Dieet pankreatiidi jaoks: dieet kehakaalu langetamiseks. Tõhusad kaalulangusmeetodid pankreatiidi taustal Kuidas saada normaalset kaalu

Paljud kroonilise pankreatiidiga patsiendid on alakaalulised. Mida edasi pankrease puudulikkus areneb, seda enam väljenduvad maldigestiooni sündroomid – toidu seedimise häired ja malabsorptsiooni – toitainete imendumishäired. Selline olukord toob paratamatult kaasa patsiendi kehakaalu languse ja sagedased ebaõnnestumised kaalus juurdevõtmisel.

Kui ensüüme on vähe

Kui kõhunäärme toodetud enda ensüümidest ei piisa tarbitud toidu seedimiseks, hakkab haige soolestik kannatama. Seedimata osakesed ärritavad sooleseina ja põhjustavad väljaheitehäireid – kõhulahtisust. Ebafüsioloogiline on ka soolesisu keemiline koostis, mille tõttu ei toodeta enam piisavas koguses ensüüme, mida tavaliselt eritavad selle näärmed seedimisprotsessi lõpuleviimiseks. Peensoole ainulaadset imemisaparaati, mida esindab tohutul hulgal limaskesta villi, mõjutab negatiivselt ka halvasti seeditav chyme (toidupulber).

Selle tulemusena ei saa keha vajalikke toitaineid:

• valk, millest ta saab ehitada rakke ja kudesid;
• rasv, mis osaleb vitamiinide ja kolesterooli ainevahetuses, loob nahaaluse rasvakihi, mis tagab suures osas termoregulatsiooni ning kaitseb ka siseorganeid;
• glükoos, mis on energiaallikas kõigi keha tegevuste jaoks.

Seetõttu tuleb kõik kättesaamatu võtta “vihmaseks päevaks kõrvale pandud” varudest – nahaalusest rasvast, glükogeenist, mida leidub maksas ja lihastes. Valk on hädaabireserv ja selle kulutamine tähendab sügavat düstroofiat. Kõik see toob kaasa järsu kaalukaotuse ja võimetuse kaotatud kilogramme juurde võtta.

Kas kaalukaotuse protsessi on võimalik peatada ja seda tagasi pöörata?

Kroonilise pankreatiidi korral saab kaalukaotuse protsessi peatada, saavutades haiguse stabiilse remissiooni. Kui näärmekoe kahjustus vähendas oluliselt selle eksokriinset funktsiooni, asendab pankreatiini annuse õige valik puuduva koguse seedeensüüme. Parim valik on kahekihiliste preparaatide (kreon) määramine, kuna see rühm tagab patsiendile võimalikult füsioloogilisele lähedase seedimise.

Tähelepanu tuleb pöörata kaasuvatele seedesüsteemi haigustele - gastriit, koletsüstiit, enterokoliit, soole düsbakterioos. Kui neid ei ravita, jääb toitainete omastamine häirituks. Ja kuna kõigi seedesüsteemi haiguste ravi algab dieediga, poleks üleliigne meenutada selle järgimise üldreegleid:

• Sööge sageli ja väikeste portsjonitena, ideaaljuhul viies toidukordade arvu kuuele.
• Kui mõned tooted on keelatud, siis need on KEELATUD, mitte "Oh, noh, ma olen natukene, midagi ei juhtu!" Sest isegi "natuke" võib juhtuda veel üks ägenemine.
• Toit ei tohiks olla liiga kuum ega liiga külm: omastamiseks vajame võimalikult palju toitaineid ja ensüümid töötavad just +37 0 C juures.
• Toitu tuleb süüa! Ja mitte kuidagi, vaid ettevaatlikult: sülg sisaldab ka amülaasi, mis hakkab tärklist lagundama juba suuõõnes. Isegi kui teie toit on püreestatud köögiviljasupp, närige ikkagi. See seguneb ühtlaselt süljega.
• Mitte kunagi. Ära joo. Ma lähen. Pärast õhtusööki joodud klaas vett või kompott lahjendab teie ensüümid olekusse, kus nad ei suuda enam midagi seedida. Joo poolteist kuni kaks tundi pärast söömist. Kuigi see punkt on vastuoluline, vaadake videot:

