Vürtsikas kalasalat otse Koreast Sinu lauale!

Valmistamise lihtsus

Ma armastan väga mereande, eriti kala, mida on alati igas poes. Roosa lõhe heh on maitsev ja lihtsalt valmiv roog. Lisaks on sellel teravus, mis mõjub kõhule positiivselt.

Lihtne roosa lõhe hee retsept Korea kodus toiduvalmistamiseks samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 4 tunni ja 20 minutiga. Sisaldab ainult 154 kilokalorit. Autori retsept koduseks toiduvalmistamiseks.

• Valmistamisaeg: 17 minutit
• Aeg ettevalmistamiseks: 4 h 20 min
• Kalorite kogus: 154 kilokalorit
• Portsjonid: 4 portsjonit

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: kodu köök
• Nõu tüüp: Mitmesugust

Koostisosad neljaks portsjoniks

• Sojakaste 1 laud. l.
• Roosa lõhe 1 tk.
• Jahvatatud koriander 1 tl. l.
• Küüslauk (1 pea) 10 nelki
• Porgand 1 tk.
• Sool 1 tabel. l.
• Sibul 2 tk.
• Taimeõli 5 tabel. l.
• Äädikas (70%) 1 tabel. l.
• Suhkur 1 tabel. l.

Samm-sammult küpsetamine

1. Meie peres küpsetatakse heh roosast lõhest või haugist. Küpsetusviisid ei erine üksteisest palju. Igast heh-tüübist räägin teile eraldi retseptiga.
2. Nii et roosast lõhest heh küpsetamiseks peate kõigepealt valima kala.
3. Soovitan osta roosat lõhet lõikamata, see tähendab pea, uimede ja sisikonnaga. Kala on parem osta turult või spetsialiseeritud kauplusest – nii on rohkem garantiid, et kala on suhteliselt värske ega ole paar aastat sügavkülmas seisnud.
4. Keetmine algab ostetud kala töötlemisega.
5. Lõikame pea ära, eemaldame uimed ja siseorganid, lõikame saba ära, võtame välja luustiku.
6. Saadud filee lõigatakse väikesteks tükkideks.
7. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks.
8. Pange kõik koostisosad kaussi ja segage õrnalt.
9. Saadud segu tuleb külmkapis marineerida vähemalt neli tundi.
10. Sel viisil valmistatud kala on hea eelroog peaaegu iga veini kõrvale.
11. Küüslaugu tõttu võib roog osutuda väga vürtsikaks, kuid see peaks nii olema.

Roog on populaarne mitte ainult Korea ja Hiina köögis, vaid ka meie riigis. Korea porgandi valmistamisel kasutatakse arvukalt ürte ja vürtse: koriandrit, tšillipipart, safranit, paprikat ja paljusid teisi. Seetõttu eristub roog selle vürtsikuse ja erinevate maitsete poolest.

Heh valmistatakse peaaegu igast kalast - haugist, ahvenast, heeringast, hõbekarpkalast, karpkalast, karpkalast. See roog on väga maitsev roog, peaasi, et kala oleks võimalikult värske.

Täna räägime teile, kuidas valmistada üht Korea rahvusköögi rooga - heh kalast.

Kala marineerimiseks on oluline kasutada nõusid, mis ei oksüdeeru, näiteks klaas või email.

Kuidas valmistada hee roosast lõhest - 15 sorti

Proovige valmistada He lihtsa klassikalise retsepti järgi. Kuigi tegemist on traditsioonilise Korea köögi roaga, saate läbi meie avalikult kättesaadavate toodete ja vürtsidega.

Koostis:

• Roosa lõhe (filee) - 500 g
• Sojakaste - 30 ml
• Porgand - 5 tk.
• Sibul - 50 g
• Pipar punane.vasar. ja mustad herned - igaüks 1 tl.
• Äädikas 9% - 4 spl. l.
• Kasvab. õli - 5 spl.
• Maitsetaimede segu porgandite jaoks korea keeles - 5 g, sool

Kokkamine:

Loputage kala hästi, lõigake ära saba, uimed, eemaldage nahk. Lõika kala ja pane see emailitud kaussi, pane hakitud sibul, vala 2 spl. l. äädikas. Lisa pipar, sojakaste, sega läbi ja pane üheks tunniks külmkappi marineerima.

Riivi porgandid koreapäraselt ja lisa selle jaoks ürdisegu, sool, äädikas, pea meeles. Kuumuta pannil õli ja lisa porganditele.

Sega porgandid, lisa roosa lõhe tükid ja kalast pressitud mahl. Sega porgandid põhjalikult roosa lõhega. Pane kauss kala ja porgandiga kolmeks tunniks külmkappi.

Keedetud kala on ebatavaliselt maitsev ja ei jäta kedagi ükskõikseks. Ta näeb väga ilus välja.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 1 kg
• Äädika essents - 1,5 spl.
• Suhkur - 2 tl
• Sibul - 3 tk.
• Õli kasvab. - 3 supilusikatäit
• Sool - 1,5 tl
• Vürtsid (koriander, punane ja must pipar, paprika) - maitse järgi

Kokkamine:

Pane kalafilee veidi sügavkülma, et oleks lihtsam lõigata ka õhukesi (mitte üle 1 cm paksuseid) pulgakesi. Pange roosa lõhe tükid email- või klaasnõusse. Äädika essentsi väljad. Sega tükid ja jäta 3-4 tunniks marineeruma.

