Venemaa on alati olnud kuulus erinevate küpsetiste rohkuse poolest, mitte ainult gastronoomilise sümbolina, vaid isegi osana kultuurist! Just ümmargused kuldsed pirukad võtsid selles erilise koha. Lopsakas pirukas mahlase krõbeda kapsaga on traditsiooniline vene roog. Päev pärast pulmi oli igal tüdrukul kohustus näidata oma kulinaarseid võimeid, valmistades külalistele lõhnava piruka. Ja nimepäevadel jagati neid küpsetisi sugulastele pidupäevakutsena. Perenaised ei säästnud vaeva ja aega maitsvate pirukate valmistamisel, sest roog peab kindlasti väga maitsev olema! Kaasaegne elurütm ei võimalda meil alati selle maiuse kallal kaua töötada. Kuid mitme sajandi jooksul on selle roa rikkalik ajalugu levitanud mitte ainult mitut tüüpi, vaid ka palju suurepäraseid retsepte kapsapiruka kiireks ja hõlpsaks valmistamiseks!

Avapirukas kapsa ja ürtidega

Mehed naudivad seda soolast ja rahuldavat õhtusööki eriti. Ettevaatust: seda süüakse välkkiirelt, tuleb vaid küpsetised lauale panna.

aluse jaoks:
jahu - 250 gr.
suured munad - 2 tk.
piim - 100 ml.
sool - näputäis
hapukoor - 1 spl
sooda - 0,25 tl
Täitmiseks:
muna - 2 tk. pisikesed
kapsas - 400-500 gr.
majonees - 1 spl. l.
till - 5-6 oksa
või - 50 gr.

Haki kapsas peeneks, kõrveta kurnis või kastrulis ning kurna siis vesi ära, kattes kastruli kaanega. Pärast seda prae veidi võis.
Haki till.
Taigna jaoks: klopi munad vispliga lahti soolaga, lisa hapukoor ja sooda ning sega mikseriga läbi.
Valage piim ja segamist jätkates lisage sõelutud jahu.
Vormi tainas ja rulli see lahti, mille läbimõõt on suurem kui vormi läbimõõt.
Seejärel jagage see taimeõliga määritud vormi.
Ahi tuleb eelkuumutada 220*C-ni.
Vahusta munad majoneesi ja tilliga ning sõna otseses mõttes teelusikatäie jahuga, sega ülejäänud koostisosaga.
Määri täidis ühtlaselt põhjale ja küpseta 35 minutit.

Kiire pärmipirukas kapsa ja munaga

Selle pärmitaigna, sealhulgas taigna, tardumiseks kulub umbes 30 minutit. Sobib ka magusate kuklite juurde. Poole tunni jooksul on sul aega maitsva täidise valmistamiseks ja jahutamiseks.

aluse jaoks:
kiirpärm - 1 spl. l.
taimeõli - 80 ml.
suhkur - 1,5 spl. l.
jahu - 2,5 spl. ja 3 spl. l. aretuspärmi jaoks
soe piim või vesi - 300 ml.
sool - 1 spl. l.
Täitmiseks:
kapsas - 0,5 kg.
muna - 1 tk.
sool - 0,5 tl.
.......................................................
päevalilleõli - 1 spl. l. küpsetusplaadi määrimiseks
munakollane - piruka määrimiseks

Segage pärm, suhkur ja 3 supilusikatäit jahu väikeses anumas, seejärel valage sooja vette või piima ja segage hoolikalt.
Jätke segu sooja kohta, ei ole vaja katta anumat riide või kaanega.
13 minuti pärast lahjendage sool õlis.
Lisage segu järk-järgult pärmile, seejärel segamist jätkates lisage sõelutud jahu. Hakkame lusikaga sõtkuma.
Kontrollime, kui kleepuv on tainas ja lisame sellest olenevalt veel veidi jahu. Sega kätega.
Jäta segu sooja kohta kerkima ja kata kaanega.
Täidise peate valmistama 15 minutiga.
Asetage kastrul veega kõrgele tulele ja laske vedelik keema.
Niisiis, haki kapsas peeneks või lõika kabedeks. Valige lõiketüüp vastavalt oma maitsele.
Asetage see keevasse vette, alandage kuumust ja keetke soolaga maitsestatud vees umbes 4-5 minutit. Seda tehakse nii, et täidis ei muutuks kõvaks.
Aseta kurn ja lase vesi nõrguda. Vahepeal sulata pannil või ja lase munal küpseda.
Aseta täidise põhikoostisosa pannile ja prae soolaga keskmisel kuumusel läbipaistvaks ja helekuldpruuniks. Aseta muna külma vette.
Lülitage pann välja ja laske jahtuda. Koori muna, haki peeneks või riivi ja pane pannile, sega läbi. Kõrvale panema. Lülitage ahi sisse.
Täidise jahtumise ajal valmista tööpind: lauale või suurele lauale, nii et saad tainast lahti rullida, puista peale sõelutud jahu. Asetage tainas sellele ja sõtke see.
Jagame selle kaheks osaks. Üks peaks olema teisest pisut suurem; see on piruka alus. Rulli tainas vormi järgi lahti. Natuke võib jätta kaunistamiseks. Määri küpsetusplaat või suur praepann.
Laotage suur kiht ja asetage see küpsetusplaadi kujule. Kiht peaks olema kontaktis vormi servadega.
Jaota täidis ühtlaselt laiali, kata teise taignakihiga ja sulge servad. Raputa toatemperatuuril munakollane ja pintselda sellega pirukas.
Küpseta ahjus umbes 35 minutit.

Kiire keefiri tarretisega pirukas kapsa, kartuli ja seentega

Paksu taignaga hapukoore konsistentsiga pirukas. See meetod võimaldab teil saavutada hiilguse ja küpsetamine ei võta palju aega. Taigna valmistamine võtab sõna otseses mõttes 5 minutit.

testi jaoks:
keefir 3,2% - 350 ml
munad - 4 väikest tükki
küpsetuspulber - 1 kotike
majonees - 220 ml.
jahu - 15 spl. l.
täidis:
kartul - 2-3 tk. väike
šampinjonid - 2-3 tk.
kapsas - 300 gr.
või või taimeõli - 1 tl.