Mõned "nipid", mis võivad kaalutõusule kaasa aidata

• Proovi imikutoitu. Kashi, lihapüreed. Pidage meeles, kui hästi imikud kaalus juurde võtavad ja kiiresti kasvavad. Ja nende ensüümsüsteem, muide, pole kaugeltki "täiskasvanute" täiuslikkusest. Kuid neile mõeldud tooted sisaldavad maksimaalselt seda, mida lapse keha suudab omastada. Lisaks on jällegi portsjonid väikesed.
• Leia pädev toitumisnõustaja, kes koostab Sulle dieedi, võttes arvesse Sinu energiakulusid ja arvutab välja vajaliku valgukoguse päevas. Nagu ka süsivesikuid ja rasvu. Ta õpetab teile, kuidas seda kogust kontrollida toodetes, millest teie menüü koosneb, ja ütleb teile samal ajal roogade retsepte - nad on selleks spetsiaalselt koolitatud. Siis on gastroenteroloogil lihtsam valida teile optimaalne ensüümide annus.
• Osta köögikaal toiduainete kaalumiseks. Seda soovitatakse tavaliselt neile, kes kaalust alla võtavad, et nad saaksid portsjoneid kontrollida. Kuid kroonilise pankreatiidi korral ei tohiks te loota "silmale" ja isegi supilusikatäit võib olla erinev - üks rohkem, teine ​​vähem. Ja siin on oluline olla täpne, et söödud portsjoni jaoks oleks piisavalt ensüüme.

Pikaajalise kroonilise pankreatiidi üheks oluliseks tunnuseks on kaalulangus. Raske haiguse käigus võib patsiendi kehakaalu langus olla üsna väljendunud, mistõttu patsiendid küsivad sageli, miks see juhtub ja kuidas kaalus juurde võtta. See küsimus on eriti asjakohane: kuidas kaalus juurde võtta pankreatiidiga, kuna on vaja järgida ranget dieeti?

Miks nad pankreatiidiga kaalust alla võtavad?

Kaalulangus pankrease patoloogiate korral toimub järgmiselt:

1. Elundi põletik põhjustab selle eritusfunktsiooni vähenemist, neid toodetakse ebapiisavates kogustes, raskesti sisenevad kaksteistsõrmiksoole, kus nad tavaliselt täidavad oma ülesandeid.
2. Allaneelatud toit tuleb peensooles lagundada pankrease ensüümide toimel. Kuna ensüüme pole piisavalt, ei lagune toit organismile vajalikeks toitaineteks (valgud, rasvad, süsivesikud), mis peavad imenduma peensoole villide kaudu.
3. Normaalse elu elluviimiseks vajalike toitainete puudumise tõttu hakkab keha kasutama oma "reserve": nahaalust rasva, maksa glükogeeni, lihaseid.
4. Seega väheneb esmalt nahaalune rasvakiht ja seejärel lihaskoe maht ning inimene muutub väga kõhnaks. Pikaajalise eksogeensete (toidust saadavate) toitainete puuduse korral muutuvad ebapiisavaks ka organismi enda ressursid. Sel juhul tekib kurnatus, kriitiline kehakaalu langus, millega kaasneb tugev ainevahetushäire.

Vitamiinide ja mikroelementide puudumise tõttu on kõik ainevahetusprotsessid häiritud.

Lisaks ärritavad, kahjustavad mehaaniliselt seedimata toiduosakesed peensoole seinu, mis kutsub esile vedelikukaotuse ja aitab ka kiiresti kaalust alla võtta.

Kiire kaalulanguse ja tugeva kõhnuse tekke teine ​​põhjus on psühholoogilise häire - anoreksia - tekkimine, mille puhul inimene mõnikord kaotab täielikult isu. Pankreatiidi korral, eriti sagedaste korral, areneb see seisund normaalse toitumise võimatuse tõttu ilma järgneva kõhuvalu, oksendamise või kõhulahtisuse ilmnemiseta. Selliste valusate sümptomite tõttu pärast söömist patsient kardab midagi süüa ja väldib söömist, mis viib paratamatult kehakaalu languseni. Sellist patsienti on vaja ravida koos psühhiaatri või psühhoterapeudiga.

ensüümi puudulikkus

Pankreas on ensüümide allikas, mis on vajalik komplekssete ainete (valgud, süsivesikud, rasvad) lagundamiseks lihtsamateks: aminohapeteks, rasvhapeteks, lihtsüsivesikuteks. Need lihtsad ühendid imenduvad peensoole villides kergesti verre, kanduvad kogu kehasse ja on materjalideks uute kudede ehitamisel, energiaallikana kõikides eluprotsessides.