Prae sibul õlis läbi.

Kui kala on marineeritud, lisa kalanõusse praetud sibul, sool, suhkur ja maitseained. Sega kõik läbi ja hoia kala veel 2 tundi (toas). Seejärel aseta kala ööseks külmkappi. Hommikuks saab valmis. See on suurepärane eelroog või lisand paljude roogade juurde.

Proovige valmistada hye klassikalise Korea retsepti järgi, sellel marinaadil on väga meeldiv tasakaalustatud maitse ja see roog meeldib teile kindlasti väga. Seetõttu võib klassikaline retsept võtta peaaegu iga kala heh.

Koostis:

• Kalafilee - 1 kg
• Äädikas (essents) - 2 spl.
• Sibul - 3 tk.
• Sool - 1 spl.
• Küüslauk - 1/2 - 1 pea.
• Õli kasvab. - 100 ml
• Sojakaste - 2 spl.
• Maitseained kalale (ükskõik milline), koriander, paprika - igaüks 1 tl, punane. pipar - 1/2 tl

Kokkamine:

Puhasta kala, lõika pikuti 2 osaks ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks. - Pange kõik kaussi.

Soola kala ja lisa äädikas – sega korralikult läbi, kata kaanega, vajuta kergelt, et mahl hakkaks käima ja jäta pooleks tunniks kõrvale.

Seejärel lõika sibul ribadeks, vala pool ühte kaussi, pool teise.

Haki küüslauk ja pane kalale.

Sega pool hakitud sibulast kalaga, vajuta kergelt, kata kaanega ja jäta veel 30 minutiks seisma.

Panime panni pliidile, lisame õli, kuumutame korralikult läbi ja lisame sibula - prae kuni hakkab kergelt pruunistuma.

Laotasime pannile terava pipra, jahvatatud koriandri, magusa paprika ja mis tahes maitseaine kaladele.

Lülita pliit välja, sega kõik korralikult läbi ja jäta pannile 5 minutiks seisma.

Vala kala sojakastmega, lisa vürtsidega praetud sibul – sega kõik õrnalt läbi.

Katame kausi kaanega ja paneme ööseks külmkappi - hommikul saab süüa.

Teda saab serveerida sidruniviiluga, puistata üle koriandri või peterselliga.

Valmistage endale väga maitsev vürtsikas kalaroog meie lihtsa retsepti järgi levinud toodetest.

Koostis:

• Porgand - 1 tk.
• Roosa lõhe - 1 tk.
• Koriandri haamer. - 1 tl
• Sojakaste - 1 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 5 spl.
• Äädikas (essents) - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl

Et roosa lõhe heh oleks võimalikult maitsev, on parem osta terve kala ja mis kõige parem, jahutatult. Selline kala on võimalikult õrn, mahlane ja lõhnav.

Kokkamine:

Kõigepealt peate kala töötlema Eemaldage kõik luud ja uimed. Seejärel lõigake kala õhukesteks tükkideks.

Lõika porgand ribadeks, pool sibulast rõngasteks, haki küüslauk.

Nüüd pane kõik kaussi, lisa sool, maitseained, õli, kaste, suhkur, äädikas - sega kõik korralikult läbi, kata ja marineeri külmkapis (vähemalt 4 tundi).

See on suurepärane rammus ja samas väga värske roog, sobib hästi vahepalaks või serveerida oma lemmiklisandiga. See võib kaunistada ka teie koduseid pidustusi.

Koostis:

• Porgand ja sibul - 3 tk.
• Roosa lõhe - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Äädikas 9% - 100 ml
• Värske kurk - 1 tk.
• Jäme sool, koriandrihaamer - 1 tl.
• Must haamer pipar ja paprika segu, kasvab. õli - maitse järgi
• Sojakaste - 40 ml
• Suhkur - 2 tl

Kokkamine:

Puhastage kala, eemaldage nahk ja luud ning lõigake seejärel õhukesteks põiki tükkideks.

Pane kala sügavale taldrikule ja vala äädikaga, kata kaanega ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Riivi porgand koreapäraselt ja tükelda sibul poolrõngasteks, tükelda küüslauk – pane kõik köögiviljad sügavale taldrikule.

Seejärel lisa köögiviljadele suhkur, sool, koriander, must pipar ja paprika segu – sega kõik korralikult läbi.

Tõsta kala külmikust välja ja pane sõelale – lase üleliigsel mahlal nõrguda.

Nüüd saab kala koos köögiviljadega taldrikule laotada.

Vala sisse sojakaste ja taimeõli – kata roog kaane või toidukilega ja pane veel tunniks ajaks külmkappi.

Enne serveerimist riivi värske kurk Korea porgandi jaoks riivis või lõika kätega ribadeks ja pane kala peale.

Seega on teil väga maitsev marineeritud kala värskete köögiviljadega.

Heh roosast lõhest - lihtne maitsev retsept

Tee endale kodus maitsev roosa lõhe hehe. Sellel marineeritud kalal on väga meeldiv vürtsikas maitse.