Asetage 2 kastrulit vett kõrgele kuumusele.
Pese köögiviljad ja kuivata paberrätikuga. Koori kartulid ja keeda poolküpseks, haki kapsas väga peeneks.
Kui vesi teisel pannil keeb, langeta kapsas sinna ja keeda umbes 4 minutit. Vett tuleb veidi soolata. Kuldse värvi saamiseks võite lisada tilga päevalilleõli.
Lõika šampinjonid viiludeks.
Kui kapsas on valmis, asetage see kurn, et kogu vesi tühjendada. Kapsas tuleb krõbe ja mahlane.
Vahepeal sulata pannil või.
Järgmisena pane sinna šampinjonid, prae kergelt läbi, laota kapsas välja ja hauta.
Lõika kartulid viiludeks. Valmistage ette silikoonvorm.
Kuumuta ahi ette.
Valmista tainas: klopi munad madalal kiirusel mikseriga lahti majoneesiga. Me ei liiguta seda liiga kaugele.
Lisa vähehaaval keefir, vispliga koostisained segades.
Sõelu jahu eraldi anumasse, sega küpsetuspulbriga, nii on mugavam.
Lisa vähehaaval jahu ja sega madalal kiirusel.
Vala pool tainast vormi, aja lusikaga pinnale kõik täidise koostisained, vala peale ülejäänud tainas ja silu ühtlaseks.
Nüüd pane see küpsetama.
20-30 minuti pärast on pirukas valmis.

Lihtne pirukas kapsa ja porgandiga ahjus

Suurepärane retsept, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada koheva taignaga kapsapirukat. Pärmi ei kasutata, aga õhulise põhja saab ikka.

testi jaoks:
jahu - 370 gr.
taimeõli - 2 spl. l.
küpsetuspulber - 0,5 tl.
piim - 200-240 ml.
sool - 0,5 tl.
täidis:
porgand - 1 tk.
kapsas - 300 gr.
sool - näputäis
munakollane - 1 tk.

Koori ja tükelda porgandid peeneks või riivi ja kombineeri hakitud kapsaga.
Hauta koos soolaga taimeõliga kuumutatud pannil madalal kuumusel umbes 7 minutit.
Seejärel avage kaas ja jahutage. Kapsa krõbedaks muutmiseks kõrveta see juba tükeldatud keeva veega.
Soojendage piima veidi. Sõeluge peaaegu kogu jahu suurde nõusse.
Samuti peate lisama soola ja küpsetuspulbrit ning segama.
Vala või ja piim ning sega lusikaga kõik korralikult läbi, vältides tükkide teket.
Sõtku see kätega samas anumas ja kui hakkab külge jääma, pane ülejäänud jahuga üle puistatud lauale.
Lülitage ahi sisse, et see soojeneda. Määri küpsetusplaat rasvaga. Näpi tavalisest kolobokist taignatükk ära. Rulli suurem ilma liigselt pigistamata lahti.
Laotame taigna, täidise ja vormime küljed ning ülejäänud lõikame tükkideks.
Panime need peale. Küpsetamise ajal muutuvad need kohevaks ja moodustavad kauni kuju.
Kasta pintsel toatemperatuuril lahtiklopitud munakollasesse ja kata pirukas. Kui võtta muna külmkapist, siis sellega kaetud soe tainas settib.
Aseta küpsetised ahju kuldpruuniks. Kontrolli valmisolekut puupulgaga.
Head isu!

Kapsaga pirukad on maitsev ja isuäratav küpsetis, mida saab küpsetada tööpäeviti ja külaliste saabudes. Igal perenaisel peaks olema mitu maitsvat ja lihtsat retsepti ahjus kapsapiruka valmistamiseks.

Pirukas kapsa ja munaga

Selle retsepti järgi valmistatakse pärmitaignast ahjus kapsaga pirukas ja täidisele lisatakse muna.

Koostis:

• pool kilo jahu;
• 1 muna;
• klaas piima;
• presspärm - 30 g;
• suhkur - poolteist supilusikatäit;
• pool pulka võid;
• 2 spl. lusikad võid. rast.

Täitmine:

• 3 muna;
• kilo kapsast;
• 2 keskmist sibulat;
• klaas piima.

Ettevalmistus:

1. Oluline on teada, kuidas tainast valmistada. Asetage pärm klaasi ja valage leige piim. Kui need on külmunud, laske neil enne üles sulada.
2. Lisa pool tl suhkrut koos pärmi ja piimaga klaasi ning jäta.
3. Pane pehme või kaussi, lisa munad, sool ja suhkur ning või.
4. Lisa segule osa jahust, ära sega ja vala pärm jahu peale.
5. Sega ja sõtku kõvaks taignaks, lisades jahu.
6. Veereta tainas palliks, puista peale jahu, kata ja aseta sooja kohta kerkima.
7. Tükelda kapsas, pane pannile ning vala peale veidi piima ja soola. Hauta kaanega kattes kuni valmis.
8. Kapsa hautamise ajal lisa sool ja piim.
9. Kui kapsas on peaaegu valmis, eemaldage kaas, et piim aurustuks. Kui kapsas on märg, siis pirukatainas ei küpse.
10. Keeda kõvaks keedetud munad ja tükelda need.
11. Haki sibul ja prae.
12. Asetage sügavasse kaussi ja segage kapsas, sibul ja munad. Lisa soola.
13. Jagage tainas kaheks pooleks, millest üks peaks olema suurem.
14. Rulli suurem osa ristkülikuks ja aseta võiga määritud ahjuplaadile. Aseta peale täidis.
15. Rulli teine ​​taignatükk lahti ja kata pirukas, näpi servad kinni.
16. Tee keskele auk, et õhk välja pääseks ja kook ei paisuks.
17. Määri kook lahtiklopitud munaga ja jäta 20 minutiks sooja kohta seisma.
18. Küpseta pärmipirukat kapsaga ahjus kuldpruuniks.

Koostis:

• keefir - poolteist klaasi;
• jahu - 2 tassi;
• sooda - 0,5 teelusikatäit;
• 3 muna;
• kapsas - pool keskmise suurusega kahvlit;
• väike pirn;
• porgand;
• suhkur ja sool;
• hunnik värsket tilli;
• vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
2. Prae köögiviljad, seejärel lisa hakitud kapsas ja pool klaasi vett. Hauta kaane all.
3. Kui kapsas muutub pehmeks, lisa suhkur, sool, till ja maitseained. Eemaldage kaas, et vesi aurustuks.
4. Sega sooda ja keefir, lisa jahu, sool ja munad.
5. Kata vorm pärgamendiga, vala pool tainast, täidis ja täida ülejäänud taignaga.
6. Pirukat küpsetatakse pool tundi 200 kraadises ahjus.

Mitmekesise maitse saamiseks sega täidiseks haput ja värsket kapsast. Sellele võib lisada ka vorste, salaamit ja vürtse. Pirukat saab teha ilma munata.

Samm-sammult retsept kapsapiruka jaoks ahjus, mis sobib küpsetamiseks multikookeris režiimis “Küpsetamine” 50 minutit.

Kapsapirukas lihaga

See pirukas on väga rammus ja sulab suus. Tainas tuleb õhuline ja täidis on mahlane.

Nõutavad koostisosad:

• 25 g pärmi;
• 2 muna;
• suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• piim - 250 ml;
• pool pakki margariini;
• sool;
• 400 g jahu;
• tõstab või - 2 supilusikatäit;
• 700 g kapsast.

