U Rusiji se prosena kaša na vodi smatrala glavnim jelom. Zaboravio na to tokom godina. A to je uzalud, jer je hranljivo i zdravo. Da biste ga pravilno skuhali, pridržavajte se preporuka i kuhajte prema provjerenim receptima.

Ovu zdravu kašu je važno pravilno kuvati.

Kupujte žitarice upakovane u prozirne vrećice. Birajte proso koje je više žute boje - kaša od njega će ispasti mrvivija.

Sastojci:

• prosena krupica - 1 šolja;
• sol;
• voda - 720 ml;
• šećer;
• puter - 50 g.

kuhanje:

1. Uzmite šerpu, dodajte žitarice i sipajte vodu (240 ml). Kuhajte.
2. Uzmite sito, izlijte sadržaj tepsije i isperite griz. Ovaj postupak pomaže u čišćenju prosa i uklanjanju nepotrebnih ostataka.
3. Vratite nazad u lonac. Posolite, pospite šećerom i prelijte preostalom vodom. Ne pokrivajte poklopcem tokom kuvanja.
4. Kada voda dostigne nivo žitarica, stavite ulje. Bez ovog proizvoda, mrvičasta masa neće raditi.
5. Pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme nemojte otvarati poklopac.

Koliko dugo kuvati kašu?

U zavisnosti od toga kako kuvate žitarice, biće potrebno različito vreme da se dovedu do spremnosti.

• U šerpi će biti potrebno 20 minuta da dobijete mrvičasto jelo.
• Ako volite viskoznu ili vodenastu kašu, morat ćete potrošiti pola sata.
• Za kuhanje prosene kaše u parnom kotlu potrebno je 50 minuta.
• A u spori šporet treba sačekati 40 minuta za mrvičasto jelo i 60 minuta za viskoznu konzistenciju.

Proporcije žitarica i vode

Mnogi ljudi ne skuvaju kašu tako da bude mrvljiva. Glavna greška je dodavanje previše vode. Da biste dobili željeno stanje, u jednu čašu prosa treba dodati tačno 2,5 šolje vode.

Kuvanje korak po korak u sporom štednjaku

Kuhanje prosene kaše u sporom štednjaku je vrlo zgodno. Ne morate pratiti pripremu, možete poslovati, a uređaj će sam obaviti cijelu proceduru.

Sastojci:

• proso - 1 šolja;
• šećer;
• voda - 2,5 šolje;
• sol;
• ulje - 35 g.

kuhanje:

1. Očistiti proso od krhotina. Isperite. Stavite u činiju.
2. Zalijte vodom, posolite i pospite šećerom.
3. Podesi mod. Ovisno o modelu uređaja, možete odabrati "Kaša" ili "Gašenje". Podesite tajmer na 40 minuta.
4. Stavite ulje. Prebacite na Keep Warm i podesite tajmer na osam minuta.

U rerni

Pogodno je koristiti lonce za kuvanje u rerni. Kaša od njih neće moći pobjeći, neće izgorjeti, ispasti će mrvičasta i mirisna. I što je najvažnije, dugo će ostati toplo.

Sastojci:

• šećer;
• puter - 45 g;
• prosena krupica - 185 g;
• sol;
• voda - 410 ml.

kuhanje:

1. Razvrstajte zrna, isperite i stavite u šerpu. Krupa treba da zauzima polovinu zapremine.
2. Posolite, pospite šećerom i prelijte vodom. Dva prsta tečnosti ne bi trebalo da dođu do ivice lonca. Pokrijte poklopcem.
3. Stavite u rernu koja se još nije zagrejala – lonac treba da se zagreje u isto vreme kada i rerna.
4. Odaberite 180ºS. Izdrži sat.

Ako želite da kaša bude mirisnija i ukusnija, možete dodati suhe šljive ili suhe kajsije narezane na komade.

Kaša sa bundevom na vodi

Hranjivo i zadovoljavajuće jelo koje sadrži veliku količinu vitamina, odlično ide uz bundevu. Narandžasto povrće će pomoći da hrana bude mirisna, bogata i veoma ukusna. Ovo je odlična opcija za doručak.

Takvu kašu najbolje je kuhati na vodi. A ljubitelji mliječne kaše, nakon što voda ispari, mogu u gotovo gotovo jelo sipati malo mlijeka kako bi kaša dobila poseban ukus.

Sastojci:

• prosena krupica - 1,5 šolje;
• bundeva - 700 g;
• sol;
• voda - 480 ml.

kuhanje:

1. Povrću izvadite sjemenke i isjeckajte ga. Najbolje je da dobijete male kocke.
2. Stavite u šerpu, dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Ne zatvarajte čvrsto - potrebno je dozvoliti da para izađe. Za pripremu je potrebno 10 minuta. Za to vreme povrće će omekšati.
3. Operite žitarice. Jednom nije dovoljno. Postupak treba ponoviti nekoliko puta - voda treba ostati bistra. Ako želite da žitarice brže prokuvaju, možete ih preliti kipućom vodom.
4. Kada je bundeva omekšala, dodajte joj proso, posolite i lagano promešajte da se pulpa povrća ne raspadne.
5. Kuvajte četvrt sata. Da se masa ne bi lijepila za dno, potrebno je povremeno miješati.
6. Kada većina tečnosti ispari, sklonite sa šporeta i dodajte ulje. Zatvorite poklopac i pokrijte tepsiju ćebetom. Držite pola sata. Za to vrijeme proso će prokuhati do kraja.