Koostis:

• Roosa lõhe (filee) - 150 g
• Sibul ja porgand - 2 tk.
• Õli kasvab. - 100 ml
• Küüslauk - 2 hammast.
• Kuum pipar - 1/2 tk.
• till, petersell - 70 g
• Sool, äädikas - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, aseta kastrulisse, piserda üle äädikaga ja jäta 20 minutiks seisma. (selle aja jooksul peate kala segama ja keerama 3-4 korda).

Seejärel soolake kala, keerake ümber - pange peale rõhumine ja jätke 2 tunniks.

Kala marineerimise ajal riivi porgand “Korea” riiviga, lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk ja vürts.

2 tunni pärast lisa kalale köögiviljad, sega kõik korralikult läbi ja jäta veel 20 minutiks seisma.

Valage kuumale praepannile taimeõli, laske kuumeneda.

Seejärel valage kala köögiviljadega kuuma õliga, lisage hakitud rohelised - segage kõike.

Aseta nõud koos kalaga üleöö külmkappi marineerima. Hommikul võib kala süüa.

Kui soovite maitsvat marineeritud kala, mida saab väga kiiresti valmistada, siis kindlasti meeldib teile meie retsept.

Koostis:

• Roosa lõhe (nahata filee) - 800 g
• Sibul - 2 tk.
• Suhkur, sool - igaüks 1 tl
• Äädikas (essents) - 1 spl.
• Õli kasvab. - 3 supilusikatäit
• Vürtsid (must pipar, koriander) maitse järgi

Kokkamine:

Lõika kala väikesteks tükkideks, lisa sool, suhkur ja maitseained ning äädikas.

Kata roog kalakaanega ja jäta tunniks lauale seisma.

Seejärel lõika sibul poolrõngasteks ja pane kala sisse, vala peale õli - sulge kaas ja pane veel 2 tunniks külmkappi (võid ööseks jätta).

Kui lisate kalale koos sibulaga hakitud värskeid ürte, saab teie roog veelgi maitsvam, tervislikum ja ilusam.

Valmistage väga lihtsa retsepti järgi vürtsikas marineeritud kala lõhnava koriandriga.

Koostis:

• Kalafilee (roosa lõhe või muu kala) - 400 g
• Sibul ja porgand - igaüks 300 g
• Koriander - 1 kamp
• Sool, punane äge pipar, äädikas, kasvab. õli

Kokkamine:

Lõika kala õhukesteks ribadeks, pane kaussi ja piserda üle äädikaga – sega läbi ja jäta 20 minutiks seisma. marineerida.

Riivi porgandid Korea riiviga, lõika sibul poolrõngasteks.

Roheline koriander (ilma varteta) peeneks hakitud.

Lisa kalale köögiviljad, ürdid, sool ja vürtsid.

Kuumutage taimeõli pannil särisema ja valage see kohe kalale – segage kõike.

Jäta heh poolteist tundi ligunema, seejärel pane veel 4 tunniks külmkappi marineerima.

Kellele väga vürtsikas toit ei meeldi, võib proovida teha roosa lõhe heh meie traditsioonidele kohandatud vähem vürtsika retsepti järgi.

Koostis:

• Sool - 1 tl
• Sojakaste - 40 ml
• Äädika essents - 2 spl.
• Koriander ja piment - 3 spl.
• Õli kasvab. - 100 ml.
• Porgand ja sibul - 1 tk.
• Suhkur - 2 tl
• Roosa lõhefilee - 500 g

Kokkamine:

Lõika kalafilee pikuti kaheks osaks, seejärel lõika õhukesteks viiludeks (paksused 5 mm).

Pane kala kaussi, puista peale pipart, koriandrit, soola – sega.

Vala kala sojakastme ja äädikaga (lahusta essents vees).

Riivi porgandid Korea riiviga, pane kalaga kaussi.

Lõika sibul põrandal rõngasteks – pane kalale.

Lisa kalale 2 tl. suhkur ja sega korralikult läbi, jäta 2 tunniks marineeruma.

Kuumutage pannil õli ja valage kohe kala - segage hästi ja jätke pooleks tunniks külmkappi.

Terava punase tšillipipra kogus annab roale vürtsikuse astme. Köögiviljad ja sojakaste lisavad omapärase maitse.

Koostis:

• Roosa lõhe (filee) - 500 g
• Tomatid ja kurgid (väikesed) - 4 tk.
• Bulgaaria pipar (punane ja roheline) - 2 tk.
• Sibul, redis - igaüks 5 tükki
• Sidrunid - 2 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Kasvatage õli, sojakaste - igaüks 50 ml
• Lavrushka - 5 l.
• Äädikas (essents) - paar tilka
• Haamer. must ja punane. pipar, paprika - maitse järgi
• Till, petersell - väike hunnik

Kokkamine:

Lõika filee mitte väga kitsasteks ja pikkadeks ribadeks. Aseta kaussi ja puista peale jämedat soola. Sega filee lusikaga ja hoia, kuni vedelik eraldub.

Pidage meeles, et väikese kalakoguse puhul on vaja suuremat kogust taimseid koostisosi. Oluline on roosat lõhet mitte üle soolata. Pärast keetmist võite lisada soola. Heh, mida maitsvam, seda kauem küpseb.