Ravimid

Meditsiiniline toime on suunatud ensüümide puudulikkuse kõrvaldamisele, seedimise protsesside normaliseerimisele. Asendusravi viiakse läbi pankreatiini sisaldava ravimi määramisega. See toimeaine koosneb peamistest seedeensüümidest (lipaas, amülaas ja proteaas). Pankreatiini leidub paljudes ravimites (Mezim, Festal ja teised). Neid toodetakse kapslitena, mille kest lahustub ainult soolestiku luumenis, mitte aga maos, kus maomahlas sisalduv vesinikkloriidhape muudab ensüümid passiivseks.

Ravimi annuse, manustamise kestuse määrab raviarst, võttes arvesse patsiendi seisundit, vanust, kehakaalu, kaasuvaid haigusi.

dieediteraapia

Kaalu stabiliseerimiseks ja paremaks saamiseks on väga oluline õigesti toituda. Seedetrakti patoloogiate (pankreatiit, gastriit või) dieediteraapia põhiprintsiibid, millega kaasneb tugev kaalulangus:

1. Fraktsionaalne toitumine: peate sööma väikeste portsjonitena umbes 5-6 korda päevas. Te ei saa nälgida, tehke toidukordade vahel pikki pause.
2. Seedetrakti töö hõlbustamiseks närige toitu kindlasti põhjalikult. Suus närimise ajal lahjendatakse toiduboolust süljega, mis sisaldab ensüümi amülaas, mis lagundab osaliselt toidus sisalduvaid süsivesikuid.
3. Toitu ei tohi maha pesta, kuna liigne vedelik lahjendab maomahla, vähendab ensüümide kontsentratsiooni selles, mis aeglustab oluliselt toidu seedimist.
4. Ärge üle sööge, mis põhjustab kõhus raskustunnet.
5. Joogid ja toidud peaksid olema soojad, et parandada enda ensüümide tootmist. Kuum või külm toit ärritab seedetrakti limaskesti ja aeglustab pankrease mahla sünteesi.

Kuidas saada normaalset kaalu?

Selleks, et mitte ainult kaotada kaalu, vaid ka kaotatud kilogramme tagasi saada, tuleb lisaks õige toitumise põhimõtete järgimisele kindlasti konsulteerida toitumisspetsialistiga. Arst ütleb teile, milliseid tooteid, millises koguses, millal, kuidas kõige paremini kasutada, et saavutada kiire toime ilma tervist kahjustamata.

Pankreatiidi ägenemise esimesel päeval ei saa te midagi süüa. Patsiendil on lubatud juua ainult sooja vett, nõrgalt keedetud vett või mineraalvett ilma gaasita. Pärast ägeda kõhuvalu vaibumist, oksendamise ja kõhulahtisuse peatamist lisatakse dieeti püreestatud, vedelad püreetaolised toidud lubatud köögiviljadest, teraviljadest ja puuviljadest.

Kui ägenemine möödub, läheb kõhunäärme põletikuline protsess staadiumisse, spetsialisti koostatud patsiendi menüü muutub mitmekesisemaks. Arst arvutab kõhunäärmepõletikku põdeva patsiendi kaalutõusuks vajalike valkude, süsivesikute ja rasvade optimaalse koguse kehamassiindeksi, üldise enesetunde, kaasuvate haiguste ja päevase energiakulu taseme põhjal. Arstide üldised nõuanded kehakaalu tõusuks:

1. Suurendage toidus valgusisaldusega toiduainete hulka: tailiha, munavalge, piimatooted.
2. Normaalse ainevahetuse kiireks taastamiseks on vajalik piisav kogus vitamiine ja mikroelemente, seetõttu peaks menüü sisaldama piisavalt värskeid või termiliselt töödeldud köögivilju, puuvilju, olenevalt toote tüübist ja patsiendi seedetrakti seisundist. Lihtsaid süsivesikuid sisaldavaid puuvilju ei tohiks diabeediga patsiendid tarbida.
3. Parimad toiduvalmistamisviisid on keetmine, hautamine, aurutamine, küpsetamine. Selline kuumtöötlus võimaldab säästa kõiki vajalikke aineid, mis aitavad kaasa kaalutõusule, ega kahjusta seedetrakti organeid.

