Veisehautis köögiviljadega pannil koos fotodega. Köögiviljadega hautatud veiseliha Retseptid veiselihaga köögiviljadega

Sellel toidul on palju retsepte. Kasutades liha hautamiseks erinevaid köögivilju, saad iga kord uue, individuaalse välimuse, maitse ja aroomiga roa. Märkimisväärne on see, et seda rooga saab valmistada aastaringselt. Nii et talvel võib veiselihale lisada kõrvitsat, porgandit, sibulat, kapsast ja külmutatud köögivilju.

Suvel, kevadel ja sügisel, värske köögivilja hooajal, võite kasutada erinevat tüüpi kapsast, herneid, maisi, baklažaani, suvikõrvitsat, tomateid, paprikat ja rohelisi ube. Ka roa valmistamise meetodid erinevad. Niisiis saab köögiviljadega hautatud veiseliha valmistada mitte ainult pliidil, vaid ka ahjus või aeglases pliidis. Ahjus saab veiseliha köögiviljadega küpsetada kas vormis või pottides või fooliumis. Pliidil saab veiseliha hautada pannil, kastrulis, malmis, pajas või pajas.

Köögiviljadega hautise maitset saad mitmekesistada nii metsaseente kui ka šampinjonidega austerservikutega. Värsked seened keedetakse eelnevalt, kuivatatud seened valatakse kuuma veega ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Nüüd vaatame, kuidas valmistada veiselihahautis köögiviljadega - samm-sammult retsept koos fotodega.

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr.,
• Magus pipar - 1 tk,
• Porgand - 1 tk,
• Tomatikaste - 3 spl. lusikad,
• tomatimahl - 0,5 tassi,
• Vürtsid - maitse järgi
• Loorberileht - 2-3 tk.,
• Taimeõli,
• soola.

Veisehautis köögiviljadega - retsept

Valmistage kõik köögiviljad ette. Koori sibulad ja porgandid. Pese tomatid ja paprika. Lõika porgandid viiludeks.

Lõika sibul kuubikuteks.

Jahvatage bulgaaria väikesteks kuubikuteks. Loputage veiselihatükk külma veega. Kuiv. Lõika veiseliha neljakordseks neljaks cm kuubikuteks.

Asetage paprika kuumale praepannile. Lisage sellele kohe tomatikaste. Segades hauta pipart tomatis 5 minutit. Asetage praepann koos sinna valatud taimeõliga pliidile. Kui see on kuum, asetage veiseliha sellele.

Hauta liha 4-5 minutit.

Lisa porgand ja sibul.

Hauta veiseliha ja köögivilju madalal kuumusel veel 5-7 minutit. Selle aja jooksul peaksid porgandid muutuma pehmeks. Lisa tomatis hautatud paprika.

Vala veiselihale ja köögiviljadele tomatimahl.

Roa aromaatseks muutmiseks lisa loorberilehte, soola ja vürtse.

Vürtsid, mis sobivad veiselihaga hästi, on paprika, must ja piment, muskaatpähkel, koriander, suneli humal, kuivatatud basiilik ja majoraan. Vürtside valik, nagu näete, on suurepärane.

Sega veiseliha köögiviljadega ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit.

Hautatud veiseliha köögiviljadega praepannil tomatikastmes sobib hästi paljude lisanditega. Naudi oma einet.

Veisehautis köögiviljadega. Foto

Allpool pakun teile muid retsepte köögiviljadega hautatud veiseliha jaoks. Vaatame kõigepealt ahjus potis olevate köögiviljadega veiseliha retsepti.

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr.,
• Loorberileht - 1-2 tk.,
• Kartul - 4-5 tk.,
• Sibul - 2 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• kõva juust - 200 gr.,
• Magus pipar - 2 tk,
• Tomatid - 2 tk.,
• sool,
• Taimeõli.

Veiseliha köögiviljadega pottides - retsept

Pese kartulid, porgandid, tomatid ja paprika. Lõika kartulid ja tomatid keskmise suurusega viiludeks. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul ja paprika kuubikuteks. Riivi keskmisel riivil tükk kõva juustu koostisainetes märgitud koguses. Pange kõik köögiviljad, välja arvatud kartul, pannile. Prae õlis 10 minutit, köögiviljad kergelt soolaga.