Saadud vedelikust pigista filee välja, puista üle äädikaessentsiga. Lisa väikesteks rõngasteks lõigatud tšillipipar ja sega, kuni mass muutub valgeks.

Lõika paprika poolrõngasteks, tomatid väikesteks viiludeks, küüslauk väikesteks tükkideks. Lõika kurgid, redised kuubikuteks, koori sidrunid ja lõika väikesteks viiludeks.

Lisa vaheldumisi kalale köögivilju ja sidruneid. Lisa lavrushka, paprika, pipar, sojakaste. Segage koostisosade lisamise ajal sageli.

Süttige pannil taimeõli, valage roosa lõhe koos komponentidega kuuma õliga üle, segades.

Lisage peeneks hakitud rohelised ja laske kalal 2 tundi tõmmata.

Kui teile meeldib vürtsikas toit, proovige meie retsepti järgi valmistada vürtsikat He kuuma pipraga.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 150 g
• Sibul ja porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Kuum pipar - 1/2 tk.
• Õli kasvab. - 100 ml
• Äädikas, sool - maitse järgi
• Rohelised (petersell või till) - hunnik

Kokkamine:

Lõika filee väikesteks tükkideks, pane kaussi ja piserda üle äädikaga – jäta 20 minutiks seisma. (Selle aja jooksul segage ja pöörake kala vähemalt 3 korda).

Seejärel puista kalale soola ja kata tihedalt kaanega (võid vajutada) – jäta 2 tunniks seisma.

Riivi porgandid Korea riiviga, sibul poolrõngasteks, tükelda küüslauk.

Seejärel pange kõik köögiviljad kalasse, segage kõik - jätke veel 20 minutiks.

Kuumutage pannil õli ja täitke see kohe kala ja köögiviljadega, lisage hakitud rohelisi - segage ja hoidke mitu tundi (või üleöö) külmkapis.

Proovige kala marineerida tavalise lihtsa retsepti järgi. Nii et see säilitab kasulikud vitamiinid ja osutub üsna õrnaks maitseks.

Koostis:

• Roosa lõhe (terve) - 1 tk.
• Sool, suhkur - igaüks 2 spl
• Pirn
• Äädikas - 1 spl.
• Õli kasvab.- 2 spl.
• Koriandri terad ja must pipar

Kokkamine:

Võta terve kala, lõika ära pea ja saba, eemalda selg ja luud, lõika pikuti pooleks. Eemalda fileelt nahk ja lõika pikuti, seejärel risti tükkideks.

Vala väikesesse tassi sool ja suhkur, lisa koriandriseemned ja must pipar – sega kõik korralikult läbi, seejärel puista need kalale.

Kata kala kilekotiga ja pane peale rõhumine – jäta 1 tunniks seisma (toatemperatuuril).

Seejärel pane kala ööseks külmkappi.

Loputage kala hommikul veega.

Lõika sibul poolrõngasteks, pane kala sisse, lisa äädikas ja õli.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta 2 tunniks toatemperatuurile marineeruma (umbes iga 15 minuti järel tuleb kala segada).

Valmista endale värsketest köögiviljadest mõnus värske vürtsikas salat marineeritud kalast. See on suurepärane tervislik roog, mis mitmekesistab suurepäraselt teie suvist või isegi talvist dieeti.

Koostis:

• Roosa lõhefilee - 300 g
• Sojakaste - 2 spl.
• Kuum ja magus pipar - 1 tk.
• Pirn
• Roheline sibul - 30 g
• Petersell (või koriander) - 30 g
• värske ingver
• Suhkur - 1/2 tl
• Värske kurk - 1 tk.
• Palsamiäädikas - 1 spl.
• Punase pipra vasar.
• Taimeõli - 2 spl.

Kokkamine:

Lõika kalafilee ilma nahata suurteks kuubikuteks ja pane sügavale taldrikule.

Riivi ingver peeneks ja puista sellega kala, lisa sojakaste ja palsamiäädikas – sega korralikult läbi ja pane 3 tunniks külmkappi.

Haki sibul, puista üle suhkruga, nirista peale õli ja jäta veidi meelde.

Lõika paprika tükkideks (umbes samamoodi nagu kala), terav pipar väikesteks õhukesteks ribadeks, kurk suurteks ribadeks.

Kuumuta pannil õli ja vala see kohe kalale, puista peale jahvatatud punast pipart – sega korralikult läbi ja lase jahtuda.

Seejärel lisa kalale, ettevalmistatud köögiviljadele, hakitud rohelisele sibulale ja rohelisele – sega kõik läbi ja võid kohe süüa.

Kui teile ei meeldi või kardate süüa toorest kala marineeritud kujul, siis võib teile meeldida meie retsept keedetud kalaga. See retsept on üsna mitmekülgne, selle jaoks sobib peaaegu iga kala. Kuigi selles retseptis on kala küpsetatud, on koostisosade koostis Hehi jaoks siiski klassikaline. Seega, kui teile meeldib see Korea roog, proovige meie Hye retsepti.