Täiendavad meetodid

Pankreatiidi korral on kaalus juurdevõtmiseks mitmeid täiendavaid viise. Nende kasutamise otstarbekuse ja ohutuse kehale määrab raviarst individuaalselt:

1. Kasutamine. Need sisaldavad suures koguses valguühendeid, aminohappeid, mis on lihaskoe ehituskivid. Nende regulaarsel kasutamisel suureneb keha lihaste maht ja mass. Seda kasutavad sageli professionaalsed kulturistid. Seedetrakti haiguste puhul on parem mitte juua poest ostetud jooke, kuna need sisaldavad sageli erinevaid säilitusaineid, kõhunäärmele kahjulikke maitseaineid. Kodus saate iseseisvalt valmistada tervislikke ja maitsvaid jooke keefirist, lõssist ja mitmesugustest puuviljadest või marjadest (maasikad, banaanid, mustikad jt).
2. Aminohapetega toidulisandite kasutamine. Mõnikord (tavaliselt beriberi rasketel juhtudel, immuunsuse märgatava languse ja ainevahetushäirete korral) soovitab arst tablettidega vitamiini-mineraalide komplekside kuuri.
3. Sport. Individuaalselt valitud kompleks mitte ainult ei normaliseeri kõhunäärme üldist heaolu ja seisundit, vaid aitab ka järk-järgult kaalus juurde võtta: kehalihaste regulaarsed koormused toovad kaasa nende mahu ja massi suurenemise.
4. Rahvapärased meetodid, mis suurendavad immuunsust, puhastavad keha, aitavad patsientide tagasiside põhjal otsustada ka raske kaalukaotuse, kurnatuse probleemi lahendamisel.

Mõned "nipid", mis aitavad kaasa haiguse kaalutõusule

Kaalutõusu jaoks mõeldud roogade valmistamise protsessi tuleb käsitleda väga vastutustundlikult, järgides kõiki raviarsti soovitusi.

Hea võimalus on "beebitoidu" kasutamine - puu-, liha-, köögivilja-, kalapüreed, kohupiim. Neid tooteid soovitatakse väikelapsele, kellel pole veel seedesüsteem täielikult välja kujunenud. See tähendab, et seedetrakti patoloogiaga patsiendile, eriti kui ta on palju kaalust alla võtnud, on selline tasakaalustatud koostisega toit üsna sobiv. Veelgi enam, imikutoit toodetakse väikestes purkides, mis lahendab küsimuse, kas pankreatiidiga patsiendi jaoks on vaja väikest portsjonit kergesti seeditavat toitu.

Pankreatiidi kaalutõusu probleem on paljude patsientide jaoks üsna terav. Kroonilise põletikulise protsessiga kõhunäärmes kaasneb ensüümipuudus, mille puhul enamus söödud toidust ei seedi ega omasta organism. Kaalukaotuse peatamiseks ja järk-järgult normaalse kehakaalu saavutamiseks peate konsulteerima pädeva toitumisspetsialistiga, kes valib välja spetsiaalse dieedi, määrab ravimid ja annab muid toitumis- ja elustiili soovitusi.

Bibliograafia

1. Strokova O.A. Kroonilise pankreatiidiga patsientide soolte seedimise seisund. Väitekirja abstraktne. Uljanovski 2009
2. Khazanov A.I., Vassiljev A.P., Spesivtsev V.N. et al. Krooniline pankreatiit, selle kulg ja tagajärjed. Venemaa gastroenteroloogia, hepatoloogia ja koloproktoloogia ajakiri. 1999 #4, lk 24–30.
3. Zimmerman Ya.S. Esseed kliinilisest gastroenteroloogiast. Perm: Permi ülikooli kirjastus, 1992, lk 336.
4. Zikeeva V.K. Terapeutiline toitumine ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral. Dieetoloogia käsiraamat, toimetanud V.A. Tutulyana, M.A. Samsonov. 3. väljaanne, M.: Meditsiin, 2002, lk 209–217.

Seedetrakti haigused on maailmas ühed levinumad. Kui seedesüsteemi funktsioonid on häiritud, hakkab patsient järsult kaalust alla võtma. Patsiendil ei ole alati võimalik tulevikus kaalus juurde võtta.