Mogućnost kuhanja za najmlađe

Malu djecu treba učiti prosu nakon uvođenja drugih vrsta žitarica. Ako je beba hranjena na flašicu, onda je idealno vrijeme za isprobavanje žitarica 8 mjeseci. Ako je prirodno - 9 mjeseci. Izuzetno je rijetko da kaša uzrokuje alergije, ali po prvi put je dovoljno dati pola žličice i postepeno povećavati količinu do potrebne norme. Bebe treba da kuvaju samo na vodi.

Sastojci:

• prosena krupica - 1 šolja;
• sol;
• puter - 25 g;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• voda - 400 ml.

kuhanje:

1. Operite žitarice, stavite u šerpu i prelijte vodom.
2. Kada tečnost proključa, uklonite penu, smanjite vatru na minimum i kuvajte dok se tečnost ne smanji.
3. Posolite, dodajte šećer i dodajte puter. Mix. Pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.

• Ne kupujte žitarice za buduću upotrebu. Za razliku od drugih vrsta, prosena krupica se čuva mnogo manje. Ako ga držite dugo, poprimiće gorak okus.
• Ako je žitarica dugo ležala i postala gorka, onda je treba preliti kipućom vodom, a zatim staviti u tavu i osušiti.
• Proso je jako kontaminirana žitarica, pa se mora dobro oprati dok voda ne postane bistra.
• Prilikom kupovine birajte glačanu krupicu. Zdrobljena kaša će biti viskozna.
• Proso svijetle boje kada se skuva nikada neće ispasti mrvičasto.

Kuhari u modernim restoranima pravi su asovi u raznim kulinarskim oblastima, od klasičnog do egzotičnog. Ali među njima teško da ćete sresti kuhara - tako da domaćice moraju sami savladati ovu počasnu specijalizaciju kako bi kod kuće hranili svoje voljene zdravim žitaricama. A pravi profesionalac u svojoj oblasti mora imati popriličan repertoar, pa čak i ako je domaćinstvo naviklo i voli zobene pahuljice i heljdu, vrijeme je da diverzificirate prehranu drugim žitaricama. Na primjer, proso - obogatit će vašu prehranu mnogim korisnim tvarima, mi ćemo vam reći kako ukusno kuhati proso tako da ga vole i odrasli i djeca.

Hemijski sastav i prednosti prosa
Proso se često naziva sunčanim žitaricama, a ovo ime je zaslužilo ne samo zbog svoje jarko žute boje. Proso krupa se dobija od prosa koji voli toplotu i otporan na toplotu, oslobođen od krljušti. Od davnina u Rusiji, kaša ili čorba od prosa kuvala se direktno na njivi, a ova jednostavna hrana vam nije smetala iz dana u dan, praktično izjednačena sa hlebom. Ali danas, sa visine savremenih naučnih saznanja, možemo sa sigurnošću reći da je proso zdravije od hleba. Ima puno proteina (11-12%) i složenih ugljikohidrata (69%), a masnoća sadrži puno omega-3 polinezasićenih kiselina, karakterističnih za crvenu ribu. Zbog toga proso ne treba držati na toplom – zdrave, ali osjetljive masti propadaju i dodaju gorčinu žitaricama. Ali uz pravilno skladištenje u hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom, prosena krupica zadržava maksimum svojih svojstava. Na primjer, potiče hematopoezu i jača krvne sudove, srčani mišić i koštano tkivo.

Kao dijetetski proizvod, proso je poznat po svojoj sposobnosti da spriječi taloženje masti u tijelu, posebno kada se prokuva sa vodom. Ali dodatak mlijeka, svježeg sira, voća čini prosenu kašu još ukusnijom, a istovremeno pojačava djelovanje njenih prirodnih kemijskih komponenti. Među njima značajno mjesto zauzimaju vitamini B i vitamin PP, koji pozitivno utiču na stanje nervnog sistema, kože, kose, normalizuju krvni pritisak i poboljšavaju apetit. Proso je veoma korisno za osobe koje imaju povećan fizički i psihički stres, probleme s koncentracijom, razdražljivost, preopterećenost. Mineralni sastav prosene krupice karakteriše izvanredan sadržaj silicijuma, gvožđa, fluora, kalcijuma i magnezijuma i iznenađujuće nizak sadržaj kalijuma. Proso podstiče probavne procese i tonizira pokretljivost crijeva uz pomoć prirodnih biljnih vlakana. Njihov broj ovisi o stupnju i vrsti obrade prosa u proizvodnji žitarica:

• Cijelo proso koje nije podvrgnuto nikakvoj preradi osim oljuštenja i pratećeg laganog poliranja. Ima blijedožutu boju i zadržava maksimum korisnih svojstava. Kaša od toga ispada mrvičasta.
  