Koostis:

• Roosa lõhefilee (või muu kala) - 600 g
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Sojakaste ja äädikas - igaüks 2 spl
• Paprika haamer. must ja punane., koriander - igaüks 1 tl.
• Rohelised
• Sool - 1 spl.
• Õli kasvab. - 50 ml
• Suhkur - 3 supilusikatäit

Kokkamine:

Küpsetame keedetud kala, mitte nagu tavaliselt toorelt, nii et lõigake see suurteks tükkideks-kangideks. Seejärel asetage kala topeltkatlasse - 20-30 minutit.

Haki sibul ja küüslauk peeneks, riivi porgand (soovitavalt Korea).

Kuumtöödeldud kala, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos köögiviljadega sügavale taldrikule.

Seejärel lisa roale sool, suhkur, äädikas, sojakaste ja maitseained – sega.

Kuumuta pannil õli ja vala see kalale koos köögiviljadega - sega kõik korralikult läbi ja roog ongi söömiseks valmis.

Heh punasest kalast - lihtne retsept tavatoodetest

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes punast kala, roosa lõhe või lõhe sobivad ideaalselt. See retsept on väga lihtne ega vaja mingeid eritooteid ega vürtse.

Koostis:

• punane kala - 800 g
• Sibul - 3 tk.
• Lavrushka 2 l., pipraterad, sool, kalamaitseaine
• Äädikas ja essents - 3 tl
• Vesi - 600 ml

Kokkamine:

Lõika kala väikesteks tükkideks, tükelda sibul.

Pane kala väikesesse kaussi ja maitsesta soolaga, pane sibul – sega kõik hästi läbi.

Puista kalale suvalise kalamaitseaine, musta pipra tera, purusta petersell.

Täida kala äädikalahusega (lahjenda essents vees).

Sega kõik hästi läbi. Peaasi, et äädikalahus kataks kala täielikult.

Kata nõu kaanega ja pane kala ööseks külmkappi.

Traditsiooniliselt valmistatakse heh-salatit toorest kalast, mis on ainult marineeritud, mitte termiliselt töödeldud. Küpsetusvariatsioone võib leida ka lihaga (kana, sealiha, veiseliha, lambaliha), kuid toiduohutuse huvides on soovitatav liha koostisained eelnevalt praadida või keeta, kuigi algses retseptis seda ette nähtud ei ole. Kaste heh jaoks on seesami- või aromaatne rafineerimata päevalilleõli, riisivein või veiniäädikas.

Kuidas kala sobib heh? Kõige sagedamini on see marineeritud tuunikala, tursk, makrell, heeringas ja forell. Saate küpsetada mis tahes muud kala: roosat lõhet ja lõhet, pollokki ja haugi, makrelli ja koha jne.

Heh valmistatakse kalast lihtsustatud retsepti järgi. See on õige viis kodus töötamiseks. Klassikaline Korea versioon on keerulisem ja seda kasutavad harva isegi professionaalsed kokad. Jah, ja roa maitse on peaaegu sama.

Salati jaoks on oluline valmistada värskeimad koostisosad. Ainult mahlane magus porgand sobib heh. Kui see on veidi roiskunud ja mitte liiga krõmpsuv, võid salatile lisada 30 g 50 ml vees lahustatud suhkrut. Vürtsides heh peab olema punane pipar ja koriander.

Heh kalast

Koostis:

• värske kala - 500 g
• keskmine porgand - 3 tk.
• keskmine sibul - 4 tk.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• küüslauk - 1 pea
• veini või õunaäädikas - 2 spl.
• tšilli - 20 g
• koriander - 15 g
• magus paprika - 20 g
• värske koriander - 1 kamp
• suhkur - 40 g
• õli kasvab. - 50 ml
• sool - maitse järgi

Parem on kasutada värsket kala, mida pole kunagi külmutatud. Kui kahtlete kala kvaliteedis, võite seda veidi kauem marinaadis hoida (24 tundi).

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kala tuleb pesta. Eralda kontidest ja lõika filee pikkadeks umbes 1 cm laiusteks ja peenemaks pulkadeks (nii marineerub paremini).
2. Vala kalale äädikas ja marineeri vähemalt 1 tund.
3. Koori porgandid. Purusta köögivili Korea riiviga ja prae veidi õlis. soola. Laota porgandid ühtlaselt kala peale.
4. Pese pipar ja lõika ribadeks. Pane see järgmise kihina porganditele.
5. Koorige sibul ja lõigake läbipaistvateks poolrõngasteks. Sellest saab tassi järgmine kiht.
6. Vala peale veiniäädikas ja puista paksult peale maitseained ja suhkur, sool. Poole tunni pärast segage roog korralikult läbi, pange hakitud küüslauk ja koriandri rohelised.
7. Suupiste pole veel valmis. Korea kalasalatit heh tuleks hoida veel paar tundi (päev) jahedas.

