Kui täiesti lahja pael jääb silma, siis kindlasti ostan, et kas või, või, nagu siin retseptis, maitseainetega küpsetada.

Retsept on hea, sest küpsetamistulemus on hea nii soojalt kui külmalt. Kuumana - pearoana ja külmana - eelroana või võileiva lahutamatu osana.

Valmistamine võtab aega vaid 10 minutit Küpsetamine - 2½ tundi või rohkem, olenevalt lihatüki suurusest.

Küpsetatud sealiha kõhu jaoks vajate:

• Seakõhu lint. Maksimaalne lahja. Siin on 800 grammi.
• Küüslauk
• Must värskelt jahvatatud pipar.
• Loorberileht.
• teie lemmikvürtsid. Kasutasin NOMU Smokey Peri-Peri segu. ( koostisained: suhkur, tšilli, sool, paprika, küüslauk, sibul, koriander, must pipar, sinep, petersell, köömned, pune, ingver )

Küpsetatud sealiha kõhu keetmine lihtne.

Koori küüslauk, lõika iga küüs pikuti pooleks.

Õhukese terava noaga teeme liha sisse torked ja noa peale (mugavam) toome sealiha küüslauguga.

Pane kilele tükk sealiha. Pipar, sool ja hõõru vürtsidega igast küljest.

Panime loorberilehe tüki alla ja lihatüki peale.

Mähime liha väga tihedalt fooliumisse, eelistatavalt mitme kihina.

Pange küpsetusplaadile ja asetage 200ºС-ni eelsoojendatud ahju.

Esimesed 20 minutit hoiame temperatuuril 200ºС, seejärel alandame temperatuuri 160ºС-170ºС ja jätame veel 2 tunniks seisma.

Siin on peamine, et sealiha küpsetatakse madalal temperatuuril, kuigi kaua. Nii jääb liha väga pehme ja õrn kuumutamine ei sulata rasva nii palju.

2,5 tunni pärast lülitage ahi välja, kuid ärge tõmmake liha kohe välja. Lase ahjus veel 15 minutit puhata.

Nagu öeldud, saab kuuma liha kohe tükkideks lõigata ja süüa põhiroana.

Võid mahla fooliumist välja kurnata, pärast jahtumist külmkappi panna ning saadud rinnatükki kasutada külma vahepala või võileibadena. Pealegi hoiab see rinnatükk pärast jahutamist ja jahutamist lõikamisel väga hästi kuju. Kuumalt tuleb see lõigata piisavalt paksuks, alates 1 cm paksusest.

Mõlemal juhul on liha väga pehme, küüslaugu ja vürtside lõhnaga. Madal küpsetustemperatuur võimaldas rasvakihtidel mitte sulada, vaid küpseda. Lihaosa on täiesti pehme ja ühtaegu tihe.

See on tegelikult kõik.

See roog sobib hästi sinepi ja mädarõikaga.

Ja õlut. Või 50 grammi valget.

Mida me vajame:

• sealiha kõht (peekon) - paar väikest tükki
• küüslauk
• sool, vürtsid: rosmariin, köömned, must pipar, paprika, vürts, suneli humal

Rinnatüki valmistamine:

1. Loputage lihatükid külma veega, pühkige paberrätikuga kuivaks, et liigset niiskust ei jääks. Liha peab olema täiesti kuiv.
2. Koori küüslauk, lõika viilud paksudeks plaatideks.
3. Soola iga rinnatükk maitse järgi, määri pealt või igast küljest valitud vürtsiga – vastavalt soovile. Fotol rinnatükk paprika, köömnete ja suneli humalaga.

4. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pane hästi kuumutatud ahju. Küpseta väikeseid rinnatükke umbes 25-30 minutit keskmisel temperatuuril.
5. Võta küpsetusplaat ahjust välja, pane igale lihatükile küüslauguviilud.

6. Pane uuesti ahju ja küpseta valmis. Kontrollida saab nii: võta liha ahjust välja ja lõika terava noaga õhuke tükk ära. Lõikusel on näha roa valmisoleku aste.