Ja kaal langeb...

Seedetrakti üks tõsisemaid haigusi on see. Paljud loobuvad, kui neile selline diagnoos pannakse, kuigi tervist on võimalik taastada. Pankreasel on kaks peamist omadust: see varustab soolekeskkonda kasulike ensüümidega, samuti toodab see veres hormooninsuliini ja glükagooni. Kui ensüümid ei satu õigel ajal soolestikku, kogunevad need näärmesse. See põhjustab põletikku, mis on tingitud enda toodetud toodete seedimisest näärme poolt.

Kas kaalulangus on üks pankreatiidi sümptomeid?

Kui inimene põeb pankreatiiti, hakkab ta kaalust alla võtma. See on ohtlik nähtus, kuna järsk kaalulangus võib olla eluohtlik. Sugulased hakkavad mõtlema: "Miks te nii palju kaalust alla võtate?". Patsient kaotab näärmesse jääva suure koguse tõttu kaalu ja hakkab ennast seedima.

Sageli pankreatiidi ajal algab kõhulahtisus või kannatab pikaajaline kõhukinnisus. Põletiku tõttu hakkab haigel halb enesetunne, isu kaob, võib tekkida oksendamine. Organismis töödeldud komponendid võivad organismist väljuda algsel kujul või ei imendu korralikult.

Kuidas keha käitub ensüümide puuduse korral?

Nääre talitlushäirete tõttu hakkavad kõigepealt kannatama sooled. Seedimata osakesed jäävad soole seintele, põhjustades ülemise kihi ärritust. See põhjustab patsiendil kõhulahtisust. Lisaks ei ole toidu seedimine vajalike ensüümide puudumise tõttu täielikult lõppenud.

Häiritud töö tõttu ei saa organism kätte eluks vajalikke elemente:

• valgud, mis moodustavad raku ja koe taseme;
• rasvad, mis osalevad aktiivselt kolesterooli töötlemisel, vitamiinid, mis loovad naha alla kihi, mis kaitseb keha ja elundeid külma eest;
• glükoos, mis on peamine energiaallikas.

Kui organismil sellised komponendid puuduvad, hakkab ta kasutama glükogeeni ja nahaaluseid rasvu, mis paiknevad lihaste ja maksa kudedes. Kui kehal on tohutu valgupuudus, hakkab see düstroofia all kannatama. See väljendub ebanormaalses kaalukaotuses, mille järel on võimatu uuesti taastuda.

Kaalukaotuse peatamine pankreatiidi korral

Pankreatiit avaldub kõige sagedamini kroonilises vormis. Pankreatiini kasutamisel saab kaalulanguse peatada. Lisaks aitab see kaasa vajalike ensüümide tootmisele ja nende transportimisele soolestikku. Koos pankreatiidiga võib esineda ka palju muid esmapilgul nähtamatud haigusi. Seetõttu peate viivitamatult konsulteerima arstiga, kes viib läbi keha täieliku uurimise.

Kõige sagedasemad kaasuvad haigused on suhkurtõbi, gastriit, koletsüstiit. Nende ravi ei tasu eirata, sest kui ravi hooletusse jätta, ei õnnestu see seedetrakti normaalset talitlust taastada. Isegi kõige võimsamad antibiootikumid, mida kasutatakse ägedate haiguste, põletikuliste protsesside korral, ei aita.

Paljud inimesed küsivad endalt: "Miks ma nii järsult kaalust alla võtan?". Lõppude lõpuks ei ole järsk kaalulangus soodne signaal. Kõigepealt peate dieedi üle vaatama, tegema selles teatud kohandusi:

• Sa pead sööma sagedamini, kuid vähem. Pole vaja proovida süüa 3 korda päevas, valades samal ajal suuri portsjoneid.
• Kui arst määras dieedi, millest teatud toidud jäeti välja, peaksite seda rangelt järgima. Kui patsient hakkab lõdvestuma, annavad seedeorganid end tunda.
• Kroonilise pankreatiidi korral peate sissetulevat toitu paremini närima. Kui inimene närib, seguneb toit süljega, mis sisaldab amüloosi. Just amüloos aitab tärklist suuõõnes kiiresti töödelda.
• Peate sööma ainult sooja toitu, mis ei põle, kuid mitte külma. Ensüümid hakkavad toimima ainult siis, kui toit on soojendatud umbes kehatemperatuurini.
• Toidu joomine veega on keelatud. Vee sissetungimise tõttu söömise käigus hakkavad ensüümid oma kvaliteeti kaotama. Kasulikum on vett võtta pool tundi pärast söömist.