Heeringast heh

Koostis:

• soolaheeringas vürtsikas soolamine - 1 kg (2-3 tk.)
• keskmine porgand - 3 tk.
• keskmine pirn - 2 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• äädikas 9% - 150 ml
• sool - maitse järgi
• soolatud õli. - 70 ml
• sojakaste - 70 ml
• seesamiseemned - 40 g
• suhkur - 40 g
• Korea maitseained - 40 g

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Riivi porgandid spetsiaalsel riivil ribadeks.
2. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Loputage heeringas ning eemaldage nahk ja luud. Eemaldage siseküljed ja loputage uuesti. Lõika kalafilee võrdseteks ribadeks.
4. Valage heeringas äädikaga sügavale taldrikule. Ja jäta 30 minutiks ligunema.
5. Tõsta kala kurn, et liigne vedelik välja voolata.
6. Sega filee riivitud porgandi, sibula ja seesamiseemnetega. Soola, maitsesta ja maitsesta purustatud küüslauguga.
7. Maitsesta taimeõliga ja vala sisse sojakaste.
8. Sega korralikult läbi ja marineeri jahedas 2 tundi. Salatile saate paigaldada rõhumise veepurgi kujul, kattes kausi peal oleva taldrikuga.
9. Enne serveerimist sega kõik uuesti läbi.

Haugi khe traditsiooniline

Lihtsat ja kiiret haugi retsepti saab kasutada nii kodus kui looduses, otse jõe ääres, näiteks kala püüdes. Peaasi, et puhas vesi oleks käepärast.

Koostis:

• värske haug - 3 kg
• porgand - 500 g
• sibul - 500 g
• küüslauk - 1 pea
• äädikas - 40 ml
• õli kasvab. - 50 ml
• punane tšillipipar - 30 g
• jahvatatud koriander - 20 g
• tilli rohelised - 1 kamp
• sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese haug, sisikond ja eemalda uimed ja pea. Lõika see väga ettevaatlikult, et mitte haiget saada, ja purusta pehme filee. Eemaldage selgroog ja ribid, võtke luud välja. Lõika kala tükkideks – pikad 1 sentimeetri laiused ribad.
2. Koori küüslauk ja riivi või haki võimalikult peeneks. Sega see äädikaga ja vala kalale. Hõõru marinaad hästi haugi sisse. Pannes kaussi kilekotti, saatke filee 1-2 tunniks jahedasse kohta, et kala marineerida.
3. Pese ja koori porgandid, lõika õhukesteks viiludeks, maitsesta pipra ja koriandriga ning jäta umbes 1 tunniks marineeruma.
4. Haugi valmisoleku kindlakstegemiseks tuleks vaadata tema värvi. Kala võib süüa, kui see on veidi heledamaks muutunud.
5. Koorige sibulad ja loputage vees, lõigake õhukesteks rõngasteks. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks. Et see veelgi maitsvam oleks, võid praadimisel lisada sibulale lusikatäie suhkrut.
6. Pese tilli rohelised hästi ja kuivata. Haki peeneks ja lisa pool minutit enne praadimise lõppu sibulale. Peale sibula jahutamist vala see haugi juurde. Ja sega hästi.
7. Laske koostisosadel veel tund aega üksteise mahla imada. Heh haugist on täitsa valmis.

Heh pollock originaal

Koostis:

• värske pollocki filee - 500 g
• keskmine porgand - 2 tk.
• sibul - 3 tk.
• magus punane pipar värske - 2 tk.
• jahvatatud must pipar - 20 g
• küüslauk - 3 nelki
• koriander - 30 g
• koriander - 1 kamp
• äädikas 9% - 30 ml
• chakhar ja sool - kumbki teelusikatäis
• pipraterad - 10 tk. herned
• õli kasvab. - 50 ml
• seesamiseemned - 40 g

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmista pollocki filee. Loputage kala ja lõigake pikkadeks õhukesteks 1,5 cm laiusteks viiludeks. Hõõru fileele veidi soola. Ja valage äädikas sügavasse kaussi (lahjendage veega 1 kuni 5). Marineerige pollocki umbes 1-2 tundi või kauem oma äranägemise järgi.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Peske ja pühkige paprika, lõigake see pooleks ning eemaldage seemned ja membraanid. Haki paprika õhukesteks ribadeks. Sega pipar, sibul ja kala.
4. Pese porgandid ja hõõru õhukesteks ribadeks.
5. Koori küüslauk ja purusta küüslaugupressis. Valage praepannile taimeõli ja soojendage. Prae küüslauk, riivitud porgand. Vala vürtsid ja kõik maitseained (pipraterad ja koriander eelnevalt uhmris jahvatada).
6. Prae porgandeid ja küüslauku mitte kauem kui 1 minut. Eemaldage kuumusest ja lisage pollockile. Maitsesta soolaga ja puista maitse järgi suhkruga.
7. Pese ja kuivata koriander. Jahvata võimalikult kompaktseks, lisa heh. Vajutage kausi sisu alla ja määrake rõhumine. Ideaalne variant oleks jätta pollock heh terveks ööks tõmbama, kuid rooga võib proovida ka tunni aja pärast.
8. Enne serveerimist puista puhtale pannile veidi röstitud seesamiseemneid.