Lõika veiseliha kuubikuteks. Valage pottidesse kuum vesi. Jätke need 10 minutiks. Hoia kaaned eraldi kuumas vees. Tühjendage vesi. Asetage tükeldatud veiseliha pottide põhja. Lisa veidi soola. Aseta peale mõned aurutatud köögiviljad. Järgmisena lisa kartulikiht.

Tähelepanu, kartulid ei tohiks ulatuda poti õlgadest kõrgemale. Valage igasse potti nii palju vett, et see täidaks selle täpselt poolenisti. Puista veiseliha ja köögiviljad pottidesse riivjuustuga.

Katke potid kaanega. Seda tehnoloogiat kasutades täitke kõik potid. Pane need ahju (180C). Küpseta liha ja köögivilju pottides 45 minutit.

Gruusias nimetatakse hautatud veiseliha köögiviljadega rooga shashushuliks. Nagu enamik Gruusia roogasid, on ka see veiselihahautis vürtsikas ja aromaatne tänu kõrgele vürtside, küüslaugu ja ürtide sisaldusele.

Koostis:

• Veiseliha - 300 gr.,
• Koriander - väike hunnik,
• Küüslauk - 3-5 nelki,
• Sibul - 2 tk.,
• Tomatid - 2 tk.
• Magus pipar - 1 tk,
• Tšilli pipar - 20 gr,
• Vürtsid: suneli humal, must pipar, majoraan, kuiv adžika,
• Päevalilleõli,
• soola.

Gruusia veiseliha köögiviljadega – retsept

Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Pigista küüslauguküüned läbi pressi. Haki koriander ja vajalik kogus kuuma tšillipipart peeneks. Lõika bulgaaria ja tomatid väikesteks tükkideks.

Lõika veiseliha sama suurteks tükkideks nagu paprika või guljašši puhul. Aseta veiseliha kuumale õliga praepannile. Prae liha 3-4 minutit. Lisage sellele hakitud sibul.

Lisa veidi soola. Prae koos sibulaga veel 4-5 minutit. Kui sibul on pehmenenud, lisage vürtsid, tomatid, paprika, koriander ja küüslauk. Hauta veiseliha ja köögivilju tasasel tulel segades veel 10 minutit. Serveeri kuumalt koos pitaleiva või leivaga.

Nüüd vaatame, kuidas veiseliha ja köögivilju ahjus küpsetatakse.

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr..
• Sojakaste - 70 ml,
• Tomatid - 2 tk.,
• kõva juust - 200 gr.,
• Suvikõrvits - 200 gr.,
• Porgand - 2 tk.,
• Sibul - 2 tk.,
• Baklažaanid - 200 gr.,
• Paprika - 2 tk,
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Taimeõli,
• soola

Veiseliha köögiviljadega ahjus - retsept

Lõika veiseliha viiludeks nagu karbonaadi puhul. Asetage liha salatikaussi. Valage sojakaste ja jätke 30 minutiks.

Valmistage köögiviljad. Lõika porgandid viiludeks. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Lõika suvikõrvits ja baklažaan pooleks. Haki tomatid viiludeks, sibul neljandikku rõngasteks. Riivi juust keskmisele riivile.

Aseta marineeritud veiseliha ahjuvormi põhja. Aseta peale köögiviljad. Valage kaussi ülejäänud sojakaste veiseliha ja köögiviljade peale, milles liha marineeriti.

Puista kõik üle riivjuustuga. Veiseliha köögiviljadega ahjus tuleks küpsetada 34 minutit 170C juures. Köögiviljad eraldavad küpsetamise ajal mahla, mille tulemuseks on mahlased ja õrnad tulemused.

On teada, et liha imendub kehas paremini, kui seda kombineerida erinevat tüüpi köögiviljadega. Seetõttu serveeritakse enamikus toidupoodides selliseid roogasid sibula, porgandi, tomati ja kurkidega.

