoorega vahekorras 10:1 või hõõruda läbi peene sõela, et see muutuks lopsakaks peeneteraliseks massiks. Kui teil on blender käepärast, saate kõik koostisosad lihtsalt sinna sisse lüüa. Täisväärtusliku roa valmistamiseks piisab 300–400 grammist fermenteeritud piimatootest. Sellise eelroa saab asetada musta või valge leiva tükkidele, erinevatele krutoonidele, saiadele või tartlettidele. Võid lihtsalt kohupiimapallid kokku rullida ja veeretada krabipulkades või hakitud rohelises.

Külakodujuustust lavašis

See suupiste nõuab juba rohkem aega ja toiduostmist. Eriti hea on see erinevate lisanditega segatud rasvase kodujuustuga, sest sulades muutub kodujuust viskoosseks ja pehmeks.

Tootmiseks vajate:

• 200 g õhukest pita leiba;
• 4 supilusikatäit rasvast kodujuustu;
• 200 g mis tahes köögivilju, sinki või punast kala;
• hunnik rohelisi: petersell või till;
• maitseained maitse järgi.

Kodujuust hõõrutakse läbi sõela või vahustatakse blenderiga, kui on vaja pastaseks muuta. Paljudele inimestele meeldib tunda toote tekstuuri, nii et võite selle väikeste tükkidena jätta, lihtsalt sõtke need kahvliga läbi. Köögiviljad või liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, rohelised peeneks. Kodujuust laotatakse pitaleiva lehele õhukese kihina ja puistatakse üle ülejäänud toodetega. Kõik pakitakse rulli, mille järel see lõigatakse väikesteks tükkideks. Soovi korral võib eelroa pita leivas praadida. Selleks tuleb täiteained asetada mitte tervele pitaleivale, vaid selle tükkidele, mis seejärel volditakse kinniseks ümbrikuks või kolmnurgaks. Sellist kuuma eelrooga serveeritakse portsjonitena kahvli ja noaga, et mitte käsi kõrvetada.

Soolaküpsised vananenud kodujuustust

Kui ootamatult leitakse külmkapist pakk vana kuiva kodujuustu, pole seda üldse vaja ära visata. Juustukooki ega värsket suupistet sellest muidugi teha ei saa, aga puudu ei maksa ka lugeda. Haputatud kodujuust saab suurepäraseid soolaseid küpsetisi, kuna selline kodujuust ise omandab soolase maitse.

Selleks on vaja:

• 225 g haput kohupiima;
• 1 kana muna;
• 120 g võid;
• 330 g nisujahu;
• sool maitse järgi;
• kaunistuseks seesam.

Kodujuust hõõrutakse põhjalikult soolaga, neile lisatakse sõelutud jahu ja pehme või. Kogu mass sõtkutakse kätega põhjalikult, kuni see muutub kollaka varjundiga homogeenseks taignaks. Enne rullimist hoitakse tainast kilesse mähituna külmkapis pool tundi. See muudab selle elastsemaks. Rullitud kihist lõigatakse kujukeste või tavalise noaga välja küpsised ja laotakse küpsetusplaadile. Kujukesed määritakse lahtiklopitud munaga ja puistatakse kaunistuseks peale seesamiseemneid. Soolane suupiste valmib 20 minutiga temperatuuril 200 kraadi.

Lisaks ülaltoodud kodujuustuga retseptidele saate valmistada tohutul hulgal erinevaid maitsvaid küpsetisi. Need on erinevate täidistega pirukad ja kodujuustukordid või sõõrikud, need on täidetud pannkoogid ja pelmeenid. Kuid sagedamini kui kõik teised kodujuustuga toidud valmistatakse tee jaoks magusaid suupisteid ja magustoite.

magustoidud

Palju on klassikalisi magustoite, mille üheks põhikomponendiks on kodujuust. Need on erinevad koogid ja kodujuust ja magusad pannkoogid. On retsepte, kus kodujuustu saab asendada kallima koostisosaga, et roog odavamaks muuta. Ja on ka retsepte, kus rasvane võikreem või paks pehme juust asendatakse dieettoorjuustuga, et roog oleks vähem kalorsem ja tervislikum.

Pirukas "Manna kodujuust"

Üks klassikaline kodujuustuga magustoit on tavaline kodujuust ehk mannik.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 450 g kodujuustu;
• 300 g manna;
• 200 ml piima;
• 4 supilusikatäit mis tahes siirupit või mett;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 20 g võid.