7. Küpsetatud rinnatükk peaks jahtuma toatemperatuuril ja siis võib selle paariks tunniks külmkappi panna ja siis süüa.

Nagu näete, on rinnatüki küpsetamine lihtne. Lisaks võite võtta absoluutselt igasuguseid vürtse ja anda lihale soovitud maitse. Kui soovid vürtsikust - lisa veel tšillipipart (10 minutit enne valmimist võid ka rinnatüki pealt katta purustatud küüslauguga). Vürtsid lisavad humalat-suneli, köömned, piment. Lihatükkide peale võid panna ka rosmariini- või loorberioksa. Ja süüa saab üldse ilma vürtsideta, piisab vaid soolast. Võimalik on ka teine ​​variant: tehke terava noaga liha sisse väikesed torked, toppige sisse porgandid ja ribadeks lõigatud küüslauguküüned. Sel juhul on rinnatükil ilus lõige - heledate porgandiviilude ja lõhnava küüslauguga. Ja võid küpsetada ilma maitseaineteta ja lihtsalt valmis liha ahjust välja võtta, katta adžika või purustatud küüslauguga, peeneks hakitud tšillipipraga, mässida küpsetuspaberiga, jahutada ja panna üleöö külmkappi. Katsetage – ja nautige iga kord uut maitset!

Õhukese rasvakihi olemasolu tõttu muutub rinnatükk ahjus küpsetamiseks lihtsalt suurepäraseks. Küpsetamise ajal leotab sulatatud seapekk liha ning muudab selle pehmeks ja mahlakaks. Kuid liha ainulaadse maitse saavutamiseks võite seda ainult eelnevalt marineerida. Ja jälle tulevad appi lõhnavad vürtsid, küüslauk, maitseained ja ürdid. Sea kõhuliha võid küpsetada niisama, marineerides ja ahjuplaadile ladudes, või küpsetada fooliumis. Ahjus küpsetatud sealiha Selle retsepti järgi valmistatakse see väga lihtsalt ja valmis liha ületab kõik teie ootused. Selle retsepti järgi saate küpsetada mis tahes sealiha osa. Maitsev saab välja alalõigatud, sisefilee,.

Koostis:

• Sea kõht -700-800 gr.,
• Vürtside segu liha jaoks - 20 gr.,
• Prantsuse sinepioad - 2-3 spl. lusikad,
• Küüslauk - 1 pea,
• päevalilleõli - 2-3 spl. lusikad,
• Sool - 2 tl

Ahjus küpsetatud sealiha - retsept

Vala liha maitseainesegu kaussi. Sel juhul kasutasin isetehtud vürtsisegu paprikast, karrist, mustast piprast, kurkumist, punasest piprast, jahvatatud koriandrist, kuivatatud rosmariinist ja tüümianist. Seda vürtside komplekti saab loomulikult oma äranägemise järgi muuta. Lisage sellele prantsuse oad.

Koori küüslauguküüned ja pane läbi pressi koos ülejäänud koostisosadega kaussi. Lisaks võid lisada ka tükeldatud loorberilehte.

Valage kastmesse päevalilleõli. Sega kaste.

Liha värskena hoidmiseks lisa veidi soola. Sega uuesti.

Liigume edasi rinnale. Loputage seda veega. Seejärel kuivatage see paberrätikuga.

Pintselda sea kõhtu igast küljest ettevalmistatud marinaadiga. Et rinnatükk oleks korralikult vürtside aroomiga küllastunud ja hästi marineeritud, pane see 4-5 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes saab seda küpsetada. Kata ahjuvorm pärgamendiga. Lisaks võib seda määrida väikese koguse taimeõliga. Asetage rinnatükk välja.

Lülitage ahi 170C sisse. Nagu näete, on ahju temperatuur piisavalt madal, et liha saaks sees hästi küpseda. Aseta vorm ahju. Ahjus küpsetatud sealiha 50 minutit - üks tund. Valmis küpsetatud rinnatükk peaks välja nägema umbes nagu fotol.