See suurendab nende maitset ja toiteväärtust. Hautatud veiseliha, mis on kombineeritud teatud köögiviljadega, on originaalne maitsev roog, mida saab serveerida pühadelauale või tavaliseks õhtusöögiks.

Mõned nipid võimaldavad sellise roa valmistada eriti originaalselt ja esinduslikult.

Klassikaline retsept

Veiseliha küpsetamine erinevat tüüpi köögiviljadega on tegelikult üsna lihtne. See protsess ei võta palju aega ja võimaldab õige lähenemisega valmistada väga maitsvat toitu.

Selleks sobib kondita liha. Köögiviljadest on vähem soovitatav kasutada kartulit, kuna koos lihaga on see kõhule mõnevõrra raske. Kuid sobivamad on tomatid, mais, kapsas.

Roa valmistamise meetod:

Gruusia retsept

Köögiviljadest ja veiselihast valmistatud rooga nimetatakse gruusia keeles chashushuliks. Gruusia keelest tõlgituna on see “vürtsikas”. See tähendab, et see peab sisaldama eelkõige vürtse, mis annavad kõigile koostisosadele teatud vürtsi.

Ja nagu kõik Kaukaasia kulinaarspetsialistide loodud toidud, väärib chashushuli erilist tähelepanu, kuna originaalis maitseb see uskumatult meeldivalt.

Kui teie leibkond ja külalised on vürtsika toidu fännid, võite lisada rohkem sobivaid vürtse. Vastasel juhul tuleb nende annust jälgida ja valida individuaalselt.

Tooted, mida läheb vaja veiseliha ja köögiviljade valmistamiseks gruusia keeles:

• veiseliha - 1 kilogramm;
• sibul - 2 tükki;
• küüslauk - 2 nelki;
• vürtsid "khmeli-suneli" - 20 g;
• kuiv adžika - 10 g;
• paprika - 1 suur kaun või kaks väikest;
• tomatid - 2-3 tükki;
• petersell - hunnik;
• päevalilleõli - 100 g.

Küpsetusaeg: kuni 60 minutit. Kalorite sisaldus: 360 kilokalorit 100 g tassi kohta.

Roa valmistamise meetod:

1. Liha pestakse ja lõigatakse tükkideks;
2. Sibul kooritakse, lõigatakse rõngasteks, segatakse veiselihaga, pipartatakse, soolatakse ja piserdatakse õliga;
3. Jätke liha tund aega tõmbama;
4. Valage pannile päevalilleõli, lisage veiselihatükid ja sibul ning prae;
5. Tükelda paprika (pärast südamiku eemaldamist), petersell, tomatid;
6. Lisa hakitud küüslauk koos liha ja sibulaga praepannile, soola ja prae 6 minutit;
7. Peeneks hakitud tomatid valatakse samasse konteinerisse;
8. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 35 minutit;
9. Valage sinna hakitud paprika, seejärel vürtsid ja petersell;
10. Hauta köögivilju ja liha veel 4-6 minutit;
11. Lülitage tuli välja ja laske köögiviljadel ja veiselihal umbes 7 minutit seista;
12. Pärast seda võib roogi lugeda valmis.

Veisehautis köögiviljadega aeglases pliidis

Spetsiaalseid seadmeid kasutades on köögiviljadega liharoogade valmistamine väga lihtne. Sellisel juhul on tulemuseks üdini dieetne roog, mis ühest küljest on täiesti isuäratav, teisalt aga ei lisa dieedipidajatele ülekaalu.

Koostisosad aeglases pliidis köögiviljadega veisehautise valmistamiseks:

• sibul - 2 tükki;
• veiseliha (guljašš);
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 2 tükki (suured) või 3 (väikesed);
• valmis lihamaitseaine - maitse järgi;
• paprika - 1,5 tk;
• vesi - 90 ml;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusaeg: kuni 120 minutit. Kalorite sisaldus: 250 kilokalorit valmis roas (100 g).