Heh kala ja kartuliga

Koostis:

• keskmised ja suured kartulid - 10 tk.
• kalafilee (ahven, karpkala, forell jne) - 300 g
• kuum punane pipar
• keskmine sibul - 4 tk.
• õli kasvab. - 100 ml
• äädikas 9% - 60 ml
• küüslauk - 5 hammast
• värske till - 1 kamp

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Koorige kartulid, loputage ja lõigake spetsiaalsel riivil ribadeks. Asetage kurn ja loputage kartulid tärklisest põhjalikult.
2. Pane potti vesi keema, soola ja vala kartulid vette. Lisa 3 spl. lusikad äädikat. Keeda kartuleid umbes 10 minutit. Oluline on kõrsi mitte seedida, vaid viia need lavale, kui kartul on veel krõmpsuv.
3. Nõruta kartulid kurnis ja lase vesi nõrguda.
4. Lõika kalafilee ribadeks ja vala üle äädika, soolaga. Jäta tunniks ajaks marineeruma. Või teine ​​variant on pannil rohke õliga 5 minutit marineeritud kala kergelt praadida. Patsutage kala paberrätikuga kuivaks.
5. Koorige ja lõigake sibul rõngasteks, saatke pannile kergelt praadima. Niipea kui vibu on alanud, on see valmis.
6. Sega sibul, kartul, kala ja pipar korralikult läbi.
7. Lisa kooritud ja purustatud küüslauk.
8. Segage kõik õrnalt ja lisage lusikatäis taimeõli.
9. Pese ja kuivata till. Jahvata ja lisa peaaegu valmis kartulikalale hehe.

Heh roosast lõhest sibulaga

Koostis:

• keskmine sibul - 3 tk.
• värske lõhefilee - 1 kg
• äädikas 70% - 15 ml
• suhkur - 2 tl
• sool - maitse järgi
• kasvab. õli - 60 ml
• vürtsid (paprika, koriander, igat liiki pipar) - 50 g

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Puhasta kala nahast ja luudest, kui filee ei ostetud. Külmutage see kergelt sügavkülmas, et oleks lihtsam kuni 1 cm laiusteks kuubikuteks lõigata.
2. Pane roosa lõhe kaussi ja vala üle, pane emailitud anumasse ja vala peale veega 1:1 lahjendatud äädikat. Sega, soola ja jäta 4 tunniks marineeruma.
3. Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks, praadige taimeõlis, kuni see karamelliseerub. Rahune maha.
4. Sega sibul kalaga, lisa maitseained, suhkur ja sool. Jätke lauale veel 2 tundi. Nüüd saad heh terveks ööks külmkappi saata. Hommikuks on söögid valmis.

Heh kalaga tomatipastas

Roog on õrn, vürtsikas ja väga maitsev.

Koostis:

• heeringas - 4 tk.
• keskmine sibul - 2 tk.
• tomatipasta - 500 g
• soolatud õli. - 100 ml
• äädikas 9% - 70 ml
• punane ja must pipar - teelusikatäis
• soola ja suhkrut

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Puhasta kala, sisikond ja eemalda kõik luud koos nahaga.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Prae tomatipasta pannil kuumutatud taimeõlis, lisa vürtsid ja sool.
4. Lõika kala tükkideks. Ja segage kõigi ettevalmistatud koostisosadega. Nirista äädikaga.
5. Lase 4 tundi marineerida. Rahune maha. Serveeri portsjonitena.

Märkusel

Kala marineerimiseks on kaks võimalust. Esimene on kuum. Kuumtöötlus muudab roogi söömise ohutumaks. Vala suitsutatud või keedetud kala kuuma marinaadi või soojendatud tomatipastaga. Jätke mitu tundi (vähemalt 1 tund).

Teine võimalus on külmmarineerimine. Hoidke kala äädika-soola segus temperatuuril mitte üle 20 ° C. Sest heh, kala tuleks enne marineerimist ära lõigata. Kui kala jäetakse äädikalahusesse kauemaks kui 24 tunniks, hakkab see maitset kaotama ja muutub rabedaks.