Täitmine:

• pirn;
• 350 gr. hakkliha;
• piim - 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmistage pärm, lisades piima. Lisa pool tl suhkrut. Nüüd peaks pärm kerkima.
2. Sulata margariin ja lisa munad, päevalilleõli, sool ja suhkur.
3. Valage segusse osa jahust ja valage pärm. Sõtku tainas jahu lisades.
4. Valmis tainas jäta kerkima.
5. Haki kapsas peeneks, pane kastrulisse ja vala juurde piim, lisa sool ja hauta tasasel tulel kaane all.
6. Kui kapsas on valmis, eemalda kaas ja auruta piim välja.
7. Haki sibul.
8. Prae hakkliha sibula ja soolaga läbi.
9. Sega valmis kapsas hakklihaga.
10. Tainas kerkib 2 korda: peate seda sõtkuma. Kui tainas on kolmandat korda kerkinud, saab pirukat küpsetada.
11. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks pooleks.
12. Rulli lahti suur tükk tainast ja määri täidis kogu pinnale. Kata väiksema rullitud kihiga ja vormi servad ilusti vormi. Määri munaga. Tee koogi keskele auk, et aur välja pääseks. Jäta keetmata kook 15 minutiks kerkima.
13. Küpseta kuldpruuniks.

Tõestatud köögivili - kapsas - on originaalne vene toode, mis on tuttav juba mitu sajandit. Seda saab konserveerida, süüa toorelt, keeta, praadida. Valge kapsas sobib eriti hästi pirukate, pelmeenide ja kulebjaki täidisena. Kapsapirukas on suurepärane maiuspala;

Kuidas valmistada kapsapirukat

Selle roa populaarsust ei määra mitte ainult traditsioon. Kapsatäidis on maitsev, tervislik, odav ja saadaval aastaringselt. Küpsetamiseks kasutatakse kõige tavalisemat tainast: pärmi-, lehttainast või vedelat tainast. Isegi kui sulle ei meeldi taignaga askeldamine, ei valmista kapsapiruka valmistamine sulle suurt probleemi. Valige lihtsalt õige retsept.

Testtooted on lihtsad ja arusaadavad. Mõnel juhul on aluseks keefir, hapukoor ja majonees. Seal on paastuaja kapsasupid. Need võivad olla avatud või suletud. Ka roa sisemist täidist saab varieerida. Pirukate täidis on valmistatud toorest, hautatud või marineeritud kapsast. Soovi korral lisatakse sellele muid köögivilju, liha, seeni, kala (näiteks turska) ja juustu. Sa ei pea midagi lisama. Valge kapsas on maitsev üksi.

Kapsapiruka retsept

Saate valida õige retsepti, võttes arvesse külmkapis olevate toodete valikut, piruka küpsetusaega ja küpsetamise raskusastet. Enne kui otsustate, kuidas kapsapirukat valmistada, mõelge, kas teil on aega ja soovi köögis pikka aega veeta. Kui jah, siis võite vabalt võtta käsn-pärmitaigna. Kui ei, siis alusta kiire või laisa roaga.

Kiire

Kui soovite teada, kuidas valmistada kiiret kapsapirukat, pöörake tähelepanu sellele retseptile. Vaevalt on võimalik ette kujutada küpsetamist kiiremini ja lihtsamalt. Selle roa köögiviljad tuleb ainult lõigata ja praadida ning taigna koostisosad segada. Imepiruka koostisained leiab igast külmikust. Kui olete selle ühe korra valmistanud, vastate sõprade küsimusele, kuidas kapsaga pirukat küpsetada, alati enesekindlalt, et seda on lihtne teha.

Koostis:

• valge kapsas - 300 g;
• jahu - 5 tabelit. vale;
• kanamunad - 2 tk;
• hapukoor - 3 tabelit. vale;
• majonees - 2 tk. vale;
• margariin - 40 g;
• küpsetuspulber - 1/3 teelusikatäit;
• sool, pipar maitse järgi;
• kaunistuseks seesamiseemned.

Ettevalmistus:

1. Enne toiduga töötamist lülitage ahi sisse, see peab soojenema.
2. Haki kapsas õhukesteks väikesteks tükkideks, sõtku pehmeks ja prae.
3. Sega kausis munad, hapukoor, majonees ja veidi soola, lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu.
4. Aseta pool saadud segust (see peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga) võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud pannile.
5. Puista peale kiht täidist, soola ja pipart.
6. Kata pirukas ülejäänud tainaga, puista peale seesamiseemneid ja pane ahju.
7. Küpseta helepruuniks, umbes pool tundi.
8. Lase pirukal jahtuda ja eemalda vormist. Kui küpsetuspaber oli, eemaldage see ainult jahtunud küpsetistelt.
9. Lõika portsjoniteks ja serveeri puhtana või hapukoorega, esimese või teise käiguna. See pirukas sobib igasse menüüsse.

Tarretatud

Kõik kiired, laisad, tarretatud kapsaga pirukad on üksteisega sarnased. Toiduvalmistamise näpunäited on veidi erinevad, kuid koostisosade loendid on peaaegu samad. Igal perenaisel võivad olla oma saladused ja eelistused, kuid kiiretel tarretatud pirukatel on üks ühine joon: imeline tulemus minimaalse tööjõuga. See kapsaga tarretatud piruka retsept nõuab põhja segamiseks keefirit.

Koostis:

• keefir või jogurt - 300 ml;
• kanamunad - 2-3 tk;
• esmaklassiline nisujahu - 2 tassi;
• valge kapsas - 300 g;
• või - 50 g;
• piim - 50 ml;
• söögisoodat - 1/2 teelusikatäit. vale;
• sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Viiluta kapsas õhukeselt. See tuleb püreestada, et täidis oleks pehme ja praetud võis. Lisage sellele piim ja hautage kümme minutit.
2. Sega taigna koostisained ühes kausis ühtlaseks massiks. Saate hakkama ilma segistita.
3. Aseta kapsas vormi ja vala segu peale. Alustada võib väikesest taignakogusest, panna sellele täidis ja täita ülejäänud osaga. Sel juhul tuleb vorm määrida või kasutada küpsetuspaberit.
4. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kook on valmis, kui see on omandanud kuldse, punaka tooni.
5. Keera jahtunud pann taldrikule. Kui teil on aega, tehke oma pirukast foto ja kutsuge pere laua taha.

Ahjus

Sa juba tead, kuidas ahjus kapsapirukat küpsetada. Ärge lõpetage sellega. Järgmine retsept õpetab teile, kuidas muuta kapsapirukas tõeliseks meistriteoseks. Sellel küpsetisel on huvitav tainas - kodujuust. Täidis on täiesti lummav: hautatud kapsale lisandub kahte tüüpi suitsuliha. Sellist pirukat saab vaevalt nimetada dieediliseks, kuid selle kalorisisaldus on madal. See on nii maitsev kui ka ebatavaline, see on lihtsalt loodud teie külaliste hämmastamiseks.