• Celo proso, dodatno oljušteno i kuvano na pari. Ima bogatu žutu boju, ključa brže od ostalih vrsta tokom termičke obrade i brže se upija. Ima viši glikemijski indeks.
  
• Zdrobljeno proso, je "otpad" integralnih žitarica i ima blijedo bež i žućkastu boju. Snažno je mekano i stvara viskoznu kašu. Manje ukusna, ali ništa manje zdrava od ostalih žitarica od prosa.
  

Jednostavno rečeno, sve vrste prosa su korisne, ali se žitarice od njih razlikuju po ukusu i teksturi. Prilikom odabira prosa ne zaboravite da ono ima diuretski učinak, neovisno o vrsti žitarica. Osim toga, osobe s povišenom kiselinom želuca i pratećim bolestima ne bi se smjele zanositi prosom kako bi izbjegli žgaravicu. Starije osobe se ponekad žale na zatvor nakon što jedu proso. Ali sve ove kontraindikacije ne umanjuju efikasnost prosa u liječenju bolesti jetre i mokraćnog sistema, ublažavanju simptoma hipertenzije i dijabetesa. Stoga je najrazumniji izbor umjerena redovna konzumacija prosene kaše kuhane na vodi. U ovom obliku proso će tijelu donijeti maksimalnu korist, a minimalne nevolje.

Recepti za kašu od prosa na vodi
Osim svog predivnog okusa i terapeutskih svojstava, proso je i univerzalna osnova za pripremu bilo kakvih jela: glavnih jela i priloga, slatkih i slanih. Jednako uspješno djeluje kao komponenta supa i tepsija, deserta i peciva, a da ne spominjemo žitarice, čiji je asortiman dostojan posebne kuharice. Najbolji od njih, pozivamo vas da savladate i napravite jedan ili više ovih recepata po svom omiljenom:

1. Mrvičasta prosena kaša na vodi. Uzmite 1 šolju prosa, 2 šolje vode, 1 kašiku putera i prstohvat soli. Žitarice isperite hladnom tekućom vodom onoliko puta koliko je potrebno kako ne bi ostalo smeća i voda postala bistra. Prebacite pšenicu u šerpu i prelijte vodom. Pustite da proključa na laganoj vatri. Zatim pokrijte poklopcem i uz redovno mešanje kuvajte kašu 20 minuta. Pazite da se proso ne lijepi za zidove tepsije i da ima dovoljno tečnosti. Uklonite penu koja se stvorila tokom ključanja. Po potrebi možete dodati još vode. 20 minuta nakon ključanja posolite kašu, dodajte ulje i promiješajte. Pustite proso da bude gotovo 5 minuta ispod poklopca. Isključite vatru i sačekajte još 5 minuta pre serviranja. Takva kaša je odličan prilog uz svako jelo od mesa ili ribe.
   
2. Gusta prosena kaša na vodi. Uzmite 1 šolju prosa, 3 šolje vode za pripremu žitarica, 3 šolje vode za kuvanje kaše, 1 kašiku putera i prstohvat soli. Proso sortirajte i isperite u hladnoj vodi dok ne postane bistar. Prokuhajte 3 šolje vode u kotlu i prelijte proso. Ocijedite vodu nakon jednog minuta. Prokuhajte još 3 šolje vode. Proso stavite u šerpu debelih stijenki, dodajte ulje, posolite i promiješajte. Prelijte kipućom vodom i stavite na laganu vatru. Pustite da provri i uz redovno mešanje i skidanje pjene kuvajte 10 minuta dok se ne zgusne. U međuvremenu zagrejte rernu na 180°C. Sklonite posudu sa kašom sa vatre, dobro zatvorite poklopac i stavite u rernu na 40 minuta. Najbolji dodatak takvom prosu su luk prženi u tavi i/ili čvarci od svinjske masti.
   
3. Proso kaša na vodi u loncima. Uzmite 1 šolju prosa, 2 šolje vode, 1 kašiku putera, 1 kašiku šećera i prstohvat soli. Proso dobro isperite hladnom vodom dok ne postane bistar. Zatim stavite u keramičku tepsiju ili rasporedite u nekoliko tepsija. Odmah stavite šećer, so i puter (ako kuvate u porcionisanim loncima, sve komponente ravnomerno rasporedite). Napunite vodom, lagano pokrijte poklopcima i stavite na srednju rešetku rerne zagrejane na 180°C. Ostavite da djeluje 30-40 minuta. Nakon ovog vremena promiješajte kašu, ponovo zatvorite poklopac - ovaj put čvrsto. Ostavite u rerni minimalno 30, maksimalno 60 minuta. Ovako pripremljena prosena kaša na vodi veoma je mirisna i izgleda ukusno.
   