Parim on lõigata see pärast jahtumist. Serveerige see lauale, lõigates õhukesteks viiludeks. Ja ärge unustage serveerida talle vürtsikat mädarõigast. Muide, kõige maitsvam mädarõigas on keedetud. Naudi oma einet.

Ahjus küpsetatud sealiha. Foto

Sea kõhuliha võid küpsetada ka fooliumis sidrunitega. Küpsetatud liha maitse on lihtsalt hämmastav. Sidrunid leotavad liha ja annavad sellele tsitruselise maitse ning tänu fooliumile tuleb liha väga mahlane.

Koostis:

• Sealiha kõht - 800-900 gr.,
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl,
• Sidrun - 1 tk,
• Sool - 2 teelusikatäit,
• Küüslauk - 4-5 nelki,
• Loorberileht (jahvatatud) - 1 tl

Seakõhu küpsetamiseks on palju võimalusi. Kuid sagedamini küpsetatakse seda ahjus. Temperatuurirežiimi nõuetekohane järgimine, vürtside vahekord ja soov muuta liha delikatessiks võimaldavad teil seda rooga söögi ajal nautida. Räägime, kuidas sealiha kõhtu küpsetada.

Sealiha rinnatükk ahjus - toiduvalmistamise retsept

Koostis:

• Üks kilo sea kõhtu;
• Viis küüslauguküünt;
• Üks supilusikatäis punast (kuum) pipart;
• Soola köök;
• Must pipar (jahvatatud);
• Pipar purustatud;
• jahvatatud koriander;
• paprika;
• Rosmariin ja basiilik.

Selline vürtside komplekt muudab liha maitse ja lõhna peeneks ja rafineerituks. Kuid vürtside koostist ja nende vahekorda saate oma äranägemise järgi muuta, kasutada poes müüdavaid valmis vürtside komplekte.

Kokkamine:

Pese sea kõht, kuivata see mõlemalt poolt riide või paberrätikuga, puista ohtralt jämedat kivisoola.

Lõika keedetud küüslauk väikesteks tükkideks. Torka sea kõht mitmest kohast läbi ja täida see hakitud küüslauguga, jäta mõneks ajaks seisma, et liha oleks aroomiga küllastunud ja maitseks hõrk.

Vahepeal valmistage vürtsid ja segage neid. Hõõru vürtsisegu ühtlaselt liha kõikidele külgedele ja jäta pikali ning maitseainete aroomi sisse imbuma.

Sealiha röstimiseks eelsoojenda ahi 200°C-ni. Vooderda ahjuplaat fooliumiga, pane sellele liha ja kata teise fooliumilehega. Temperatuuril kakssada kraadi küpsetatakse roogi viisteist minutit. Pärast aja möödumist alanda temperatuur 150°C-ni ja küpseta veel 90 minutit.

Pärast sea kõhu küpsetamist ärge eemaldage kohe fooliumit. Lase lihal fooliumi all jahtuda, seejärel pane roog külmkappi.

☞ Videoretsept

Seakõht sibulakoortes

On veel üks lihtne ja originaalne viis keedetud sealiha küpsetamiseks. Soovitame teil tutvuda sibulakoores roogade valmistamise retseptiga. Selleks vajate järgmisi komponente.

Koostis:

• sealiha;
• küüslaugu pea;
• Kaks peotäit kooritud sibulakoort;
• Kolm supilusikatäit soola;
• Loorberileht;
• Must pipar (herned);
• teelusikatäis suneli humalat;
• Liiter vett.

Kokkamine:

Vala sibulakoor veega, lase keema tõusta ja küpseta veel kümme minutit. Eemaldage kest, lisage puljongile sool, vürtside segu ja pange sealiha. Kui tükk on suur, lõigake see kaheks osaks, et see kiiremini küpseks. Kuumuta keemiseni. Eemalda tekkinud vaht, lisa küüslauk ja keeda tasasel tulel poolteist kuni kaks tundi.