Koostis:

• nisujahu - u. 1,5 spl;
• suhkur - 1 teelusikatäis vale;
• sool - 1 teelusikatäis. vale;
• taimeõli - 60-70 g;
• kodujuust (värske, rasvane, kuiv) - 100 g;
• küpsetuspulber - 1,5 tl. vale;
• valge kapsas - 700 g;
• sibul - 2 väikest;
• suitsusink - 70-100 g;
• jahivorstid - 70-100 g;
• munad - 4 tk;
• hapukoor - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• sool, vürtsid.

Ettevalmistus:

• Haki suitsuliha peeneks, prae sibulaga, lõika poolrõngasteks.
• Viiluta kapsas õhukeselt, jahvata pehmendamiseks soolaga, prae ja hauta pehmeks. Sega liha ja vorstiga.
• Jahvatage kodujuust segistiga, segage taimeõli, kahe muna, soola ja suhkruga. Saavutada ühtsus.
• Lisa osade kaupa segusse küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Sõtku elastne pehme tainas.
• Aseta lahtirullitud tainas võiga määritud vormi. Serv ei tohiks olla madalam kui 2 cm.
• Klopi lahti hapukoor, 2 muna, 3 spl jahu, vala segu kapsale.
• Küpseta seda imelist pirukat umbes 20 minutit. 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
• Eemaldage, puistake kiiresti üle riivjuustuga, pange 10 minutiks tagasi ahju.

Keefiri peal

Oma esitajad leiab kindlasti ka teine ​​versioon keefiriga kapsapirukast, mis meenutab õunašarlotti. Maitsev ja õrn, valmib kiiresti, näeb isuäratav välja ning sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pidusöögiks. See on valmistatud laisast pärmivabast vedelast taignast ning selle täidis on täidetud praetud kanahakkliha ja kõva juustuga.

Koostis:

• kanamunad - 2 tk;
• mis tahes rasvasisaldusega keefir - 200 ml;
• esmaklassiline nisujahu - 20 g;
• valge kapsas - 500 g;
• kõva juust - 100 g;
• hakkliha kanafilee - 200 g;
• sooda - 1/2 teelusikatäit, lusikas;
• sool - 1/2 teelusikatäit, lusikas;
• taimeõli - 3 spl. valetama

Ettevalmistus:

1. Sega munad, keefir, sool, sooda ja jahu, et saada paksu hapukoore konsistentsiga valatav tainas.
2. Prae peeneks hakitud kapsas.
3. Prae eraldi kanahakkliha (parem ise tehtud kui ostetud).
4. Sega kapsas põhjalikult hakkliha ja riivjuustuga.
5. Vormi pirukas nagu retseptis 2: natuke tainast, kiht täidist, ülejäänud tainas. Ärge unustage vormi määrida. Kui kardad, et küpsetised jäävad külge, puista määritud osa manna või riivsaiaga.
6. Küpseta umbes 30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Laisk

Mõned eelpool käsitletud retseptid ei nõua palju tööd, kuid laiskkapsapirukas peaks olema täiesti lihtne valmistada. Kas kapsasupi valmistamisele on võimalik kulutada veelgi vähem aega ja vaeva? Jah, kui kasutada valge kapsa asemel hiina kapsast. Selle lehed on õhukesed ja õrnad, nad ei vaja eelpraadimist ega hautamist. Proovige ise ja näete: sama hõrk maitse ja veelgi vähem vaeva.

Koostis:

1. Sama mis retseptis nr 1.
2. Valge kapsa asemel kasuta hiina kapsast.

Ettevalmistus:

1. Valmista tainas nagu retseptis nr 1.
2. Haki hiina kapsas peeneks.
3. Vormi pirukas kihiti (taigen-täidis-taigen).
4. Kui soovid midagi lisada, kaunista pealt julgelt seesamiseemnetega.
5. Küpseta kuni valmis.

Munaga

Mis tahes kapsatäidist kaunistavad ja harmooniliselt täiendavad tükeldatud munad. Ahjus oleva kapsa ja munaga pirukate jaoks võid kasutada mis tahes meelepärast tainast: pärmi, lehttainast, vedelikku. Väike täiendus täidisele - ja meil on täiesti uus maitsev roog. Kui teie peres on populaarsed köögiviljadest ja munast valmistatud road, siis katsetage julgelt!

Koostis:

• pärmitainas, lehttainas või lahtine tainas (valikuline);
• kõvaks keedetud kanamunad - 4 tk;
• valge kapsas - 300 g;
• porgand, sibul, paprika, tomatid - 1 tk. (kui sulle meeldib);
• päevalilleõli - 30-40 g;
• sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Prae täidise köögiviljad päevalilleõlis ja hauta pehmeks.
2. Lisa jahtunud täidisele tükeldatud keedetud munad.
3. Te ei pea koostisosi segama. Piruka vormimisel on lubatud kapsas välja panna ja munakihiga katta.
4. Kaunista ja küpseta pirukas: tarretatud – nagu retseptis nr 1, pärm – nagu retseptis nr 3, paisutatud – nagu retseptis nr 9.

Aeglases pliidis

Kui teie majas ahju pole, ärge muretsege. Suurepärased kapsapirukad aeglases pliidis maitsevad peaaegu samamoodi. Proovi teha taignast või lehttaignast laiskkapsasuppi – tulemus on garanteeritud! Meetod on kõige lihtsam: kasuta valmis lehttainast ja täidist - praekapsast riisi, seente ja sibulaga. Võib-olla saate küpsetiste täitmiseks välja mõelda oma versiooni köögiviljade ja toodete segust.

Koostis:

• valmis lehttainas – 1 pakk;
• valge kapsas - 300 g;
• riis - 200 g;
• šampinjonid - 200 g
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• taimeõli - 4 spl. vale;
• soola, pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage tainas sügavkülmast.
2. Keeda riis.
3. Haki kapsas, sibul, seened ja prae pannil, hauta pehmeks. Ärge unustage lisada soola ja maitsestada vürtsidega.
4. Sega kapsas riisiga.
5. Rulli kaks ümmargust lehttainast lahti.
6. Asetage üks ring rasvaga määritud aeglase pliidipanni põhjale. Peaks moodustuma külg.
7. Täida ring täidisega ja sulge teise ringiga. Kahe kihi servad tuleb ühendada.
8. Küpseta 20 minutit (küpsetusrežiim).
9. Auruti abil keerake kook ettevaatlikult ümber.
10. Pintselda piruka ülaosa (endine põhi) lahtiklopitud munaga ja lülita multikooker veel 20 minutiks samal režiimil sisse.

Pärmitaignast

Tavaline pärmipirukas kapsaga nõuab teatud oskusi, kuid kindlasti õnnestub. Selles retseptis sisaldab täidis lisaks põhikomponendile ka teisi köögivilju ja keedetud liha. Saate tainast ise käsitsi sõtkuda või kasutada "professionaali" teenuseid - käivitage leivaküpsetaja režiimis "küpsetusvaba". Usu mind, ta teeb suurepärast tööd.