KHE FROM Humpback lõhe (nagu seda valmistavad müügiks korealased) Korea salatite valmistaja meistrilt O.V. Rožkova! Vajame: Roosa lõhe kala (umbes 1 kg). Arvutamine - 1 kg-st selgub 600-700 g filee) Sibul sibul. 2 suurt pead küüslauk. 6-7 nelki Taimeõli. 1/3 tassi äädikat või äädikhapet. Sool, jahvatatud must pipar, jahvatatud punane terav pipar, paprika, jahvatatud koriander, suhkur, naatriumglutamaat (valikuline). 1) Roosat lõhet tohib tükeldada ainult KERGELT SULATUNUD! Rookime, lõikame ära pea ja lõpused, eemaldame naha, lõikame kihiti fileeks, lõikame filee kuubikuteks või viiludeks. Kuna kala peaaegu ei sulata, siis on mugav tükke teha, need ei lämbu. 2) Puista fileetükkidele Näpuotsatäis Suhkrut, sega läbi, pane kilekotti ja aseta 30-60 minutiks külmikusse sügavkülmikusse. . Ja kui seda ei tehta, siis heh ei jää tükkideks, läheb kalapudruks!!! 3) Küüslauguõli. Valage kuumale pannile kolmas tass päevalilleõli, kuumutage see kuumaks ja lisage 2-3 mahlast sibulahelvest. Viige sibul pruunikaks, eemaldage, pange õlisse 2-4 purustatud küüslauguküünt, segage, et mitte kõrbeda, eemaldage kuumusest, jahutage. Küüslauk peaks olema kuldse värvusega. 4) Praetud sibula keetmine. Haki üks suur sibul VÕIMALIKULT VÄIKESEKS! Vala sibul KUUMETATUD taimeõliga pannile ja prae segades kuldpruuniks. Rahune maha. 5) Pane külmutatud fileetükid kaussi, vala need üle äädikaga. Tähelepanu: kui kasutate äädikhapet - mitte rohkem kui 1 magustoidulusikas (praegu). Kui veini või õunasiidri äädikat - 3-4 supilusikatäit. Segage hoolikalt - kala tuleks happest veidi "pruulida". 6) Vala kalale küüslauguõli. Tähelepanu: kõigepealt äädikas ja alles siis: õli! Me segame. Kõik tükid peavad olema õliga kaetud. 7) Tankige XE-d. Lõika 1 suur sibul viiludeks (poolkuu) ja vala kalale. Vala peale sool, punane pipar, must pipar, paprika, koriander, glutamaat (noa otsas), toores küüslauk 3-4 küünt (küüslaugupressis purustatud). Me segame. Vala sisse sama õli koos praetud sibulaga. Kui on sojakaste: lisa paar supilusikatäit, vähendades enne seda soola kogust. Kas seesamiõli on olemas? Samuti lusikas aroomi jaoks. 8) Sega kõik korralikult läbi. Kuidas proovida? Leiame kõige õhema kalalõigu, mis segades suutis vürtsidega immutada ja veidi üles sulada ning proovida. Määrake, mida peame lisama: sool, pipar, äädikas? Lisame. Ma ei kirjuta üksikasjalikult grammide vürtside kohta, sest ma tean (vabandust!) Kahe ämbri paigutust ja kui küpsetate 1 kg: palju muutub ja peate juhinduma oma maitsest. (Ise küpsetan ilma piprata ja nt õunaäädikaga) Küürlõhet HE-d ei serveerita kunagi kohe, seda tuleb külmkapis kotis või kastrulis “laagerdada” vähemalt mitu tundi. Samal ajal kala lõpuks sulab, hakkab vürtse imama ja selle maitse muutub. Siis on vaja TEIST KORDA proovida! Täidame ja lisame kõike, millest maitsmiseks ei piisa. Nüüd saate süüa! (Miks on müügil selline erkpunane XE kala ?! Ebakvaliteetsest paprikast, mis peale puistatakse, on ka paprika värvainega) KOKKUVÕTE: Näiline keerukus tasub ära suurepärase maitsega! Põhireegleid on vähe: külmutatud kala * kõigepealt äädikas ja seejärel õli, siis sool * kohustuslik - praetud ja toores küüslauk, praetud ja toores sibul * jahvatatud koriander.

Retsept hee roosast lõhest porgandiga korea keeles samm-sammult ettevalmistamisega.

• Nõu tüüp: Suupisted
• Retsepti raskusaste: Lihtne süüa teha
• Rahvusköök: Korea köök
• Sündmus: õhtusöök, suupiste

• Valmistamisaeg: 4 tundi
• Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit
• Portsjonid: 5 portsjonit
• Kalorite kogus: 103 kilokalorit

Ma armastan seda Korea toitu. Seda imelist vürtsikat eelrooga saab valmistada nii lihast kui kalast. Valmistame roosast lõhest kala "Khe". Kala "He" jaoks võib võtta oma maitse järgi, peaasi, et sellel on vähem konte ja rohkem liha, väga maitsev "He" saab ka koha ahvenast, kuigi eelistan punaseid kalu.

Koostisained 5 portsjoni jaoks

• Värske roosa lõhe 400 g
• Sibul sibul 50 g
• Rafineeritud päevalilleõli 5 spl. l.
• Porgand 4 tk.
• Jahvatatud punane pipar 1 tl.
• Musta pipraterad 1 tl
• Maitsetaimede segu porgandite jaoks korea keeles 5 g
• Sool 2 näputäis
• Sojakaste 30 ml
• Lauaäädikas 4 spl. l.

Samm-sammult retsept

1. Toiduvalmistamiseks vajame roosat lõhet, porgandit, taimeõli, sibulat, sojakastet, jahvatatud punast pipart, musta pipratera, soola, korea porgandimaitseainet ja 9% äädikat.
2. Loputage kala hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga. Lõika kalal saba ja uimed ära, eemalda nahk.
3. Eemaldage luud ja lõigake kala tükkideks. Ligikaudu 1 x 1 cm, 3-4 cm pikk (võib olla veidi paksem või õhem või ruudukujuline).
4. Pane kala kaussi või kastrulisse, tükelda ja lisa sibul ning lisa pool äädikast, sojakaste ja maitseained (punased ja mustad pipraterad). Sega läbi ja pane 1 tunniks külmkappi.
5. Kuni kala marineerib, koori porgandid.
6. Riivi porgandid riivis.
7. Lisa porganditele maitseaine, äädikas, maitse järgi soola ja jäta kergelt meelde. Kuumuta pannil õli ja vala porganditesse. Segage.
8. Pigista saadud mahl kalast välja ja lisa porganditele.
9. Sega porgandid roosa lõhega ja hoia enne serveerimist vähemalt 3 tundi külmkapis. Heh alates roosa lõhe porgandiga korea keeles on valmis. Naudi oma einet!