Need põhimõtted aitavad vältida kehakaalu langust. Lisaks peaksid isegi terved inimesed neid reegleid meeles pidama, sest need on tervisliku toitumise põhialused.

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Enamikul juhtudel on haiguse põhjuseks alkohoolsete jookide ja rasvaste toitude kuritarvitamine. Teised riskitegurid on sapikivitõbi, valitud ravimite kasutamine, geneetiline eelsoodumus, kõhutrauma ja teised.

Pankreas toodab ensüüme, mis soodustavad toidu seedimist ja omastamist, sisenedes kaksteistsõrmiksoole. Põletikuga suureneb ensüümide arv ja väljavool aeglustub, mis põhjustab seedeprotsessi rikkumisi. Toidupudru osakesed ladestuvad soole seintele, ärritades, põhjustades kõhulahtisust. Selle tulemusena kaotab keha vajalikke valke, rasvu ja süsivesikuid. Kaodu täiendamine toimub esialgu lihaskoes paikneva nahaaluse rasva ja glükogeeni põlemise tõttu, seejärel algab kiire kaalulangus.

Kaalulangus pankreatiidi korral on tõsine tüsistus. Seda saab ravida, järgides rangelt arstide soovitusi. On vaja läbida põhjalik arstlik läbivaatus ja tuvastada haigused, mis süvendavad pankreatiidi kulgu. Nende hulka kuuluvad gastriit, koletsüstiit, suhkurtõbi ja muud haigused. Ilma haigustest vabanemata on raske kaalus juurde võtta.

Lünga täitmiseks määravad gastroenteroloogid pankreatiini sisaldavad ravimid: Mezim, Creon, Panzinorm, Biozim jt. Seda võetakse koos toiduga, pestakse leeliselise mineraalveega ilma gaasita.

Kaalukaotuse peatamiseks peate dieedi hoolikalt üle vaatama.

Milline peaks olema pankreatiidi dieet

Jäik dieet muutub pankreatiidi diagnoosiga patsientide asendamatuks tunnuseks. Normaalse kehakaalu taastumine ja taastamine sõltub soovituste rakendamise täpsusest. Toidust kõrvalekalded ähvardavad haigust süvendada.

Põhiprintsiibid

Valgukokteil ja aminohapped

Kehakaalu suurendamiseks joo valgukokteile. Valk viitab kergesti seeditavatele valkudele, mida sportlased kasutavad lihasmassi kiireks kasvatamiseks. Kroonilise pankreatiidi korral võetakse valgujooke remissiooniperioodil arsti järelevalve all. Enne valgukokteilide võtmise alustamist peate veenduma, et vastunäidustusi pole. Nende hulka kuuluvad kõrvalekalded maksa ja neerude töös, valkude, eriti valkude talumatus.

Saate osta valmis jooke või valmistada kokteile kodus. Retseptis kasutatakse lõssi, kodujuustu, jäätist, puuvilju - maasikaid, vaarikaid, banaane. Tooted vahustatakse blenderis, juuakse hommikul või õhtul aeglaselt, väikeste lonksudena.

Organismi täielikuks taastumiseks pärast haigust on soovitatav kasutada bioloogilisi toidulisandeid ja kõrge aminohappesisaldusega tooteid, mis aitavad kaasa seedesüsteemi taastumisele ja kehakaalu järkjärgulisele tõusule. Pidage meeles, et aminohapete toidulisandeid määrab raviarst pärast patsiendi seisundi üksikasjalikku analüüsi. Kanamunad on looduslik aminohapete allikas, parem on neid kasutada keedetud kujul.

Kõhunäärmehaigusega kaalus juurde võtta ja keha mitte kahjustada on võimalik, kui sööte õigesti, ärge üle sööte. Te ei pea ootama kiireid tulemusi. Kannatlikkus, visadus ja igapäevane töö tagavad haiguse üle võidu ja toovad kaotatud kilogrammid kehasse tagasi.