4. Prosena kaša na vodi u mikrotalasnoj. Za jednu porciju koristite oko 1/3 šolje prosa, 1 šolju vode, 1 kašičicu putera, 1 kašičicu soli ili 1 kašičicu šećera (u zavisnosti od ukusa koji želite). Temeljito oprano proso stavite u posudu sa širokim dnom za mikrovalnu pećnicu. Dodajte ulje, sol ili šećer. Napunite vodom i dobro promiješajte. Stavite u mikrotalasnu i uključite rernu na maksimalnu snagu na 5 minuta. Zatim promiješajte i dodajte vodu, jer će prvi dio tečnosti do tada prokuhati. Vratite u mikrovalnu i kuhajte na maksimalnoj snazi ​​još 2 minute. Promiješajte i po treći put stavite peći 2 minute na maksimalnu snagu. Nakon što isključite mikrotalasnu, ne vadite posudu sa kašom još 3 minuta da se kuva i kuva na pari. Pogodno je skuhati takvu kašu u maloj količini da jedna ili dvije osobe odmah pojedu svježe kuhanu.
   
5. Prosena kaša na vodi u spori šporet. Uzmite 1 čašu prosa, 1 litar vode, 1 kašiku putera (putera ili biljnog) i prstohvat soli. Isperite proso nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Zatim proso prebacite u zdjelu multivarka, posolite, dodajte ulje. Napunite vodom. Na vrh stavite lonac za paru, ako to predviđa dizajn multivarke. Zatvorite poklopac i postavite aparat na režim „Heljda kaša“ ili „Kuvanje“, u zavisnosti od tehničkih karakteristika modela. Kuvajte 45 minuta. Nakon što se multivarka isključi, ne otvarajte poklopac još 5-7 minuta kako bi se kaša natopila.
   
6. Prosena kaša sa bundevom. Uzmite 1 šolju prosa, 1 kg pulpe bundeve, 2 šolje vode, 3 kašike putera, šaku suvog grožđa bez koštica. Potopite grožđice u kipuću vodu 15 minuta, a zatim ocijedite. Isperite proso u hladnoj vodi nekoliko puta. Bundevu narežite na male kockice. Stavite griz, bundevu i grožđice u lonac sa debelim dnom. Ulijte vodu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte još 25 minuta uz povremeno miješanje. Dodati ulje, promešati kašu i staviti da bude gotovo 5 minuta ispod poklopca. Skloniti sa vatre i, ne otvarajući tiganj, ostaviti 10 minuta, pa poslužiti.
   

Postoji mnogo više načina da diverzificirate okus prosa na vodi. Ova kaša je toliko "skladna" sa ostalim sastojcima da se savršeno slaže sa svježim sirom, sušenim voćem i kondenzovanim mlijekom. Neposredno prije spremnosti ili neposredno prije jela, prosu prokuvanom u vodi sa puterom možete dodati nasjeckano svježe voće ili voćni pire, posuti rendanom čokoladom ili orasima. Tokom kuvanja proso se jako povećava u zapremini - do 5 puta, u zavisnosti od količine vode. Stoga, ako niste izračunali količinu žitarica i skuhali više kaše nego što biste mogli pojesti, od preostalog prosa možete skuhati tepsiju, ćufte ili puding. Sva ova jela će zadržati blagodati i preobraziti okus prosa. Eksperimentišite sa receptima - i iznenadićete se kako ste nekada radili bez prosa. Prijatno!

Proso je žitarica koja je vrijedan izvor hranjivih tvari, mogu je konzumirati i djeca i odrasli. Proso ne sadrži gluten, pa je pogodan za osobe koje pate od alergijskih reakcija. Sapi dobro utiču na rad srca, snižavaju nivo "lošeg" holesterola i šećera, normalizuju krvni pritisak. Proso sadrži vitamine B grupe, fosfor, cink, kalcijum, bakar, gvožđe i magnezijum. Prosena kaša savršeno obnavlja energetski balans, jer ima visoku energetsku vrijednost.

Proso je zdrava i hranljiva namirnica, štoviše, prilično je jeftina i dostupna svakom segmentu stanovništva. Dobar proso sa povrćem i mesom, kuvan na vodi i mleku, u loncu i loncu. Zato svaka domaćica koja razmišlja o raznovrsnosti ishrane, uštedi porodičnog budžeta i zdravoj ishrani za svoju porodicu, svakako treba da zna kako da skuva proso za prilog.

Gotovo svi recepti za kuhanje prosa su prilično jednostavni i to mogu učiniti čak i kuhari početnici. Razmotrite najpopularnije.

Kaša na vodi

Jednostavan način koji ne zahtijeva posebne sastojke - samo žitarice i vodu. Kako skuhati rastresito proso u vodi tako da kaša ispadne ukusna, zdrava, ukusna - vrlo jednostavno! Proizvodi:

• Proso - jedna čaša.
• Voda - tri čaše.
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

Ukrasite povrćem

Garnir od prosa, recept sa povrćem. Priprema jela će potrajati dosta vremena, a gotov proizvod će biti vrlo zadovoljavajući. spoj:

• Krupa - 200 grama.
• Šargarepa i luk - po jedna.
• Beli luk - dva čena.
• Voda - 500 mililitara.
• Biljno ulje - dvije supene kašike.
• Crni biber i kurkuma - po ukusu.

kuhanje:

1. Proso dobro isperite, ostavite da se malo osuši.
2. Ogulite šargarepu i luk i narežite na kockice.
3. U tiganju zagrejte ulje, stavite luk i pržite dva minuta (možete dodati malo vode da se luk dinsta).
4. U tiganj dodajte šargarepu, pospite biberom, kurkumom, rendanim belim lukom i dinstajte povrće pet minuta.
5. U povrće sipajte žitarice, ulijte vodu, promiješajte, prokuhajte.
6. Smanjite vatru i dinstajte dok se potpuno ne skuva (oko petnaest minuta).
7. Gotov proso stavite na tanjire, poslužite sa svežim začinskim biljem.