Meetod köögiviljadega veisehautise valmistamiseks aeglases pliidis:

1. Liha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse tükkideks;
2. Seadke multikookeril suvand "praadimine", lisage liha ja laske sellel veidi seista, kuni veiseliha tumeneb;
3. Lisage väike kogus vett, lisage vürtsid, sool;
4. Seadke valik "hautis" ja laske lihal poolteist tundi seista;
5. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks;
6. Lisage lihale köögiviljad ja paprika, asetades selle peal;
7. Kustutusprogramm on uuesti seadistatud;
8. Küpsetusprotsessi lõpus lisatakse hakitud küüslauk.

Veiseliha köögiviljade lisandiga pottides

Veiseliha saab küpsetada ahjus spetsiaalsetes pottides. Samal ajal osutub see üsna pehmeks, mahlakaks ja koos köögiviljadega loob uskumatult meeldiva maitse.

Koostisained, mida vajate pottides hautatud liha ja köögiviljadega:

• tomatid - 1,5 tk;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• veiseliha - 900 g;
• vesi - 150 ml;
• porgand - 1 tükk;
• päevalilleõli - 60 ml;
• sibul - 2 tk.

Küpsetusaeg: 1 tund. Kalorite sisaldus: 320 kilokalorit 100 g tassi kohta.

Veiselihahautise valmistamine pottides:

1. Veiseliha pestakse, lõigatakse tükkideks, pipraga ja soolatakse, lastakse umbes 50 minutit marineerida;
2. Pese ja koori köögiviljad, lõika kuubikuteks, puista peale soola ja pipart;
3. Liha praepannil eelnevalt läbi (õli pole vaja võtta palju, piisab, kui katta panni põhi);
4. Köögiviljad segatakse veiselihaviiludega ja asetatakse savipottidesse, lisatakse veidi vedelikku (vett või puljongit);
5. Asetage need ahju ja küpsetage poolteist tundi;
6. Kui pottides olev liha on kaetud õhukese kuldpruuni koorikuga, võib roogi lugeda serveerimiseks valmis.

Veisehautis koos erinevat tüüpi köögiviljadega annab alati uskumatult maitsva eine. Soovitud maitse saavutamiseks on siiski oluline järgida mõnda reeglit. Eksperdid annavad järgmised soovitused:

1. Hautiste puhul on kõige parem eelistada lehma sääre ülemisest poolest või abalt pärit viljaliha;
2. Veiseliha sobib hästi köögiviljadega nagu spargelkapsas, porgand, spargel, suvikõrvits, seened, porgand, mais, kapsas, spargel;
3. Hautamise ajal on vaja lisada teatud kogus vedelikku, kuid puljong on parem;
4. “chashushuli” loomisel saate selle teravust kontrollida, lisades kas suurema koguse “khmeli-suneli” või kuiva adžikat;
5. Veiseliha võid koos köögiviljadega hautada kas potis (ahjus) või tasasel tulel pliidil, kuid oluline on, et köögiviljad ja liha ei kõrbeks.

Õigesti valmistatuna peaks liha olema eriti pehme ja maitsev. Paprika liigse pehmenemise vältimiseks tuleks need lisada viimasena.

Ma ei saa öelda, et veisehautis köögiviljadega on kuuma liharoa kiire retsept. Lihtne - jah, maitsev - jah, kuid kindlasti ei saa te seda poole tunniga valmis. Ja isegi tunni pärast. Mõni inimene on võib-olla kohanud väga pehmet liha, aga minu jaoks kulub juurviljadega veisepraadi valmimiseks tavaliselt umbes kaks tundi.

Kasutasin seda retsepti esimest korda, kui ostsin väga halva liha, sitke ja kiulise. Siis pidime õhtusöögi kokku hoidma, välja mõtlema, kuidas veiseliha küpsetada nii, et liha muutuks pehmeks ja köögiviljad ei küpseks üle. Rahuliku hautamise korral muutub iga, isegi kõige sitkem liha pehmeks, mahlakaks ning köögiviljade ja vürtside aroomiga läbi imbunud. Kõigepealt praen veiseliha ja seejärel hautan koos sibulaga umbes poolteist tundi, lisades keemise ajal vett. Hauta, kuni kiud muutuvad täiesti pehmeks ja sibulad muutuvad paksuks kastmeks. Alles siis lisan juurvilju. Tulemuseks on pehme veiseliha hautis kastme ja rammusate köögiviljadega. Ei mingit köögiviljaputru, igal tükil on oma maitse. Retsept on väga edukas, üldse mitte keeruline ja teie aktiivne osalemine toiduvalmistamisel on viidud miinimumini. Sügisel valmistan tihti veisepraadi kõrvitsaga ja serveerin seda keedetud riisi või pastaga.