Sügavas mahutis segatakse valge teravili piimaga ja segatakse hoolikalt. Massile lisatakse kodujuust ja siirup. Kui kodujuust on liiga teraline, võid selle blenderiga kloppida või läbi sõela hõõruda. Saadud mass jäetakse paariks tunniks seisma, et manna oleks niiskusest küllastunud ja paisuks. Valmis tainas asetatakse määritud vormi ja küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 200 kraadi. Valmis magustoit tuleb jahutada ja alles siis vormist välja võtta, kuna see on väga pehme ja kuumalt kergesti püreestatav. Kodujuustule võid lisada erinevaid puuvilju ja marju, šokolaadilaaste või pähkleid. Seda saab kaunistada värviliste siirupite, kuiva kakao või kookoshelvestega.

Suflee mikrolaineahjus

Kui soovite kohvi kõrvale midagi magusat ja käepärast on ainult mikrolaineahi, Kolmest koostisosast koosneva koheva suflee valmistamine on lihtne:

• 300 g kodujuustu rasvasisaldusega vähemalt 9%;
• 1 kana muna;
• kaneeli maitse järgi.

Kodujuust jahvatatakse põhjalikult toores munaga, lisatakse kaneel ja mass vahustatakse segistiga. Vahustatud kodujuust pannakse suvalisse nõusse ja pannakse 7–10 minutiks maksimaalse võimsusega sisse lülitatud mikrolaineahju. Õhuline suflee hapuka kaneeli maitsega on valmis. Vürtsi võid asendada mis tahes puuviljade ja marjadega, šokolaadi ja siirupiga.

Kook ilma küpsetamiseta

Kui te ei soovi veeta suuremat osa päevast pliidi taga, et end ehtsa kohupiimakoogiga lubada, võite valmistada variatsiooni tarretise koogi teemal.

Selleks vajate:

• 250 g magusaid liivaküpsiseid;
• 350 g pehmet võid;
• 350 g granuleeritud suhkrut;
• 900 g pehmet kodujuustu;
• 300 g hapukoort;
• 500 ml rasket koort;
• 500 g mis tahes marja moosi;
• 35 g želatiini;
• vanillisuhkur maitse järgi.

Kõigepealt tuleb teha koogi alumine kiht, mis on sarnane juustukoogi põhjaga. Küpsised purustatakse segisti või hakklihamasinaga ja segatakse 150 g sulatatud võiga. Saadud segu asetatakse pärgamendiga kaetud vormi ja tihendatakse hoolikalt lusika või mis tahes klaasi põhjaga. Vahepeal vala želatiin klaasi külma veega ja jäta paisuma. Vahusta ülejäänud või mikseriga, lisades sellele järk-järgult suhkrut ja vanilli. Sega valmis mass kulinaarse spaatliga õrnalt riivitud kodujuustu ja paksu hapukoorega.

Eraldi vahustatakse raske koor tihedaks vahuks.Želatiini kuumutatakse madalal kuumusel kuni täieliku lahustumiseni. Kõik saadud massid segatakse üheks ja laotakse alumise küpsisetordi peale. Koogi pind tasandatakse ja vorm eemaldatakse 4 tunniks külmikusse. Kui pealmine kiht on veidi tahenenud, võid koogi välja võtta, peale valada marjamoosi või moosi ning panna veel paariks tunniks jahedasse tagasi. Valmis magustoidu vorm tuleb väga ettevaatlikult eemaldada, eraldades selle koogist märja noaga.

Rasvavaba või madala rasvasisaldusega kodujuust asendab suurepäraselt rikkalikku koort. Tema abiga muutuvad isegi magusad ekleerid või torukesed peaaegu dieetroaks. Kodujuustu võib segada hapukoorega ja lisada sinna puuviljatükke, selline magus vahepala meeldib eriti väikelastele. Kohupiima-banaanimass meega annab pärast jõusaali valke ja süsivesikuid. Ja pehme kodujuustu tarretis šokolaaditükkidega kaunistab iga pühadelauda. Kodujuust aitab parandada seedimist, aitab päästa inimest ülesöömisest ja liigsetest kilodest. See annab maitsvatest ja tervislikest roogadest jõudu ja naudingut.

Selle kohta, mida saate kodujuustust kiiresti ja maitsvalt valmistada, vaadake järgmisest videost.