Kuidas maksa pannil tükkideks praadida. Kuidas küpsetada pannil korralikult praetud veisemaksa sibulaga

Efektid

Korralikult küpsetatud veisemaks, kuigi see on rups, ei jää lihale kuidagi alla ja võidab kulude osas suure ülekaaluga. Sellel rupsil on veidi spetsiifiline meeldiv maitse ning see on B-vitamiinide, raua ja fosfori olemasolu tõttu väga kasulik. Täna küpsetame maitsvaid praetud veisemaksa pihve sibulaga.

Peske maksatükk ja laske veega nõrguda. Lõika maks portsjoniteks, mina küpsetasin parajalt suured praed. Seejärel võid hakata rooga küpsetama ehk maksatükke piimas leotama (umbes 20 minutit), selle sammuga saad korraga tappa "kolm lindu ühe hoobiga": maksast kaob igasugune kibedus, liha muutub pehmeks. , õrn ja mahlane. Ja kui otsustate maksa hautada, võimaldab selline samm valmistada roogi ilma vett lisamata.

Lõika sibul suurteks poolrõngasteks (või vastavalt soovile).

Vala taldrikule jahu ja keera iga veisemaksatükk korralikult rulli. Kuumuta pannil taime- või oliiviõli ning pane sinna liha ja sibul.

Prae maksa ühelt poolt umbes 10 minutit. Seejärel keera ümber, soola ja maitsesta pipraga, prae veel 10 minutit kaane all.

Selline kasulik toode nagu veisemaks väärib kindlasti erilist tähelepanu. Ja mida maitsvamad on sellest valmistatud toidud, seda sagedamini soovite neid oma menüüs näha. Täna alustame kõige lihtsamaga ja räägime teile, kuidas saate pannil värsket veisemaksa maitsvalt praadida.

Kui maitsev veisemaksa pannil sibulaga praadida?

Koostis:

pirnid - 145 g;
- 70 ml;
nisujahu - 130 g;
soola.

Kokkamine

Veisemaksa küpsetamist alustades tuleb see loputada ning kiledest ja anumatest lahti saada. Pärast seda tuleb toode lõigata steigideks või pulkadeks, mille paksus ei ületa poolteist sentimeetrit.

Samal ajal puhastame sibulad ja lõikame poolrõngasteks või rõngasteks. Nüüd paneerime valmistatud veisemaksa tükid jahus ja paneme pannil kuumutatud rafineeritud päevalilleõlisse. Katame toote pealt sibulapoolrõngastega ja praeme roogi viis minutit ühelt poolt, seejärel keerame ümber, lisame veidi soola, katame kaanega ja hoiame tulel veel seitse kuni kümme minutit.

Kuidas veisemaksa hapukoorega praadida?

Koostis:

värske veisemaks - 690 g;
pirnid - 145 g;
hapukoor - 110 g;
päevalilleõli - 70 ml;
nisujahu - 60 g;
- 20 ml;
värskelt jahvatatud must pipar;
kuivad aromaatsed ürdid - 1 näputäis;
sool;
värsked ürdid - paar oksa.

Kokkamine

Pestud ja kiledest vabastatud veisemaks lõigake umbes sentimeetri paksusteks kangideks ja piserdage need üle sidrunimahlaga. Määri toode põhjalikult jahuga ja prae põhjalikult kuumutatud rafineeritud päevalilleõlis kõrgel kuumusel igast küljest kuni maitsva õhetuseni. Eemaldame maksa mõneks ajaks taldrikule ja pruunistame samas õlis koorest vabastatud ja rõngasteks hakitud sibulad. Tagastame veisemaksa punakale sibulale, lisame hapukoore, maitsestame roogi maitse järgi jämeda lauasoola, pipraga (ideaaljuhul värskelt jahvatatud), viskame oma maitse järgi kõik aromaatsed ürdid ja hautame segades viis minutit.

Serveeri maksa hapukoores peeneks hakitud rohelistega, millele on lisatud keedetud kartulit või mõni muu teie valitud garneering.

Kuidas veisemaksa praadida, et see oleks pehme?