Koostis:

• esmaklassiline nisujahu - 500 g;
• piim - 125 ml;
• keefir - 125 ml;
• toored kanamunad - 2 tk;
• keedetud liha (veiseliha, kana) - 100 g;
• kuivpärm 9 g (1 kotike);
• suhkur - 1 teelusikatäis vale;
• sool - 1 tl, lusikas;
• taimeõli - 60-70 ml;
• valge kapsas - 350 g;
• suured porgandid - 1 tk;
• keskmine sibul - 1 tk;
• kõik rohelised - hunnik;
• sool, pipar, muud vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sega soe piim, pärm, suhkur, jäta 15-20 minutiks soojaks.
2. Eraldi segage keefir, üks muna ja sool. Lisa segule “äratatud” pärm piimas.
3. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku pehmeks, siledaks homogeenseks tainaks. Esiteks on mugavam segada lusikaga, seejärel taimeõliga määritud kätega.
4. Jäta tainas kerkima ja kiirusta täidise valmistamisega.
5. Prae päevalilleõlis kapsas, porgand ja sibul pehmeks. Soola, lisa vürtsid, ürdid. Sega köögiviljatäidis tükeldatud keedetud lihaga.
6. Rulli 4/5 tainast kihiks, aseta vormi või ahjuplaadile. Jaotage täidis ühtlaselt. Kaunista piruka ülaosa taignaribade ruudustikuga nagu fotol (ülejäänud 1/5 kulub kaunistamiseks). Lase ahjuplaadil 20 minutit soojas seista, selle aja jooksul kuumuta ahi 180 kraadini.
7. Pintseldage hoolikalt kogu taigna nähtav pind, et saada läikiv koorik.
8. Küpseta kuni valmis (umbes 40 minutit).

Puff

Kui sulle ei meeldi üldse taignaga askeldamine, aga tahad oma perele meele järele olla, proovi valmistada lehttaignapirukas kapsaga. See on kõige laisem ja kiireim viis maiuspalade küpsetamiseks. Selles jaotises esitatud retsept sisaldab keerukat (kahekordset) täidist, kuid kihtkoogi "täidise" saate alati oma äranägemise järgi heledama vastu muuta.

Koostis:

• lehttainas, valmis - 2 lehte;
• kartulipüree - 500 g;
• hautatud kapsas - 500 g;
• valmispannkook või tükk õhukest hapnemata lavašši – 1 tk;
• muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Vooderda vormi või ahjuplaadi põhi esimese lahtirullitud taignalehega. Kindlasti vajate külge!
2. Asetage ühtlane kiht kartuleid.
3. Kata kartulipuder pitaleiva või pannkoogiga.
4. Vormi teine ​​kiht täidist – kapsas.
5. Kata täidis teise lehega, pigista servad kokku, ühendades kaks taignakihti. Torgake tainas hambatikuga mitmest kohast läbi.
6. Küpseta 30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
7. Eemalda ja pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Pange tagasi ahju 5-7 minutiks.

Seentega

Teie teadmised kapsapirukatest ei ole täielikud, kui te pole neid Osseetia retseptide järgi valmistanud. Nende ainulaadne maitse võib võluda iga küpsetiste tundjat. Selle suurepärase roa proovimiseks kasutage Osseetia piruka retsepti kapsa ja seentega. Peate sellega veidi nokitsema, aga uskuge mind, see on seda väärt! Selle legendaarse roa jaoks vajate lihtsaid koostisosi.

Koostis:

• esmaklassiline nisujahu - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• hapukoor - 2 tabelit. vale;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit. vale;
• vesi - 600 ml;
• kuivpärm - 1 tl. vale;
• valge kapsas - 1 kg;
• sibul - 2-3 tk;
• porgandid - 1 tk. (suur);
• tomatipasta - 2 supilusikatäit. vale;
• seened (austraseened, šampinjonid) - 500 g;
• soola, pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Täidis tuleks peeneks hakitud, praadida ja hautada. Seened, kapsas, sibul, porgand ja tomat praaditakse eraldi ja hautatakse koos.
2. "Ärata" pärm, lahustades selle soojas vees suhkru ja kahe kuni kolme supilusikatäie jahuga. Nad peavad seisma 30 minutit.
3. Vala segusse (taignasse) soe vesi ja lisa pool jahust. Segage, valage peale õli, katke kinni ja laske tund aega seista.
4. Lisa jahu, sõtku tainas. Millal peaksite sõtkumise lõpetama? Sel hetkel peaks see veel veidi käte külge kleepuma. Lase kaane all umbes tund aega seista.
5. Valmis tainas jagatakse 2-3 osaks, millest igaüks peaks saama pirukaks.
6. Rulli tainas umbes 1 cm paksuseks ringiks. Aseta sellele täidis (ei tohiks olla kuum). Näpi servad kokku nagu pelmeen.
7. Pööra pirukas ümber ja rulli see koos täidisega suureks lamedaks koogiks. Asetage see määritud küpsetusplaadile. Tee piruka keskele väike auk, et õhk välja pääseks.
8. Määri pealmine taignakiht lahtiklopitud munaga ja küpseta 20 minutit.

Maitsva kapsapiruka valmistamiseks peab koduperenaine meeles pidama lihtsaid reegleid. Nende järgimisest sõltuvad roa maitse, lõhn ja välimus. Omandage lihtsaid oskusi, et teie kapsatäidisega küpsetised oleksid maitsvad ja näeksid välja nagu foto läikivast ajakirjast:

• Täidise jaoks haki kapsas peeneks.
• Vala toores hakitud kapsas paariks minutiks keeva veega. See eemaldab kibeduse ja muudab täidise pehmemaks.
• Kapsast täidisena ei tohi üle küpsetada. Mõnevõrra niiske täidis „saab järele” küpsetusprotsessi käigus.
• Ärge kasutage praadimisõli üle. Liigne rasv rikub piruka maitse.
• Kokkake hea tujuga ja head isu!

Video

Iga koduperenaine unistab, et küpsetamine, mida ta ja tema leibkond armastavad, ei võta palju aega, jättes selle muude asjade jaoks. Kapsas on see, mida vajate! Maitsev, dieetne ja teatud mõttes isegi taimetoiduline pirukas ei sunni tervet päeva köögis veetma. Klassikaline versioon küpsetatakse ahjus, kuid võite kasutada aeglast pliiti.

Kuidas valmistada kapsapirukat kiiresti ja lihtsalt

Roog, mille variatsioonid on võimalikud, on kapsasupp. Taignast valmistatud kiire kapsapirukas on väga pehme ja mõõdukalt murenev. Reeglina valmistatakse sellised retseptid pärmivabalt. Siiski on perenaisi, kes eelistavad sõtkuda pärmitaignast. Selline asendus ei mõjuta lõpproa maitset, kuid see võtab rohkem aega. Enne kapsasupi keetmist otsustage täidise üle. Selleks võite võtta värsket noort kapsast või hankida oma isiklikest varudest hapukapsast. Mõnikord lisatakse täidisele maitse lahjendamiseks veidi kartulit ja sibulat.