Kui liha torkab kergesti läbi ja aukudest immitseb pigem selget puljongit, mitte roosakat udune vedelik, siis on see valmis. Jahutage, hõõruge peeneks hakitud küüslaugu ja vürtsidega ning hoidke umbes kümme kuni kaksteist tundi külmkapis.

Sibulakestad annavad sea kõhule võluva maitse ja suitsuse välimuse. Muide, te ei saa seda hõõruda paljude vürtsidega. Ja kui võtad kaela ja küpsetad seda samamoodi, saad maitsva keedetud sealiha.

☞ Videoretsept

On mitmeid saladusi, mis muudavad liha eriti maitsvaks.

1. Lõika sea kõht tükkideks ja aseta tihedalt pannile, kuid nii, et see ei jääks vastu nõude seinu ega “tõmbuks” välja. Tükid ei tohiks ujuda veepinnale. Vedelik peaks lihtsalt liha katma.
2. Pikema küpsetamise korral läheb suurem osa sellest vette. Nii saadakse tailiha.
3. Sea kõhuliha saab ka sisse küpsetada. Selleks mähitakse selle iga osa fooliumisse ja asetatakse eraldi restile.

Nüüd teate sealiha, sealhulgas sibulakoores küpsetatud kõhu valmistamise retsepte. Röstimine on üks toiduvalmistamise liike, mis võimaldab säilitada võimalikult palju tootes sisalduvaid toitaineid ning anda sellele ületamatu ja mahlane maitse.

Kuidas küpsetate sealiha kõhtu?

Lihatoodetest tajuvad sea kõhuliha paljude jaoks ainult praadimiseks sobiva lihana. Kuid see on ekslik arvamus. Keedetud rinnatükk on maitsev ja õrn roog, mida tuleks vältida, välja arvatud need, kes on dieedil. Tõsi, toiduvalmistamise ajal peate järgima mõnda reeglit.

Keedetud rinnatüki keetmise üldpõhimõtted

Esiteks, küpsetamiseks on parem valida mitte väga rasvane rinnatükk, selles peaks liha olema sama või rohkem kui rasva. Vajalikud on aga ka rasvakihid.

Teiseks, enne küpsetamist töödeldakse rinnatükki sageli soola või mõne muu ettevalmistava töötlusega.

Kolmandaks, on vaja rinnatükki küpsetada erinevate vürtside lisamisega, mis annavad sellele õrnale lihale selgema pikantse maitse.

Rohke maitseainetega keedetud rinnatüki valmistamiseks tasub õmmelda kott kahe kihiga marli, keeta see kahes-kolmes vees, et apteegilõhn lahti saada ja niimoodi kasutada. Katke rinnatükk erinevate maitseainetega (koriander, kadakas, piment, nelk jne) ja pärast mõne aja andmist, olenevalt retseptist, heitke nendega rõhu all pikali, pange kõik ettevaatlikult kotti kokku ja küpsetage nii. . Liha koos vürtsidega võid aga keerata keedetud marlitüki sisse või isegi niisama küpsetada, lisades väikesele kogusele veele rohkem vürtse.

Tihti soovitatakse rinnatükki täita näiteks küüslauguga. Selleks tehke terava noaga sügavad lõiked ja asetage neisse õhukesed küüslauguviilud. Soovitav on toppida piisavalt sageli, siis on teie roog maitsvam.

Retsept 1. Keedetud rinnatükk jahvatatud pipraga

Koostisained

Sealiha rinnatükk - 1 kg

Loorberileht - 5-6 lehte

Nelk - 5-6 punga

Mustad pipraterad - 10 hernest

Küüslauk - pea

Jahvatatud must pipar

paprika pulber

valge pipar

(võite kasutada paprikaveski)

Koostisosade arv on ligikaudne.

Küpsetusmeetod

Loputage rinnatükk, koorige igaks juhuks nahk noaga.