Savjet: treba imati na umu da će se tokom kuhanja žitarice povećati nekoliko puta u volumenu, stoga je potrebno koristiti odgovarajuće posuđe. Veliki lonac s teškim dnom ili tiganj od livenog gvožđa odgovarajuće veličine dobro funkcioniše..

Kuvanje u multivarku

Upotreba modernog kuhinjskog pribora dodatno će olakšati pripremu jela. Razmislite kako je ukusno skuhati proso za prilog u laganoj šporeti. Sastav proizvoda:

• Proso - jedan izmjereni dio (zavisi od zapremine posude multivarka).
• Voda - dva izmjerena udjela.
• Sol i puter - po želji.

Proces kuvanja:

Mlečna kaša

Slatka prosena kaša je dobra za doručak, dugo će dati osećaj sitosti. Potrebni sastojci:

• Proso - jedna šolja (250 mililitara).
• Mlijeko i voda - po dvije šolje.
• Šećer, so, puter - po ukusu.

kuhanje:

1. Isperite žitarice dok voda ne postane bistra.
2. Proso stavite u šerpu sa debelim zidovima i dnom, prelijte sa dve šolje vode, prokuvajte i kuvajte bez poklopca dok voda ne provri.
3. Mlijeko zagrijte i sipajte u šerpu, smanjite vatru na minimum, kuhajte proso dok ne omekša (dvadesetak minuta), neprestano miješajući.
4. Dodajte šećer i sol, promiješajte, zatvorite poklopac, ugasite vatru i ostavite da se kuha desetak minuta.
5. Gotovo jelo stavite u tanjire, prelijte otopljenim puterom. Ukusan i hranljiv doručak je spreman.

Proso sa bundevom

Proso se odlično slaže sa bundevom, a kuvano upravo u ovom povrću ima jedinstven originalan ukus. Sastav proizvoda:

• Zrela velika bundeva - jedan komad.
• Mlijeko - jedan litar.
• Krupa - 250 grama.
• Šećer i puter - po 100 grama.
• Sol - kašičica.

kuhanje:

Savjet: nije samo proso pogodno za kuhanje u bundevi. Veoma je ukusan i prilog od pšeničnih pahuljica ili pirinča pripremljen po ovom receptu..

Proso nije samo jeftin i pristupačan, već i veoma zdrav proizvod koji se izuzetno lako priprema. Uz pomoć zlatnih žitarica, i iskusni i početnici kuvari lako mogu pripremiti mnoga ukusna, hranljiva i zdrava jela za svoje porodice.

Uz prosenu kašu ne samo da ćete uživati, već i imati koristi od kalijuma, magnezijuma, folne kiseline i mnogih drugih mikroelemenata i vitamina koji su neophodni za zdravlje.

Rastresita prosena kaša odavno je prisutna na trpezama bogatih i siromašnih ljudi. Tradicionalno se služi na velike božićne praznike, pripremaju se jela za bdenje i post. Koristan je za osobe sa raznim oboljenjima organa za varenje, za one koji boluju od dijabetesa. Prosena kaša je ukusno i zdravo jelo, sadrži niz materija koje su neophodne za normalno funkcionisanje celog organizma.

U klasičnoj verziji, prosena kaša s mlijekom se već dugo kuha u pećnici. Danas se za kuvanje koriste štednjaci ili peći. Hrana se priprema brzo, sa minimalnim setom proizvoda.

Prosena kaša na mlijeku kuha se vrlo jednostavno.

Konkretno, za to morate imati zalihe:

• proso - 0,2 kg;
• mlijeko - 1 čaša;
• puter - 40 g;
• sol - po ukusu;
• voda - 2 šolje.

Prvo se žitarice sipaju u cjedilo s malim ćelijama i temeljito isperu. Veliki otpad se mora pokupiti ručno. Zatim morate u posudu za kuhanje kaše uliti vodu, prokuhati je, a zatim uliti pripremljene žitarice. U procesu kuhanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu s površine i stalno miješati kašu da ne izgori.

Kada se voda upije u žitarice, sipajte mleko u šerpu i posolite po ukusu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se mleko skoro potpuno ne upije, a zatim poklopite i ostavite da se kuva. Prije serviranja jela na stol treba mu dodati malo putera.

U spori šporet

U sporom štednjaku možete kuhati i običnu jednostavnu kašu na vodi ili mlijeku, te meso ili slatko. Od prosa i gulaša brzo se može napraviti obilan ručak ili večera.