Kapsapirukate retseptid kiired ja lihtsad

Kiiret kapsapirukat saab valmistada mitmel viisil. Mõnele meeldib, kui küpsetistes on minimaalselt tainast ja maksimaalselt täidist. Kapsakomponendi puhul ei osutu selline toode mitte ainult maitsvaks, vaid ka dieediliseks, mis kindlasti meeldib tüdrukutele, kes on alati dieedil. Piim, hapukoor või majonees aitavad lisada rasva ja muuta pirukas rikkamaks. Keefir tõstab tainast vaid veidi, muutes selle veelgi õhulisemaks, ilma et see mõjutaks kalorisisaldust.

Kapsa tarretisega pirukas keefiriga

Maitsvad küpsetised võtavad sageli palju aega ja alati ei tule need nii ilusad kui fotol. Küllap tead neid hetki, mil retsepti samm-sammult järgides ja pool päeva pliidi ääres veetes jõuad mõne isuäratava tooteni. Kiire kapsapirukas keefiriga valmib aga nii lihtsalt, et sellega saavad hakkama ka algajad kokad.

Koostis:

• kapsas - 220 g;
• keefir - 310 ml;
• jahu - 500 g;
• või - 50 g;
• muna - 2 tk;
• sooda - ½ tl;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas täidise jaoks, nagu solyanka või kapsasupi jaoks. Asetage see võiga määritud praepannile. Peate kaane sulgema ja köögivilja veidi hautama. Lisa soola.
2. Murdke munad kaussi, muutke segu homogeenseks ja valage keefir. Lisa veidi soola.
3. Sega jahu soodaga ja lisa portsjonid vedelatele koostisosadele. Sega kõik kiiresti läbi.
4. Valage spetsiaalsesse vormi veidi keefirimassi, valage täidis ja täitke see uuesti vedela seguga.
5. Saada kapsasupp küpsetama ahjus 200 kraadi juures. Niipea, kui koorik on kuldpruun, olete valmis!

Kõikidel kapsapannidel on üks ühine joon: nendes olev täidis on peamine, seda peaks olema palju! Isegi kokaraamatute fotodel on märgata, et täidis pudeneb küpsetistest sõna otseses mõttes välja. Enne sellise toote valmistamist esitage endale küsimus: kas teile meeldib kapsas nii palju? Kui vastus on jaatav, suundu kööki! Kiirkapsapirukas on laiskadele koduperenaistele jumala kingitus, kuna retsept on väga lihtne.

Koostis:

• hapukoor - 4 spl. l.;
• kapsas - 450 g;
• muna - 3 tk;
• jahu - 140 g;
• sooda - ½ tl;
• tilli;
• sool;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage hapukoor eraldi kaussi ja lisage sinna söögisoodat, segades koostisained põhjalikult.
2. Klopi munad kergelt lahti, lisa esmalt soola.
3. Viige hapukoor munadele ja saavutage massi homogeensus.
4. Sõelutud jahu tuleb valada osade kaupa, et ei tekiks tükke.
5. Kapsas tuleb peeneks hakitud. Tee sama tilliga. Sega koostisained, lisa soola ja pipart.
6. Määri ahjuvorm õliga, laota peale täidis ja vala peale hapukooresegu. Pane kolmveerand tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Kui soovite, et hapukoorega kapsapirukas näeks ilus välja, nagu fotol, võite selle kaunistada seesamiseemnetega.

Vedela taignaga valmistatud roogade retseptid erinevad oma küllastumise poolest sõltuvalt koostises sisalduvatest koostisosadest. Selle kriteeriumi järgi ületab kook majoneesiga kapsaga edukalt oma konkurente, olles kõige kaloririkkam. Selliste retseptide põhiidee on see, et täidis täidetakse taignaga. Tänu sellele ei muutu küpsetised kuivaks, vaid lausa sulavad suus.

Koostis:

• majonees - 8 spl. l.;
• kapsas - 320 g;
• jahu - 6 spl. l.;
• muna - 3 tk;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• porrulauk - 50 g;
• tilli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsapea, sibul ja till peeneks, sega läbi ja pea meeles, et mahl tuleb välja lasta.
2. Sega munad majoneesiga ühtlaseks massiks.
3. Lisa küpsetuspulber ja sool.
4. Lisa ettevaatlikult kiiresti segades jahu. Seda tuleb teha nii, et tükke ei tekiks.
5. Määri pann õliga ja lao tainast alustades ükshaaval kihid.
6. Aseta maitsev toode 35 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Kapsaga pirukate taigna samm-sammult retseptid: pärm, tarretis, muretaigen, vedelik

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

6830

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

5 gr.

6 gr.

Süsivesikud

45 gr.

260 kcal.

Variant 1: Klassikaline pärmitainas kapsapiruka jaoks

Pärmitaigen sobib hästi igasuguse hautatud või praekapsa täidisega, võite sellele lisada liha, mune, kala, erinevaid köögivilju, see on veelgi maitsvam. Sellised küpsetised osutuvad alati pehmeks ja õhuliseks. Seda tainast saab kasutada suletud pirukate jaoks või võrguga peal. Enne ahju panemist pintselda toodet kindlasti munakollasega, et värv pinnale ilmuks.

Koostis:

• 400 ml vett;
• 9 g pärmi;
• 25 g suhkrut;
• 1 tl. sool;
• 50 g võid;
• 30 ml taimeõli;
• 700 g jahu.

Klassikalise kapsapiruka taigna samm-sammult retsept

Pärmitaigen sõtkutakse alati soojas vedelikus, nii et soojendame vett. Lisage granuleeritud suhkur, mis aitab pärmil aktiveeruda. Seadke või koheselt sulama, kuni see veidi jahtub. Lisa vette kuiv kiirpärm, lahusta ja lisa klaas jahu. Segage puder ja jätke umbes kakskümmend minutit.

Väga varsti hakkab kiire tainas kerkima ja ilmuvad väikesed mullid. On aeg lisada sellele sool ja valada sulavõi. Sega põhjalikult.

Nüüd hakkame jahu lisama. Seda tuleb sõeluda nii, et toode oleks hapnikuga küllastunud. Samuti on kohevat jahu kergem sõtkuda ja vedelikuga kokku puutudes ei jää tükke.

Jahuga sõtkudes lisa taimeõli. Kreemja tootega kombineerides saadakse ideaalne tainas: maitsev, kerge ega lähe kiiresti vananema. Jahu lisamisega saavutame soovitud konsistentsi. Pärmitainas ei tohiks olla väga jäik, mass peaks lauale kergelt laiali valguma.

Tõsta tainas kõrgesse kaussi, näiteks emailpannile. Katke pealt rätikuga, et vältida kooriku kuivamist. Hoia soojas kohas kuni hästi kerkib. Kiirpärmi kasutamisel kulub selleks umbes 1,5 tundi. Seejärel sõtku tainas ja lase uuesti kerkida.