Keeda vesi, soola, lisa pipraterad, nelk ja loorber. Küpseta umbes 50-60 minutit, jälgides, et vesi kataks liha kogu aeg. Selle käigus on parem rinnatükki mitu korda ümber pöörata.

Jäta vette jahtuma.

Eemalda keedetud rinnatükk puljongist ning hõõru paprika ja peeneks hakitud küüslaugu seguga. Mässi väga tihedalt fooliumisse ja pane üleöö külmkappi.

Sellist rinnatükki võib serveerida eelroana või teise käiguna koos taimse lisandi ja mädarõika või sinepiga.

Retsept 2. Keedetud rinnatükk vürtsidega

Seda keedetud rinnatükki võib serveerida kohe pärast küpsetamist ja süüa nii kuumalt kui külmalt.

Koostisained

Sealiha kõht - 800 g

Sibul - 1 suur sibul

Küüslauk - 1 suur pea

Lavrushka - 5-6 lehte

Suur hunnik vürtsikaid rohelisi (petersell, basiilik, rosmariin, tüümian - perenaise valikul)

Musta pipraterad

Magusad pipra herned

Küpsetusmeetod

Pane keevasse soolaga maitsestatud vette sibulapea ja küüslaugupea, neid koorimata või tükeldamata, loorberileht, seotuna ürdikimpu, pipraterad. Kui vesi uuesti keema läheb, pane rinnatükk sinna sisse.

Keeda umbes 1,5-2 tundi, jälgides, et vesi ära ei keeks.

Eemaldage rinnatükk puljongist ja serveerige kuumalt või külmalt. Kui soovite serveerida külma keedetud rinnatükki, laske sellel puljongis jahtuda.

Retsept 3. Soolvees keedetud rinnatükk

See keedetud rinnatüki versioon maitseb teistmoodi kui ülalpool soovitatud ja sarnaneb keedetud seapekiga.

Koostisained

Seakõht - umbes kilogrammine tükk

Sool - umbes 1 täis suur lusikas liitri vee kohta

Musta pipraterad

Pipar herned

Kuum pipar - tükk

Loorberileht - 3-4 lehte

Pirn - 1 tk

Küpsetusmeetod

Lahusta sool kuumas vees, pane sinna pooleks lõigatud sibul, loorber ja paprika. Pange rinnatükk ja keetke umbes 40 minutit kergel keemisel.

Jätke üheks päevaks soolvees seisma, seejärel võtke see välja ja kasutage külma eelroana mädarõika, sinepi või adžikaga.

Retsept 4. Keedetud rinnatükk sibulakoortes

See on ilmselt kõige kuulsam keedetud rinnatüki retsept. Roog maitseb nagu keedetud-suitsupeekon, serveeritakse külmalt, viiludeks lõigatud.

Koostisained

Ligikaudu kilogrammine sealihatükk

Koori 2-3 sibulat

Küüslauk - 1 pea

Must pipar, nelk, koriander - maitse järgi

Hunnik mis tahes ürte

Küpsetusmeetod

Kastke sibulakoor külma vette ja keetke umbes veerand tundi, seejärel eemaldage. Selle raskusteta tegemiseks on parem panna kest kohe marli kotti või kimpu. Muide, lihavõttepühadeks mune värvides on parem sama teha.

Soola vesi. Kasta sinna küüslaugupea, paprika, hunnik nelgideks lahtivõetud ürte. Pange rinnatükk ja küpseta seda umbes tund.

Tõsta liha puljongist välja, keera fooliumisse ja jäta ööpäevaks külmkappi seisma. Pärast seda võid rinnatüki viiludeks lõigata ja külma roana süüa.

Retsept 5. Keedetud rinnatükirullid

Selle huvitava ja maitsva roa saab valmistada rinnatükiga, kui see on mõne muu toiduvalmistamise võimaluse jaoks liiga õhuke. Maitsva keedetud rinnatükirulli saamiseks on vaja tükki, saab nahaga, umbes 3-4 cm paksune, isegi õhem.