Da biste pripremili jelo u laganom šporetu, potrebno je da uzmete:

• gulaš (svinjetina, govedina ili živina) - 200 g;
• žitarice - 200 g;
• smrznuto povrće (mrkva, šparoge, paprika, itd.) - 100 g;
• biljna mast - 50 ml;
• začini, sol;
• voda - 2 šolje.

U sporom štednjaku potrebno je dobro zagrijati mast i kuhati povrće u režimu "Pženje", pržite ga 8 minuta. U dobiveno pečenje od povrća ulijte gulaš, nakon što skinete masnoću s površine (možete i ostaviti, ali tada će se jelo pokazati previše kalorijskim) i dinstati oko 4-6 minuta. Zatim se sipa proso, prethodno opran, začini, so. Prije soljenja jela, morate uzeti u obzir da se ova komponenta nalazi u gulašu. Zatim se dodaje prokuvana tečnost, a jelo se kuva u režimu "Kaša" 30 minuta. Gotova kaša u sporom štednjaku trebala bi biti u roku od 12 minuta nakon kuhanja - to će joj pomoći da se skuva i apsorbira svu vodu. Hranu možete poslužiti sa salatama, svježim ili konzerviranim povrćem.

Mrvičastu kašu nasasite na vodu

Prosena kaša se odavno kuva i služi na trpezi tokom posta.

Prosena kaša na mlijeku nije inferiorna u odnosu na druge žitarice u pogledu ogromnog sadržaja elemenata u tragovima i vitamina.

Posno jelo se priprema od:

• proso - 200 g;
• voda - 550 ml;
• sol - po ukusu;
• šećera (možete i bez njega).

Prvo, žitarice se peru pod toplom, a zatim pod hladnom vodom. Ako je dugo ležala u ormaru, zrna možete preliti kipućom vodom - to će pomoći u uklanjanju moguće gorčine. Oprane žitarice stavljaju se u kotao ili šerpu debelih stijenki, prelije se vodom i kuha na jakoj vatri. Nakon što se vatra smanji, a kaša se kuva na laganoj vatri 10 minuta. Povremeno promiješajte, na kraju posolite. Pokrivši poklopcem, potrebno je da pustite da se jelo kuha, a zatim ga poslužite za stol. Rastresita prosena kaša na vodi dobro ide uz salate od povrća, koje nisu kontraindicirane u postu.

sa bundevom

Dobija se delikatna i veoma ukusna prosena kaša sa bundevom.

Priprema se od:

• proso - 220 g;
• bundeve - 180 g;
• mlijeko - 0,5 l (ova količina je dovoljna za pravljenje mrvičaste kaše);
• puter;
• šećer - po ukusu;
• soli - malo.

Zrelo narandžasto povrće je potrebno iseckati, staviti u šerpu i preliti sa pola porcije mleka. Bundevu kuvajte oko 8 minuta, pa dodajte oprane pahuljice, malo soli i preostalo mleko. Nakon što tečnost prokuha, jelo je potrebno kuvati 20 minuta, a zatim začiniti uljem i dodati malo šećera (možete zameniti medom). Kada se kaša malo natopi, može se poslužiti za stolom.

Sa suvim voćem

Za one koji vode računa o svom zdravlju i figuri preporučuje se kaša od prosa i sušenog voća. Brzo se priprema, bogat je esencijalnim aminokiselinama i drugim korisnim materijama.

Ova kaša je jedno od najomiljenijih jela za doručak kod starije generacije i dece.

Da biste pripremili hranu, treba da imate zalihe:

• proso - 150 g;
• sušeno voće - 100 g;
• sol, šećer - po ukusu;
• voda - 400 ml.

Osušeno voće treba oprati i preliti čistom toplom vodom, a zatim kuhati 3 minute. Dobivena juha se ulije u lonac, prokuha, malo posoli i doda opranim žitaricama. Kašu treba kuvati oko 18 minuta, zatim dodati iseckano suvo voće i nastaviti da kuva još 15 minuta uz šećer. Zatim se vatra ugasi, posuda se poklopi i posuda se infundira 12 minuta. Prije serviranja, kašu treba začiniti uljem.

Način kuvanja u loncima u rerni

Prosena kaša u rerni se kuva oko 1 sat. Jelo je dobro peći u loncima - to će vam pomoći da ga lijepo poslužite u porcioniranim posudama.

Za pripremu jela pripremite zalihe:

• proso - 0,3 kg;
• luk;
• mrkva;
• puter;
• topla voda - oko 950 ml.

Žitarice se prelije vrućom tekućinom, nakon čega se ispere pod hladnom vodom. Šargarepa i luk se iseckaju kao da su prženi. Na zagrejanom puteru pržite povrće dok ne bude providno - ne možete ga pržiti.

U pripremljene šerpe sipajte žitarice (deklarisana količina je dovoljna za 2 šerpe), na vrh stavite povrće i prelijte vodom. Sol može biti opcionalna.

U rernu, prethodno hladnu, treba da stavite posude sa žitaricama i uključite je na 190 stepeni. Jelo treba da se kuva 40 minuta, a zatim ostavite da se kuva još 25 minuta bez vađenja iz rerne. Ovo jelo može biti posno ako maslac zamijenite biljnim uljem.