• Veiseliha - 500 g;
• kooritud kõrvits - 200-250 g;
• magus pipar - 1-2 tk;
• sibul - 2 tk (suur või 3 keskmist);
• rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l;
• must pipar - 1 tl;
• kuivatatud basiilik - 1 tl;
• värske basiilik - 2-3 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• vesi - 1,5-2 klaasi;
• sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada veiselihahautist köögiviljadega

Ma ei lõika liha väga peeneks, ühe-kahe ampsu tükkideks. Pidage meeles, et pikaajalisel hautamisel kaotab liha ligikaudu poole oma mahust. Kuumutan õli pannil või pajas. Laota liha välja, prae segades, kuni ilmuvad punakaspruunid laigud. Võtan spaatliga välja ja jätan või ja lihamahla pannile.

Liha asemel valan praepannile suurteks poolrõngasteks hakitud sibula. Minu sibul on kastme põhi, panen seda palju, kaks suurt sibulat (suured on keskmise õuna suurused). Mida rohkem sibulat lisate, seda maitsvam on kaste ja seda maitsvam on kastmega veisehautis.

Prae sibul pehmeks. Saadan liha tagasi pannile. Viskan sisse paar näpuotsatäis peent soola, musta pipart ja kõik maitseained, mida lihale lisan. Praen umbes viis minutit, seejärel valan klaasi veega. Kata tihedalt kaanega ja alanda panni all olev kuumus madalaks. Ja liha unustan tunniks ajaks. Asi pole selles, et ma päris ära unustaks, muidugi vaatan selle aja jooksul kaks-kolm korda üle, kuidas hautis ja kas vesi on ära keenud. Umbes tunni pärast lisan veel vett ja hautan veel pool tundi või veidi rohkem. Kuni liha on pehme. Kui proovin tükki, on liha pehme ja tõesti sulab suus. Nüüd võime selle valmis lugeda.

Ma ostan alati köögivilju, mis on hooajal. Sügisel eelistan kõrvitsat ja paprikat. Lõikasin kõrvitsa ja paprika lihaga ligikaudu ühesuurusteks tükkideks. Valan kastmesse ja hakin sinna ka küüslaugu. segan. Kui kaste on paks, lisa pool klaasi vett.

10-12 minutiga on kõik valmis. Aga muidugi tuleb kõrvitsat proovida, vahel tuleb väga tihe kõrvits ja vahel on see viie minutiga valmis.

Lisandina valmistan riisi, see sobib hästi hautatud veiseliha ja köögiviljadega. Või serveerin pearoana liha ilma lisandita.

Kui teie pere sööb enamasti kodus, siis ei saa ilma soojade, isuäratavate ja tervislike roogadeta, mida on lihtne valmistada ja mis pärast kuumutamist maitsvad jäävad. Muidugi on suppe ja borši, aga ka need lähevad igavaks, seega on hea, kui menüüs on vahelduseks mõni muu retsept.

Täna pakume just sellist head sooja rooga igapäevaseks koduseks toiduvalmistamiseks - midagi prae, guljašši ja paksu rammusa kartulisupi vahepealset. Köögiviljadega hautatud veiseliha rõõmustab teie peret ja aitab teid, kui teil pole aega keerukamate roogade valmistamiseks.