Ensüümide puudulikkuse tagajärjed pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidiga patsientidel ärritab seedimata toit soolestiku villi, põhjustades kõhulahtisust. Pidev soolekahjustus vähendab võimet selles oma ensüüme vabastada, mis põhjustab malabsorptsiooni:

• Valgud on keha ehitusmaterjal.
• Rasv on nahaaluse rasva ja siseorganeid ümbritseva kihi komponent.
• Glükoos on kudede peamine energiaallikas.

Nende ainete puudumisel hakkab keha neid võtma varudest - nahaalusest rasvast ja maksast glükogeenist. Kui kehakaalu langetamise protsessi õigel ajal ei peatata, põhjustab see valgu düstroofiat - lihaskoe vähenemist. Ensüümide puudumise taastamiseks määratakse raviarsti soovitusel asendusravi ravimid: Creon, Pancreatin, Panzinorm jne.

Toitumise põhimõtted pankreatiidi korral

Häiritud seedimise taastamine on võimalik ainult õige toitumisega. Selle peamised põhimõtted:

• Dieedi energiasisaldus peaks olema vähemalt 2200 kcal.
• Toitlustamine on murdosa kuus korda päevas. Vahepaladeks, eriti töökeskkonnas, on soovitatavad beebitoidupüreed.
• Toidu põhjalik närimine, kuna see refleks stimuleerib ensüümide tootmist.
• Toit on soe ja värskelt valmistatud.
• 60% valkude saamine peaks olema loomsetest saadustest: tailiha, kala, kodujuust, hapupiimajoogid, munavalged. Täiesti rasvavabu toite ei soovitata, kuna neis puuduvad väärtuslikud lipotroopsed (rasvade ainevahetust parandavad) tegurid.
• Patsiendid taluvad rasvu halvasti. Kõik loomsed rasvad, eriti veise-, hane- ja sealiha, põhjustavad valuhooge ja suurendavad kõhulahtisust. Päevas võite tarbida kuni 15 g võid ja kuni 20 g taimeõli. Need lisatakse valmis roale.
• Glükoos peab pärinema liitsüsivesikutest. Soovitatav on teravili, leib ja kartul. Lihtsad süsivesikud meest, moosist ja suhkrust põhjustavad insuliini naelu.
• Soovitatav on võtta aluselist mineraalvett. Vett tuleks juua väljaspool sööki, et mitte vähendada seedeensüümide (ensüümide) kontsentratsiooni.

Mida süüa pankreatiidiga kehakaalu stabiliseerimiseks

Pankrease kudede hävimise peatamiseks ja taastumisprotsessi alustamiseks peate sööma ainult lubatud toite:

• Lahja liha: kana-, kalkun-, veise- või vasikaliha. Saate küpsetada nii hakklihast kui ka keeta või küpsetada tükki. Ärge praadige ega hautage rasvaga.
• Kalad: pollock, tursk, kull ja haug. See imendub hästi keedetud kujul, küpsetatud köögiviljadega. Saate küpsetada lihapalle või lihapalle paarile.
• Piimatooted on ainult värsked. Parem on süüa kodus madala rasvasisaldusega piimast ja juuretistest. Kodujuust kuni 9% rasva. Valmis roale võib lisada supilusikatäis 10% hapukoort. Puhas piim ei ole soovitatav.
• Mune võib tarbida ainult munavalgeomleti kujul.
• Köögivilju võib süüa keedetult hautiste, kartulipudru, köögiviljasuppide ja vormiroogadena. Salateid valmistatakse värsketest köögiviljadest, hakates järk-järgult toidule lisama, keskendudes teie heaolule.
• Teraviljadest kasutatakse teravilja, neist valmistatakse vormiroogasid või suppe. Kaerahelbed, tatar, manna ja riis on paremini talutavad.
• Puuviljad võivad olla ainult magusad ja küpsed: õunad, pirnid, aprikoosid ja ploomid. Saate valmistada kompotte ja tarretist, mahlasid.
• Lubatud päevas 200 g saia, küpsiseid ja kreekereid ilma lisanditeta.