Mrvičasta prosena kaša sa svježim sirom

Vruća prosena kaša sa svježim sirom može imati ukus delikatnog pudinga, hladna - ukusna tepsija. Istovremeno, tokom kuvanja, sama žitarica ostaje mrvljiva. Svježi sir i mlijeko dati će nježnu teksturu jelu.

Prosena kaša sa svježim sirom je obilan i zdrav doručak za cijelu porodicu.

Jelo se priprema od:

• proso - 0,5 šolje;
• voda - 150 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• svježi sir - 80 g;
• sol, šećer;
• puter.

Zlatna krupica se opere, napuni vodom i kuva oko 10 minuta. Zatim se dodaju sol i odgovarajuća količina mlijeka. Kada mliječna komponenta postane mnogo manja, u posudu morate poslati svježi sir, granulirani šećer, promiješati, držati nekoliko minuta na laganoj vatri. Nakon što se jelo natopi, začini se uljem i posluži kao desert.

Sa pilećim fileom

Od prosa, povrća i mekog pilećeg mesa može se pripremiti obilna i istovremeno lagana večera. Kuvanje prosene kaše sa filetima ne bi trebalo da traje više od 35 minuta. Ispada vrlo hranjivo, korisno za cijelu porodicu.

Jelo se priprema na bazi:

• pileći file - 400 g;
• proso - 350 g;
• šargarepa - par komada;
• Luke;
• puter - 120 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• tvrdi sir - 120 g;
• zelje;
• sol;
• crni biber;
• muškatni oraščić - nešto manje od kašičice.

Belo pileće meso se opere, prelije vodom i kuva dok ne omekša. U biljnom ulju morate lagano propržiti oprano proso, preliti vodom 1: 3 i prokuvati.

Meso narežite na porcije, luk i šargarepu nasjeckajte. Sve to popržite na biljnoj masti, posolite, pobiberite.

Gotova kaša i prženje se kombinuju, polažu u lonce. U svaku trebate uvesti malo muškatnog oraščića, putera, staviti naribani sir. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta pod poklopcima i još 8 bez njih. Na kraju možete posuti zelenilom i poslužiti. Istovremeno, ne morate zvati ukućane - aroma iz jela je takva da će se svi okupiti i poželeti da probaju zaista plemenit obrok.

0

Proso je jedna od najpristupačnijih žitarica. Istovremeno, jela su veoma ukusna, zdrava i mirisna.

Proso se najčešće koristi za pripremu žitarica za doručak, a proso podjednako vole i deca i odrasli. Jelo možete kuhati na različite načine ovisno o vašim željama.

Proso je žitarica koja se dobija od plodova kulturnih vrsta prosa nakon čišćenja od klasastih ljuskica.

100 g prosa sadrži 324 kcal. Proizvod se sastoji od 60% ugljenih hidrata, koji su snabdevač energijom.

Sadrži i mnoge druge korisne tvari:

Indikacije i kontraindikacije

Prosena kaša je zdrav proizvod. Posebno se preporučuje jesti proso u sledećim slučajevima:

Međutim, u nekim slučajevima poželjno je odbiti korištenje ovog jela:

• niska kiselost želuca;
• zatvor;
• hipotireoiditis.

Kako kuvati proso

Prvo morate sortirati proso i ukloniti smeće, odnosno nečistoće drugih žitarica i ljuske. Zatim nekoliko puta isperite zrna. Rezultat bi trebala biti čista voda.

Prosena kaša se kuva oko 40 minuta, međutim, vreme kuvanja se može smanjiti. Dovoljno je proso preliti ohlađenom prokuhanom vodom i ostaviti nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tada će se jelo kuhati duplo brže.

Spremnost se može odrediti konzistentnošću. U procesu kuvanja proso nabubri i poveća se za 5 puta.

Za kuhanje krhke kaše potrebno je uzeti proso i tekućinu u omjeru 1: 2. Ako želite tečniju kašu, onda je bolje miješati u omjeru 1:3 ili 1:4.

Koliko dugo se kuva proso u supi

Proso se često koristi za pravljenje supa. Samo nekoliko opcija:

Pripremljeno proso se dodaje u supu i kuva 25 minuta. Za 1 litar tečnosti dovoljno je 0,5-1 šolja prosa.

Koja jela koriste proso

Na bazi prosa možete kuhati razna ukusna i zdrava jela:

• tepsija;
• palačinke;
• pita;
• kotleti;
• cheesecakes.

Proso se koristi i kao ukras. Odlično se slaže s mesom, ribom, živinom, gljivama i povrćem.

Kako skuvati kašu od prosa

Načini pripreme prosene kaše razlikuju se u zavisnosti od vrste jela. Proporcije i trajanje kuhanja se razlikuju.