Toiduvalmistamise peensused

• Kõige sagedamini hautatakse veiseliha väikesteks või keskmise suurusega tükkideks lõigates. Liha ühtlase küpsemise tagamiseks tuleb see tera ulatuses lõigata. Mõnikord soovitatakse lihatükke enne viilutamist kergelt kloppida.
• Suurteks tükkideks lõigatud veiseliha hautamisaeg on 2–2,5 tundi. Väikesi veiselihatükke hautatakse 1–1,5 tundi.
• Hautatud veiseliha on väga maitsev, kui see on noor. Seda saab kergesti määrata liha värvi järgi. Noored on roosad või punakad ja nende rasv on valge.
• Kui kasutatakse külmutatud liha, tuleb see esmalt õhu käes sulatada. Ärge kastke liha vette, eriti sooja vette, vastasel juhul jääb see ilma enamikust toitainetest ja selle maitse halveneb.
• Toorest liha ei tohiks soolata kaua enne küpsetamist, sest see kaotab palju mahla. Soola liha hautamise keskel või isegi lõpus.
• Kui aga liha vahetult enne praadimist soolata, ei pritsi rasv liialt eri suundadesse.
• Enne hautamist tuleb veiselihatükid kuldpruuniks praadida. Tänu sellele suletakse mahl liha sees ja see osutub mahlakaks.
• Köögiviljad lisatakse lihale järk-järgult. Kõigepealt pane sibul ja porgand ning seejärel mahlasemad köögiviljad: tomatid, baklažaanid, suvikõrvits. Soovitav on praadida sibul ja porgand eraldi ning seejärel kombineerida need poolküpsetatud veiselihaga. Siis säilitavad köögiviljad oma kuju ja ei küpse üle. See kehtib eriti siis, kui veiseliha on vana ja vajab pikaajalist kuumtöötlust.
• Veiselihale ja köögiviljadele lisatakse erinevaid ürte ja vürtse. Kõige paremini sobivad basiilik, must ja punane pipar, loorberileht, till, küüslauk, majoraan, köömned, estragon, petersell. Kuid võite lisada muid ürte, mille maitse tekitab positiivseid emotsioone.

Köögiviljadega hautatud veiseliha: lihtne retsept

Koostis:

• veiseliha - 0,7 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• sellerivarred - 50 g;
• taimeõli - 50 g;
• tomatipasta - 100 g;
• sool - maitse järgi;
• suhkur - näputäis;
• loorberileht - 3 tk;
• pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Peske noor veiseliha sooja veega ja loputage külma veega. Lõika üle tera tükkideks.
• Koorige sibul ja porgand, peske, lõigake ribadeks. Lõika sellerivarred 2–3 cm pikkusteks tükkideks.
• Vala õli kuumale kõrgete külgedega pannile, lisa liha ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Praadimist jätkates lisa sibul, porgand ja seller. Segage. Küpseta, kuni sibul muutub kuldseks.
• Lisa tomatipasta, suhkur ja sega. 1-2 minuti pärast vala liha ja köögiviljad peale kuum vesi või puljong nii, et panni sisu oleks üleni vedelikuga kaetud. Lisa loorberileht, pipar.
• Sulgege kaas. Hauta liha ja köögivilju väga madalal kuumusel pehmeks – umbes 1–1,5 tundi. Poole küpsetamise ajal lisa sool. Kui puljong hakkab keetmise ajal ära keema, lisa vähehaaval keev vesi.
• Serveerige koos köögiviljadega hautatud veiseliha kartulipüree, riisi ja pastaga.