Mis on pankreatiidi korral keelatud

Kõigi haiguse vormide puhul on olemas nimekiri toitudest, mida süüa on keelatud. Seetõttu peaks patsient nii kehakaalu langetamisel kui ka kaalutõusul oma menüüst välja jätma:

• Lambaliha, rasvane sealiha, seapekk ja kõik toidurasvad.
• Hane- ja pardiliha.
• Lihast või kalast rikkad puljongid.
• Rasvane kala - lõhe, makrell, heeringas, tursamaks. Te ei saa süüa suitsutatud, soolatud, praetud kala, kalakonserve, kaaviari, krabipulki.
• Rasvane kodujuust ja koor, täispiim.
• Oad, herned, läätsed.
• Hirss, mais, odrakruup.
• Spinat, hapuoblikas, redis, kaalikas, redis, daikon, toores sibul ja küüslauk, rukola.
• Kõik kastmed äädika, pipra, sinepi, ingveri, mädarõikaga.
• Gaseeritud joogid, hapud mahlad, kvass.
• Kõik alkohoolsed joogid.
• Kohv ja šokolaad, koogid ja saiakesed, jäätis.
• Must leib, krutoonid vürtsidega, krõpsud ja suupisted.

Pankreatiidi menüüd ja retseptid

Pankreatiidiga patsientide jaoks peaksid valgud ja liitsüsivesikud olema peamiseks energiaallikaks, seega peaks iga toidukord sisaldama rooga nende sisuga. Näiteks võite kasutada menüüd:

Hommikusöök: kodujuustu pajaroog õuntega, kibuvitsamarja infusioon.
Vahepala: kaerahelbed kõrvitsaga, jogurt.
Lõunasöök: supp brokoli, hapukoore ja kreekeritega, keedetud koha porgandiga, tarretis.
Suupiste: aurutatud valguomlett, kuivatatud sai, Adyghe juust, sigur.
Õhtusöök: vasikalihapallid, tatrapuder, kompott.
Enne magamaminekut: keefir.

Kohupiima pajaroog õuntega.

Koostis:

• 200 g kodujuustu
• 1 magus õun.
• Ühe muna valge.
• 2 supilusikatäit manna.

Kokkamine:

1. Sega kodujuust mannaga ja peenesta korralikult.
2. Vahusta valk.
3. Lõika õunad ribadeks.
4. Sega kodujuust õuntega ja lisa vahustatud valk.
5. Küpseta ahjus 25 minutit.

Kibuvitsamarja infusioon.

Koostis:

• Kaks täis supilusikatäit purustatud kibuvitsamarju.
• 500 ml vett.

Kokkamine:

1. Vala kibuvitsa keeva veega termosesse ja jäta üleöö seisma.
2. Hommikul kurna läbi kahe kihi marli. Joo 100 ml.

Supp brokoli, hapukoore ja krutoonidega.

Koostis:

• 400 g brokolit.
• 200 g kartulit.
• 50 g sellerijuurt.
• 750 ml vett.
• Supilusikatäis 10% hapukoort.
• Kohvilusikatäis soola.
• 2 viilu saia.

Kokkamine:

1. Lõika varreta brokkoli õisikuteks, kartul ja seller kuubikuteks.
2. Valage vette ja keetke umbes 15 minutit.
3. Lõika leib kuubikuteks ja kuivata ahjus kuldpruuniks.
4. Soola köögiviljad ja klopi blenderisse. Serveerimisel lisa taldrikule hapukoor ja krutoonid.

Keedetud koha porgandi ja suvikõrvitsaga.

Koostis:

• 500 g kalafilee.
• 500 g porgandit.
• 100 g suvikõrvitsat.
• Taimeõli teelusikatäis.
• Kohvilusikatäis soola.
• Till 30 g.

Kokkamine:

1. Haki haugi portsjoniteks.
2. Lõika porgand ja suvikõrvits suurteks ringideks.
3. Voldi kihiti pajas, vaheldumisi haugi ja juurviljade kiht.
4. Valage vett nii, et see oleks ülemise kihiga samal tasemel.
5. Keeda 35 minutit madalal kuumusel.
6. Soola, lisa õli ja peeneks hakitud till ning keeda veel 5 minutit.

Kroonilise pankreatiidi toitumise põhiprintsiibid kordavad tervisliku toitumise mudelit. Neid saab kasutada ülekaaluliste dieedina. Ensüümipuudulikkusega patsientidel, kellel on järsk kaalulangus, aitab dieet vastupidiselt kaasa selle taastamisele.