Maksa praadimisel puutuvad paljud kokku tõsiasjaga, et roog osutub ülemäära sitkeks, mis rikub oluliselt roa maitset. See juhtub siis, kui te ei järgi retsepti soovitatud küpsetusaega. Kui toode on tulel kauem kui vaja, omandab see kõva ja mitte täiesti isuäratava tekstuuri. Umbes sentimeetri paksuste viiludega maksa optimaalne küpsetusaeg on viis minutit mõlemalt poolt.

400 g veisemaksa

1 arvuti. keskmise suurusega Sibul

4 spl. lusikad hapukoort

Praadimiseks Rafineeritud päevalilleõli

Maitse Jahvatatud must pipar

Soola maitse järgi

Üks kasulikumaid toiduaineid, mida peate oma dieeti lisama vähemalt kord kuus, on veisemaks. Retseptid: praetud sibula ja hapukoorega (retsept koos fotoga) ja pehme Stroganoff, mille järgi teil palutakse see toode küpsetada, üllatab teid oma lihtsuse ja erakordse maitsega. Ja artikli lõpus räägime teile kvaliteetse veisemaksa valimise universaalsetest reeglitest.

Valides endale sobiva retsepti, lähtuge oma eelistustest: milline tehnoloogia on teile lähemal, kui palju aega olete nõus toiduvalmistamisele kulutama. Mõelge ka sellele, millised koostisosad on teie köögis saadaval.

Samm-sammult retsept koos fotoga

	Pese maksa. Eemaldage sellelt kile. Selleks tehke sellele väike sisselõige, kangutage seda sõrmega ja tõmmake see ära.
	Lõika maks. Kuidas seda kiiresti ja kaunilt teha? Võite selle kõigepealt noaga mitmeks kihiks jagada, hunnikusse panna, kõik keskelt kokku lõigata ja seejärel väikesteks, 1 cm laiusteks ribadeks.
	Haki sibul, prae taimeõlis kuldpruuniks.
	Pange maks sellele, segage ja praege 3-5 minutit. Alanda kuumust, pipar, sool, pane hapukoor ja sega. Hauta 10 minutit (võid panni kaanega katta). Lülitage gaas kinni, proovige, vajadusel lisage soola.
	Sellise maitsva roa hapukoorekastmega lisandiks sobib suurepäraselt riis.

Õrn pehme maks Stroganoff stiilis

Selle retsepti järgi roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Veise maks - 500 g;
Hapukoor - 150 g;
Sibul - 2 tk .;
Tärklis - 1,5 spl. l.;
Tomatipasta - 1 spl. l;
Vesi - ¼ tassi;
Kriidisinep (mitteterav) - 1,5 spl. l.;
Või - 25 g;
Loorberileht - 2 tk;
Segu petersellist, tillist ja rohelisest sibulast - 2 spl. l.;
Taimeõli - 3 spl. l.;
Sool, pipar (maitse järgi).

Näpunäide: kui ostetud veisemaks on tumedat värvi, tuleks see valada piimaga ja jätta 1 tunniks seisma.

Küpsetusprotsess:

Koori maks kilest, lõika 2-3 cm laiusteks tükkideks, soola ja pipraga.

Haki sibul, puista maks tärklisega ja sega.

Kuumuta 2 panni. Ühte neist pange tükk võid ja valage lusikatäis päevalilleõli. Sibul praaditakse teisel pannil. Valage sinna ainult 1 supilusikatäis taimeõli.

Pane maks ühe kihina kuumutatud praepannile või ja päevalilleõli seguga, prae 2-3 minutit, keera ümber ja prae sama kaua ka teiselt poolt tootetükke.

Pange sibul teisele pannile ja küpseta, kuni see muutub kuldseks.

Lahjendage tomatipasta veega ja segage.

Pärast seda, kui sibul on omandanud soovitud värvi, asetage see maksale. Pärast teda saatke pannile loorberileht.

Sega hapukoor tomatikastmega (või pasta veega), sinep. Lisa saadud segu maksale, sega kõik kokku.

Kuumuta roog keemiseni, seejärel küpseta veel 2-3 minutit.

Keera gaas kinni, maitse maksa, vajadusel lisa soola ja pipart.

Enne serveerimist tuleks roog üle puistata ürtidega. Valige selle jaoks oma maitse järgi lisand. Need võivad olla: kartulipuder, riis, pasta, tatar.