Köögiviljadega hautatud veiseliha – paprika ja tomatid

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• punane ja roheline paprika - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• tomatid - 5 tk;
• kuum punane pipar - 0,5 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• jusai – õhuke kobar;
• sool - maitse järgi;
• äädikas - 1 tl;
• suhkur - 0,3 tl;
• koriander - õhuke hunnik;
• taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Lõika pestud veiseliha väikesteks tükkideks. Aseta kaussi, piserda üle äädikaga, jäta 1 tunniks seisma.
• Koorige sibul, porgand, küüslauk. Lõika ribadeks. Porgandi lõikamiseks kasutage Korea riivi.
• Pese pipar ja eemalda seemned. Lõika pikkadeks ribadeks.
• Sorteeri jusai ja lõika ära kuivanud otsad. Lõika 3 cm pikkusteks tükkideks. Selle taime võib asendada metsiküüslaugu või noorte küüslaugulehtedega.
• Lõika pestud tomatid kuubikuteks. Kui teile ei meeldi nende nahk teie roogades, leotage tomateid enne viilutamist ühe minuti jooksul keevas vees, loputage külma veega ja koorige nahk ära.
• Valage paja üks supilusikatäis õli ja soojendage seda. Asetage liha. Prae segades kuldpruuniks, kuid ära kuivata üle, muidu osutub liha sitkeks, nagu kumm. Vala peale keev vesi - liha peaks olema üleni veega kaetud, sulge pada kaanega, alanda kuumust madalale ja hauta 1,5 tundi.
• Valage ülejäänud õli praepannile ja soojendage. Lisa sibul ja prae kergelt läbi. Praadimist jätkates lisa porgandid.
• Kui sibul ja porgand on praetud, lisa tomatid ja kuumuta, kuni vedelik on aurustunud. Lisa pipar. Lisa maitseained ja sega.
• Lisa praad lihale. Lisa nii palju keevat vett, kui kaunistuseks vajad. Jätkake keetmist veel 30 minutit. 15 minutit enne valmimist lisa hakitud jusai ja küüslauk.
• Eemaldage pada pliidilt. Lisage hautisele hakitud koriander, segage, jätke kaane all 15 minutiks, et rohelised saaksid roale oma aroomi. See veiselihahautis köögiviljadega on kombineeritud pasta, kartulipüree, tatra ja riisiga. Selle kaste sobib hästi lagmaniga.

Köögiviljadega hautatud veiseliha: baklažaaniga

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• tomatid - 4 tk;
• baklažaanid - 2 tk;
• sool - maitse järgi;
• äädikas - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• petersell - mitu oksa;
• küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusmeetod

• Pese veiseliha, lõika piki tera ribadeks ja seejärel risti õhukesteks ribadeks. Puista neid pipra ja soolaga, piserda äädikaga. Lase 1 tund marineerida.
• Koorige sibul, porgand, küüslauk. Loputage neid külma veega. Lõika sibul poolrõngasteks, porgandid pikuti ja seejärel viiludeks. Haki küüslauk noaga.
• Pese pipar, eemalda seemned ja vars, lõika laiadeks viiludeks.
• Peske baklažaanid, lõigake otsad, lõigake kaheks osaks? 2 cm Puista peale soola, suru väikese raskusega alla. 30 minuti pärast tühjendage vedelik, pigistage kergelt baklažaanid ja asetage paberrätikule.
• Pese tomatid, eemalda varred, lõika viiludeks või kuubikuteks.
• Valage pada õli. Kui see on kuum, lisa lihatükid, pigistades need marinaadist välja. Prae igast küljest kuldpruuniks.
• Lisa sibul ja porgand. Jätka praadimist, kuni sibul pehmeneb. Lisa baklažaan. Segage. Kui osa vedelikust on ära keenud, lisa pipar. 5 minuti pärast lisage tomatid. Sega uuesti.
• 10 minuti pärast lisage vürtsid ja küüslauk. Täida kuuma veega kuni köögiviljade ja liha tasemeni. Kata pada kaanega ja alanda kuumus madalaks. Hauta, kuni liha on pehme.
• Tõsta pada pliidilt, lisa hakitud petersell ja sega õrnalt. 15 minuti pärast võib hautatud veiseliha taldrikutele panna.

Retsept koos fotoga

Koostisained:

• sibul - 1 pea;
• tomat - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• pipar - 1 tükk;
• suvikõrvits - 1;
• kartul - 2 tükki;
• veiseliha - 0,4 kg;
• küüslauguküünt - 2-3;
• maitseained ja vürtsid teie maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistame tooted ette. Esmalt sulatage liha (kondi või filee pealt) ja peske hästi. Samuti peseme köögiviljad. Eemalda sibulalt ja küüslaugult koor. Koori kartulid.

2. Lõika sibul pooleks ja seejärel poolringideks.

3. Vali hautamiseks sobiv kastrul. Pane sinna suurteks kuubikuteks lõigatud sibul ja tomat. Puista oma maitse järgi maitseaineid. Soovitame võtta loorberilehti, koriandrit, musta-, punase- ja pimenthernest, kuivatatud ürte (oregano, basiilik, soolane).