Koostisained

Õhuke sea kõhutükk

Küüslauk - palju, paar pead või soovi korral rohkem

Paprika segu

Lemmikrohelised nagu petersell või basiilik

Loorberileht

Musta pipraterad

Küpsetusmeetod

Pese rinnatükk, kraabi välja. Kui nahk on juba väga sitke, on parem see ära lõigata. Kilega kattes saate tüki veidi maha lüüa.

Haki küüslauk ja ürdid. Hõõru sealihatükk soola ja pipraga, rulli kokku, seo valge niidiga kinni.

Keeda soolaga maitsestatud vesi, lisa sellele pipraterad ja loorberileht, pane rull. Keeda liha umbes poolteist tundi, jälgides, et see oleks alati täielikult vette kastetud.

Jahutage puljongis, eemaldage, eemaldage niit. Lõika ringidesse. Seda võib serveerida külma roana mädarõika või sinepiga või pannil soojendatult.

Retsept 6. Keedetud rinnatükk "Soolane"

Selle retsepti järgi keedetud rinnatüki küpsetamiseks kulub mitu päeva: kõigepealt tuleb liha soolata, seejärel keeta ja seejärel veel mõnda aega marineerida. Kuid maitse on hämmastav.

Koostisained

Lihane sealihatükk

Jahvatatud must pipar

Küüslauk - 1-2 pead

Küpsetusmeetod

Riivi sealihatükk soolaga, puista peale musta pipart, keera toidukilesse ja pane kaheks päevaks külmkappi.

Pakkige lahti ja asetage keevasse vette. Küpseta umbes poolteist tundi, kontrolli valmisolekut noaga augustades. Küpsetusaja jooksul tuleks lihatükki mitu korda ümber pöörata.

Valmistage valmis rinnatükk ja täitke küüslauguga heldelt, kui see on veel kuum. Asetage liha kohe nahaga ülespoole surve alla ja jahutage üleöö. See rinnatükk on hea külmana.

Retsept 7. Vürtsides keedetud rinnatükk

Seda keedetud rinnatükki võib süüa nii külmalt kui kuumalt.

Koostisained

Sealiha kõht - 1 kg

Sool - liitri vee kohta 2 supilusikatäit ülaosaga

Suhkur - liitri vee kohta 2 supilusikatäit ilma peal

Loorberileht - 4-5 lehte

Kardemon, aniis, tähtaniis, tüümian - maitse järgi

Kuiv sinep

Küüslauk - 5 + 5 nelki

Küpsetusmeetod

Keeda vees suhkur, sool, sinep (tl ilma katteta), 5 küüslauguküünt tükkidena ja kõik maitseained. Rahune maha.

Pese rinnatükk, kraabi, lõika suurteks tükkideks. Asetage need tükid marinaadi ja jahutage viis päeva. Igapäevaselt on vaja anum välja võtta ja liha segada ning kui vedelikku napib, siis lisada.

Viie päeva pärast eemaldage rinnatükk, raputage marinaadi jäägid salvrätikuga maha. Puista peale maitseaineid ja kata peale hakitud küüslauk. Seejärel keera liha tihedalt esmalt toidukilesse, seejärel fooliumisse. Pane väikeses koguses keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 45-60 minutit, jälgides, et vesi ära ei keeks.

Jahuta otse puljongis. Seejärel eemalda rinnatükk fooliumilt ja kilelt ning saatke paariks tunniks külmkappi. Seda rooga saab kasutada hommikusöögina, panna leivale või serveerida külalisi külma eelroana.

Retsept 8. Vürtsikas keedetud rinnatükk

Veel üks keedetud rinnatüki retsept hommikusöögiks või suupisteks.

Koostisained

Sealiha kõht - 1 kg

Küüslauk - 5 nelki

Loorberileht

Sool - 100 g

Adžika - 2-3 supilusikatäit

Must pipar

Küpsetusmeetod

Keeda vesi, lisa vürtsid ja pane rinnatükk. Keeda umbes tund. Jahuta vees ja pane kaane alla mõnda jahedasse kohta, aga mitte kaheks päevaks külmkappi.