Nüüd teate, kui lihtne ja kiire on veisemaksa küpsetamine. Rõõmustage oma peret soovitatud retseptide abil. Kui te ei tea, milline roog neile rohkem meeldib: praetud sibula ja hapukoorega või Stroganoff, siis laske neil ise valida, uurides iga retsepti koos fotoga.

Kuidas osta kvaliteetset toodet

Selleks, et maks osutuks maitsvaks, peab see olema värske. Kuidas teha kindlaks, kas toode on hea? Selleks pöörake tähelepanu:

Värv. Heas tootes võib toon olla tumepunasest pruunini või rikkaliku burgundiani.
Kile, mis ümbritseb maksa. See peaks hästi istuma ja olema sile.
Lõhn. See peaks olema meeldiv, ilma happeliste lisanditeta, mädanemise ja hallituseta.
struktuur. Hea toode ei tohiks sisaldada kahtlasi lisandeid. Nende olemasolu näitab maksakahjustusi helmintide või muude haiguste poolt. Pea meeles! Normaalse struktuuriga toode näeb välja nagu tihe käsn ja on üsna hästi verega täidetud, selle konsistents on homogeenne.
Laevad. Terves maksas on neid vähe.

Valige oma toode hoolikalt. Kõige parem on seda teha turul, sest erinevalt poest müüakse seda ilma pakendita, valikut on rohkem ja kõike saab hästi vaadata.

Paljudest rupsidest on veisemaks minu lemmik. See on tervislik, maitsev ja toitev. Lisaks sellele, et maks peab oskama ostes õiget valida, vajab see ka õiget küpsetamist. Maks tuleb väga maitsev, kui see on õrn, pehme ja suussulav. Aga veisemaksa peab saama praadida, et see oleks pehme. Just pehme veisemaks saab teie toidulaual auroogiks, kui seda õigesti praadima õppida. On mitmeid punkte, millel tahaksin üksikasjalikumalt peatuda. Täna räägin teile, kuidas veisemaksa pannil praadida, et see oleks pehme. Lugege kõiki pehme veisemaksa valmistamise saladusi minu retseptist. Olulisi punkte on palju, ärge jätke midagi kahe silma vahele, kuid toiduvalmistamise käigus omandate kõik need punktid kiiresti ega jää neist lihtsalt kinni. Ta praeb hea meelega maksa, teades kindlalt, et roog saab selline, nagu soovite: maitsev ja isuäratav. Väga maitsev saab küpsetada.

Nõutavad tooted:

- 400 grammi veisemaksa,
- 300 grammi piima,
- 1 teelusikatäis l. söögisooda,
- 30 grammi võid,
- 50 grammi taimeõli,
- 2-3 lauda. l. jahu,
- sool ja pipar maitse järgi.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Pesen maksa, pühin paberrätikuga, eemaldan maksalt kile. Kui on veenid, kanalid, siis lõikan need ära. Mul ei olnud elu. Üritan osta korraliku maksatüki, et sellel oleks võimalikult vähe elusid. Enamasti on see lõpp. Maksa äär on alati suurepärane praadimiseks. Maks oli külmunud, sulatasin üles, aga mitte täielikult. Seetõttu on parem see tükkideks lõigata. Maksa lõikasin õhukesteks viiludeks. Õhuke maks praadib kiiresti ja võib isegi kuivada.

Maksa tükid kloppisin haamriga maha, soola, pipraga. Seejärel puistan igale tükile näpuotsatäie soodat. Ma ei kiirusta kogu maksaga, et saada oma osa soodat. Sooda teeb maksa pehmeks, näed ja peale praadimist pole sooda maitset tundagi. Seejärel täidan veisemaksa tükid piimaga nii, et see niimoodi pikali jääb. Piim peaks maksa pehmendama. Laske sellel umbes 30 minutit lamada, seejärel võtke see välja, loputage ja pühkige uuesti rätikuga.

Nüüd veeretan maksa jahus paneeringu tegemiseks.

Kuumutan pannil või ja taimeõli segu, nii saab maks maitsvam. Laotasin maksatükid kuumutatud praepannile.

Praen igast küljest. Praadin maksa lühikest aega, sõna otseses mõttes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Lõpus katan kaanega ja alandan kuumust, et maks oleks kergelt haudunud. Samuti soovitan teil seda küpsetada.

Nii praadisimegi maitsva, pehme ja samas mahlase veisemaksa. Head isu!