4. Lõika porgandid pikuti 4 tükiks ja seejärel kuubikuteks.

Liha küpsetamiseks on palju retsepte - saate seda lihtsalt keeta, praadida või hautada. Just viimast võimalust arutatakse praegu. Me ütleme teile, kuidas küpsetada köögiviljadega hautatud veiseliha. See küpsetusviis sobib seda tüüpi lihale kõige paremini, kuna see on ise üsna sitke ning selleks, et see tuleks pehme ja maitsev, tuleb seda üsna kaua küpsetada. Pealegi saab seda teha mitte ainult traditsioonilisel viisil pajas või praepannil, vaid ka aeglases pliidis või ahjus. Lisaks on köögiviljadega hautatud veiseliha kalorisisaldus üsna madal, nii et seda rooga võib nimetada dieetlikuks ning see sobib suurepäraselt neile, kes hoolivad oma tervisest ja figuurist.

Hautatud veiseliha retsept köögiviljadega

Koostis:

• veiseliha - 800 g;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 200 g;
• loorberileht - 3 tk;
• piment - 5 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peske veiseliha, kuivatage ja lõigake tükkideks. Parem on, kui need pole väga väikesed. Asetage liha sügavale praepannile ja täitke see keeva veega (1 tass), lisage loorberileht ja pipar, laske keema tõusta. Hauta tasasel tulel kaane all umbes 40 minutit. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand kuubikuteks.

Kui kogu lihast vedelik on aurustunud, lisa taimeõli, lisa sibul ja porgand. Sega kõik korralikult läbi, tõsta kuumust ning prae liha ja köögivilju 10 minutit, aeg-ajalt segades. Pärast seda lisage umbes 200 ml keevat vett, maitse järgi soola ja pipart. Ja jällegi vähenda kuumust ja hauta liha suletud kaane all umbes 1,5 tundi. Selle retsepti järgi valmistatud veiseliha tuleb pehme ja mahlane, kaste on paksu konsistentsiga ja sibul on selles peaaegu täielikult lahustunud.

Aeglases pliidis köögiviljadega hautatud veiseliha

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 250 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• külmutatud köögiviljade segu - 800 g;
• taimeõli - 30 ml;
• sool, pipar, koriander, paprika - maitse järgi.

Ettevalmistus

Valage multikookeri pannile taimeõli ja asetage veiseliha, lõigake tükkideks. Valige režiim "Küpsetamine" ja küpsetusaeg on 30 minutit. Kõigepealt prae liha 10 minutit, seejärel vala klaasi keeva veega, sega ja küpseta veel 10 minutit. Lisa maitseks soola ja pipart, hakitud sibulat ja porgandit ning küpseta kõike koos veel 5 minutit. Nüüd lisa külmutatud köögiviljade segu, sega kõik läbi ja küpseta programmi lõpuni. Pärast seda määrige tomatipasta, kõik vürtsid ja viiludeks lõigatud küüslauk. Seadsime programmi “Hautis” ja küpsetusaeg on 1,5 tundi. Selle programmi lõpus lülitage 30 minutiks sisse "Kuumutamine". Ja alles pärast seda on aeglases pliidis kõige õrnem veiseliha köögiviljadega valmis.

Ahjus köögiviljadega hautatud veiseliha

Koostis:

• veiseliha - 600 g;
• porgand (keskmine) - 2 tk;
• sibul (suur) - 1 tk;
• tomatid - 400 g;
• vesi - 300 ml;
• tomatikaste - 220 g;
• jahu - 100 g;
• kartul (väike) - 700 g;
• seened - 200 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi temperatuurini 180 kraadi. Lõika eelnevalt pestud ja kuivatatud veiseliha väikesteks tükkideks. Haki tomatid, porgandid ja sibulad vastavalt soovile. Segage valmis koostisained sügavasse vormi, katke kaanega ja hautage umbes 2 tundi. Selle aja jooksul on soovitav massi segada 1-2 korda. Selle aja möödudes lisa kartulid, mis on eelnevalt kooritud ja 4 osaks lõigatud, samuti seened. Aseta tagasi ahju umbes pooleteiseks tunniks. Pärast seda on veiseliha köögiviljadega söömiseks valmis! Valmis roogi võib puistata hakitud ürtidega.