Pärast seda saab vormida piruka kapsatäidisega. Kuid ärge kiirustage seda kohe ahju panema, laske sellel veidi kerkida, et küpsetised tuleks kohevad ja pehmed ning külgedele ei tekiks rebendeid.

Kui kiirpärm on vaja asendada pressitud tooranaloogiga, suureneb kogus vähemalt 2,5 korda. See tähendab, et selline toidukogus nõuab ligikaudu 25-28 grammi.

Variant 2: Kiirretsept tarretatud taigna valmistamiseks keefiriga kapsapiruka jaoks

Tarretatud taigna retsepte on uskumatult palju, neil kõigil on üks oluline eelis - valmistamise kiirus. Sõtkumiseks kulub mõni minut, kuid mikseri kasutamisel on see veelgi kiirem. Täidiseks sobib igasugune kapsas. Võite selle asetada keskele või valada peale, kuidas eelistate. See retsept on valmistatud keefiriga, on ka muid võimalusi majoneesi ja hapukoorega.

Koostis:

• 0,3 l keefir;
• kaks muna;
• 10 g sooda;
• 1,7 spl. jahu;
• näputäis suhkrut;
• 25 ml õli.

Kuidas kiiresti keefiriga kapsapiruka jaoks tainast valmistada

Tarretatud taigna jaoks on ebasoovitav kasutada külma keefirit, seda on parem kuumutada. Mõõtke vastavalt retseptile ja valage sügavasse kaussi.

Lisa sool, sooda, purusta munad ja lisa kindlasti veidi suhkrut. Vahusta kõike mikseriga minut aega, lülitades sisse maksimumkiiruse.

Vähendage kiirust ja lisage tarretatud tainale järk-järgult jahu. Vahusta veel minut, lisa taimeõli. Võid lisada sulatatud või hästi pehmendatud margariini.

Kasutage tainas kohe ära. Aga kui see mõnda aega istub, siis pole midagi, peate lihtsalt uuesti segama või kloppima.

Isegi magustamata pirukataignale tuleb lisada granuleeritud suhkrut, ehkki väikestes kogustes. See annab koorikule kauni kuldse tooni ja parandab ka küpsetiste maitset.

Valik 3: piruka tainas kapsa ja hapukoorega

Veel üks retsept tarretatud taigna valmistamiseks kapsa ja muud tüüpi soolase täidisega pirukate jaoks. See on valmistatud hapukoorega, nii et see osutub õrnemaks ja pehmemaks kui eelmises versioonis. Võite kasutada mis tahes hapukoore rasvasisaldust, sobib külmkapis seiskunud peroksüdeeritud toode.

Koostis:

• 0,3 kg hapukoort;
• 3 muna;
• 2 tl. küpsetuspulber;
• 1,5 tl. Sahara;
• 0,13 kg jahu;
• soola.

Kuidas süüa teha

Murra munad suurde kaussi, lisa suhkur ja sool. Vahusta segu vispli või mikseriga, võid seda kasutada ka taigna täielikuks sõtkumiseks.

Lisa hapukoor, klopi uuesti läbi.

Kuna ei kasutata soodat, vaid küpsetuspulbrit, lisatakse see otse jahule. Sega kuivained ja lisa tainale. Sõtkuda. Kui järsku on hapukoor veidi vedel, võid lisada veel lusikatäie jahu.

Vala kapsatäidis tainasse või aseta kahe kihi vahele hakkliha. Saada pirukas küpsetama.

Kui ripper asendada söögisoodaga, siis võtame poole normist ehk piisab ühest teelusikatäiest. Kui toode on hapu, võite selle lisada hapukoorele või kustutada sidruni, äädika või taigna jahuga kombineerimisel.

Variant 4: muretaigen kapsapiruka jaoks

Lihtne valmistamisvõimalus on muretaignapirukas kapsaga. Igasugune täidis teie äranägemisel. Erinevalt pärmiversioonidest ei armasta muretaigna tainas kuumust, mistõttu sõtkutakse see väga kiiresti. Kui teil on vaja küpsetamist mõnda aega edasi lükata, asetage tükk kotti ja asetage see külmkappi. Seal lebab see vaikselt terve päeva ilma kvaliteeti kahjustamata.

Koostis:

• 0,26 kg jahu;
• 0,2 kg võid;
• 1 terve muna;
• 2 toores munakollane;
• 0,5 tl. soola.

Samm-sammult retsept

Võtame jahutatud või, riivime või paneme lihtsalt kaussi ja tükeldame noaga. Lisa korraga kogu jahu ja peen sool, haki kõik kokku. Võid võid asendada margariiniga, aga ainult vähemalt 60% rasvasisaldusega pehmed määrded muretaignaks ei sobi.

Niipea, kui jahu ja või muutuvad homogeenseks puruks, lisage terve muna ja üks värske munakollane. Sega. Tainas muutub kiiresti homogeenseks tükiks, mis tuleb kohe kapsapiruka põhja ja ülaosa jaoks jagada kaheks erinevaks osaks.

Mässi taignatükid kilesse või aseta tavalistesse kottidesse ja aseta 15-20 minutiks sügavkülma, kuni saad täidise valmistada.

Rulli taignast lamedad koogid, seda on pärast jahutamist lihtsam teha. Kui mass kipub siiski taignarulli külge kleepuma, võite selle jahuga pulbristada või lihtsalt pärgamenditükiga katta, seda on lihtsam läbi rullida ja töödeldava detaili ka küpsetusplaadile üle kanda. Muretaignatooteid tuleks küpsetada vähemalt 200 kraadi juures.

Selleks, et muretaigna tainas oleks pehmem ja veidi kohevam, võid lisada paar näpuotsatäis küpsetuspulbrit või sarnase koguse kustutatud soodat.

Variant 5: Pärmivaba tainas pirukale kapsaga keefiri ja sooda peal

Teine retsept pärmivaba taigna jaoks kapsapiruka jaoks, kuid see pole vedel, see tähendab, et seda saab rullida. Pärast sõtkumist peab segu seisma umbes 20-30 minutit. Selle aja jooksul saavutab see lõpliku konsistentsi ega tõmbu lahti rullides kokku. Sellest taignast saab teha pirukaid, mis on üleni kaetud või mille peal on võre.

Koostis:

• 250 g keefirit;
• 8 g sooda;
• umbes 3,5 spl. jahu;
• 1 tl. Sahara;
• 2 muna;
• 0,3 tl. sool;
• 2 supilusikatäit õli (mis tahes).

Kuidas süüa teha

Kustuta sooda keefiris toatemperatuuril. Reaktsiooni toimumise ajal klopi munad soola ja suhkruga lahti. Seejärel ühendage see kõik.