Korak po korak recept za pravljenje prosene kaše sa mlekom

Recept za kašu od prosa na vodi: držite proporcije

1. Pripremite 2 šolje prosa.
2. Stavite u činiju i sipajte vrelu vodu. Izdržati 1-2 sata.
3. Prebacite pšenicu u činiju.
4. Dodajte 5 čaša vode.
5. Stavite 1 kašičicu. sol. Može se zamijeniti šećerom ili medom.
6. Stavite na jaku vatru i sačekajte dok ne počne da ključa.
7. Kada se pojave mjehurići, smanjite temperaturu na vrlo nisku.
8. Pokrijte lonac poklopcem, ostavite rupu da para izlazi.
9. Kuvajte dok sva voda ne ispari. U prosjeku, vrijeme kuhanja na laganoj vatri je 30-35 minuta.
10. Mešajte svakih 5 minuta.
11. U gotovu kašu dodajte 100 g putera.
12. Pokrijte i ostavite 30 minuta.

Recept za pravljenje prosene kaše na vodi je prikazan u videu

Recept za pravljenje tečne prosene kaše

1. Uzmite 1 čašu prosa.
2. Proso sortirajte i dobro isperite u toploj vodi.
3. Stavite u šerpu i dodajte 2 šolje vode.
4. Kuvati na jakoj vatri dok ne proključa.
5. Nastavite sa kuvanjem na jakoj vatri. Istovremeno zagrejte 2 šolje mleka.
6. Dodajte mlijeko kada polovina vode provri.
7. Dodajte so i šećer po ukusu.
8. Kuvajte 30 minuta, ne zaboravite da promešajte.
9. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kako skuvati krhku prosenu kašu na vodi

1. Razvrstajte 1 čašu prosa.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
3. Ocijedite kipuću vodu i isperite hladnom vodom.
4. Sipajte 2 šolje vode u šerpu, upalite vatru i prokuhajte.
5. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju i sipajte proso.
6. Sol.
7. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem.
8. Kuvajte dok voda potpuno ne proključa bez mešanja.
9. Kada je kaša gotova, nasjeckajte puter i rasporedite po cijeloj površini prosa.
10. Pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta.

Kuvanje kaše u vrećama

Kako skuvati kašu za dijete

1. Uzmite 3 žlice. l. proso.
2. Samleti u blenderu ako dijete još ne žvače dobro.
3. Sortirajte, isperite i potopite u hladnoj vodi najmanje sat vremena da uklonite gorčinu.
4. Prebacite proso u šerpu i dodajte 1 šolju vode.
5. Kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
6. Kada voda proključa, dodajte 1,5 šolje mleka ili razblažene suve formule za bebe.
7. Kuvajte 15 minuta.
8. U kuvanu kašu dodajte puter.

Tehnologija pravljenja prosene kaše na neobičan način

Prosena kaša se kuva ne samo na šporetu, već i u sporu šporetu, duplom kotlu, mikrotalasnoj i rerni. Upotreba ovih kuhinjskih aparata omogućava vam da uštedite vrijeme na kuhanju.

Tehnologija kuhanja u multivarku

Koristimo dupli kotao

1. Uzmite 1 čašu prosa.
2. Sortirajte i dobro isperite.
3. Stavite proso u činiju za pirinač.
4. Dodajte 3 šolje mleka.
5. Posolite po ukusu.
6. Stavite posudu u paru.
7. Kuvajte 40 minuta.
8. Izvadite kašu i dodajte puter.

Kuhamo u mikrotalasnoj

1. Sortirajte i isperite ½ šolje prosa.
2. Sipajte sa ½ šolje vode i ½ šolje mleka.
3. Dodajte prstohvat soli.
4. Postavite snagu na 700 vati.
5. Stavite kašu u mikrotalasnu na 3 minuta.
6. Izvadite i promiješajte.
7. Stavite u mikrotalasnu na 2 minuta.
8. Izvadite i promiješajte.
9. Dodajte ½ šolje vode i promešajte.
10. Stavite u mikrotalasnu na 3 minuta.
11. Izvadite i promiješajte.
12. Stavite kašu u mikrotalasnu na 2 minuta.
13. Izvadite i promiješajte.
14. Dodajte puter.

Kako kuvati u rerni

1. Pripremite keramičke lonce ili kotlove od livenog gvožđa za kašu.
2. Uzmite vodu i proso u omjeru 3:1.
3. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
4. Stavite kašu u rernu i pecite 40 minuta. Jelo će ispasti mrvičasto.

Kaša može pokvariti gorak ukus prosa. Neprijatan okus se javlja ako se proso prije kuhanja ne opere i namoči. Dovoljno je proso sortirati, isprati i insistirati u slatkoj vodi sat vremena da se riješi gorčine.

Međutim, nema uvijek vremena za namakanje. U ovom slučaju možete koristiti lakši način:

1. Oguljeno proso stavite u šerpu.
2. Za punjenje vodom.
3. Kuvajte 3-5 minuta.
4. Ocijedite vodu i prelijte čistom.
5. Pripremite kašu prema odabranom receptu.

Ukus prosene kaše možete poboljšati i uz pomoć punila.

Posebno ukusno proso se dobija dodavanjem sledećih sastojaka:

Prosena kaša bit će ukusan i zdrav doručak za djecu i odrasle, pa će se vrijeme utrošeno na kuhanje u potpunosti opravdati. Ako se pravilno pridržavate recepta, kaša će ispasti mirisna i ukusna i dobro prokuhati.