Eemaldage soolatud keedetud rinnatükk soolveest, kuivatage hoolikalt rätikuga ja hõõruge adžikaga segatud hakitud küüslauguga.

Aseta rinnatükk toidukotti ja jäta paariks tunniks toatemperatuurile lõdvalt suletavasse kotti.

Aseta külmkappi. Pärast seda, kui roog on hästi jahtunud, võib seda süüa kuumade vürtsidega või lihtsalt võileival.

Retsept 9. Keedetud rinnatükk ubade ja läätsedega

See keedetud rinnatüki retsept sobib nii lõunaks kui ka toekaks õhtusöögiks.

Koostisained

Sealiha kõht - 1 kg

Punased oad - 1 tass

Rohelised läätsed - 1 tass

Küüslauk - 1 pea

Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit

Küpsetusmeetod

Loputage oad ja leotage üleöö. Hommikul vala värske vesi ja pane keema. Loputage läätsed ja üks tund pärast keetmise algust valage punased oad vette. Loputage rinnatükk, kraapige nahk, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja pange ka sinna. Keeda 40 minutit, alles pärast seda võib soola ja lisada suurteks tükkideks hakitud küüslauku. Küpseta veel 10 minutit, sega hulka tomatipasta. Keeda veel minut ja lülita kuumus välja. Lase kaane all vähemalt 15 minutit podiseda.

Roa küpsetusaeg sõltub paljudest teguritest, seega ei tohiks neid juhiseid võtta kui hädavajalikku nõuet. Tassi valmisolekut tuleks kontrollida.

Retsept 10. Keedetud rinnatükk kapsaga

Selle roa valmistamiseks on parem võtta rinnatükk ilma nahata. Kui aga nahk väga meeldib, siis võid sellega esmalt rinnatüki keeta, seejärel naha ära lõigata ja noaga peenestada ning liha ja rasv vastavalt retseptile keskmisteks tükkideks lõigata. Seejärel lisa mõlemad roale. See on siiski amatöör.

Koostisained

Umbes kilo seakõhtu

Loorberileht - 3-4 tükki

Hapukapsas - 500 g

Kapparid - 3 supilusikatäit

Värske valge kapsas - 500 g

Musta pipraterad - 10 tk

Tomatipasta - 5 supilusikatäit

Küpsetusmeetod

Pane rinnatükk ja maitseained keevasse vette. Pane 40 minutiks väga tasasele tulele küpsema.Vahepeal pane vähese veega kastrulisse või hautisesse hapukapsas. Paljud inimesed lisavad sinna paar teelusikatäit suhkrut.

Haki värske kapsas peeneks. Pane kastrulisse ja sega hapukapsaga. Lisa kapparid ja tomatipasta.

Eemaldage rinnatükk puljongist ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Lisa liha potti koos kapsaga. Sega kõik läbi, vala puljong nii, et see ulatuks kapsa ja liha ülaosale, kuid ei kataks neid.

Keeda kõike koos umbes 10 minutit, kuni kapsas on valmis.

• Sea kõhuliha on väga maitsev ja õrn liha. Sellele vaatamata ei tohiks nad end liialt ära lasta: see on siiski üsna rasvane.
• Vürtsikad maitseained (mädarõigas, sinep, adžika), tomat, hapukapsas, küüslauk ja vürtsikad ürdid aitavad "tappa" keedetud rinnatüki rasvase maitse. Kõik need lisandid sobivad hästi rinnatükiga.
• Soovi korral võid rasva osaliselt ära lõigata ja õhukesteks viiludeks lõigata. Neid pannil madalal kuumusel praadides saad suurepärase toidurasva ja kõrned. Krõbinad sobivad hästi pudrule, kartulile, kapsale, munapudrule, rasva võib kasutada praadimiseks või hautamiseks (näiteks kotletid) või suppides üleküpsetamiseks.
• Samas ei tohiks rinnatükilt rasva täielikult ära lõigata: maitse ei jää üldse sama.