Lisage esmalt veidi jahu, seejärel sulatatud või taimeõli. Lisa ülejäänud jahu, sõtku kätega pehmeks tainaks, mis ei tohiks lauale laiali valguda. Kuivamise vältimiseks võite selle lihtsalt katta ümberpööratud kausiga. Jäta 20-30 minutiks.

Võtke tainas välja, jagage see osadeks, rullige taignarulliga lahti, puistades tükk jahuga. Vormi kapsast pirukas, andes sellele soovitud kuju ja välimuse. Kata lahtiklopitud munakollasega või pärast keetmist määri kuum toode võiga. Küpseta kohe.

Sõtkumise alusena võite kasutada jogurtit, st hapupiima, ka kääritatud küpsetatud piima, magustamata jogurti ja matsoniga. Saate segada mitu sarnast toodet, mis on külmkapis seisma jäänud.

Variant 6: muretaigen kapsapiruka jaoks

Vana muretaigna retsept kapsa, liha, kartuli ja muu toortäidisega pirukatele. Võid kasutada võid või margariini, kuid kõige muretum tainas valmistatakse rasvaga.

Koostis:

• 2 muna;
• 3 spl. jahu;
• 0,2 kg võid;
• umbes 70 g hapukoort või majoneesi;
• soola ja suhkrut.

Kuidas süüa teha

Murra munad klaasi ja täida pealt hapukoore või majoneesiga. Võite kasutada keefirit.

Jahvatage või või margariin jahuga, lisage näpuotsaga suhkrut ja paar soola.

Valage munad koos lisatootega, mõõdetuna klaasis. Sõtku tainas. Vajadusel lisa veel jahu.

Tõsta tükk kotti ja aseta kahekümneks minutiks sügavkülma. Kasuta kapsapiruka jaoks.

Sellest taignast on parem teha suletud pirukaid. Värske kapsa kasutamisel tuleb köögivili ribadeks hakkida, püreestada ja maitsestada vürtsidega.

Variant 7: Pärmitaigen piimaga kapsapiruka jaoks

Piimaga valmistatud tainast pirukate jaoks sõtkutakse sagedamini kui veega, kuna sellel on kõrgem maitse. Küpsetised on paremad, pehmemad ja erineva maitsega. Võite kasutada mis tahes täidist, kui see on valmistatud valmiskapsast. Toores köögivili eritab palju mahla ja sellel ei pruugi olla aega pehmuseni jõuda.

Koostis:

• 1 pakk kiirpärmi;
• 350 ml piima;
• umbes viis klaasi jahu;
• 35 g suhkrut;
• 80 g võid;
• muna;
• 12 g soola.

Kuidas süüa teha

Kuumuta piim umbes 40 kraadini. Teil pole vaja midagi mõõta, lihtsalt tehke see veidi soojemaks kui teie kehatemperatuur. Kuumas vedelikus sureb pärm külmas, kasvuprotsess on pärsitud.

Jahvata muna suhkruga, lisa sool ja piim. Lisage sellele kohe kuivretseptipärm. Segage hoolikalt, kuni kõik trombid on lahustunud. Kui pärmitükid jäävad alles, laske piimal umbes kümme minutit seista, seejärel segage uuesti.

Vala sisse sulavõi, kuid mitte kuumalt, rasv peab jahtuma. Sega läbi ja lisa sõelutud jahu.

Pärmitaigen armastab teie käsi, sõtke seda põhjalikult, kuni mass muutub homogeenseks, pehmeks ja puudutades meeldivaks. Pärast seda võib kapsapiruka taigna kaussi tõsta, katta kinni ja jätta teise kergitamiseni.

Kui ruum on külm, töötab pärm väga aeglaselt. Taigna kerkimise kiirendamiseks võid kausi asetada kuuma veega kastrulile. Lülitage pliit perioodiliselt sisse ja soojendage vedelikku, lihtsalt ärge keetke, vastasel juhul hakkab tainas altpoolt küpsema ja see lihtsalt rikneb.

Variant 8: Tarretatud tainas piruka jaoks kapsaga majoneesiga

Puhast majoneesi kasutades sõtkutakse tarretatud tainast äärmiselt harva, kuna toode on väga rasvane. Kõige sagedamini lahjendatakse põhi hapukoore või keefiriga. Taigna võib täita mis tahes kapsatäidisega. Kui te ei soovi seda pliidil küpsetada, siis sobib laisk viis: tükeldage köögivili, lisage vürtsid ja õli, asetage see vormi ja küpsetage ahjus 15-20 minutit. Võtke see välja ja täitke see tainaga.

Koostis:

• 5 supilusikatäit majoneesi;
• 5 supilusikatäit hapukoort;
• 5 g sooda;
• 3 muna;
• sool;
• 6 lusikatäit jahu.

Kuidas süüa teha

Tainast ei tule väga palju, vajadusel suurenda proportsionaalselt toodete kogust. Sega munad hapukoore, majoneesi ja soolaga, lisa sooda ja vahusta paar minutit.

Lisa retseptijahu, sega uuesti. Kui hapukoore asemel kasutati keefirit, siis valage rohkem, saavutades viskoosse ja vedela konsistentsi. Tainas peaks tungima täidisesse, imbuma läbi tükkide ja hoidma koos.

Vala kapsa peale, “torgake” täidis, et segu tungiks sügavamale, ja saatke küpsetamiseks.

Taignast valmistatud kapsaga pirukaid ei määri munaga, kuid enne küpsetamist võite puistata pealt seesamiseemnetega, need kaunistavad toodet ja pärast küpsetamist ilmub meeldiv aroom.

Variant 9: Pärmivaba tainas piruka jaoks kapsaga piimas

Veel üks versioon pärmivabast taignast kapsapiruka jaoks. See rullitakse taignarulliga lahti, kuid saate seda kätega venitada. Võtame mis tahes rasvasisaldusega täispiima. Täidiseks kasuta hautatud või praekapsast koos mistahes lisanditega.

Koostis:

• 300 g piima;
• 0,1 kg võid või margariini;
• 10 g ripper;
• muna;
• jahu (kui palju on vaja);
• 0,5 tl. sool;
• lusikatäis suhkrut.

Kuidas süüa teha

Alustage või sulatamisest, kuni see jahtub. Võite selle lihtsalt mikrolaineahju panna, minutiks mikrolaineahju panna ja rahule jätta.

Sega piim (ei tohi olla külm) munaga, lisa granuleeritud suhkur ja sool. Loksutage vispli või lihtsa lusikaga ühtlaseks massiks.

Lisa sulatatud või, sega, lisa jahu ja küpsetuspulber. Sõtku segu ühtlaseks tainast pole vaja liiga jäigaks teha. Kata salvrätikuga ja jäta viieteistkümneks minutiks.

Vormi, pintselda munakollasega ja küpseta kapsapirukas. Serveeri soojalt.

Samamoodi võid valmistada taigna piimapulbriga, pärast lahjendamist soojas vees. Kogusumma peaks vastama retseptis märgitud 300 grammile.